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Das Magazin für natürliche Lebensart

Natürlich lecker!

NATUR & UMWELT | ÖKO & BIO | GESUNDHEIT & WELLNESS | BAUEN & WOHNEN | LAND & LEUTE | KUNST & KULTUR

BIO Sauerkirsche

» Spritzig, fruchtiger Kirschgeschmack » Mit 5% Fruchtgehalt » Zutaten aus biologischem Anbau

BIO Holunderblüte

Im Heft (Seite 10-12):

Familie Berl vom Bio-Milchhof Berl r

» Mit einem Hauch Holunder und Zitrone » Harmonisch, ausgewogener Geschmack » Zutaten aus biologischem Anbau

Ultra Clean – die grüne Wunderwaffe DE-ÖKO-001 EU-/Nicht-EU Landwirtschaft

Yoga – ein guter Weg

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Demeter – 90 Jahre ökologische Landwirtschaft Hofläden sind kuuhl 25 Jahre Slow Food Deutschland

Sommer 2017

Erlebnis Bayerischer Wald Ein Haus aus Stroh und Lehm

4. Jahrgang / 14. Ausgabe Region Bayerischer und Oberpfälzer Wald

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„Strapazierfähige Holzböden“ der Fa. Krottenthaler, Michelsneukirchen

“Gußeiserne Bratpfanne” der Fa. Kostbar Versandhandel, Lappersdorf

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“Gesund und Fit” der Fa. Wellance Vital Lounge, Roding

Auf 300qm Ausstellung sfläche zeigen wir Ih nen was heutzu tage technisch m öglich ist.

Ausstellung, Produktion, Freiflächen-Areal auf rund 6.000qm in Straubing

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Ökona Förderverein e.V.

Ob Privatperson oder Firmenkunde - ob Aufkleber, Poster, gedruckte Bilder, Firmenschild, Werbetafel oder Messestand: Wir sind Ihr Ansprechpartner für jedes Projekt.

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Vereinsregister Regensburg Nr. VR 201160 | Steuernummer 211/110/10592

Aufnahmeantrag zum Ökona Förderverein e.V. Ja. Ich möchte Mitglied werden. Vorname Name: Firma / Organisation: Straße, Hs.Nr.: PLZ, Ort: Telefon:

Wir sind Spezialisten für Großformatdruck und Formgebung

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Beleuchtete Deckenbilder, Küchen-, und Badrückwände

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Der Jahresmitgliedsbeitrag beträgt 30,- €. Im Rahmen der Mitgliedschaft bekomme ich 4 x im Jahr das Ökona-Magazin per Post zugestellt.

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Formular ausschneiden und einsenden oder per Fax an 09971/801305. Oder Formular auf der Website www.oekona.de -> Förderverein ausfüllen.

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Ökona Förderverein e.V.!

Liebe Leserinnen, liebe Leser, “S‘is wieder Sommer, Sommer in der Stadt…”, so lautet ein Song der Spider Murphy Gang und es freut uns jedes Mal wieder und lädt zum Mitsingen ein, sobald wir diesen Song im Radio hören. Es ist wieder Sommer, auch auf dem Land und wir denken an Urlaub, warme Sommernächte, Erlebnis und Ausflüge und vieles mehr. Diesen Themen ist in dieser Ausgabe daher viel Platz eingeräumt und wird Sie sicher auf die eine oder andere Idee bringen, wie einen Besuch im „Cafe Waffel“ oder all den reizvollen Regionen und Highlights, die den Bayerischen Wald einfach zu einem Erlebnis machen. SlowFood, SlowTravel und SlowInvest sind Anregungen zur Entschleunigung Ihres Lebens und bieten Aspekte, die

diesen Sommer zu einen „SlowSummer“ mit viel Freude werden lassen. Aber auch viele andere interessante Informationen über erstaunliche Besonderheiten, wie das „Stroh-Lehm-Haus“, die „Gemeinwohl-Ökonomie“, „BioKunststoffe“ oder „Ultra Clean“ finden sich in dieser Ausgabe. Auch über die Herstellung des Ökona Magazins finden Sie einen Einblick, welcher zeigt welcher Aufwand dahintersteckt, bis Sie ihre Ökona in Händen halten können. So hoffen wir, Ihnen wieder ein Magazin überreichen zu können, mit dem Sie einen „SlowSummer 2017“ für sich planen können. Wir wünschen Ihnen dazu viel Freude und Erfüllung!

Elfi Bartek & Carl Dischler Herausgeber, Redaktionsleitung

Der Förderverein hat Sommerpause. Aufgrund der hohen Dichte an Veranstaltungen im Sommer haben wir in den Monaten Juni bis August keine Vorträge vorgesehen. An unserer Jahreshauptversammlung wurden viele Ideen geboren, die die Mitgliedschaft noch interessanter werden lassen. So ist z.B. ein nur für Mitglieder zugänglicher Bereich auf der Website geplant, in dem die Kontaktdaten vom Mitgliedern, natürlich nur wer das will, zugänglich sein werden. Dabei kann z.B. jedes Mitglied anderen Mitglieder besondere Angebote unterbreiten und man kann untereinander Kontakt aufnehmen. Diese Idee wurde allgemein für sehr gut gefunden, so dass wir daran arbeiten, diesen „internen Bereich“ einzurichten.

Ihnen gefällt Ökona und Sie würden gern das Magazin abonnieren?! Jetzt ist es möglich, wenn Sie Förderer von Ökona werden, denn Mitglieder bekommen das ÖkonaMagazin 4 x im Jahr nach Erscheinen zugesendet. Warum ein Förderverein? Das Ökona-Magazin ist als regionales ÖkoMagazin bei den Lesern sehr beliebt und zudem KOSTENLOS. Daher hat Ökona keinerlei Einnahmen aus dem Verkauf des Magazins, sondern sogar erhöhte Kosten durch die Verteilung usw. Jede Seite im Magazin kostet Geld. Autorenhonorare, z.B. für nicht werbefinanzierte Beiträge müssen jedoch auch ermöglicht werden können.

Haben Sie Interesse?! Machen Sie mit! Werden Sie Mitglied! Siehe Seite 69!

Mach mit! Werde Mitglied! Mach mit! Werde Mitglied! Immer auf dem Laufenden unter:

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TITELMODEL & FOTOGRAF

Unser Titelmodel: Familie Berl Bei unseren Kühen am Hof legen wir besonders viel Wert auf eine natürliche, artgerechte Haltung. Bestes Futter aus getrockneten und frischem Gras, aus unseren, teils unter Naturschutz liegenden Flächen. Wir ermöglichen den Kälbern ein besonders langes, glückliches Zusammensein mit ihren Müttern. Dabei genießen sie die Zeit gemeinsam im Stall und auf der Weide. Einen hohen Stellenwert besitzen auch unsere landwirtschaftlichen Flächen, auf denen wir durch eine abwechslungsreiche Fruchtfolge eine hohe Artenvielfalt verzeichnen. Diesbezüglich macht es uns eine große Freude, unseren Mitmenschen zu verdeutlichen, wie sich die Natur bei einer verantwortungsbewussten biologischen Arbeitsweise ihre Ursprungsform zeigt und unsere Ressourcen in Zukunft geschont bleiben. Das Ökona-Magazin schätzen wir, weil es Menschen für eine natürliche Lebensweise sensibilisiert.

Viele liebe Grüße Markus und Sonja Berl mit Max, Moritz und Ludwig

Unser Fotograf für die Titelseite: Jan Philip Baldus Nach einer anstrengenden Woche gibt es für mich keinen besseren Weg um neue Energie zu schöpfen, als einen Tag draußen in der Natur zu verbringen. Dort habe ich auch meine Begeisterung für die Fotografie gefunden. Durch die Fotografie kam ich schließlich zum Filmen, sodass ich heute hauptsächlich als freier Kameramann und Filmemacher aktiv bin. In freien Projekten arbeite ich am liebsten mit Sportlern zusammen, denn hierbei vereinen sich alle Facetten, die ich an meiner Arbeit so mag: Natur, Menschen und Leidenschaft. In meinem Studium “Zeitbasierte Medien” an der Hochschule in Mainz habe ich das passende kreative Umfeld gefunden, um gemeinsam mit Gleichgesinnten an diversen Projekten zu arbeiten. Ökona finde ich klasse, lasse mir keine Ausgabe entgehen und hatte Freude daran, dieses Foto für die Titelseite aufzunehmen. Ich bin immer motiviert, frische Ideen in visuell spannende Bilder zu verwandeln! Kontaktieren kann man mich am besten per Mail: info@jpbaldus.com oder ansonsten auch gern per Telefon unter 0163 2493594.

Jan Philip Baldus Filmemacher & Fotograf Kaiser-Wilhelm-Ring 60 l 55118 Mainz www.jpbaldus.com


Inhalt

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14

36

04

Demeter – ältester Anbauverband

48

Slow Invest – Nachhaltige Investitionen

07

Kreuzritterweizenreis oder Champagnerroggenreis

50

Bio-Kunststoffe

10

Hofläden sind kuuhl

54

Veranstaltungskalender

14

25 Jahre Slowfood Deustchland

58

Yoga - Auf einem guten Weg durchs Leben

20

Slowtravel

61

GrenZENlos Wandern

22

Erlebnis Bayerwald

61

Lernen läuft

32

Outdoor-Küchen

62

Haaryurveda – Naturfriseure

34

Effektive Mikroorganismen

65

Das Rote Zelt

36

Ein Haus aus Lehm und Stroh

66

Fachverzeichnis

38

Neueröffnung: Café Waffel

44

Ultra Clean – die grüne Waffe

47

Gemeinwohlökonomie

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ÖKO & BIO

Demeter – über 90 Jahre ökologische Landwirtschaft!

Bild Becker-Bestand-Rudolf-Steiner-Archiv-Dornach

Älteste und konsequenteste Bio-Marke der Welt hinausgehen, eingehalten werden. In den vergangenen 90 Jahren haben Frauen und Männer auf Höfen und in Gartenbaubetrieben gemeinsam die Biodynamische Wirtschaftsweise weiterentwickelt. Die Demeter-Gemeinschaft umfasst mittlerweile in Deutschland 1650 Landwirte, Gärtner und Winzer mit 78 000 Hektar Fläche, die biologischdynamisch bewirtschaftet wird. Rund ein Viertel der Betriebe befinden sich in Bayern. Weltweit sind es etwa 5 000 Bäuerinnen und Bauern mit 160 000 Hektar Fläche in rund 50 Ländern. Zum deutschen Demeter e. V. gehören zudem ca. 420 Demeter-Hersteller und -Verarbeiter Rudolf Steiner (1861-1925) legte das geistige Fundament sowie Vertragspartner der biodynamischen Gemeinschaft aus dem NaturkostGroßhandel. Mehr als 500 DemeterDemeter steht für Erzeugnisse aus der Partner-Läden engagieren sich besonBiologisch-Dynamischen Wirtschaftsders für biodynamische Qualität. weise. 1924 hält Rudolf Steiner eine Vortragsreihe zum Gedeihen der Landwirtschaft, den sogenannten Landwirtschaftlichen Kurs, und legt damit das geistige Fundament der biodynamischen Gemeinschaft. Rudolf Steiners Impuls fällt auf fruchtbaren Boden und so entsteht 1928 das älteste ökologische Warenzeichen mit dem Namen der Fruchtbarkeitsgöttin Demeter. Nur streng kontrollierte Vertragspartner dürfen das Demeter-Markenzeichen nutzen. Lückenlos wird überprüft, ob vom Anbau über die Verarbeitung bis zum Handel die konsequenten Richtlinien, deren Ansprüche weit über die EU-Bio-Vorgaben

Hoforganismus und Biodynamische Präparate Demeter-Bauern betrachten ihren Hof als lebendigen, einzigartigen Organismus. Ein Organ braucht das andere. Jedes Teil dient dem Ganzen. Mensch, Pflanze, Tier und Boden wirken zusammen. Der Erhalt der Gesundheit von Mensch und Erde erfordert mehr als das Weglassen von Chemie - sie braucht die aktive Unterstützung und Gestaltung der Lebensprozesse! Die Naturprozesse auf seinem Land ordnet und harmonisiert der Erzeuger mit Hilfe Biodynamischer Präparate.

Die selbst hergestellten, feinstofflich wirkenden Präparate aus Mist, Heilpflanzen und Mineralien stärken die Pflanzen, geben den Bodenleben vitalisierende Impulse und sorgen für einen gesunden Hoforganismus. Das schmeckt man in den Produkten. Natürlich haben Kühe Hörner www.hornkuh.de

Demeter ist der einzige Bio-Anbauverband, der horntragende Rinder vorschreibt; die Richtlinien verbieten sowohl die Enthornung als auch die Zucht auf genetische Hornlosigkeit. Hörner werden von Kühen nicht nur als Kommunikationsmittel untereinander genutzt, sie sind ein stark durchblutetes und mit dem Atemraum des Wiederkäuers verbundenes Organ und haben sogar Einfluss auf den Stoffwechsel und die Milchqualität. Die Kuh mit Hörnern ist jedoch in den letzten Jahren zur Ausnahme, sogar zur Rarität geworden. Etwa 90 % der Kühe in Deutschland sind mittlerweile hornlos; das Enthornen ist eine schmerzhafte Prozedur, die selbst auf Bio-Betrieben leider zunehmend zum Standard wird. Außerdem entwickelt sich die Rinderzucht immer mehr in Richtung geneti-


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ÖKO & BIO

scher Hornlosigkeit – damit droht bei einigen Rassen bereits schon in wenigen Jahren der unwiederbringliche Verlust der Hörner! Um die genetische Vielfalt und damit das hörnertragende Rind zu sichern, engagieren sich DemeterBauern und -Bäuerinnen u.a. in einem Züchternetzwerk. Darüber hinaus haben wir die Internetseite www.hornkuh.de eingerichtet, welche über die Bedeutung der Hörner für die Kuh informiert. Gemeinsam mit anderen ökologisch wirtschaftenden und konventionellen Landwirten bekennen sich Demeter-Höfe an Stall und Weide mit der Weidetafel „Natürlich haben Kühe Hörner“ zur Hornkuh. Die Verbraucher*innen können ebenfalls einen Beitrag zum Erhalt horntragender Kühe leisten, indem sie beim Einkauf Milchprodukte mit dem Demeter-Zeichen wählen. Denn nur wenn Verbraucher*innen die Milch und das Fleisch von horntragenden Tieren nachfragen, können die Hornkühe erhalten werden! Ökotierzucht - ohne Tierquälerei. Für das Zweinutzungshuhn der Zukunft.

Ein Demeter-Huhn wohnt in einem Stall mit Tageslicht, hat zum Scharren und Picken Auslauf im Grünen und bekommt zu 100 % Bio-Futter. Sein Schnabel wird nicht kupiert und es freut sich über einen Hahn in der Herde. Damit es den Hühnern noch besser geht, und weil ein gutes Hühnerleben bei den Großeltern anfängt, unterstützt Demeter die Züchtung von Tieren, die an ökologische Haltungsbedingungen angepasst sind, die das Bio-Futter gut verwerten und fit für den Auslauf sind. Unabhängig von Konzernen und ohne quälende beengte

Käfighaltung! Das Ziel: ein Zweinutzungshuhn – Legehenne und Masthahn - so dass alle Küken aufgezogen werden. Ein Konzept ganz ohne Kükentöten. Biodynamische Pflanzenzüchtung Demeter ist Pionier in Sachen Pflanzenzüchtung. Als erster Bio-Verband hat Demeter 2008 Richtlinien für Pflanzenzüchtung formuliert und zertifiziert biodynamisch gezüchtete Gemüse- und Getreidesorten. Die Nachbaufähigkeit der Sorten ist dabei Voraussetzung, um von den Hybridsorten der Saatgutindustrie unabhängig zu werden. Inzwischen sind bereits über 70 biodynamisch gezüchtete Gemüsesorten als Neuzüchtungen beim Bundessortenamt registriert. Die Züchter*innen schaffen so eine hohe Vielfalt bezüglich Regionalität, Geschmack, Haltbarkeit und Ernährungswert. Gemeinschaft vom Erzeuger zum Verbraucher Eine weitere Besonderheit bei Demeter ist, dass sich nicht nur die Erzeuger, Verarbeiter und Händler aktiv einbringen, sondern auch die Verbraucher. So bieten etwa die Demeter-Verbrauchervereine in Nürnberg und München Austausch, Veranstaltungen und Exkursionen für bewusste Konsument*innen. Zusätzlich bietet Demeter Bayern die Möglichkeit einer Fördermitgliedschaft. Infos dazu sind in der Geschäftsstelle erhältlich.

Nina Berner Referentin für regionale Vermarktung Demeter Bayern – Biologisch-Dynamische Vereinigung e.V. Freisinger Str. 16 l 85406 Zolling Tel.: 08167/95758-0 Email: info@demeter-bayern.de www.demeter-bayern.de

Was ist ein Zweinutzungshuhn?

Weil inzwischen weltweit fast ausschließlich Hühner gezüchtet werden, die entweder zum Eierlegen oder zur Mast taugen, sind Legehennen Eierlegemaschinen und ihre Brüder, die männlichen Küken aus den Legehennen-Aufzuchten, wirtschaftlich uninteressant. Sie werden nach dem Schlüpfen getötet. Damit das aufhört, will die ökologische Geflügelzucht zum Zweinutzungshuhn zurückkehren. Die Hennen dieser Rasse legen genügend Eier, Hähne setzen genügend Fleisch an. 1 Cent pro Ei für ökologische Tierzucht

1 Cent pro Ei für ökologische Tierzucht Jährlich werden rund 19 Milliarden Eier verzehrt – dahinter stehen oft unvorstellbare Lebensbedingungen für Legehennen und das systematische Töten der männlichen Küken aus dieser Zucht. Um das zu ändern investiert Demeter durch die gemeinsam mit Bioland initiierte gemeinnützige Ökologische Tierschutz gGmbH (ÖTZ) in die Entwicklung eigenständiger Geflügelrassen und damit in ein Zweinutzungshuhn. Diese Arbeit wird vom Naturkostfachhandel unterstützt. Mit einer Unternehmenspatenschaft haben sich die Kooperationspartner verpflichtet, für jedes gehandeltes Ei fünf Jahre lang einen Cent an die ÖTZ zu überweisen. Direkt an den Eierkartons und überall da, wo es um Geflügelprodukte geht, signalisiert das ÖTZSiegel, dass Käufer*innen das ÖkoHuhn der Zukunft unmittelbar fördern. http://www.oekotierzucht.de/

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ÖKO & BIO

Dynamisch in die Zukunft: Milchviehwirtschaft nach Demeter Seit 1973 – und damit als älteste Molkerei in Bayern – verarbeitet die Molkerei Berchtesgadener Land Milch in Bio-Qualität. Milch ist nicht gleich Milch 84 Landwirte aus der Berg- und Alpenregion zwischen Watzmann und Zugspitze liefern ihre Milch in Demeter-Qualität an die Molkerei Berchtesgadener Land, die sie zu Demeter-Naturprodukten verarbeitet: ohne Konservierungsstoffe, ohne gentechnisch veränderte Roh- und Hilfsstoffe, ohne Zugabe von Aromastoffen, mit schonendsten Erhitzungsverfahren und nicht homogenisiert. www.bio-alpenmilch.de Schon gewusst? Die Molkerei Berchtesgadener Land ist seit ihrer Gründung 1927 eine Genossenschaft. Rund 1.800 Landwirte liefern ihre Milch an die Molkerei, darunter mehr als ein Viertel in Bio-Qualität.

Im Rhythmus mit den Abläufen der Natur und des Kosmos‘ zu leben und seinen landwirtschaftlichen Betrieb danach auszurichten, dafür steht Demeter. Fernab von Chemie und Monokultur wahren Demeter-Bauern natürliche Kreisläufe, fördern Lebensprozesse und schaffen gesunde Böden. Dazu braucht es Menschen, Bauern wie auch Verbraucher, die eine Agrarkultur bewusst pflegen. Wie in Schleching, beim Haiderhof und Familie Stöger. Hier bewirtschaften zwei Generationen einen Milchviehbetrieb mit 20 Kühen und 32 ha Grünland. „Wir versuchen aus unseren Gegebenheiten eine bestmögliche Bewirtschaftung des Standortes zu schaffen, auch für die nächsten Generationen. Für mich ist gelebte

Agrarkultur, wenn auch meine Kinder den Sinn vom Bauersein verstehen“, beschreibt Landwirt Georg seine Philosophie. „Momentan stellt uns die Agrarpolitik vor große Herausforderungen, aber zukünftig wird es der Klimawandel sein“, meint Tochter Verena. Entschlossen fügt sie hinzu, dass sie in ihrer Betriebsentwicklung auf Nachhaltigkeit setzt – ökologisch und auch finanziell.

Diese Milchprodukte stellt die Molkerei in Demeter-Qualität her: • Frische Bio-Alpenmilch traditionell hergestellt (3,8% Fett und 1,5 % Fett) in der 1 Liter braunen Mehrwegglasflasche • Bio-Sauerrahm (10% Fett) im 200-g-Becher • Bio-Schlagrahm (32% Fett) im 200-g-Becher • Bioghurt (3,5% Fett) cremig gerührt im 150-g-Becher • Fettarmer Bio-Kefir (1,5% Fett) im 400 g Tetra Top • Bio-Crème-fraîche (32% Fett) im 150-g-Becher

Bio seit 1973.

Manche nennen es Nachhaltigkeit, wir nennen es Liebe.

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Amberg-Sulzbach und Stadt Amberg

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ÖKO & BIO

Kreuzritterweizenreis oder Champagnerroggenreis Eine Spezialität vom Demeter-Hof Walz Getreidereis, was ist denn das? Gemeinsam mit einem befreundeten Maschinenbauer haben die Walz‘s selbst eine Technik entwickelt, mit deren Hilfe Getreide in einem speziellen, schonenden Arbeitsgang so bearbeitet wird, dass das Korn in der Küche wie Reis verwendete werden kann. Einfach 20 bis 25 Minuten kochen, fertig!

Ein schönes Beispiel für gelebte Demeter-Philosophie ist der landwirtschaftliche Betrieb von Andreas und Michaela Walz. Der 55 ha große Demeter-Hof liegt bei Amberg im Herzen der Oberpfalz und wird bereits in dritter Generation geführt. Als Teil des bundesweiten Netzwerks der Demonstrationsbetriebe Ökologischer Landbau öffnet der Biohof Walz seine Hofpforten für die Öffentlichkeit und zeigt, wie eine art- und wesensgerechte Tierhaltung und Getreideanbau in der Praxis funktioniert. Neben dem Erhalt alter Rassen und Sorten ist es in jahrelanger Zucht gelungen, alte Getreidesorten wiederzubeleben. Dadurch kommt es zu so phantastischen Produkten wie Kreuzritterweizenreis oder Champagnerroggenreis.

Auch bei der Hühnerhaltung geht die Familie Walz neue Wege Ihre Zweinutzungshühner dürfen deutlich länger als das oft übliche Jahr leben. Sie wechseln dann in die „ Se n io re n “ - G r u p p e und werden dort vier bis fünf Jahre alt! Die Bruderhähne werden nicht - wie nahezu überall sonst – als Küken getötet, sondern mit aufgezogen. Auf dem Biohof Walz leben derzeit zwei Herden mit je 150 Hühnern und drei Gockeln, die im Freien scharren, gackern und krähen. Ihre Eier dürfen die „Gackerles“ in Stroh und Dinkelspelznester legen. Die Rinderherde ist eine bunte Mischung Groß und Klein, braun, schwarz, weiß gefleckt. Die Weiderinder leben im Familienverbund mit dem Black Angus Bullen „Kare“ und dessen Kälbern in einem großzügigen Laufstall oder toben sich auf den 10 ha Weideflächen aus. Gefüttert werden sie ausschließlich mit Grünfutter, Heu, etwas Silage und Überbleibseln aus der Getreideproduktion (Spelzen, etc.).

haft c s n e d i e L Aus gung! u e z r e b Ü &

SoLawi - Solidarische Landwirtschaft Seit einiger Zeit ist die Familie Walz außerdem Mitglied in der Initiative SoLawi (Solidarische Landwirtschaft) Stadt, Land … Beides: http:// www.stadt-land-beides.de/ Diese Form des Wirtschaftens mit einer hohen Wertschätzung für die Produkte als auch für Arbeit des Landwirts in Verbindung mit einem gelebten Miteinander passt genau zum Biohof Walz und zu Demeter. In der solidarischen Landwirtschaft tragen mehrere private Haushalte die Kosten eines landwirtschaftlichen Betriebs, wofür sie im Gegenzug dessen Ernteertrag erhalten. Es wird also nicht das einzelne Produkt bezahlt, sondern ein Monatsbeitrag, mit dem der Bauer wirtschaften kann. Durch die verbindliche Mitgliedschaft und Vorfinanzierung bekommt der Landwirt Planungssicherheit für seinen Betrieb und das Risiko von Ernteausfällen wird von Mehreren mitgetragen.

Verbraucher*innen bekommen einen Bezug zur Landwirtschaft, indem sie z.B. bei der Ernte mithelfen und durch Hofaktionen mit Eventcharakter entsteht eine lebendige Gemeinschaft. Außerdem erhalten sie authentische, regionale und saisonale Bio-Lebensmittel von engagierten Höfen. Wer im Raum Nürnberg, Erlangen, Amberg oder Regensburg lebt, kann Teil der SoLawi-Gemeinschaft werden und dadurch die Landwirtschaft ganz neu erleben. Die Produkte vom Biohof Walz können über den eigenen Hofladen vor Ort oder über die SoLawi bezogen werden.

Nina Berner Referentin für regionale Vermarktung Demeter Bayern – BiologischDynamische Vereinigung e.V.

Unser Familienbetrieb bietet Folgendes: Weiderinder (Fleisch & Wurst) | Freilandhühner (Eier, Gockel) Bruderhahnaufzucht (Gockel, Wurst) | Ur-Getreide (Reis, Mehl, Nudeln, Gries) Unser Hofladen: Freitag 10-19 Uhr, Samstag 9-13 Uhr Unsere solidarische Landwirtschaft: www.stadt-land-beides.de Kontakt Hofbetreuer: Sandra Kleimann & Stefan Beßler, solawi.walz@gmail.com Unser Online Shop: www.bio-walz.de In der Schaeflohe 4 | 92224 Amberg | Tel: 09621 470680 | Fax: 470681| info@bio-walz.de

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ÖKO & BIO

Besondere Demeter Empfehlungen Z.B. die LebensKeim-Produkte von Bettina’s Keimbachstube Wer an Kaffee seine Freude hat, der sollte den „morenito-Kaffee“ aus der Demeter-Kaffeerösterei kennen lernen. Was bedeutet dabei Demeter-zertifiziert: Bettinas Keimbackstube · Bäckermeisterin · EMB Beraterin (Ernährung-Mental-Bewegung) Bettina Edmeier · Baumham 6 · 83349 Palling „Unsere DemeterTel: 0 86 29 / 9 87 95 55 · Fax: 0 86 29 / 9 87 95 56 Zertifizierung bezieht www.bettinas-keimbackstube.de sich auf das gesamte Röstverfahren, die Verpackung und die Die Keimbrote werden aus gekeimten Herkunft der Kaffebohnen“, so Michael ganzen Demter Dinkelkörnern hergeHess von der morenito Kaffeerösterei in stellt und sind reine Vollkornbrote. Es Hengersberg, „leider sind nicht alle unwird ausschließlich das Urgetreide von sere Kaffees aus Demeter-Herkunft. Wir der Sorte „Oberkulmer Rotkorn“ aus sind aber ständig auf der Suche!“. Hess biologisch dynamischem Anbau verröstet den Bio-Kaffee der Sorte Arabica backt. Alle übrigen Zutaten werden in in schonender Langzeitröstung 15-20 kontrolliert biologischer Qualität verMinuten. Aufgrund des kleinen Rösters wendet. Die Brote sind zu 99% frei von sind Sonderröstungen jederzeit möglich. Hefe und alle Produkte frei von gemah-

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Demeter wird auch bei Naturkosmetik seiner Pionierrolle gerecht. Bereits in den 1990er Jahren führte die Demeter-Markengemeinschaft erste Richtlinien für biodynamische DemeterNaturkosmetik ein. Demeter-Kosmetik ist ausgerichtet am ganzheitlichen Anspruch der Biodynamischen Wirtschaftsweise. Die Kosmetik-Richtlinien sind Teil der Demeter-Anbau-, -Verarbeitungs-, -Verpackungs- und -Kennzeichnungsrichtlinien. Sie gelten weltweit als die konsequentesten Vorschriften für hochwertige Bio-Produkte. Demeter-Naturkosmetik wird besonders von Menschen geschätzt, die milde, sehr gut verträgliche und konsequente Pflegeprodukte suchen. Die Produkte von Martina Gebhardt wurden so entwickelt, dass keine Inhaltsstoffe enthalten sind, die Mensch oder Umwelt schädigen könnten. 100% natürlich sind die Rohstoffe für Cremes, Lotionen und Sprays, die zu mehr als 95% aus Demeter- oder kontrolliert biologischem Anbau stammen. Alles Synthetische ist ebenso tabu wie Inhaltsstoffe, die am Tier getestet wurden.

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Schrozberger Milchbauern: Sturer geht’s nicht. „Aus Leidenschaft stur!“

Demeter Getreide Unabhängigkeit von großen Saatgutkonzernen

Wenn’s um ihre Milch geht, können die Schrozberger ziemlich stur sein. Deshalb werden alle Produkte der Marke Schrozberger Milchbauern nach den strengen Demeter-Richtlinien erzeugt. Das ist gut für die Tiere, die Umwelt und vor allem für die Qualität ihrer Produkte. Sie finden, das schmeckt man auch: Probieren Sie doch einfach mal selbst! Schrozberger Milchbauern. Aus Leidenschaft stur. Infos

www.molkerei-schrozberg.de Redaktion Ökona

Demeter Getreideprodukte müssen von Beginn an biologisch sein, deshalb engagiert sich z.B. die Spielberger Mühle seit vielen Jahren intensiv für die biodynamische Getreidezüchtung. Damit wird sichergestellt, dass auch in Zukunft für die Demeter Landwirtschaft Getreidesorten zur Verfügung stehen, die an die unterschiedlichsten regionalen Standortsbedingungen wie Bodeneigenschaften und Klima angepasst sind. Außerdem braucht es robuste Getreide-Sorten, die wenig krankheitsanfällig sind und stabile Erträge bringen. Diese biodynamisch gezüchteten Getreide-Sorten sichern die Unabhängigkeit von großen Saatgutkonzernen. Zukunftssicherung durch biodynamische Getreidezüchtung Die biodynamische Getreide-Züchtung ist sehr langwierig und damit teuer. Die Spielberger Mühle bringt sich hier auf vielfältige Weise ein. So werden mit den Partnerlandwirten der Mühle Anbauversuche durchgeführt und die Backeigenschaften der Sorten in der mühleneigenen Versuchsbackstube bewertet. Zudem unterstützt das schwäbische Unternehmen den Saatgutfonds der Zukunftsstiftung Landwirtschaft (http://www.zs-l.de/projekte/saatgutfonds/) mit regelmäßigen Zahlungen.

