Page 1

16+ № 09 (147) сентябрь 2012

Куда стейкхолдеры тянут собственника Кулинарное Возрождение Вечный двигатель радио Художница принципами не торгует

Гостиница «Москва»

Юбилей легенды


СЕНТЯБРЬ 2012 / № 09 (147)

Зарегистрировано как рекламно-информационное издание в Балтийском территориальном управлении МПТР России. Свидетельство ПИ № ТУ 39-00109 от 18.02.2011 г. Журнал «Королевские ворота» входит в медиагруппу «ЗАПАДНАЯ ПРЕССА».

УЧРЕДИТЕЛЬ:

ООО «Стартап»

ИЗДАТЕЛЬ:

ООО «Стартап»

ГЕНЕРАЛЬНЫЙ ДИРЕКТОР:

РЕДКОЛЛЕГИЯ:

Юрий Хребтов E-mail: uhrebtov@kp-kaliningrad.ru Любовь Антонова, Елена Баранова, Марина Васильева, Александр Власов

РУКОВОДИТЕЛЬ ПРОЕКТА:

Елена Ковалева E-mail: kovaleva@kp-kaliningrad.ru

ГЛАВНЫЙ РЕДАКТОР:

Любовь Антонова E-mail: antonova@kp-kaliningrad.ru

ШЕФ-РЕДАКТОР:

ЖУРНАЛИСТЫ, АВТОРЫ:

КОММЕРЧЕСКИЙ ДИРЕКТОР:

МЕНЕДЖЕР ПО РАБОТЕ С КОРПОРАТИВНЫМИ КЛИЕНТАМИ:

ОТДЕЛ РЕКЛАМЫ:

ВЕДУЩИЙ ДИЗАЙНЕР: ДИЗАЙН, МАКЕТИРОВАНИЕ, ВЕРСТКА: ФОТОИЛЛЮСТРАЦИИ:

РУКОВОДИТЕЛЬ ОТДЕЛА РАСПРОСТРАНЕНИЯ И ПОДПИСКИ:

КОРРЕКТОР:

Людмила Щербакова Е-mail: ludmila@westpress.ru Александра Артамонова, Любовь Антонова, Игорь Белов, Алексей Денисенков, Василий Колесник, Елена Ковалева, Евгения Коржова, Николай Кожанов, Анна Макеева, Александр Попадин, Оксана Шевченко, Людмила Щербакова Ирина Рудая Е-mail: 389388@mail.ru Телефон: +7 (4012) 33-61-85 Ольга Кулик E-mail: kwreklama@kp-kaliningrad.ru Телефон +7 (4012) 61-69-88 Елена Грекова, Екатерина Бейлина, Мария Самойленко, Ольга Терещенко E-mail: kw@kp-kaliningrad.ru Телефоны: +7 (4012) 37-36-54, 37-46-82 Алексей Иванов Алексей Иванов, Анна Крат Алексей Милованов, Александр Волков, Виктор Гусейнов, Роман Городко, Гоша Камаев, Егор Сачко Наталья Лебедева Телефон: +7 (4012) 39-84-13 Евгения Наговицкая

ОФИС-МЕНЕДЖЕР:

Ольга Жогова Телефон +7 (4012) 61-69-88

АДРЕС РЕДАКЦИИ И ИЗДАТЕЛЯ:

236040, Калининград, ул. Рокоссовского, 16/18 Телефон +7 (4012) 53-02-80 Факс +7 (4012) 53-02-80

ДОСТАВКА:

ООО «Почтэк», тел. +7 (4012) 68-81-66

16+ ¨Þ~ޜvy|ÞF9BGT5EQÞwvw

©Òÿ ÐÑÄÈÉÔÍÊÃÄÏÚ ÑÞÌÒÑ ÐÍÀÐÑÁÄÌÌÇÉ¿ ©ÒÊÇÌ¿ÏÌÍÄ ¡ÍÆÏÍÅÃÄÌÇÄ ¡ÄÖÌÚÈ ÃÁÇ¿ÑÄÊÛÏ¿ÃÇÍ ´ÒÃÍÅÌÇÕ¿ ÎÏÇÌÕÇοËÇ ÌÄÑÍÏÂÒÄÑ

Гостиница «Москва»

Юбилей легенды

Обложка Иллюстрация: Игорь Исаев

— публикации на коммерческой основе. Редакция не несет ответственности за содержание рекламных материалов. Рекламируемые товары и услуги подлежат обязательной сертификации. Перепечатка материалов допускается только по согласованию с редакцией. Все права на материалы, oпубликованные в номере, принадлежат ООО «Стартап». ОТПЕЧАТАНО В ТИПОГРАФИИ STANDARTU SPAUSTUVE Dariaus ir Gireno str. 39, LT-02189 Vilnius, Lithuania. Тираж 3 000 экз. Журнал сдан в печать 30.08.2012 Распространяется адресно и по подписке. Цена свободная.

6

КВ

август 2012

16+


ОБРАТНАЯ СВЯЗЬ

Два интересных Кожанова Читатели августовского номера «Королевских ворот» (№ 08/146) оценили историю художника, рисовавшего для Голливуда

Мария Цедик, владелица салона красоты «Времена года»: — Последний летний номер «Королевских ворот» прочитала особенно внимательно. Колонка главного редактора, как и фото, на мой взгляд, просто пропитаны дачной атмосферой — теплом, морем, солнцем, летом и особым негородским уютом, хотя вроде бы она о проблемах. Многие из которых, кстати, актуальны и для меня — тоже живу на даче. Статья «Бюджетный стартап» о людях, которые хотят получить субсидию из областного бюджета на открытие собственного дела, любопытная и забавная. Особенно, где говорится, что на первом месте — бизнеспланы по открытию салонов красоты, мол, затраты невелики — «главное — руки, талант, сарафанное радио и аренда помещения». Насмешили. Что касается рекламы. Материал про детский luxury-бренд Monnalisa заинтересовал, но адреса магазина нет — читала-читала — не нашла. Как всегда, последовательно и логично, ресторатор Николай Кожанов поделился своим видением бизнеса общественного питания в Калининграде и классифицировал существующие в городе заведения. Было интересно. Ну и спасибо, что поздравили с днем рождения фотографией. Рецепты летнего меню пригодятся — буду ими пользоваться. Галина Добральская, руководитель адвокатского кабинета Добральской Г. Н.: — И я, и мои девочки-адвокаты были удивлены, что в Калининграде, рядом с нами, живет художник, который сотрудничает с Голливудом. И хотя давно известно, что на «фабрике грез» трудится немало наших соотечественников, калининградца Алексея Кожанова мы не знали, как и то, что космический корабль «Джаггернаут» для фильма «Прометей» нарисовал он. В разговоре с журналистом этот, безусловно, талантливый художник немного приоткрыл завесу своего богатого внутреннего мира. Ну и фото-

8

КВ сентябрь 2012

№ 08 (146) авгус

т 2012

ТЕМА НОМ ЕРА

Стартапы и новые бренды ТРЕНД

Ресторанная поляна еще не накрыта Медиаландшафт меняется Кто теперь главный?

Алексей Кож анов

Космос внут ри

графии к этому материалу замечательные — в стиле Тарковского, что ли, загадочные. Вадим Анашкин, руководитель «КОФ-Центр»: — Безусловно, я обратил внимание на главный материал номера «Космос внутри» с Алексеем Кожановым — немного в чем-то даже мистический и написанный оригинально. То, что делает Кожанов, — талантливо и необычно, трансгалактически и очень по-мужски. Это взгляд сквозь время и пространство, взгляд в будущее человека и человечества, прорыв. Еще я люблю читать новости и просматривать страницы поздравлений людей и компаний. Вера Лодкина, менеджер «Декорум»: — Интересно было узнать о Николае Кожанове, который в себе неожиданно открыл художника, хотя я все же не думаю, что это случилось неожиданно. Что-то пролистываю, конечно, но обычно задерживаюсь на авторских колонках. Если человек «лица не общего выражения», успешный, имеющий свой взгляд на жизнь, как, например, Николай Власенко, освещает свой позитивный настрой и печатается в журнале, это интересно. А вот когда, согласно веяниям времени, люди научены лаковым словам и присутствуют во всех СМИ, это утомляет. Нужно, чтобы и у человека, и у издания было что-то свое. В «Королевских воротах» это «свое» есть. Антон Глушков, управляющий партнер архитектурной мастерской Глушковых: — Из журнального контента выделяю колонки колумнистов. А с героем вашей рубрики «Персона» Алексеем Кожановым встречался в «Балтартеке», где мы оба читали лекции и где я, в частности, узнал о существовании самого Кожанова, «Прометея» и так далее. Поэтому и удивлен не был.


СЕНТЯБРЬ 2012 / № 09 (147)

ГАСТРОЛИ [8] Обратная связь

[100 ] Утопия на воде

[13] От редактора [52] Дни рождения [108] Светская жизнь

Встреча с артистами необычного театра

А В Т О Р С К И Е К О Л О Н К И

МЕЖДУ ДЕЛОМ

КУХНЯ

[60]

[62]

Игорь Белов

Николай Кожанов

Всегда говори «Да»

Больше, чем просто еда

ПЕРСОНА

СОБСТВЕННОСТЬ

АРТ-МАРКЕТ

[14]

[36]

[82]

Гостиница «Москва», урожденная кенигсберженка

История легенды. Первому калининградскому отелю исполнилось 60 лет.

[26]

«Лондон» в центре Калининграда

Новый офис Банка Европейский. КОМПАНИИ

[28]

Кейс юридических решений

Комплексный подход в работе над проектами повышенной сложности.

[32]

«Нано» зажигает звезды, нужные бизнесу

Управляющий директор РОСНАНО Александр Кондрашов – об инвестициях компании. СТРАХОВАНИЕ

[30]

Надежнее сейфа

Как уберечь себя от краж, беспечности соседей и стихийных бедствий.

Цена упрямства

Французская художница Элен Ришар – о свободе в искусстве.

МЕДИА

[44]

ДЕНЬГИ

Кому передать дело. И как

Виталий Королев — о подготовке бизнеса к владельческой преемственности.

Вечный двигатель радио

ЧЕМОДАН

Создатель Business FM, Коммерсантъ FM и Коммерсантъ TV Дмитрий Солопов – о бизнесе новостей.

[84]

ЕДА

ПУТЕШЕСТВИЯ С БАЛТМА ТУРС

[68]

Лисички и торт с розочками

Кулинарные курсы Кеннета Линдберга.

[72]

Сдача с тысячи

Ярославль домашний и туристический.

[88]

Праздники продолжаются!

Европейские каникулы с airberlin.

Время грибов

Что принято собирать, солить и готовить осенью.

РЕЛАКС

ЭЛИКСИР КРАСОТЫ

Генеральный директор Riverside прыгает на батуте и читает стихи.

[74]

Машина времени

[92]

В сердце города

КОСМЕТОЛОГИЯ

АФИША

[76]

[96]

Новые технологии молодости

ГАРДЕРОБ

[80]

Сергей Шереметьев – Man in black*

Бархатный сезон

Что покажут на фестивале «Балтийские сезоны».

[98]

Осенний марафон * Мужчина в черном

10

КВ сентябрь 2012


ОТ РЕДАКТОРА

фото: Егор Сачко

Промаркированные

Е

Любовь Антонова, главный редактор antonova@kp-kaliningrad.ru

сть такой тест в поведенческой психологии. Гнездо, берлога, муравейник, курятник, нора. Какое слово в цепочке лишнее? Бихевиористская теория (Виктор Пономаренко, методика «Семь радикалов») утверждает, что мотивированный ответ помогает психологу определить преобладающие черты в характере человека — шизоидный, истероидный, паранояльный, всего типов семь… Увлекшись этой практической психологией во время отпуска, я мучила всех встречных-поперечных этим тестом. И знаете, почти никто не ответил «правильно», то есть не определил ключевой признак, по которому одно слово затесалось в чужой логический ряд. Интересно, что результат теста не говорит ни о нормальности, ни о ненормальности человека. Он говорит всего лишь о том, что мышление разных людей главным признаком предмета или явления может сделать признак второстепенный. Накануне 1 сентября, ставшего не только Днем знаний, но и Днем промаркированных сетевых и печатных СМИ, мне очень хотелось бы протестировать еще и авторов закона о защите детей от вредной информации, и Роскомнадзор, растолковавший новые нормы: теперь знак 16+ стоит и на нашей обложке, занимая «5 процентов площади, размером не меньше названия». Хорошо еще, что логотип «Королевских ворот» такой маленький. По логике законодателя и правоприменителя, «Королевские ворота» содержат вредоносную для здоровья детей, младше 16 лет, информацию. Какую именно? Честно скажу: не знаю. Может быть, это кулинарные рецепты, в которых встречается описание того, какими ножами резать продукты?! Или обвешанная предупреждающими знаками информация о порочности употребления алкоголя? Стоп! Реклама под действие закона не подпадает. Как и общественно-политические издания. Что еще более удивительно. Ведь, как заметил мой остроумный коллега, иногда высказывания и поведение политиков, оппозиционеров и всякого рода публичных персон способны повредить не только детскую, но и вполне себе взрослую психику. Найти объяснение, логику, здравый смысл, способность отделить главный признак от второстепенного не стоит и стараться, — решила я в конце концов. Ведь все люди мыслят по-разному! Вот недавно затащила подругу в кино, на такой «олд скул» боевик с великими киногероями Сталлоне, Шварценеггером, Уиллисом, Норрисом, Ван Даммом. И только когда мы после сеанса делились впечатлениями, внезапно поняла: она не знает! — Ты никогда не смотрела «Терминатора», «Крепкий орешек», «Рембо»?! — Нет. — А зачем же ты со мной пошла на этот фильм?! — За компанию. И не расстраивайся, мне понравилось. — Скажи мне, на какой планете ты жила… А ответ на тест — курятник.

сентябрь 2012

КВ

13


текст: Александр Попадин фото: Егор Сачко, предоставлено компанией иллюстрации: Игорь Исаев

ПЕРСОНА

Гостиница «Москва», урожденная кенигсберженка В сентябре одной известной в Калининграде персоне исполняется 60 лет. Родившаяся в Кенигсберге, с немалой родней в Берлине, она более полувека встречает гостей Калининграда и дает им кров. Представляем живую биографию гостиницы «Москва»

ЧАСТЬ ПЕРВАЯ. ИСТОРИЧЕСКАЯ РОЖДЕНИЕ

ОТЕЦ

Восточная Пруссия, Кенигсберг. 1936 год

Зигфрид Зассник

В этом архитектурном сезоне вновь в моде красный кирпич, как местный традиционный материал. Форты, бастионы, городские ворота и крупные административные здания — все из красного кирпича. Это для девушек «Академии клопсов» пусть будут оштукатуренные большие поверхности, легкий изгиб длиннющего фасада и бесконечный пояс окон в новомодных металлических рамах. А для людей и фирм солидных и надежных — по-прежнему кирпич. Архитектор Фридрих Ларс создает огромное здание Финансового управления Восточной Пруссии (аналог Центробанка, ныне Дмитрия Донского,1), Ханс Хопп — Дом Техники (ныне «Эпицентр»), а два молодых архитектора — Зигфрид Зассник и Бруно Ляйдинг — проектируют здание для крупной страховой фирмы Nordstern («Северная звезда») на Хуфен-аллее. Сдержанный фасад с декором из кирпича и бетонной отделкой входного портала: скупо, спокойно. Нордически. И на этом фоне небольшая загадка для потомков-наследников. К ней мы вернемся чуть позже. Как без загадки-то?

После проекта Nordstern Засник «пошел в гору», а если быть географически точными, стал осваивать Хуфен-аллею. На ней он спроектировал много чего: входные павильоны-пропилеи в зоопарк на месте старых деревянных, сгоревших по недосмотру (кстати, знаменитые скульптурные фигуры зверей появились уже в советское время). Чуть позже — целый комплекс зданий кинотеатра «Скала» (в каждом советском городе строили гостиницы с названием «Москва» или «Россия»; каждый приличный европейский город хотел иметь кинотеатр «Скала»), здание «Райффайзен-банка» (административное здание по Советскому пр., 13), где солидность строится иначе, но также видны бетонные «рамы», объединяющие большие плоскости окон главной лестницы и зала заседаний.

14

КВ сентябрь 2012


ПЕРСОНА

50-е годы. После демонстрации

ЖИЗНЬ ПОСЛЕВОЕННАЯ. РЕНЕЙМИНГ И ВОССТАНОВЛЕНИЕ Кенигсберг-Калининград. 1944-52 гг. Во время войны здание «Северной звезды» пострадало несильно: сгорела лишь крыша да остались на фасаде следы пуль и осколков снарядов, выщербленные в кирпиче. Сгоревшие крыши были обычным признаком того времени… В 1946 году Кенигсберг стал Калининградом (казус, но если бы не умерший вот только что Калинин, был бы Кенигсберг переименован в Балтийск!), Хуфен-аллея стала улицей Сталинградской, а после смерти Сталина — проспектом Мира. Эта часть города оказалась повреждена боевыми действиями менее других, и новые власти определили район от площади Победы до центрального парка главной административной осью города. Здесь разместились представительства всех уровней: сначала гражданские управления, затем обком, горком и горисполком. Для ценных специалистов, приезжавших в разрушенный город, требовалось временное жилье. Тогда и встал вопрос о городской гостинице. Выбор пал на «Нордштерн». Расположение центральное, сохранность удовлетворительная, да и по планировке в здании было предусмотрено 29 комнат для персонала страховой компании. Комнаты эти отремонтировали, крышу перекрыли, и в 1952 году родилась первая гостиница города — гостиница «Москва». В 1965 году к ней пристроили два корпуса, продлив оба крыла детища Зассника. Пристройки сделали в модном сталинском классицизме — универсальной архитектурной стилистике респектабельных зданий той эпохи. Емкость номерного фонда существенно выросла.

1947 год. Здание страхового общества «Нордштерн» Кто здесь только ни останавливался! Все знаменитости, приезжая в Калининград, жили именно в «Москве». Любовь Орлова; бесчисленные киношные группы, снимавшие на развалинах города военные киноленты. Кстати, высшие партийные и военные чины жили в ведомственных гостиницах на ул. Кутузова. И так продолжалось вплоть до 1975 года, когда построили современную по тем временам гостиницу «Калининград». Но даже на ее фоне «Москва» выгодно отличалась расположением (центр города, исторический зеленый район) и, что немаловажно, — качественной архитектурой: здание бывшей «Нордштерн» еще в 1992 году было признано памятником архитектуры.

сентябрь 2012

КВ

15


ЧАСТЬ ВТОРАЯ. СОВРЕМЕННАЯ

19 сентября старейшей гостинице «Москва» исполняется 60 лет. По этому поводу хозяева гостиницы уже начали предпраздничные хлопоты, а я, провинциальный писатель Александр Попадин, стал журналистом и взял интервью у Геннадия Яновича, генерального директора холдинга ОАО «Калининград», в который входят три гостиницы: «Москва», «Чайка» и «Калининград». — Все мы знаем, что «Москва» располагается в примечательном историческом здании, которым гордятся многие калининградцы, — как вы справляетесь с этим наследством? Ведь иметь в своем хозяйстве памятник — это, конечно, не только роскошь, но и хлопоты. — Хлопот немало. Во-первых, статус памятника истории накладывает ограничения в реконструкции. Тут нельзя сносить, тут нельзя достраивать, а вот эти перила вроде бы надо заменить — но нет, это часть стиля всего здания… Мы понимаем ценность бывшей «Северной звезды» и вкладываемся в ее содержание. В 2007 году очистили фасад… — Да, мы все видели тогда «Москву» в лесах и ужасались, полагая, что будут красить красный кирпич масляной краской, как у нас это делали одно время… — Мы кирпич очистили специальными растворами. А кирпич у «Москвы» даже для Кенигсберга редкий, глазурованный. Для времени постройки это было изысканное решение по облицовочному материалу. Переложили полностью черепицу. Ведь после войны крышу восстанавливали и черепицу клали, какую нашли и как могли... Реконструировали сначала одно крыло, потом другое. На некоторых этажах туалеты и душевые были не в номерах, а как в общежитии, в конце коридора! Еще с немецких времен осталось так, кстати.

16

КВ сентябрь 2012

По олина ли ина на До олле ец цкка ая

ПЕРСОНА

— Я слышал, что были такие «обкомовские номера» — со скрипучим паркетом, ковром советской эпохи на полу и чуть ли не черным телефоном класса «на-проводетоварищ-Сталин». — Да, такие номера были, хотя и без черного телефона. Некоторым, конечно, сегодня хотелось бы заночевать в такой «ретро-роскоши». Но не факт, что вымазанные масляной краской трубы и устаревшая сантехника оказались бы по вкусу большому числу наших постояльцев. — Как вы относитесь к приходу сетевых отелей в город? — Как потребитель, я считаю, что это хорошо, это разнообразие предложений и наличие конкуренции. Есть люди, которые привыкли к четкому пакету услуг, и они всегда этот пакет услуг и стандартов хотят видеть. А есть те, кто предпочитает выбор и разнообразие, я принадлежу ко вторым. Около 27 процентов отелей во всем мире принадлежит сетям, все остальное — независимые. И лично я, когда приезжаю куда-нибудь, селюсь в частных отелях. Мне нравится видеть каждый раз новые интерьеры, новые решения, индивидуальность и неповторимость. То есть и в сетевых отелях, и в независимых есть свои плюсы и свои минусы. Как управляющий, я скажу, что приход в город «сетевиков» заставляет нас не сидеть на месте, искать новые решения. Понятно, что у них своя история, стандарты, — но, в принципе, ничего страшного нет. Мы тоже разработали свои стандарты и сейчас их внедряем, переобучаем персонал, реконструируем номерной фонд. Одними из первых мы внедрили вай-фай — правда, сначала за денежки, но теперь бесплатный… Надо понимать, что наши преимущества в другом. Возьмем гостиницу «Москва»: исторично, спокойно и в чем-то даже по-домашнему. Многие же так именно


ПЕРСОНА

и хотят: спокойно и по-домашнему, а не «по-офисному». вать количество туристов», другая — «давайте уже имеВ офисе, даже суперкласса, ведь так неудобно жить! ющихся туристов максимально задерживать на террито— А если вдруг сразу возьмут и построят… ну, пять- рии». Ведь миллион туристов в год, приехавших на два шесть новых гостиниц в Калининграде? дня, для принимающей стороны в принципе равен полу— Рынок у нас не слишком большой. Много гостиниц миллиону на четыре дня. Второе даже лучше, так как заявлено под строительство, но хозяева строек часто пере- говорит о развитии инфраструктуры: музеев, объектов профилируют назначение здания в зависимости от ситу- показа и ивентов, кафе и ресторанов, — принимающеации. Вот на месте бывшей «Сказки» заявляли высотку, го сервиса. возле бывшего Парк-отеля на Нижнем озере, на Сергее- — Да, есть такая проблема. Причем если у туриста есть ва сначала строили вроде гостиницу, а сейчас говорят, что загранпаспорт, то часто Калининградскую область он расэто будет апарт-отель… сматривает как транзитную. Он сюда прилетает, ночует, — Которые, как мы все знаем, являются замаскирован- а потом едет или в Литву или в Польшу-Германию и никаной формой жилья… — Рынок — вещь подвижная, и потому никто не спешит определять точную функцию и тянет до самого последнего момента. И с гостиницами так. «Ибис» достроится, и люди будут смотреть, как ведет себя рынок. А он небольшой, и крупные сети вряд ли будут сюда заходить. Вот побережье — там перспективней, но с упором на санаторнопрофилактическую тематику, пляжная специализация в нашем климате неперспективна. — Мы все, хотя бы мысленно, примериваемся к одной дате: а вдруг у нас случится чемпионат по футболу? — Если мы понастроим гостиниц к чемпионату, то чем мы будем их заполнять после его окончания? Строить надо, но немного, а к чемпионату поставить у причалов корабли-отели, и проблема будет решена легко и безболезненно. Причальные стенки есть и в Калининграде, и в Балтийске, и в Пионерске. Если подготовим причальную инфраструктуру, дороги у нас уже неплохие, — проблема будет решена. — Да, жить на многопалубном лайнере с бассейнами и ресторанами можно и у нас, согласен. На ваш взгляд, что нужно сделать, чтобы гостиничный бизнес Геннадий Янович развивался? — Мы завязаны на туристические потоки. А их ограничивают простые и от нас не зависящие ких денег здесь не оставляет… То есть нам надо повыфакторы: цена транспорта и визовые проблемы. Уберите шать конкурентоспособность по сравнению с ближайшиу Калининграда визовый шлагбаум, дайте дешевый транс- ми соседями. У нас, в основном, постояльцы из России, порт — и вся туристическая отрасль сделает резкий ска- и лишь 20% — иностранцы. При этом, если считать иночок. Поэтому все мы вспоминаем «КД авиа» с благодар- странцев, то 40% из них бизнесмены, остальные 60% — ностью — они делали дешевые авиабилеты, и к нам стали туристы. Раньше было чуть больше — за счет ностальгиездить со всех концов России! Средняя загрузка для гости- рующих немцев. Кстати, «волны» были разные. Была волна ностальгиниц — 25% заселенности за год. Возникает много маленьких гостевых домов, они держатся на рынке несколько лет рующих немцев и сошла на нет. Была волна перегонщии пропадают, перепрофилируются под офисы. Потому что ков — и тоже закончилась. Сейчас начинается новый этап, 25% за год — это значит летом 80%, а зимой — мертвый к которому мы планомерно готовимся, улучшаем стансезон. Но персонал на зиму не распустишь! Вот и получа- дарты работы, обучаем персонал. Ну и 60-летие гостиниется, что в гостиничном бизнесе свои риски, баланс между цы «Москва», которая в 1952 году распахнула свои двери, также является приятным поводом показать свое отношеспросом и предложением. — Всем нужен турист: и гостиницам, и кафе, и музеям. ние и к истории, и к ситуации на рынке: ничто ведь не стоНо тут есть две логики. Одна — «давайте в разы увеличи- ит на месте!

