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Natur & Umwelt
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Der Umwelt nachhaltig verpflichtet – die Umwelterklärung 2014 zeigt die positive Entwicklung Brauerei Wittmann veröffentlicht die Umwelterklärung 2014 Als mittelständische Privatbrauerei ist Wittmann seit fünf Generationen im Familienbesitz. Seit jeher sorgen sich die Inhaber um die Erhaltung einer gesunden und intakten Umwelt. Die Themen Nachhaltigkeit und Schonung der Ressourcen waren schon früh sehr wichtige Ziele des unternehmerischen Handelns. Aus diesem Grund werden seit 1996 die wesentlichen umweltrelevanten Daten erfasst, in einer Umwelterklärung festgehalten, veröffentlicht und auch zum Download auf der Internetseite angeboten. Transparentes Handeln und Information stehen dabei an vorderster Stelle. In Verbindung mit einem brancheninternen Vergleich brachte dies in der Produktion große Fortschritte in Bezug auf umwelt- und ressourcenschonende Arbeitsweisen. Viele der in Angriff genommenen Maßnahmen waren mit hohem finanziellen Aufwand verbunden, haben jedoch in ihrer Summe dazu geführt, auf den Gebieten Energie und Rohstoffbedarf weitere Einsparungen zu erzielen. Ziele der Umweltpolitik weiter ausbauen Nun gilt es, den von der Brauerei Wittmann eingeschlagenen Weg trotz immer schwierigerer Rahmenbedingungen einzuhalten und die Maßnahmen weiterzuentwickeln, um die gesteckten Ziele der Umweltpolitik auszubauen: - Den schonenden, verantwortungsvollen Umgang mit den Ressourcen zum Schutz von Wasser, Luft und Boden. - Die Reduzierung der Emissionen. - Die Berücksichtigung ökologischer Gesichtspunkte bei der Auswahl der Lieferanten. - Das Fördern des ökologischen Bewusstseins bei Mitarbeitern und Kunden. - Die Kontrolle und Korrektur aller Ziele durch wiederkehrende Umweltbetriebsprüfungen.
Durch den Pfannendunstkondensator über dem Sudhaus können ca. 30% Energie eingespart werden.
Durch ein umfangreiches Tanksystem kann die überschüssige Energie als Heißwasser gespeichert werden
liche Fortschritte erreicht. Da Wasser in der Brauerei der wichtigste Rohstoff ist, mit dem nicht nur Bier gebraut, sondern auch Mehrwegflaschen, Fässer und Anlagen gereinigt werden, konnten in den letzten Jahren zahlreiche Maßnahmen erarbeitet und umgesetzt werden, mit denen es gelungen ist, den Gesamtwasserverbrauch um 3 Prozent zu senken. Auch die Thematik Energieeffizienz ist in aller Munde und in der Brauerei Wittmann ein ständiger Aufgabenschwerpunkt.
So konnten der spezifische Wärmebedarf und damit der Energieverbrauch, um 2,5 Prozent sowie der spezifische Stromverbrauch um insgesamt 3 Prozent gesenkt werden.
50% des LKW-Fuhrparks wurden in den letzten 3 Jahren auf Fahrzeuge mit sehr umweltschonender BlueTecTechnologie umgestellt
Bild unten: Durch die Umstellung auf Gas als Primärenergie konnten die Emissionen um bis zu 50% reduziert werden.
Interessierte können sich die komplette Umwelterklärung unter: www.brauerei-wittmann.de herunterladen und sich ausführlich informieren. Redaktion Ökona
Verbrauch an Wasser, Wärme und Strom konnten reduziert werden Obwohl von 1996 bis 2006 fortlaufend beträchtliche Verbesserungen erzielt werden konnten, wurden seit 2007 nochmals deut-
WIT-14048_Umwelterklärung
2014_2014 05.02.15 15:31 Seite 2
Umwe lterk lärun g 2014
Weitere Informationen und unsere Umwelterklärung zum Download finden Sie hier:
Durch die Errichtung von Misch- und Ausgleichsbecken (Bild rechts) können die Abwasserströme ggfs. hinsichtlich der gemessenen Mengen, Temperaturen und pH-Werte ausgeglichen werden.
www.brauerei-wittmann.de/ umweltschutz