„Derf`s a Safterl sei?“ Neuer Sommer-Trend in der gehobenen Küche Gute Küche mit Ambition und Kochen als Kunst, das findet nicht nur in den Metropolen dieser Welt, sondern überall und auch am Land statt. Dabei bleiben diese Küchen gerne bodenständig, ihre Köche besinnen sich auf regionale Traditionen, aber haben den Blick offen für neue Ideen aus der Gastro-

szene, ja manchmal findet sogar eine verrückte Idee den Weg an ihren Herd. Foodpairing oder Saft-Begleitung Das „Bio-Restaurant GÄNSBAUER Regensburg“ und seine Chefin, die bereits viel gelobte Jungköchin Franziska Kraus, ist so ein Ort. Zwei Jahre lang lernte Kraus unter ihrer österreichischen Sterne-Küche-Mentorin Johanna Maier, die gerne mit Blumen und Kräutern kocht. Von dieser bringt sie einen neuen Trend aus der „Naturküche“ mit, den sie erstmals für ihre Sommermenüs umsetzt: komponierte Saftkreationen - ohne Alkohol - als Begleitung zum Menü. „Das nennt sich Foodpairing oder Saft-Begleitung. Aber welchen Saft oder Tee man zum Essen trinkt, ist nicht egal! Man kennt das vom Wein, er muss passen: „Brombeeraromen zum Steak, fruchtige

Weißweine zum Fisch. Mit Säften ist das genauso möglich. Um perfekt hervorzuheben, arbeite ich mit Säften, Kräutern, Essenzen und Gewürzen. In der Gestaltung der Aromen bin ich völlig frei. So kann ich die perfekte Harmonie für ein ausgewogenes Menü schaffen,“ sagt die leidenschaftliche Köchin. Saft eine andere Bedeutung und Wertschätzung geben „Selbstgemachte Hollerlimo kennen viele. Für ein Menü muss es herber sein, um die Aromen zu unterstützen. Beispiele: Saibling mit Molke/Gurke/Dill. Lamm mit Kirschsaft/ Tomate/Sandorn. Schokomousse mit Grüntee/Quendel/Waldmeister.“ Eine Flasche Wein aufmachen ist für den Wirt einfacher! Kraus nennt ihre Gründe: „Getränke selbst machen ist faszinierend. Im Sommer erfrischt es wunderbar. Immer mehr Menschen trinken keinen Alkohol. Dem schlichten Produkt Saft eine andere Bedeutung und Wertschätzung geben!“ Redaktion – Oliver Endres

Reservierungen unter Tel 0941 / 57858 oder info@gaensbauer.de

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Hofläden sind „kuuhl“(cool) Wenn die Kuhweide zum roten Teppich wird Am Bio-Milchhof Berl sind 50 echte Topmodels beschäftigt. Aber – gibt’s das wirklich? Ja! Bevor Sie jetzt an Damen in hübschen Kleidern denken, klären wir auf. Die besagten „Top-Mädl‘s“ sind braun-weiß-schwarz

gescheckert und stehen auf vier Beinen. Richtig, es sind Kühe! Sonja und Markus Berl vom BioMilchhof Berl, die in dieser Ausgabe mit ihren Söhnen für das Titelbild ebenfalls im Rampenlicht stehen durften, betrachten ihre Milchkühe eben nicht einfach als Nutztier, sondern behandeln sie als die Stars des Hofes. „Bei unseren Kühen am Hof legen wir besonders viel Wert auf eine natürliche, artgerechte Haltung. Bestes Futter aus getrockneten und frischem Gras, aus unseren, teils unter Naturschutz liegenden Flächen. Wir

ermöglichen den Kälbern ein besonders langes, glückliches Zusammensein mit ihren Müttern. Dabei genießen sie die Zeit gemeinsam im Stall und auf der Weide“, erklärt Markus Berl. Auf der Webseite kann man ihre Milchstars in ihrer Umgebung sogar in Aktion bestaunen. Unterstützung bekommen die Star-Kühe von „Berl’s Men Power“: dazu gehören neben Sonja und Markus Berl auch die drei kleinen Söhne sowie Großeltern, Onkeln und Tanten. Ein echter Familienbetrieb eben! ANZEIGE

„Wer gerne isst und gerne reist der sucht was, was er gern verspeist….“

Feinster Bio-Mozzarella aus der Oberpfalz Nach traditioneller, italienischer Käsekunst von der Biokäserei Wohlfahrt Auf der Suche nach Feinkost kommt man an dem kleinen Örtchen Weißenberg in den Ausläufern des Oberpfälzer Jura nicht vorbei. Genau dort befindet sich nämlich die Biokäserei Wohlfahrt, die seit rund 27 Jahren feinste ökologische Käsesorten produziert. Mehrfach ausgezeichnet durch das Magazin „Der Feinschmecker“ kann Geschäftsführer Harald Wohlfahrt auf eine erfolgreiche Betriebshistorie zurückblicken, ohne sich allerdings auf den Lorbeeren auszuruhen. So war es in den letzten Jahren etwa das neu gebaute Ziegelgewölbe, das die Käsereifung optimierte, oder die stets anwachsende Artenvielfalt der Milchveredelung, die das Produkt der Biokäserei bayernweit immer attraktiver machte. Kleine faustgroße Kugeln mit weißem Glanz von oberpfälzischitalienischen Käsemeistern Seit ein paar Monaten nun schlägt Harald Wohlfahrt zusammen mit seinem oberpfälzischitalienischen Gespann von Käsemeistern einen weiteren interessanten Weg ein. Kleine faustgroße Kugeln von weißem Glanz liegen nunmehr fast täglich in den Salzwannen der Reifekeller. Die Biokäserei Wohlfahrt produziert feinsten Bio-Mozzarella nach traditioneller italienischer Käsekunst. Mit leuchtenden Augen erzählt uns der Protagonist von dessen Herstellung:

Frische regional bezogene Biomilch, ausgewählte Mozzarellakulturen und die gekonnt eingesetzten italienischen Handwerkzeuge Spino und Falcetta seien die Voraussetzung für einen optimalen Mozzarellabruch. Eine extra aus Kalabrien angeschaffte Produktionsmaschine tut ihr Übriges, um das weiße Gold in Form zu bringen. Burrata und Scamorza finden reißenden Absatz Burrata und Scamorza Auf einem großen Eichenbrett präfinden reißenden Absatz sentiert uns Juniorchefin Magdalena Wohlfahrt vier unterschiedliche Arten der Geschichten aus seinem letzten Urlaub in der beliebten Käsesorte: die klassische Kugel, die südlichen Toskana erzählt. „Wer gerne isst und handgefertigte und mit Sahne gefüllte „Burrata“, gerne reist...“ eine lecker anmutende Pestorolle und den im eiRedaktion Ökona gens angeschafften Räucherschrank veredelten „Scamorza“. Fast täglich muss neu produziert werden, denn auf den regionalen Märkten und in den Bioläden Bayerns findet das neue Produkt reißenden Absatz. Und gerade deswegen kontakt: Biokäserei Wohlfahrt sind wir glücklich und genießen im Schatten Weißenberg 1 l 92265 Edelsfeld des Hofbaumes diesen Gaumenschmaus zu Tel.: 0 96 65 / 81 26 einem Glas leichten Rotwein und frischen sonhofkaeserei-wohlfahrt@web.de nengereiften aufgeschnittenen Tomaten aus www.biokaeserei-wohlfahrt.jimdo.com dem Garten, während uns Harald Wohlfahrt


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Der Bio-Hof Berl in Thanhof bei Steinach

Sonja und Markus Berl

Kälbern bleiben besonders lange bei ihren Müttern

Regionale Bio-Produkte schmecken nicht nur gut Und diesem geht es eben um weit mehr, als Milchproduktion. Wie wichtig artgerechte Weidehaltung und nachvollziehbare Herkunft auch für die Verbraucher mittlerweile ist, hat Familie Berl längst erkannt. Immer mehr Menschen realisieren, dass sie mit dem Kauf regionaler Bio-Produkte auch einen Beitrag zur Erhalt der Region und natürlich zum Ausbau regionaler Arbeitsplätze leisten. Daher haben hier alle etwas davon: die Kühe, der Betrieb, die Region – und natürlich die Kunden, denen es schmeckt! Natur, Tier und Mensch im Einklang Der Milchhof war zunächst ein landwirtschaftlicher Familienbetrieb, der später auf ökologische Landwirtschaft umgestellt hat. Im Vordergrund steht der Einklang mit Natur und

Tieren und natürlich die artgerechte Milchkuhhaltung und Jungviehaufzucht. Ein moderner Außenklima-Laufstall war dabei eine Selbstverständlichkeit für Familie Berl. Dazu gab es dann auch eine Zertifizierung nach Biokreis und Bayernregional. Die frische Biomilch wird nicht nur an die Molkerei Goldsteig geliefert. Seit September 2016 produziert die Familie in einer befreundeten Hofmolkerei auch leckeren Bio-Heumilch-Käse. Weiterentwickeln wo es nur geht Und die Nachfrage ist groß! Daher wird seit zwei Jahren auch der Umbau des aktuellen Kuhstalls inklusive Molkerei und Verkaufsfläche geplant. Auch die Versorgung der Milchkühe wird ständig weiter optimiert. So wurde mittlerweile komplett auf Grünfutter und Trocknungsheu umgestellt. Die Topmodel-Kühe sollen sich schließlich rundum wohl fühlen. Kreative Käsekunst in Bioqualität Bis Ende 2018 soll der Neubau abgeschlossen werden. Auch das Produktsortiment kann dann erweitert werden. Bis dahin tut es aber auch der Übergangs-Hofladen, in dem es Bio-Rohmilch, Biobier, Bio-Eier, Bio-Hanföl oder allerlei Bio Käsesorten, z. B. Schnittlauchkäse, Bockshornkleekäse oder Kümmel-Chilikas gibt. Wer es nun kaum erwarten kann, sich von der Qualität der liebevoll ANZEIGE

Kennst du schon das Wunder des Holunder? attraktive Bio-Kulturpflanze. Auch der Biohof Kreitmair hat den Holunder daher für sich entdeckt und möchte seine Besonderheit sowohl fürs Auge, als auch für den Gaumen weitergeben. Seit Mai 2017 gibt’s im Hofladen vor Ort vielerlei verschiedene Holunder-, Aronia- und Johannisbeerprodukte, Fleisch, Honig, Brände, Limonade, Nudeln, Kartoffeln und mehr, die zum verköstigen einladen. Alles Bio natürlich! Aber das ist eigentlich nur die Krönung eines Besuchs bei Familie Kreitmair.

Eine leckere Heilpflanze erobert unsere Region Holunder – die einstige Wildpflanze ist dank seines einzigartigen Geschmacks und seiner vielfältigen Heilwirkungen mittlerweile eine

Ein Nachmittag Urlaub im Holunder-Wunder Vielmehr lohnt es sich, einen kompletten Nachmittag am Kreitmair’schen Biohof zu verbringen. Katharina Kreitmair führt Sie in ihrer „HolunderWunder-Führung“ durch die Bio-Holunderplantage und erzählt von Ihren Erfahrungen im Anbau, der Verarbeitung und der traditionellen Verwendung der Heilpflanze.

Selbstverständlich gibt’s dazu eine Holunderblütenlimo, ein Holunderschmankerl oder auf Wunsch auch einen „Hugo“. Alles in allem kann man so inmitten der Natur entspannen und lernt auch noch die ein oder andere traditionelle Heilpflanzen-Weisheit kennen. Wenn dann noch der große Hunger kommt, kann man gleich vor Ort bleiben und im Gasthaus Kreitmair einkehren, wo neben den eigens angebauten Produkten hauptsächlich Lebensmittel aus der Region verarbeitet werden. Biohof Kreitmair Katharina Kreitmair Notzenhausen 2 84104 Rudelzhausen Tel.: 08751/8189994 info@biohof-kreitmair.de www.biohof-kreitmair.de

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ÖKO & BIO verarbeiteten Milchprodukte selbst zu überzeugen, der kann seine Käselust mit einem Ausflug ins ländliche Niederbayern verbinden. Den Bio-Milchhof Berl findet man in „Thanhof 1“, etwa 3 km außerhalb des Ortes Steinach in Ascha, www.biomilchhof-berl.de Schlachtschüsselessen am Naturland Hof Froschhammer

timent sogar selbst mitgestalten! Auf der Webseite unter: www.naturlandhof-froschhammer.de kann man im Kontaktformular Vorschläge für weitere Bio-Produkte machen. Das ist mal ein Kundenservice! Außerdem sollten Sie sich den 30.09.2017 im Kalender anstreichen. An diesem Tag findet im Rahmen der LVÖ-Ökoerlebnistage am Froschhammer Hof ein traditionelles Schlachtschüsselessen statt. Diese heute selten gewordene Tradition sollten Sie als Fleischliebhaber nicht verpassen!

fahren, kann hier viele der Hofläden-Produkte beim allwöchentlichen Supermarkt-Einkauf mitnehmen. Denn nur, weil die Zeit für die regionale Hofläden-Shopping-Tour mal nicht vorhanden ist, sollte man nicht auf die BioProdukte aus der Heimat verzichten müssen! Von da kommen die regionalen Lieferanten bei EDEKA Moder

Supermarkt und HofladenProdukte in einem

Eine weitere Besonderheit in Sachen Hofläden bietet auch der Naturland Hof Froschhammer in Thalmassing. Dieser wäre die perfekte Ergänzung zu Berl’s Hofladen, jedoch ein Stück weit entfernt in der Nähe von Regensburg. Denn im Froschhammer Hofladen gibt es z. B. regional erzeugtes Schweinefleisch, verschiedene Ökosaaten, Kartoffeln, Möhren und nach Saison Bio-Erdbeeren und Bio-Spargel. Und damit nicht genug! Alle paar Wochen sollen neue Produktgruppen hinzukommen, um das Sortiment so immer weiter auszubauen. Das Besondere daran: Man kann dieses Sor-

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OSSERSTR. 14 l 94327 BOGEN TEL: 09422/805188 www.MODER-EDEKA.DE

Eine Besonderheit und praktische Alternative zum Hofladen bietet das Familienunternehmen Moder in der Osserstraße 14 in Bogen bei Straubing. Die Edeke-Filiale der Familie Moder bietet neben dem regulären Sortiment auch viele regionale Bio-Produkte an. Dafür bestehen viele Partnerschaften mit Erzeugern und Bauern aus Straubing, Bogen und Umgebung. Wer es also nicht laufend in den Alltag integrieren kann, zu den Hofeigenen Läden zu

Frischer geht’s nicht, mit Gemüse aus der Nachbarschaft Vor allem was frisches Obst und Gemüse aus der Region Straubing-Bogen betrifft, arbeitet Edeka Moder mit regionalen Gärtnereien zusammen. So gibt es von der Biogärtnerei und Naturkost-Landwirtschaft Haushofer in Niederalteich Salate, Kohlrabi, Gurken, Tomaten, Zucchini, Auberginen, Paprika und Kürbis. ANZEIGE

Frischmilch 24 Auf dem Hof der Familie Zwickenpflug fließt die Milch nun „Rund um die Uhr“! Das Paradies ist dort, wo Honig und Milch fließen. Auch der Landkreis Straubing-Bogen ist vor kurzem ein Stückchen paradiesischer geworden. Und zwar an der hofeigenen Milchtankstelle am Hof der Familie Zwickenpflug in Rettenbach 5, Gemeinde Konzell. Der sog. „Kirchabauer-Hof“ macht es so jedem möglich, frische, unbehandelte und gentechnikfreie Milch zu kaufen. Und knapp wird diese wohl auch nicht. Der vier-Generationen-Hof kümmert sich um 100 Milchkühe! Und das mit Leidenschaft und Liebe. Im Sommer bekommen die Kühe nur Gras und Heu zu fressen, keine Silage. Das ist nicht nur für die Kühe gesünder, sondern das schmeckt man auch! Was ist das Besondere an der Milch? Die Milch, die wir im Supermarkt kaufen, verliert bei der Ultrahocherhitzung nicht nur ihren Geschmack. Auch wichtige Nährstoffe gehen verloren. Die unbehandelte Milch der Familie Zwickenpflug dagegen ist ein Naturprodukt, das auch einen etwas höheren Fettgehalt aufweist. Von der Besonderheit kann man sich einfach selbst überzeugen: der Milchautomat kühlt die Milch dauerhaft auf etwa 5 Grad. Besonders jetzt in den Sommermonaten lohnt es sich also, am „Kirchabauer-Hof“ vorbeizuschauen und ein kühles Gläschen zu verköstigen. Denn die Milch kann man schon ab 200ml tanken! Wer weitere Infos möchte, wird auch bei Facebook fündig: einfach nach „Milchtankstelle Fam. Zwickenpflug“ suchen. Redaktion Ökona

Familie Zwickenpflug mit Bürgermeister Fritz Fuchs


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ÖKO & BIO Seit 1991 gehört der Betrieb zum Biokreis Ostbayern und erfüllt damit hohe Biostandards – was man an der Qualität der Produkte schmecken kann. Auch die Gemüsegärtnerei Justland aus Straubing liefert seine Bioland-Gemüsesorten an Edeka-Moder. Von Kräutern über Gemüse von A wie Aubergine bis Z wie Zucchini gibt es von Justland immer saisonale Produkte. Darüber hinaus gibt es im Hofladen der Bioland-Gemüsegärtnerei

Justland, zu finden in der Donaugasse 4 in Straubing, nicht nur über 800 Sorten Gemüsejungpflanzen, sondern auch „Exotisches“ aus Niederbayern. Ob nun also Fleisch, Käse, Milch, Gemüse, Obst oder ganz besondere Schmankerl. Hofläden bieten weit mehr, als nur Lebensmittel. Das freut nicht nur die eigene Gesundheit und den Gaumen, sondern fördert auch den Erhalt der Umwelt und der heimatlichen Region.

Bioland-Gärtnerei Justland & Bund Naturschutz laden Sie herzlich ein zum:

ÖKOmarkt

25. Straubinger

16.+17.September 10.00 -18.00 Uhr · Sa bis 23 Uhr

BIOnacht am ÖKOmarkt Samstag,

Hofläden sind eben einfach – kuuhl. ...muuhhh!!

16. September t

uftrit

Gasta

Redaktion Ökona

n Jürge Hans ner aus h c u B ling Haind

Donaugasse 4 · Straubing 09421/81822 · www.justland.de Tafernwirtschaft und BIOladen sind Samstag und Sonntag für Sie geöffnet! ANZEIGE

Zurück zu den Wurzeln in den Wurzelgarten Hier trifft sich Straubing und Umgebung zum Austausch und zur Ernte von Biogemüse Das Glück des Ursprünglichen Warum nicht möglichst vielen Menschen im Raum Straubing das Glück des Ursprünglichen hautnah vermitteln? Martin Wiethaler & Lydia Hecht vom Biogemüsebau Wiethaler haben im Laufe der vergangenen sechs Jahre ein stattliches Selbst-Ernte-Areal bei Straubing von beeindruckenden 4 Hektar Fläche entfaltet. Zunächst als Bio-Erdbeer-Selbstpflückfeld gedacht, reihen sich hier nun von Sommers bis Herbst Salate und Zucchini, 70 Sorten Biotomaten, Lauch und Sellerie, Wassermelonen, Kürbis, Physalis, Beeren und vieles mehr aneinander. Daneben findet hier reger Austausch über ursprüngliches Wissen in Sachen Gemüseanbau sowie Rezepten aller Art statt. Schöne Stunden im Wurzelgarten Familien und Bioliebhaber haben den Wurzelgarten bereits für sich entdeckt und vertreiben sich oft mehrere Stunden ihre Zeit nicht nur mit der Ernte. Neben einem Folienhaus zum Parlieren gibt es einen kleinen Spielplatz, damit auch den Kindern nicht langweilig wird.

Beste Bioland-Qualität Eigentlich beliefert der Biogemüsebau Wiethaler den Naturkostgroßhandel und die Ökokiste. Da aber etliche Felder direkt an Straubing grenzen, keimte schnell die Idee für diesen „Wurzelgarten“. Endlich ist es wieder soweit! Die Erdbeersaison hat begonnen und der Wurzelgarten hat wieder geöffnet! Das Selbsterntefeld befindet sich in 94356 Kößnach, direkt neben Fliesen Bambl. Red. Ökona

Öffnungszeiten während der Erdbeerzeit:

Dienstag – Sonntag: 9 – 18 Uhr Freitag: 10 – 19 Uhr Samstag: 9 – 13 Uhr (Montag geschlossen) Aktuelle Infos zum Selbsterntefeld auf unserer Facebook Seite: www.facebook.com/wurzelgarten www.biogemuese.jimdo.com

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25 Jahre Slow Food in Deutschland – eine Idee wächst ! Lebensfreude und die Lust am guten Geschmack „wie früher, als alles noch slow war“

Vor 30 Jahren entstand im Piemont,Italien, die Idee einer genussvollen Revolution. Angetrieben von der Lebensfreude und der Lust am guten Geschmack breitet sich seitdem die Vorstellung aus, dass es notwendig ist, das Lebensmittelsystem nach den Kriterien gut, sauber und fair auszurichten. Die Agrarindustrie macht den Eindruck, ihr ginge es nur um profitorientiertes Wirtschaften. Die Unversehrtheit von Mensch, Tier und Umwelt in der industriellen Lebensmittelerzeugung wird vernachlässigt. Slow Food ist zuallererst Lebensphilosophie - eine Sache der Einstellung. Jeder, der sie teilt, is(s)t Slow Food. Die Bewegung ist so einfach und charmant, weil sie FÜR etwas ist. FÜR gutes Essen.

FÜR Genuss! FÜR unsere zahlreichen ehrlich und hart arbeitenden Bauern, Jäger, Fischer und Produzenten aller Art, die in kleinen Betrieben nach den althergebrachten Kriterien ihres Handwerks produzieren, also Erzeuger, die alte Nutztierrassen züchten oder fast vom Markt verdrängte Kartoffelsorten anbauen. Die Köche, die alte Rezepte wieder auskramen und modern interpretieren. Darum kaufen wir bei ihnen zu fairen Preisen ein und essen mit gutem Gefühl Fleisch, Fisch oder Gemüse das schmeckt! Was wäre Bayern ohne diese Menschen? Um vieles leerer und ärmer an in Jahrhunderten gewachsener Geschmackskultur“, so die Überzeugung der Oberpfälzer Slow Food-Regionaltischleiter.

SlowFood Jugend Deutschland Hoch die Faust für gutes Essen


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Slow Food (SF) ist nach drei Jahrzehnten zu einer weltweiten Bewegung geworden, die sich dafür einsetzt, dass jeder Mensch Zugang zu Nahrung hat, die sein Wohlergehen sowie das der Produzenten und der Umwelt erhält. Weltweit umfasst das Slow-Food-Netzwerk Millionen von Menschen, die sich mit Überzeugung und Leidenschaft für gutes, sauberes und faires Essen einsetzen, davon etwa 100 000 Mitglieder in über 170 Ländern. Die Slow-Food–Kriterien „Gut, sauber und fair“

GUT: Unsere Nahrung ist geschmacklich und gesundheitlich einwandfrei. SAUBER: Sie wird auf saubere Art hergestellt – also ohne Schaden an Mensch, Natur und Tier anzurichten. FAIR: Lebensmittelerzeuger erhalten eine faire Entlohnung für ihre Produkte und ihre Arbeit. Mehr Infos: www.slowfood.de/25_jahre_slow_food_ deutschland/

Mit Ihrer Mitgliedschaft werden Sie Teil der „Lobby des guten Geschmacks“: www.slowfood.de/mitgliedwerden/

ten Organisation entwickelt – einer Art „Lobby für ein gutes Leben im Einklang mit der Umwelt“. Ziel ist die notwendige Umgestaltung des Lebensmittelsystems hin zu mehr Nachhaltigkeit. Der Erhalt der bäuerlichen Landwirtschaft, des traditionellen Lebensmittelhandwerks sowie der regionalen Geschmacksvielfalt sind dabei genauso wichtig wie eine faire Entlohnung für zukunftsfähig arbeitende Erzeuger und die Wertschätzung und der Genuss von Lebensmitteln. Der Verein sieht sich als Schnittstelle zwischen Konsumenten und Erzeugern, zwischen Gastronomen und Gästen, zwischen Bauern und Köchen. Der Verein tritt für den Erhalt der biologischen und kulturellen Vielfalt ein, fördert eine nachhaltige, umweltfreundliche Lebensmittelerzeugung, betreibt Geschmacks- und Ernährungsbildung und bringt Erzeuger von handwerklich hergestellten Lebensmitteln auf Veranstaltungen und durch Initiativen mit KoProduzenten (= Verbrauchern) zusammen. Durch Projekte wie die „Arche des Geschmacks“ – ein Katalog von heimischen Nutztierrassen, Kulturpflanzensorten und traditionellen Lebensmitteln, die vom Aussterben bedroht sind – arbeitet SF weltweit, um die biologische Vielfalt von Kultur- und Wildpflanzen in traditioneller und nachhaltige Anbau- und Verarbeitungsmethode, um so unser wertvolles kulinarisches Erbe zu bewahren. Dazu gehören die damit verbundenen „Presidi-Förderprojekte“ sowie das „Terra-Madre-Netzwerk“.

Arbeit + Genuss vereinen - Arbeitstreffen SlowFood Oberpfalz

Slow Food Deutschland e.V. - die „Lobby für ein zukunftsfähiges Lebensmittelsystem und gutes Essen“ Slow Food Deutschland e.V. wurde 1992 gegründet und zählt inzwischen knapp 14.000 Mitglieder sowie zahlreiche Unterstützer. Unterstützer von Slow Food Deutschland e.V. sind kleine und mittlere Unternehmen, die sich der Philosophie von Slow Food in ihrer täglichen Arbeit verbunden fühlen und Slow Food finanziell unterstützen wollen. Der Verein begann als „Bewegung für den Erhalt des guten Geschmacks und der lokalen Esskultur“. Inzwischen hat er sich zu einer politisch orientier-

Geschmackserziehung beginnt bei den Kindern-SF Messe Turin

Sinnes- und Geschmacksbildung für alle will SF leisten, um bei Menschen jeden Alters, besonders schon den Kindern, Verständnis und Freude an der geschmacklichen Vielfalt aufzubauen. So wird die Grundlage für die Entwicklung einer zentralen Alltagskompetenz geschaffen, um den eigenen Ernährungsalltag verantwortungsvoll und genussfreudig gestalten zu können. Um Erzeuger, Händler und Verbraucher miteinander in Kontakt zu bringen, organisiert SF auf lokaler, nationaler und internationaler Ebene Märkte, Messen und Veranstaltungen. Jährlich im April findet die Leitmesse von SF Deutschland, der Markt des guten Geschmacks, in Stuttgart statt.

Wurst Werkstatt für Besucher auf der SF Messe Stuttgart

Unser Essen und die Welt „Teller statt Tonne“ Unser Essen ist untrennbar verknüpft mit Politik, Wirtschaft, Gesellschaft, Kultur, Wissen, Landwirtschaft, Gesundheit und Umwelt. Deshalb muss der Ernährung weltweit eine wichtige Rolle bei politischen Entscheidungen zukommen. Hier bringt sich SF ein mit Themen wie „Industrialisierung der Landwirtschaft, Überfischung der Meere, Erhalt der Bodenfruchtbarkeit, Lebensmittelverschwendung, artgerechte Tierhaltung und Ganztierverwertung, der Zugang zu Land und Saatgut“. Unter dem Motto „Teller statt Tonne“ macht SF auf das Problem der Lebensmittelverschwendung aufmerksam.

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Schöne Worte zum 25. Jubiläum Ursula Hudson, Vorsitzende von SF Deutschland: „Wir haben allen Grund zu feiern, denn in 25 Jahren Slow Food hat sich viel getan. Wir sind viele. Wir werden als politische Stimme gehört. Wir kämpfen für ein zukunftsfähiges Lebensmittelsystem. So unterstützen wir die Ernährungssouveränität – das Recht jeder Gemeinschaft, selbst zu entscheiden, was sie anbaut, erzeugt und isst. Für SF ist der Zugang zu gutem, sauberen und fairem Essen ein Grundrecht des Menschen.“ Ulrich Maly, Oberbürgermeister von Nürnberg ergänzt: „Wir können unsere Macht als Verbraucher nutzen, um kleine Bauern hier und überall auf der Welt zu unterstützen, und um das einerlei von patentgeschütztem Gensaatgut und „Fertig-Gschmeck“ zu verhindern. Wenn diese Form politischen Engagements dann noch mit Genuss, Geschmack und Gemeinschaft verbunden ist – was könnte schöner sein?“

Geschichte von Produkten zu erzählen. Es findet reger Austausch über Einkaufsquellen oder Rezepte, gute Wirtshäuser und Restaurants statt. Eingeladen zu kommen ist jeder!

facebook.com/slowfood.regionaltisch.amberg/ Auch Niederbayern ist sehr aktiv. Hier lockt ein umfangreicher Veranstaltungskalender in alle Gegenden des Regierungsbezirks. Lokale Ansprechpartner für die Landkreise und weitere Infos unter www.slowerbavaria.de

Tradition trifft Innovation -Juradistl-LammBauchstecherla-essbare Blumen Bauchstecherla-essbare Blumen

Jeder Regionaltischleiter führt einen großen Mailverteiler, einige nutzen Facebook: facebook.com/SlowFood-Regionaltisch-Schwandorf und

Auf DU und DU mit dem heimischen Roten Höhenvieh

Oberpfalz und Niederbayern – ein Eldorado an Slow Foodies und Produzenten, die im Zeichen der Slow-Food-Philosophie arbeiten

25 Jahre Slow Food - Jubiläumsmagazin

SlowFood Regionaltische in der Oberpfalz und Niederbayern In der Oberpfalz haben sich in den letzten Jahren die „Slow Foodies“ an Regionaltischen auf Landkreisebene organisiert. In Regensburg, Burglengenfeld, Cham, Schwandorf, Friedenfels und Amberg finden in lockerer Atmosphäre bewußt genießende Menschen zusammen, um sich Geschmackserlebnisse und die

Slow Food Regionaltischleiter: Gruppenbild mit Dame, von links: Rudi Zitzelsberger (Unterstützerbetreuung), Johann Herrnböck (Steinwald), Klaus Perovec (Produktführerkommission), Carsten Lenk (Leitung), Oliver Ehrlich (Regensburg), Heike Bergbauer (Cham), Christoph Hauser (Leitung), Oliver Endres (Amberg), Christoph Frankerl (Schwandorf), Ralf Hartleb (Genussführerkommission), Karl Hammer (Burglengenfeld)

„Wir leben in einem gesegneten Landstrich!“ Unsere beiden Ökona-Regionen Niederbayern und Oberpfalz strotzen nur so vor regionalen Produzenten, die gut, sauber und fair arbeiten. Viele Leser kennen sie und kaufen gerne dort ein. In Ökona stellen wir regelmäßig diese Produzenten vor. Wir

Genießer schätzen die zahlreichen Gastronomen, die diese wunderbaren Produkte aus der Region mit viel Liebe zum Kochhandwerk verarbeiten. Hier essen zu gehen ist eine lebenslange Genussreise! Diese begleitet der erfolgreiche Slow Food Genussführer – ein Restaurantführer von Gästen für Gäste. Alle Tester, mit


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Oberpfalz CASINO WIRTSHAUS, Amberg Das »Casino« entspricht dem Idealbild eines Wirtshauses der Oberpfalz. In der Tradition städtischer Kultur, ist es Treffpunkt zum Trinken und Speisen, zum Reden und Kartenspielen für die 18- bis 80-Jährigen. Das Casino führen die Geschwister Graf, die ihre Küche nach traditionellen und saisonalen Oberpfälzer Traditionen ausrichten. Mit schönem Rhythmus: Inne- Olivenöl-Verkostung von SF Amberg reien am Dienstag, Ripperl am Donnerstag, Fisch am Freitag und traditionelle Bratenküche mit selbst gemachten Erdäpfelknödeln am Sonntag. Die Wirschingwickerl mit Juradistl-Lamm gefüllt zeigen bodenständige Kreativität, die Biokäseplatte die Verbundenheit zu Qualitätserzeugern der Region. Mehr unter www.casino-wirtshaus.de FEINKOST LINDNER METZGEREI, Amberg

Feinkost Lindner    

„Essen in  seiner  natürlichsten  Form“   deren ehrenamtlichem Engagement dieses umfangreiche Buch entsteht, essen sich durch die Speisekarten interessanter Lokale. So auch die „Oberpfälzer und niederbayerischen Slow Foodies“, die im neuen Genussführer 2017/18 unsere Regionen mit vielen Tipps vorstellen. Anders als bei anderen Restaurantführern geht es dabei um einen GEMEINSAMEN Weg von Gästen und Gastronomen, die mit traditionellem Handwerk, Produkten aus der Region und verantwortungsvollem Umgang mit Ressourcen die Aufgabe des Gastgebens leben wollen. SF sieht sich hier als Partner, auch auf der Suche nach Lieferanten: Sie haben als Gast einen guten Tipp für ein regionales Produkt? Sagen Sie es dem Wirt, er wird dankbar sein! „Ich erkenn meine Gäste, die mein Lokal anhand des Genussführers finden. Alles sehr nette Leute, die unsere Arbeit mit all seinen Aspekten zu schätzen wissen. Für sie koche ich gleich dreimal so gern“, so Richard Luber vom Goldener Löwe Kallmünz und einer der ersten SlowFoodies in der Region. „Mit dem Genussführer erlebt man keine Reinfälle mehr!“ bestätigt ein Paar aus Frankfurt. Wir stellen sie vor, die Gasthäuser, Metzger und Weinhändler. Allesamt GenussHandwerker, die sich mit ihrer täglichen Arbeit für ein nachhaltiges Lebensmittelsystem einsetzen.

