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PREZADOS CLIENTES: O “Juanito” também é a sua casa. Feita com todo o carinho por Marília Fragoso e Juan Gatell, com a vontade de ser um pedacinho da Espanha misturado com o Brasil, no coração do bairro de Boa Viagem. Alegre, com uma decoração viva, no melhor estilo Miró, onde você pode comer e beber maravilhosamente bem. É especializado na boa gastronomia, “clássica e de autor”, das regiões da Espanha e do Brasil. Sempre harmonizada com uma cuidada carta de vinhos e drinks.

O CHEF JUAN GATELL, SUGERE PARA HOJE:

NOSSA COZINHA CRIATIVA EM “MINIATURA”

4062 Mexilhões gratinados – Crosta de queijos e Molho Marinheira ...................... 19,00 4053 Filés de sardinha marinada com “Samfaina”e crocante de avelás.................

9,50

4047 Croqueta de Paella com seu camarão ao “all i oli”........................................... 10,50 0519 Queijo coalho na chapa as três texturas ....................................................... 17,50 4063 Mini Hamburger com cebola caramelada , mostarda ao mel e queijo.............

9,50

4578 Lentilhas com chouriço com ovo mole e crocante de presunto........................ 9,75 0503 Tigelinha de camarões em “escabeche” de cebola roxa e laranja .................. 9,50 0504 Tigelinha de mexilhões em “escabeche”vermelho........................................... 8,75 4054 Files de sardinha temperadas ao azeite e vinagre com bolachas as pimentas... 9,50

INFORMAÇOES IMPORTANTES • • • • •

Nossos pratos são preparados na hora e por isso podem ter uma demora no serviço, pergunte aos garçons o tempo de cada prato. Não é permitido qualquer tipo de jogo. Não nos responsabilizamos por quaisquer objetos deixados em nosso estabelecimento. Não aceitamos cheques. Recebemos pagamento em dinheiro, cartões de crédito e débito VISA, MASTER, HIPERCARD, DINNERS. Não aceitamos cartão para pagamentos inferiores a R$ 10,00 Terça a sexta-feira das 18:00 hs. Até o último Cliente Sábados,Domingos e Feriados das 11:30 até o último Cliente JUANITO RESTAURANTE / BAR Rua Prof.Eduardo Wanderley Filho, 336 Boa Viagem, Recife PE (81)3327 2089


TAPAS / PETISCOS

522

“PILOTES” ALMONDEGAS A CATALANA............................................................................. Almôndegas confeccionadas com carnes nobres temperadas e amêndoas

19,00

514

ASAS DE FRANGO PICANTES “JUANITO”......................................................................... Asas de frango crocantes (10 unidades), temperadas e servidas com um molho De tomate seco apimentado.

18,50

523

CALLOS A “GIRONINA” ..................................................................................................... Dobradinha clássica da região de Girona, com grão de bico.

20,00

512

CAMARÕES “RENATA”...................................................................................................... Seis unidades de camarão com queijo e presunto, em camisa crocante. Acompanha um molho de queijo cremoso e temperado.

25,00

525

CAMARÕES “AJILLO”....................................................................................................... Camarões puxados no azeite extra-virgem e alho fatiado, temperados com “Pimentón de La Vera”

23,00

500

CAMARÕES AO MEL ....................................................................................................... Seis unidades de camarão crocantes e temperados com mel picante

25,50

501

CROQUETAS DA CASA..................................................................................................... Seis unidades de croquetas de presunto pata negra e queijo.

19,00

521

PATATAS BRAVAS “JUANITO”..........................................................................................

14,00

511

“MONTADITOS” VARIADOS................................................................................................

27,00

Cinco “montaditos”também chamados “Pintxos”:

Salmão marinado com ovo Tomate temperado e “carpaccio” de boi Camarão gratinado ao queijo catupirí Lingüiça ao parmesão . Queijo “Brie” com presunto Pata Negra


NOSSOS ARROZES : 601

ARROZ CREMOSO DE FRUTOS DO MAR.........................................................

62,00

Com a origem nos costumes dos pescadores do Mediterrâneo, este arroz tem lulas, Camarões e mexilhões, para duas pessoas.

602

ARROZ DE POLVO GRATINADO.....................................................................

59,00

603

ARROZ DE PATO GRATINADO AO QUEIJO.....................................................

45,00

Com pato desfiado e acabado com rodelas de chouriço apimentado.

604

ARROZ DE BACALHAU A “VALENCIANA”.......................................................

59,00

Com bacalhau em lascas, feijão branco e couve-flor , seguindo a preparação clássica Valenciana e gratinado com molho de alho. 2 pessoas

NOSSAS “PAELLAS” A “Paella” é o prato valenciano mais internacional da Gastronomia Espanhola. Tendo derivado da original feita com Coelho da “Albufeira”, caracóis, enguias, ou pato e legumes, mudou no tempo para múltiplas variedades, como a paella de frutos do mar e a paella mista, composta por uma mistura de carnes e frutos do mar. Veja as nossas três variedades:

605

PAELLA DE CARNES......................................................................................