сентябрь 2012

КВ

17


ПЕРСОНА

ЧАСТЬ ТРЕТЬЯ. ЛЕГЕНДЫ И ФАКТЫ.

Герб Берлина и его «кирпичное» изображение на фасаде «Москвы»

«Кирпичный» герб Кенигсберга

1. Гостиница «Берлин»? После войны люди, работающие в гостинице «Москва», считали, что при немцах в этом здании тоже была гостиница, а называлась она «Берлин». Казус в том, что гостиница с таким именем действительно была в Кенигсберге, но совсем в другом районе. И до тех пор, пока на фасад не повесили табличку с именами архитекторов и названием «Нордштерн», на вопросы постояльцев «А что здесь было при немцах?» работники гостиницы отвечали: — Гостиница «Берлин», посмотрите на медведя на фасаде! — подразумевая, что раз у нас «Москва», то у них — обязательно «Берлин»… 2. Медведь Архитектор Зассник, помимо занятий архитектурой, писал забавные иронические стихи. Может быть, именно благодаря его чувству юмора мы имеем на фасадах нынешней гостиницы «Москва» два изображения, которые наделали некоторую путаницу в наших головах и которую мы спешим распутать. Начнем с медведя. Ну, тут все вроде ясно. Медведь — геральдический символ Берлина. И в этом качестве породил в двухтысячных годах название кафе «МоскваБерлин». Это изображение слева на фасаде здания. 3. Кресты и черточки Но что же изображено справа? Гербовые кресты и короны? С ними получилось много путаницы. Многие отчегото считали, что это герб Данцига (Гданьска), обосновывая это тем, что головной офис страховой компании «Нордштерн» в Восточной Пруссии в 1936 году, якобы, находился именно в Данциге. Но! У Данцига два креста и одна корона, а здесь — три короны и один крест. В каком же гербе у нас три короны и один крест? Далеко ходить не надо — в гербе Кенигсберга, составленном из гербов трех городов, когда-то образовавших Кенигсберг:

18

КВ сентябрь 2012

Гербы Кенигсберга и Данцига

Памятник Барону Мюнхгаузену

Альтштадт, Кнайпхоф и Лебенихт. Корона с двумя звездами — Лебенихт. В кирпичной версии она внизу, вместо звездочек — квадратики. Корона и крест Альтштадта вверху. А посредине корона и три условных черточки, символизирующие два рога и руку из воды острова-города Кнайпхоф. Значит, все-таки, герб Кенигсберга! А головной офис, оказывается, был в Берлине. Именно на это и указывает, изображенный на фасаде медведь. Такая вот разгадка: слева герб города, где размещался головной офис Нордштерн, справа — герб города, где размещался самый крупный его филиал в Восточной Пруссии. 4. Барон Мюнхгаузен «Московский» медведь однажды поучаствовал в чисто калининградской парадоксальной истории. Один местный писатель написал в своей книге, что медведь на здании гостиницы «Москва» — «тот самый, которого барон Мюнхгаузен держал за руки, пока тот не сдох с голоду». И что подвиг этот барон совершил в Кенигсберге проездом в Санкт-Петербург. А благодарные кенигсбержцы не оставили сей факт без внимания, увековечив медведя на фасаде этого здания… Эта история послужила образованию клуба «Внучата Мюнхгаузена», «внучата его» развили бурную деятельность и принялись находить следы бароновских подвигов везде и всюду. Они отправили отчет о славе барона в его родной город Боденвердер, откуда приехал мэр и подписал с мэром Калининграда договор «о вечном мире и сотрудничестве». А к юбилею города в 2005 году подарили принимающей стороне памятник барону Мюнхгаузену, который и установили в Центральном парке… Получается, что формула барона складывается так: 1 медведь +1 шутка писателя + 10 шутников + 20 историй + 2 мэра = 1 барон. Но началось все с медведя! Такая вот история… Отель — легенда рождает легенды и не оставляет нас без надежды, что гостиница «Москва», урожденная кенигсберженка, принесет нам еще много приятных сюрпризов!


ПЕРСОНА

Александр Урвачев

Рисунки учеников Детской художественной школы Калининграда

Соня Цущева

Ученики Детской художественной школы Калининграда на пленере у гостиницы «Москва»

Настя Ольховая Марк Прудников

Кристина Панченко Полина Клепалова

Полина Лебедева сентябрь 2012

КВ

19


ПОВЕСТКА ДНЯ

текст: предоставлен компанией, Алексей Денисенков фото: предоставлено компанией, архив редакции

Точечная поддержка Компания РОСНАНО и правительство области определили основные направления сотрудничества Калининградскую область посетила делегация корпорации РОСНАНО во главе с председателем правления Анатолием Чубайсом. Визит начался с выставки нанодостижений, продолжился осмотром предприятия «Технополис Гусев», а завершился расширенным совещанием в областном правительстве. В итоге РОСНАНО определило пять отраслевых площадок в нашей области, которые бу-

дут рассматриваться в приоритетном порядке для размещения и локализации производств его проектных компаний. В случае получения от Калининградской области мер государственной поддержки инновационной производственной деятельности, такими площадками для проектов в области биохимии и нефтехимии станет компания «БалтТехПром», в автомобилестроении — хол-

Золотое топливо Поляки смогут зарабатывать до 12 тысяч злотых в месяц на российском бензине Малое приграничное движение набирает обороты. Первый калининградец, воспользовавшийся его преимуществами, пересек границу на велосипеде. Как отметило польское издание «Gazeta.pl», «вероятнее всего, он отправился в Польшу за покупками». Калининградцы приезжают в Польшу за йогуртами, колбасой и памперсами. Так что никого из «стражей граничных» уже не удивляют багажники калининградских машин, заполненные предметами личной гигиены.

20

«Все дело в том, что соотношение цены, качества и количества товаров в польских магазинах устраивает жителей региона больше, чем в родных супермаркетах», — отмечает «Gazeta.pl». Поляки же не ездят в Калининград за продуктами или одеждой. Их не интересуют достопримечательности или культурные мероприятия. Чаще всего их путешествие заканчивается на ближайшей от границы заправочной станции. Легально купленный на территории

КВ сентябрь 2012

динг «Автотор», судостроении — «Западная верфь», в сфере металлообработки и производства металлических изделий — «ЛУКОЙЛКалининградморнефть», производстве микрои наноэлектроники — «Технополис Гусев». Как отметил Николай Цуканов, предприятия наноиндустрии обладают повышенной экономической устойчивостью к последствиям отмены ряда льгот ОЭЗ в 2016 году. Губернатор заметил, что еще есть время, чтобы усилить присутствие в региональной экономике высокотехнологичного сектора.

«Мы говорим не о предприятиях «чемоданного типа», а о высококвалифицированных специалистах и конкурентоспособной продукции», — подчеркнул Цуканов. Анатолий Чубайс добавил, что для инновационного бизнеса гораздо важнее льгот ОЭЗ является «точечная поддержка» проектов со стороны региональных властей. Проблема 2016 года, по его мнению, может осложнить задачу создания новых секторов в экономике, но не делает ее нерешаемой. «В этом секторе традиционно значительную часть себестоимости составляет заработная плата, так как привлекаются высокооплачиваемые специалисты. Это — налоговая база для региона, — сказал глава РОСНАНО. — С другой стороны, без ОЭЗ регион вполне может предоставлять льготы по своей части налога на прибыль, что значимо для инновационного сектора на поздних периодах. Для стартапов фундаментальные льготы вроде пошлин менее важны».

Калининградской области и нелегально проданный в Польше бензин, по приблизительным расчетам, может позволить полякам зарабатывать 10-12 тысяч злотых в месяц (приблизи-

тельно 100-120 тысяч рублей). Ожидается, что количество поляков, зарабатывающих себе на жизнь таким способом, в ближайшее время увеличится минимум на 20 процентов.


ПОВЕСТКА ДНЯ

Калининград посетил датский архитектор-урбанист Ян Гейл Мировое имя в области городского дизайна Гейл приобрел благодаря своим проектам обновления городского пространства Копенгагена, Лондона и Нью-Йорка. Концепция переустройства городских улиц, ориентированная на пешеходов и велосипедистов, позволила датской столице снискать славу одного из самых комфортных городов мира, большинство жителей которого теперь предпочитают передвигаться на велосипедах вместо автомобилей. «50 лет назад в Копенгагене было ограничено движение автотранспорта в центре города, который теперь принадлежит только пешеходам. На его примере мы заметили интересный факт — если людям создать комфортные условия, то они будут проводить в городе больше времени, встречаться в парках, останавливаться и общаться на улицах. Город находится не в самой теплой климатичес-

кой зоне, но количество уличных кафе растет, люди с удовольствием проводят там свободное время», — рассказал Ян Гейл. По его словам, велосипедные дорожки в Копенгагене начали создаваться 40 лет назад: «С тех пор инфраструктура сделала качественный скачок. 36 % копенгагенцев ездят на велосипедах на работу, а 17 % — и в зимнюю пору. Наши власти всячески рекламируют этот способ передвижения. Кронпринц, например, возит на велосипеде своих отпрысков в детский сад». «Мы собираемся воспользоваться советами Яна Гейла при дальнейшем планировании и обсуждении вопросов возможного создания пешеходной зоны, велодорожек и сохранения исторического наследия», — сообщил глава Калининграда Александр Ярошук. За время визита профессор познакомился с городом и дал несколько

советов местным градостроителям. По его мнению, обеспечить условия и создать простор для велосипедного движения в Калининграде при желании не составит труда и не займет много времени, поскольку исторически сложившаяся структура города сама подсказывает правильные решения. Начать можно с простого изменения дорожной разметки: «Калининград не вытянут в пространстве, он компактный, у вас широкие улицы. Уверен, что за короткий срок 25 % жителей могут пересесть на велосипеды. Это довольно малозатратный процесс, особенно по сравнению с расширением улиц для автотранспорта». Гейл считает, что Калининграду можно начать с того, что по выходным дням и праздникам превращать некоторые городские улицы в пешеходные: «Нью-Йорк решил свои проблемы за 20 лет. Вы можете двигаться быстрее и справиться за десять, учитывая ошибки предшественников».

сентябрь 2012

КВ

21

Подробности акции уточняйте по тел. 46-42-08

Велосипед как идея


ПОВЕСТКА ДНЯ

Хоть потоп, хоть землетрясение На Балтийской АЭС предусмотрена четырехступенчатая система безопасности В случае аварии на Балтийской АЭС включится автономная четырехступенчатая система безопасности. Об этом директор филиала ОАО «Концерн Росэнергоатом» — «Дирекции строящейся Балтийской атомной станции» Евгений Власенко рассказал на встрече с редакторами и журналистами медиагруппы «Западная пресса». По словам Власенко, при строительстве станции будут возведены специальные генераторы, задача которых — обеспечить охлаждение активной зоны в случае аварии. «Это очень серьез-

ные установки, — рассказал Власенко, — которые в течение трех минут включаются в автоматическом режиме, запускаются, обеспечивают охлаждение активной

Рапс да и только В Торгово-промышленной палате прошел круглый стол на тему экспортной ориентированности калининградской экономики В настоящее время, как было отмечено, калининградских производителей экспортоориентированными назвать нельзя. По данным министерства промышленности области, в 2011 году насчитывалось 4132 участника внешнеэкономической деятельности (ВЭД), зарегистрированных на территории области, и лишь 418 из них занимались экспортом. Пока доля экспорта калининградских компаний составляет всего 2,3 % от стоимости экспорта Северо-Западного федерального округа. «Экспорт — задача федерального уровня, — подчеркнул министр промышленности Дмитрий Чемакин. — Компанииэкспортеры будут находиться в приоритете и иметь наибольшую поддерж-

22

ку». Он также напомнил, что по инициативе Президента РФ разработана специальная «дорожная карта» по поддержке экспорта. Она предусматривает упрощение административных процедур, расширение ассортимента и упрощение доступа к финансовым ресурсам, заявительный характер возмещения НДС, особенно для тех, кто экспортирует высокотехнологичные товары и услуги. Как заметил директор одного из зверохозяйств Андрей Галактионов, в регионе отсутствуют условия для создания высокотехнологичного экспорта: «Не переиграем мы Юго-Восточную Азию по сборке и итальянцев по дизайну. Мы производим сырье. И поддерживать надо соответствующий сектор, например, сельское хозяйство». Напомним, од-

КВ сентябрь 2012

зоны. Они дублированы четырехкратно. То есть если по каким-то причинам не сработал один, то сработает второй. Если второй не сработал, то сработает третий, четвертый. Четыре — это полностью автономная система». Также в этом году на станции планируется постро-

ить устройство локализации расплава. Эта установка не позволит радиоактивным выбросам уйти за пределы АЭС в случае аварии: например, в грунт или в море. По словам Власенко, система удаления водорода не позволит ему проникнуть в открытое пространство при любых поломках.

ним из ведущих экспортных продуктов калининградской экономики является рапс. Участники круглого стола приняли итоговую резолюцию, отметив, что с учетом членства России в ВТО и окончанием в 2016 году таможенных преференций для участников ОЭЗ экспортоориентированное развитие региональной экономики становится стратегическим приоритетом. В этой связи были определены дополнительные меры поддержки. В частности,

в новой редакции закона об ОЭЗ в Калининградской области планируется предусмотреть преференции, мотивирующие компании к переориентации на внешние рынки; создание систем подготовки и переподготовки менеджеров в сфере ВЭД с использованием опыта стран-соседей и региональных особенностей; изменение/упрощение режима транзита грузов из Калининградской области, включая таможенное оформление.


ПОВЕСТКА ДНЯ

Премьеры от Baltmotors Калининградская компания Baltmotors расширяет линейку квадроциклов, выпускаемых из тайваньских и японских комплектующих Вслед за «взрослым» Jumbo 700 появился стокубовый малыш с озорным названием Baltmotors Jam 100. Новый квадроцикл также имеет отличительные черты линейки Baltmotors — это качественные комплектующие, отличная сборка. И, ставший фишкой линейки, — увеличенный размер базы. В действительности на европейском рынке этот компактный и шустрый квадроцикл представлен как двухместный, хотя в России формально считается одноместным. Обладая надежным двигателем в 100 куб. см и мощностью 7.9 л. с., Jam является

универсальным средством развлечения и взрослых, и детей. Если вы предпочитаете не оставлять ребенка с техникой наедине — садитесь сзади и путешествуйте вместе! Это самый большой в классе, простой в управлении, неприхотливый в обслуживании и долговечный квадроцикл, отличный выбор для начинающего квадроциклиста. Цена — 75 000 рублей. Пополнение есть и в линейке уже популярного квадроцикла Baltmotors-SMC Jumbo 700. Новая комплектация Basic представляет собой «облегченную» версию опций своего большо-

го брата. Более скромная в экстерьерном плане версия (без лебедки, на кованых дисках 12” с резиной Maxiss Zilla 25”) ничем не уступает своему «люксовому» собрату: попрежнему самый сильный мотор в классе (49,6 л. с.), японские комплектующие и гарантия производителя на два года. Базовые харак-

теристики — те же, цена — ниже (от 255 000 рублей). Лебедку, алюминиевую защиту днища и рычагов подвески при желании можно легко установить за дополнительную плату, обратившись в фирменный сервис Baltmotors. Базовая версия выпускается на двух колесных базах — стандартной и удлиненной.

Компания «Деревянные Дома Балтики», входящая в состав BalticDom Group, является победителем регионального конкурса «Янтарный Меркурий» в номинации «Лучшее малое предприятие» и лауреатом национальной премии «Золотой Меркурий» по ито-

гам 2011 года в номинации «Лучшее малое предприятие России» в сфере строительства.

Как в сказке Компания «Деревянные Дома Балтики» приглашает гостей в свой дом Планируя обзавестись собственным жильем, стоит обратить внимание на современные технологии строительства комфортных деревянных построек — жилых домов, бань и других помещений. Для того чтобы познакомить всех желающих с особенностями и нюансами подобных сооружений, компания «Деревянные Дома Балтики», один из лидеров в сфере деревянного строительства в Калининградской области, возвела демонстрационный бревенчатый дом, двери которого открыты для посетителей с 1 сентября. По сообщению пресс-службы компании, объект построен в рекордно короткие сроки, всего за 2 месяца, и является ярким примером качествен-

24

ного и профессионального строительства деревянного дома «под ключ». «Цель проекта — показать, что деревянный дом является теплым, экологичным и долговечным жильем, удовлетворяющим всем потребностям современного человека», — прокомментировал генеральный директор компании Александр Макатаев. Посетители смогут по достоинству оценить комфорт и красоту деревянного дома, ознакомиться с современными технологиями этого вида домостроения, а также заказать дом, баню или беседку. В честь открытия объекта компания предоставляет первым пяти заказчикам эксклюзивную скидку на монтажные работы в размере 15 %.

КВ сентябрь 2012

Советский пр-т, 159 ор-р —ТЦ «Гранд», Московский пр-т, 182 Тел.: (4012) 605-305, 755-199 www.balticdom.ru


Организатор конкурса — ООО «Стартап». Положение о проведении конкурса можно прочитать на сайте www.klops.ru. Сроки проведения — март – ноябрь 2012.

НОМИНАНТЫ НА ПРЕМИЮ «ПУМПЕРНИКЕЛЬ 2012»: ЛУЧШИЙ СУШИ-БАР Pro-sushi , Shushi&more, «Мама Мия», «МоскваБерлин», «Табаско», «Токио» ЛУЧШАЯ ПИЦЦЕРИЯ PepeRosso, «Вавилон», «Желатерия Итальяна», «Мама Мия», «Папаша Беппе», «Пикколо Италия», «Парк кафе», «Табаско» ЛУЧШИЙ ЗАГОРОДНЫЙ РЕСТОРАН «Zotler в Светлогорске», «Алые паруса», «Домик в деревне», «Зеркальный карп», «Золотое озеро», «Любимое», «Маякоvsкий», «Монополь», «Ноев ковчег», «Русь», «Сим-Сим», «Три холма», «Усадьба», «Шевалье» ЛУЧШИЙ БИЗНЕС-ЛАНЧ PepeRosso, «Бон-Бон», «Британника», «Вавилон», «Грильяж», «Имбирь», «ЛиBEERтИ», «МоскваБерлин», «Папаша Беппе», «Росгартен», «Тетка Фишер», «Трюфель» ЛУЧШИЙ РЕСТОРАН ИТАЛЬЯНСКОЙ КУХНИ «Алые паруса», «Папаша Беппе», «Пикколо Италия», «Трюфель», «Универсал» ЛУЧШЕЕ ДЕСЕРТНОЕ МЕНЮ PepeRosso, «Бон-Бон», «Вавилон», «Желатерия Итальяна», «Круассан-кафе», «Магия кофе», «Мама Мия», «Мировой кофе», «Пикколо Италия», «Штолле» ЛУЧШИЙ ПИВНОЙ РЕСТОРАН Zotler, «Британника», «ЛиBEERтИ», «Росгартен», «Тетка Фишер» ЛУЧШАЯ ОТКРЫТАЯ ПЛОЩАДКА Dolce Vita, PepeRosso, Shushi&more, «Алые паруса», «Британника», «Вавилон», «Домик в деревне», «Круассан-кафе», «Любимое», «Магия кофе», «Мама Мия», «Маякоvsкий», «Сим-Сим», «Тетка Фишер», «Три холма», «Усадьба», «Фест», «Штолле»

Огранизатор:

ЛУЧШЕЕ ГОРОДСКОЕ КАФЕ «12 стульев», Subway, «Амбар холл», «Бон-Бон», «Грильяж», «Желатерия Итальяна», «Заря», «Имбирь», «Кофейня Капуцин», «Круассан-кафе», «ЛиBEERтИ», «Магия кофе», «Мама Мия», «Мини», «Мировой кофе», «Москва-Берлин», «Парк кафе», «Пикколо Италия», «Росгартен», «Табаско», «Трюфель», «Фест», «Фьюжн-Экспресс», «Штолле» ЛУЧШЕЕ РЫБНОЕ МЕНЮ Dolce Vita, «Альбрехт», «Бон-Бон», «Грильяж», «Зеркальный карп», «Маякоvsкий», «Пикколо Италия», «Шевалье» ЛУЧШЕЕ МЯСНОЕ МЕНЮ «12 стульев», Limousin, «Бон-Бон», «Британника», «Генацвале», «Грильяж», «ЛиBEERтИ», «Маякоvsкий», «Пикколо Италия», «Шевалье» ЛУЧШИЙ ЗАВТРАК «Джет буфет», «Круассан-кафе», «Маякоvsкий», «Мировой кофе», «Москва-Берлин», «Усадьба», «Фест», «Штолле» ВИННАЯ КАРТА Dolce Vita, «Бон-Бон», «Имбирь», «Круассан-кафе», «Маякоvsкий», «Русь»

СПЕЦИАЛЬНЫЕ НОМИНАЦИИ 2012: ЛУЧШИЙ БАР «12 стульев», «Британника», «Ленинский 18», «ЛиBEERтИ», «Москва-Берлин», «Угловой» ЛУЧШИЙ ФАСТФУД Subway, «Кофейня Капуцин», «Фьюжн-Экспресс» ЛУЧШИЙ ШАШЛЫК «Алые паруса», «Генацвале», «Грильяж», «Золотое озеро», «ЛиBEERтИ», «Монополь», «Ноев ковчег», «Сим-Сим», «Три холма» ЛУЧШИЙ РЕСТОРАН ДЛЯ ОТДЫХА С ДЕТЬМИ «Алые паруса», «Маякоvsкий», «Парк кафе», «Табаско», «Усадьба», «Эпицентр»


ДЕНЬГИ

текст: Евгения Коржова фото: Егор Сачко

«Лондон» в центре Калининграда London is the capital of Great Britain* — учили мы в школе. А еще Лондон — это мировая бизнес-столица! А еще «Лондон» — это новый офис Банка Европейский!