   

Wir machen  Ihr     Essen  zu  etwas   Besonderem;  mit   regionalen  und  saisonalen   Produkten,  sowie  ohne    jegliche  Zusatzstoffe.    

92224 Amberg   Steinhofgasse  9  Telefon:  09621/12531   Bahnhofstraße  1  Telefon:  09621/42428  

www.lindner-­‐feinkost.de    info@lindner-­‐feinkost.de  

„In Italien haben meine Frau und ich vor etwa 15 Jahren das erste Mal von SF gehört. `So wie früher alles gut, lecker, handwerklich war` hörte sich das an. Das sprach uns aus dem Herzen, weil auch wir uns als Lebensmittel-Handwerker damals neu besannen“, sagt Alfred Lindner. „Unser Fleisch kommt von Oberpfälzer Bauern, das wir zu hochwertigen Wurstwaren verfeinern. Wir arbeiten ohne Füllstoffe oder chemische Hilfsstoffe wie Rötungsmittel. Die tagesfrischen Kräuter und Gemüse werden von uns zu feinen Salaten verarbeitet. Somit bieten wir fleischigen und vegetarischen Genuss. Ziel unseres Schaffens ist es, unsere Kunden für gesundes und genussvolles Essen zu begeistern. Mit Lebensmittel zu arbeiten heißt auch Verantwortung zu übernehmen.“ Lindners sind bekannt für exzellentes Catering. Seit Jahren auch Lieferant des Casino Wirtshaus – und gerne selber dort Gast.

SlowFood-Unterstützer dürfen damit werben

GASTHAUS ZUM ÖDENTURM, Cham Urspünglich ein Wohnhaus, fragten auf dem Weg zur nahen Wallfahrtskirche so viele Leute nach Erfrischungen an, dass die Großeltern 1953 daraus eine Gastronomie gründeten. In dritter Generation am Herd: Ernst und Ingrid Hunger mit den Senior-Hungers – ein Dreamteam, bei dem sich Tradition und Moderne aufs Beste ergänzen. Die Jungen haben ihr Kochhandwerk in Europa und USA verfeinert. Das merkt man: Im Kern traditionell, zeichnen sich die Gerichte durch gelungene Präsentation und Neuinterpretationen aus. „Der

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ÖKO & BIO Regionalgedanke ist uns seit jeher wichtig. Schon meine Eltern bezogen die Waren vom hiesigen Metzger, Gemüsebauern, Fischzüchter, Jäger....immer perfekt frisch. Bei uns gibt`s kein Vorgefertigtes und schon gar kein Soßenpulver.“ Da schmeckt der Miltacher Bioziegenkäse mit Thymianhonig und das Ragout vom heimischen Angus-Weiderind.

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BRAUEREIGASTHOF JAKOB, Nittenau Gemütlicher, bayerischer Traditionsgasthof mit modernem Hotel und innovativer Brauerei. Die Küche bodenständig aber mit Niveau und gutem Handwerk. Fleisch, Gemüse und Obst kommen aus der Nachbarschaft, Wild wird von Jägern rund um Nittenau erlegt. Chefkoch Christoph Jakob: „Warum SF? Weil Wirtshauskultur und gutes Essen zusammengehören. Der soziale Aspekt beim Essen und durch Essen (fair produziert auf allen Ebenen) ist wichtig. Vielfalt und Einzigartigkeit unserer regionalen Produkte schätze ich – Individualität geht vor standardisierter Qualität! Und SF ist ein gutes Netzwerk mit nützlichen Kontakten zu regionalen Bezugsquellen. Aber, um ehrlich zu sein: SLOW Food mach ich weil ich sehr langsam koche. War noch nie der Schnellste.“ Wenn ein Mensch so erfrischend gradnaus ist, dann versteht er doch sein Handwerk!

GASTHOF ZUM GOLDENEN LÖWEN, Kallmünz „Gut gebrüllt Löwe.“ Seit dreihundert Jahren im Luber`schen Familienbesitz.Viele berühmte Künstler besuchten diesen schönen Marktflecken, und so wundert`s nicht dass auch der „Goldene Löwe“ mit vielen Überraschungen - in der Küche wie mit Kunst - seine Gäste erfreut. Lubers kamen in den 90iger Jahren in Neapel mit SF in Kontakt.“Damals erkannten wir: wir sind SlowFood. Schon immer.“ Alles hat seine Zeit, deshalb geben Lubers nach 40 Jahren das Kochmesser in jüngere Hände. Ab August wird der neue Pächter Philipp Eichinger die Tradition des Hauses fortführen. Philipp lernte und kochte im Haus Heuport (Rgbg.), am Tegernsee und zuletzt im bekannten Landhotel Birkenhof. Die „Löwen Seniors“ werden weiter ihr Bier brauen, welches im LÖWEN und ZUM BÜRSTENBINDER (s. Bild) ausgeschenkt wird. Mehr unter www.luber-kallmuenz.de

Hotel und Brauereigasthof Jakob Hauptstraße 10 93149 nittenau Tel: 09436 / 8224 Fax: 09436 / 3183 info@brauereigasthof-jakob.de Öffnungszeiten: Montag - Samstag 8 - 14 und 17 - 24 Uhr Sonntag 8 - 24 Uhr Mittwoch Ruhetag

LEERER BEUTEL, Regensburg Der mittelalterliche Getreidespeicher der Stadt ist ein Magnet für die Menschen: Jazzclub, Partyort, Filmsalon, Kunstgalerie – und das Restaurant. Seit über 25 Jahren der Inbegriff für gute regionale Küche mit Anspruch. „Den Beutel“ kennt man einfach! Winfried Freisleben – in einem anderen Leben studierte er Kunsterzieher – und seine Frau Traudl sind SlowFoodies der ersten Stunde. „In Italien stießen wir, vor 30 Jahren, auf die Bewegung des Gründers Carlo Petrini. Ein gutes Gefühl Gleichgesinnte zu treffen. Gut Leben, fein leben, gesund leben. Wir erhalten uns durch unser Essen. Und dabei den Blick wach haben für das was uns umgibt.“ A propos: wechselnde Kunstwerke an der Wand umgeben den Gast. Ganz dem Motto des Beutels entsprechend „Genuss für Auge, Ohr und Gaumen.“ So lang wie die Freislebens schon im Geschäft sind, auch sie kann man noch überraschen: „Nach langer Suche haben wir endlich ein `Kräuterweiberl` gefunden, die uns zuverlässig Kräuter sammelt. Bald gibt`s unser Juradistl-Lamm mit heimischem Thymian!“

Im Herzen von Regensburg verwöhnt Sie unsere lebhafte Gastronomie mit „Genuss für Auge, Ohr und Gaumen.“ Kunstausstellungen, Jazzkonzerte und kulinarische Spezialitäten, das alles finden Sie bei uns unter einem Dach. Egal ob Mittagstisch oder romantisches Abendessen, unser Restaurant bietet stets einen kreativen Beitrag zur regionalen Küche. Lassen Sie sich von unserem kompetenten Serviceperso-

nal in unserem historischen Ambiente mit regionalen Köstlichkeiten überraschen. Feste aller Art Im Leeren Beutel Wir bewirten Hochzeiten, Geburtstage, Familien- und Firmenfeiern oder Tagungen mit über 20 Jahren Erfahrungsreichtum... Vereinbaren Sie einen Termin zur Besichtigung der Säle.

Restaurant Leerer Beutel Bertoldstraße 9 | 93047 Regensburg Tel. 0941 58997 | Fax 0941 565734 info@leerer-beutel.de

WEINKONTOR SINZING, bei Regensburg „25 Jahre. Es ist wichtig dass eine weltweite Bewegung sich um so schöne Dinge wie bewusst Essen und Trinken kümmert. Wir selber leben diese Philosophie jeden Tag“, sagt Rudi Zitzelsberger, Inhaber des Weinkontors. „Kennengelernt hab ich SF schon vor Jahrzehnten, bei einem Winzerbesuch im Piemont, dem `Vaterland´ von SF.“ Rudis Auswahl an Weinen ist grandios. Kein Wunder dass er im weiten Umkreis - gefühlt - jede bessere Gastronomie beliefert. Weinfreunde werden in allen Preisklassen fündig. Vor Ort im historischen Bruchsteinbau und unter www. shop.weinkontor-sinzing.de/ - Empfehlung: die österreichischen Bio-Weine der Familie Wimmer-Czerny aus dem Wagram/Wachau!


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Weinverkostungen und Feiern im Weinkontor! Geburtstags- Firmen oder Familienfeiern. Sie können unsere Vinothek mieten!

Weine SpirituoSen FeinkoSt Mi - Fr 10.00 - 19.00 Uhr Sa 10.00 - 16.00 Uhr Laberstraße 7a 93161 Sinzing Tel.: 0941 30 75 755 www.weinkontor-sinzing.de

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HAFNER WIRTSHAUS, Perlesreut Von der Möbelschreinerei zum Wirtshaus: eine bewegte Geschichte. Ein uriger Ort, an dem die Familie Hafner erst Möbel baute und nun kocht. Die Speisekarte gibt Auskunft über die Herkunft der Rohprodukte: Bison- und Kalbfleisch von der Ilztal-Ranch, Wildbret von der Perlesreuter Jägerschaft, Bentheimer Schwein aus Eging. Die Küche bodenständig mit einem Schuss Raffinesse, und „immer g’schmackig“. Es gibt Gansjung mit Serviettenknödeln, Weideochsensülzchen, Rehschnitzerl mit Marillensenfsauce. In lockerer Abfolge gibt’s Kleinkunst, Musik, Kabarett, angekündigt auf der Webseite www.hafner-wirtshaus.de

GOLDENES SCHIFF, Passau Ein Juwel bayerischer Wirtshauskultur, direkt zu Füßen des Doms, das sogar das Fernsehen schon würdigte. und nahe des Inns. Das Gasthaus hat mit neuem Charme und alten Werten eine große Zugkraff. Küchenchef Peter Wolf setzt auf heimische Produkte und saisonale Rezepte. Auch vom Wochenmarkt und aus Oberösterreich bezieht er Rohstoffe, vorwiegend in Bioqualität. Seit 1987 leben die Wolfs die Philosophie des verantwortungsvollen Einkaufens und einer Gastlichkeit zum rundum Wohlfühlen. Neben der Pflege der

reichischen und italienischen Rezepten gekocht. Tipp: Mit Schiff, Zug oder Rad an der Donau entlang bis Passau und einkehren im www.goldenesschiff.de

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GASTHOF ZUM PROCK, Painten (Gäuboden) Meiers haben ihren Bio-Bauernhof mit einem Biogasthof kombiniert - und dafür viel Lob bekommen. Alte Nutztierrassen leben hier und lassen sich anschauen, so dass auch gerne Familien mit Kindern kommen. Die immer frischen Speisen werden mit den Lebensmitteln vom eigenen Hof oder von Biobauern aus der Region zubereitet: Fenchelcremesuppe mit schwarzen Linsen. Lammkeule vom hofeigenen Fuchsschaf mit Kürbisgnocchi, die selbst Lammfleisch-Skeptiker überzeugt. Neben vegetarischen Gerichten - zarte Spinatknödel auf Steinpilzsauce – gibt`s auch vegane Speisen wieKürbisrösti auf Mangold-Nuss-Gemüse und sogar Veganmenüs. Mehr unter www.zum-prock.de

TAFERNWIRTSCHAFT DANIBAUER, Freyung Seit dem 17. Jahrhundert von Familie Gruber bewirtschaftet. Eva Gruber ist Herrin des uralten Vierseithofs, und bekannt für ihre guten Kuchen und Nachspeisen (Österreich ist nahe), wie Mohnschmand mit Waldbeerengrütze. Die Beeren sammeln Frauen aus dem Dorf. Natürlich gibt`s auch Deftiges aus der traditionellen Bayerwald-Küche: Erdäpfelsuppe mit Bauernspeck oder eine Apfel-Meerrettich-Suppe mit selbstgebackenem Brot. Auf der Karte nur wenige Gerichte, die oft alter Rezeptur folgen. Schon als Mädchen schaute Eva Gruber der Oma bei der Zubereitung der Sauren Schweinsleber zu – heute der Danibauer-Klassiker im schönen Garten im Vierseithof. Mehr unter www.danibauer.de

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Niederbayern

Gut essen, ÖKO & BIO 19 gut trinken und gut schlafen im Herzen von bayerischen Küche wird auch nach österPassau.

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Regionale Jubiläumsveranstaltung „LANGE von Slow Food Regensburg-Oberpfalz

TAFEL“

25 Jahre SF Deutschland. 25 bundesweite Aktionen, die Erzeuger und Produkte in den Fokus rücken. Mit den „Wurzeltouren“ macht sich SF auf den Weg zu den Ursprüngen von Brot, Milch & Co. Jede Regionalgruppe veranstaltet eine große Aktion. In Regensburg gibt es die LANGE TAFEL am Bürgerfest. Oberpfälzer Slow Foodies servieren ein besonderes 3-Gang-Menü. Unter dem Motto „from nose to tail / von der Schnauze bis zum Schwanz“ wird ein ganzer Ochse der wieder verstärkt gezüchteten Rasse „ Oberpfälzer Rotes Höhenvieh“ (Archepassagier der Region) vollständig verarbeitet und aufgetischt. Auch das Gemüse wird mit „Strunk und Stiel“ verwertet und zusätzlich ein vegetarisches Menü angeboten. Zubereitet werden die Gerichte von SF Unterstützern und Köchen der Chef Alliance Deutschland, darunter die in der Region bekannten Köche Christoph Hauser (Hausers Kochlust), Winfried Freisleben (Leerer Beutel) und Franziska Kraus (Gänsbauer). Bis zu 80 Gäste sitzen an einer Tafel und essen gemeinsam, wie zu Hause am Familientisch, bei jedem Wetter. Anmeldung erforderlich unter regensburg@slowfood.de Redaktion – Oliver Endres


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NATUR & UMWELT

SlowTravel im Oberpfälzer Jura „Slow“ genießen im „Juradistl-Land“

Am Trockenhang entlang führt der Pfad durch Wachholderheiden, vorbei an markanten Felsformationen des Lauterachtals. Schmetterlinge schwirren, Heuschrecken

zirpen und der Duft von wildem Thymian liegt in der Luft. Beliebt ist es auf dem „Jurasteig-Wanderweg“ diese Landschaft zu er-wandern oder er-fahren auf dem „Fünf-

Flüsse-Radweg“; entspannt mit einem eBike oder gar einem Liegerad vom Radladen „DER ÖKOWEG“ in Schwarzenfeld, Lkr. Schwandorf. Inhaber Ernst Hofmann bietet neben ANZEIGE

Als Unternehmen nachhaltig investieren – in die Mitarbeiter ERLEBNIS DOBERNIGL bietet TeamBildung in der Ökona-Region Sie sind Inhaber oder Personalleiter eines Handwerksbetriebs, mittelständischen Unternehmens oder einer Behörde? Sie wissen, dass Teamatmosphäre und die Qualität der Zusammenarbeit Ihrer Mitarbeiter Teil des Erfolgs Ihres Unternehmens ist. Sie wissen, dass Sie heutzutage viel tun müssen, um kompetente Mitarbeiter zu gewinnen und zu halten (Stichwort Fachkräftemangel). Was tun Sie dafür? Wie heben Sie sich vom Wettbewerb um „die guten Köpfe“ ab? Bringen Sie Ihr Team nachhaltig „in Schwung“ Gute Bezahlung ist nur ein Teil der Faktoren, warum Menschen bei Ihnen arbeiten wollen – und NICHT der wichtigste! Aus der Forschung: Arbeitnehmer fühlen sich wohl im Betrieb und bleiben gerne, wenn sie mit-gestalten, mit-entscheiden und mit-unternehmen können (Stichwort Job- Control). Und wenn das Unternehmen in seine Leute investiert, nicht nur mit Fach-Fortbildungen. Gute Chefs investieren mit INCENTIVES, TEAMTRAININGS und EVENTS (z.B. Betriebs- oder Teamausflüge) in ihre Leute.

Angebote „im Grünen“ - von Führungskräften bis Azubis Wir von ERLEBNIS DOBERNIGL (Partner von Ökona) sind seit 10 Jahren Spezialisten auf diesem Gebiet – aus der Region für die Region. Unsere Angebote reichen von der Stadtrallye interaktiv in Regensburg über HighlandGames auf Bairisch, von Kanufahren auf der Naab bis zu großen Teamtrainings. Individuell abgestimmt auf die Zielgruppe wie Führungskräfte oder Azubis (hier z.B. Wandern mit Höhlenübernachtung). Je nach Anlass gestalten wir so Rahmenprogramme für Tagungen, Teamausflüge und Maßnahmen der Nachwuchskräfte-Bildung wie Azubi-Tage. Fordern Sie unsere umfangreichen Angebotsmappen und Referenzen an unter: info@dobernigl.de. Siehe auch www.facebook.com/dobernigl

„Wenn Du ein Schiff bauen willst, so trommle nicht Menschen zusammen, um Holz zu beschaffen und Arbeiten zu verteilen, sondern lehre die Menschen die Sehnsucht nach dem weiten endlosen Meer.“ Antoine de Saint-Exupéry


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NATUR & UMWELT umgesetzt. Das Ziel ist der Erhalt der geneklassischen Rädern und boomenden eRadln tischen Vielfalt der Erde. Ein Weg dahin sind Liegeräder und Spezialräder und erklärt: Biodiversitätsprojekte. „Juradistl – Biologi„Mit dem passenden Rad mobil, vom Kleinsche Vielfalt im Oberpfälzer Jura“ ist eines, kind bis ins hohe Alter! Ob Zweirad, Liegerad getragen von den Landschaftspflegeverbänoder Spezialrad, ob mit zwei oder drei Räden Amberg-Sulzbach, Neumarkt, Regensdern, wir bieten die größte Auswahl an Liegeburg und Schwandorf. rädern und Spezialrädern. Unsere Spezialität sind behindertengerecht ausgestattete Räder, Essen und Trinken was mit denen man sogar mit halbseitiger Lähman schützen will „Juradistl-Lamm, mung wieder sicher Rad fährt. Und mit RehaWeiderind, Apfelschorle“ Zubehör geht es auch für Personen mit BeUnsere einmalig schöne Kulturlandschaft wegungseinschränkungen nach Operationen kann nur so bleiben, wenn wir sie „durch wieder los.“ Bei einer Probefahrt kann man die nützen schützen“. Die Vermarktungsschiene unvergleichliche Bequemlichkeit eines LiegerJuradistl-Lamm bietet zusammen mit Hüteades und den Fahrrad-Spass damit erleben. CREATE_PDF3024907198162536216_5085761_1.1.pdf;(92.25 x 68.34 mm);12.May 2017 10:47:50;--KORR-AdCept schäfern, Metzgern und Gastronomen Ernst Hofmann regional und naturwww.deroekoweg.de nah erzeugtes Lammfleisch. Mit JuradistlWeiderind kam 2011 ein weiterer Botschafter für den Naturschutz Große Auswahl an Liegehinzu: Zartes saftiges rädern und Spezialrädern! Rindfleisch von Tieren ein glückliches Leben hatten. Und mit die extensiv auf OberOb Kindertransporter, umso mehr Genuss essen wir bei unpfälzer Weiden gehalTransportrad oder einfach als serer Radlereinkehr das „Karree vom kommunikatives Tandem. ten werden. KonseJuradistl-Lamm/Erdäpfelstampf/Saisongequent dazu passt das Das „Hase Pino“-Rad macht müse“. Ganz nach dem SlowFood-Motto Juradistl-Streuobst. einfach immer Spass! „Essen was man schützen will“. Unter Die Kelterei Nagler/Rewww.juradistl.de kann man einen AusJetzt einfach Probefahrt vereingensburg macht aus baren und ausprobieren. flug planen und Gasthöfe, Metzgereien und der Sortenvielfalt der Einkaufsmöglichkeiten von Juradistl-Produk92521 Schwarzenfeld, Amberger Str. 22, fon 0 94 35-3 06 61 85 regionalen Streuobstten finden. bestände eine JuraRad- und Wanderwege-Tipps: Alles gut – alles slow distl-Apfelschorle. Das was wir an landschaftliwww.jurasteig.de; So kann man am besten das Juradistlchen Schönheiten erleben, verdanken wir den www.fuenf-fluesse-radweg.de Land zwischen Amberg, Neumarkt i.d.OPf., Bauern, Schäfern und ihren Tieren, die Regensburg und Schwandorf genießen. Ein Redaktion – Oliver Endres Paradies – im Einklang mit der Natur! Die große Vielfalt an Lebensräumen und damit auch das Vorkommen zahlloser Tier- und PflanzenAuch auf dem Wasser lässt sich die Landschaft erleben: arten wurde über Jahrhunderte von Bauern Vils, Naab, Donau und Altmühl sind ideal für eine Kanutour. und Schäfern, Metzgern und Wirten, eben von den wirtschaftenden Menschen aus der Natur heraus zu einer Kulturlandschaft geformt. Und wieder sind wir seit Jahrzehnten dabei, die Landschaft umzuformen: Mehr Intensität der Nutzung, Eintönigkeit, eine „ausgeräumte“ Flur. Der starke Rückgang der biologischen Vielfalt ist nur eine von vielen Folgen. Der einst stolze Bauer wurde und wird zum Getriebenen der Agroindustrie. Aber die Zahl der nach althergebrachten Traditionen wirtschaftenden Bauern wächst wieder! Immer mehr arbeiten auch nach Biostandards. Wobei BIO kein Muss ist. DTP

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Juradistl – Biologische Vielfalt im Oberpfälzer Jura Bereits 1992 wurde auf dem Umweltgipfel in Rio die „UN-Biodiversitätsresolution“ verabschiedet. Seit 2008 wird diese in Bayern

Kanutour-Verleihstationen und Tourtipps: Naab - Lkr. Regensburg: Bootsverleih Penk, Tel.: 09404-309041, Schöne KlassikerTouren bietet die Naab, von der 3-h-Tour bis zur Zwei-Tages-Tour; (Tipp: zelten am Zeltplatz Kallmünz!). Hinterher im Restaurant LEERER BEUTELeinkehren, SlowFoodPionier in Regensburg mit Juradistl-Gerichten. www.bootsverleih-penk.de

Vils - Lkr. Amberg-Sulzbach: Kloster Ensdorf – Umweltstation, Tel.: 09624-9200-0 , www.kloster-ensdorf.de (nur für Gruppen!) Eine schöne Halbtagestour geht vom Amberger Norden - Brücke Ammersricht durch die Amberger Altstadt, Drahthammerwehr bis Ensdorf. Rast in der Stadt mit Einkehr im CASINO Wirtshaus mit SlowFood-Juradistl-Küche.

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Wo fahr’n ma denn nur hin?

Sommerzeit – Ausflugszeit Tipps und Anregungen für Ihren Erlebnis-Sommer

Foto: Stefan Wittenzellner

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Blick vom Hirschenstein im Bayerischen Wald in das Donautal

Unser Bayerwald verbirgt tief drin im „Woid“ und in den Vorwaldregionen so viele interessante Ausflugsziele, die man wahrscheinlich in einem ganzen Jahr nicht alle besuchen kann. „Erlebnis Bayerwald“ ist ein großes Kapitel und so mancher schöne Ort konnte sich noch nicht durch die Flut von Prospekten in den Tourist-Büros an die Oberfläche durchsetzen. Daher haben wir eine Auswahl reizvoller Gegenden und Attraktionen gesucht, um unsere Leser darauf aufmerksam zu machen. Aber wo fängt man an? Gehen wir einfach von Ost nach West! Die Region Donautal-Klosterwinkel mag vielen Ausflüglern und Kurzurlaubern bisher noch gar nicht so bekannt gewesen sein. Dabei gibt es dort an den Ufern des Donaustroms vieles zu erkunden und erleben.

Das Bayerisches Donautal und Klosterwinkel Am europäischen Pilgerweg „Via Nova“ im Herzen Niederbayerns Im „Bayerischen Donautal & Klosterwinkel“ laden Sehenswürdigkeiten in Hülle und Fülle zum Staunen und Erleben ein und auch das Veranstaltungs- und Freizeitangebot präsentiert sich in einer großen Bandbreite. Sportlich

Aktive finden zahlreiche weit verzweigte und gut ausgeschilderte Rad- und Wanderwege vor, die durch die malerischen Landschaften im „Bayerischen Donautal & Klosterwinkel“ führen. Neben dem überregional bekannten Donauradweg, bieten der Isar- und Vilstalradweg sowie der neue Wolfachradweg herrliche Touren für die ganze Familie. Ob zu Fuß, auf dem Fahrrad, mit Inline-Skates oder auf dem Boot – genießen Sie die Einmaligkeit dieser Region und die beruhigende Natur an der Donau in vollen Zügen. Erkunden Sie die Schätze der Vergangenheit, erobern Sie eine der Burgruinen oder erleben Sie die Vielzahl der Sehenswürdigkeiten, die die dreizehn Orte der Erlebnisregion für Sie bereithalten.

Einer dieser 13 Orte ist die GmeindeWinzer mit seinem Ziegelund Kalk Museum „Zwischen Wald und Feldern liegt das Ziegelund Kalk Museum wunderschön am Rand des kleinen Ortes Flintsbach bei Winzer“. Es handelt sich um ein Spezialmuseum mit Erlebnischarakter. Hier erfahren Sie die viele jahrtausendealte Geschichte der Ziegel- und Kalkherstellung, auf 400 qm Ausstellungsfläche, eingebunden in ein weitläufiges Freigelände mit hochrangigen historischen Denkmalen, wie der stillgelegte Hoffmannsche Ringofen von 1883, die kleine Schmiede, die Maschinenhalle, Trockenstadel, die Lorenbahn und die Lehmgrube. In idyllischer Lage von Wa n d e r w e g e n umgeben stellt es eine einzigartige Attraktion für Familien, Gruppen und Einzelbesucher dar. Jährlich wechselnde Sonderausstellungen und monatliche Aktionswochenenden zum Mitmachen erfüllen das Museum zusätzlich mit Leben. Besonders hingewiesen sei auch


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NATUR & UMWELT auf die Sternwarte Winzer am Pledlberg Beobachtungen finden jeden Freitag statt: September – März ab 20 Uhr, April – August ab 21 Uhr. Falls Beobachtungen aus Witterungsgründen nicht möglich sein sollten, gibt es ein Ersatzprogramm im Vortragsraum und im Planetarium. Infos: www.sternwarte-winzer.de Veranstaltungen in Winzer: 15.6. Markt der Kostbarkeiten; 1.10.Traditioneller Korb- und Weinmarkt

Der staatlich anerkannte Urlaubsort Markt Windorf

Ein Überbleibsel einer großen Vergangenheit findet man in Hofkirchen Die Burgruine Hilgartsberg nähe Hofkirchen An der Donauinsel bei Windorf erfreut sich durch seine einzigartige Lage über ein sehr mildes und angenehmes Klima. Ein ausgedehntes Wanderwegenetz, die Donau sowie ein breites Aktiv-Programm mit Nordic-Walking, Radeln, Tennis und vielem mehr machen den Markt Windorf zu einem der beliebtesten Urlaubsorte Niederbayerns. Der Aussichtsturm Ebersberg ist der höchste Punkt im Donautal. Auch die Pestsäule bei

Lapperding und die Ausstellung „Alte Donauschiffe“ in der Tourist-Information zeugen von der wechselvollen Geschichte. Die neu gestaltete Uferpromenade am Donau-Altwasser verlockt so richtig zum Seele baumeln lassen. Spätestens bei einer Schifffahrt auf der Donau werden Kinderaugen dann endgültig leuchten. Veranstaltungen: 30.12 Ebersberger Turmweihnacht

Die Stadt Vilshofen an der Donau

Die mittelalterliche Burgruine Hilgartsberg nördlich der Donau und etwas stromaufwärts von Vilshofen, jedoch im Marktbereich von Hofkirchen auf einem steilen Ausläufer des Waldes. Drei Toranlagen mit Zwinger und starken Ringmauern lassen heute die einstige Größe nur erahnen. Die alte bambergische Burg sah im Laufe der Jahrhunderte viele Adelsgeschlechter in ihren Mauern. Die Sulzbacher, Staufer, Ortenburger, die Wittelsbacher und deren Pfleger. Bis ins 19. Jahrhundert gehörte die Burg den schwäbischen Fuggern. Unter ihnen erlebte die Burg ihre letzte Blüte; damals gab es je 49 große und kleine Stuben sowie Kammern, vier Küchen, drei Gewölbe und sechs Getreideböden. Die dicken Mauern des Palas sind noch erhalten, ebenso der Kerker mit dem Gitter über dem Verlies. Der „Förderverein zur Erhaltung und Sanierung der Burgruine Hilgartsberg und der St.-Georgs-Kapelle e.V.“ hatte in den letzten Jahrzehnten neues Leben in die verlassene Burgruine gebracht, und mit den Burgfestspielen gezeigt, wie wichtig persönliches Engagement für den Erhalt historischer Baudenkmäler sein kann. Veranstaltungen: 21./22./28./29.7. Hilgartsberger Burgfestspiele; 15.-17.12 Hilgartsberger Burgweihnacht

liegt am Rande des  südlichen Bayerischen Waldes, dort wo Vils und Wolfach in die Donau münden. Die Altstadt erhebt sich eng gebaut, unmittelbar ans Wasser gerückt, auf einer spitzen Landzunge zwischen Donau und Vils und zeigt sich vom Gegenufer dem Besucher wie eine auf dem Strom schwimmende Insel. Darüber thront der imposante doppeltürmige Klosterbau der Benediktinerabtei Schweiklberg. In Vilshofen an der Donau, der kleinen Dreiflüssestadt, findet der Besucher neben lukullischen Genüssen und vielen Sehenswürdigkeiten auch ein vielseitiges kulturelles Angebot.