49,00

Com costelinha, frango e carnes nobres.

606

PAELLA MISTA.............................................................................................

69,00

Com costelinha, frango, camarões, lulas e mexilhões.

607

PAELLA DE FRUTOS DO MAR COM LAGOSTA................................................

87,00

Com camarões, lulas, mexilhões e caldas de lagosta.

NOSSAS “FIDEUADAS” Das mesmas origens que a “Paella”, as “Fideuadas” são preparações feitas com massa de macarrão, chamado em Espanha de “Fideu”. Tem a mesma estrutura e apresentação que a “Paella”. Também em três variedades.

608

FIDEUADA DE CARNES..................................................................................

47,00

Com costelinha, frango e carnes nobres, gratinada ao queijo.

609

FIDEUADA MISTA.........................................................................................

65,00

Com costelinha, frango, camarões, lulas e mexilhões, gratinados ao queijo.

610

FIDEUADA DE FRUTOS DE MAR COM LAGOSTA............................................

87,00

Com camarões, lulas, mexilhões e caldas de lagosta, gratinada ao queijo.

MASSAS 611

LINGUINI COM RAGÚ DE FILÉ.................................................................

35,00

Filé mignon cortado em tirinhas, flambado com conhaque e ervas finas e com um saboroso molho branco ao queijo.

612

LINGUINI COM FRUTOS DO MAR E CAMARÕES..................................... Frutos do Mar e Camarões puxados no azeite extra-virgem, com um suave molho de alho e gratinado.

47,00


PEIXE 701

SUQUET DE FRUTOS DO MAR “TARRAGONA”.................................................................

71,00

Prato tradicional da zona Mediterrânea, preparado em panela, com Lulas, Camarões, Peixe fresco e Mexilhões em uma base de batata, no clássico molho “Romesco” de amêndoas e avelãs Serve 2 pessoas 707

SALMÃO AO MOLHO BRANCO DE ALHO PORÓ ..............................................................

38,50

Salmão em cubos, temperado com alho poro e ervas finas, com um suave molho de espumante. Acompanha arroz de brócolis e amêndoas.

705

BACALHAU MELADO “JUANITO”...................................................................................

59,50

Posta alta de bacalhau (mais de 300 grs) gratinado com all-i-oli. Acompanha purê de maçã, geléia de Pimentão e verduras crocantes.

702

BACALHAU “BARCELONA”.............................................................................................

58,00

Posta alta de bacalhau (mais de 300 grs), confeitado no azeite extra virgem , sobre um fundo de Grão de Bico .

703

BACALHAU COM “SAMFAINA”.......................................................................................

59,00

Posta alta de bacalhau (mais de 300 grs), confeitado , com feijão branco refogado com panceta e pimentões vermelhos e amarelos, assados na brasa e temperados (samfaina)

709

CAMARÕES AO QUEIJO.................................................................................................

49,50

Camarões refogados no azeite extra-virgem com amêndoas, sobre purê de batata e arroz de brócolis, cobertos com um molho de queijo Catupiry e gratinados.

710

CAMARÕES AO ESTILO DE BILBAO...............................................................................

49,00

Camarões refogados no azeite extra-virgem com pimentões vermelhos e amarelos, cebolas e alho na brasa, batatas coradas. Acompanha arroz à escolha

711

CAMARÕES E POLVO “ROMESCO”...................................................................... Camarões e polvo refogados em azeite extra-virgem, cobertos com um saboroso molho típico de amêndoas, salsa e as especiarias da região. Acompanha arroz temperado com passas

54,00


PRATOS DA TERRA 800

GALINHA A MADRILENHA (PEPITORIA).......................................................

29,00

Acompanha batatinhas e arroz branco

816

FRANGO DESOSSADO.................................................................................

29,00

Duas coxas e sobrecoxas grelhadas, acompanha batatas “Bravas” e Saladinha

801

RABADA AO VINHO DE RIOJA...................................................................

29,00

Acompanha Batatas ao forno e Arroz

803

COSTELINHA DE PORCO ..........................................................................

34,00

Com molho BBQ e gratinado de batata “Juanito”

805

FILE ALTO (300 GR).................................................................................. Com molho a escolha:

42,00

-- Quatro queijos -- Cogumelos ao molho de vinho -- Mostarda -- Molho pimenta do Reino

Sempre acompanhados de Arroz de brócolis e gratinado de batata “Juanito”

808

FILÉ “ROSTIT” DO JUANITO.....................................................................

