Page 37

ANNONCE

MEDALJEREGN TIL THISE PÅ INTERNATIONAL FOOD CONTEST I HERNING

BL.A. VINDER AF TO GOURMET-PRISER I KATEGORIERNE ’HÅRD OST’ OG ’BLØD OST’: FYRTÅRNSOST - EKSTRA LAGRET VESTERHAVSOST OG BLÅ GRUBÉ - BLÅSKIMMELOST FYRTÅRN – Den ekstra-lagrede Vesterhavsost Osten så officielt dagens lys i begyndelsen af 2018 – og ligesom det var tilfældet med det nære familiemedlem, Vesterhavsosten - har Fyrtårnet fået en flyvende start; så flyvende, at efterspørgslen er større end udbuddet. Endnu en gang må Thise Mejeri indføre et kvotesystem, så ingen kunder bliver forfordelt. Der vil blive slået hårdt ned på alle forsøg på hamstring! Fyrtårnsosten er lagret i minimum et år. Gourmet-prisvinderen modtog følgende kommentarer fra dommerpanelet: ”Flot udseende, sød smag med umami, dejlig nøddet, god balance, dejlig knasende ren smag”

BLÅ GRUBE’ - Blåskimmelost – produceret på Gedsted Mejeri – lagret i Hjerm Kalkgrube Thise Mejeris brede udvalg af blåskimmeloste stammer alle fra Gedsted Mejeri. Opgavefordelingen mellem Gedsted og Thise er klar: Gedsted producerer ostene, Thise leverer den økologiske mælk, og Thise sælger hele produktionen fra Gedsted Mejeri. Blå Grubé adskiller sig på et afgørende punkt fra de øvrige Gedsted-oste. En del af ostens lagringstid finder sted dybt under jorden; i Thises kalkgrube i Hjerm. En meget høj luftfugtighed kombineret med en konstant og relativ høj temperatur bevirker, at Blå Grubé udvikler en helt anderledes konsistens og smag end de øvrige økologiske Blåskimmeloste. Dommerpanelet gav følgende karakteristik af Blå Grubé: Fin historie, flot ost, store blå streger, syrlig duft, god mild flødesmag.

Se mere på www.thise.dk

Profile for Økologisk Landsforening

Magasinet Økologisk nr. 43  

New