Kunstausstellungen, Vorträge, Events und musikalische Darbietungen finden die Anerkennung eines anspruchsvollen Publikums. Jedes Jahr orientiert sich das kulturelle Programm in Vilshofen an der Donau neu, um den Ansprüchen seiner Besucher gerecht zu werden. Veranstaltungen: 24.6 Stadtfest 7./8.7. Donau in Flammen 18.-23.8. Traditionelles Volksfest 01.12-03.12, 08.12.-10.12. und 15.12.17.12.2017 Schwimmender Christkindlmarkt

Für Stärkung sorgen die Gaststätten mit teils urigen Biergärten, aber stets traditionellen Gerichten. Ruhe und Erholung finden Sie in den Klöstern mit ihren spirituellen Gärten oder auf dem europäischen Pilgerweg „Via Nova“ , der Sie durch die gesamte Region in den Bayerischen Wald, nach Tschechien oder bis nach Österreich führt.

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Die Region „Sonnenwald“!

Mitten im Sonnenwald: vom „broad‘n Jagariegel“ zum Brotjacklriegel Der Sonnenwald erhebt sich als Höhenzug zwischen der Donau und dem Bayerischen Wald, dem größten europäischen Waldgebirge. Von Landwirtschaft und einladender Gastlichkeit geprägte Dörfer liegen eingebettet zwischen weitläufigen, lichten Mischwäldern. Sie ducken sich in Talmulden oder recken sich zwischen Weiden und Feldern in den klaren Himmel. Einige Ortschaften greifen auch weit in das Bergland hinauf, das mit seinen Wiesen und bunt gemischten Wäldern immer ein Erlebnis für Wanderer ist. Die Menschen im Sonnenwald zeigen viel Heimatverbundenheit. Vielfältiges Brauchtum und ein umfassender Festreigen machen das Leben bunt. Daran lassen sie ihre Gäste gerne teilhaben.

sticht die Umgebung mit stiller Unaufgeregtheit, sie präsentiert sich fröhlich, heiter und unbeschwert. Hier erlebt man faszinierende Ausblicke, unverstellte Sonne, vollkommene Stille verlockende Düfte, anregend intakte Natur, großräumige Wälder. Man erlebt das Gefühl, angekommen zu sein. Fünf Gemeinden rund um den Brotjacklriegel bilden diese Urlaubsregion abseits von Massentourismus und Verkehrsströmen. Grattersdorf, Innernzell, Schöfweg, Schöllnach und Zenting -fünf Gemeinden stehen für einladende Gastlichkeit und weitläufige Idylle: Diese fünf SonnenwaldGemeinden bedeuten Urlaub.

Der 1011m hohe Brotjacklriegel Der markanteste und höchste Berg im Sonnenwald ist der 1011m hohe Brotjacklriegel. Von seinem hölzernen Aussichtsturm aus kann man im Norden das dunkle, wilde Grenzgebirge des Bayerischen Waldes sehen. Und im Süden fällt der Blick auf die schneeglitzernde Alpenkette. Der ursprüngliche Name der Höhe ist Breiter Jägerriegel, durch die Dialektform „Broada Jagariegl“ entstand mit der Zeit der heutige Name. Zeitlos und frei Der Sonnenwald, eine Landschaft mit sanften Hügeln und dem Brotjacklriegel, der die 1000 Höhenmeter-Marke übersteigt, ist geradezu ideal, um die Schönheit der Natur zu erleben. Wer heute in den Sonnenwald reist, erlebt eine anheimelnde Urlaubsregion. Genießen mit allen Sinnen ist hier keine Werbeparole, sondern Lebensphilosophie. Ganz von selbst stellt sich ein Wohlgefühl ein, man spürt Behagen und Zufriedenheit. Lässt Lärm und Hektik hinter sich. Vom ersten Augenblick an be-

Wanderurlaub mit dem Esel durch den Sonnenwald

Der Trend mit Eseln als Packtieren auf reisen zu gehen ist zwar neu aber eigentlich die ursprünglichste Art des Menschen zu reisen. Genau dieses Gefühl eine Reise zu machen, …. morgens irgendwo aufzubrechen und am Abend müde aber glücklich anzukommen. Entschleunigung, Ursprünglichkeit, wieder das Gefühl für Zeit und Raum zurechtrücken. Miterleben wie die Sonne ihre Bahn zieht, wie man Schritt für Schritt seinen Weg macht, gemeinsam mit einem Tier das den Menschen traditionell schon seit Jahrtausenden begleitet. Über Eselwanderungen lässt sich viel Interessanten in Erfahrung bringen, bis zum Esel-Genuss-Wandern, wie es Susa Winter aus 94508 Schöllnach anbieten kann. Eine Esel-Tour führt nämlich zum Wirtshaus „Kammbräu“. Weitere Informationen: Tourist-Info Schulgasse 4 l 94579 Zenting Tel.: 09907-87200-15 info@region-sonnenwald.de www.region-sonnenwald.de

Weitere Infos zum Eselwandern beim Eselhof Daxstein Tel.: 09907-871091 oder unter: www.tierisch-gute-wanderreisen.de www.esel-touren.de


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NATUR & UMWELT Nördlich vom Sonnenwald befindet sich Gemeinde Rinchnach.

Ein Urlaub bei der Fledermaus „Fu“ ist ein Erlebnis für „Klein und Groß wo man unter anderem mit Schmankerln „aus’m Woid“ verwöhnt wird. Besonderheiten Rinchnach sind der historische Rundweg, rund um die schönste Barockkirche der Region, das Kleinod „Frauenbrünnl“ mit Aussichtsplattform im Rinchnacher Hochwald, ein besonderer Schafhof oder der FledermausWaldspielplatz (0-99 J.) mit Fledermaus-Lehrpfad über alle 18 beheimateten Fledermausarten. Demnächst wird ein FledermausSkulpturenweg entlang der Rinchnach entstehen. Mitten im Wald liegt der über 1000 Jahre alte Urlaubsort Rinchnach, der wegen seiner vielfältigen Angebote mit Pferden ausgezeichnet wurde und dessen Maskottchen eine lustige Fledermaus ist. Unterkünfte gibt es hier vom einfachen Ferienhäuschen, über Ferienwohnungen (auch auf Bauernhöfen) und GasthofPensionen bis hin zum 4-Sterne WellnessHotel und einige Wirtshäuser und Restaurants,

Rinchnach ist eine sehr „pferdefreundliche“ Gemeinde. Eine Fuhrleute-Gedächtnisfahrt, die von den Rinchnacher Pferdefreunden seit vielen Jahren veranstaltet wird, ist wohl einzigartig. Über 60 Pferdegespanne mit Kutschen und Wägen werden dabei alljährlich am letzten Juni-Sonntag rund um den ehemaligen Klosterort Rinchnach ziehen. Als besondere Tipps

können wir auf Georg Marchl oder Katharina Ertl hinweisen. Marchl bietet für Gäste und Einheimische regelmäßig Pferdewagenfahrten durch Wald und Flur an (Dauer ca. 1 h). Auf dem Pferdefuhrwerk finden bis zu 12 Personen Platz. Fahrpreis 8,- € für Erw. / 4,- € für Kinder (Mindestfahrpreis 40,- € / Vereinbarung). Termine täglich nach Absprache möglich! Info/Anmeldung bei. Fam. Marchl: Schönanger 22, 94269 Rinchnach. Tel. 0151-12735479. Ausritte, Ponyreiten, Reitunterricht und Eselreiten bietet Katharina Ertl, Kapfham 6, 94269 Rinchnach, Tel. 0173-2900390 o. 09921/904304 Fordern Sie einfach gratis das Gastgeber-Verzeichnis mit Infos über die Besonderheiten Rinchnachs an.

Tourist-Information 94269 Rinchnach l Tel.: 09921/5878 info@rinchnach.de www.rinchnach.de ANZEIGE

Allround-Juwel „Kammbräu“ überrascht mit Tradition und Kulinarik Wozu in die Ferne schweifen, denn der bayerische Wald ist schön genug und verbirgt ein Urlaubsjuwel, welches man evtl. noch nicht kennt. In der Region Sonnenwald in Zenting gibt es ein ebensolches AllroundJuwel: den Traditionsgasthof „Kammbräu“, der sowohl für Sonntagsausflüge, als auch für Wellness- und Aktivurlaub seine Gäste mit kulinarischen Köstlichkeiten aus der Region und abwechslungsreichen Wellnessangeboten verwöhnt. Schon die Räumlichkeiten lassen die Hingabe der Familie Kamm erkennen: eine urige Gaststube, viel Holz und warme Farben in den Gästezimmern sowie ein Kellergewölbe für Feste aller Art und moderntraditionelle Räume für Tagungen, Seminare und mehr. Sauna und Whirlpool fehlen natürlich auch nicht.

Kulinarik aus der Region und dem eigenen Garten Vor allem in der Kammbräu-Küche entdeckt man die Besonderheiten dieses BayerwaldJuwels. Sigrid Kamm und das herzliche Kammbräu-Team legen sehr viel Wert auf regionale Produkte und hohe Qualität. Vor allem den Salat sollten Sie nicht verpassen! Der stammt nämlich aus eigenem Anbau – kann Salat überhaupt noch frischer sein? Bei einem Kaffee können Sie auch in der hauseigenen „Gästezeitung vom Kammbräu“ blättern. Dort erzählt Sigrid Kamm von Neuigkeiten im Gasthof und zu den hauseigenen Angeboten, von Wellness über Brauchtum bis hin zu Sport und Festspielzeiten, von denen man sich inspirieren lassen kann. Kurzum: im Traditionsgasthof „Kammbräu“ findet jeder sein Plätzchen zum Urlauben.

Info: Traditions-Gasthof Kammbräu 94579 Zenting Tel: 09907/89220 www.kamm-braeu.de

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Auf zur Region Hirschenstein zwischen Deggendorf und Viechtach Lust auf Gastfreundschaft? Frische Bergluft? Wellness? Wandern? Veranstaltungen?

Ferienregion Hirschenstein ERLEBEN UND ENTDECKEN! Ganz in diesem Sinne gibt es neben den vielen schönen Ruhefleckchen auch einige traditionelle Hauptveranstaltungen in der Region. Das jährlich stattfindende Musikantentreffen (09.06.) aus der Region. Hier wird zünftig „aufgspuit“ mit vielen Musikanten aus der Region. Ein weiterer Höhepunkt im Kalenderjahr ist die Hirschensteinwanderung am 10.09. auf den Namensgeber und Hausberg der Ferienregion, dem 1.095m hohen Hirschenstein. Es werden in regelmäßigen Abständen weitere Wanderungen angeboten, wie eine Sonnenaufgangswanderung auf den Hirschenstein oder im Winter Schneeschuhtouren. Weitere Highlights in diesem Jahr sind: die Aufführung der Degenberger Dirn in Schwarzach im Juli und das Ritterspektakel im bekannten Schloss Egg in Bernried. An zwei Tagen im September verwandelt sich der Schlosspark in einen mittelalterlichen Platz mit Hausierern, Ritterturnieren und natürlich gibt es zu mittelalterlichen Klängen auch was Gutes für das leibliche Wohl. Die genauen Termine und alle Veranstaltungen finden sie auch auf unserer Internetseite.

„Ferienregion Hirschenstein im Bayerischen Wald Vom Hirschenstein blickst du weit ins Donautal. Du hast als Gast die Qual der Wahl. Langlauf, Rodeln oder Wandern in freier Natur, auf alle Fälle erwartet dich Erholung pur!“

Foto: Stefan Wittenzellner

Ob Sommer oder Winter: Egal zu welcher Jahreszeit man die Ferienregion Hirschenstein besucht – die sechs Urlaubsorte der Region (Achslach, Bernried, Mariaposching, Metten, Offenberg und Schwarzach) bieten Ihnen abwechslungsreiche Möglichkeiten zur Freizeitgestaltung.

Blick vom Hirschenstein ins Donautal

Foto: Robert Malek

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Schloß Egg in Bernried

Ferienregion Hirschenstein Engerlgasse 25a l 94505 Bernried Tel:: 09905 / 217 oder unter: www.hirschenstein-bayerischer-wald.de


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NATUR & UMWELT Von der Region Hirschenstein aus erreicht man nördlich das

Burgdorf Kollnburg am historischen „Baierweg“ zen, einem intakten Vereins- und Gesellschaftsleben, praktizierenden Landwirten und gesundem Mittelstand. Erlebnisse mit Huskys unterwegs in Wald und Flur Wer Hunde liebt, insbesondere Huskys, und ist gerne in der Natur unterwegs, der sollte in Kollnburg Stephan und Marlene Drewes einen Besuch abstatten. Sie bieten individuelle Wanderungen

Eine historische Burg, verträumte Winkel, grüne Wälder und Wiesen, herrliche Ausblicke, schönste Wanderwege, heimeligbeschauliche Atmosphäre – das ist das romantische Burgdorf Kollnburg, das zugleich auch eine moderne Flächengemeinde ist mit Arbeitsplätzen in Handwerk, Gewerbe und Industrie, vielen Kinderbetreuungsplät-

mit ihren temperamentvollen, intelligenten und sensiblen Siberian Huskys an. Ihre sechs Huskys sind absolute Familienhunde und kommen alle aus Tierheimen oder von Tierschutzorganisationen. Huskys sind sehr freundliche Hunde und haben großen Spaß am Ziehen.

Bei einer Wanderung ist man mit einem Bauchgurt und Joggerleine mit dem Hund verbunden, dadurch kann man die Kraft der Tiere spüren und wie von einem Lift gezogen, geht es viel leichter und schneller den Berg hinauf. Wer zusammen mit seinen Kindern, frühestens ab 8 Jahren, einen Tag mit den Huskys verbringen möchte, der kann bei einen Familientag mit Schatzsuche und anschließendem Besuch bei den anderen Tieren, Minischweinen, Eseln, Ponys und Pferden dabei sein. Gerne dürfen die Kinder auch auf einem der Pferde reiten. Sollte allerdings die Tour mit den Huskys zu anstrengend sein, bieten Stephan und Marlene auch eine gemütliche Wanderung zusammen mit ihnen und ihren Eseln an.

Mehr Infos dazu findet man auf www.erlebnisse-mit-huskys.de http://kollnburg.de/

Ferienprogramm „Abenteuer Natur“ im Outdoor-Camp Für Kinder ab 8 Jahre und Erwachsene

ABENTEUER NATUR

MO NC im BWAZ Lunaris

DI Naturcamp Schwarzholz

MI Naturcamp Schnitzmühle

NATUR-CAMPS.DE DO Naturcamp Mieslhäusl

Survival Tipps und Tricks Feuermachen - Orientieren - Klettern Bau von Not-Unterkünften Pflanzen- und Knotenkunde

Ob Abenteuer oder Runterkommen, ob Neues über die Natur und sich selbst erfahren oder einfach eintauchen in die Farben, Geräusche und Gerüche der Natur - für jeden, ob Jung oder Alt, ist etwas dabei! Auch in diesem Jahr organisieren daher die Naturcamps Bayerischer Wald wieder von Montag bis Donnerstag täglich wechselnd in den Naturcamps BWAZ Lunaris, Schwarzholz, Schnitzmühle und Mieslhäusl jeweils von 10.00 - 16.00 Uhr Ferienprogramm-Tage für Kinder ab 8 Jahren und junggebliebene Erwachsene rund um das Thema Leben und Überleben in und mit der Natur inklusive Mittagessen am Lagerfeuer. Outdoor-Camp neu gestalten im Feriendorf Schwarzholz Jeden Dienstag während der Ferienzeit wird z.B. in ihrem Naturcamp Schwarzholz im idyllisch gelegenen Feriendorf Schwarzholz gemeinsam mit den Teilnehmern unter anderem ein Outdoor-Camp neu gestaltet. Vom Bau einer behelfsmäßigen Brücke bis hin zur Erstellung von Behelfsunterkünften gibt es hier viel Neues zu entdecken und zu lernen! Das Feriendorf Schwarzholz bietet seinen Urlaubsgästen großzügige und komfortabel eingerichtete Ferienwohnungen für Gäste, die gerne vor Ort sind und nach einem Tag in der Natur Gemütlichkeit zu schätzen wissen.

Urformen der Jagd Erste Hilfe extrem und...

10 - 16 Uhr bei jedem Wetter

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incl. Mittagessen am Lagerfeuer.

Anmeldung bis spät. 16 Uhr des Vortages unter: info@natur-camps.de 0177-4556611

Nähere Infos bei Götz Esser, Leitung Naturcamps Bayerischer Wald unter 0177/4556611 (Anmeldungen bitte jeweils bis 16.00 Uhr des Vortages!) oder unter und beim Feriendorf Schwarzholz unter 09942 / 905030 oder unter www.feriendorf-schwarzholz.de.

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NATUR & UMWELT

„Haibach“ – zwei Museen zur historisch-ländlichen Lebensweise

Kultur und Heimatpflege sind eine wichtige Angelegenheit. Der „Förderverein zur Erhaltung der Burgruine und Heimatpflege in Haibach“, unter Vorsitz von Franz Rainer hat bereits von 1986 bis 1991 besagte Burgruine in der Schulstraße 1 vor dem Verfall gerettet und saniert. Im renovierten Stall der Ruine war das Hofbergmuseum entstanden, in dem historische Geräte, Maschinen, Möbel und Werkzeug ausgestellt werden. Die Besichtigung ist nach telefonischer Vereinbarung mit Herrn Rainer möglich (Tel.: 09961/224436).

Geburt des neuen Mühlenmuseums Das nächste Projekt war die Frommrieder Mühle. Diese musste 2004 leider abgerissen werden. Die Mühlenteile wurde aber ausgebaut und haben nun einen Ehrenplatz im neuen Mühlenmuseum, zu finden in Radmoos 13a in Haidbach! Öffnungszeiten sind von April – Oktober, Mittwochs 10-13 Uhr, Samstags und Sonntags 14-17 Uhr. Weitere Termine können natürlich ebenfalls mit Herrn Rainer vereinbart werden.

Einen Kulturtag in Haibach gemütlich ausklingen lassen Nach einem Museumsbesuch in Haibach kann man den Tag bei einer kulinarischen Köstlichkeit und einem Glaserl Wein auf der Terasse des Landhotel Weingarten, Weingarten 3 in Haibach, ausklingen lassen. Und bei Regenwetter lädt auch der kleine bayerische Wellness Bereich des Hotels zu einem lohnenswerten Besuch ein! Weitere Informationen finden Sie unter: www.landhotel-weingarten.de ANZEIGE

Der Tierpark Lohberg ist immer eine Ausflug wert Schon mal ein Wiesent gesehen? Wisentbulle „Donald“ und Wisentkuh „Lobina“ haben ihr erstes Kalb geboren. Das kürzlich geborene männliche Wisentkalb springt bisweilen schon quietschvergnügt herum und erinnerte Claudia Schuh, fachliche Leiterin des Tierparks, an einen Kobold. Und prompt war der Name „Lobold“ gefunden – eine Abwandlung unter Berücksichtigung der zwei zwingenden Anfangsbuchstaben des Geburtsortes Lohberg. Der Wiesent, ein Vertreter des größten europäischen Landsäugetiers

Der kleine „Lobold“ holt sich frische Muttermilch bei „Lobina“.

mit bis zu drei Metern Länge und knapp zwei Metern Schulterhöhe, kann als Pflanzenfresser fast eine Tonne schwer werden. Im 17. und 18. Jahrhundert starb er in fast ganz Europa aus. Heute gibt es wieder freilebende Wisent-Populationen in Polen, Weißrussland, Litauen und der Ukraine. Für Auswilderungen ist man auf Nachzuchten in Zoos und Gehegen angewiesen. Der Tierpark bietet darüber hinaus eine Vielzahl von Tieren, wie Luchse, Wölfe, Hirsche, Wildschweine, diverse Greifvögel, Wassertier und auch einen Streichelzoo. Ein Besuch dort ist wirklich ein Erlebnis!


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NATUR & UMWELT

Schon in den 60er und 70er Jahren bundesweit als Ferienregion beliebt Von Lohberg im Lamer Winkel. eine Region zwischen Arber und Osser, der schon in den 60er und 70er Jahren bundesweit als Ferienregion beliebt war, aus kommt man schnell nach Lam. Besonderes Highlight dort ist das Osserbad, das ganzjährig ein Magnet für Ausflügler ist. In Lam kann man übrigens bereits das Bayerwald Ticket erwerben und extrem kostengünstig die Region über den Arber hinaus den unteren Bayerischen Wald erkunden.

Die Gästekarte mit dem GUTi-Logo gilt als Frei-Fahrschein für den gesamten Urlaubsaufenthalt. Sie erhalten die Gästekarte für kostenlose Mobilität im Tarifgebiet BayerwaldTicket automatisch von Ihrem Beherber-

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S IS U A H ZUR WILDN Mit GUTi kostenlos in die Nationalpark-Region Kostenlose Nutzung von Bus und Bahn biete das Gästeservice-Umwelt Ticket „GUTi“. Derzeit bieten 23 Gemeinden in der Nationalpark- und Naturparkregion Bayerischen Wald für ihre Urlaubsgäste kostenlose Mobilität mit Bus und Zug an. Seit Dezember 2016 erhält man GUTi auch in Lam und Viechtach und somit eine gute Fahrt zu unzähligen Ausflugsmöglichkeiten!

gungsbetrieb. Ausdrucken lassen, einstecken, einsteigen. Gute Fahrt! Die aktuellen GUTi-Orte sind Arnbruck, Bayerisch Eisenstein, Bischofsmais, Bodenmais, Drachselsried, Frauenau, Grafenau, Hohenau, Kirchdorf im Wald, Lam, Langdorf, Lindberg, Mauth, Neuschönau, Phillipsreut, Regen, Schönberg, Eppenschlag, Spiegelau, St. Oswald-Riedlhütte, Waldkirchen, Viechtach und Zwiesel. Weitere Informationen erhalten Sie in Ihrem Beherbergungsbetrieb sowie online unter: www.bayerwald-ticket.com.

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Daberger Str. · 93437 Furth im Wald Tel. 0 99 73 / 29 33 · www.wild-garten.de www.oekona.de

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NATUR & UMWELT Den weißen Regen flussabwärts trifft man an die Mündungsstelle das Schwarzen Regens und den Bootseinstieg von „aquahema“ für Kanutouren in mehreren Etappen bis Regensburg.

Ein idyllisches Paradies für Bootswanderer Der Fluss Regen bietet mit seinem natürlichen Flusslauf ein Paradies für Bootswandertouren. Noch ist er ein Geheimtipp, was Bootswanderstrecken in Deutschland betrifft. Daher kann man

noch entspannt die Idylle genießen, ohne sich gegenseitig zu stören. Seit 25 Jahren bietet „aquahema“ hier für verschiedene Routen Kajak- und Canadierfahrten an. Ob Familien, Jugendliche, Klassenfahrten oder Ausflugsgruppen. Ob 10 oder 150 Personen. Die vielfältige Flusslandschaft lädt jeden zum staunen und entspannen ein – die Boote dazu bietet aquahema. Das Team berät und erklärt dazu vorab genau, was bei der Fahrt zu beachten ist. Anschließend geht es gleich los: ins Boot und lospaddeln! An den naturbelassenen

Wildgarten Furth im Wald

Ufern kann man immer wieder Pause machen und die Sonne genießen. Einen Kanu-ShuttleService von „aquahema“ bringt einem am Ende der Tour wieder zurück. Mit dem Boot durchs „bayerische Kanada“ Im oberen Bereich des Regens sind sogar Wildwasserfahrten möglich! Man muss also nicht unbedingt nach Kanada, um so ein Erlebnis auszuprobieren. Nicht ohne Grund wird das Regental immer wieder als das „Bayrisch-Kanada“ bezeichnet. Auch die heimische Tierwelt kann hier aus der Fluss-Perspektive beobachtet werden. Immer wieder kommt man an seichteren Stellen vorbei, in denen man problemlos baden oder sich auf einem Stein im Flussbett sonnen kann. Ein halber Tag Abenteuer im „Regen-Paradies“ Eine schöne Halbtagestour ist die Strecke vom Blaibacher See bis nach Chamerrau. Die 22 Kilometer-Flussroute bietet jede Menge Abwechslung: in Miltach kann man ein Päuschen zum Eis essen einlegen, um anschließend das „Felslabyrinth von Urleiten“ mit dem Boot zu durchqueren. Am Ende der Tour

Wer nicht so sehr auf ein wackliges Kanadier-Boot steht und lieber solide neue Ausflugsziele ansteuern will, dem sei der Freizeitbus der Verkehrsgemeinschaft Landkreis Kelheim empfohlen

Ökona Eine U Liques Garte Telefo Mobil Telefa

c.disch Tel. 0 99 73 - 29 33 www.wild-garten.de kommt man über die Bootsrutsche der Wehranlage in Chamerau am Ziel an. Zur Stärkung wartet dort ein Biergarten! Blockhütten & Campingplatz für Bootswanderer Wer ein paar Tage im „bayrischen Kanada“ verbringen möchte, kann alternativ zu „aquahema“ zurückkehren und dort am Campingplatz absteigen. Die Blockhütten vollenden das kanadische Flair und bieten Platz für bis zu 6 Personen. Für Campingsfans gibt’s natürlich ausreichend Zeltplätze, um auch nachts dem Wald und seinem Wildleben lauschen zu können. Weitere Infos: http:// www.kanuverleih-camping-bayern.de/

Willkommen im Freizeitbus

Einsteigen und die schönsten Ausflugsziele der Region Kelheim entdecken

Der

1/8 Se

Freizeitbus macht’s möglich:

Gehen Sie mit uns auf große Entdeckungsreise!

Radeln, wandern, Boot oder Schiff fahren, besichtigen oder einfach nur entspannen... Mit dem Freizeitbus bieten sich Ihnen zahlreiche Möglichkeiten, die Ausflugsziele im und um den Landkreis Kelheim von ihren schönsten Seiten kennen zu lernen. Natürlich darf Ihr Radl auch mit, denn der Freizeitbus fährt mit Fahrradanhänger.

Mehr Infos unter:

Tel. 09441 2073525 od. 0941 6000-122 (-143)

Verkehrsgemeinschaft Landkreis Kelheim I www.freizeitbusse.de


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NATUR & UMWELT Ein Ausflug mit dem Freizeitbus ist ein ganz besonderes Erlebnis, egal ob man nun mit oder ohne Fahrrad, alleine, mit der Familie oder mit Freunden auf Tour gehen möchte. Das Angebot ist groß und vielfältig: Radeln, wandern, Boot oder Schiff fahren, klettern, besichtigen oder einfach nur entspannen - mit dem Freizeitbus bieten sich unendlich viele Möglichkeiten, die Ausflugsziele in der Region Kelheim ab Regensburg von ihren schönsten Seiten kennen zu lernen.

Regensburg Riedenburg Essing Weltenburg

Kelheim

Bad Abbach

Saal/Donau

Eining Bad Gögging Neustadt/Donau

Abensberg Siegenburg Elsendorf Mainburg

Ausführliche Informationen zu den Fahrplänen, Fahrpreisen, Bonuspartnern sowie interessante Ausflugstipps vom Altmühltal bis ins Hopfenland Hallertau sind unter www. freizeitbusse.de erhältlich. Telefonische Auskünfte erteilt die Verkehrsgemeinschaft Landkreis Kelheim unter der gebührenfreien Telefonnummer (0800) 9999800 sowie die Regionalbus Ostbayern GmbH unter (0941) 6000-122 bzw. -143.

Wer von Regensburg und Umgebung aus ein Walderlebnis in der Nähe sucht findet dieses im Kletterwald Regensburg nach dem Motto:

„Schnapp dir den Sommer mit Outdoor-Spaß im Kletterwald!“ Den Kopf freibekommen, wenn man in den Seilen hängt?! Das geht! – Im Kletterwald Regensburg, im idyllischen Sinzinger Buchenwald. Ein unvergessliches Outdoorerlebnis für die ganze Familie! Hier bleibt die Stimmung definitiv nicht am Boden – Auf insgesamt sieben Parcours unterschiedlichster Schwierigkeitsstufen von kinderleicht bis sehr fordernd kommt ihr hoch hinaus und mitten in die Natur! Keine Übung ist wie die andere, bei Kletternetzen, Schlittenfahrten, Wackelbrücken oder Seilrutschen in 3 -14 m Höhe ist garantiert für jeden was geboten, egal ob ruhiger Wipfelsegler oder hochmotivierter Kletterprofi. Ostbayerns erster Partnerparcours Hier kommt jeder auf seine Kosten, egal ob man eher gemütlich über die Wipfel segeln will, oder seine persönliche sportliche Challenge sucht. Mit dabei: Ostbayerns erster Partnerparcours – hier sind Teamwork und eine gute Absprache absolutes Muss, um keine wackeligen Überraschungen zu erleben! Aber nicht nur für erwachsene Outdoorfans,

Teens und Wipfelsegler gibt es Höhenrausch, Kletterabenteuer und Baumerlebnis. Von den Kleinsten bis zu Gruppen Ab vier Jahren kann man erste Kraxlerfahrung im „Zauberwald“ sammeln, ab acht geht’s mit Begleitung in die Kinder- und Jugendparcours. Auch für Firmen, Schulklassen, Studigruppen, Vereine und Institutionen hat das Kletterwaldteam immer ein passendes Angebot bereit, vom spaßorientierten Teamausflug bis zum prozessorientierten Training. Nach Wunsch kann ein rustikales oder exklusives Catering organisiert werden, beispielsweise in einem Tipi gleich vor Ort. Das kletterwaldeigene OutdoorCafé bietet Kaffee und Kuchen, eine deftige Mahlzeit, chillen in der Hängematte oder ein erfrischendes Getränk. Öffnungszeiten: Pfingstferien, Wochenenden und feiertags tägl. 10.00 bis 19.00 Uhr. Werktags und außerhalb der Ferien (saisonal wechselnd) siehe Homepage. Infos unter: www.kletterwald-regensburg.de und Facebook: Kletterwald Regensburg

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IN DEN FERIE

ET! LICH GEÖFFN

TÄG

Bild: Markus Freitag

Mit einem speziellen Fahrradanhänger ausgestattet, auf dem Fahrräder einfach und sicher transportiert werden können, drehen die beiden Freizeitbusse 1 und 3 jeden Samstag, Sonntag und an allen Feiertagen in der Saison von 15. April bis einschließlich 3. Oktober 2017 ihre Runden durch das traumhaft schöne Donau- und Altmühltal sowie entlang der Abens bis ins idyllische Hopfenland Hallertau. Die Freizeitbuslinie 1 verkehrt von Regensburg über Kelheim nach Riedenburg (und zurück), die Freizeitbuslinie 3 von Kelheim über Abensberg bis nach Mainburg (und zurück).

