Page 14

© Philippe BERTHEAU

Patismatique emploie 4 boulangers pâtissiers à la production de ses produits et 15 livreurs pour assurer la distribution.

Les Délices de Louison L'ENTREPRISE BOULANGÈRE VENDÉENNE INSTALLÉE À BELLEVIGNY PRIVILÉGIE LES CIRCUITS COURTS. DEPUIS SA CRÉATION EN 1979, ELLE A TOUJOURS FAVORISÉ LES PRODUCTEURS DU DÉPARTEMENT. UNE APPROCHE RESPONSABLE ÉRIGÉE EN PHILOSOPHIE QUI LUI A VALU PLUSIEURS PRIX ET RÉCOMPENSES.

N

iché au calme de la campagne vendéenne, le groupe Patismatique est installé sur les 600 m2 d’une ancienne menuiserie. Là, quatre boulangers élaborent cookies, viennoiseries et sandwichs, regroupés sous la marque Les Délices de Louison. Des produits qui alimentent les 400 distributeurs automatiques de l’enseigne. À la tête de l’entreprise familiale d’une vingtaine de salariés, Betty Vergnaud et son frère Marc, cultivent une complémentarité fraternelle, moteur de l’entreprise.

12

J’OSE en Vendée / numéro 5 / 2018

misent sur la proximité Presque 40 ans d’expérience

Tout a commencé rue Clemenceau à La Roche-sur-Yon. « Mon grandpère y avait sa boulangerie » raconte Betty Vergnaud. « Un jour, il reçoit une demande du CHD de La Roche pour y distribuer des viennoiseries et des sandwichs. » Le boulanger acquiert alors deux distributeurs automatiques dont il confie l’approvisionnement à son fils, le père de Betty et Marc. Patismatique était née. « À l’époque l’entreprise tenait dans les 33 m2

du garage familial. » De nouveaux distributeurs sont rapidement installés sur d’autres sites, notamment au sein de l’entreprise Esswein. Au début des années 90, Patismatique migre aux Oudairies dans un local de 160 m2. Dix ans plus tard, l’entreprise intègre ses locaux actuels de La Vergne. Aujourd’hui, le groupe Patismatique produit sous la marque Les Délices de Louison et distribue sous l’enseigne Ekibé. Il vend 700 000 produits par an, principalement en milieu universitaire, et réalise un chiffre d’affaire de 3 millions d’euros.

Profile for Offset5

J'OSE EN VENDEE - N°5  

J'OSE EN VENDEE - N°5  

Profile for offset5