Page 35

EFTERÅRSMENU

HOVEDRET

STEGT KNOLDSELLERI MED BRUNET SMØR OG ÆBLER TIL 2 PERSONER Denne ret kan sagtens stå alene som en smuk og simpel vegetarret. Men du kan også servere den til stegt gris, kylling eller fisk. SELLERI 1 øko-knoldselleri Øko-olivenolie Salt 100 g øko-smør 50 g øko-hasselnødder VINAIGRETTE 1 tsk. flydende øko-honning 2 spsk. lys øko-eddike, fx æble- eller hvidvinseddike 3 spsk. øko-olivenolie 1/2 øko-æble i minitern Hakket øko-dild TILBEHØR Evt. godt øko-brød og en frisk salat SELLERI Skær skrællen af sellerien, og skær den i halve eller kvarte. Steg dem stille og roligt i olie på en varm pande, indtil de er gyldne og møre efter ca. 15-20 min. Krydr med salt. Smelt imens smør i en kasserolle. Lad det brune, så det dufter af nødder. Rist nødderne på en tør, varm pande. Gnid de løse hinder af, og hak nødderne groft. VINAIGRETTE Rør en vinaigrette af honning, eddike, olie og vend æbletern og dild i. SERVERING Servér selleri med brunet smør, nødder og vinaigrette.

REN MADGLÆDE – ET PROJEKT I DIN FORENING Opskrifterne her på siderne er udviklet til Ren Madglæde – et projekt, der skal give forbrugere gode forslag til en økologisk livsstil og levere viden om, hvad forskellen er på økologiske og konventionelle varer. I løbet af Ren Madglædes levetid kører forskellige kampagne-perioder – den sidste omgang blev trillet i gang sidst i august med en grundvandskampagne. Du kan finde mange flere opskrifter end de ganske mundvandsfremkaldende, du kan se her på siderne, på: www.renmadglæde.dk/opskrifter.

ØKOLOGISK / EFTERÅR 2019

35

Profile for Økologisk Landsforening

Magasinet Økologisk, nr. 45, efterår 2019  

Øko-landbrug kan takle det voksende pesticid-problem i vores drikkevand

Magasinet Økologisk, nr. 45, efterår 2019  

Øko-landbrug kan takle det voksende pesticid-problem i vores drikkevand

Profile for okologidk