Bereits ab einem Fahrpreis von nur 3,70 € (Sparschein) besteht für bis zu zwei Erwachsene und drei Kinder (ohne Fahrradmitnahme und für Fahrten innerhalb des Landkreises Kelheim) die Möglichkeit, diese interessanten und reizvollen Ausflugsziele anzusteuern. Auch erhalten die Fahrgäste der beiden Freizeitbusse bei den „Bonuspartnern“ attraktive Vergünstigungen oder Extras. Bonuspartner sind u.a. Gastronomien, Freizeiteinrichtungen, Museen und Sehenswürdigkeiten.

icht · Spannende Kletterparcours von le bis schwer, z.B. Partnerparcours einmalig in Ostbayern! · Direkt beim Walderlebniszentrum fad Regensburg u. Schönwerth Märchenp mit vielen weiteren Attraktionen s · Erfrischungen und Stärkung gibt‘ im Kletterwald-Café!

kletterwald-regensburg.de Beim Walderlebniszentrum Regensburg A3-Ausfahrt Sinzing

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NATUR & UMWELT

Kochen und genießen unter freiem Himmel Neue Lebensräume im Garten mit Outdoor-Küchen

Grillen auf kleinen Holzkohlegrills war einmal. Outdoor-Cooking heißt der aktuelle Trend, der das Leben mehr und mehr nach draußen verlagert. Der Garten wird zum Wohnraum im Freien, zum Treffpunkt für Familie und Freundeskreis. Dabei verschmelzen Essplatz und Küche unter freiem Himmel zu einer Einheit. In geselliger Runde wird gegrillt, gekocht, geplaudert. Man genießt gemeinsam das Essen an der frischen Luft, verbringt gemütliche Abende in toller Atmosphäre. Der Garten als Wohlfühlfaktor für Leib und Seele Je stimmiger das „grüne Wohnzimmer“, umso wohler fühlt man sich darin und das nicht nur im Sommer. Dem Wunsch, der Natur näher zu kommen, ist längst kein Schönwetterphänomen mehr. Gärten haben heute den Anspruch Lebens- und Erlebnisraum das ganze Jahr über zu sein. Diesem Bedürfnis wird nur ein Garten gerecht, der von A – Z durchdacht und geplant ist. Die Integration einer Freiluftküche mit Grillstation, die im Sommer als auch im Winter benutzt werden kann, gehört hier mit dazu. Der Garten- und Landschaftsbau Pohl aus Willmering plant und gestaltet Ihre persönlichen Lebensräume im Garten: Von der wetterfesten Outdoorküche über den Sitz- und Essbereich bis hin zur stimmungsvollen Beleuchtung, die romantische Abende verspricht. Eine ausgeklügelte Pflanzengestaltung und faszinierende Wasserspiele runden das harmonische Gartenbild ab. Wohlfühlen und Genuss im eigenen Paradies. Bei den Gartenküchen setzt Pohl auf KaufmannGrillkitchen. Design und Qualität ergänzen sich perfekt mit den Pohl Gartenkonzepten. Outdoorküche heißt das Leben im Freien zu genießen. Der Garten ist in den letzten Jahren immer mehr zum erweiterten Wohnund Lebensraum geworden. Das fängt mit der Launch auf der Terrasse an und endet irgendwo hinter dem Pool. Die Grillktchen Modelle block und T-BONE sind Küchenmöbel mit denen man nicht nur klassisch Grillen sondern auch richtig Kochen kann.

Wetterfeste 365 Tage Gartenküche mit 12 Monate Grill- und Kochsaisongarantie

Der Hersteller, Firma Kaufmann Keramik GmbH, bietet diese Qualitätssicherheit. Verführerischer Duft von saftig Gebratenem, das Rascheln der Blätter und das Lachen von Freuden vermittelt mit allen Sinnen, was wahrer Luxus ist, noch bevor man einen Bissen gegessen hat. Mit den Kaufmann Grillkitchens erlebt man, wie genussvoll und aufregend es ist, unter freiem Himmel Appetitliches zuzubereiten; im Garten egal ob Sommer oder Winter. Die Einladung zum Kochen und Grillen in einer Outdoor-Küche kann für Freunde zum Geschenk werden, zu einem sinnlichen und kulinarischen Erlebnis, von dem sie Zuhause noch schwärmen werden. Fleisch, Fisch oder Vegetarisch, alles ist denkbar und die Grenze schafft nur die eigene Fantasie. Der Ursprung der Gemütlichkeit und der Treffpunkt einer guten Party ist die Küche. Also warum nicht auch an der Aussenküche im Garten, die das ganze Jahr über Draußen steht. Sie findet ihren Einsatz bei strahlendem Sonnenschein ebenso wie bei kühleren Temperaturen. So lässt sich z.B. Fisch wunderbar und schnell auf dem Gasgrill zubereiten. Die Wohnung bleibt vom Fischgeruch verschont.

Grenzen gesetzt. Vom herkömmlichen Holzkohlegrill, Grillplatte, Gasgrill, Smoker oder Räucherofen bis hin zu professionellen Gastrokühlschränken sind alle Variationen und Vorlieben der Köche denkbar. Das Küchenmobiliar, zum Anrichten, Arbeiten und Aufbewahren, wird modular um die Grillstation herum aufgebaut. Frische Kräuter aus dem Hochbeet, Gemüsesorten, Obst und Beeren erntet man direkt aus dem eigenen Nutz- und Naschgarten. So schmeckt das Leben draußen in der Natur richtig lecker und macht auch noch Spaß. Redaktion Ökona / Quelle: Garten- und Landschaftsbau Pohl, 93497 Willmering, www.wirgestaltenfreude.de

Gartengenuß mit Outdoorküchen

Mittelpunkt der Küchenzeile bilden jeweils ein Designergrill oder ein Grillkamin. Den Ausstattungsvarianten sind hier keine


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Frische Bio-Salate und Bio-Salat-Pflänzchen den ganzen Sommer über Michael Weindl gibt wertvolle Tipps zur Pflanzung und empfiehlt richtig zu düngen Für jeden Hobbygärtner gehört er zur Pflichtkür: der Salat aus dem eigenen Garten. Wer mit Samen mehrfach Misserfolge erzielt hat, entscheidet sich früher oder später dazu, es mit kleinen Salat-Pflänzchen zu versuchen. Hier kommt Gärtnermeister Michael Weindl als Profi für Bio-Salat-Pflänzchen ins Spiel. Alle seine Salate werden nach Bio-Richtlinien, ohne Spritzmittel und andere Chemiekeulen

gepflanzt. Und diesen Unterschied schmeckt man! Außerdem wachsen die Salate von Michael Weindl bei seinen Kunden immer zu hundert Prozent weiter und gehen nach dem Einpflanzen nicht sofort ein, wie man es gelegentlich bei Salat-Pflänzchen erlebt. Die Salate stellen sich auf unser Wetter ein Michael Weindl verrät sein Geheimnis: seine Pflänzchen stehen zunächst im Haus und werden dann zum Abhärten nach draußen gestellt. Dadurch sind sie das Wetter in unserer Region gewohnt und wachsen beim Kunden problemlos weiter. Eine weitere kleine Besonderheit: egal ob Kopfsalat, Eichblattsalat, Pfücksalat, Partysalat, Radicchio, Romana, Eis-

salat oder Eiskopfsalat in grün und rot – man bekommt alle Salate auch einzeln und muss nicht, wie oft bei Großhändlern, 12 Stück oder mehr erwerben. So kann man sich sein eigenes buntes Salat-Sortiment zusammenstellen. Die Salate gibt es bis September jeweils im Laden in Grafenkirchen und in Cham im Regentalcenter. Und oben drauf gibt’s natürlich wertvolle Profi-Tipps mit dazu! Redaktion Ökona

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Alles für den persönlichen „Garten Eden“ 70 Aussteller bei den Gartentagen im Kurpark Bad Abbach von 9. bis 10. September Blumen, außergewöhnliche Gewächse und Pflanzenraritäten lassen den Kurpark erblühen - auch geschmackvolle Garten-Accessoires, handgefertigter Schmuck und extravagantes Kunsthandwerk warten darauf, entdeckt zu werden

Sie sind ein Besuchermagnet und locken seit vielen Jahren begeisterte Gartenliebhaber nach Bad Abbach. „Die Gartentage sind einfach ein wunderbares Gesamtpaket, das unsere Besucher zum Genießen einlädt“, weiß Tilmann Kaiser, Chef der Bad Abbacher Kurverwaltung und Veranstalter der Gartentage. Auch bei der diesjährigen Auflage präsentieren sich über 70 Aussteller von nah und fern. Nicht nur prächtige

Austausch mit Experten Was die Besucher besonders schätzen, ist die stimmungsvolle, zwanglose Atmosphäre. „Alle unsere Experten vor Ort freuen sich auf den Austausch und geben gerne Ratschläge für den heimischen Garten“, betont Tilmann Kaiser. „Man kann sich einfach treiben lassen - durch den Park und die Ausstellung schlendern und die bunte und blühende Vielfalt genießen.“ Zum RundumGenuss wird der Besuch dank verschiedensten kulinarischen Köstlichkeiten, die probiert werden wollen.

Ein besonderer Programmtipp: Kräuterführungen rund um den Kurpark Auch die Bad Abbacher „NaturAktivRegion“ wird bei den Gartentagen vor Ort sein. Biologin und Kräuterpädagogin Michaela Marx (Gundermannschule und Nahtour) bietet am Sonntag um 11, 13 und 15 Uhr neben kurzweiligen Kräuterführungen rund um den Kurpark auch eine Kräutersprechstunde an. „Wer wissen will, welch unbekanntes Kraut dort bei ihm im Garten oder auf der Wiese wächst, bringt es mit, wir werden es bestimmen und erklären was man damit machen kann“, so die Expertin. Für ein ausführliches Programm für die Kinder ist gesorgt. Redaktion Ökona Gartentage im Kurpark Bad Abbach • Samstag, 9. September, 13 bis 18 Uhr • Sonntag, 10. September, 10 bis 17 Uhr • Freier Eintritt • Kostenloses Parken • Blumen & Pflanzenraritäten • Garten-Accessoires & Deko-Ideen • Kulinarisches • Kinderprogramm

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NATUR & UMWELT

Effektive Mikroorganismen als Gesamtkonzept für Jedermann Von Gartenbau über Lebensmittelherstellung hin zu Gesundheit: das EM-Technologie Zentrum-Süd macht‘s vor.

Effektive Mikroorganismen, effektive Lebensgestaltung Von EM, den Effektive Mikroorganismen, hört man in letzter Zeit immer öfter. Das sind in etwa 80 frei in der Natur vorkommende Mikroorganismen, unter anderem Hefen und Milchsäurebakterien. Viele davon werden auch bei der Herstellung von Lebensmitteln eingesetzt, etwa bei Käse, Brot und Sauerkraut. Dass die Anwendungsgebiete beinahe unbegrenzt sind, macht das EM-Technologie Zentrum-Süd deutlich, das bereits auf eine 20-jährige Firmengeschichte zurückblickt. EM für Garten, Haustiere, Gesundheit und mehr EM findet nicht nur im Garten und in der Landwirtschaft als Dünger zur Ertragssteigerung Anwendung. Auch für Gewässer, im Bereich Gesundheit und Nahrungsergänzung, im Haushalt, der Körperpflege, für Pferde sowie Hunde und Katzen, beim Bauen und in Lebensmitteln können EM eingesetzt werden. Auf der Homepage des EM-Technologie Zentrum-Süd finden Sie die genauen Erklärungen und Anwendungsmöglichkeiten für die unterschiedlichen Bereiche. Epp’s Gesamtkonzept: von der EMHerstellung bis zum Lebensmittel Zusammen mit 10 Mitarbeitern produziert das EM-Technologie Zentrum-Süd Profi-Fermenter, Humusstarter und zahlreiche Arten von Bokashi für ganz Europa. Interessenten können sich in Einsteigerseminaren, in Händlerschulungen oder im EM-Laden direkt vor

Ort beraten und informieren lassen. Doch damit nicht genug! Am neuen Firmenstandort in Haldenwang, in der Nähe von Kempten im Allgäu, wird nun auch eine eigene Landwirtschaft betrieben, in der die EM eingesetzt werden. Es werden nun also nicht mehr „nur“ EM hergestellt, sondern auch selbst eingesetzt und zwar sowohl im Boden als auch in der Tierfütterung. EM kommt also vom Anfang bis zum Schluss zum Einsatz. Testen Sie EM-Lebensmittel selbst! Das Ergebnis sind gesunde Lebensmittel, die komplett biologisch hergestellt werden. Bei der Fleisch- und Wurstproduktion wird etwa komplett auf den Einsatz von Nitritpökelsalz verzichtet. In Epp‘s Hofladen vor Ort kann man die Produkte direkt erwerben und das Gesamtkonzept bestaunen. Neben Wurst gibt es dort Rindfleisch, Frischmilch, Käse, Honig und mehr. So kann man sich selbst von der Natürlichkeit und dem qualitativen Unterschied von EM-Lebensmitteln ein Bild machen.

EM-Produkte erhalten Sie in: Epp´s Hofladen Haldenwanger Str. 11 87490 Haldenwang Tel: 08304 / 92 96 96 E-Mail: info@em-sued.de www.em-sued.de www.epp-hofladen.de

Wer nun neugierig ist, erhält auf der Internetseite unter www.em-sued.de viele weitere Informationen über EM, den Landwirtschaftsbetrieb und Epp‘s Hofladen. Redaktion Ökona

Petra Strurm läd ein zum EM Info Stammtisch Am 07.06. 2017 und 01.08. 2017 in Arrach im Museumscafe um 19.00 Uhr Und am 04.07. 2017 in Bad Kötzting im Hex´n Heis´l am Campingplatz um 19.00 Uhr Info unter: 0151-20913666

Effektive Mikroorganismen EM-Produkte (Natur Pur) für:

LANDWIRTSCHAFT | GARTEN GEWÄSSER & TEICHSANIERUNG HAUSHALT | TIERE | GESUNDHEIT NATÜRLICHE SCHIMMELBEKÄMPFUNG - bei Renovierung und Hausbau - alles zur Herstellung von Terra Preta und Bokashi - auch fertige Produkte wie Trockenbokashi und Terra Preta (Schwarzes Gold) Naturdünger für Garten und Kübel >> Beratung auch vor Ort << Petra Sturm | Lissenweg 6 | 93462 Lam Tel. 0151/20913666


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LAND & LEUTE

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Der Ton macht das Licht

Franz Auers Lampen werden aus Meisterhand gefertigt Jeder seiner Handgriffe verpasst der Welt der Lampen ein Stückchen mehr Charakter. Franz Auer aus Arnbruck hat in seiner Werkstatt im Zellertal zu seiner Leidenschaft gefunden. Auf seiner Drehscheibe veredelt der 55-jährige Hobbydesigner Lampen aus Ton, die Räumen eine ganz besondere Atmosphäre verleihen. „Das Wesentliche meiner Lampen besteht nicht in der Form, sondern im Licht“, erklärt Auer seine Kreationen. Aus Meisterhand gefertigt Die Tonlampe wird auf einer Töpferscheibe aus Meisterhand gefertigt – und anschließend im Ofen gebrannt. Den Rohling gestaltet der Arnbrucker weiter mit Blattgold oder Schlagmetall. Mit mineralischen Spachteltechniken, Glätte- und Wischtech-

niken bringt Auer die Lampen in Form, ehe sein Werk am Ende mit Blattgold veredelt wird. Keine seiner Lampen gleicht der anderen. Denn auf maßgeschneiderte Handarbeit legt der Hobbydesigner besonders Wert: „Jede Lampe ist ein Unikat“, sagt Auer. Handgefertigte Licht-Atmosphäre Dank LED-Lampen erstrahlt die Tonlampe in einem dezenten warmen Licht. „So kommen die Drehrillen zum Vorschein, und man sieht, dass die Lampen handgefertigt sind.“ Seine Werke bietet Auer hauptsächlich auf Künstler- und Hobbymärkten an, eine Besichtigung ist auch möglich, aber bitte vorher anrufen. Für Leute, die keine Massenprodukte wollen oder das ganz besondere Geschenk Redaktion Ökona suchen.

Foto: Andreas Janich

Nähere Infos und Kontakt Franz Auer Trautmannsried 15 93471 Arnbruck Besichtigungstermine von Montag bis Samstag nach telefonischer Vereinbarung Mobil: 0160/8480989 info@zellertaler-tonlampen.de www.zellertaler-tonlampen.de

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Design mit grünem Feinschliff Schweitzer WoodART verleiht der Natur Form Die Welt des grünen Designs im Bayerischen Wald hat frisches Blut bekommen. Schweitzer Woodart heißt die Firma, die der Further Schreinermeister Matthias Schweitzer vor zwei Jahren ins Leben gerufen hat. Sein handwerkliches Talent glänzt in der Gestaltung und Fertigung praktischer Alltagsbegleiter, die nicht nur schick aussehen, sondern auf regionale Ökologie und Nachhaltigkeit setzen. Schweitzer WoodART: Nachhaltiges Design „Handmade und regionale Fertigung haben bei uns Priorität“, sagt Firmenchef Matthias Schweitzer. Nachhaltigkeit, Qualität und Design – dafür soll Schweitzer Woodart stehen. Beim Blick auf das Ergebnis ist das nicht zu übersehen: Modisch ansprechende Holzbrillen und Gürtel mit individueller Gravur gibt es auf der Webseite schweitzer-woodart.jimdo. com zu entdecken. Die Brillen können in 12 verschiedenen Modellen gefertigt werden. Dafür verwendet Schweitzer 25 verschiedenen Holzarten aus der Region. Das Leder für die Gürtel stammt ebenfalls vom lokalen Gerber. Neben Holz bietet Schweizer außer-

dem Oberflächen wie Heu, Lawendel, Kornblumen aber auch Stein an. Modernste Lasertechnik im Einsatz Den kürzbaren Ledergürtel hat Schweitzer zusammen mit einer in Furth im Wald ansässigen Schustermeisterin entwickelt. Mit modernster Lasertechnik kann er verschiedensten Motive auf Auftrag individuell gestalten. Redaktion Ökona

Infos und Kontakt Matthias Schweitzer Schweitzer WoodART Milanweg 1 93437 Furth im Wald

Matthias Schweitzer

Tel: 0170 6584548 schweitzer-woodart@gmx.de schweitzer-woodart.jimdo.com


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BAUEN & WOHNEN

Ein Haus aus Strohballen, Holz und Lehm Von der achtsamen und natürlichen Entstehung eines runden Strohhauses

Im vorderen bayerischen Wald wohnt Anja Kraft seit knapp zwei Jahren in einem runden Strohballenhaus. In diesem Haus verbinden sich ihre drei Berufe. Schreinerin, Architektin und Geomantin. Die Hauptbaustoffe, sprich das gesamte Holz und die Wanddämmung aus Strohballen, kommen vom eigenen Grundstück. Das Holz wurde aus dem eigenen Wald, in Kommunikation mit den Bäumen und nach dem Mond geschlagen und nur luftgetrocknet. Die Strohballen aus Roggenstroh, angebaut und geerntet vom ein paar Schritte entfernten Feld, wurden innerhalb eines Strohballenbauworkshops vor Ort, an dem die Teilnehmer diese Bauweise lernten, eingebaut. Bei allen zugekauften Materialien wurde auf Regionalität und Ökologie geachtet

Damit der ökologische Fußabdruck möglichst gering gehalten wurde gibt es keine Betonboden-Platte sondern nur Einzelfundamente mit einer Holzunterkonstruktion. Das Gründach ist mit Stopfhanf, der aus der Uckermark kommt und keine Zusatzstoffe beinhaltet, gedämmt und der Boden mit Isoflock. Die Wände sind mit Lehm verputzt, der vor Ort aus Lehmpulver und Sand und Wasser gemischt wurde. Putzträger sind nur die Strohballen und im Bereich der Holzkonstruktion Schilfrohrmatten. Durch die dampfdiffusionsoffenen Wände entsteht ein wunderbares Raumklima, im Sommer fühlen sich die Wände kühl an und im Winter strahlen sie Wärme aus. Die Holzfenster und -türen waren gebraucht und wurden durch abschleifen und streichen wieder aufbereitet.

Lebendigkeit und Natürlichkeit in der Architektur Bei dem ganzen Bau waren nur sehr wenige Fremdfirmen beteiligt, da alles in Eigenregie und mit Hilfe von Freunden und Familie über einen längeren Zeitraum gewachsen ist. Anja hat das Haus auch selbst geplant und möchte mit diesem Bau Schönheit auf die Erde bringen, zeigen wie gut es tut wieder Lebendigkeit und Natürlichkeit in die Architektur zu bringen, wo nicht alles perfekt sein muss und Risse im Lehmputz auch sein dürfen, wo viele liebe Menschen ohne Zeitdruck und mit Freude ihre Energie und Kreativität hineingegeben haben. So ist es spürbar, dass vom Holz fällen über die Planung bis über die Ausführung in Achtsamkeit und Einklang mit der Natur gehandelt wurde.


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Bau- und dämmstoffe . farBen Putze . Böden . naturBetten . möBel

BAUEN & WOHNEN

Entspannender kann für Harmonie, Balance und Vollendung und Qualitäten der Landschaft und den Übergang in die neue Zeit der Liebe und Kräfte des Ortes einbezogen Schlafmit kaum sein. Verbundenheit.In so einem bewusst geplanIn der Geomantie erfährt man die Erde als ten und gebauten Haus werden ganz andelebendiges Wesen und es werden auch die re Sinne angeregt, das Leben entschleunigt, feinstofflichen Ebenen und verschiedene Transformationen gefördert und ein friedvolles Qualitäten der Landschaft und Kräfte des Miteinander möglich. Ortes mit einbezogen. Auch die heilige Geometrie spielt bei diesem Rundhaus eine Rolle. Anja Kraft, Schreinerin, Architektin und Es ist die Zahl 9, die sich imwww.oekona.de Bau zeigt durch Geomantin, vor dem Eingang ihres Hauses Z I R B E N H O L Z die 9 runden Holzsäulen in der Mitte und die aus den österreichischen Hochalpen Natur & umwelt 9 Glasflächen in der Lichtkuppel. Die 9 steht 23

DIE BERUHIGENDE KRAFT IN IHREM BETT

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und Neubauten in Holzrahmenbauweise immer mehr ansteigen. Und auch für den Dachausbau oder eine Fassadendämmung empfiehlt sich der Holzbau. Redaktion Ökona

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Nächster Halt – Café Waffel Im alten Miltacher Bahnhof ist ein süßes Eldorado enstanden

Der Geruch alter Mauern, ein ausrangierter Bahnschalter – wer den ehemaligen Bahnhof in Miltach betreten hat, dem stieg der Moder der Vergangenheit in die Nase. Erbaut zu Zeiten der Weimarer Republik standen hier einst Bahnreisende mit ihren Koffern Schlange. Auf sechs Gleisen rollten die Loks nach Cham, Straubing und Viechtach und zurück zum „größten Nebenbahnhof Bayerns“, wie der Bahnknotenpunkt in Miltach bis in die späten 1980er Jahre inoffiziell genannt wurde. Doch als am Silvesterabend 1993 die Knorken knallten, dreht die Deutsche Bahn dem Gebäude das Licht aus. Die Strecke Straubing-Miltach war gescheitert. Ein neuerbautes Bahnhofsgebäude sollte die alten Mauern ablösen und das einst pulsierende Betriebsgebäude in den Dornröschenschlaf schicken. Lange sah es so aus, als würde es nie wieder erwachen. Es war einmal... Nein, es folgt jetzt nicht das Märchen von Dornröschen oder Rapunzel. Wobei es ähnlich viele Herausforderungen gab, die Markus und Alexander Beier zu bewältigen hatten. Die Cousins sind die Geschäftsführer der Firma Beier in Miltach und in direkter Nachbarschaft stellen sie erstklassige Waffel- und Riegelprodukte

Im Herzen Miltachs: Das neue Café Waffel im sanierten Bahnhofsgebäude

für Industrie, Groß- und Einzelhandel her: Waffelblätter, Waffeln mit Cremefüllung, Fruchtschnitten sowie Nuss-, Frucht- und Cerealienriegel. Seit 1933 fertig das Unternehmen süße Delikatessen und zählt inzwischen zu Deutschlands größten Waffelherstellern für Industrie und Handel. Historisches Potenzial für etwas Einzigartiges „Innovationsgeist und Unternehmertum“. Das sind die Leitprinzipien der Otto Beier Waffelfabrik GmbH. Im Jahr 2008 wurde die Produktpalette um Riegel und Fruchtschnitten erweitert und heute werden für Kunden in aller Welt bis zu 50 Millionen Riegel jährlich produziert. Kein Wunder also, dass Markus und Alexander Beier auch in einer tot geglaubten Ruine an den Miltacher Gleisen das Potenzial für etwas Einzigartiges sahen. „Es wäre schade ge-

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wesen, ein solch historisches Gebäude abzureißen“, erklärt Markus Beier im Interview mit dem Ökona-Magazin. Deshalb erwarb ihre Firma 2014 das alte Betriebsgebäude mit einer Idee: Was wäre, wenn die Gäste hier Platz nehmen und in alter Bahnnostalgie schwelgen, während sie in die wohl süßeste Seite Miltachs eintauchen? Eine Reise in die Welt der Waffeln Gedacht, getan. Nach dreijähriger Renovierungszeit ist ein Ort entstanden, der in ganz Bayern seinesgleichen sucht: Café Waffel heißt das neue Lokal, das nun auf dem Gelände des ehemaligen Bahnhofsgebäudes eröffnet hat und die Gäste mit auf eine Reise in die Welt der Firma Beier nimmt. Auf der Speisekarte stehen diverse Mittagsgerichte und Speisen für den kleinen Hunger zwischendurch, z.B. hausgemachte Waffeln mit Früchten und Sahne, Toasts, Baguettes und bayerische Brotzeiten. Auch für den vegetarischen und veganen Genießer werden Gerichte angeboten. Zum Trinken gibt es neben unterschiedlichen Kaltgetränken, Kaffee- und regionale Bierspezialitäten: Rhaner Craft-Biere wie das Pale Märzen oder das Comet Lager werden serviert. Was das Café Waffel einzigartig macht? „Charme, viele Details zum Entdecken, einen Fabrikverkauf inklusive Filmvorführung der Produktion“, sagt Betriebsleiter Markus Beier. Der größte Blickfang und die eigentliche Attraktion aber verbindet das alte Bahnhofsgebäude mit dem zweiten, neu errichteten Teil des Cafés: Ein original Mitropa-Speisewaggon mit weiteren 40 Sitzplätzen lädt die Gäste dazu ein, bei einer Tasse Kaffee in die

Nächster Halt: Eisenbahnromantik. Nostalgie und frische Waffeln gibt’s im Mitropa-Speisewagon

Eisenbahnromantik vergangener Zeiten einzutauchen. Das Eisenbahnfahrzeug stammt aus der Nähe von Marburg und war früher bei der Deutschen Reichsbahn im Einsatz, ehe es von der Firma Beier erworben und aufwendig saniert wurde. Bei schönem Wetter können die Gäste auch im Freien essen und trinken.