72,00

700 gramas de filé de boi, na chapa, selado ao perfume de noz moscada e banhado com um saboroso molho “Ferrugem”. Acompanha arroz de brócolis e purê de batatas. Para 2 pessoas

809

PATO AO FORNO À CATALANA...............................................................

45,00

Coxas e sobrecoxas de pato, cozinhadas à baixa temperatura, Acompanha purê de batatas , abobrinha, e um molho cítrico com mel.

810

CORDEIRO AO ESTILO MEDITERRÂNEO.................................................

45,00

Peça de cordeiro ao forno à baixa temperatura, temperado com especiarias típicas marroquinas, com batatas e legumes.

811

LOMBO DE COELHO RECHEADO........................................................... Coelho desossado, recheado com uma “museline” e cozinhado ao forno suave, por cinco horas, servido com geléia de pimentões, batata frita, arroz e molho Romesco suave.

PORÇOES EXTRA / GUARNIÇOES : 900 901 902 903 904 906 907 908 910 911

Arroz Branco ................................ Batata frita........................................ Macaxeira frita................................. Farofa............................................... Arroz Maluco ou a escolha.............. Purê de batatas................................ Legumes ao vapor............................ Feijão do dia..................................... Torradas ............................... Pão Catalão......................................

5,00 8,00 8,50 7,00 7,50 7,00 7,00 7,00 6,00 9,50

45,00


TAPAS / PETISCOS 507

POLVO AO VINAGRETE.............................................................................................

39,00

Fatias de tentáculo de polvo em vinagrete ao azeite extra virgem

520

POLVO A GALEGA.....................................................................................................

32,00

Fatias de tentáculos de polvo, sobre lascas de batata temperada, com azeite de Oliva extra-virgem e páprica de “La Vera”

524

508 513

CARPACCIO SELADO DE BOI AO AZEITE EXTRA-VIRGEM............................................ 26,00 Finas fatias de carpaccio de boi, temperado e com azeite extra-virgem. Vem com “bouquet” de rúcula MOELAS DE GALINHA AO MOLHO DE CASTANHA..................................................... 21,00 Moelas de galinha guisadas com um molho de vinho e temperadas com castanha LOMBO EM ADUBO DE PIMENTAO........................................................................... 24,00 Lombo temperado e assado, fatiado em finas laminas e com um molho de pimentão

515

TORTILHA A ESPANHOLA..........................................................................................

16,00

Preparação clássica de tortilha a base de batatas e cebola

516

LULAS CROCANTES A ANDALUZA..............................................................................

21,00

Aros de lula , temperados e fritos, crocantes e macios

517

FRUTOS DO MAR A SEVILHANA................................................................................

29,00

Polvo, Camarões e Lulas, temperados e crocantes

518

TABUA DE PRESUNTO PATA NEGRA .......................................................................

38,00

Originário de Segovia, de porcos de raça “Ibérica”, criados em liberdade, estes presuntos são pendurados para secagem por um tempo não inferior a 18 meses, com o que se consegue um sabor sem igual.

550

TABUA DE QUEIJO “MANCHEGO” PURO DE OVELHA...............................................

32,00

Da região de “La Mancha” (terra de Don Quixote), este queijo é feito exclusivamente com leite de ovelha, depois de curado e secado em adegas de 8 meses a um ano.

551

527

COMBINADO DE QUEIJO “MANCHEGO” E PRESUNTO PATA NEGRA.........................

35,00

FILÉ APERITIVO A MODA ESPANHOLA...................................................................

32,00

Cubos de filé de boi, temperados e puxados em azeite extra-virgem com alho, Acompanha tartar de tomate gratinado ao queijo e batata frita.

528

PÃO CATALÃO COM PRESUNTO PATA NEGRA.........................................................

32,00

Prato típico da Catalunha, que recebe o nome de “Pa amb Tomaquet i pernil”. São quatro Fatias de pão com molho de tomate temperado, acompanhadas de fatias de presunto pata Negra.

925

SALADA DE BACALHAU .....................................................................................

29,00

Bacalhau desfiado, atum em azeite extra-virgem, folhas nobres e tomate em três texturas: em cubinhos, em polpa temperada e seco.

