Page 36

EFTERÅRSMENU

DESSERT

PÆRETÆRTE MED MANDLER 125 g øko-mel 100 g øko-smør 30 g øko-flormelis 1 øko-æggeblomme 1 knps. salt Evt. 1 spsk. koldt vand Lidt øko-smør til formen FYLD 2 øko-pærer 5 dl vand 4 dl øko-sukker 1/2 dl øko-citronsaft 100 g øko-marcipan, revet 100 g øko-smør 100 g øko-flormelis Korn af 1/2 øko-vaniljestang 1 spsk. øko-citronskal, fint revet 75 g hakkede øko-mandler 2 øko-æg 50 g øko-mel

Når du køber 1 kg øko-smør sparer du 614 liter grundvand for mødet med pesticider

TÆRTEBUND Smuldr mel og smør. Tilsæt flormelis, æggeblomme og salt, og saml dejen, evt. med 1 spsk. koldt vand. Sæt dejen på køl i ca. 30 min. Rul dejen ud, gerne mellem to stykker bagepapir, og bag den i en smurt tærteform ved 180 grader i ca. 10 min.

i lagen. Tag dem forsigtigt op, og lad dem dryppe af. Bland marcipan og smør. Tilsæt flormelis, vaniljekorn, citronskal og mandler. Tilsæt æg og mel. Kom massen i den forbagte tærtebund, og tryk pærerne ned deri. Bag tærten ved 185 grader i 40-55 min., indtil den er gennembagt – tjek med en strikkepind.

FYLD Skræl pærerne, skær dem over og fjern kernehuset. Kog vand, sukker og citronsaft op, kom pærerne i og lad dem simre i 2 min. Afkøl dem

SERVERING Servér tærten lun eller kold med eller uden snask til.

36

ØKOLOGISK / EFTERÅR 2019

Profile for Økologisk Landsforening

Magasinet Økologisk, nr. 45, efterår 2019  

Øko-landbrug kan takle det voksende pesticid-problem i vores drikkevand

Magasinet Økologisk, nr. 45, efterår 2019  

Øko-landbrug kan takle det voksende pesticid-problem i vores drikkevand

Profile for okologidk