Kunden.“ In der Café-Waffel-Küche werden Brot- und Wurstwaren von den Betrieben aus der Umgebung verarbeitet: Die Getränke kommen aus Rhan und statt Konzern-Cola gibt es bei uns Afri-Cola und Bluna-Limo. Auch im Herzstück des Unternehmens, der Waffel- und Riegelproduktion, wird auf die Einhaltung von

Ökologie fängt bei der Energie an Was im Café auf den Tisch kommt ist so ökologisch wie die Firmenphilosophie des Waffelproduzenten: „Ökologie hat bei uns einen großen Stellenwert“, erklärt Beier. „Das fängt bei der Energiebeschaffung an, geht über die Rohstoffe bis hin zu den

Fortsetzung auf der nächsten Seite

Verladung bei Nacht und Nebel: 26 Meter lang ist die neue Attraktion am Bahnhofsgelände


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ökologischen und nachhaltigen Prinzipien geachtet. Um den spezifischen Anforderungen spezieller Verbrauchergruppen gerecht zu werden, werden standardmäßig Produkte in den Auslobungen „bio“, „glutenfrei“, „laktosefrei“ und „ab 1 Jahr“ produziert. Die Qualitätsanforderungen se-

hen vor, dass standardmäßig die Beschaffenheit der Rohstoffe und der Produkte im betriebseigenen Labor geprüft wird. Zudem wird eng mit externen Prüfinstituten zusammengearbeitet. Großes Umweltbewusstsein zeigt das Unternehmen auch in der Produktion: Der Strom zur Waffel-

Werksverkauf factory outlet Holzspielzeug vom Hersteller Mo.-Do. 9-12 u. 14-16 Uhr Fr. 9-15 u. Sa. 9-12 Uhr Willkommen im Schnäppchenparadies • Parkplätze ausreichend vorhanden • Aktuelles Sortiment • Fachkundige Beratung •

herstellung stammt zum großen Teil aus erneuerbaren Energien. Ebenso sitzt der Betrieb als Mitglied am „Round Table on Sustainable Palmoil“ und verwendet nachhaltig hergestelltes Palmöl. Diese Mühe hat Früchte getragen: Neben der IFSZertifizierung hat der Süßwarenhersteller aus Miltach die offizielle Fairtrade- sowie eine Bio-Zertifizierung erhalten. Wer also Lust auf Loks und regionale Delikatessen aus umweltbewusster Produktion hat, für den steht der Fahrplan für die nächste Genussreise fest. Nächster Halt: Café Waffel! Redaktion Ökona/Michael Gruber Infos und Kontakt Café Waffel Bahnhofsstraße 31 Miltach 93468 Öffnungszeiten Montag bis Freitag von 8 Uhr bis 18 Uhr, Samstag, Sonntag und an Feiertagen von 9 Uhr bis 17 Uhr

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„Da geht einem Architekten das Herz auf!“ Heinrich Heitzer blickt in seinem Gastbeitrag auf die Sanierungsarbeiten zurück

Den ehemaligen Miltacher Bahnhof wieder zurück ins Leben rufen – bei solchen Aufgaben geht einem Architekten das Herz auf! Der Bausubstanz unserer Vorfahren aus dem frühen 20. Jahrhundert gebührt höchster Respekt. Das historische Gebäude mit Walmdach und Arkadenbögen stammt aus dem Jahr 1919. An den Außenansichten wollte der Bauherr für die neue Attraktion im Herzen der Gemeinde nichts verändern. Entsprechend viel Wert legten wir auf eine saubere und schonenden Sanierung nach modernen und ökologischen Maßstäben. Spezialisten für Mauertrockenlegung am Werk Das fing bereits mit der richtigen Grundlage für die Neugestaltung an: Die Mauertrockenlegung. Außerordentliche Aufgaben erfordern Expertise, deshalb wurde ein Spezialist für die Mauertro-

Erbaut im Jahr 1919: Der stillgelegte Miltacher Bahnhof vor dem Umbau

ckenlegung ins Boot geholt. Herr Michael Neckar vertritt eine Firma aus München, die sich mit ihrem Trockenlegungsverfahren seit 40 Jahren in der Baubranche be-

währt: Die Firma Haböck und Weinzierl. Das Unternehmen hat das sogenannte HW-System patentieren lassen, eine Weiterentwicklung der mechanischen


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Injektagemittel nicht haben. Eine weitere aufwendige Maßnahme im Außenbereich bestand darin, die trockengelegten Wände zu schützen. Das geschah durch seitlichen Erdaushub und das Aufbringen von Isolierputz und Noppenwänden. Minibagger waren nach der Entkernung im Einsatz, um im Innern das Erdmaterial bis zu einer Tiefe von 60 Zentimeter zu entfernen. Dann ging es um die Stabilisierung des alten Mauerwerks. Dafür wurden über jedes der ovalen Fenster in dem historischen Gebäude Stahlträger eingezogen. Aufwendig war die Aktion am 3. März 2016: Fünf massive Stahlträgern, die auf den jeweiligen Längsseiten des Gebäudes aufliegen sollten, mussten eingebaut werden. Ihre Aufgabe bestand darin, die Last vom Dachstuhl aufnehmen. Dafür

war ein leistungsfähiger Autokran notwendig, der die stählernen Träger in das nochmals geöffnete Dach einfädelte. Erst nach der Mauertrockenlegung waren weitere Sanierungsschritte sinnvoll. Die Firma Weidener Trockenbau und die Zimmerei Röhrl aus Miltach zogen dafür mit allen anderen Beteiligten an einem Strang, um das Vorhaben Wirklichkeit werden zu lassen. Einsatz von umweltschonendem Material Zur Dämmung des Fußbodens dient eine 40 Zentimeter starke Schüttung aus Glasschaumschotter, die als kapilarbrechende Schicht wirkt und zu-

gleich als Wärmedämmung unter der darüberliegenden Bodenplatte fungiert. Die 25 Zentimeter dicken Außenwände erhielten aus energetischen Gründen im Innenbereich eine Vormauerung mit Porotonziegeln mit Perliteschüttung. Auch bei den Malerarbeiten wurde auf


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den Einsatz von umweltschonendem Materal geachtet: Außen wie innen kamen ökologische Farben der Firma Keim, ein Unternehmen mit Sitz in Diedorf bei Augsburg, zum Einsatz. Firmengründer Adolf Wilhelm Keim gilt als Erfinder der Silikatfarben – das sind Mineralfarben, die Ende des 19. Jahrhunderts das Bau- und Malerhandwerk revolutionierten. Aufgrund ihrer schonenden Wirkung auf die Bausubstanz werden Keimfarben oftmals für die Sanierung denkmalgeschützter und historischer Gebäude verwendet. Großküchentechnik aus Winhöring hinter den Kulissen des Café Mitte Oktober 2015 ging es um den Neubau eines Gebäudes, das etwa zehn Meter vom Altgebäude entstanden ist. Der Bauherr legte dabei Wert auf gleichen Baustil wie des ehemaligen Bahnhofs: Walmdach und Bedachung mit roten Biberschwänzen. Hier war die Unterbringung der Toiletten und der Küche vorgesehen. Auch an dieser Stelle waren Spezialisten gefragt: Technisch hochwertige Lösungen bot die Firma Lehner Großküchentechnik mit Sitz in Winhöring an, die alle erdenklichen Ansprüche an Thermik, Spül- und Kältetechnik, Küchenmaschinen und Systeme zur Speisenverteilung optimal erfüllen konnte. Experten waren auch bei den Elektroinstallationen auf dem altehrwürdigen Bahnhofsgelände am Werk. Die Firma ElektroPV-Ellmann aus Chamerau übernahm die Ausführung der kompletten Elektroinstalltion mit Ökosstrom inklusive KNX Bus und Lichtsteuerung. Sie installierte die komplette Beleuchtungsanlage, LED-Beleuchtungsanlage und die Beschallungsanlage.

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Umsichtig und biologisch: Der Innenausbau kommt ins Rollen

Ebenso war das Unternehmen für die Datentechnik und Lüftungstechnik zuständig. Darüber hinaus installierte der Parkettleger und Raumausstatter Schweiger unter anderem aufrollbare Sonnensegel für das neue Café Waffel. Auge für ökologische und energiesparenden Maßnahmen Viel hing daran, aus einer historischer Ruine ein gemütliches Café auferstehen zu lassen. Dank dem Einsatz zahlreicher Experten aus der Baubranche, die ein Auge für energiesparende und ökologische Maßnahmen haben, ist uns das gelungen. Und wie man sehen kann, lohnt es sich, historische Bausubstanz zu retten!

Autor: Heinrich Heitzer Architekt I Energieberater (ByAk/ Dena) I SiGe-Koordinator I Brandschutzplaner I BDSHgeprüfter Sachverständiger (Bauwesen)

Kontakt Architekturbüro Heinrich Heitzer Liebensteiner weg 5 93485 Rimbach Tel: 0 99 41/94 78 79 info@architekt-heitzer.de www.architekt-heitzer.de

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GESUNDHEIT & WELLNESS

Die GRÜNE Wunderwaffe Ein Rodinger Unternehmen revolutioniert die Welt der Hygiene Im Alltag führt kein Weg an ihm vorbei: Der Kühlschrank ist unser täglicher Begleiter beim Essen. Er bewahrt Milch, Käse, Wurst, aber auch Tiefkühlkost vor dem Verderben, sofern er regelmäßig abgetaut und gereinigt wird. Wenn die Regale wieder blitzen, steht dem Genuß nichts mehr im Wege – denken die meisten. Doch lauert die Gefahr oft da, wo das menschliche Auge blind ist. Unter dem Mikroskop entdeckten Forscher ein kleines Paralleluniversum, das sich in unserem Essensspender breit macht, wenn hinter der Kühlschranktür das Licht ausgeht. Listerien, Yersinien,

Salmonellen, Campylobacter und Kolibakterien – das sind nur einige Namen der ungebetenen Gäste, die sich zwischen Milchprodukten, Gemüse oder Fleisch besonders wohl fühlen. Sie tummeln sich im Kühlschrank lieber als in der Toilette. Alarmierender Hygiene-Report 11,4 Millionen Keime zählten Wissenschaftler der California University in den Essensfächern eines durchschnittlichen Geräts. Zum Vergleich kamen Toiletten auf 100 Erreger pro Quadratzentimeter. Enstprechend groß ist das Risiko, sich durch den Verzehr der gelagerten

Die stille Gefahr: Keime im Kühlschrank Listerien bevorzugen rohe Milch-und Fleischprodukte. Bei Schwangeren können sie vorzeitige Wehen auslösen und das Kind schädigen Yersinien können eine akute Lebensmittelvergiftung und gefährliche Darmerkrankungen mit Spätfolgen verursachen Campylobacter nisten sich gern in schlecht gekühlten Wurstwaren ein und führen häufig zu Durchfall, Fieber und Erbrechen. Kolibakterien führen nicht nur zu Brechdurchfall. Sie können bei einer Infektion auch die Bauchspeicheldrüse schädigen.

Lebensmittel mit Krankenheiten zu infizieren. Tester des International Hygiene Council fanden im Zuge des Hygiene Reports 2010 in fast jedem zweiten Haushalt ein bedenkliches Maß an Bakterien und Schimmelpilzen im Kühlschrank vor. Im 21. Jahrhundert hat die Forschung viel über die Welt unter dem Mikroskop gelernt: Die medizinische Herausforderung der Stunde liegt darin, ein Gegenmittel gegen Mikroorganismen zu finden, die sich immun gemacht haben gegen den menschlichen Fortschritt. Bei Keimen, Bakterien oder Schimmelpilzen handelt es sich um Krankheitsüberträger, die Infektionen, Entzündungen und Krankheiten hevorrufen können und die sich nicht nur in der Küche, im Bad oder in den eigenen Schuhen verstecken. Mikroorganismen verbergen sich in nahezu allen Umgebungen des Alltags, auf Türklinken, Telefonen, Computertastaturen oder am Einkaufswagen, vor allem aber da, wo strenge Hygienvorschriften gelten müssen wie in medizinischen Einrichtungen, Altersheimen oder im Lebensmittelbereich. Erreger überlisten die Medizin Durch den massiven Einsatz von Antibiotika haben sich darunter Erreger gemischt, die die moderne Medizin überlistet haben und die Forschung vor das


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größte Rätsel stellt: Mulitresistente ErreFirmen aus den Bereichen Lebensmittel, ger – kurz MRE. Übliche Medikamente Medizinische Einrichtungen, Wasserhelfen gegen diese Erreger nicht. Für technologie, Reinraumtechnologie, soMenschen mit geschwächten Abwehrwie Universitäten und Fachhochschulen kräften, etwa in Krankenhäusern und in Verbindung und vertreibt das Produkt Pflegeheimen, kann das oft zu einem leerfolgreich „Wir haben etwas geschafbensgefährlichen Szenario führen. Marfen, wonach Universitäten seit 20 Jahren garet Chan, Generaldiforschen“, sagt Sandro rektorin der WHO warnte Heindl im Interview mit vor dem „Ende der Medem Ökona-Magazin. Wir haben das dizin, wie wir sie bisher geschaffen, wonach kennen.“ Alarmierende MREs werden zerstört Universitäten seit Zahlen liefert eine Studie, Dem Rodinger ist es 20 Jahren foschen. die von der Bundesregiegelungen, eine Oberflärung in Auftrag gegeben chenveredelung zu entwurde. Danach könnte wickeln, die nach dem sich Zahl der Toten aufgrund von multiAushärtevorgang Krankheitserreger, also resistenten Keimen bis zum Jahr 2050 Keime, Viren, Bakterien und Mikroorgaauf zehn Millionen erhöhen – sofern nicht nismen (Pilze+Algen) bereits innerhalb bald etwas passiert. von 2 Stunden um 99,6% abbaut – und

Die Revolution aus Roding Doch es ist etwas passiert, und zwar nicht in den Laborkomplexen der großen Pharmariesen in den USA, der Schweiz oder Deutschland. Sondern in einem Startup Unternehmen im idyllischen Roding, nicht weit entfernt vom Ufer des Regens. Zwanzig Jahre ist es her, als der Malermeister Anton Heindl mit seinem Sohn Sandro die Rezeptur für eine Anti-Schimmel-Beschichtung für Wände und Decken entwickelte. Jahrelang versuchten die beiden das Produkt zu vermarkten, doch bissen sie in der Lobby auf Granit: „Wir möchten jedes Jahr Farbe gegen Schimmel verkaufen, nicht alle fünf bis zehn Jahre“, hieß es dort. Bis Sandro Heindl es geschafft hat, diese Rezeptur zu verfeinern und damit vor vor knapp einem halben Jahr eine wahre Revolution in der Hygienewelt losgetreten hat: UltraClean hat er die Technologie getauft, die er nach langem Forschen auf den Markt gebracht hat, zertifiziert von unabhängigen Laboren nach den strengen Richtlinien der Krankenhaushygiene. Das Produkt ist ein wichtiges Bindeglied zu herkömmlichen Desinfektionsmitteln, denn das Mittel wirkt nicht nur für den Moment, sondern präventiv, rund um die Uhr – und dafür reicht ein einmaliges Auftragen. Mittlerweile steht Ultra Low Hygiene Technology International mit Regierungen, Gesundheitsministerien und

überzeugt das Rodinger Präparat mit einer extrem langen Haltbarkeit und leistet damit einen wertvollen Beitrag zum Umwelltschutz, weil der Verpackungsmüll von Reinigungs- und Desinfektionsmitteln erheblich reduziert wird. Das Unternehmen garantiert eine Wirksamkeit auf der beschichteten Oberfläche von einem Jahr. Anders als Desinfektionsmittel, die aus Alkohol und Bioziden bestehen und deshalb beim Abwischen verdampfen, härtet Ultra-Clean zu einer extrem stabilen und kratzfesten Oberflächenveredelung aus und deponiert die Wirkstoffe für lange Zeit in der Oberfläche.

das sogar bis zu einem Wirkungsgrad von 99,99%. Im Juni 2016 bestätigte ihm ein staatlich anerkanntes Prüflabors die antimikrobielle Wirksamkeit seines Präperats nach der JIS-Norm, der gegenüber der DIN-Norm weit strengere japanische Qualitätsstandard. Demnach wirkt sein Präperat selbst gegen die zähesten Mikroorganismen: Multiresistente Erreger werden von Ultra-Clean innerhalb von Stunden zerstört. „Unser Produkt wurde auf Herz und Nieren geprüft“, sagt Heindl. „Damitl sind wir das einzige Unternehmen weltweit, das ein Mittel mit dieser Wirksamkeit anbietet.“ Und auch das einzige Unternehmen, das die Welt der Hygiene in Fragen der Ökologie und Nachhaltigkeit neu definiert. Extrem lange Haltbarkeit Der Wirkstoff kommt ohne Nano-Partikel und ohne Silber-Ionen aus. Vor allem aber

Komplettumstellung auf Bioreiniger Bewährt hat sich Ultra-Clean im Einsatz in den sensiblesten Hygienebereichen: In der Herstellung von Backwaren. 2011 kam Heindl mit dem Inhaber einer Bäckerei im benachbarten Ort Wald ins Gespräch, wo der Leinenstoff der Gärgutträger wegen Schimmelgefahr wöchentlich gereinigt werden musste und die Bänder gestoppt. „Seit dem Einsatz unseres Produkts ist das nicht mehr nötig“, sagt Heindl. Sein Kollege, der Geschäftsführer des Unternehmens, Rainer Wrobel, sieht den größten Vorteil in der schonenden Reinigung von Oberflächen im Alltag. „Im besten Fall reicht reines Wasser und ein Mikrofasertuch aus, um die Fortsetzung auf der nächsten Seite


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GESUNDHEIT & WELLNESS

Oberfläche zu reinigen. Insofern kann man komplett auf Bioreiniger umstellen.“ Wie verträglich das Hygienemittel auf organische Produkte reagiert, zeigte sich bei einem Test in einem Rodinger Blumenladen: „Wir beschichteten eine Blumevase mit unserem Produkt und verglichen sie mit einem zweiten Gesteck, das unbehandelt war,“ erzählt Heindl. Das Ergebnis: Die Blumen in der behandelten Vase blüten deutlich länger. Als Hygienemittel für den Hausgebrauch eignet sich Ultra-Clean daher besonders gut: Egal ob für die Desinfektion des Kühlschranks, der Toilette oder anderen Keimzonen im Haushalt. Auch Schimmelpilz hat schlechte Karten – dank der grünen Wunderwaffe aus Roding. Redaktion Ökona/Michael Gruber Kontakt: Ultra Low Hygiene Technology GmbH Königspergerstraße 5 93426 Roding Telefon: +49 (0) 94 61 / 40 25 93 www.ultra-low.world info@ultra-low.com

6 Fakten über Schimmelpilz

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Grundsätzlich sind Schimmelpilze ein natürliches Produkt - sie werden dann gefährlich, wenn die Konzentration in der Wohnung steigt. Sie verbreiten sich über Sporen, können Allergien auslösen und sich in den Atemwegen festsetzen.

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Im Fall einer Mykose wirken Pilze immunschwächend und können die Haut und innere Organe befallen. Aflatoxine nennt man die natürlich vorkommenden Pilzgifte. Es gibt 20 Sorten. Einige können extrem schädlich für Menschen sein.

Falsches Heizen und Lüften ist nach wie vor einer der Hauptursachen. Niedrige Oberflächentemperaturen an den Wänden und Eingedrungene Feuchtigkeit von Außen und Innen und begünstigen die Entwicklung.

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Aflatoxine gehören zu den am stärksten krebserregenden Pflanzenstoffen. Ab einer Konzentration von zehn Mikrogramm pro Kilo Körpergewicht können sie Leberkrebs verursachen und die Fortpflanzungsfähigkeit einschränken.

Ein Pilz kann für Menschen durch verschiedene Aspekte problematisch werden. Ihre Sporen können zu Allergien führen oder Erbrechen und Durchfall auslösen. In schlimmen Fällen können die Pilze im Körper wie Parasiten wirken.

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Vermeiden lässt sich Schimmel durch regelmäßiges Stoßlüften mehrmals am Tag, besonders in feuchtigkeitsintensiven Räumen wie Bad oder der Küche. Die Anwendung von Ultra-Clean senkt das Risiko von Pilzbefall auf ein Minimum.

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„Eine Revolution in der nachhaltigen Hygiene“ Geschäftsführer Rainer Wrobel beantwortet die wichtigsten Fragen zu Ultra-Clean der JIS-Norm standgehalten, das ist der japanische Industriestandard. Ultra-Clean wird seit acht Jahren in den sensibelsten Bereichen der Lebensmittelindustrie angewandt. Die einzige Voraussetzung: Die Öberflächen müssen sorgflältig gereinigt sein. Nach dem Auftragen von Ultra-Clean muss man die Oberfläche zwei bis drei Stunden ruhen lassen.

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Herr Wrobel, was ist der Haken an der Wunderwaffe aus Roding? Rainer Wrobel: Es gibt keinen Haken. UltraClean ist eine Revolution in der nachhaltigen Hygiene. Das Produkt wurde in unabhängigen Laboren auf Herz und Nieren getestet und hat selbst den strengen Anforderungen

den keimbelasteten Bereichen des Haushalts, in der Küche oder im sanitären Bereich. Die einzige Ausnahme: Kunststoffe mit hohem Weichmacheranteil eignen sich nicht für die Anwendung von Ultra-Clean. Wo kann ich Ultra-Clean kaufen? Das Produkt ist auf unserer Webseite www. ultra-low.world rund um die Uhr bestellbar. Wer noch mehr über die Wirkweise von Ultra-Clean erfahren möchte, findet dort mehr Informationen.

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Gemeinwohlökonomie?! Internationale Bewegung für ein nachhaltigeres Wirtschaftssystem Mit diesem Artikel möchten wir Sie neugierig machen dafür, wie Sie das Wissen, die Ideen, die Ansätze der GWÖ eV (Gemeinwohlökonomie) für sich als Unternehmer und auch für sich als Individuum nutzen können. Die internationale Bewegung GWÖ (Gemeinwohlökonomie) stellt interessante, anregende, manchmal auch unbequeme Orientierungspunkte für unternehmerisches Handeln zur Verfügung.

Ausgezeichnet mit dem Nachhaltigkeitspreis der Zeitschrift ZEIT Die Basis dafür ist die Gemeinwohl-Matrix. Sie gibt es für Unternehmen, Städte/Gemeinden und für jeden Menschen. Die Checkfragen sind vergleichbar mit einer Art Sensorsys-

tem, das signalisieren kann, ob der Weg der Nachhaltigkeit eines Unternehmens der Gemeinwohlorientierung passend, stimmig und wirkungsvoll ist. Mit den vier Werten „Menschenwürde, Solidarität und Gerechtigkeit, Ökologische Nachhaltigkeit, Transparenz und Mitentscheidung“ werden die Berührungsgruppen des unternehmerischen Umfeldes betrachtet: Wie konkret gestaltet man ein Unternehmen aus den Augen dieser Checkliste? Der GemeinwohlBericht erfasst den Status-Quo von Ethik und Nachhaltigkeit aller wirtschaftlichen Aktivitäten aus einer 360°-Perspektive und markiert den Beginn eines Entwicklungsprozesses. Wofür kann es in Ihrer Firma gut sein? Für die ganz persönliche Wirkung in der Klarheit im Handeln und Stärkung der Integrität. Im Unternehmen entsteht ein gemeinsamer Dialog, entsteht hohe Motivation und Loyalität und es entstehen Innovationen. Die Bedeutung für den Markt und die Kunden ist, dass man klar und eindeutig sehen kann, wie sehr sich ein Unternehmen für das Gemeinwohl engagiert und sich transparent zeigt. Die gesamte Werthaltigkeit wird erlebbar. Machen Sie sich auf den Weg der Gemeinwohlökonomie? Der Autor. Er begleitet – pro bono – kleine

Unternehmen und engagierte Politiker – auf dem Weg, Unternehmen gemeinwohlorientiert zu gestalten.

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. in e.V

r vere

Förde

Walter Herter Mitglied GWÖ e.V. seit 2012 Gründungsmitglied des GWÖ-Energiefeldes Donaubogen KEH – R – SR, Berater für Unternehmensentwicklung

Übrigens: im Artikel 151 der bayerischen Verfassung steht: • Die gesamte wirtschaftliche Tätigkeit dient dem Gemeinwohl, insbesonders der Gewährleistung eines menschenwürdigen Daseins für alle und der allmählichen Erhöhung der Lebenshaltung aller Volksschichten.

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MehrWert Finanzberatung PETER Für alle, die Rendite und Sinn von ihrem Geld erwarten „Geld regiert die Welt. Doch auch ich entscheide, wie mein Geld regieren soll, ob es über Aktienfonds Rüstungsprojekte finanziert – oder ob Schulen energetisch renoviert werden und der Schreiner Kredit bekommt. Jedes konventionelle Finanzprodukt gibt es auch in „grüner“ Form“. Berater aus Überzeugung und als Lebenseinstellung Norbert Peter, Diplom-Volkswirt, war Kreditspezialist bei einer Großbank. 2005 gründete er eine anbieterunabhängige Beratungsagentur. Oft fragten ihn seine Kunden „Was passiert mit meinem Geld? Geht es in Kinderarbeit oder Atomkraft?“ Seit 2013 macht er nur noch „umfassende Kundenberatung mit ausschließlich nachhaltigen Produkten, mit Rendite aber noch mehr Sinn“. Peter lebt das auch: energieeffizientes Haus, Solaranlage, Elektroauto. Heute ist er Fachberater für nachhaltiges Investment und bietet seinen Kunden Finanzkonzepte, die zu ihrem Leben passen und dabei jedem nutzen: Dem Kunden, dem Berater, der Umwelt - und dem Gemeinwohl. Kunden schätzen ein Rundum-Sorglos-Paket „Viele meiner Kunden sind enttäuscht von den Banken. Sie wollen umfassend, für alle Finanz-, ja Lebensbereiche beraten werden. Sie wünschen eine langfristige Betreuung für ihre Geldanlagen und Altersvorsorge. Die familiäre Situation ist dabei wichtig. Ich sehe mich nicht als Verkäufer, sondern als beratender Begleiter. Meine Vision ist es, dass ich zusammen mit meinen Kunden zufrieden alt werden kann.“ Ideal der „Gemeinwohl-Ökonomie“ Dem fühlt sich MehrWert PETER schon jetzt verpflichtet: „In einer zukünftigen am Gemeinwohl orientierten Wirtschaft wird sich die Finanzberatung von der Mehrung finanzieller auf die Mehrung ethischer Werte verlagern. Statt maximaler Rendite hin zu Dingen, die der Gesellschaft am meisten nützen und der Umwelt am wenigsten schaden. Kurz: zu Projekten, die Sinn stiften.“

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Nachhaltige günstige Energie von Bürgern für Bürger Die Energiegenossenschaft DeBE Deutsche BürgerEnergie eG ist mit dem Energieversorger Deutsche BürgerEnergie GmbH eine treibende Kraft der Energiewende und setzt aktuell auf eine Crowdinvesting-Kampagne bei der Plattform CONDA. Im Interview sprechen wir mit Swen Hansen, Vorstandsmitglied der DeBE Deutsche BürgerEnergie, und Dirk Littig, Geschäftsführer von CONDA Deutschland. Für unsere Leser kurz erklärt: das Prinzip Crowdinvesting. Dirk Littig: CONDA ist eine Plattform, auf der Investoren die Möglichkeit haben bereits kleine Beträge in erfolgsversprechende Unternehmen mit hohem Wachstumspotential zu investieren. Gemeinsam ermöglichen sie so die Umsetzung innovativer Ideen und profitieren langfristig vom Erfolg des Unternehmens. Wie genau profitiert man? Dirk Littig: Jeder Investor erhält jährliche Auszahlungen und partizipiert direkt an der Wertsteigerung des Unternehmens. Zusätzlich gibt es spezielle „Goodies“ des Unternehmens. Beim Crowdinvesting wissen Sie genau, wo Ihr Geld hinfließt und Sie haben direkten Kontakt zu den Unternehmern.

Warum haben Sie sich bei DeBE für eine Crowdinvesting Kampagne entschieden? Swen Hansen: Es hat viele Vorteile. Neben der Generierung von Kapital wollen wir auch die neuen Investoren von unseren Produkten begeistern. Crowdinvesting ist eine ideale Ergänzung zum genossenschaftlichen Motto „Was einer nicht kann, das vermögen viele.“ Gemeinsam mit unseren Investoren, Kunden und Genossen haben wir bereits viele hundert DeBE-Botschafter in ganz Deutschland und der Region - dies ist mit Abstand die beste Marketingmaßnahme! Wie sind die Reaktionen Ihrer Kunden und Genossen auf die Kampagne? Swen Hansen: Durchweg positiv! Viele sehen es als weiteren sinnvollen Schritt, die Energiewende aus Bürgerhand zu gestalten. Der rege

Austausch mit unseren Crowdinvestoren hat uns stark geholfen. Seit Beginn der Kampagne haben wir unseren Umsatz aus Energiebelieferung um 30% gesteigert und fast täglich kommen neue Kunden dazu. Das gilt nicht nur für Privathaushalte, erfreulicherweise kommen auch viele Firmenkunden auf uns zu. Was macht die Crowdinvesting Plattform CONDA besonders? Dirk Littig: CONDA steht für regionale Nähe und Investitionen über Staatsgrenzen hinweg. So haben Interessierte die Möglichkeit in europäische Unternehmen in verschiedenen Ländern zu investieren. Gleichzeitig ist uns jedoch auch die Nähe sehr wichtig: Investoren können sich an Crowdinvesting-Projekten in ihrer Region beteiligen. Damit unterstützen sie einerseits den eigenen Wirtschaftsstandort und haben andererseits die Möglichkeit, nah am Unternehmen und damit mitten im Geschehen zu sein. Dies bringt dem Unternehmen zusätzlich Unterstützung und Feedback der Crowd durch einen Austausch mit anderen Investoren oder durch das Bekanntmachen des Unternehmens. Eine Win-Win-Situation: ist das Unternehmen erfolgreich, profitieren alle davon. Sie als Investor, sind am Erfolg des Unternehmens beteiligt und erhalten Ihre Auszahlungen vom Unternehmen.

Wie wird sich der Markt der Erneuerbaren Energien entwickeln? Swen Hansen: Der Anteil regenerativer Energien steigt von Jahr zu Jahr. 2016 war es in Deutschland bereits ein Drittel des gesamten Stromverbrauchs. Das Wachstumspotenzial ist gewaltig. Entscheidend ist, dass die Wettbewerbsfähigkeit sauberer Energie gegenüber fossilen Energieträgern immer besser wird und Verbraucher mit grünem Strom sogar sparen. Mit unserem Modell von sauberer Erzeugung, günstiger Versorgung mit Ökostrom und aktiver Einbeziehung der

Menschen wollen wir uns langfristig am Markt etablieren. Vielen Dank für das Gespräch. Zur aktuellen Crowdinvesting-Kampagne unter: www.conda.de/startup/debe/ Redaktion Ökona / Oliver Endres

Über CONDA Crowdinvesting Die Crowdinvesting-Plattform CONDA ist in sieben europäiDirk Littig schen Ländern vertreten und hat seit 2013 insgesamt 84 Crowdinvesting-Projekte erfolgreich abgeschlossen. Durch die Beteiligung von über 9.200 Crowd-Investoren konnten bereits über 18,55 Millionen Euro finanziert werden. Weitere Informationen unter: www.conda.de

Über die Deutsche BürgerEnergie Die Nürnberger Energie-Genossenschaft DeBE Swen Hansen Deutsche BürgerEnergie eG erzeugt mit vielen Solar- und Windparks deutschlandweit Strom und ist mit ihrer 100%igen Tochtergesellschaft als Energieanbieter tätig. Jeder kann Teil der Energiegemeinschaft werden und 100% unabhängig von Dritten werden, ob als Kunde, Crowdinvestor oder Mitglied der Genossenschaft. Weitere Informationen unter: www.debe.de WARNHINWEIS: Der Erwerb dieser Vermögensanlage ist mit erheblichen Risiken verbunden und kann zum vollständigen Verlust des eingesetzten Vermögens führen. Im Sinne der Risikostreuung sollten möglichst nur Geldbeträge investiert werden, die in näherer Zukunft auch liquide nicht benötigt bzw. zurückerwartet werden. Verantwortlich für sämtliche Inhalte und Angaben auf dieser Seite ist ausschließlich die Emittentin selbst, sie ist Anbieter dieser Vermögensanlage. Seitens des Betreibers der Internet-Dienstleistungsplattform wird keine Haftung für die Richtigkeit und Aktualität der Inhalte übernommen.