К

ак вы себе представляете офис банка? Строгое помещение с сидящими в ряд очень занятыми специалистами и довольно холодной обстановкой, которое хочется покинуть как можно быстрее? А теперь представьте себе уютное современное кафе с удобными диванчиками, вкусным кофе, интересными книгами на полках и яркой детской зоной. Так вот, новый офис Банка Европейский очень напоминает это уютное кафе, в котором хочется задержаться чуточку подольше. Офис «Лондон» удобно расположился в Бизнес-центре «Европа», со стороны улицы Театральная. Прийдя сюда, вы как будто попадаете в самый центр Лондона, одного из самых современных городов мира. Много воздуха и света, зеленые зоны, интересные интерьерные решения и, конечно, приветливые сотрудники превратят каждый ваш визит в приятные минуты общения. За 20 лет многие компании нашего города оценили достоинства работы с Банком Европейский: исключительное качество услуг, профессионализм и доверительные отношения с клиентами. Сегодня эти же принципы помогают специалистам Банка предоставлять простые и удобные решения для частных клиентов. Будь то вклад или кредит, денежный перевод, оплата коммунальных платежей и обучения, валютно-обменные операции, — обращаясь в Банк Европейский, вы можете быть уверены в том, что любой ваш вопрос будет решен в кратчайшие сроки. — Главные отличия «Лондона», — разъясняет Диана Трусова, исполняющий обязанности начальника дополнительного офиса, — это удобное месторасположение и продленный график работы. Наш неоспоримый плюс — продуманная продуктовая линейка и скорость принятия решений. Например, ставки по вкладам, проценты по кредитам находятся у всех банков в примерно одинаковом диапазоне, различаются продукты условиями (количество документов, возможность досрочного снятия средств или погашения кредита), и нам, как региональному банку, проще быть гибкими по отношению к клиенту. Благодаря наличию собственного персонализационного центра, наш клиент может получить банковскую карту за один рабочий день. Вы можете зайти в «Лондон», просто прогуливаясь по центру города, а можете приехать на автомобиле и оставить его на бесплатной парковке для клиентов Банка. Приходите или приезжайте, вам понравится!

* Лондон –столица Великобритании. Ул. Театральная, 30 Тел.: 997-140, 997-130 Генеральная лицензия ЦБ РФ № 1616 от 25 июля 2012 года

26

КВ сентябрь 2012


КОМПАНИИ

текст: Людмила Щербакова фото: Егор Сачко

Кейс юридических решений Юридическое партнерство «Кейс Групп» предлагает своим корпоративным клиентам комплексные решения в работе над проектами повышенной сложности

Евгений Сушин

Ю

ридическое партнерство «Кейс Групп» существует на рынке юридических услуг с 2007 года. За это время компания показала значительный рост клиентской базы и прибыли. Для достижения новых профессиональных высот управляющий партнер Евгений Сушин в 2011 году провел смену формата оказания услуг, в результате которой компания перешла от абонентского обслуживания клиентов — к проектному сопровождению бизнеса. — С чем было связано подобное изменение? — К тому моменту, как в 2011 году я занял место управляющего партнера «Кейс Групп», фирма уже имела внушительный список побед (доказательство несостоятельности требований налогового органа к компаниям, занимающимся экспортом металла; отстаивание интересов клиентов в противостоянии с агентством по страхованию вкладов; решение сложных вопросов с промышленной недвижимостью и пр.). Но развитие фирмы, работающей в сфере абонентского обслуживания, предполагало лишь дальнейшее расширение клиентской базы. Решая абсолютно все проблемы клиента, включая личные и семейные вопросы топ-менеджеров, по сути, не входящие в круг наших компетенций, мы вынуждены были тратить на это все боль-

28

КВ сентябрь 2012

ше профессиональных и временных ресурсов, отрывая их от решения задач действительно высокого уровня сложности. Для продолжения качественного роста компании была проведена переориентация на проектное сопровождение бизнеса. Очевидным плюсом этого подхода является полное погружение в проекты и, как следствие, — четкое осознание цели, которую ставит перед собой клиент, запуская тот или иной бизнес-проект. По признанию наших партнеров, результаты такой работы значительно увеличили экономическую составляющую бизнес-проектов в целом. — Повлекла ли смена формата работы какие-либо изменения внутри самой компании? — Конечно, переход к формату проектной работы потребовал переосмысления организации деятельности нашей собственной фирмы. Ранее такие критерии, как конкурентоспособность, клиентоориентированность, прибыльность, наличие стратегии развития, оценивались сами по себе. Теперь же пришло осознание, что все эти параметры работают только во взаимосвязи друг с другом — и лишь в этом случае свидетельствуют о профессионализме компании. Кроме того, как управленец, я понимаю, что нам необходимо постоянно повышать наш уровень компетенций, чтобы говорить с нашими клиентами — владельцами бизнеса и топ-менеджерами компаний — на одном языке. — «Кейс Групп» позиционируется как профессиональная юридическая фирма: что именно вы вкладываете в это понятие? — Многие совершают серьезную ошибку, пытаясь определить профессионализм компании, исходя исключительно из уровня квалификации ее сотрудников. При проектном подходе все сотрудники априори должны являться специалистами высокого уровня, обладающими глубокими прикладными знаниями в своей отрасли. Однако эти навыки не принесут пользы компании и клиенту, если в организации не отлажена процедура взаимодействия сотрудников, нет командной работы, обратной связи с клиентами и представителями властных структур. Только взаимодействие всех элементов внутри юридической фирмы и налаженная система их взаимосвязи с внешней средой способны заставить «механизм» работать отлаженно и четко. В компании «Кейс Групп» все эти бизнес-процессы внедрены. Это позволяет клиентам видеть в нашем лице полноценного партнера, профессионально решающего любые задачи и нацеленного на достижение успеха бизнеспроекта в целом.

«КЕЙС ГРУПП» Калининград, Парковый пер., 7/3, офис 3. тел. 65 64 04


СТРАХОВАНИЕ

текст: предоставлен компанией фото: предоставлено компанией

Надежнее сейфа Согласно данным МВД РФ, за 2011 год в России было ограблено более 310 тысяч квартир, и более трети всех ограблений пришлось на время отпусков

К

ак же обезопасить себя? Как, оставив дом без присмотра, быть уверенным, что сделал все возможное, чтобы защититься от ограбления? Ведь даже сейфы не гарантируют 100%-ной защиты, тем более нельзя не учитывать, что один сейф не поможет уберечь от кражи крупногабаритные ценности, такие как телевизор или компьютер.

ПРОСТЫЕ ПРАВИЛА В первую очередь отпускникам следует придерживаться простых правил, позволяющих обезопасить квартиру на время отпуска. Перед отъездом перекройте газ, воду, закройте окна и выключите электроприборы. Попросите соседей присмотреть за квартирой — периодически включать и выключать свет, создавая видимость присутствия жильцов. Можно дополнительно обезопасить дом, установив сигнализацию. Но даже соблюдение этих правил не гарантирует полной безопасности жилища: квартира может пострадать не из-за грабежа, а, например, по причине возгорания электропроводки… «Одним из действенных способов сохранить ценности или вернуть потраченные на них средства является страховка, — говорит директор филиала ООО СК «Цюрих» в Калининграде Павел Турлович. — Застраховаться можно как от квартирной кражи, так и от бытовых рисков, таких как затопление и пожар, или рисков, возникающих по вине соседей. Можно защититься даже от капризов погоды: скажем, повреждение окон в результате града также можно включить в перечень страхуемых рисков».

ИНДИВИДУАЛЬНЫЙ ПОДХОД Для удобства клиентов страховщики разрабатывают все новые подходы к страхованию имущества. В настоящее время самый быстрый способ застраховаться — воспользоваться «коробочным» продуктом. Например, на оформление страховки «Квартирный экспресс» уйдет порядка пяти минут, при этом осмотр и оценка имущества не требуются. Минимальный размер страховой премии для этого продукта составит всего 1500 рублей — в этом случае внутренняя отделка и домашнее имущество будут застрахованы на 200 тысяч рублей. Возможно также выбрать расширенное покрытие: при более высокой сумме премии страховка покроет конструктивные элементы квартиры, внутреннюю отделку, домашнее имущество и вашу гражданскую ответственность на общую сумму до 6 млн

30

КВ сентябрь 2012

Павел Турлович

Застраховаться можно от квартирной кражи, бытовых рисков, рисков, возникающих по вине соседей, и даже от капризов погоды рублей. По такому полису даже соседи, в случае, если их ремонт будет испорчен из-за прорыва трубы в вашей квартире, смогут получить возмещение вплоть до 300 тысяч рублей, а вы не будете беспокоиться о необходимости компенсировать ущерб из собственного кармана.

ПОЛИС ПУТЕШЕСТВЕННИКА Перед отпуском не забудьте и о себе. «Обратите внимание на то, какую страховку предлагает турагентство, — продолжает Павел Турлович. — Оптимальный вариант для выезжающих за рубеж — воспользоваться комплексной программой страхования «Полис путешественника», которая, помимо стандартной медицинской помощи, покроет экстренную стоматологическую помощь, передачу срочных сообщений и эвакуацию детей. Вы также будете защищены на случай потери или кражи документов, отмены поездки, задержки авиарейса, потери или повреждения багажа, — и все это в рамках одной программы». Соблюдая эти правила, вы сможете быть уверены в безопасности вашего имущества и собственной безопасности, а значит — в полной мере насладитесь отпуском вдали от дома.


КОМПАНИИ

текст: Оксана Шевченко фото: Егор Сачко

«Нано» зажигает звезды, нужные бизнесу Управляющий директор РОСНАНО Александр Кондрашов рассказал об инвестициях в нанотехнологии во время визита представителей компании в Калининградскую область

В

ы пришли в компанию РОСНАНО, обладая опытом в инвестиционной сфере. Почему выбрали это направление? — Можно заниматься разными инвестициями — строить пищевые предприятия, торговые комплексы, автомобильные заводы, то есть делать то, что более-менее привычно. А можно заниматься тем, чего еще, по сути, не существует. И, на мой взгляд, в этом намного больше драйва. Конечно, приходится чаще рисковать, но при этом результаты приносят большее удовлетворение. Думаю, что это была и есть моя основная мотивация — быть частью команды РОСНАНО. — Вы сказали о рисках. Приходилось ли ошибаться с выбором предприятий, в которые инвестировали? — РОСНАНО активно инвестирует в течение четырех лет, и все это время мы действительно занимаемся высокорискованным бизнесом. Не все инвестиции РОСНАНО осуществляются так, как планировалось, — есть проекты, которые идут хуже, но в то же время есть и те, что превзошли ожидания. Классическое соотношение удачных и неудачных проектов в мировой практике следующее: из 10 проектов 4 «умирает», то есть вы теряете все вложенные в них деньги. Еще от четырех до пяти — оправдывают ожидания. И один проект выстреливает так, что перекрывает все потери. Пока нам везет — на сегодняшний день у нас нет ни одного списания и ни одного банкротства. При этом мы видим, как среди наших компаний зарождаются потенциальные бизнес-звезды. — Как вы выбираете компании для инвестирования? — За годы существования РОСНАНО мы досконально изучили порядка 2,5 тысяч потенциальных проектов. При-

32

КВ сентябрь 2012

мерно столько же было предложений, рассмотрение которых заканчивалось по итогам двух-трех встреч. Так что можно смело сказать, что мы уже ознакомились с пятью тысячами инвестиционных идей. Нас часто ругают за длительный срок рассмотрения зявок. Но это рискованный бизнес, и по-другому просто нельзя. Как мы отбираем идеи? Разумеется, у нас есть формальные критерии. Мы никогда не инвестируем в фундаментальную науку, никогда не инвестируем в проекты, находящиеся на ранних стадиях разработки, когда еще не существует прототипов продукта, а также пилотных производств. РОСНАНО — инвестор более поздних стадий. Есть еще одно важное требование — для нас необходимо, чтобы проект был связан с Россией. То есть мы не можем инвестировать, к примеру, в инновационное предприятие где-нибудь на Тайване, это вне сферы нашего мандата и интересов. Мы уделяем большое внимание технологической составляющей проектов, и это принципиальное отличие РОСНАНО от других фондов и инвестиционных компаний. Для научно-технической экспертизы заявок мы привлекаем независимых и хорошо известных экспертов из России и из-за рубежа. Кроме того, мы оцениваем маркетинговую составляющую проектов — на какой рынок ориентирован продукт, насколько он велик, каковы наши конкуренты и какой потенциальный масштаб бизнеса здесь можно создать. Таким образом, поступившая к нам заявка должна пройти по цепочке последовательных экспертиз. Срок принятия решения по проекту — от 3 до 9 месяцев.


КОМПАНИИ

— Если я правильно поняла, группа студентов-энтузиастов вряд ли сможет рассчитывать на финансовую поддержку РОСНАНО? — Мы с удовольствием порекомендуем их одной из компаний, которые находятся в нашем портфеле. А также можем представить этот коллектив жюри Rusnanoprize — ежегодной премии для молодых ученых, созданной при участии РОСНАНО. — А на каких условиях выстраиваются дальнейшие отношения между РОСНАНО и теми компаниями, в которые вы инвестируете? — Когда мы соинвестируем в компанию, мы становимся ее акционерами и получаем долю в капитале. По этой причине нам важно, чтобы этот бизнес в дальнейшем рос. Наша цель — именно прирост стоимости бизнеса. — Вы упомянули, что РОСНАНО не сотрудничает с зарубежными компаниями… — Не совсем так. Для нас нет ограничений с точки зрения географии, мы можем инвестировать в компанию из любой страны. Но при этом важно, чтобы зарубежный проект что-то привносил в Россию. То есть если мы инвестируем в иностранную компанию, одним из наших условий будет создание в России производства или исследовательского центра. — Какая страна, на ваш взгляд, наиболее «продвинутая» в создании, внедрении и использовании нанотехнологий? — Я, пожалуй, отмечу несколько стран, которые сегодня являются лидерами. Прежде всего, это Южная Корея. Достижения корейской науки, как фундаментальной, так и прикладной, — просто феноменальны. Отрыв корейских технологий и продуктов в ряде отраслей увеличивается с каждым годом. Германия также уделяет огромное внимание высоким технологиям. Там, как и в России, есть несколько государственных институтов развития, которые поддерживают как нанотехнологические исследования, так и коммерциализацию нанотехнологических разработок. Если говорить о другом полушарии, то сразу приходит на ум США. Кстати, нам тоже есть чем похвастать — последние пять лет Россия обладает самой высокой динамикой роста нанотехнологического сектора в мире. — Лично вам какие предприятия интереснее? — Я не буду называть конкретные сферы, а лучше поясню, что вызывает у меня наибольший интерес, я бы даже сказал — эмоции, хотя в бизнесе им не место. Можно инвес тировать в существующие компании, у которых есть продукт и которые уже присутствуют на рынке. Они известны, у них много денег и много прибыли. Они привлекают нас и других инвесторов, чтобы развиваться дальше. Но намного интереснее, когда вы что-то создаете с нуля — продукт, которого раньше не существовало, когда на голом поле вырастает современный завод, превосходящий своих конкурентов. — Насколько привлекательна Калининградская область? — Было бы ошибочным утверждать, что Калининград привлекателен для любого инвестора и для любого производства. Это не так. В Калининграде нет ничего привлекательного, скажем, для строительства алюминиевого завода. Но не просто так в Калининграде развивалось и развивается производство электроники. Это обусловлено не только наличием некоторых налоговых льгот, но и гео-

34

КВ

сентябрь 2012

графическим расположением и присутствием квалифицированных кадров. На мой взгляд, такие компании, как «Алко-Нафта» и группа «Содружество», довольно удачно реализуют все преимущества региона. — А с позиции компании РОСНАНО есть в нашем регионе интересные проекты? — Конечно. Стоит сказать, что РОСНАНО присутствует не в каждом регионе. И, по-честному, вряд ли когда-нибудь настанет момент, когда мы будем представлены на всей без исключения территории России. Тем не менее мы видим интересные бизнесы в Калининградской области. — Компании из Калининграда уже обращались в РОСНАНО за финансовой поддержкой? — Да, мы находимся в стадии переговоров с несколькими компаниями, но пока не достигли предметных договоренностей. — В какой сфере деятельности вы еще хотели бы поработать? — Мне нравится все, что меняет жизнь. Я вижу еще одну область, которая влияет на экономику и на жизнь человека так же сильно, как новые технологии, — это градоустройство и градостроительство. На мой взгляд, в нашей стране этой области не уделяется должного внимания. Планирование территорий находится на невысоком, с мировой точки зрения, уровне. Эта область — то, в чем мне было бы интересно себя когда-нибудь попробовать. ЛИЧНОЕ ДЕЛО АЛЕКСАНДР КОНДРАШОВ 31 год, высшее экономическое образование. Имеет диплом МВА «Стратегическое управление», полученный в Высшей школе бизнеса МГУ им. Ломоносова. Владеет английским и испанским языками. С 2001 по 2005 год занимал различные должности в холдинге Kuna Group. В 2004-м основал Инвестиционную группу «Лидер Инвест», ставшую за 3 года крупнейшей компанией рынка М&A в Республике Беларусь. В 2005–2007 годах работал заместителем председателя Совета директоров в Муниципальном коммерческом банке Калининграда, управляющим директором группы «Росвино» (Краснодарский край). До 2008 года — председатель наблюдательного совета инвестиционной группы «Лидер Инвест», провел крупнейшую сделку М&A в истории белорусского рынка слияний и поглощений. В мае 2008 года назначен на должность старшего инвестиционного менеджера Российской корпорации нанотехнологий. С июня 2009 года — управляющий директор управления по инвестиционной деятельности ГК «Роснанотех». С марта 2011 года — управляющий директор бизнесединицы ОАО «РОСНАНО», специализирующейся на инвестициях в высокотехнологичные предприятия. В портфеле более 20 бизнесов, расположенных в 6 странах мира. Их суммарная стоимость превышает 2,5 млрд долларов. С 2007 года владеет и управляет компанией «КНГ Девелопмент», инвестирующей в строительство жилья.


СОБСТВЕННОСТЬ

текст: Дмитрий Войнов иллюстрации: Анна Крат, Юлия Абрамова фото: Егор Сачко

Кому передать дело. И как Наталья Грязнова из консалтинговой компании «К.Р.У.Г» расспросила президента «Центра Корпоративного Развития», члена правления «Объединения корпоративных директоров и топ-менеджеров» Виталия Королева о подготовке бизнеса к владельческой преемственности «Согласно семейной традиции, считалось, что род может опозорить только человек, после кончины которого семейное состояние останется таким, каким было, когда он принимал его из рук отца». Из книги Айн Рэнд «Атлант расправил плечи».

ВЕЧНАЯ ЖИЗНЬ — Я буквально вчера спрашивала у одного из собственников, может ли он отойти от дел. А он сказал, что ему это не нужно, что будет сидеть до победного. — Если он собирается жить вечно, то почему бы и нет? Но если он решит вопрос с вечной жизнью, то зачем ему этот бизнес? Чтобы «еще немножечко шить», как мечтал персонаж известного анекдота? (смеется). Конечно, очень многие бизнесмены так и делают — работают до упора, пока упор не упадет. Есть специальное название для такого типа поведения — lifestyle-бизнес. Человек создает рабочее место для себя и членов своей семьи, делает то, что ему нравится, и при этом получает доход. А доходное хобби — это ведь здорово. — В чем опасность такого подхода? — Предположим, что бизнесмен заканчивает активную жизнь и ему что-то нужно делать с бизнесом. Дети при этом не хотят его дело продолжать. Тогда бизнес нужно продавать. Фактически продавать его придется дешево, потому что, в общем-то, он нужен только тем, кто его создавал и им владел. Пострадает ли кто-нибудь? Да. Ведь фирма — это не только собственники и даже не только руководители и люди, которые в ней работают. Еще есть поставщики и клиенты. Когда бизнес небольшой, то владельцы и управленцы зачастую — одна и та же группа людей. И когда они прекращают деятельность как владельцы, то прекращают деятельность и как управленцы. В этом случае проблемы трудоустройства этих квалифицированных кадров не существует. Простые работники, конечно, теряют места, но рынок сможет предоставить аналогичные. И потеря рабочих мест от прекращения деятельности маленькой компании не сильно сказывается на общественном благосостоянии. Скорее всего, такую компанию купят конкуренты или другие наемные управленцы и она продолжит деятельность. Однако я думаю, что в ближайшие 5–10 лет нас ждет перспектива повсеместной смены поколений владельцев бизнеса, независимо от размера бизнеса.

36

КВ сентябрь 2012

Посмотрим, кто придет на смену. Скорее всего, в малом бизнесе это не дети основателей: они получили хорошее образование и могут сами делать карьеру — за границей, в крупной компании или на госслужбе. Средний бизнес. Во-первых, он создал много новых рабочих мест. И не только для членов семьи. Во-вторых, он генерирует прибыль, которая позволяет существовать семье и не работать при этом. В-третьих, если компания заняла какую-то нишу на рынке, то от нее сильно зависят клиенты и поставщики, иногда и местное сообщество, и муниципальные власти. В Германии, например, есть много средних семейных или частных компаний, которые работают на весь мир, потому что делают что-то лучше других. Встает вопрос: если основатель отходит от дел, какие риски это несет для стейкхолдеров*? Например, к руководству приходит наследник, который в силу возраста еще не готов к управлению. Будет ли он пользоваться авторитетом у топ-менеджеров? Или, поняв свою несостоятельность, решит продать бизнес, пока он еще что-то стоит? Но кто купит? Другой такой же молодой и незрелый? Государство? Иностранная корпорация? Предположим, бизнес удалось продать компанииконкуренту. С точки зрения общества, ничего страшного не произошло. Количество рабочих мест и производственные мощности не сильно сократятся. Но если не готовить компанию к преемственности владения, то при смене владельца она столкнется с рисками смены курса. Управленцы и работники, которые связывают с ней свою карьеру, могут потерять перспективу. Поэтому, чтобы не ждать у моря цунами, они могут предпочесть заблаговременно поискать работу в другом месте. И компания в преддверии смены владельцев превратится в «хромую утку», потеряет свою привлекательность.