926

SALADA “ESCALIVADA ”..................................................................................... Típica salada da Catalunha norte, com tomate em cubos, rúcula, folhas e a “Escalivada” (tomates, cebola, pimentões e alho asados na brasa, fatiados e temperados), com um molho “Romesco” a base de avelãs

25,00


WHISKY NACIONALIZADOS

DRINK’S Dose Garrafa

250/251 252/253

Passport Teacher’s

5,80 4,75

66,00 59,90

STANDARD 227/228 456/457 219/220 204/205 242/243 208/209 238/239 215/216 231/232 234

Grant’s William Lawson’s Famous Grouse Ballantines White Horse Black and White Johnie W.Red Label Cutty Sark JB Jameson

8,80 8,80 8,80 8,80 8,80 8,80 8,80 8,80 8,80 9,50

110,00 110,00 110,00 110,00 110,00 110,00 120,00 110,00 110,00 ----

433

“Mojito” de Bacardí

12,50

430

“Caipirissima”de Bacardí

6,50

426

Alexander

9,90

427

Batidas Tropicais

9,90

428

Caipifruta

7,90

429

Caipirinha

6,50

431

Caipiroska

6,50

432

Caipiroska vodka importada

434

Dry Martini

435

Kir Royal

436

Manhattan

9,90

437

Margarita

8,90

11,50 9,50 16,50

LICORES 12 ANOS

447

Amarula

9,10

229/230

Grant’s

12,00 176,00

444

Cointreau

7,10

200/201

Old Parr

12,00 180,00

445

Fra Angelico

9,10

240/241

Logan

12,00 180,00

446

Grappa Italiana Branca

9,10

206/207

Ballantines

12,00 170,00

448

Baileys

9,10

210/211

Buchanan’s

12,00 180,00

449

Drambui

9,10

212/213

Chivas Regal

12,00 190,00

450

Kalhua

9,10

221/222

Glenfiddich

12,00 190,00

451

Nocello

9,10

235/236

Johnie W.Black

12,00 180,00

452

Amareto di Saronno

9,10

453

Licor 43

9,10

454

Schinkehager

9,10

455

Peach-Tree

9,10

ESPECIAIS 217/218

Dimple (15 a.)

16.00 220,00

237

Johnie W.Blue(21a)

---

780,00

214

Chivas Regal R.Salute

---

910,00

233

Jack Daniels

14,00

---

TEQUILA Dose Garrafa 460/461

Cazadores Blanco

7,90

85,00

414/415

Jose Cuervo

9,90

90,00

416/417

M.El Charro

8,50

85,00

CONHAQUE

438

Courvoisier Napoleon

19,00

439

Courvoisier VSOP

23,50

440

Martell Napoleon

19,00

441

Fundador

9,90

442

Macieira

5,50

443

Pedro Domech

5,50


CERVEJAS 101 117

Heineken Devassa

CERVEJAS 105 106 107 108 103 111 112 115 109 113 114 104 110

VODKA / GIN / RON / VERMOUTH...

600 ML 7,20 7,90

LONG NECK

Antarctica Bavaria Premium Bohemia Cerpa Import Devassa Heineken Kronenbier Nobel Malzenbier Skol Stella Artois Teresopolis Xingú

4,50 4,50 4,50 6,90 6,30 4,50 4,50 4,90 4,50 4,50 5,10 6,90 4,50

BEBIDAS DIVERSAS 001

Coca Cola

3,70

002

Coca Cola Zero

3,70

003

Fanta

3,70

004

Fanta Zero

3,70

005

Guaraná

3,70

006

Guaraná Zero

3,70

007

Sprite

3,70

008

Sprite Zero

3,70

009

Agua mineral com gás

3,00

010

Agua mineral sem gás

3,00

011

Agua mineral Perrier

9,50

012

Agua Tonica Antarctica

3,90

013

Agua Tonica Schweppes

4,50

014

Aquarius Fresh

4,50

015

H2O

4,50

017

Red Bull Energetico

9,90

018

Agua de coco copo

4,90

019

Agua de coco Jarra

7,90

020

Suco de fruta copo

4,90

021

Suco de fruta Jarra

8,00

022

Café

3,00

Dose Garrafa 458/459

Vodka Eristoff

4,50

60,00

310/311

Vodka Sky

4,50

60,00

312/313

Vodka Smirnoff

4,50

60,00

418/419

Vodka Absolut

9,50 140,00

420/421

Vodka Grey Goose

16,00 190,00

422/423

Vodka Stolichnaya

9,50 130,00

424/425

Vodka Wiborowa

9,00 120,00

400/401

Gin Bombay

14,50 180,00

402/403

Gin Gordon’s

11,00 160,00

404/405

Gin Tanqueray

11,00 160,00

406/407

Gin Beefeter

11,00 160,00

300/301

Ron Bacardi Sup.

4,75

60,00

302/303

Ron Bacardi Lemon

4,75

60,00

304/305

Ron Bacardi Gold

4,75

60,00

306/307

Ron Bacardi Premium 5,50

70,00

412/413

Ron Bacardi 8 anos

308/309

Ron Montilla C.Branca 4,50

408/409

R. Havana Añejo

9,50

130,00

410/411

R. Havana Branco

9,50

130,00

4031

Absinto

12,00

4023

Martini

9,50

456

Campari

7,50

457

Taça de Sangría de Vinho

15,00 180,00

Com vinho Tempranillo

60,00

19,00

Cardápio 2011  

Cardápio Atualizado o Juanito - recife

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