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LAND & LEUTE

Versichert sein und Gutes tun! Finanzberatung Bierl aus dem Chamer Land bietet „Grün versichert“ „Nachhaltigkeit und Ökologie im Versicherungs- wie Finanzbereich ist uns als regionales Familienunternehmen in Ostbayern wichtig. Als Partner von „grün versichert“ bieten wir nachhaltige und ökologische Produkte an, die im Preis- Leistungsverhältnis auf hohem Niveau sind.“ Bei Grün versichert fließen Teile der Versicherungsbeiträge in Anlageformen, die in ethische, soziale und ökologische Kapitalanlagen investieren. Für jeden Antrag pflanzt Grün versichert GmbH auch einen Baum.

zu machen!“ so Gründer Stefan Bierl. Ostbayerns Nr. 1 nach Kundenbewertungen Die Finanzberatung Bierl wurde 2008 gegründet und hat heute fünf Mitarbeiter. Sie betreut über 1.000 Kunden – vornehmlich regional - und deckt den kompletten

Finanz- und Versicherungsbereich ab. Mit über 430 echten Kundenbewertungen im Netz ist sie auf dem ersten Platz in Ostbayern. Anbieterunabhängig sucht sie gemeinsam mit den Mandanten die beste Lösung. Weitere Informationen auf der umfangreichen sehr persönlichen Homepage: www. finanzberatung-bierl.de

Es besser machen Immer mehr Anlegern ist es wichtig ihr Geld verantwortungsvoll anzulegen. Doch nicht wenige Anlagen im Bereichen Umweltinvestments haben sich im Laufe der letzten Jahre als hochriskant herausgestellt: „Verluste bei Holzinvestments, Wind- und Solarparks. Wir helfen Ihnen die sauberen Anlagen von den schwarzen Schafen zu trennen. Je nach Ausrichtung wählen wir hier Aktien/ Anleihen die soziale und ökologische Kriterien berücksichtigen. Natürlich haben auch wir nicht DIE Kristallkugel die einem sagt wie die Anlage sich entwickeln wird. Die hat niemand! Aber wir bemühen uns, aus den Fehlern der Branche zu lernen und es besser ANZEIGE

Fairtrade-Gold, ein Invest in die Zukunft! Gold fasziniert. Doch klebt am Gold dieser Welt viel Blut. Elisa und Sebastian v.d. Recke haben sich für den anderen Weg entschieden: „Als Goldschmiedemeister möchten wir mit gutem Gewissen arbeiten. Unsere Kunden sollen ein gutes Gefühl beim Tragen ihres Schmucks haben. Daher verarbeiten wir ausschließlich nur FairTrade und Recycling-Gold!“ Vor zwei Jahren waren sie die erste Goldschmiede auf der offiziellen Landkarte der Fairtrade-Gold Standorte. Goldrichtig in die Partnerschaft investieren Ehe- und Partnerringe – DAS Symbol einer Beziehung. Das Wissen um die Herkunft des Goldes, das über Jahre am Finger getragen wird, sollte zum selben Bewusstsein gehören wie die Einstellung zur Partnerschaft. Sie investieren in die gemeinsame Zukunft? Dann haben Sie mit Ringen aus fairtrade-Gold goldrichtig investiert. „Das FLO-zertifizierte Gold kommt aus der Sotrami-Mine in Peru. Die Minengesellschaft hält die FLO-Sicherheits- und Gesundheitsbestimmungen, die Standards zur Kinderarbeit und die Arbeitsrechte ein. Wir sind selber Eltern und pflegen langfristige und damit faire Kunden- und Geschäftsbeziehungen. Wir sind stolz auf unseren Beruf und wollen die Dinge richtig tun!“ Meister-Goldschmiede in Amberg mit besonderer Auswahl Die Goldschmiede in der Fussgängerzone von Amberg bietet ein weites Sortiment: klassischen Schmuck, Einzelanfertigungen und Design-Schmuck wie „AMBERG-Uhren“, die zusammen mit Künstlern aus der Region entstehen. Highlight ist der “Schmiedetag für Menschen”: Zwei Menschen schmieden sich ihre Ringe mit Hilfe der beiden Profis. Ideal für angehende Eheleute, Jubiläumspaare, Familien und Menschen, die sich gegenseitig etwas bedeuten. „Diese Grundlage ist unsere Motivation, unsere Leidenschaft mit Ihnen zu teilen und Wegbegleiter für eine lange Zeit zu schaffen.“

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NATUR & UMWELT

Biokunststoffe – altbewährt und top modern Ausstellung „Nachwachsende Rohstoffe - von der Pflanze zur Nutzung“ bei C.A.R.M.E.N. in Straubing informiert über Produktvielfalt

Schon Mitte des 19. Jahrhunderts wurden Naturprodukte wie Kautschuk, Baumwolle und Leinöl durch chemische Verfahren zu Gummi, Zelluloid und Linoleum verarbeitet. Diese ersten Biokunststoffe wurden durch preisgünstige, erdölbasierte Kunststoffe allerdings weitestgehend vom Markt verdrängt. Durch die ungewollte Abhängigkeit von fossilen Rohstoffen, die Reduzierung von CO2-Emissionen, die bei der Verbrennung erdölbasierter Kunststoffe anfallen und die mit langlebigen Kunststoffabfällen einhergehenden Umwelt- und Entsorgungsprobleme, haben neuen sowohl biobasierten als oft auch biologisch abbaubaren Biokunststoffen neue Märkte erschlossen. Kaum Unterschiede zu konventionellen, erdölbasierten Kunststoffe In der Anwendung lassen sich die so gewonnen Produkte auf den ersten Blick meist nicht von ihren konventionellen Verwandten unterscheiden. Insbesondere in kurzlebigen Anwendungsbereichen, z.B. als Füllmaterial auf Stärkebasis für den Warenversand, Tragetaschen aus Maisstärke und Pflanzenöl, in Lebensmittelverpackungen oder bei der Sammlung von Bioabfall und im Cateringbereich können Biokunststoffe punkten, wenn sie nach kurzem Einsatz biologisch abbaubar entsorgt oder CO2-arm verbrannt werden können. Gartenbau und Landwirtschaft nutzen ebenfalls gerne kompostierbare Biokunststoffe, beispielsweise mit Mulchfolie, die nach ihrem Einsatz auf der Fläche verbleibt und schadstofffrei verrottet.

In wichtigen Umweltauswirkungen konventionell hergestellten Kunststoffen überlegen Neuere Studien zeigen, dass gängige Biokunststoffe bei der Herstellung bereits jetzt in wichtigen Umweltauswirkungen wie Primärenergieverbrauch und CO2-Bilanz konventionell hergestellten Kunststoffen überlegen sind. Zusätzlich bieten sie erhebliches Potential zur weiteren Verbesserung ihrer Ökobilanzen. Dies ist unter anderem durch größere Produktionsmengen, optimierte Produktionsverfahren sowie die Verwendung von land- und forstwirtschaftlichen Reststoffen zu erwarten. Anwendungsbeispiele in unserer Region erhältlich In der Schulgasse in Straubing bietet C.A.R.M.E.N. als Mitgestalter der Ausstellung

Einsatz in der Medizin und Autoindustrie Ein weiterer Einsatzbereich findet sich in der Medizin, z. B. resorbierbares Nahtmaterial, Schrauben, die später nicht wieder operativ entfernt werden müssen, verkapselte Medikamente. Kosmetikprodukte, Hygieneartikel, Textilien und auch viele Fahrzeugkomponenten sind heute ebenfalls Einsatzfelder für Biokunststoffe.

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„Nachwachsende Rohstoffe - von der Pflanze zur Nutzung“ ebenfalls die Möglichkeit, sich über Produkte aus Biokunststoffen zu informieren. Wir haben uns umgeschaut und zwei Beispiele herausgegriffen. Da gibt es z.B. die Brot- und Käse-Boxen von „ajaa“, Raphael Stäbler, Gründer von ajaa!, sieht die Vorteile in der besonderen Materialbeschaffenheit: „Unsere Naturboxen sind 100% luftdicht und somit für die Aufbewahrung von frischen oder trockenen Lebensmitteln optimal geeignet. Verglichen mit herkömmlichem Plastik, Glas oder Porzellan ist unser Material an der Innenseite der Box grobkörniger und es entsteht ein besonderes Klima in der Box, das die Feuchtigkeit beibehält – viel besser als jedes andere nachhaltige Material, das wir

ajaa! Naturboxen natürlich genießen! ajaa! - hergestellt in Deutschland Das recyclebare Material besteht aus Resten der Zuckerrohrverarbeitung, Wachs und Mineralien www.ajaa.de 02.06.17 09:43


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Moto „Reduce – Reuse – Recycle“ sowie plastikfrei, nachhaltig, bio. Reduce: Die Auswahl hochwertiger Produkte ist besser als eine unübersichtliche Menge an fragwürdig hergestellten und weiterverarbeiteten Lebensmitteln.

Reuse: Es gibt wiederverwendbare Verpackungsmöglichkeiten, plastik- und schadstofffrei. Recycle: Alles, was es bei Füllgut gibt, kann umweltschonend recycled werden oder ist sowieso für die Ewigkeit gemacht (Edelstahlgefäße etc.)

Der Biowert Kreislauf Anlieferung Ernte

Wiesengras

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In der Grasfabrik

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Fasern

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Erhältlich in Regensburg bei „Füllgut – die Mehrwegerei“, Obere Bachgasse 18, Regensburg „Füllgut“ bietet die Möglichkeit, nachhaltig einzukaufen. Der „Zero Waste“ Gedanke begründet hier eine Änderung der Konsumgewohnheiten vieler. Eine breite Palette an nachhaltigen, biologisch hergestellten, wiederverwendbaren oder kompostierbaren Hygieneartikeln und Verpackungsmöglichkeiten, sowie Grundnahrungsmittel und eine Auswahl an Gewürzen, Süßigkeiten, Öl und Essig sind hier erhältlich. Man findet dort Natron, Soda, Zitronensäure und Marseiller Seife, womit man viele Waschmittel und Haushaltsreiniger selbst herstellen kann. Wasch-

mittel, Haushaltsreiniger und Spülmittel gibt es auch zum Abfüllen.

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gegenwärtig kennen und nutzen“. Die ajaa!Naturboxen werden ausschließlich aus nachwachsenden, natürlichen Rohstoffen gefertigt und sind komplett vegan. Sie bestehen aus Biopolymer auf Zuckerbasis (vor allem Zuckerrohrsaft), Mineralien und Wachsen und sind frei von Erdöl, ohne Weichmacher und schadstofffrei hergestellt. Die Idee für das einzigartige Material kommt aus dem Fraunhofer Institut und ist patentiert.

Grasgülle

Ökostrom

Ein weiteres interessantes Beispiel für Biokunststoffe sind die Biowert Terrassendielen werden aus AgriPlastBW, einem umweltfreundlichen Naturfaser-Verbundwerkstoff hergestellt. AgriPlastBW besteht aus 25% Recycling-Kunststoff und 75% Zellulose, die im Hessischen Odenwald aus heimischem Wiesengras gewonnen wird. Das ressourcenschonende Herstellungsverfahren ist weltweit einmalig. Dank des innovativen Montagesystems mit dem Biowert Clip, sind die rutschsicheren Barfuß Dielen außerdem besonders leicht zu verlegen. Biowert Terrassendielen sind erhältlich bei Konrad Niebler in Hemau Herr Niebler kennt das Material, hat bereits viel Erfahrung damit und verlegt und montiert auch die Dielen. Kontakt: Tel. 09491/9002-0 oder mobil: 0171/7340423 http://www.montageteam-niebler.de Es gibt durchaus noch viele andere Beispiele für den Einsatz von Biokunststoffen, wie z.B. die neuen mit Biokunststoff beschichteten und damit kompostierbaren Einweg-Pappbecher, wie sie an den Hochschulen Regensburg angeschafft wurden. Ein Besuch bei C.A.R.M.E.N. in Straubing lohn sich allemal. Lassen Sie sich überraschen! Mehr Infos https://www.carmen-ev.de/ Redaktion Ökona

Granulierung

Biogasreaktor

Biomasse Produkte aus AgriPlast

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NATUR & UMWELT

17.000 Ökona Exemplare pro Ausgabe Ein immenser Aufwand - kostenlos für Sie! nisiertes Netzwerk anMenschen, die jeweils ihren Teil erfüllen, dass immer alles klappt. Die Datenmenge, die dabei erstellt und bearbeitet werden muss, lag z.B. bei der Frühjahrsausgabe bei etwa 1,81 Gigabyte in 788 Dateien, die in 211 Verzeichnissen geordnet waren. Wer in der Branche tätig ist, der weiß, was der Aufwand zur Bearbeitung bedeutet. Die RM-Medienagentur UG in Cham betreut den Auftrag Ökona von Anfang an im Design, Grundlayout und einem Großteil der Satz und Gestaltungsarbeiten jeder einzelnen Ausgabe bis hin zur Übertragung der Druckdaten an die Druckerei.

Die Lieferung der Auflage kann nur per LKW erfolgen In vielen Gesprächen stellten wir immer wieder fest, dass die Mehrheit der Leser und viele Inserenten sich nicht vorstellen können, welcher Aufwand unternommen werden muss, um ein Magazin wie Ökona, wie Sie es in Händen halten, herstellen und für die Leser kostenlos alle

drei Monate bereitstellen zu können. Für die Akquise der Werbepartner und Inhalte, sowie Redaktion arbeiten derzeit acht Mitarbeiter, an der Erstellung von Satz und Gestaltung vier und mit der Auslieferung an die Auslegestellen sind neun Mitarbeiter befasst. Ein durchorga-

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Die Druckerei aus Passau grüßt die bayerische Wirtschaft! PASSAVIA ist die Qualitätsadresse internationaler Verlage, welt bekannter Museen und der besten Photographen für Kunst- und Photodruck „Made in Germany“. Unser Verständnis für Beratung, Optimierung und Flexibilität schätzen seit Jahrzehnten auch die großen und kleinen Unternehmen der bayerischen Wirtschaft. PASSAVIA ist Bestandteil eines der größten Druckerei-Netzwerke in Europa – der EDS Group aus Passau. Wir freuen uns auf Ihre Anfrage!

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Ein Unternehmen der

Foto: Passau Tourismus e.V.

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Gedruckt auf 100% FSC, Ecolabel und Blauem Umweltengel zertifiziertem Recyclingpapier Eine Vorstellung vom Volumen der Papiermenge und der dazu nötigen Maschinen kann man auf den Fotos erkennen. Live ist das natürlich noch viel beeindruckender. Unsere Druckerei ist Passavia in Passau. Diese Druckerei verfügt über eine entsprechende Maschinenausstattung, wo z.B. 32 DIN A4 Seiten auf einem Bogen gedruckt werden können und damit die Gesamtkosten des Drucks etwas günstiger sind. Nach Übergabe der Druckdaten erfolgt ein Proof zur Kontrolle, ob alles so auf den Druckplatten ankommt, wie es sein soll. Auf einer Platte für den Innenteil des Magazins sind 16 Seiten, auf einem Bogen 32 Seiten. Daher haben


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NATUR & UMWELT die meisten Ausgaben 64 Seiten in Innenteil, bestehen also aus zwei Bögen plus Umschlag. Gedruckt wird auf 100% FSC, Ecolabel und Blauem Umweltengel zertifiziertem Altpapier der IGEPA-Group, das übrigens teurer ist als Neupapier. Auf das FSC-Label für das Magazin müssen wir trotzdem verzichten, weil jede Ausgabe separat zertifiziert werden müsste, was immer mindestens einen ganzen Tag Wartezeit in Anspruch nehmen würde, und somit die Druck-, Liefer- und Verteilungslogistik aufgrund von Wochenenden und Feiertagen evtl. nochmal verzögern werden würde. Das wollen wir nicht riskieren. Geruchsentwicklung bei Ökofarben auf Altpapier druckfrisch Als Druckfarbe werden Ökofarben eingesetzt, die beim Druck auf Altpapier zur Farbdeckung intensiver aufgetragen werden müssen und zu einer Geruchsentwicklung führen können. Passavia informiert uns darüber: „Wie Sie wissen entwickeln oxidativ trocknende Bestandteile von Offsetfarben, infolge der Eigenart des Trocknungsprozesses, während der Verfilmungsphase gasförmige Reaktionsprodukte mit einem generell milden Eigengeruch. Dieser Geruch ist in seiner Art und Intensität auch stark vom Papier abhängig. In unserer Druckerei und bei Ihrem Auftrag sind Ökofarben (Premium PSO Skala) im Einsatz. Sie können den Lesern gerne mitteilen, dass die in diesem Zusammenhang verwendeten Farben keinerlei gesundheitliche Risiken darstellen und hinsichtlich der Freiheit von gesundheitlich bedenklichen Stoffen der amerikanischen CONEG Regelung sowie der EN 71/3 Norm für Kinderspielzeug entsprechen.“ Es ist klar, natürlich muss ein Öko-Magazin auch nach öko-nachhaltigen Kriterien hergestellt werden. Druckfrisch kann man eben riechen. Organisation von Mitarbeitern und Helfern bei der Verteilung Bis die Auflage von 17.000 Exemplaren (fünf hohe Europaletten) an die einzelnen Auslegestellen in dem Großraum Oberer Bayerischer und Oberpfälzer Wald gebracht werden, bedarf es einer straffen Organisation von Mitarbeitern und Helfern, die engagiert bei der Sache sind. Im 4. Jahrgang des Magazins haben wir viele begeisterte Leser gefunden und jede Ausgabe ist meist komplett vergriffen, bis die neue Ökona verfügbar ist. Die „Sommer 2017“ halten Sie in den Händen. Wir wünschen viel Spaß und Freude beim Lesen und Finden von außergewöhnlichen Angeboten unserer Region.

Sichtprüfung des Druckergebnisses

Es wird natürlich maschinell geheftet

Für Inhalt und Umschlag werden 20 dieser Druckplatte benötigt

Der Stapel Umschläge zu vier „Nutzen“ auf einem Bogen

Ein Bogen mit 32 Seiten gefalzt

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VERANSTALTUNGSKALENDER

Veranstaltungskalender

29. Juli „Gocoo„ Klangfarben Festival

Juni - August 2017

Juni 2017

Mi 21

Possibility Team Höhenstadl

Do 22

Sommer am Regenbogen „Cafe del Mundo“

Do 22 So 25

Im Fluss sein Bootswanderung auf dem Regen

Sa 24

Liederbühne Robinson „Folsom Prison Band “

Sa 24

„Torellis“ Kammerorchester Cham

Fr 23 So 25

Sprache und Gestik der Erde

So 25

Spät-Lese beim Sommer am Regenbogen

Mi 28

Leerer Beutel „Sandro Roy Quartett“

Mi 28

Kultur im Schloss „Five Rivers Blues Band“

Lösungen finden in einem Team von Menschen, die Ihnen mit Wertschätzung und Klarheit Feedback und Coaching geben. 19:00 - 21:30 Uhr, 10 € Anmeldung bei Arthur Dorsch: 09974-903406 www.innernature.de

Juni 2017

Do 29

Weinseminar Wein riechen und schmecken

Flamenco – alles, was uns Menschen bewegt Von 19:30 - 21:30 Uhr Hof der Landkreismusikschule Cham. www.cham.de

Do 29

Meditative Naturerfahrung für Frauen, Männer und Paaren, mit Übernachtung im Freien. Weitere Infos und Anmeldung beim Tourleiter Arthur Dorsch: 09974 - 903406 www.innernature.de

Do 29

Halten die Erinnerung an den legendären Johnny Cash wach und führt fort, was Cash einst schuf. Beginn: 20:00 Uhr www.liederbuehne.de “Über den Wolken” Torellis geben luftiges Sommerkonzert. Gelände des Chamer Segelflugvereins Beginn: 20:00 Uhr Geomantisches Wochenendseminar in der Fränkischen Schweiz (Druidenhain und Walberla) Anmeldung und Infos unter: www.wesensreich.net PENG PENG PENG – Jazz & Lyrik Nora Gomringer, Lyrik, und Philipp Scholz, Schlagzeug. Von 18 - 20 Uhr Cordonhaus Cham www.cham.de feat. Paulo Morello. Von Gypsyswing bis Bossa Nova. Jazzclub im Leeren Beutel Beginn: 20.30 Uhr www.jazzclub-regensburg.de mit Ivan Audes/Pilzen Blues & Funkrock Neukirchen b. Hl. Blut Beginn: 19:30 Eintritt: FREI! www.neukirchen.bayern.de

Sommer am Regenbogen „I Dolci Signori“

„Helmut A. Binser“ Festzelt Schönthal

Herr Christian Thoma führt Sie durch die Welt der Weine. Der Preis beträgt 49 € und beinhaltet die Weine und Wasser. Anmeldungen unter: info@weinkontor-sinzing.de Passione, emozioni e musica italiana. Von 19:30 - 21:30 Uhr Hof der Landkreismusikschule Cham. www.cham.de Mit „Wie im Himmel“ darf man sich auf viele neue Gschichten und Lieder des gemütlichen Waidlers freuen. Beginn: 20:00 Uhr www.liederbuehne.de


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VERANSTALTUNGSKALENDER

Sa 1

Kraftort Villapark in Regensburg

Juli 2017

Juli 2017

Geomantischer Spaziergang Zeit:14.00-ca.16.30 Uhr Treffpunkt: Villapark, Eingang Ostengasse, 93047 Regensburg, Teilnahmegebühr: 15€, Anm. u. Infos: www.wesensreich.net

meet Embryo & Daughter Generation-Meeting Jazzclub im Leeren Beutel Beginn: 20.30 Uhr www.jazzclub-regensburg. de

Sa 1

Musik die berührt! Freuen Sie sich auf Highlights aus Klassik, Romantik und Filmmusik! Beginn: 19 Uhr, Erw. 15€, Kinder (4-15 J.)10€ KVV: 09441-1796778 info@schulerloch.de

So 2

im Spirit & Spa Hotel Birkenhof am Elfenhain, 93479 Grafenwiesen, weitere Infos und Anmeldung: Tel: 0176/81695255 www.monika-vogl.de

Mi 5

Jazz in einer Sommernacht mit Sigi Lee Nachreiner Neukirchen b. Hl. Blut Beginn: 19:30 Eintritt: FREI! www.neukirchen.bayern.de

Konzert „Stadtkapelle Freystadt“

Access Bars® Tageskurs

Kultur im Schloss „Private Joker“

Do 6

Sommer am Regenbogen „Double Drums “

Do 6 So 9 „36.Bayerisches Jazzweekend“ Regensburg

Die Rhythmussensation mit Alexander Glöggler und Philipp Jungk. Von 19:30 - 21:30 Uhr Hof der Landkreismusikschule Cham. www.cham.de Lebendige Kultur in historischem Ambiente. Genießen Sie fast 100 Konzerte und Sessions auf mehr als einem Dutzend Bühnen inmitten der malerischen Altstadt. www.bayernjazz.de

Sa 8

“Ich bin ein Gitarrenmädchen und ich mach Popmusik!” Beginn: 20:00 Uhr www.liederbuehne.de

So 9

Filmemacher Bertram Verhaag ist am Sonntag zur Matinee anwesend und lädt nach dem Film zum Filmgespräch. Häppchen inklusive! Beginn: 10:30 Uhr www.kino-viechtach.de

Liederbühne Robinson „Karin Rabhansl“ Kino Viechtach „Code of Survival“ Die Geschichte vom Ende der Gentechnik

So 9

1000 Ideen für Ihren Traumgarten! zahlreiche Aussteller auf über 10.000 m² Messegelände, alles rund um Haus und Garten, Rahmenprogramm & Verpflegung www.wittenzellner-kg.de

So 9

mit “Steffi Denk” und “Flexible Friends” Beginn: 11:00 Uhr Zeughausstraße 1a, Amberg www.stadtmarketingamberg.de

Di 11

Das HeilZentrum Regensburg läd zum Infoabend: “Weiterbildung Kunsttherapie” ein. 18 - 19 Uhr Hemauerstraße 6, 93047 Regensburg. Neuer Beginn am 21./22. Oktober 2017 in 3 Blöcken. www.heilzentrum-regensburg.de

GaLaPark Tag Tag der offenen Tür

Stadtbibliothek Amberg „Jazzfrühstück“

Info Abend HeilZentrum

Fr 14

Leerer Beutel „Teichmann & Sons“

Sa 15

Kriyas Reinigungsübungen im Yoga

Sa 15

Die kreative BeerenBlütenküche im Sommer

So 16

Access Energetic Facelift®

Mi 19

Chamer Slow Food Regionaltisch

Reinigungsübungen, die helfen, den Körper gesund zu halten und den Pranafluss zu harmonisieren. 8–10 Uhr, 30€, maximal 12 Teilnehmer. www.ekamati.yoga Beeren verfeinern im Sommer jeden Speiseplan. Frisch genossen sind sie richtige Vitaminbomben. Blüten als kulinarische Delikatessen sind ebenfalls ein Genuss. Ort: Klostermühle Altenmarkt Tel.:0151-68197283 weitere Infos und Anmeldung: Tel: 0176/81695255 www.monika-vogl.de Ein Treffen für alle Mitglieder und Interessenten, Genießer und Produzenten, guter sauberer und fairer Lebensmittel. Gasthaus Ödenturm, Chamerau, 19 Uhr, Info bei: heike@naturkunstwerk.com

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VERANSTALTUNGSKALENDER

Juli 2017

Do 20

Staudachers Wanderung

Do 20

Sommer am Regenbogen „A Tribute to Whitney Houston“

Fr 21

Consciousness® Foundation

Wandern mit dem Hoteldirektor - Interessante Stories auf spannenden Wegen. Weitere Infos unter: www.staudacherhof.de Kerstin Heiles singt die weltbekannten Songs der Pop-Diva, begleitet von Christoph Pauli & Band Von 19:30 - 21:30 Uhr Hof der Landkreismusikschule Cham. www.cham.de weitere Infos und Anmeldung: Tel: 0176/81695255 www.monika-vogl.de

Sa 22

“Zefix!” wieder den Angriff auf die Lachmuskeln. Zefix lustig, Zefix authentisch und Zefix bayrisch. Beginn: 20:00 Uhr www.liederbuehne.de

Sa 22

Das Quartett Walkabout und die Stimmen der Skylarks geben gemeinsames Konzert Beginn: 20:00 Uhr Klostermühle Altenmarkt Cham. Tel: 09971-76 08 71

„Da Bobbe“ Festzelt Raindorf

Sommer am Regenbogen „ Walkabout “

So 23

Leerer Beutel „Uni Jazz Orchester“

UJO feat. Ack van Rooyen Big Band Jazz Jazzclub im Leeren Beutel Beginn: 20.30 Uhr www.jazzclub-regensburg.de

So 23

Wir gehen in Kontakt mit den verschiedenen Heilquellen der Feen und Elfen. Heilung und Gschenke werden dabei frei. 15:00 - 17:30 Uhr www.karaga.de

Mi 26

mit Hubert Hofherr: Harmonikapower Neukirchen b. Hl. Blut Beginn: 19:30 Eintritt: FREI! www.neukirchen.bayern.de

Die Heilquellen der Feen und Elfen

Kultur im Schloss „The Ramblers“

Mi 26

Possibility Team Höhenstadl

Do 27

Amberger Sommerfestival „Stephanie Neigel Quartett“

Fr 28 So 30

10.KLANGFARBEN FESTIVAL FÜR KULTUREN DER WELT Open-Air mit Markt Thon Dittmer Palais und Haidplatz Regensburg

Lösungen finden in einem Team von Menschen, die Ihnen mit Wertschätzung und Klarheit Feedback und Coaching geben. 19:00 - 21:30 Uhr, 10 € Anmeldung bei Arthur Dorsch: 09974-903406 www.innernature.de “Capture Times” Diese Stimme ist ein Geschenk. Beginn: 20:30 Uhr Innenhof der Stadtbibliothek Amberg; Info unter: www.amberg.de/kultur Abendkonzerte Beginn: 19:30 Uhr 28.07. 5/8erl Wiener Soul mit Schmäh und Charme. 29.07. Gocoo Gänsehaut-Rhythmen aus Japan auf über 40 traditionellen Taiko-Drums. 30.07. Dreiviertelblut Finsterlieder

Juli 2017

Sa 29 PÖSINGER OPEN AIR

Zum 26. mal: Das Musikereigins des Jahres in Pösing am Bierl. Beginn: 10:30 mit Lenze & de Buam, Chakulou, The Instant Voodoo Kit, Breaking Strings, Sick Sick Sick, The Charles, Ohrbooten, Langtunes Eintritt: FREIwillig! www.poesinger-openair.de

Fr 28 So 30 „LOVE & PEACE GATHERING“

Sa 29 & So 30

Yoga für den Beckenboden

Sa 29

„GAYA und Magic Aqua“ Wasserklangbilder live!