ИНСТИТУТ СОБСТВЕННОСТИ ИЛИ «ДЕМОВЕРСИЯ» — То есть нужно готовить не только собственника, но и компанию в целом? — Конечно. Представьте собственника, которого держат за руки и ноги его основные стейкхолдеры. За правую руку его держит компания с ее менеджментом, поставщиками и клиентами, за левую руку — семья. За одну ногу держит государство, а за другую — общество. Все тянут в раз* Стейкхолдер – заинтересованное лицо, н-р, владельцы с их семьями, работники, клиенты, поставщики, кредиторы, местное население, муниципалитет, государство и т.п.


СОБСТВЕННОСТЬ

сентябрь 2012

КВ

37


СОБСТВЕННОСТЬ

ные стороны, и единственное, что они не держат, — это его голову. За голову он сам себя держит и думает: «А правильно ли я живу, и зачем мне все это надо?» Понятно, что все четыре группы стейкхолдеров надо готовить к передаче бизнеса. Этот вызов владельческой преемственности станет реальным испытанием для формирующегося российского института собственности. Если собственность на бизнес, на средства производства при передаче следующему поколению сохранится, испытание можно считать пройденным. Если последует очередной передел, то придется признать, что сейчас у нас не институт собственности, а его «демоверсия» и мы по-прежнему социалистическая страна. — А государство? — Отношение и в обществе, и в государстве такое: собственность, которая каким-то образом попала в руки первого поколения предпринимателей, скорее всего, — краденая. Этому поспособствовала несправедливая приватизация. Несправедливая — не значит незаконная, но в эти тонкости никто не вникает. И, вообще говоря, часто всех мажут одной краской: и тех, кто начинал с нуля, и тех, кто сразу получил огромный капитал в ходе приватизации. То есть недоверие к бизнесу сохраняется у большого количества людей. Причем чем больше количество рабочих мест в государственном секторе, тем больше недоверия. Потому что те, кто работают в приличных частных компаниях, очень лояльно относятся к своему работодателю и к частному бизнесу в принципе. Большие государственные компании, которые справедливо называют скелетом экономики, не могут составлять все тело — иначе мы будем иметь дело с телом дистрофика. Нужен средний бизнес, то есть мышцы.

ПРОБЛЕМА В ГОЛОВАХ — Конечно, никто не гонит собственника из оперативного управления. И если он собирается жить вечно, — флаг ему в руки. Но есть и другое соображение. Если компания становится все более богатой, то прибыли больше и больше. И собственник, работающий менеджером, получает и зарплату как менеджер, и прибыль как владелец. Во время нашей консультационной работы с владельцами компаний, в том числе достаточно крупных, таких как «Виктория», мы спрашиваем у владельцев: «Представьте, что в правый карман вы кладете то, что зарабатываете как менеджеры, а в левый — то, что зарабатываете как собственники». Понятно, что как собственники владельцы крупных компаний зарабатывают в десятки раз больше. Затем я спрашиваю: «А сколько времени вы тратите, работая менеджером?» Многие — по 50 часов в неделю. А как собственники они раз в месяц собираются на полдня, то есть тратят примерно по 50 часов в год. Легко сравнить эффективность владельца и менеджера в таком случае. И цифры расходятся на порядки. Возникает вопрос: «Если вы продолжаете работать в менеджменте, эффективно ли вы используете свои ресурсы и свое время?» В 2005 году, через пару недель после подобного разговора с владельцами «Виктории», в «Ведомостях» опубликовали сообщение о выходе одного из совладельцев из оперативного управления…

38

КВ сентябрь 2012

Наталья Грязнова Получается, что чем богаче компания (а значит, и ее владелец), тем менее эффективно для него продолжение исполнения роли менеджера. И для компании, и для владельца выгоднее, чтобы он перешел к стратегическому управлению, делегируя менеджерам оперативные функции. Но для того чтобы перейти к стратегическому управлению, надо понять, решение каких вопросов следует считать стратегическими, а каких — тактическими. И не просто понять, но и записать в уставе компании, чтобы все читали одинаковый текст, а не заглядывали в голову владельца. В этом обычно и состоит проблема. Владельцы, привыкшие принимать решения по всему спектру компетенции — от покупки туалетной бумаги до миллионных инвестиций, — с трудом делят компетенцию между органами управления в своей компании. Здесь обычно и требуется помощь консультанта. — Но будет ли наемный менеджер работать по 50 часов в неделю? — А надо? Хотя часто работают и по 50, и больше. Но пусть работает 40 и успевает. Надо отдавать себе отчет, что если ты делегируешь управление менеджеру, то твоя прибыль вместо 100 рублей может упасть до 80. Зато компания начнет на тебя работать, а не ты на нее. Владелец сможет тратить освободившееся время на стратегию и развивать новые бизнесы или направления, а не обслуживать уже созданное. И в результате станет богаче. И еще нужно различать функции генерального директора и собственника. Их можно даже совмещать, но раз-


СОБСТВЕННОСТЬ

КОСТЮМ ПО РАЗМЕРУ ДИВИДЕНДОВ

Виталий Королев делять в голове, чтобы менеджеры в каждый момент времени понимали, кто с ними разговаривает — гендиректор или владелец. — Допустим, собственник взял на себя стратегическое управление, а своего сына или дочь назначил управлять компанией. Но ведь владелец постоянно будет вмешиваться в процесс, какие-то советы давать… — Это традиционно, в семье так устроено. Но если привычку не поменять, воспитывать детей до 25-30 лет, то они не смогут начать свою собственную жизнь. Когда вы создавали компанию, она жила вашими мозгами, но в какой-то момент должна начать жить своей головой, как и взрослеющий ребенок. Для этого существуют коллегиальные органы: правление, объединяющее команду ключевых топ-менеджеров, и совет директоров, включающий как владельцев, так и приглашенных независимых директоров, достаточно авторитетных и мужественных, для того, чтобы в случае необходимости аргументированно сказать собственнику: «Вася, ты не прав». Надо установить правила и записать их в уставе. Чем занимаются собственники на собрании, чем занимается совет директоров, и чем занимается менеджмент (в том числе ваши сын или дочь, если они управленцы) каждый день. Есть такое выражение для владельцев и членов совета директоров: «Нос внутри, руки — снаружи». Ты можешь получать всю информацию, но вмешательство будет означать, что ты дергаешь за руль, мешаешь работать, хоть ты и собственник.

40

КВ сентябрь 2012

Часто в компании не налажен процесс выплаты собственнику прибыли. Поэтому, когда собственник внутри бизнеса, он всегда может ее «выдернуть» достаточно эффективно. А когда идет передача управления менеджменту и процесс выплаты не определен, — собственник может потерять много денег. Когда собственник и менеджер в одном флаконе, мы называем это «шизоидностью первого рода». Потому что подчиненные не могут различить, в какой момент из какого костюма с ними разговаривают. И на всякий случай думают, что это собственник. Поэтому когда собственник спрашивает, а почему у нас в туалете бумага такого цвета, а не другого, подчиненные думают, что с ними владелец бизнеса говорит и что он считает вопросы бумаги своим делом. Хотя, наверное, это дело даже не генерального директора. Когда работников таких компаний спрашиваешь, каким органом утверждено то или иное решение, они говорят просто: «Про органы не знаем, это Иван Иванович решил». Почему шизоидность первого рода? Потому что все с ума сходят, да и сам собственник тоже. В такой ситуации он не видит никакого смысла прописывать в уставе различия компетенции между собранием владельцев и гендиректором, потому что в одной руке у него все полномочия собственника, а в другой — все полномочия гендиректора. То же самое происходит с доходами и распределением прибыли. Какая разница, как получать деньги — из зарплатной ведомости или через дивиденды. Надо только смотреть, что выгоднее по налогам. Часто выгоднее получать из прибыли, но при этом вытягиваются деньги из оборотных средств. Почему советы директоров создаются? Потому что советам директоров издавна дано право определять верхний предел дивидендов, которые выплачиваются акционерам. Совет директоров стоит на страже интересов компании и защищает ее от массы мелких акционеров, которые могут не разбираться в бизнесе, но им нужны дивиденды. Поэтому один из первых документов, который должен принять совет директоров, — это дивидендная политика. Собственники смогут сформировать свои ожидания относительно дивидендов. Компания спрогнозирует объем прибыли, остающейся на развитие. Дивидендная политика — это своеобразное соглашение между владельцами и компанией, опосредованное советом директоров. — А если собственник достиг уровня жизни, который его устраивает, и он не рвется в миллиардеры? Насколько это полезно или вредно для бизнеса? — Во-первых, идея роста характерна для амбициозных компаний и, во-вторых, необходима для растущих рынков. В России, где рынок более-менее растет, идея роста нужна. Но еще есть идея развития. Чем они отличаются? Рост — это когда видение вашего будущего находится в вашем прошлом, когда, глядя назад, вы определяете перспективу, просто увеличивая масштабы. Вот ваш дедушка создал компанию по производству красной синьки, и вы продолжаете дело, увеличивая продажи каждый год. Но это не развитие. Развитие — если вы начнете хотя бы зеленую синьку производить. — А как быть, когда в компании работает много родственников? — В западной практике есть система корпоративного управления, жесткие правила назначения на должно-


СОБСТВЕННОСТЬ

сти топ-менеджеров, а сын ты или не сын — второй вопрос. И есть семейные фирмы, семейные традиции и даже семейные конституции, которые обеспечивают базовые правила, связанные с отношениями между родственниками. Без них родовые династии вряд ли справились бы с преемственностью в течение нескольких поколений. Это, в частности, права на участие в фирме, на получение доходов, на благотворительную стратегию семьи, на инвестиции в развитие членов семьи. Например, доходы могут распределяться по размеру вкладов, а в образование деньги будут вкладываться в соответствии с количеством детей. Аналогичная история с лечением. И это все — результат договоренностей внутри семьи.

Когда собственник и менеджер в одном флаконе, мы называем это «шизоидностью первого рода». Потому что подчиненные не могут различить, в какой момент из какого костюма с ними разговаривают СЕМЕЙНАЯ КОНСТИТУЦИЯ — То есть нужно еще и семейную конституцию ввести? — Многим не помешает. У нас еще есть 10 лет. Средний возраст золотой сотни российского «Форбс» — около 50 лет. Через 10 лет им, соответственно, будет 60, но я уверен, что к тому времени в списке появятся представители следующего поколения. И за это время общество должно научиться про это разговаривать. О смерти не принято говорить, но если не решить вопрос с наследованием — это рискованно и для бизнеса, и для семьи. В ноябре прошлого года мы привозили сюда Алана Кросби, владельца биз-

42

КВ сентябрь 2012

неса в пятом поколении из Ирландии. Он сказал, что вопрос о смерти для их семьи такой же естественный, как вопрос о питании. К нему нужно относиться очень ответственно и без суеверий. Если бизнесмены хотят, чтобы даже не дело, а хотя бы капитал добрался до внуков, — нужно ответственно подойти к механизмам, позволяющим подготовить бизнес к преемственности, то есть к системе корпоративного управления. Представьте, что есть семья строителя, в которой все дети — девочки. Одна музыкант, другая — художник. Спрашивается, что будет дальше с бизнесом? Папа говорит, мол, отстаньте, мне некогда на эту тему думать, мне надо рабочих кормить и семью. И кто будет решать эту проблему? Менеджерам ее поручить? И что они решат? Ведь у них свои дети есть. И много ли достанется следующему поколению? Один из бывших рейдеров, когда его спросили, какие будут перспективы у сделок слияний и поглощений, сказал, что пройдет несколько лет, придет следующее поколение владельцев, они не справятся с управлением бизнесами, оставленными родителями, и будут вынуждены продавать компании, чтобы монетизировать капитал. Сейчас топ-менеджеры готовы работать с нынешними владельцами, поскольку признают их авторитет. Но приходит наследник, у него на 30 лет меньше опыта, чем у менеджеров, которые с отцом начинали. Как им быть? Известный бизнесмен, владелец «Ростик-Групп» Ростислав ОрдовскийТанаевский Бланко как-то ответил на мой вопрос о наследовании его бизнеса: «Я могу оставить сыну только капитал. Право на управление он должен будет заработать». Я недавно беседовал с главным редактором журнала «Эксперт» Валерием Фадеевым и спросил его, как он относится к этой теме. Он ответил, что у него есть знакомый из среднего бизнеса, миноритарный владелец и менеджер. И есть контролирующий владелец этого бизнеса, который практически не участвует в делах. Фадеев считает, что какой-то особой проблемы не будет. Люди, которые могут управиться с бизнесом, существуют. Им просто надо правильно передать оперативное управление. Я спрашиваю: «А как же дети? Они же станут собственниками, но вряд ли смогут стать предпринимателями, такими же, как их родители». Он ответил, что детям, видимо, придется делиться с менеджерами. То есть идея в том, что, пока у первых владельцев бизнеса в руках и предпринимательская функция, и капитал, то они, конечно, получают больше. Когда дети придут, у них в руках будет только капитал, а функцию предпринимательскую, скорее всего, перехватят топ-менеджеры. И за успешное исполнение


СОБСТВЕННОСТЬ

этой функции они должны быть справедливо вознаграждены. Именно в этом случае они превратятся из «топ-исполнителей» воли собственника-предпринимателя в реальных топ-менеджеров, несущих ответственность за бизнес перед собственниками. С ними придется делиться прибылью, а следующему поколению владельцев — притязать на меньшее.

РАЗДЕЛЯЙ И ВЛАСТВУЙ — Или конфликтовать с топменеджментом? — Возможен и такой сценарий. Но тогда топ-менеджмент либо «раздербанит» бизнес, либо просто уйдет, и его место займет молодежь. Когда-то Петр Первый создавал потешные полки, и они стали основой его гвардии. Точно так же молодой владелец может привести своих ровесников-управленцев. Где-то это сработает, а где-то может развалить компанию. Я бы разделил менеджерскую и собственническую роли, чтобы хотя бы по отдельности решать эти вопросы управленческой и владельческой преемственности. Сначала бы решил вопросы преемственности управления, а потом — владения. Если ты совмещаешь эти роли, то после твоего ухода фирма получает удар сразу по всем направлениям, что чревато существенными рисками. — Чем-то похоже на ситуацию в нашем государстве. — Да, наше государство ведет себя так, как ведет себя «коллективное бессознательное» нашего общества, так называемый «менталитет». В наших собственниках сидит неосознанный стереотип о том, что я буду жить вечно, и бизнес будет стабилен, пока я у руля. А нужно думать не о стабильности бизнеса, а о преемственности. Отличие стабильности от преемственности в том, что первая требует вечного несменяемого лидера, а вторая требует институтов, сохраняющих ключевые ценности при смене лидера. Поэтому первично изменение в умах собственников бизнеса. Они создавали свои бизнесы, не спрашивая разрешения у власти. Поэтому именно они несут ответственность за правила, которые устанавливают в своих компаниях. Если они пока-

жут пример, то ему последует ближайшее окружение, и далее, постепенно, лет за десять, волна дойдет до большинства работников, которые однажды пойдут на избирательные участки и проголосуют не за «стабильность», а за «преемственность». Если не торопиться, то все можно успеть: время работает на идею «преемственности», а не на идею «стабильности». — Получается, владельцам бизнесов сейчас нужно думать не о зарабатывании денег, а о преемственности? — Конечно. Надо думать о капитале. Прибыль определена на ограниченном периоде, обычно за год. Такие периоды — дело менеджера. Собственнику, имеющему дело с институтом собственности, приходится думать долгосрочным периодом. Десять лет, двадцать лет или всю жизнь? Если ты мыслишь рамками жизни, — это рамки твоей карьеры, рамки мышления продвинутого топ-менеджера, но еще не собственника. А собственник должен мыслить рамками жизни плюс хотя бы один день, когда для него наступает вечность. В прекрасной книжке Джеймса Хьюзамладшего «Богатство семьи» обсуждается поговорка: «Каждое четвертое поколение ходит в одной рубашке». Почему есть такие циклы: первое поколение создает, второе приумножает, третье тратит, а четвертое начинает все снова? Рекомендую прочитать эту книгу. Хьюз говорит, что краткосрочный период планирования у собственника составляет 25 лет, среднесрочный — 50, долгосрочный — 100. Идея такая: считайте за внуков своих внуков. Вы сегодня создаете основу для своего рода. Второго раза не будет! Если мыслишь категорией рода, то это позволяет заглянуть в бесконечность. Мы работаем с крупными компаниями, они могут достаточно быстро построить систему корпоративного управления, совет директоров и систему внутреннего контроля, поскольку их владельцы ясно понимают, что им это выгодно. А вот для небольших компаний это тема не очевидная. Самый главный вопрос: «Когда нужно начинать?» Можно ведь сажать саженцы, а можно семечки. В данном случае мы рассаживаем семечки корпоративного управления. То есть консультируем насчет тех минимальных вещей, которые нужны компании, не требуют больших затрат, но дают ростки в будущем. И при росте компании имеют возможность развивать эту систему.

сентябрь 2012

КВ

43

Мебель и предметы интерьера из Европы, Азии, Америки 236040, Россия, г. Калининград, ул. Суздальская, 10 (ор-р КЭШ) Тел. 58-25-03


МЕДИА

текст: Алексей Денисенков фото: Егор Сачко, Виктор Гусейнов

Вечный двигатель радио Один из самых известных медиаменеджеров страны Дмитрий Солопов, создатель радиостанций BusinessFM, «КоммерсантъFM», телевидения «КоммерсантъTV», в беседе с Алексеем Денисенковым ответил на вопросы об обезглавленном «Коммерсанте», угрозах для традиционных медиа и о том, когда интернет-СМИ начнут зарабатывать

ЛИЧНОЕ ДЕЛО Дмитрий Солопов, 36 лет. Получил образование в Стокгольмской школе экономики. В медиаотрасли — с 1993 года. Начинал работать корреспондентом радиостанции «Эхо Москвы». С 1997 по 1999 годы — корреспондент изданий ИД «Коммерсантъ». С 1997 года — соучредитель и с 2000 года — руководитель группы агентств «Идальго Имидж». В 2006 году становится коммерческим директором радиостанций «Сити FM» и «Relax FM». С 2007 года — креативный директор УК «Объединенные Медиа». С 2008 по 2009 годы — главный редактор радиостанции Business FM. С 2009 года — топ-менеджер радиостанции Newtone FM. С 2010 по 2012 годы — главный редактор радиостанции «Коммерсантъ FM». Этим летом уволился из издательского дома «Коммерсантъ», где работал директором электронных проектов, в том числе «Коммерсантъ TV», закрытого вместе с его уходом. Лауреат VIII ежегодной национальной премии «Медиаменеджер России2008». Консультирует медиагруппу «Западная пресса».

ОТ МУЗЫКИ К ДЕЛУ — Дмитрий, сейчас все больше говорят о том, что традиционные СМИ дышат на ладан, что дни их сочтены. Вопрос вам, человеку с богатой радийной биографией, — радио тоже умирает? — Это ошибочное мнение. Думаю, что пока человек будет ездить за рулем и пока он будет выполнять некую работу, которая требует его глаз, радио будет медиа не умирающим, а даже растущим. Потому что когда заняты глаза, другого шанса получить информацию, кроме как через

44

КВ сентябрь 2012

уши, нет. И здесь неизбежно начинает диктовать условия и играть пластинку радио. Когда вы на кухне готовите обед, тоже вступает в права радио. То, что оно не требует внимания глаз, — его ключевое преимущество. Я думаю, что принцип доставки информации через уши близок к вечному двигателю. А значит, радио будет востребовано. Радио — это фоновый вид передачи информации, и в этом его огромная сила. У радио есть еще преимущество перед другими медиа. Это диалог слушающего и говорящего — один на один.


МЕДИА

Даже несмотря на то, что говорящий произносит какието слова для многих тысяч человек. Но он ведь произносит их, в том числе, для каждого конкретного человека. Особенно, если ведущий хороший. Для многих людей это в каком-то смысле выход из одиночества. Когда вы едете в машине, слушая радио, понимаете, что звучащий живой голос — только для вас. Словом, говорить о смерти радио еще очень рано. — Когда бурно стал развиваться интернет, он очень больно ударил по газетам, журналам, альманахам, в общем, бумажным медиа. Насколько этот удар был серьезным для радио? — Да не было никакого удара для радио! Интернет ударил по газетам — он просто предложил другой вид бумаги. Он предложил бумагу, которая находится в экране — в телевизионном, затем в жидкокристаллическом. Оказалось, что тексты можно читать еще и так. Заметьте, интернет не сильно ударил по телевидению. Начинает бить только сейчас. Но даже не по телевидению как динамической картинке, а по способу распространения этой картинки. Он бьет

как грибы после дождя, начали расти другие станции — «Бизнес FM», «Вести FM», «Коммерсантъ FM». — Что выступило в качестве дождя? — Изменения связаны с двумя процессами. Во-первых, радиорынок постепенно наполнялся деньгами, и количество станций увеличивалось, а значит, росла необходимость в фокусе станций. Согласитесь, что три десятка станций не могут заниматься одним и тем же. В общем, не самые глупые люди, которые работают на нашем рынке, быстро увидели, что радиостанция — это затратная и рискованная вещь, но она дает большие возможности, и имеет смысл играть в эту борьбу через формат информационной станции. И опыт оказался очень удачным. Как только появилось «Сити FM», оно стало коммерчески успешным, потому что оказалось, что и рекламодателям, и аудитории хочется современного, быстрого новостного потока, некоего радийного варианта CNN. Как только «Сити FM» такое сделал, сразу все решили этот опыт повторить. Появилась радиостанция «Бизнес FM», которая обустроила нишу деловой информации. Потом на этом поле решило поиграть государство в лице «Вести FM», а потом — издательский дом «Коммерсантъ», который создал «Коммерсантъ FM». И надо сказать, что эта ниша оказалась очень плодотворной с точки зрения денег. Другой тренд заключается в том, что если политическая жизнь до 2010 — 2011 годов была очень ровной, то, начиная с десятого года, с интриги выборов 12-го года, с демонстраций в Москве, политическая жизнь резко активизировалась, чего не было в России с начала 90-х. А активизация политической жизни требует резкого увеличения информации. Людям надоедает слушать музыку, надоедает одно и то же. Заметим, что самая старая разговорная радиостанция нового поколения «Эхо Москвы» появилась в условиях 1991-1993 годов. И вот здесь радиостанции типа «Бизнес FM» и «Коммерсантъ FM» поднялись на волне роста интереса к информации. И эта волна до сих пор высоко держится.

