Page 4

I

N

D

H

O

L

D

FA S T I N D H O L D 03 Leder af Per Kølster 24 Nyt og noter + Økologisk Guld 28 Intektgift: Forskere har advaret i årevis 30 Pesticidrester i appelsiner 32 Opskrifter: Reste-mad 38

6

Podcast og ulandsstof

TEMA

Økologi & bæredygtighed

42 Mød et personligt medlem 43 Sæsonglæde

Magasinets tema om bæredygtighed bider fat i de uperfekte grøntsager. Dem, som aldrig når ud i supermarkederne, fordi de er for små, store eller krumme. Hvad kan vi gøre ved den udfordring?

10

T E M A : B Æ R E DYG T I G H E D

CASE 6 De uperfekte grøntsager

Hvad gør Skiftekær Økologi for at mindske madspildet?

10

Hos økologerne på Skiftekær Økologi handler det om at få den gode idé til nye salgsveje.

Hvad gør producenten? 14 Bæredygtighed og økologi 16 Lær af økologi-kokken 18 Lær af de andre medlemmer

16 GODE RÅD

20 Hvad gør ØL for at løfte bæredygtigheden?

Hvilke køkken-fif kan du lære af guldmærke-kokken? Du kan få et mere bæredygtigt køkken derhjemme med råd fra Oure Skolerne.

Profile for Økologisk Landsforening

Magasinet Økologisk, nr. 46, vinter 2019  

Hvordan giver vi de skæve afgrøder en plads på middagsbordet?

Magasinet Økologisk, nr. 46, vinter 2019  

Hvordan giver vi de skæve afgrøder en plads på middagsbordet?

Profile for okologidk