FLOUR

des produits laitiers bio

consomment régulièrement

des fruits et légumes bio

des œufs bio

FLOUR

32%

des viandes bio

FLOUR

Pourquoi coNsommer bio ?

de Nouvelles habitudes de coNso

57%

EnvironnEmEnt

61%

des consommateurs bio modifient leurs

habitudes d’achat / leur comportement alimentaire ou culinaire (vs. 49% en 2016)

Santé

69%

Qualité / Goût

60%

66%

en achetant plus de

62%

en achetant plus de

53%

en évitant

produits de saison

produits frais

les pertes / le gaspillage

les qualités du bio recoNNues

E CONTRÔL ÉTHIQUE

cahier des charges public précis Pas d’utilisation d’oGm :

© I-STOCK

ITÉ

NATURAL

cette caractéristique 91% reconnaissent aux produits bio : 89%

Préservation de l’environnement :

NATURALITÉ

89%

CONTRÔLE

Pas d’utilisation de produits chimiques de synthèse :

ÉTHIQUE

88%

OÙ PEUT-ON TROUVER DU BIO ? bien-être animal : 85% On le trouve absolument partout aujourd’hui. Dans les magasins LES: BOUCHERIE FRANÇAIS VEULENT ACCÉDER systématiques 82% spécialisés bien sûr, au marché, chez les artisans ou àcontrôles la fermeannuels et • CHARCUTERIE même dans le drive. A PLUS DE PRODUITS BIO Mais c’est surtout dans les grandes surfaces qu’il fait une percée SUR LEURS LIEUX D'ACHAT... phénoménale. « C’est la grande distribution qui pousse le plus, avec eNvie de Proximité 4 752 distributeurs fin décembre », constate Florent Guhl, directeur de l’Agence Bio, Groupement d’intérêt public qui réunit État et professionnels (Ouest-France du lundi 26 février). OUVERT

65%

85%

FROMAGERIE

Le marché du bio, en incluant la restauration hors domicile, pèse désormais plus de 8 milliards d’euros.

BOUCHERIE • CHARCUTERIE

des Français sont Près de 8 consommateurs bio sur 10 se fourniraient dans les intéressés par grandes et moyennes surfaces. du bio local

46%

des Français veulent plus de bio

OUVERT OUVERT

chez les artisans/ BOUCHERIE • CHARCUTERIE commerçants OUVERT

56% FROMAGERIE

LES LIEUX D'ACHATS DES PRODUITS BIO SE DIVERSIFIENT

BIO

BOULANGERIE • PATISSERIE

50% FROMAGERIE

Même si les grandes et moyennes surfaces alimentaires restent le premier circuit d’achat de produits bio pour près de 8 consommateurs sur 10, les consommateurs bio achètent dans différents lieux d’achats : — 32% passent par les marchés pour acheter leurs produits bio, plutôt frais (fruits et légumes, fromage, viande…), des atteNtes aussi hors domicile ! BOULANGERIE • PATISSERIE BOULANGERIE • PATISSERIE Ils citent notamment : notamment les 65 ans et plus. — Les grandes et moyennes surfaces (65%) — 30% fréquentent les magasins spécialisés bio. Magasins — Le marché (52%) privilégiés par les 50-64 ans CSP+ pour acheter tout type * — Les artisans (46%) de produits. des parents intéressés par rEStaurantS — Les supérettes / épiceries de proximité (37%) — 26% en achètent chez des une artisans, cités par les offre biodavantage en rEStauration liEux dE travail — La ferme (35%) hôPitaux hommes CSP+et notamment pour ScolairE la viande. — Les magasins spécialisés en produits bio (26%) — La ferme est fréquentée par 19% de consommateurs bio et — Le Drive (20%) davantage par les CSP+. ÉCOLE — Internet (19%) — Le drive est utilisé par 9%, plus chez les 25-49 ans. Une cible plus sensible aux paniers/AMAP et via Internet. OUVERT

90%

83%

81%

80%

A

BURGER

* auprès des actifs

BURGER

BURGER 2018/ numéro 5 /J’OSE

BURGER

en Vendée

15

© Agence BIO

OUVERT