К радио очень долго никто серьезно не относился. Этот рынок долгое время был в тени, и там действовали абсолютно рыночные законы не по телевидению как форме информации, а по «Первому каналу», по «России-2», СТС. Потому что людям, для того чтобы увидеть то же самое, не нужно включать телевизор. Достаточно включить монитор и выйти в сеть. В этом смысле по радио интернет не ударил. Возможно, он будет бить по системе распространения радио сегодня. Если сейчас радиостанции распространяются в стереосигнале через FM-частоты, то, наверное, в ближайшее время нам нужно будет смириться с тем, что люди будут слушать радио через свой коммуникатор — «айфон» или «андроид». Появится больший выбор. — Очень долго в российском эфире преобладали музыкальные радиостанции. Затем что-то произошло, и стали появляться информационные радиоканалы. Что стало причиной этих перемен? Слушатель стал другим, или то, что слушателя окружает, изменилось? — Сегодня жители Москвы могут бесплатно слушать 54 радиостанции в FM-диапазоне. Этого нет больше ни в одном городе мира, кроме Нью-Йорка, где их 62. И все эти радиостанции очень качественные, и их такими заставляет быть высокая конкуренция. Радиорынок России, и Москвы в частности, показывает, что конкуренция является наиболее прогрессивным способом добиться высокого качества для потребителя. Кстати, на этом рынке никак не присутствует государство, что делает конкуренцию полностью свободной. Немногие помнят, что на рынке Москвы 10 лет назад в эфире существовала всего лишь одна информационная станция — «Эхо Москвы». В 2003 году появилась «Русская служба новостей», а только в 2006 году возникла информационная станция нового поколения, которая крутит новости 24 часа в сутки — «Сити FM». Потом,

ГОСУДАРЕВА НЕДОГЛЯДКА — Картинка, которую вы нарисовали, выглядит, скажем так, по-европейски. То есть она, как мне кажется, характерна для государств развитого рынка и развитого гражданского общества. Но ведь мы в России живем. А как же государство? Радиостанции, которые вещают, что хотят, и никакой цензуры? Нет ли здесь парадокса? — Парадокс, безусловно, есть. Если сравнить ситуацию с телевидением, где шесть федеральных каналов и максимальный доступ ко всем ресурсам, начиная от аудитории и заканчивая рекламными деньгами, то, безусловно, здесь некий диссонанс есть. Просто к радио очень долго никто серьезно не относился. Этот рынок долгое время был в тени, и там действовали абсолютно рыночные законы. Несомненно, в конце прошлого года на радио обратили внимание, и определенное закручивание гаек, давление на радио происходило. Но невозможно уже изменить ситуацию. Вы же не закроете 25 радиостанций. И 10 не закро-

сентябрь 2012

КВ

45


МЕДИА

ете. Даже одну сложно закрыть. Можно, конечно, но не очень удобно. Поэтому возникла такая недоглядка государства, которая выразилась в обильном кусте независимых радиостанций, которыми сложно управлять. Потому что и «Коммерсантъ FM», и «Бизнес FM», и «Сити FM», и «Вести FM» — это радиостанции, которые работают в прямом эфире. Прямой эфир занимает 70-80 процентов их времени. А прямой эфир — это прямой эфир. Если будет настроение у ведущего вести себя определенным образом, он и будет себя так вести. — И все же государство, как вы сказали, ужесточило подход. Ваш уход из «Коммерсанта» не с этим ли связан? — Мой уход связан с тем, что изначально я очень четко планировал — доделав продукт под названием «Коммерсантъ FM» до того состояния, в котором он находится сейчас, перестать им заниматься. Потому что, с одной стороны, это вредно, с другой — надо давать возможность расти моим ближайшим соратникам. С третьей стороны, я физически устал, потому что шесть лет (три года я занимался «Бизнес FM», три года «Коммерсантом») — это серьезный срок. Радиостанции — довольно сложные технологи-

будет сгущаться в ближайшие пять-шесть лет… Ведь речь идет не только о давлении. Представьте, вы приходите на праздник, на день рождения, потом на другой день рождения. И на каком-то празднике вам нравится, а на каком-то нет. Хотя может быть один и тот же ресторан, даже гости одни и те же. А вот атмосфера, настроение — не то. Мне кажется, что сейчас атмосфера для новостных СМИ не очень хорошая. Не то, что запрещают что-то или не запрещают, просто есть ощущение, что слишком много нельзя, какие-то вещи вызовут нарекания или у акционера, или со стороны администрации президента… Я по натуре не тот человек, который борется и хочет на этой борьбе делать себе пиар. Я считаю, что нужно создавать в тех условиях, в которых мы живем. В конечном итоге, если условия не нравятся, вы же можете поехать в другую страну попытать счастья. Я считаю, что в настоящих условиях можно заниматься многими другими вещами. То, что мы сделали с моим коллегами в области информационного вещания, эти проекты сейчас работают и, надеюсь, будут работать успешно. Но для новых проектов, мне кажется, информационных и новостных, нужно подождать, нужно понять, как будет развиваться политическая ситуация. Для любого проекта должна быть определенная политическая и общественная атмосфера. Хотя потребность в новостной информации будет расти.

ПАРООТВОД И УВОЛЬНЕНИЕ В «ФЕЙСБУКЕ» — Считается, что издательский дом «Коммерсантъ» — один из столпов свободной журналистики. Настолько сегодня независим «Коммерсантъ»? От государства, от акционеров? Или, может быть, он стремительно теряет свою независимость. В декабре уволился главный редактор «Власти» Максим Ковальский, в июне ушел Демьян Кудрявцев, следом за ним Дмитрий Солопов… Мы его теряем? Я имею в виду «Коммерсантъ»? — «Коммерсантъ» — эталон того, как развивались в России СМИ, на которых минимальное воздействие оказывали власть, акционеры и другие заинтересованные лица. Это безусловный факт. Второй факт заключается в том, что «Коммерсантъ» переживает сейчас не самое простое время. Это связано с довольно серьезным изменением политической ситуации в стране. Что мы имеем в виду? «Коммерсантъ» — он такой, какой есть, а ситуация изменилась, значит, определенные углы атаки на него меняются: какие-то становятся острее, какие-то тупее. И это не может не сказываться на судьбе этого великого бренда. Давайте еще не будем забывать, что за полтора года до ухода Демьяна Кудрявцева издание покинул Андрей Васильев, шеф-редактор, главный редактор газеты, человек, который сделал «Коммерсантъ» таким, какой он есть сегодня. Поэтому есть комплекс факторов, который неизбежно изменяет «Коммерсантъ». Изменят ли они «Коммерсантъ» до того, что мы с сожалением увидим, что это уже не тот «Коммерсантъ», не независимый или значительно сильнее зависимый, сегодня не может сказать никто. Сегодня такая сложная ситуация в информаци-

Мне кажется, что сейчас атмосфера для новостных СМИ не очень хорошая. Не то, что запрещают что-то, просто есть ощущение, что слишком много нельзя, какие-то вещи вызовут нарекания ческие проекты, в каждой редакции больше 100 человек… Это проекты, которые требуют глубокого погружения 18 часов в день без выходных. Поэтому, безусловно, мой уход связан с личным решением заняться в более спокойном режиме моим собственным бизнесом (Солопов вернулся в собственное рекламное агентство «Идальго». — Ред.). С другой стороны, фон, который сейчас складывается вокруг СМИ, не очень способствует безоблачному деланию того, что ты считаешь нужным. Мне кажется, этот фон

46

КВ сентябрь 2012


Т Ц « М О Р С КО Й » , У Л . Т Е АТ РА Л Ь Н А Я , 35 M ODA Ц Е Н Т Р C I T Y Т Е Л . : 6 7 47 7 9


МЕДИА

санте», она написана в неком стиле, которым мы не разговариваем. Записи Навального, моего друга Антона Носика, Темы Лебедева и еще двадцати блогеров моментально вводят читателя в отношения очень близких друзей. В этом огромная сила соцсетей. Еще одно преимущество — быстрота. Это удивительно, но сегодня крупные информагентства, такие как РИА «Новости», ИТАР-ТАСС, «Интерфакс», цитируют новость из «Фейсбука». Когда я написал утром 11 июля: «Друзья, я принял решение оставить радиостанцию «Коммерсантъ ФМ», информагентства цитировали мою запись в «Фейсбуке». Соцсети не только лишены водораздела в лексике со своим читателем, они ему сразу максимально близки, они молниеносны, являются агрегатором создания новостей. В принципе, если посмотреть на соцсети, можно спросить: а зачем вообще нужны классические СМИ? Есть лента «Фейсбука», есть лента ЖЖ, на которые я подписан, и этого более чем достаточно. Кажется смешно, но для молодого поколения это так и есть. С точки зрения существования информационных СМИ, эти ресурсы довольно серьезную таят опасность. — Плохо… — Плохо, но не совсем. Есть две вещи, которые все равно заставят людей обратиться к традиционным СМИ. Во-первых, это респектабельность. У человека резко меняется поведение, когда он в первый раз садится в собственную машину. Он до этого ездил на велосипеде, ходил в институт пешком. Когда он садится в машину, ему кажется, что он поменял свой статус. Информационные СМИ — газеты, подготовленные сюжеты на радио и так далее — обладают статусом и будут привлекать более возрастную аудиторию. Ту, которая сейчас потребляет «Фейсбук» и так далее. Во-вторых, у профессиональных журналистов и редакторов есть два качества, которые не всегда заменяет соцсеть. Это способность к наблюдательности, способность сбора различных точек зрения на события и сегрегирование новостей, потому что новостей очень много и нужно выбрать самое главное. Вот эти вещи помогут выжить традиционным СМИ, но то, как СМИ сегодня занимаются «Фейсбуком», безусловно, говорит о том, что это реальный конкурент. Очень реальный. В этом смысле информационным СМИ нужно поднапрячься, чтобы все это тем или способом отыграть обратно. — Самыми пострадавшими из классических СМИ в этой ситуации выглядят газеты. До какого предела это будет продолжаться? — Я думаю, что в какой-то момент они вымрут. У нас же нет сейчас автомобилей с паровым двигателем. — Но книги же не вымерли, хотя им тоже пророчили скорую кончину? — Тоже вымрут. Автомобилей в промышленном производстве с паровым двигателем сейчас нет, хотя есть люди, которые их реконструируют. Мало того, нет даже автомобилей, которые были в 50-60 годах. Ровно такая же ситуация с газетами и книгами. Мы можем как угодно расшибить-

У профессиональных журналистов и редакторов есть два качества, которые не всегда заменяет соцсеть. Это способность к наблюдательности, способность сбора различных точек зрения на события онных медиа, что они балансируют на грани того, чтобы остаться медиа авторитетными для определенной аудитории, то есть сохранить долю независимости, которая необходима, или свалиться в какие-нибудь государственные или окологосударственные СМИ, с которыми все понятно. Мне кажется, что пока «Коммерсантъ» эти рамки выдерживает. Хотя не скрою, есть огромная опасность превратиться в разрешенный пароотвод. — То есть пароотводом после громких отставок он не стал? — Вам судить как читателю. Я тут лицо заинтересованное. Мне кажется, что он таким не стал. Будет грустно, если он будет паровыводителем для властвующих элит. Потому что очень много заинтересованных сторон. Не только власть, но и бизнес, акционеры… Я искренне желаю свои коллегам, чтобы «Коммерсантъ» выстоял на этой позиции достаточной независимости, назовем ее так. — Есть политическая угроза для традиционных СМИ. Но есть еще одна угроза, и она совершенно из другой области, потому что касается способа передачи информации. Есть «Коммерсантъ», великий бренд, как вы говорите, читатели ему доверяют… Но в последние годы, когда активизировалась политическая жизнь, активизировалось кое-что другое — блоги и социальные сети. И, как мне кажется, они начинают немножко наступать на пятки традиционным СМИ, в том числе и великим брендам… — Это угроза очень серьезная. Сегодня интернет сильно выигрывает у СМИ. Я имею в виду интернет с точки зрения user generation content. И блоги, и соцсети, и «Твиттер» обладают способностью обращаться к своей аудитории языком, который ей понятен, в моментальном режиме. К сожалению, когда мы сегодня читаем заметку в «Коммер-

48

КВ сентябрь 2012


МЕДИА

ся и говорить, что перелистывание бумаги — это приятный процесс, но если мы возьмем вопрос по существу, то есть очень простой факт: бумагу заменил экран. Все! Дальше давайте дождемся, когда сделают электронную бумагу. Поэтому это вопрос времени и привычки аудитории. Это может быть пять лет, может двадцать пять. Но стратегически ни газеты, ни книги не будут являться мейнстримом. Они, безусловно, останутся. Я тоже люблю почитать книгу-книгу и год назад не мог понять, как можно читать с экрана. Но уже могу читать с экрана и часть книжек уже читаю с экрана. И ничего со мной не происходит. Это вопрос привычки. Если радио имеет область, где оно суперконкурентоспособно, то у бумажной продукции такой области нет. Люди хотят нажать на фотографию в газете, чтобы она превратилась в видео. Люди хотят нажать на фотографию в книжке, чтобы она расширилась. Люди не хотят носить с собой тяжелый том. Люди не хотят в метро носить газету… — А как же англичанин, который 50 лет читает «Таймс»? — Да, конечно. Это вопрос пятилетий-десятилетий. Но мейнстрим не оставляет бумаге никаких шансов. Точно так же мы понимаем, что сочтены дни бензинового двигателя. Мы понимаем, что рано или поздно перейдут на электрические двигатели. Потому что это экономично и экологично. Хотя, безусловно, останутся люди, которые по цене 5 долларов за литр будут покупать бензин и ездить на старых машинах. Но это уже не мейнстрим. При этом, обратите внимание, я не скажу, что газеты умирают. Бумага умирает. Но совсем не газеты. Наобо-

50

КВ сентябрь 2012

рот, у газет прекрасное будущее, потому что они, наконец, перестанут платить за дорогую дистрибуцию, перестанут уничтожать деревья и платить за дорогущую бумагу. Но принцип-то потребления остается неизменным. Люди все равно хотят получить газету, и это абсолютно доказал «айпэд». Интернет-сайты газеты никогда не заменят, потому что газеты — это специфический жанр. И он останется таким. Именно как сборник заметок на определенную тему, как итог дня, недели, месяца. Бумаге грозит смерть, но не газетам как жанру предоставления информации. Она просто переселится на пиксельный экран. — Аудитория интернета растет очень быстро. Почему с таким трудом можно зарабатывать на сайтах? — Есть определенная традиция. Я 16 лет работаю в рекламной отрасли и могу сказать, что она суперконсервативна. Люди, которые тратят деньги на рекламу, и вообще люди, которые тратят деньги, не любят перемен, изменений. Если говорить о рынке глянцевых изданий, то на нем построена целая фэшн-индустрия, и никто не хочет просто так от этого отказываться: ни газеты, ни рекламные агентства, ни рекламодатели, ни издатели. Поэтому это очень долго еще будет существовать, пока бумага будет собирать денег сопоставимо с интернетом. Но соотношение постепенно меняется. Когда закачанная айпэдверсия будет читаться не сотнями людей, а десятками тысяч и будет сопоставима с тиражами бумаги, потихоньку произойдет переворот. И уже происходит. Иначе бы не тратились такие усилия на электронные версии газет и журналов.


ДНИ РОЖДЕНИЯ

текст: Автор фото: Фотограф

Примите поздравления Уважаемые дамы и господа! Редакция «Королевских ворот» напоминает о днях рождения наших читателей и подписчиков в сентябре и октябре. И присоединяется к наилучшим пожеланиям, которые вы отправите коллегам!

мойленко ики: Мария Са ведущая рубр ingrad.ru, lin -ka e-mail: kw@kp , 37-36-54 тел.: 37-46-82 компаний чатов, архивы чко, Денис Ки фото: Егор Са

КОМПАНИЯ «ГАРАЖ +» ТЕХНОЛОГИИ УПРАВЛЕНИЯ «К. Р. У. Г. » 18 сентября 2001 г., 11 лет Генеральный директор Наталья Грязнова ТУРИСТИЧЕСКАЯ КОМПАНИЯ «БОН ШАНС-ТУР» 18 сентября 2007 г., 5 лет Директор Анастасия Якубовская ООО «МОНТАЖСПЕЦСТРОЙ» 21 сентября 1998 г., 14 лет Генеральный директор Сергей Гриненко ПРОИЗВОДСТВЕННОСТРОИТЕЛЬНОЕ ОБЪЕДИНЕНИЕ «АВАНГАРДСТРОЙ» 21 сентября 1988 г., 24 лет Генеральный директор Виктор Иванюк ООО АК «КОРСАКОВ И ПАРТНЕРЫ» 23 сентября 2008 г., 4 года Директор филиала Александр Лободин САЛОН EUROBRAND 24 сентября 2000 г., 12 лет Директор Анна Горбункова КЛИНИКА «МЕДИЛАЙН» 26 сентября 2008 г., 4 года Генеральный директор Сергей Леонард

28 сентября 1998 г., 14 лет Директор Вячеслав Подборонов САЛОН КРАСОТЫ FRANCK PROVOST 28 сентября 2006 г., 6 лет Генеральный директор Оксана Клышбаева ГК «ТАКТ» 30 сентября 1991 г., 21 год Генеральный директор Юрий Федяшов ГК «БАЛТИЙСКАЯ МЕТАЛЛУРГИЧЕСКАЯ КОМПАНИЯ» 1 октября 1998 г., 14 лет Председатель совета директоров Олег Чернов ФИТНЕС-КЛУБ «ЭДЕЛЬВЕЙС» 1 октября 2002 г., 10 лет Учредители: Араик Товмасян, Валентин Мюллер

КВ сентябрь 2012

ФИЛИАЛ ОАО «УРАЛСИБ» В Г. КАЛИНИНГРАД 2 сентября день рождения управляющего Альберта Зубаирова ООО «МОНТАЖСПЕЦСТРОЙ» 11 сентября день рождения генерального директора Сергея Гриненко ГК «ИМПЕРА» 12 сентября день рождения вице-президента Евгения Мозжухина ООО «ИНТЕРЬЕР-ЛЮКС» 14 сентября день рождения генерального директора Сергея Борзуна РА «МОЛЬБЕРТ И БРАТЬЯ», ООО «НТРК «КАСКАД» 15 сентября день рождения генерального директора Гарри Гольдмана ООО «ВИКТОРИЯ-БАЛТИЯ» 15 сентября день рождения исполнительного директора Олега Красневского

САЛОН HUGO BOSS 6 октября 1998 г., 14 лет Директор Юлия Грищенко ОТЕЛЬ «РУСЬ» 6 октября 1996 г., 16 лет Генеральный директор Марина Друтман

Таким значком отмечены подписчики журнала «Королевские ворота».

52

ЯЗЫКОВАЯ ШКОЛА. БЮРО ПЕРЕВОДОВ «ЭКСПЕРТ» 10 октября 2002 г., 10 лет директор Татьяна Конова

ООО «ГРАЦИЯ» 15 сентября день рождения генерального директора Гульноры Бабаджановой ГК «БАЛТМОТОРС» 17 сентября день рождения коммерческого директора Дмитрия Дамаева


ДНИ РОЖДЕНИЯ

15 СЕНТЯБРЯ нова Марина Смир ректор ди й ны ль ра не » ге ые технологии Клиники «Нов

23 СЕНТЯБРЯ ей Роман Есипов циации мясопроизводител со президент Ас и ст кой обла Калининградс

САЛОН «СТИЛИСТ» 18 сентября день рождения директора Виктории Басковой ООО «ЭРВИН» 19 сентября день рождения генерального директора Ларисы Шуляк

54

КВ сентябрь 2012

15 СЕНТЯБРЯ в Борис Сахаро ерационным офисом оп управляющий ий» филиала Санктск «Калининград ОАО «Альфа-Банк» го Петербургско

15 СЕНТЯБРЯ валев Александр Ко ректор ди инград» генеральный ГК «МБР-Калин ГК «Табаско»,

15 СЕНТЯБРЯ нощекова о Альбина Крас ректор ООО «Издательств ди й д», ра нг ни генеральны ли Ка ты «Страна нинград) Страна» (газе Факты — Кали «Аргументы и

ГБУК «ЦЕНТР МАТЕРИАЛЬНОТЕХНИЧЕСКОГО ОБЕСПЕЧЕНИЯ» 20 сентября день рождения директора Сергея Рымбаловича

АГЕНТСТВО НЕДВИЖИМОСТИ «КОРОЛЕВСКИЙ ГОРОД» 21 сентября день рождения генерального директора Дениса Баранаускаса

ООО «КАЛИНИНГРАДСКОЕ БЮРО ТОВАРНЫХ ЭКСПЕРТИЗ» 21 сентября день рождения генерального директора Марии Овечкиной

РЕКЛАМНОЕ АГЕНТСТВО «АВЕНЮ» 25 сентября день рождения генерального директора Анны Шкариной


ДНИ РОЖДЕНИЯ

25 СЕНТЯБРЯ Татьяна Книга салонов «Люкс оптик» директор сети

23 СЕНТЯБРЯ ц Борис Бабаян онд жилищного «Ф директор НО строительства о и социальног й области» ко Калининградс

ЦОП «НАМЕРЕНИЕ» 27 сентября день рождения генерального директора Александра Москаленко ООО «ТАКСИ БАЛТИКИ» 27 сентября день рождения генерального директора Ильи Чихладзе

56

КВ сентябрь 2012

26 СЕНТЯБРЯ нов Роман Голова рии «Венеция» то владелец трат

28 СЕНТЯБРЯ рбегова йд» Лариса Нюдю «БалтАвтоТре ГК ль учредите

ЗАО «СОВЕТСКИЙ МЯСОКОМБИНАТ» 28 сентября день рождения коммерческого директора Александра Адамовского ГРУППА «137» 30 сентября день рождения президента Вадима Черкасова

28 СЕНТЯБРЯ Татьяна Коноваовой школы. директор Язык в «Эксперт» до Бюро перево

ГК «БРАНВЕН» 30 сентября день рождения президента Владимира Колосова ФИЛИАЛ ООО «СИЭМЭЙ СИДЖИЭМ РУСЬ» 3 октября день рождения руководителя Сергея Белова


ПОДПИСЧИК

фото: Егор Сачко

ЖУРНАЛ «КОРОЛЕВСКИЕ ВОРОТА» ПОЗДРАВЛЯЕТ СВОЕГО ПОДПИСЧИКА АЛЬБЕРТА ЗУБАИРОВА С ДНЕМ РОЖДЕНИЯ

«Принципиально не читаю «желтую» прессу! А журнал «Королевские ворота» — всегда и с удовольствием!» Альберт Зубаиров, Управляющий филиалом ОАО «Уралсиб» в г. Калининград

сентябрь 2012

КВ

57


ДНИ РОЖДЕНИЯ

8 ОКТЯБРЯ дома» и а Ирина Жогов оектов «Калининградские пр ль те руководи нтирую» «Строю и ремо

1 ОКТЯБРЯ шин алтийская Андрей Дровня вета директоров ООО «Б со к» ль ве те — да XI се -X ед СК пр ания», ООО «Д угольная комп

7 ОКТЯБРЯ берг Татьяна Штейн нов «Имидж», ло са а иц ел ад вл омонд» «Болеро», «Б

«СТРОИТЕЛЬ» ФИЛИАЛ В Г. КАЛИНИНГРАД 3 октября день рождения директора филиала Екатерины Рябовой УПРАВЛЕНИЕ ТЕХНОЛОГИЧЕСКОГО ТРАНСПОРТА И СПЕЦИАЛЬНОЙ ТЕХНИКИ 5 октября день рождения генерального директора Игоря Хромушина

58

КВ сентябрь 2012

9 ОКТЯБРЯ ов ного Леонид Андрон ого страхового Акционер нград ыт ни кр ли от Ка ор г. кт в ал дире осстрах» фили общества «Инг

САЛОН ОДЕЖДЫ «МОДА ЦЕНТР» FOR MEN 5 октября день рождения заместителя управляющего Ирины Кваша ООО «КЕНИГСЛАНД» 7 октября день рождения генерального директора Людмилы Радионовой

ООО «БАЛТИЙСКАЯ РЫБНАЯ КОМПАНИЯ «ТРЕЙДИНГ» 8 октября день рождения директора Натальи Сократовой ООО «ЖБИ-2» 10 октября день рождения генерального директора Александра Швыряева


МЕЖДУ ДЕЛОМ

фото: предоставлено автором иллюстрация: Алексей Иванов

ИГОРЬ БЕЛОВ

Давно замечено — если не знаешь, как поступить, очень быстро совершай поступок, не важно, какой. А, совершив его, изучив последствия, калининградский литератор смог сказать: все сбылось

Всегда говори «ДА» А

В

Т

О

Р

С

К

К

А

Я

ак-то так получилось, что в этом году я, по выражению одного критика, «завис над мутной бездной». Нет, то есть жаловаться вообще было грех: с февраля я сидел себе в своей любимой Варшаве на творческой стипендии тамошнего министра культуры, переводил с польского на русский один гениальный роман и еще более гениальную книжку стихов, а в свободное время (впрочем, несвободного времени у меня тогда просто не было) шлялся по очень симпатичным злачным местам большого города. Но странное дело: перевод романа двигался из рук вон плохо, стихи ни писать, ни переводить вообще не хотелось, и хотя все вокруг было очень-очень натуральное, но, как в том анекдоте, не радовало. Я загрустил и перестал отвечать на телефонные звонки, тем более, что их и не было, этих звонков, поскольку номер моего польского мобильника почти никто не знал. Заодно пришлось принять к сведению тот нехитрый факт, что даже самые очаровательные бары любой мировой столицы имеют свойство быстро приедаться, особенно, если сидеть там в одиночестве. Надо было срочно что-то менять. От отчаяния в один прекрасный день я сел в поезд и уехал почему-то во Вроцлав, хотя в те дни, как и во все прочие, делать мне там было абсолютно нечего. Но на вокзале меня встретили друзья, поводили по городу, развлекли. А вечером, гуляя под проливным дождем, я совершенно случайно наткнулся на двух своих московских знакомых, литературную супружескую пару, и, ничуть не

60

КВ сентябрь 2012

К

О

Л

О

Н

К

А

удивившись, уселся с ними пить пиво в ближайшем клубе. Я к таким случайностям привык и именно поэтому давно не верю ни в какие случайности. Тут все и произошло. Посетителей в клубе «Низкие луга», сильно смахивавшем на бар «Крученые титьки» из фильма «От заката до рассвета», было почему-то мало, а чтобы и эти не уснули, стали показывать кино. Для фильмов «про это» было рановато, так что зарядили комедию, надо сказать, довольно скверную, даром что главную роль там исполнял безумно раздражающий меня своей неестественной гуттаперчевой мимикой Джим Керри. Но что-то заставило меня, рассеянно поддерживая разговор, досмотреть фильм «Всегда говори «Да» (в американском прокате «Йес-мэн», то есть «Да, чувак») до конца. Выходя из клуба под теплый вроцлавский дождь и решительно закуривая, я уже знал, что делать со своей жизнью. Начиная со следующего дня — и весь следующий месяц! — на любую просьбу, на любое предложение, от кого бы оно ни исходило, что бы в себе ни несло, какие бы кошмарные последствия мне и окружающим ни сулило, я отвечал только согласием, причем согласием совершенно однозначным, за которым немедленно следовало такое же однозначное действие. Просто взял и убрал на целый месяц слово «нет» из своего лексикона, серьезно. Подражая главному герою этой дурацкой, повторюсь, комедии. Никаких бумаг я для этого, понятное дело, не подписывал, просто дал самому себе такое вот обещание, зная, что если его не сдержу, никогда уже не буду себя уважать.