Ein sehr familiäres, buntes Festival, an einem zauberhaften Platz im Vorderen Bayerischen Wald. Für alle Freunde und Fans des bisherigen: “Weltmusik Festival” in Kastell Windsor, 93191 Rettenbach Eintritt: auf Spendenbasis! www.weltmusik-bayerwald.de Den Beckenboden spüren, stärken und einsetzen,für eine kraftvolle Körpermitte. jeweils 10-12 Uhr, ein Termin 20€, beide Termine 35€, max. 12 Teilnehmer. www.ekamati.yoga Durch die Musik von GAYA erzeugte Wasserresonanzbilder werden im Konzert live an die Höhlenwand projiziert. Beginn: 19 Uhr, Erw. 19 €, Kinder (4-15 J.) 10 € KVV: 09441-1796778 info@schulerloch.de

August 2017

Di 1

“Together In Music” Ein Fest der europäischen Musik! Beginn: 20:30 Uhr Innenhof der Stadtbibliothek Amberg; Info unter: www.amberg.de/kultur

Mi 2

Rock-Pop-Band Neukirchen b. Hl. Blut Beginn: 19:30 Eintritt: FREI! www.neukirchen.bayern.de

Amberger Sommerfestival „Radio Europa“

Kultur im Schloss „Powerplay“

Fr 4 So 6

SOMMR IN DER STADT 2017 Ganz Amberg feiert umsonst & draussen

Di 8

„A Tribute to Django Reinhardt & Stephane Grapelli“

Zum 1. mal in Amberg! Auf dem LGS-Gelände kulinarische & musikalische Leckerbissen! TARQ BOWEN, LOS DOS Y COMPANEROS, JO & THE DUDES, Skolka, Jakob Bruckner, The Magic Shoes Dance Company, DONIKKL, Blechbixn, Willy Nachdenklich, JAY DEL ALMA, BBOU zum Palazzo-Jubiläum ein virtuoses und spannendes Rendezvous mit den Altmeister des Gipsy Swing. Thon Dittmer Palais Beginn: 19.30 Uhr www.jazzclub-regensburg.de


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VERANSTALTUNGSKALENDER

August 2017

Di 8

“Powerful New Folk” Eine der aufregendsten und originellsten Folkbands in Deutschland. Beginn: 20:30 Uhr Innenhof der Stadtbibliothek Amberg; Info unter: www.amberg.de/kultur

Mi 9

Classic Rock and more Neukirchen b. Hl. Blut Beginn: 19:30 Eintritt: FREI! www.neukirchen.bayern.de

Amberger Sommerfestival „Broom Bezzums“

Kultur im Schloss „Mum`s Best“

Do 10

Amberger Sommerfestival „Maria Reiser & Band“

Sa 12

Obertonkonzert „Klangmysterium“

Di 15

„Da Huawa, da Meier und I“ Festzelt der FFW Lam

Energiegeladene, erdige Musik, die aus dem Herzen kommt – und direkt ins Ohr geht. Beginn: 20:30 Uhr Innenhof der Stadtbibliothek Amberg; Info unter: www.amberg.de/kultur Wolfgang Saus und Günter Müller präsentieren Perfektion im Einklang der Musik mit der Natur! Beginn: 18 Uhr, Erw. 19 €, Kinder (4-15 J.) 10 € KVV: 09441-1796778 info@schulerloch.de Eine mitreißende Mischung aus dem neuen Programm “Zeit is a Matz!” und “Mei Bayernland, wie bist du schee... “ Beginn: 19:00 Uhr www.liederbuehne.de

August 2017

Mi 16

Kultur im Schloss „T.O.Y.S. Take off your Shirts“

Gitarrenlastige Rockmusik, selbstgestrickt! Neukirchen b. Hl. Blut Beginn: 19:30 Eintritt: FREI! www.neukirchen.bayern.de

Mi 16 + Do 17

2-Tage Intensivseminar durch die Heilungsebenen der Natur an ausgesuchten Kraftplätzen. Eine Reise zum Selbst. Siehe Seminare: www.karaga.de

Fr 18 + Sa 19

Erlernen sie in unserer von Natur umgebenen Werkstatt: “naturkunstwerk” an einem kreativen Wochenende, das Tadelakthandwerk. Infos dazu unter: www.naturkunstwerk.com

Engel - Hüter der Geheimnisse der Natur

Tadelakt Workshop

Di 22

Amberger Sommerfestival „M5 Mexican Brass“

Mi 23

Kultur im Schloss „Walk about“

Sa 26

Geomantie im Inselpark Regensburg

Zum ersten Mal auf Deutschland-Tournee! Mit neuem Programm: MEXICALEMANIA Beginn: 20:30 Uhr; Innenhof der Stadtbibliothek Amberg; Info unter: www.amberg.de/kultur Jazzquartett Neukirchen b. Hl. Blut Beginn: 19:30 Eintritt: FREI! www.neukirchen.bayern.de Geomantischer Spaziergang mit Übungen zur intuitiven Wahrnehmung im Rahmen der Sommer VHS Regensburg. Treffpunkt: 14.00 Uhr am Pfaffensteiner Steg, Ecke Pfaffensteiner Weg. Anmeldung über: VHS Regensburg

Mi 30

Liedermacher-Musik im poppigen + souligen Gewand. Neukirchen b. Hl. Blut Beginn: 19:30 Eintritt: FREI! www.neukirchen.bayern.de

Sa 9

HerbstWilkräuter Sammeln & Verarbeiten L.Hibsch, Kräuterpädagoge 13:00 -17:00 Uhr Erw. 50€, Kinder 25€, www.walderlebniszentrumregensburg.de Kontakt: LMHIBSCH@WEB.DE

Kultur im Schloss „Theobald Stern“

September 2017 Wilkräuter Sammel & Kochkurs

Sa 9 & So 10

Gartentage im Kurpark Bad Abbach

Sa 16 & So 17

25-jähriges Jubiläum „Ökomarkt Justaland“ Straubing

Ein besonders schönes und buntes Programm mit 70 Ausstellern, Kindterprogramm, Kulinarischem, Kunsthandwerk uvm... bei FREIEM EINTRITT! www.bad-abbach.de Viele versch. Aussteller, jede Menge Spaß für Kinder, guter Musik und kulinarischen BIOfeinschmeckereien! BIOnacht mit “D’Raith-Schwestern & da Blaimer” Gastauftritt: Hans Jürgen Buchner Eintritt frei! www.justland.de

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GESUNDHEIT & WELLNESS

Auf einem guten Weg durchs Leben Wie uns Raja-Yoga mit unseren Mitmenschen, uns selbst und sogar mit unserer Konfession in Einklang bringen kann

Yoga – Modetrend oder Hilfe für die Welt? Yoga ist seit einiger Zeit in aller Munde und hat eine richtige „Yogawelle“ ausgelöst. Margarete Englmeier, die Leiterin der Yogaschule Straubing, wird bei solchen Worten beinahe traurig: „Denn Yoga ist viel mehr als eine Modeerscheinung, Yoga geht weit über eine Modewelle hinaus“. Es ist eine Lebens- und Bewegungsphilosophie, die sich mit der Gesamtheit des Menschen, also Körper, Geist und Seele befasst. Es geht darum, den Blick von der äußeren Welt in die Innere zu richten und Klarheit über die eigenen bewussten und unterbewussten Prozesse zu gewinnen. Das Ziel ist innere Ruhe, Frieden und Gelassenheit. Asanas für einen gesunden Körper Die Körperübungen, Asanas genannt, halten den Körper gesund, beweglich, kräftig und geschmeidig. Außerdem wird durch Atemübungen der oft zu kurze Atem vertieft und verlängert. Der Mensch kann seinen Geist wieder beruhigen, um zwanghafte, zermarternde Gedanken unterbrechen zu lernen. Die Menschen suchen überall auf der Welt Ruhe, Entspannung, Leichtigkeit – Yoga ist ein Mittel, wieder zu diesem Urzustand des Geistes zurückzufinden. Südindienhilfe e.V. errichtet ein Waisenhaus Doch nicht nur das Üben auf der Matte, auch eine achtsame Haltung gegenüber der Welt gehört dazu. Aus diesem Grundgedanken hat sich 2004 der Verein Südindienhilfe e.V. gebildet. Durch großzügige Spenden wurde in der Stadt Kalaza ein Waisenhaus errichtet, in dem viele Kinder leben, die auf der Straße gefunden wurden. Vor kurzem wurde auch ein Brunnen gebaut! Jede Spende hilft dem Verein, weitere wohltätige Projekte zu verwirklichen. Da alle Mitglieder ehrenamtlich tätig sind, kommt auch jeder Euro wirklich in Südindien an. Daher ist auch jede noch so kleine Spende für den Verein Gold wert! Red. Ökona / Quelle: Yogaschule Straubing

Spenden bitte an: Förderverein Südindienhilfe- Straubing e.V. Kto.Nr. 37994 l Sparkasse Niederbayern-Mitte l BLZ 742 50000

GESUNDER, SCHÖNER KÖRPER ~ WACHER , KLARER GEIST~FREUDE UND FRIEDEN FÜR DIE SEELE

Yogaschule Straubing Anerkannte BDY - Ausbildungsschule Kurse, Seminare, Fortbildungen, Ausbildung Yogalehrende BDY/EYU Ayurvedamassagen, Yogareisen, Kinderyoga Grundkurse ab September 2017 Einstieg in laufende Kurse auch möglich Aktuelle Infos unter: www.yogaschule-straubing.de Leitung: M. Englmeier Yogalehrerin BDY/EYU Schulbüro: Tel: 09421 / 82244 e-mail: yoga@yogaschule-straubing.de Rufen Sie uns an, wir informieren gerne


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Angeblich gibt es nur ein einziges Gebot in der Yogapraxis, das dazu führen soll, dass man erfolgreich übt. Angeblich besteht es aus drei Buchstaben und diese drei Buchstaben lauten: T U N. Man muss es tun, dann wird alles gut. So weit, so richtig. Aber die Yogaphilosophie lässt ihre Schüler natürlich nicht allein im Regen stehen, wenn es um das richtige Tun geht. Nach der Philosophie des achtstufigen Raja Yoga – auch Ashtanga Yoga genannt – gibt es für eine yogische Lebensweise im Einklang von Körper, Geist und Seele auf dem Weg zu Samadhi durchaus Richtlinien, die das Leben mit sich selbst und mit anderen erleichtern. Diese nennen sich Yamas (Regeln für den Umgang mit anderen und der Umwelt) und Niyamas (Regeln für den Umgang mit uns selbst). Yamas und Niyamas Yamas und Niyamas bilden die Grundlage des Ashtanga sowie des Hatha Yoga, der mit den weiteren sechs Stufen - Asanas und Pranayama (beides gehört in jede HathaYogastunde), Pratyahara (Übungen zur Trennung des Geistes von den Sinnen), Dharana (Konzentrationsübungen) sowie Dhyana (Meditation) - zu einem überbewussten Zustand (Samadhi) führen soll.

Was die Yamas und Niyamas etwa von Dogmen großer Religionsgemeinschaften unterscheidet ist, dass Nichtbeachtung dieser Richtlinien nicht zu einem Berg von Sünden führt, sondern vielmehr einfach das Leben mit sich und anderen unnötig erschwert. Karma Yoga: wer Gutes tut, bekommt Gutes zurück! Das kann man von den Zehn Geboten in der Bibel natürlich auch behaupten, aber beichten muss man die Nichtbeachtung der Yamas und Niyamas nicht – die Nichtbeachtung ist schon Strafe genug, da jede Handlung eine direkte Auswirkung auf das eigene Leben hat. Ganz im Sinne des Karma Yoga bekommt derjenige Gutes, der Gutes tut! Die Richtlinien des Yoga erleichtern dies. Verständlicher wird diese Raja-Yoga-Philosophie meist, wenn man sich die Richtlinien für ein gutes yogisches Leben näher ansieht. Die Yamas, also die Regeln für den Umgang mit anderen Lebewesen und der Umwelt, beinhalten etwa Ahimsa (Rücksichtsvoller Umgang mit allen Wesen), Satya (Wahrhaftigkeit), Brahmacharya (Keuschheit – im Sinne von aufrichtig leben nach den Prinzipien, die einem selbst wichtig sind, mit dem Ziel, die-

se Welt zu einem besseren Ort zu machen), Kshama (Vergebung, Fehler verzeihen) und Shauca (Reinheit im Sinne von Arglosigkeit und dem anderen stets Gutes zuzutrauen). Nicht altmodisch – jahrtausendelang bewährt und immer noch topmodern Zu den Niyamas (Regeln im Umgang mit sich selbst) gehören Hri (Mäßigung im Sinne von maßvollem Umgang mit allem, was uns gegeben ist, unter anderem auch mit der eigenen Energie), Santosha (Zufriedenheit, mit dem was ist), Tapas (Innere Glut, Begeisterung, Fokussierung auf das Wesentliche), Swadhyaya (Studium religiöser Schriften – den Geist mit spirituellen Gedanken füttern) und Dana (Freigebigkeit von Materiellem wie Immateriellen, wie Freude). Wie man unschwer erkennen kann, handelt es sich bei der Philosophie des Yoga nicht um eine Religion. Im Gegenteil: Yoga lässt sich mit jedem Glauben und jeder Kultur vereinen und fördert einen friedlichen und gelassenen Umgang mit sich selbst und seinem Mitmenschen. Mitglied im

e.V. Förder verein

Stephanie Paa Yoga-Lehrerin BYV


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GESUNDHEIT & WELLNESS

„Ein Gramm Praxis ist besser als Tonnen von Theorie.“ Swami Sivananda

Dieses Zitat von einem der größten Yogameister, dessen Tradition im Ekamati Yogazentrum gelehrt wird, bezieht sich nicht nur auf die Körperübungen. Yoga ist ein ganzheitliches System, d.h. die Praxis findet nicht nur auf der Yogamatte statt, sondern in jedem Augenblick des Lebens. „Dazu ist natürlich ein gewisses Maß an Theorie notwendig, die wir unseren Schülern im Anfängerkurs vermitteln“, so Yogalehrerin Christa Engelhardt. „Mit diesem Grundstock an Wissen geht es dann darum, dieses auch umzusetzen. Dafür ist Freude an der Praxis und die Erfahrung, was Yoga bewirkt, die beste Motivation.“

Stärkung auf körperlicher und geistiger Ebene Die Lehrer im Zentrum, Christa Sharanya Engelhardt und Johannes Vijnani Schafbauer, sind beide durch die Samvit Sagar Yogaschule ausgebildet und zertifiziert. Nach ihrer Ausbildung lebten und unterrichteten sie für mehrere Jahre bei ihrem Lehrer und sammelten umfangreiche Erfahrung im Unterrichten aller Altersgruppen und Niveaus. Das Ekamati Yogazentrum ist ein Ort des Rückzugs, der Beschäftigung mit sich selbst und der Stärkung auf körperlicher und geistiger Ebene. Es ist untergebracht im Erdgeschoss einer Altbauvilla mit großem Garten im inneren Westen Regensburgs. Bei entsprechendem Wetter finden die Yogastunden unter freiem Himmel auf der Holzplattform im Garten statt. Wochenend-Workshops zu verschiedenen Themen, oder mit Gastlehrern, Meditation, sowie ayurvedische Massagen runden das Angebot ab. Parkplätze sind im Hof vorhanden.

Ekamati Yogazentrum Gumpelzhaimerstr. 12 93049 Regensburg Tel.: 0941/38230303 zentrum@ekamati.yoga www.ekamati.yoga

Ekamati Yogazentrum – ein Ort, wo Yoga gelebt und weitergegeben wird

Ganzheitlicher Hatha Yoga Maria Kerscher Tel.: 09461/4600 www.yoga-at-roding mk.roding@freenet.de Wellance-vital-lounge Chamer-Str. 1 93426 Roding

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KATRIN EHEBERG Yogalehrerin 01 76 / 38 38 62 50 namaste@bewegt-entspannt.de www.bewegt-entspannt.de Kurseinheit für Geübte Di. 18:00 Uhr und 19:30 Uhr Kurseinheit für Neueinsteiger Mi 17:30 Uhr Offene Stunde Mi. 8:30 Uhr und Do. 9:30 Uhr

Sommeryoga im Freien Do. 19:00 – 20:00 Uhr Yoga für Schwangere Di. 18:00 – 19:30 Uhr


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Lern-Erfolge durch Optimierung von Lernbedingungen Lehrerin Lisa Scharf präsentiert „Lernen läuft“!

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Hilfe an. Neben Einzelcoaching und Kursen führt sie auch Projekttage und Erlebnispräsentationen in Schulen und Firmen durch. Lerncoaching – wofür? Lisa Scharfs professionelle Unterstützung beim Thema „Lernen lernen“ erfolgt in einem zeitlich begrenzten Rahmen, wobei weniger die Lerninhalte, als viel mehr die Optimierung von Lernbedingungen im Vordergrund stehen. Dabei wird gemeinsam an fundamentalen Bausteinen wie Lernorganisation und -motivation gearbeitet.

Begeisterte Teilnehmerin eines LifeKinetik-Trainings

Unser schnelllebiges, digitalisiertes Zeitalter erfordert optimale Informationsaufnahme und –verarbeitung und besonders für Schülerinnen und Schüler ist dies ein zentrales Thema. Die Regensburgerin Lisa Scharf ist ein Lernprofi. Als Deutsch- und Geographielehrerin am Chamer Joseph-von-Fraunhofer-Gymnasium weiß sie um Lernprobleme und bietet als zertifizierter Lerncoach und LifeKinetik-Trainerin mit ihrem Unternehmen „Lernen läuft“

LifeKinetik – nicht nur für Spitzensportler? Die Gymnasialpädagogin kombiniert Lerncoaching mit LifeKinetik, was Erfolgssportler wie Felix Neureuther oder Manuel Neuer als begeisterte Anhänger hat. LifeKinetik ist ein Bewegungsprogramm zur Gehirnentfaltung mit dem Ziel, die Anzahl der Gehirnverknüpfungen zu erhöhen. So die Theorie. In der Praxis wird das Gehirn mittels nicht alltäglicher Aufgaben gefördert nach dem Prinzip: Bewegungsabläufe ausführen, während zugleich das Gehirn gefordert wird. Ziel ist dabei nicht, die Übungen perfekt zu beherrschen,

Lerncoach und LifeKinetik-Trainerin Lisa Scharf so dass die Schüler mit viel Freude und ohne Leistungsdruck bei der Sache sind. Die positiven Ergebnisse des Trainings sind u.a. ein Plus an Konzentration, höhere Leistungsfähigkeit und Lernbereitschaft. Die Eingangsfrage beantworten Lisa Scharf und ihre Teilnehmer klar mit: Lernen? Läuft!! Redaktion Ökona / Melanie Zitzelsberger kontakt: Lisa Scharf Lerncoach - Life Kinetik Trainerin Praschweg 3a l 93049 Regensburg Tel.: 0 96 65 / 81 26 lernen-laeuft@web.de www.lernen-laeuft.de/kontakt.html ANZEIGE

Mit „GrenZENlos Naturseminaren“ auf dem Weg zum Ich Natur erleben und dem Stress des Alltags entkommen auch für Gruppen aktiv ist, bietet sie neben spiritueller Psychotherapie, Hypnose, Achtsamkeitsseminare, auch Abendwanderungen und therapeutische Spaziergänge an. Darüber hinaus finden sich auch Sinnes-Wochen in Andalusien in ihrem Angebot.

Hoher und vor allem dauerhafter Stress wirken sich auf die körperliche und vor allem seelische Gesundheit aus. In der Folge kommt es inzwischen häufig zum sogenannten Burn-Out- oder Boreout –Syndrom. Silvia Braumandl hat aus der praktischen Erfahrung ihrer Berufswelt, als Heilpraktikerin für Psychotherapie und dem Umgang in und mit der Natur, Techniken und Verfahren entwickelt, die helfen, besser mit Stress und individuellen Problemen umzugehen und ihnen vor allem entgegen zu wirken. Von ihrem Praxisstandort Neukirchen vorm Wald aus, an dem sie therapeutisch sowohl für Einzelpersonen, als

„Faszination Ilz – Der Weg zu MIR“ Die Wirkung der Natur auf Emotion und Inspiration lässt sich sehr schön bei der Wanderreise entlang der Ilz erleben. Der Weg mit dem Fluss führt in vier Tagen von der Quelle bis zur Mündung. Entlang des Flusses, der mal langsam mal schnell, mal breit mal schmal seinen Weg findet, erlebt man das eigene Leben in der Retrospektive und schöpfen Kraft für neue Wege und Ausrichtungen. Die „Faszination Ilz – Der Weg zu MIR“ lässt sich wieder vom 23.08. bis 26.08. erleben. Diese Reise und die oben genannten Themen werden sehr gerne auch von Unternehmen angenommen Aus Wunsch begleitet Silvia Firmen auch an deren Standorten.

GrenZENlos Naturseminare & Ganzheitliche Lebensberatung Silvia Braumandl Heilpraktikerin für Psychotherapie Schindlweg 15 94154 Neukirchen vorm Wald Handy: 0160-8128059 www.grenzenlos-naturseminare.de info@grenzenlos-naturseminare.de


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GESUNDHEIT & WELLNESS

behutsam läuft auch der Haarschnitt ab, wenn Kundinnen und Kunden in ihrem kleinen Salon Platz nehmen. Kalkfarben eines Kirchenmalers zieren die Wände und mit harmonischen Klängen stimmt die Friseurin die Menschen auf die Haarbehandlung ein, die mit dem ausgiebigen Bürsten des Kopfes beginnt. Mit einer Bürste aus Wildschweinhaar fährt Fischer-Stockbauer zunächst gegen den Strich über die Kopfhaut, um durch die Massage die Wurzeln anzuregen. „Durch das Bürsten gegen den Strich wird der Haarbalgmuskel aktiviert, wodurch sich die Talgdrüsen entleeren können“, sagt Fischer-Stockbauer. „Verstopfte Talgdrüsen sind oft Ursache für dünnes Haar.“ Das Trainieren der Haarmuskeln sorgt hingegen dafür, dass das Haar auf natürliche Weise an Volumen gewinnt.

Haaryurveda Naturfriseure sehen Haare als das, was sie einst waren: Ein Zeichen der Würde

Das Leben spielt einem viele Streiche. Höhen und Tiefen sind unberechenbar und das treibt vielen Menschen Sorgenfalten auf die Stirn. Wie finde ich zu mehr innerer Ausgeglichenheit? Was kann ich tun, damit ich Frieden schließe mit den Konflikten, die mich täglich beschäftigen? Der Weg zur Zufriedenheit ist eine Kopfsache. Und das weiß niemand so gut wie Diana Fischer-Stockbauer.

Stellenwert ein, wenn es um Fragen des persönlichen Befindens geht. „In unserer westlichen Kultur werden Haare als dekorativer Kopfschmuck betrachtet“, erklärt Fischer-Stockbauer. „Doch schon in der Antike haben die alten Griechen und Ägypter das Haar als Ausdruck von Kraft, Macht und Stärke gesehen. Die Haare sind ein Symbol der persönlichen Würde.“

Die 44-jährige Friseurmeisterin aus Ruderting ist eine von 80 Naturfriseuren in Bayern. Seit über zehn Jahren bietet sie einen Haarschnitt an, der sich von dem Standardprogramm Waschen, Legen, Färben und Föhnen entfernt hat und stattdessen neue Wege geht. „Haaryurveda“ hat Fischer-Stockbauer ihre Methode genannt. Von fernöstlichen Philosophien inspiriert, räumt die Naturfriseurin den Haaren einen größeren

Stoffwechselprobleme: Haare sind die Spitze des Eisbergs Das beherzigt die Friseurin bei allen Schritten ihres Naturhaarschnitts: Körper und Geist werden nach den Lehren des Ayurvedas nicht als getrennte Einheiten gesehen. Die Ursachen für Stoffwechselprobleme, Rückenbeschwerden oder Kopfschmerzen zeichnen sich in Meridianen ab, die ihre Bahnen über die Kopfhaut ziehen. Dementsprechend

Alles muss sich die Waage halten – auch die Frisur Während des Bürstens analysiert die Naturfriseurin die verschiedenen Kopfhautzonen nach der Lehre des Ayurvedas – danach spiegeln sich Kopfschmerzen, Blasenprobleme oder andere körperliche Beschwerden in den einzelnen Kopfzonen wie der Darm-, Stress-, Blasen-Nieren-, oder Stoffwechselzone wider. Die Ursache von Haarausfall und fehlendem Volumen lässt sich meist auf eine Verspannung des Kopfmuskels zurückführen, den die Naturfriseurin massiert, ehe


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sie mit dem Kunden auf die Suche nach der geeigneten Frisur für den jeweiligen Typ geht. Ihr Credo: Alles muss sich die Waage halten – auch Haare. „Von asymmetrischen Haarschnitten rate ich deswegen ab“, sagt die Naturfriseurin. Bei ihrem energetischen Haarschnitt hält sie sich an die ästhetischen Regeln des goldenen Schnittes, den sie an den Kopfhautmeridianen und der Persönlichkeit des Kunden ausrichtet. Keine Naturfrisur ohne die Anwendung von Öko-Produkten Das Wichtigste aber: Keine Naturfrisur, ohne die Anwendung von ökologischen Produkten, die für eine natürlich gepfleg-

te Haarpracht sorgen. Zur Haarwäsche benutzt die Naturfriseurin zertifizierte biologische Haarwaschmittel und sogenannte EM-Shampoos, was abgekürzt für effektive Mikroorganismen steht. Die Produkte bestehen aus in Demeter-Qualität gewachsenen und geernteten Früchten, wie Orangen, Zitronen oder Erdbeeren, die fermentiert werden. Auf diesem Weg setzen sie bis zu 370 Mikroorganismen frei, die biologische Tenside, Aminosäuren oder Enzyme produzieren und die Haare so schonend und gründlich reinigen. Auch beim Färben der Haare setzt Fischer-Stockbauer auf Produkte, die komplett frei von Chemie sind. Feinst vermahlene Blätter und Blüten oder Hölzer

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Wie Innen - so Außen

• Ohne Chemie zu arbeiten ist Monika Reynolds meine Berufung – seit 10 Jahren MonikaWeg Reynolds Ammerthaler 28 Ammerthaler Weg 28 • Als Haut-und Haarpraktikerin 92224 Amberg 92224 Amberg arbeite ich mit reinen Pflanzenfaben und pflanzlichen PflegeTel.: 17 70 Tel.: 00 9696 21 -21-91 91 17 70 Termine produkten nach Vereinbarung 1807176 Mobil: 0172 Mobil: 0172 1807176 haarmoni-naturfriseur@arcor.de Termine nach Vereinbarung haarmoni-naturfriseur@arcor.de

dienen dafür als Grundlage. Kamille, Ringelblumen und Birken erzeugen – vermengt mit Wasser – helle Töne. Kastanien, Walnussschalen oder Wurzeln setzt die Friseurin hingegen für die Färbung mit dunklen Tönen ein. Haartrocknen bringt Zeit für ein persönliches Gespräch Mit zertifzierten biologischen Haarfarben verleiht Fischer-Stockbauer ihren Kunden die passende Farbe für den jeweiligen Typen und selbst nach dem Waschen legt die Friseurin Wert darauf, dass die Natur möglichst viel Raum bei der Haarpflege bekommt. Den Fön setzt die Friseurin nur Fortsetzung auf der nächsten Seite

Friseur Agnes & Tanja Bahnhofstrasse 15 92259 Neukirchen b. Su-Ro. Telefon 09663 – 1236 Wir arbeiten mit Produkten der Firma Culum Natura.


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GESUNDHEIT & WELLNESS

sparsam ein. „Die Haare werden natürlich getrocknet und immer wieder gebürstet“, sagt Fischer-Stockbauer. Diese Zeit nutzt sie, um mit den Kunden auf Fragen des persönlichen Befindens einzugehen. Dabei spricht die Friseurmeisterin aus eigener Erfahrung: Denn es hat gute Gründe, warum sie mit ihrer Haaryurveda-Methode der konventionellen Branche den Rücken gekehrt hat. „Meine erste Motivation war, unsere eigene Ehre zu schützen“, sagt die Rudertingerin. Die Umweltverschmutzung durch die Herstellung von Haarpfle-

ge- und Kosmetikprodukte ist nicht nur in unseren Breitengraden verheerend. Eine außerplanmäßige Reise nach Indonesien hatte der Friseurin die Augen geöffnet. „Dort leben die Menschen einfach und unter schwierigsten Lebensverhältnissen, während wir unseren Wohlstand auf Kosten der Schwachen und unserer Natur ausleben“, sagt Fischer-Stockbauer. „Jeder solllte so leben, dass er morgens ohne schlechten Gewissen in den Spiegel schauen kann.“ Also sattelte sie auf ihren Meisterbrief eine Ausbildung zur Haar- und Hautberaterin nach CulumNATURA und bildete sich zur Haar- und Energieberaterin nach Reinhold Kopp weiter. So wie sie denken inzwischen immer mehr Friseure im Verbreitungsgebiet des Ökona-Magazins. Sie deuten die Haarpracht wieder als das, was schon in der Antike galt. Die Haare als Symbol von Kraft, Macht, Stärke – und Würde. Weil das gute Leben eben am Ende doch Kopfsache ist. Redaktion Ökona/Michael Gruber

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SEELE – PSYCHE – GESUNDHEIT

Lust auf mehr Weiblichkeit? Das Rote Zelt mit Ulrike Remlein & Alexandra Lehmann Wissen, Erwecken der weiblichen Urkraft und Körperintelligenz sowie sich zu öffnen für uralte, lange vergessene Sehnsüchte. Um Geburt und Sterben, um Empfangen und Loslassen, um Fühlen und ganz da sein.

Wieder erinnern an die Kraft des Weiblichen und ein neues Miteinander unter Frauen – und auch Männern – dafür öffnen Ulrike Remlein und Alexandra Lehmann im Roten Zelt Raum. Die beiden Frauen stehen für wilde Weiblichkeit, Authentizität und kreatives Erblühen und Erschaffen in Leichtigkeit und Freude auf die weibliche Art. Urkraft und Sehnsüchte Beim Roten Zelt geht es um weit mehr als nur Menstruation – es geht um altes, zyklisches

Ein geschützter Raum Im sicheren Raum des Roten Zelts finden Frauen und Männer Zeit zu erinnern, wer sie in ihrem tiefsten Wesen wirklich sind. Ulrike und Alexandra begleiten die wichtigen Übergange im Leben: Menarche - Zur Frau werden, Geburt - Mutter werden, Menopause - Übergang zur Weisen Frau, Sterben, Hochzeit und alle Ereignisse des Lebens, in denen wir uns liebevolle Begleitung wünschen, die bisher wenig in unserer Gesellschaft vorhanden ist. Außerdem gibt es Seminare, Workshops und Tele-Circle, Womb Blessings und vieles mehr, was deine weibliche Seele zum Leuchten bringt. Willst du Das Rote Zelt Gefühl kennenlernen und selbst erleben? Nähere Infos finden sich im Internet unter www.dasrotezelt.de.

Vortrag „Bauchtanz“ seine Hintergründe und Geschichte sind untrennbar miteinander verflochten und ursprünglich war er ein getanztes Gebet, welches die Fruchtbarkeit der Erde und der Frauen verehrte. Es fällt im Laufe des Vortrages auf, das als erstes die Göttinnen dämonisiert, dann die Frauen verfolgt und als letztes die Erde ver(be) schmutzt wurde. Sowohl die Erde als auch die Frauen sind Dreh- und Angelpunkte für das Überleben der Menschheit - bis heute.

Termine: Onlinekongress - Wie du in deine weibliche Kraft kommst 26. Juni - 6. Juli 2017 Reise in deine wilde Urkraft & Gebären deiner Seelentrommel 19. - 22. August Im Yoga und Seminarhaus am Himmelsteich, Reiting 41 l 93170 Bernhardswald Das Rote Zelt Sommercamp für Mutter & Kind 26. August - 3. September Am Steinberger See (Raum Schwandorf)

Bioenergetisches Heilen Heilen mit Hände auflegen kann jeder lernen!

Referentin: Marion Lindemann Termin: Samstag, 08. Juli 2017, 10:30 - ca. 12:00 Uhr

Seminar 1 21.07.- 22.07.2017

Anmeldung: info@tanz-gesundheit.de

Seminar 3 13.10.- 14.10.2017

Tel: 0162-6326150 Kein Tanz ist mit so vielen Vorurteilen und Missverständnissen belegt wie der Bauchtanz. Bei dem Vortrag erfährt jeder Interessierte, was wirklich hinter alle dem steckt und wo der Bauchtanz genau herkommt. Gleich am Anfang wird klar, dass es ein Tanz von Frauen für Frauen ist, der in der ganzen Welt in unterschiedlichsten Formen existiert. Der Bauchtanz und die Geschichte der Frauen

Das Rote Zelt Alexandra Lehmann & Ulrike Remlein info@dasrotezelt.de www.DasRoteZelt.de

Seminar 2 22.09.- 23.09.2017 Preis jeweils 225,00 €

Infovortrag mit Heildemonstration Mittwoch 21.06.2017

Tanz & Gesundheit Hirschensteinweg 3 94315 Straubing

19:30 Uhr Eintritt 5,00 € Heilpraktikerschule Rgsb Dechbettenerstr. 9 93049 Regensburg mit Robert Kellner Tel. 0941 / 4658785

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SUCHEN & FINDEN

Fachverzeichnis | Suchen & Finden

Praxis für Mensch und Natur Karaga Christa Kugler Carl von Paurstr. 34 93444 Bad Kötzting Tel.: 09941 / 400231 Handy: 0151 / 23727334 E-Mail: info@karaga.de www.karaga.de

Praxis für Psychologische Beratung Ulinde Löschke Schirnstraße 4 93444 Bad Kötzing Tel. 09941 / 9477977 E-Mail: praxis@ulinde.de www.ulinde.de

AYURVEDA Elfi Bartek Falkensteiner Str. 36 93426 Roding Tel.: 09461 / 7124 Handy: 0152 / 5573 2954 E-Mail: Email: elfi.bartek@gmail.com www.ayurveda-rhyner-india.com

Energetisches und klassisches Feng Shui Landschaftsheilung, Energ. Heilarbeit z.B. Atlantische Kristallheilung, Starlight Essenzen, Heilarbeit über Naturkräfte wie Feenheilquellen usw, Naturseminare.

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