FLOUR
des produits laitiers bio
consomment régulièrement
des fruits et légumes bio
des œufs bio
FLOUR
32%
des viandes bio
FLOUR
Pourquoi coNsommer bio ?
de Nouvelles habitudes de coNso
57%
EnvironnEmEnt
61%
des consommateurs bio modifient leurs
habitudes d’achat / leur comportement alimentaire ou culinaire (vs. 49% en 2016)
Santé
69%
Qualité / Goût
60%
66%
en achetant plus de
62%
en achetant plus de
53%
en évitant
produits de saison
produits frais
les pertes / le gaspillage
les qualités du bio recoNNues
E CONTRÔL ÉTHIQUE
cahier des charges public précis Pas d’utilisation d’oGm :
© I-STOCK
ITÉ
NATURAL
cette caractéristique 91% reconnaissent aux produits bio : 89%
Préservation de l’environnement :
NATURALITÉ
89%
CONTRÔLE
Pas d’utilisation de produits chimiques de synthèse :
ÉTHIQUE
88%
OÙ PEUT-ON TROUVER DU BIO ? bien-être animal : 85% On le trouve absolument partout aujourd’hui. Dans les magasins LES: BOUCHERIE FRANÇAIS VEULENT ACCÉDER systématiques 82% spécialisés bien sûr, au marché, chez les artisans ou àcontrôles la fermeannuels et • CHARCUTERIE même dans le drive. A PLUS DE PRODUITS BIO Mais c’est surtout dans les grandes surfaces qu’il fait une percée SUR LEURS LIEUX D'ACHAT... phénoménale. « C’est la grande distribution qui pousse le plus, avec eNvie de Proximité 4 752 distributeurs fin décembre », constate Florent Guhl, directeur de l’Agence Bio, Groupement d’intérêt public qui réunit État et professionnels (Ouest-France du lundi 26 février). OUVERT
65%
85%
FROMAGERIE
Le marché du bio, en incluant la restauration hors domicile, pèse désormais plus de 8 milliards d’euros.
BOUCHERIE • CHARCUTERIE
des Français sont Près de 8 consommateurs bio sur 10 se fourniraient dans les intéressés par grandes et moyennes surfaces. du bio local
46%
des Français veulent plus de bio
OUVERT OUVERT
chez les artisans/ BOUCHERIE • CHARCUTERIE commerçants OUVERT
56% FROMAGERIE
LES LIEUX D'ACHATS DES PRODUITS BIO SE DIVERSIFIENT
BIO
BOULANGERIE • PATISSERIE
50% FROMAGERIE
Même si les grandes et moyennes surfaces alimentaires restent le premier circuit d’achat de produits bio pour près de 8 consommateurs sur 10, les consommateurs bio achètent dans différents lieux d’achats : — 32% passent par les marchés pour acheter leurs produits bio, plutôt frais (fruits et légumes, fromage, viande…), des atteNtes aussi hors domicile ! BOULANGERIE • PATISSERIE BOULANGERIE • PATISSERIE Ils citent notamment : notamment les 65 ans et plus. — Les grandes et moyennes surfaces (65%) — 30% fréquentent les magasins spécialisés bio. Magasins — Le marché (52%) privilégiés par les 50-64 ans CSP+ pour acheter tout type * — Les artisans (46%) de produits. des parents intéressés par rEStaurantS — Les supérettes / épiceries de proximité (37%) — 26% en achètent chez des une artisans, cités par les offre biodavantage en rEStauration liEux dE travail — La ferme (35%) hôPitaux hommes CSP+et notamment pour ScolairE la viande. — Les magasins spécialisés en produits bio (26%) — La ferme est fréquentée par 19% de consommateurs bio et — Le Drive (20%) davantage par les CSP+. ÉCOLE — Internet (19%) — Le drive est utilisé par 9%, plus chez les 25-49 ans. Une cible plus sensible aux paniers/AMAP et via Internet. OUVERT
90%
83%
81%
80%
A
BURGER
* auprès des actifs
BURGER
BURGER 2018/ numéro 5 /J’OSE
BURGER
en Vendée
15
© Agence BIO
OUVERT