МЕЖДУ ДЕЛОМ

Но слово я сдержал. И, кажется, правильно сделал. Поставленный над собой кровавый эксперимент завел меня, конечно, очень далеко. Довольно быстро я стал самой популярной фигурой у варшавских пьяниц и бездельников, отирающихся возле станции метро «Центрум»: они отлично знали, что у меня всегда можно попросить мелочи, когда я прохожу мимо, и я эту мелочь им отдам, даже если мне сегодня не на что обедать. Деньги, к слову, почему-то стали заканчиваться еще быстрее, чем раньше. Время тоже помчалось с бешеной скоростью, его стало катастрофически не хватать ни на что, поскольку забот, встреч, неотложных, хотя и во многом бессмысленных, затей вдруг стало хоть отбавляй. «Время, вперед!» — весело командовал я, выходя на улицу, и оно, надо же, слушалось. Я не вылезал из варшавских театров, несколько раз чуть не утонул, катаясь со знакомыми на спортивной яхте, — а ведь раньше мне, книжному червю, такие заплывы не приснились бы и в самом изысканном кошмаре. Более того, в прошлом завзятый пешеход, я вдруг перенял не только плохие, но и вполне себе здоровые европейские привычки и пересел на велосипед. Неожиданно ожил телефон. За считанные недели я подружился с невероятным количеством очень живых и по-своему забубенных личностей, а ответив «да» на очередное — наверное, десятое за неделю — приглашение в гости, познакомился с девушкой, от которой совершенно потерял голову, а заодно лишний раз убедился, что изучение иностранных языков на курсах или в университетах является чьей-то злой выдумкой. Ибо иностранные языки учат в военно-полевых условиях, в самой гуще драматических событий, которые мы сами себе устраиваем, если не боимся, и уж, поверьте, я знаю, что говорю.

Хорошо, что за это время мне никто не предложил попробовать героин или ограбить ювелирную лавку, а то не знаю, откуда бы я сейчас это писал. Если бы вообще писал. Вернувшись в Россию, в Калининград, я, однако, довольно быстро понял, что здесь такие опыты над собой не прокатывают совсем. Хотя бы потому, что количество государственной мерзости, подлости и глупости — в те дни как раз вынесли людоедский приговор трем девочкаммузыкантшам, посмевшим публично высмеять главного человека страны, — зашкалило так, что всему этому можно сказать только энергичное «нет». И тем не менее — благодаря удавшемуся эксперименту, пусть и весьма безответственному, — могу сказать вам, дамы и господа, следующее. Пока вы боитесь быть смешными, пока боитесь поступать нелогично, невыгодно, нерационально — вы мертвы. И можно сколько угодно надувать щеки, изображая из себя серьезных людей, но цена вашим очень важным делам не поднимется выше ломаного евроцента в базарный день. Нельзя, конечно, жить в обществе и быть свободным от него. А кто сказал, что нельзя? К слову, роман хорошего польского автора я все-таки перевел, а новые стихи мне сейчас снятся по ночам уже в готовом виде. Что лично для меня всегда было тревожным симптомом абсолютного, незамутненного счастья. Как написал по схожему поводу один хороший поэт — «ты не поверишь: все сбылось». Чтобы «все сбылось», нужна, ей-богу, сущая ерунда. Есть в «Криминальном чтиве» один эпизод, когда миссис Уоллес в ответ на нытье Винсента Веги, который в себе явно не уверен и сильно комплексует, говорит ему: «Не будь «таким», — после чего энергично рисует в воздухе прямоугольник. Вот и все, делов-то. Не будьте «такими».

сентябрь 2012

КВ

61


фото: Егор Сачко

КУХНЯ

НИКОЛАЙ КОЖАНОВ

Тенденции в развитии ресторанного бизнеса строятся по примеру Европы и США. Какой из прогнозов оправдается и, что еще интереснее, какой из них будет успешен в России, проанализировал калининградский ресторатор Николай Кожанов

Больше, чем просто еда А

В

Т

О

Р

С

К

А

Я

1. NEW FUSION: УСИЛЕНИЕ ВЛИЯНИЯ ПАНАЗИАТСКОЙ1 ГАСТРОНОМИИ. «East-West», слияние азиатских и евро-американских методов, технологий, рецептов, получает все больше сторонников. Причина этого, среди прочих факторов, в том, что сам азиатский рынок с его растущими (в прямом смысле слова) аппетитами привлекает рестораторов и поваров из США и Европы. В свою очередь, повара-японцы, китайцы, представители других стран восточного полушария выходят на европейские и американские рынки. При этом прогнозируется спад интереса к индийским карри и появление азиатских ресторанов премиум-класса. Соответственно, активное введение в меню кисло-сладких прозрачных бульонов и соусов в восточном стиле, использование кокосового молока, лимонного сорго (лемонграсс), листьев кафир (тайского лайма), кориандра, аниса, аллиума (разновидность лука), водорослей, имбиря, кардамона, разнообразие перцев и т. д. 2. ВОЗВРАЩЕНИЕ РЕГИОНАЛЬНЫХ ПРОДУКТОВ И ТИПИЧНЫХ МЕСТНЫХ РЕЦЕПТОВ («ДИЕТА СТА МИЛЬ»). А ТАКЖЕ РОСТ ВЛИЯНИЯ NEW NORDIC FOOD, КОНЦЕПЦИИ «НОВОЙ СКАНДИНАВСКОЙ ЕДЫ», И ЕЕ ЛИДЕРА, ДАТСКОГО ПОВАРА РЕНЕ РЕДЦЕПИ (РЕСТОРАН NOMA, КОПЕНГАГЕН). В 2003 году Рене Редцепи в числе 12 лучших поваров Скандинавии представил идею использования исключительно местных продуктов в высокой гастрономии. Сейчас его примеру последовало множество ресторанов и кафе северных стран. В Скандинавии активно развивается рынок местного сырья, производство сыров, мяса по

62

КВ сентябрь 2012

К

О

Л

О

Н

К

А

типичным северным рецептам, популярными стали облепиха, морошка, чабрец, можжевельник и прочие скандинавские растения, среди которых трава Фригг (гренландская ночная фиалка), белоснежная «ресница Бальдра» (разновидность ромашки) и другие. New Nordic Food — это крайнее проявление общей тенденции к отказу от глобальных поставок сырья в пользу местных производителей и сезонных продуктов. Обобщая, тема «Использование местных продуктов» включает следующие тренды: • использование мяса и морепродуктов, овощей и фруктов от местных поставщиков; • детские меню, полезные для здоровья, например, предложение цельнозернового хлеба; • продвижение традиционных местных рецептов; • устойчивость (sustainability — термин, ранее применявшийся, прежде всего, в экологии) как кулинарная тема, к примеру, использование сортов рыбы и морепродуктов, популяция которых является устойчивой; • продвижение гипоаллергенных продуктов и продуктов без глютена, органических (био) продуктов; • продвижение местных марок вина и пива. В сознании потребителей произошел поворот к полезной и «честной» еде, особенно в детском питании. Порядка двух миллионов ресторанов по обе стороны Атлантики стараются реализовать этот подход. 3. ЕДА КАК ЧАСТЬ РИТУАЛОВ СОЦИАЛИЗАЦИИ И КОММУНИКАЦИИ. Клиенты рассматривают визит в ресторан не только как возможность утолить голод, но и как повод для обще-


КУХНЯ

ния, коммуникации с друзьями или деловыми партнерами. Поэтому увеличивается количество шоу-ресторанов, которые предлагают посетителям не только вкусную еду, но и какие-то яркие впечатления, новые эмоции. Продолжает набирать популярность формат open kitchen (открытая кухня), когда можно видеть, как и из чего готовят. Движение за «свежее питание», в свою очередь, помогло сделать продукты чем-то большим, чем просто еда. Питание превратилось в стиль жизни. Все больше людей сами выращивают зелень и овощи — кто на крышах домов, кто на заднем дворе. Местные и сезонные продукты вошли в моду. В некоторых ресторанах даже проводятся «фермерские вечера», когда клиенты могут поговорить с фермером, вырастившим ту свеклу, которая пошла на салат в их тарелках. А в Америке моду на кулинарию многие сравнивают с «новой революцией». Страна буквально зачарована едой, как никогда раньше. Вот что говорит специалист по кулинарии и питанию Кришненду Рэй (Нью-Йорк): «Мы стали нацией лакомок, воспевающих еду, обсуждающих еду, интересующихся едой и гордящихся знанием того, что мы едим и как это готовить. Мы смотрим по телевизору бесконечные кулинарные шоу. Мы толпами записываемся на кулинарные курсы. Мы забиваем полки поваренными книгами и электронную почту — рецептами супа вишисуаз из лука-порея, картофеля и сливок. Вместо Леброна Джеймса и Джулии Робертс, нашими новы-

ми звездами стали Бобби Флей2 и королева южной кухни Пола Дин. Мы стали свидетелями своего рода итальянского Возрождения в области кулинарии. Сегодня мир кулинарии развивается точно так же, как развивался мир литературы и живописи». Можно ли сравнивать Мадонну Рафаэля Санти с салатом из перловки, феты и помидоров с мятой? Конечно, нет. Рэй имеет в виду сам процесс поклонения кулинарии как искусству. Иными словами, кухня теперь не то место, где мама готовит обед. Это двигатель творчества и механизм для создания социальных связей.

Для написания статьи использованы экспертные мнения и прогнозы следующих организаций: Фонд Джеймса Бирда, американской организации по охране кулинарного наследия; немецкий Институт изучения общественного мнения Forsa;

Американская Кулинарная Федерация (ACF), являющаяся ведущей профорганизацией HoReCa в Северной Америке, насчитывающая 1800 специалистов; Германский союз отельеров и рестораторов DeHoGa. 1. Паназиатская кухня — обоб-

Национальная Ассоциация ресторанов США (NRA), в которую входят 960 000 ресторанов и предприятий индустрии питания, общее количество занятых в них работников составляет почти 13 миллионов. Агентство маркетинга и рыночных исследований Германии;

4. ЭСТЕТИКА ЕДЫ: РЕСТОРАН КАК ПРОИЗВЕДЕНИЕ ИСКУССТВА. Помимо мастерства шеф-повара, в ресторане все более важным становится дизайн интерьера. Свои силы в этом направлении пробуют не только архитекторы, но и дизайнеры моды, художники и пр. В контексте «эстетики еды» востребовано и такое направление, как slow-food, которое основывается на медленном употреблении вкусной и здоровой пищи, воспитании вкуса и уважения к еде. 5. ФАСТФУД СТАНОВИТСЯ ПОЛЕЗНЫМ. Суши, супы или йогуртовые коктейли-смузи переходят в разряд fast casual, быстрого, но полезного и вкуснощающий термин, используемый, как правило, для общего названия кухонь Китая, Японии, Индии, Малайзии, Таиланда, Вьетнама и других стран Азии. 2. Бобби Флей — повар и популярный ведущий кулинарных шоу.

Поль Гоген. «Окорок», 1889 г.

сентябрь 2012

КВ

63


КУХНЯ

го питания. Овощи в Европе — сейчас самый популярный продукт. В итоге растет количество суп-баров, салат-баров, увеличивается число вегетарианских ресторанов. Этому тренду особенно соответствует кухня Юго-Восточной Азии с маленькими удобными порциями, использованием большого количества свежих овощей и фруктов. Рост услуги «еда навынос» — самого динамичного из всех ресторанных сервисов. Вследствие повышенной мобильности, увеличения продолжительности и интенсивности рабочего дня, клиенты все больше заинтересованы в хорошем предложении take away. Здесь наибольшим спросом пользуются бистро и пекарни. Рост конкуренции ресторанам быстрого питания со стороны супермаркетов и даже автозаправочных станций, которые активно предлагают посетителям готовую еду. 6. СОХРАНЕНИЕ НЕИЗМЕННО ВЫСОКИХ ТРЕБОВАНИЙ К ОБСЛУЖИВАНИЮ. Гость ресторана ожидает не просто обслуживания, но еще и компетентного совета, доброжелательного обхождения! 7. ПРИЛОЖЕНИЯ ДЛЯ СМАРТФОНОВ — ОДИН ИЗ НОВЕЙШИХ РЕСТОРАННЫХ ТРЕНДОВ. Высокий процент опрошенных европейских шефповаров полагают, что в будущем iPads начнут активно использоваться для представления меню и винных карт. Почти 20% респондентов задумываются о том, как активнее использовать социальные сети для рекламы и привлечения новых клиентов. 8. POP-UP-РЕСТОРАНЫ И КАФЕ НА ОДИН ДЕНЬ. В Европе набирают популярность pop-up-рестораны: в точку общепита превращают все. Pop-up, или «всплывающие рестораны», — формат, давно прижившийся в США Поль Гоген. «Трапеза», 1891 г.

64

КВ сентябрь 2012

и на Кубе, постепенно осваивает Европу. Это временное заведение, оно может открыться где угодно: дома или в здании бывшей фабрики, на чердаке или пляже, в гараже или офисе. В Хельсинки концепция pop-up-ресторанов недавно вышла на новый уровень. Примерно раз в квартал там организуются «ресторанные дни», когда по всей стране открываются сотни новых ресторанов и кафе. Это напоминает фестиваль еды в национальном масштабе. Информация о том, где накрыты столы и какое меню, быстро распространяется через интернет. Организаторы описывают результат словами «мгновенный успех». Традицию подхватили в Германии и Великобритании. Большинство участников ресторанного дня — любители, а не профессионалы. Можно отметить, что для организации временной точки во многих европейских странах не нужно разрешений. Самое дорогое блюдо стоит, как правило, не больше 7 евро. Выручка обычно покрывает расходы, прибыль очень скромная. Да и цель не в том, чтобы за день сделать деньги. Временный формат — идеальная возможность обкатать концепцию будущего заведения, заинтересовать потенциальных инвесторов и гостей. 9. ДЕМОКРАТИЗАЦИЯ РЕСТОРАНОВ. Формула «высокая кухня — за копейки» пошла в народ. Конечно, средний вечерний чек 70 евро без вина не такие уж копейки. Но есть итог «Сегодня высокая кухня становится синонимом хорошей», — это слова великого Жоэля Робюшона, кавалера максимального количества мишленовских звезд. Впрочем, те, кто «ушел» из дорогих ресторанов в бистро, на самом деле сделали шаг не от великой кухни, а к ней, сделав ее достоянием более широких масс. Шефы новой волны дали возможность тем, кто не имеет счастья платить за ужин 400 евро, почувствовать нечто особенное за 70. А для себя открыли свободу делать что-то еще.


КУХНЯ

Новости кулинарной России (и не только) Сеть американского фастфуда KFC (Kentucky Fried Chicken), специализирующаяся на блюдах из курицы, стала лауреатом Общенациональной Премии Russian Entertainment Awards в номинации «Ресторан года2011». При этом опередив таких конкурентов, как McDonalds, Starbucks, «Планета суши», «Кофе Хауз» и др. На сегодняшний день сеть KFC — это около 200 ресторанов по всей России и СНГ, и раз в месяц открывается новый. Крупнейшая сеть популярных американских баров для мужчин Hooters откроется в России. Hooters начала поиск партнеров для выхода на российский рынок. Считается, что популярность сети обеспечивают официантки, которые носят короткие шорты и открытые майки. На сленге Hooters означает женскую грудь. На рынок РФ выходит международная сеть Krispy Kreme, знаменитая своими сладкими пончиками. Стоимость франшизы составляет от 30 млн до 60 млн рублей. Американская сеть ресторанов быстрого питания Quiznos, специализирующаяся на сендвичах, начнет завоевывать российский рынок с открытия первого заведения в Петербурге уже в этом году. До 2014 года Quiznos планирует создать до 20 точек в России. В прошлом году Quiznos прошел через процедуру банкротства, после чего у компании сменилось руководство — новое

66

КВ сентябрь 2012

объявило о массированной экспансии за рубеж. Вопрос лишь в том, удастся ли компании открыть здесь 20 ресторанов. Многие западные ресторанные сети уже объявляли планы быстрого развития, но пока большинство из них расширяется куда медленнее. Японская корпорация Toridoll Corp., владеющая несколькими ресторанными сетями в Японии, собирается выйти в Россию, откроет свой первый ресторан в Москве в начале осени. Всего у компании 4 основных бренда, самый популярный — «лапшичные» Marugame Seimen, где клиент выбирает наполнитель к базовому блюду и лапшу, которую готовят у него на глазах. Базовая порция лапши там стоит 280 иен (107 руб.), самый дорогой наполнитель (утка или мясо) — 200 иен (76 руб.). В ресторанах под брендом Toridoll клиентам предлагают блюда на гриле, Makino специализируются на темпуре, в Marushouya, помимо лапши рамен с различными наполнителями, можно попробовать домашние пельмени гедза. В Санкт-Петербурге в этом году открылся «темный» ресторан «Dans Le Noir?», вслед за Москвой и Европой. Заведение предлагает посетителям получить необычный опыт — поужинать в полной темноте. Обслуживают их незрячие официанты. Перед входом в зал клиентов просят оставлять все личные вещи и оплатить еду заранее.

В московском кафе-клубе «Бабочки» нужно платить не за чай и сладости, а за время пребывания. Бесплатно перекусить, посмотреть кино, поиграть в Xbox или просто поработать (wi-fi) теперь можно за 1 рубль 50 копеек в минуту. Кафе-клуб открыли три компаньона, которые давно хотели сделать что-то вроде кафе, но без всяких запретов, правил и ограничений. В клуб (или «антикафе», как говорят создатели), рассчитанный на 100 персон, не возбраняется приносить свою еду. «Ресторанные распродажи» начались в нескольких городах. Во Владивостоке на продажу выставлены десятки кафе и ресторанов — от фастфуда до «гламурного» сегмента. Рестораны «Орлиное гнездо» и Irish Steak, бар-ресторан MN, «Бар 21», кафе быстрого питания «Мясной ланч» и др. Причины распродажи в каждом случае свои. В Санкт-Петербурге закрылась сеть ресторанов быстрого питания «Блин! Дональт’s», работавшая с 2002 года. «Блин! Дональт’s» не выдержал конкуренции с быстрорастущими международными сетями фастфуда, такими как McDonalds и Burger King, говорят эксперты. Калининград. Закрытие и открытие кафересторанов — естественный процесс, в котором Калининград не исключение. Закрылась сеть чайных кафе-бутиков «Унция», траттория Gusto, рестораны Little Buddha

и «Эпрон», кафе «Дудки» и «Березка», таверна «Бюргер». Закрыт ресторан «Галерея». По информации от агентств недвижимости, на продажу выставлены РК «Ольштын», «Инфинити» и «Романтика», кафе «Риф» и еще около десятка функционирующих кафе-ресторанов. В Петербурге владельцы сети «Чайный Дом» открыли вегетарианскую кофейню «Фрида», где предлагают различные блюда из вегетарианского «меню для красоты и здоровья», травяные чаи и приготовленный традиционными способами кофе, а также ланчи: мексиканский, грузинский, индийский и фитнес. В Киеве компания «Салатейра», после успеха первого ресторана, планирует открыть еще не менее трех ресторанов здорового и быстрого питания Salateira. В Китае, в городе Хэйхэ, открылся ресторан «Наша Russia». В интерьере активно использованы образы главных героев попсериала. Учредители ресторана — русские. Ресторан с подобной тематикой в России они открывать не стали по двум причинам: высокая арендная плата и, что еще важнее, высокая плата за использование телевизионных образов. О меню заведения не сообщается. По информации из источников: www.franch.biz, www. gastronom.ru, www.konkurent. ru, www.advertology.ru Арендатор.ру.


ЕДА

текст: Анна Макеева фото: Егор Сачко

Лисички и торт с розочками Ресторанный критик Анна Макеева посетила кулинарные курсы Кеннета Линдберга

С

убботним утром кто-то пьет кофе и читает прессу, накопившуюся за неделю, кто-то отправляется ловить UVA и UVB лучи на побережье, ктото отсыпается после пятничных подвигов. Что до меня, то я лихорадочно мечусь по комнате, собирая в сумку ручки и тетрадки, словно проспавший уроки школьник. В принципе, я он и есть — через полчаса мне нужно быть на занятиях в кулинарной студии Кеннета Линдберга в ресторане «Терраса», где меня, как в Хогвартсе, будут учить волшебству. *** Насчет волшебства я не преувеличиваю. В расписании сегодняшних занятий, помимо мастер-класса от шефповара ресторана, могучего скандинава Кеннета, значится еще и урок по изготовлению сладких цветов для тортов и пирожных. Кондитерское искусство всегда казалось мне чем-то абсолютно запредельным, — а каким еще может показаться несведущему человеку навык наколдовывания из воды и сахара роз, камелий и пышных хрустящих бантов? *** В назначенный час я усаживаюсь за покрытый идеально отглаженными белоснежными скатертями стол. В зале ресторана открытая кухня, так что гости могут наблюдать за процессом, не вставая из-за столиков. Такое решение делает «Террасу» идеальным местом для разного рода мастер-классов и обучающих занятий. В это субботнее утро столики чуть отодвинуты, так, чтобы осталось место для импровизированной «доски» — точнее рабочей поверхности, сплошь уставленной сотейниками, блендерами, столовыми приборами и аппетитными, вызывающими радостное возбуждение, как елочные шары в коробке, продуктами. Другие «ученицы», аккуратно ступая каблуками по гулкому деревянном полу, проходят и рассаживаются. Все нарядные и все, даже те, кто пришел на занятия не первый раз, слегка нервничают, как дети на утреннике. Появляется Кеннет. Он кажется мне просто огромным —

68

КВ сентябрь 2012


ЕДА

настоящий брутальный скандинав с добродушием плюшевого мишки. Позже мне рассказали, что Кеннет часто выходит в зал, общается с гостями и, скромно улыбаясь, принимает комплименты сегодняшнему лососю или грибам. Мне иногда думается, что иностранных поваров русские рестораторы приглашают из-за породистости. Такому красавцу-экспату достаточно просто выйти к публике, — и суп или рибай тут же становятся вкуснее. Между тем на публике появляется второй участник мастер-класса — шеф-кондитер ресторана Даша. Именно она сегодня будет учить нас лепить сахарные розы и прочие прелести. Даша заранее приготовила торт, который мы вместе с ней должны украсить, а потом съесть. Пропитанные коржи с начинкой из маскарпоне, гениальный в своей простоте десерт. *** Урок начинается со сладкого. Даша вертит в руках пластилиновый комочек, поясняя, что это и есть та самая кулинарная мастика, которой декорируются торты. В то, что из нее вот уже через полчаса мы начнем делать съедобные цветы, верится с трудом. В керамической пиале смешиваются желатин и вода, в пропорциях 10 на 50 г, а затем все это отправляется плавиться на водяной бане. «Мастика — капризный материал, — поясняет Даша. — Она требует повышенного внимания и качественных ингредиентов». Пока желатин растворяется в воде, Даша рассказывает, что мастику можно сделать молочной или шоколадной. Можно даже расплавить пакетированное подобие маршмэллоу, которое в нагретом состоянии, оказывается, тоже вполне пригодно для кондитерской лепки. Но сегодня мы готовим «мастику отличника», то есть в точном соответствии с прототипом — гранулированный желатин, вода, сахарная пудра самого мелкого помола, чтобы не оставалось катышков и пищевых красителей. Но это — позже. Кеннет шутит, что у кондитеров всегда самые грязные рабочие места. Даша не обижается, а мы все по инерции чуть подаемся вперед, притянутые сладким облаком знакомого с детства запаха кондитерского магазина. *** Наступает черед Кеннета. Он поднимает миску с уже очищенными лисичками: «Сейчас это самые лучшие грибы». Лисички, и правда, выглядят бесподобно. Затем Кеннет по очереди демонстрирует все необходимое для супа, рецепт которого он придумал сам: «Основа для любого супа-пюре — корнеплоды. Сельдерей, картофель, а также чуть-чуть чеснока и лук». Никогда бы не подумала, что клубень сельдерея может столь существенно облагородить картофельную массу. Кеннет старательно нарезает все огромным блестящим ножом. «Тупой нож — тупой повар», — он обводит аудиторию смеющимися глазами, и, по-моему, все присутствующие дамы на секунду забывают сделать вдох. «Хороший нож, — продолжает Кеннет, — это мне жена подарила на день рождения. Он стоит 20 000 рублей». Выдох. В сотейник щедро льется оливковое масло, затем туда отправляются целиковые головки чеснока, мелко нарезанный лук. «Лука много не бывает», — комментирует Кеннет. Для мастер-класса у него заранее сварен литр куриного бульона. Все в тот же сотейник, к луку и чесноку, крошатся

сентябрь 2012

КВ

69


ЕДА

картофель и сельдерей, чуть обжариваются. Все заливается горячим бульоном. Теперь остается усилить огонь и ждать. *** Тем временем у Даши в пиале остывает и приобретает нужное состояние желатин: «Во многих рецептах мастики присутствует лимонный сок, но я бы не стала его добавлять. Он делает мастику хрупкой». Получившееся сахарное тесто Даша месит и растягивает руками. После того как консистенция ее полностью устраивает, она заворачивает заготовку в пищевую полиэтиленовую пленку и на 30 минут убирает в холодильник. Потом улыбается и кивает Кеннету. *** В руках у того оказывается копченая грудинка: «Это будет фишкой супа». Он прихватывает веточки розмарина и тонко-тонко режет их вместе с грудинкой. Затем выкладывает на доску головки чеснока, в мгновение ока расплющивает их плоской стороной ножа, а затем еще раз проходится лезвием по получившейся кашице. «И не надо ничего мыть, кроме ножа». У меня начинают слезиться глаза от чесночно-лукового запаха, повисающего над столом. Кеннет обжаривает грудинку с розмарином и чесноком. В это время Даша при помощи миксера замешивает сливочное масло и сгущенку для крема. По сути, это и есть крем, бюджетная замена более капризному марципановому. Затем она приглашает желающих помесить мастику, чтобы «почувствовать тесто». Мы стесняемся, как дети на утреннике, которых приглашают читать стишки. Наконец самая отважная из учениц повязывает фартук и начинает деловито переминать в руках мастичную массу. «А теперь сюрприз от меня», — этими словами Кеннет снова привлекает внимание к себе. Он берет багет, который издает соблазнительный хруст, и начинает делать короткие поперечные надрезы. Он откладывает хлеб и нож и высыпает в кипящую кастрюлю с супом лисички (прошло полчаса). Потом в емкость с обжаренной с чесноком и розмарином грудинкой добавляет пачку сливочного масла и прорабатывает все это блендером. Полученную массу можно убрать в холодильник, чтобы позже использовать для приготовления бутербродов. Но Кеннет хочет нас побаловать, поэтому старательно смазывает каждый надрез душистым масляным кремом, заворачивает начиненные багеты в фольгу так, что получаются большие блестящие конфеты. Такой хлеб можно брать с собой на природу и кидать прямо на мангал. А сейчас «конфеты» отправляются на 7 минут в духовку, чтобы багет тронулся румянцем. *** Даша вынимает из холодильника тортовую заготовку, смазывает кремом. Говорит, что готовую мастику нужно смочить водкой — для липкости и блеска. Потом скалкой раскатывает мастику, пока на столе не образуется большая лепешка, сворачивает из фольги полусферу — в эту форму позже поместится вырезанный из сладкого мастичного блина цветок. Сворачивая лепестки, Даша «наколдовывает» обещанную розу. Приглашает нас присоединиться. Предложение настолько заманчивое, что мы тут же выстраиваемся полукругом у стола, передавая друг другу инструменты для изготовления цветов. Слепленные, они должны 2-3 часа высыхать при комнатной температуре. Иногда для ускорения процесса мастичные фигур-

70

КВ сентябрь 2012

ки сушат феном. Пока мы увлеченно лепим сладкие розы, Даша рассказывает, как сделать маки, лилии или орхидеи. Кеннет снисходительно смотрит на женские ахи и возню с цветочками. Мы все перемазаны сладкой пудрой и безмерно счастливы растущему на глазах цветнику… А суп поспевает. Кеннет открывает крышку и смешивает ингредиенты блендером, добавляет сливки (не менее 33 процентов жирности). Сливки для супа должны быть комнатной температуры. Насыпает соль и перец. Запах стоит просто безумный. Я позавтракала три часа назад и думаю, что вот-вот умру, если мне сейчас же, сию минуту, не нальют этого чудесного супа…

«Тупой нож — тупой повар», — он обводит аудиторию смеющимися глазами, и, по-моему, все присутствующие дамы на секунду забывают сделать вдох Даша снова перекатывает мастику в блин, накрывает им торт, подрезает лишнее, обвязывает лентой из той же мастики и делает «сбоку бантик». Сверху — розы и лилия. Торт украшен, все аплодируют. *** Дегустация. «Сначала суп кушаем, потом торт», — шутливо, как в детской ясельной группе, командует Кеннет. Пока официанты разносят тарелки по столам, шефповар дает последние наставления. Его крем-суп можно использовать и как соус. Кстати, разница между кремсупом и супом-пюре в наличии в первом сливок. Каждую тарелку он украшает обжаренными с беконом лисичками. Получается мило и душисто. Сверху веточка розмарина и пара капель трюфельного масла — для красоты, аромата и вкуса. Кеннет приносит обещанные «конфеты» в фольге. Мы пробуем. И тут же влюбляемся. В Кеннета, его суп, багеты, утро, субботу, Дашу, кулинарные розы и торт.


ЕДА

текст: Елена Ковалева фото: Егор Сачко

Время грибов Наступил осенний сезон. Пора к нему готовиться — запасаться корзинами, баночками и рецептами

САЛАТ С ЛИСИЧКАМИ Репчатый лук нарезаем кубиками, морковь — тонкими полосками. На растительном масле обжариваем лук, добавляем к нему свежие лисички и морковь. Телятину режем на небольшие кусочки и жарим ее в отдельной сковороде с соевым соусом. Капусту брокколи отвариваем 2-3 минуты. В тарелку рвем листья салата, добавляем листья рукколы, телятину, лисички и брокколи. Все перемешиваем. Заправляем бальзамиком. Украшаем помидорами черри и зеленью.

Ресторан «Ноев ковчег»

КУРИНЫЕ НОЖКИ С КАРТОФЕЛЬНЫМ ПЮРЕ И ЛИСИЧКАМИ Готовим маринад из уксуса, сахара, соевого соуса и чеснока. Маринуем в нем куриные ножки в течение двух часов. Затем обжариваем их на сковороде со всех сторон и ставим в духовку. Запекаем до готовности. Тем временем готовим картофельное пюре и подливу из болгарского перца, томатов и лука. Все обжариваем на растительном масле 10 минут с добавлением соевого соуса и сахара. Лисички жарим с луком и морковью. Соль и перец по вкусу. На тарелку выкладываем картофельное пюре, куриные ножки, поливаем овощной подливой и украшаем лисичками и перьями лука.

Ресторан «Ноев ковчег»

72

КВ сентябрь 2012


ЕДА

ТЕМПУРА – японское блюдо из приготовленных в кляре овощей, рыбы и морепродуктов. Кляр готовят из яиц, темпурной муки и ледяной воды.

ФЕТУЧИНИ ( fettuccine) – разновидность итальянской пасты, длинные, не очень широкие макароны. На родине фетучини готовят в домашних условиях, самостоятельно, начиная от замеса и нарезки теста, заканчивая варкой.

КОРАБЛЬ «НАВИГАТОР» Обжариваем в белой панировке (яйцо, мука, сухари) кольца кальмара. Фаршируем крабовые палочки: смазываем соусом из майонеза и взбитых сливок с укропом, добавляем пармезан, заворачиваем, обваливаем в темпуре (японском кляре) и обжариваем во фритюре. Картофель и боровики отвариваем, а затем обжариваем на раскаленной сковороде с розмарином. Готовим стейки из семги и тилапии. Выкладываем в блюдо листья салата, оливки, кольца кальмара, рыбные стейки, картофель с боровиками, фаршированные крабовые палочки, овощи и зелень. Подаем с белым и розовым соусом. Белый соус: мелко рубим шампиньоны, обжариваем их с луком шалот, добавляем муку, сливки и сметану. Розовый соус: обжариваем опята, добавляем морковный сок, сливки.

Бальзамический уксус – кислосладкая приправа, изобретенная в итальянском городе Модена. Бальзамик – не совсем уксус, его готовят только из белого перезревшего винограда и выдерживают в бочках не менее 5 лет.

КАРБОНАД МОЛОЧНОГО ТЕЛЕНКА С ФЕТУЧИНИ «ПОРТО» СО СВЕЖИМИ ЛИСИЧКАМИ Подготовленную телятину на косточке маринуем в соли и перце. Затем обжариваем на гриле с двух сторон. Пасту фетучини варим в портвейне. Свежие лисички отвариваем, а затем ошпариваем белым вином. Выкладываем на тарелку пасту, телятину и лисички, украшаем веточками розмарина и цветами настурции. Кстати, у настурции съедобны все части растения, кроме корней!

Ресторан гостевого дома «Логер Хаус»

Ресторан «Навигатор»

сентябрь 2012

КВ

73


ЭЛИКСИР КРАСОТЫ

текст: Юлия Дмитриева фото: Кира Малиновская

Машина времени Как микротоки возвращают молодость и естественный овал лица

В

еликая битва за красоту, начавшаяся еще в глубокой древности, породила нескончаемую гонку вооружений. К началу XXI века она достигла своего апогея, и теперь мы наблюдаем невероятное соревнование хирургов и косметологов. Сейчас уже никто не говорит, что резать эффективно, а мазать безопасно. Медицина, наука и современные технологии переплелись настолько, что некоторые методы омоложения уже невозможно классифицировать. Чего стоит одно изобретение нитей Aptos, стоящих ровно на границе между хирургией и косметологией! Время неумолимо, но далеко не каждый, и особенно не каждая, способны с этим смириться. Совсем недавно единственным эффективным способом выглядеть моложе своего биологического возраста была пластическая операция, а теперь к хирургу обращаются только в определенных случаях. На помощь желающим «мягко» продлить молодость приходит дерматокосметология. Вместо операции — процедуры, вместо скальпеля — микротоки и активные вещества, вместо длительной реабилитации — несколько дней «легкого дискомфорта». Однако борьба продолжается — теперь уже за снижение болевых ощущений и сокращение реабилитационного периода. И вот наука подбрасывает новое решение — микротоковая терапия. По правде говоря, не такое уж новое — само изобретение датируется тридцатыми годами прошлого столетия. Тогда ошибочно считалось, что использование электрического тока большей силы должно давать лучшие результаты. Впоследствии оказалось, что именно микротоки — то есть токи сверхмалой частоты и амплитуды — способны проникать внутрь патологического очага, восстанавливая поляризацию клеточной мембраны, что необходимо для правильной работы клетки. Нельзя путать микротоковую терапию с популярной когда-то миостимуляцией, подразумевавшей чрезмерные сокращения мышц лица, в результате которых кожа изнашивалась и обвисала! Вспомним известный факт, что по достижении 30-летнего возраста в человеческом организме начинают постепенно замедляться все физиологические процессы, снижается биологическая активность. Это вызвано дисфункцией, «замиранием» клеток за счет нарушения их мембранного потенциала. Собственно, этот процесс и называется старением. Микротоки восстанавливают функциональную активность тканей на клеточном уровне, запуская естественный механизм обновления — очистки и регенерации тканей. Проще говоря, они оказывают стимулирующее дей-

74

КВ сентябрь 2012

ствие, в чем-то сходное с эффектом от массажа, но гораздо более интенсивное, концентрированное, точное. В процессе омолаживающих процедур на коже лица микротоковые импульсы воздействуют на эпидермис, дерму, подкожную жировую клетчатку, мускулатуру лица и сосуды. Это позволяет бороться с деформирующим старением, как крупными морщинами, так и мелкими и получать ярко выраженный эффект лифтинга. Можно смело сказать, что микротоковый метод проверен временем. Благодаря современным технологиям, его удалось довести до совершенства. Последнее слово техники — аппарат Bio-Ultimate Gold — активно используется в медико-эстетическом центре «Эликсир». К слову, таких приборов в Калининградской области пока что всего два.

Рубина Новикова, специалист по аппаратной косметологии медикоэстетического центра «Эликсир» — Список возможностей аппарата Bio-Ultimate Gold впечатляет. В зависимости от показаний, мы подбираем для каждого пациента индивидуальную программу. Однако наиболее востребованной процедурой, как показывает наш опыт, является «Турболифтинг». Это так называемая процедура «на выход» — экспресс-подтяжка лица с пролонгированным эффектом. Она длится всего 40 минут, безболезненна, безопасна и необычайно эффективна. На первом этапе мы используем специальные насадки и поляризованную воду, на втором — электропроводящую маску с биполярным гелем и коллагеном.

Под воздействием микротоков восстанавливается исход ное состояние мышц лица: если они находились в гипертонусе (лоб, подбородок), то расслабляются, удлиняются, расправляются сформировавшиеся складки и морщины, и наоборот, мышцы с дефицитом тонуса — сокращаются, укрепляются, натягиваются. Таким образом, происходит восстановление естественного овала лица. После процедуры пациент ощущает легкую натянутость кожи. В качестве «бонуса» он получает уменьше-


ЭЛИКСИР КРАСОТЫ

ние темных кругов под глазами, снятие отечности. Это действительно бесценная процедура — эффект от полного курса можно смело сравнить с результатом пластической операции. Но главное — пациент не ощущает абсолютно никакого дискомфорта, может расслабиться во время процедуры, отдохнуть. Косметологи утверждают, что микротоки практически универсальны, и многолетняя успешная практика это

Наталья Гребенюк, врач-косметолог, руководитель медико-эстетического центра «Эликсир»: — Стоит отдельно отметить еще одну важную функцию аппарата BioUltimate Gold — реабилитационную программу, применяемую после оперативного вмешательства. Микротоковая терапия способствует восстановлению травмированных участков, устранению застойных явлений, снятию воспалительных процессов и скорейшему заживлению ран. Эта же процедура, применяемая до операции в качестве подготовительной, значительно облегчает течение восстановительного периода. Такая связка «до и после», в частности, дает превосходные результаты при установке нитей Aptos.

доказывает. Процедура годится для всех возрастов, всех типов кожи и самых разных дерматокосметологических проблем. Серьезных противопоказаний к ней нет, однако врач должен быть достаточно квалифицирован, чтобы обнаружить возможные причины для отказа от микротоковой терапии. Как правило, это очень серьезные заболевания, либо стандартные причины вроде беременности, лактации и т. д. Хотите выглядеть моложе? Аппарат Bio-Ultimate Gold, словно машина времени, заставит ваше отражение в зеркале сиять молодостью и красотой. Поверьте, стоит попробовать.

МЕДИКО-ЭСТЕТИЧЕСКИЙ ЦЕНТР «ЭЛИКСИР» Ул. Красная, 45 Телефон +7 (4012) 214819 www.eliksir39.ru

сентябрь 2012

КВ

75


КОСМЕТОЛОГИЯ

текст: предоставлен компанией фото: Егор Сачко

Новые технологии молодости Об основных признаках старения кожи и новых методах по их устранению рассказывает врач-косметолог клиники «Новые технологии» Людмила Гавриленко

Врач-косметолог клиники «Новые технологии» Людмила Гавриленко —

В

нешние проявления старения кожи знакомы многим — это появление морщин, расширенных пор, снижение тургора кожи, изменение ее текстуры из-за истончения. Заметными становятся сосуды, появляются участки гиперпигментации… Для возвращения молодости кожи недостаточно устранить лишь видимые проявления увядания — необходимо восстановить активную деятельность клеток, естественный механизм их обновления и роста. Только в этом случае кожа вернет свой свежий вид и действительно станет моложе. — Что предлагает современная косметология на ниве борьбы за вечную молодость? — Метод фракционного фототермолиза, применяемый для устранения возрастных изменений кожи, можно назвать настоящим прорывом в косметологии. Он абсолютно безопасен для пациента, легко переносится и имеет очень высокие показатели в деле устранения косметических дефектов и возвращения молодости. — На чем основан этот метод? — Начнем с того, что является причиной старения кожи, да и всего организма в целом, — это ухудшение функциональных способностей на клеточном уровне: процессы обмена веществ, роста клеток и утилизации отходов замедляются, постепенно эти изменения начинают проявляться и внешне. Тепловой шок, возникающий в результате воздействия лазера при фракционном фототермолизе, благотворно влияет на клеточную активность, возобновляется механизм роста и обновления клеток кожи. Кроме того, при фракционном способе воздействия лазерный луч разде-

76

КВ сентябрь 2012

ляется на большое количество микролучей, создавая сетчатую (рассеянную) структуру действия на обрабатываемую поверхность. Работа лазера проходит исключительно в локальных микротермальных лечебных зонах. Это позволяет сохранить неповрежденные участки кожи, которые и ускоряют заживление. — Каковы основные преимущества фракционного фототермолиза перед другими, зарекомендовавшими себя методами омоложения? — Во-первых, эта процедура малоболезненна — для ее проведения необходима лишь поверхностная анестезия. Во-вторых, восстановительный период занимает не больше недели, что также является очень привлекательным фактором для пациента. Кроме того, в отличие от обычной лазерной шлифовки, технология фракционного фототермолиза — более деликатная. Это значит, что с ее помощью можно качественно обрабатывать такие чувствительные зоны, как веки, декольте, шея, кисти рук. Процедура подходит для всех типов кожи — нет ограничений по цвету, толщине и чувствительности. Дает отменные результаты и в качестве самостоятельной процедуры, и в сочетании с другими косметологическими воздействиями — мезотерапией, биоревитализацией, контурной пластикой, радиоволновым лифтингом, микротоками. В нашей клинике фракционное омоложение выполняется на новейшем профессиональном хирургическом и косметологическом эрбиевом лазере производства ASCLEPION LAZER TECHNOLOGIES (Германия). Многолетний опыт работы наших специалистов на лазерном оборудовании гарантирует пациентам клиники «Новые технологии» высокое качество проведении процедуры.

Московский пр., 202 Тел.: 377-553, 353-546 www.newtech39.ru лицензия ЛО-39-01-000012 от 04.04.08 г.


УСЛУГИ

текст: Людмила Щербакова фото: предоставлено компанией

Стройность бытия В начале сентября в Калининграде открывается клиника коррекции веса доктора Ковалькова. Автор уникальной методики будет лично присутствовать на открытии.

В

чем особенность вашей методики снижения веса? — Мы используем не отдельные направления психологии, эндокринологии, диетологии, микронутрициологии, спортивной медицины, а комплексный подход, включающий Алексей в себя воздействие одновременно на Ковальков, все звенья патологического процесса. врач-диетолог, Именно это позволяет нашим пациендоктор медицинс- там сохранить результаты снижения ких наук веса на долгие годы. — Чем методика доктора Ковалькова отличается от общеизвестной информации о здоровом питании? — Ни один материал или диета, которыми сегодня изобилует интернет, не учат нас пищевому поведению. Залог успешного похудения и последующее удержание веса — в ответственном подходе к своему здоровью, и если у вас есть лишний вес, необходимо сначала выяснить причину его возникновения и только потом начинать худеть.

— Вы считаете, что с помощью вашей методики возможно похудеть без голода, диет и депрессий, связанных с ними? — Да. Это успешно доказали тысячи пациентов нашей клиники, участники проекта «Семейный размер» и многих других. — Есть ли ограничения по возрасту для потенциальных клиентов? — Ограничения есть по ряду заболеваний, жизненному периоду (например, беременность, грудное вскармливание). Методика в чистом виде не подходит детям, ее необходимо корректировать под ребенка индивидуально. — Вы гарантируете, что после похудения ваши клиенты не наберут вес снова — как это часто бывает после диет? — Во время консультаций с врачом пациенты нашей клиники учатся по-новому относиться к продуктам питания, правильно их выбирать и готовить. Если после этого пациент решит что старые пищевые привычки для него лучше — это будет его выбор, причем осознанный. — Как сильно можно похудеть по вашей методике? — Настолько, насколько необходимо. В свое время я скинул около 70 килограммов.

Клиника коррекции веса доктора Ковалькова Лицензия № ЛО-39-01-000769

Калининград, ул. А. Невского, 76В (здание группы компаний «Беккер»),

офис 100. Тел.: 8(4012) 35-28-35, 35-28-89 с 9.00 до 15.00, выходной: воскресенье (предварительная запись с 9.00 до 14.00).

www.diet-clinic.ru

ПРОГРАММЫ МЕДИЦИНСКОГО ЦЕНТРА КОРРЕКЦИИ ВЕСА ПО МЕТОДИКЕ ДОКТОРА А.В. КОВАЛЬКОВА «ЛЕГКАЯ» Программа похудения для тех, у кого избыточный вес до 15 кг и кто хочет снизить его в минимально возможные сроки, без ущерба для здоровья и в комфортных условиях. «ПРЕСТИЖ» Программа для тех, у кого избыточный вес более 20 кг. «ПРЕМИУМ» Программа похудения рассчитана на индивидуальное сопровождение клиента специалистами Центра с выездом на дом. «ЭФФЕКТИВНАЯ» Программа похудения для пациентов с избыточным весом более 15 кг. Программа позволяет планомерно и безопасно избавиться от лишнего веса и научиться не допускать его возвращения в дальнейшем. «СКАЙП-ПРОГРАММА» Программа похудения рассчитана на дистанционное сопровождение клиента в процессе коррекции веса.

78

КВ сентябрь 2012

МЕДИЦИНСКИЕ УСЛУГИ: Исследование состава волос по 25 основным микроэлементам Измерение состава тела с помощью биоимпедансметра Общеклинические исследования (общий анализ крови, общий анализ мочи), биохимический анализ крови Иммуноферментные исследования, гормональная диагностика, онкомаркеры Аллергодиагностика Диагностика инфекционных возбудителей ПЦР-диагностика вирусов Ультразвуковая диагностика Консультации врача по результатам исследований Услуги психолога Услуги косметолога Процедуры по коррекции фигуры и уходу за телом: классический и аппаратный массаж, инфракрасная кабина


ГАРДЕРОБ

текст: Елена Ковалева фото: Егор Сачко стиль: Евгений Ващенко

Сергей Шереметьев генеральный директор комплекса «Маякоvский» На Сергее — все Hugo Boss Black

О моде:

О жизни: ЧТО ЗНАЧАТ ДЛЯ ВАС ДЕНЬГИ?

КАКИЕ ПРЕДМЕТЫ ГАРДЕРОБА ВЫ ПРЕДПОЧИТАЕТЕ? — Туфли и джинсы.

У ВАС ЕСТЬ ЛЮБИМЫЙ ДИЗАЙНЕР?

— Деньги дают возможность постоянно развиваться. Я очень люблю деньги, и, судя по всему, они меня тоже.

— Мне нравится одежда от Tommy Hilfiger и обувь Humm, по-моему, дизайнеры этих марок удачно подчеркивают индивидуальность, элегантность и стиль.

КАК ВЫ ВПЕРВЫЕ ЗАРАБОТАЛИ?

КАКИЕ АКСЕССУАРЫ ВАМ НРАВЯТСЯ?

ЧЕМ ВЫ ГОРДИТЕСЬ?

— Я не выделяю отдельно какие-либо аксессуары, важно, как они сочетаются с одеждой.

— Горжусь своей семьей и тремя сыновьями!

САМАЯ ДОРОГАЯ ВЕЩЬ В ВАШЕМ ГАРДЕРОБЕ? — Обувь! На нее я трачу очень большие деньги.

ГЛАВНАЯ ВЕЩЬ В МУЖСКОМ ГАРДЕРОБЕ, НА ВАШ ВЗГЛЯД? — Для мужчины важно всегда выглядеть подтянутым и уверенным. Правильно подобранный гардероб - пусть это будет даже толстовка и джинсы – должен подчеркивать его энергичность и жизнелюбие.

— В 13 лет на каникулах я был в деревне и работал помощником комбайнера. Все лето «отдыхал» в поле и неплохо заработал!

ЛЕТ ЧЕРЕЗ 15 ГДЕ СЕБЯ ПРЕДСТАВЛЯЕТЕ? — Очень люблю мультик про Скруджа МакДака, который постоянно вытаскивает своих нерадивых племянников из разных историй. По-моему, это мой герой.

САМЫЙ ПОЛЕЗНЫЙ СОВЕТ, КОТОРЫЙ ВЫ ПОЛУЧИЛИ? — Этот совет мне дал мой товарищ: «Хочешь найти общий язык с человеком - научись говорить ни о чем». Я не сразу понял смысл этого совета, но со временем он принес мне много пользы.

ЧТО, НА ВАШ ВЗГЛЯД, САМОЕ СЛОЖНОЕ В ЖИЗНИ? — Собраться с мыслями и сделать первый шаг.

С КАКИМ ВИДОМ СПОРТА ВЫ БЫ СРАВНИЛИ СВОЙ БИЗНЕС? — С парусным, наверное. Идешь себе по волне, ловишь потоки ветра. Упустил что-то - зачерпнешь воды или потеряешь парус.

КАКУЮ КНИГУ ВЫ БЫ ПОСОВЕТОВАЛИ ПРОЧЕСТЬ? — «Фауст» Гете. Все в этой книге для меня есть: и вопросы, и ответы.

КАК ВЫГЛЯДИТ ВАШ ИДЕАЛЬНЫЙ ВЕЧЕР ПЯТНИЦЫ? — Идеальная пятница — это теплый летний вечер. Я упаковываю вещи в кофры мотоцикла и стартую в мотопутешествие за тридевять земель до понедельника.

80

КВ сентябрь 2012


ГАРДЕРОБ

сентябрь 2012

КВ

81


АРТ-МАРКЕТ

текст: Саша Артамонова фото: Егор Сачко

Цена упрямства

Французская художница рассказала, почему в ее стране свобода существует только на словах, чего стоит независимость в искусстве и как слова «галерист», «коммерсант» и «политик» стали синонимами

82

КВ сентябрь 2012


АРТ-МАРКЕТ

Э

лен Ришар представила в Музее янтаря персональную выставку «Кора и гармония» — серию работ, созданных после посещения Куршской косы прошлым летом. В древесной фактуре ей удалось рассмотреть человеческие фигуры. — Правда, что вы никогда не учились живописи? — Да. Я занимаюсь рисунком и живописью с раннего детства. Первый рисунок сделала в четыре года — это была группа танцовщиц, отдыхающих после урока хореографии. Не помню, что меня вдохновило, да и сама работа, к сожалению, не сохранилась. Мое образование связано со сферой рекламы, я никогда не училась живописи профессионально, да у меня и не возникало такого желания. Однажды мне посчастливилось встретиться с настоящим художником. Я показала ему все свои работы, он остался доволен и пригласил меня участвовать в коллективной выставке. Она стала важным этапом в моей карьере, потому что мне присудили первый приз. Причем присудил русский художник Вильям Бруй (советский и французский художник, деятель второго русского авангарда. — Авт.). И потом уже начались выставки по всей Франции, в том числе и в Нормандии — на моей родине. «Жирафы» 2006 г. — Мне бы хотелось по нять — помогло вам или, наоборот, помешало отсутствие специального художественного образования? Просто тенденция такова, что сегодня художник — это профессия, а не призвание. Ряд институций выпускает художников. Часть этих людей работает дизайнерами. Другая часть ввязана в очень плотные отношения с галереями и кураторами. И получается, что художник больше не предоставлен самому себе. — Эта тенденция отчетливо видна в современной Франции. Многие художники сильно зависят от галерей. Та или иная галерея может сказать: нужно, чтобы ты нарисовал нам десять полотен такого-то размера, выполненных в такой-то манере и на такую-то тему. Я отказалась работать в таком формате. Мне он неинтересен, потому что, во-первых, я не могу и не хочу повторять свои произведения, а во-вторых, — не хочу зависеть от чьих-то запросов. — То есть, когда вы говорите, что вы — свободный художник, то не кокетничаете и не преувеличиваете? — Мне пришлось дорого заплатить за эту свободу. Меня не любят многие французские галеристы и художники, им просто непонятно мое желание сохранить независимость. Оно кажется им диким. Когда основатель парижского Музея современного искусства Жан Кассу писал, что в конце XIX–начале XX века художник смог, наконец, преодолеть социальные границы и условности и обрести свободу, —

это было правдой. Сейчас эта свобода существует только на словах. Формально ничего не изменилось: ты по-прежнему можешь рисовать все что угодно и как угодно, но тебя никто не будет выставлять. В современном художественном мире Франции у всех на слуху одни и те же имена. — С чем это связано? — Возможно, то, что я скажу, покажется вам неприятным, но это произошло потому, что выставляются и получают известность художники, которые являются друзьями политиков и очень богатых людей. Кроме того, в искусстве перестала преобладать эмоциональная сторона — победила сторона коммерческая. Элен Сент-Андре Ришар Появились художники, работающие на коммерчес36 лет. Основам изобразикой основе, и люди, кототельного искусства училась рые определяют стоимость самостоятельно. С 2005 работ этих художников — года постоянный участник как правило, очень высосовместных и персональкую. Это коммерческое ных выставок во Франции институционное искусство и других европейпривело к тому, что холских странах. В октябре сты известных художников 2009 года работы Элен продаются за миллионы, но Ришар были представлерядом с ними существуют ны в Калининградском и другие, которые ничем не областном историкохуже, только они не могут художественном продаваться и выставлятьмузее в рамках прося. Места в так называемом екта «Фиолетовая эшелоне элитарных художулица: из Парижа ников давно распределены, в Калининград». и в эти ряды практически В 2011 году принимала невозможно попасть. участие в Четвертой биенЯ лично знаю замечанале авторских работ тельных художников, котоиз янтаря «Алатырь 2011». рые живут в нищете, — в Музее янтаря. они приносят свои работы в галереи и получают отказ за отказом. Хозяин галереи говорит им: «Я не буду вами заниматься, потому что вы никому не известны». В России такая же ситуация? — Похожая. Как же вы зарабатываете себе на жизнь? — Я, как и многие мои друзья, даю частные уроки живописи и рисунка. Для меня живопись — способ самовыражения, способ сказать то, что я не могу передать словами. Я вообще очень молчаливая. Могу за день слова не сказать. — Что первично в ваших работах? От идеи, задуманного образа зависит то, как это будет реализовано, или наоборот — материал подсказывает идею? — Бывает по-разному. Например, когда я создавала серию картин с янтарем, то думала, как смогу соединить две разные техники. В прошлом году я привозила вам коллекцию своих картин с насекомыми, на создание которых меня вдохновило посещение танцующего леса на Куршской косе. И в том случае я точно знала, что именно хочу показать, но не знала, каким образом сделать это, какую технику использовать. Другая же сторона моего творчества — это когда я остаюсь в своей мастерской, наедине с собой, своими мыслями, своими холстами и красками и делаю все, что хочу, не думая и даже не предполагая, что получится в итоге. — Что искусство дает людям? — Мечту.

сентябрь 2012

КВ

83


ЧЕМОДАН

текст и фото: Анна Макеева

Сдача с тысячи Редактор и ресторанный критик Анна Макеева побывала в путешествии на своей малой родине и взглянула на нее глазами туриста

r{q~w` ker

Д

ля путешествий по России всегда случается той или иной степени важности повод. Говорить об одной лишь пресыщенности, любопытстве и загадочном зове русской души — значит, лукавить. И если уж возникает подобная необходимость, стоит поработать над собственным восприятием: можно морщиться и отсиживаться в гостинице с бесплатным wi-fi, а можно, следуя известной присказке, — «расслабиться и получать удовольствие». В Ярославле я уже бывала, и не раз. Моя мама оттуда родом, поэтому значительную часть своего несознательного возраста я проводила, отсылаемая к бабушке на каникулы. Город запомнился преимущественно на уровне запахов и впечатлений — от спектаклей в театре имени Волкова, каруселей в парке шиномонтажного завода и бесконечных тополиных аллей вдоль оживленных улиц. Для того чтобы обойти часть города, представляющую историческую и эстетическую ценности, мне понадобилось три дня, шесть порций мороженого и один посаженный аккумулятор в камере. Это не считая прогулок по набережной, относящейся к достопримечательностям того рода, что практически невозможно изуродовать лихим обращением с городским бюджетом и тяжелыми застойными периодами отечественной истории. Старая часть города расположена на стрелке слияния Волги и Которосли. По легенде, именно отсюда Ярослав мудрый погнал язычников, убил медведя и заложил город, руководствуясь преимущественно материальным интере-

84

КВ сентябрь 2012

сом — обе реки служили важнейшими торговыми путями вплоть до революции. Образуя простую геометрическую фигуру, очертания которой прорисованы многочисленными церквями, старый город начинается с Красной площади и заканчивается Успенским собором — и то, и другое представляет собой наследие, хоть и разного рода. Советская власть оправданность церквей отрицала и спасибо, хоть не снесла. Нынешний Успенский кафедральный собор построен к 1000-летию Ярославля вместо прежнего, просуществовавшего с 1215 года и взорванного большевиками в 1937-м. Весь старый город, кажется, состоит из памятников архитектуры, чьи ряды иногда нарушаются парками, советским новостроем (наподобие нашего Дома советов) и чашами фонтанов, по размеру больше напоминающими бассейны. За почти что оборонительной линией церквей выстроены особняки, в разное время служившие родовыми гнездами, домами призрения, военными госпиталями, арсенальными складами, ресторанами, а позже — занятые представителями администрации, семинариями и банками. Вот они, три кита, на которых держится современный уклад, три идола и конечные пункты духовно-товарноденежного оборота в стране. Большая часть построек — каменная, но еще встречаются и бревенчатые дома — отличительная особенность здешней архитектуры. Некоторые из них еще живы и наполнены многочисленными обитателями вроде магазинчиков радиотехники и салонов красоты, но большин-


ЧЕМОДАН

ство объявлены аварийными и оттого пустуют, представляя, все же, довольно трепетное зрелище. В остальном мелкий частный бизнес исторические районы города испортить не успел: отштукатуренные к юбилею города здания по-прежнему выглядят частной собственностью Матвеевских, Вахрамеевых и Орловых. Они избавлены от докучающего городского трафика из-за близости набережной к пешеходной зоне и оттого выглядят величественным укором неразумности поколений. Во время знаменитого белогвардейского восстания, случившегося в 1918 году, практически весь центр города был разрушен, а то, что не развалилось под аэропланными бомбардировками, выгорело практически дотла. Позже, в 1958 году, в Демидовском сквере установили памятник жертвам этого восстания, с абсолютным идеологическим перекосом в пользу победителей. Венчающая центр стрелка, рассеченная тем самым Демидовским сквером, как биссектрисой, свой нынешний пристойно-прогулочный вид обрела все к тому же 1000-летию. Огромная территория отдана на откуп пешеходам: здесь построены фонтаны в псевдопитерском стиле, установлена аппаратура, транслирующая гимн России и отрывки из балета «Щелкунчик», разбиты клумбы, привезены биотуалеты — в целом, все выглядит пасторальноидиллистично. Сама набережная расходится от этого места двумя бесконечно длинными и весьма широкими полосами и четко делится на тусовочную волжскую и менее претенциозную которослевскую. Единственной деталью, нарушающей это социально-культурное разде-

ление, стал самый модный и дорогой, по местным меркам, клуб «Мед», стоящий на которослевском причале. Днем и вечером здесь работает ресторан, а ночью танцуют ярославская молодежь и скучающие гости из столицы. Кстати, комплекс «недомосквы», в той или иной степени присущий многим городам, где развитие бизнеса возобладало над сырьевыми отраслями и добычей полезных ископаемых, в Ярославле проявляется обилием дорогих машин у мальчиков, дорогих сумочек — у девочек и перманентным аншлагом в ресторанах за счет тех и других, вне зависимости от дней недели. В то время как основная масса населения выглядит скромно (мне рассказали, что раз в несколько месяцев «обычные» ярославцы отправляются обновлять гардероб в Иваново), местные «прожигатели жизни» с ней довольно ощутимо контрастируют. Кстати, о ресторанах. По какому-то немыслимому стечению обстоятельств, все главные гастрономические переживания у меня связаны именно с путешествиями в Россию. Пломбир в шоколаде на минской станции (сейчас его уже не продают, и скучающему путешественнику остается довольствоваться лишь прогулкой вдоль перрона да чтением забавляющих русский глаз надписей на белорусском языке), вологодское масло толстым слоем на краюху свежевыпеченного хлеба и крупная красная, как смородина, магаданская икра. За время своего пребывания в Ярославле я съела преступное количество калорийной пищи, утешая себя мыслью, что в скором времени это вряд ли повторится, а может быть, не повторится вовсе. Я полюбила даже солянку, которую в Калининграде есть не могла

сентябрь 2012

КВ

85


ЧЕМОДАН

в принципе. В Ярославле же за 50 рублей в обычном кафе с кафельной плиткой на полу и металлическими столиками вам приносят увесистую порцию ароматного наваристого супа с тонкими полосками ветчины, окорока и чего-то там еще, украшенную жирным кругляшом лимона. А Cinnabon? Эта не слишком разрекламированная в России сеть кондитерских, производящих определенно лучшие в мире булочки с корицей, появилась в Ярославле недавно. В отличие от пончиков в Dunkin’Donuts, маффинов в Subway или брауни и чизкейков в Starbucks, булочки в Cinnabon не отличаются разнообразием — классические, глазированные, шоколадные и яблочные. Каждая укладывается в коробку, и во время этой процедуры аромат витает такой, какой может получиться, если сварить кастрюлю коричного сиропа. Мягкое и податливое тесто основательно пропитано этим самым сиропом, а сверху булочка покрыта взбитой до крутой пены глазурью на основе белков и сахарной пудры. Здешняя ресторанная еда тоже очень неплохая и вдобавок имеет удивительные цены. Среднестатистический бизнес-ланч стоит 100-150, редко — 200 рублей, завтрак — от 80, а средний чек в ресторане у меня почти ни разу не превысил 500 рублей, правда, я обходилась без вина. С моими спутниками мы неоднократно спорили о причине подобного кулинарного статуса-кво. На мой взгляд, причина в традициях преемственности на кухне и отменных продуктах. Здешний хлеб напоминает деревенский, а ярославская бройлерная фабрика считается одной из

86

КВ сентябрь 2012

лучших в России. С молоком вообще какое-то волшебство. Я пребывала в уверенности, что его покупают на рынке и едва ли не из-под коровы, до тех пор, пока не увидела, как хозяйка переливает в молочник содержимое обычного магазинного пакета. Описаниями гастрономических радостей я, наверное, и закончу. Потому как все прочее выглядит, скорее, печальной констатацией, нежели радостными воспоминаниями. Из последних, наряду с фотографиями и магнитиками с изображениями традиционных для здешнего зодчества пестрых изразцов, мне досталась намертво въевшаяся в подошву кедов ржавая пыль, покрывающая ярославские улицы едва не на сантиметр. В этом году, кстати, прошла масштабная акция протеста под лозунгом «Город без дорог», но должного эффекта она не возымела: местная администрация слишком поглощена подготовкой к предполагаемому в Ярославле Евро-2018 и перестройкой стадиона печально известного «Шинника». ПОСТФАКТУМ В 1800 году в Ярославле граф Мусин-Пушкин издал «Слово о полку Игореве», переведенное на современный язык с рукописи, найденной им здесь же. Занимавшийся переводом Николай Заболоцкий писал позже об этой работе следующее: «Читаешь это «Слово» и думаешь: «Какое счастье, боже мой, быть русским человеком!». Нынешняя же моя поездка выглядит, скорее, прививкой от патриотизма. Впрочем, не без оговорок.


ПУТЕШЕСТВИЯ С БАЛТМА ТУРС

текст: предоставлен компанией фото: предоставлены компанией

Праздники продолжаются! После яркого лета всегда кажется, что наступают серые будни. Но иногда… все может изменить один день — например, один день в расписании полетов

И

менно так посчитали в руководстве авиакомпании airberlin, проанализировав количество перелетов на недавно открытом направлении КалининградБерлин. Количество купленных билетов впечатлило airberlin настолько, что было принято решение добавить еще один (четвертый!) вылет в неделю — наряду со вторником, четвергом и воскресеньем появился субботний рейс! Теперь вы можете запланировать вылет в удобный для вас день недели и провести несколько дней в удивительном праздничном туре. Компания «Балтма Турс» — давний партнер авиакомпании airberlin — рада познакомить читателей (а впоследствии — и легких на подъем путешественников) с некоторыми наиболее яркими мероприятиями осени.

ФЕСТИВАЛЬ ПОСЛЕ СВАДЬБЫ Самую грандиозную по размаху «свадьбу» (которая даже занесена в книгу рекордов Гиннеса как самый большой в мире праздник!) отметили, как ни странно, не в России. В октябре 1810 года Бавария играла шумную свадьбу кронпринца Людвига (ставшего впоследствии королем Людвигом I) и принцессы Терезы СаксонскойХильдбургхаузской. Грандиозные народные гуляния — на свадьбу были приглашены все жители Мюнхена — с пивом и конными скачками проходили на большом лугу у городских ворот (луг с тех пор носит имя Терезиного). Мероприятие так понравилось Людвигу, что он отдал распоряжение проводить его ежегодно. Так в Германии, а после и по всему миру, узнали что такое «Октоберфест»! Со времен короля Людвига I традиция не претерпела практически никаких изменений. Все так же каждую третью субботу сентября ровно в 11 часов фестиваль «Октоберфест» открывается шествием участников в национальных костюмах и длится чуть более двух недель. Ежегодно на этот праздник приезжают миллионы гостей! Терезин луг давно стал центром Мюнхена и уже немного тесноват для того, чтобы вместить всех желающих, но никому даже в голову не приходит выносить фестивальную площадку за пределы города. «Октоберфест» славится своей шоу-программой — костюмированные парады, шествия стрелков, скачки, концерты. За время фестиваля выпивается около 7 млн литров пива, съедается около 600 тысяч жареных цыплят и столько же тысяч сосисок, более 65 тысяч порций свиных рулек и примерно 84 быка. К «Октоберфесту» изготовляют специальное полутемное и довольно крепкое пиво — «октоберфестбир». Оно варится в марте, все лето бродит и к началу праздника становится самым вкусным. Вот такая свадьба! Рейс Air Berlin из Калининграда в 15:50, прилет в Мюнхен через Берлин в 19:40.

88

КВ сентябрь 2012


ПУТЕШЕСТВИЯ С БАЛТМА ТУРС

Еще один праздник, настоятельно рекомендованный «Балтма Турс» для посещения в межсезонье, — один из самых роскошных этапов Формулы1 за пределами Европы — гонки на трассе Яс Марина в Абу-Даби (ОАЭ). В этом году этап «королевских гонок» пройдет 2-4 ноября. Формула1 впервые приехала в Абу-Даби в 2007 году под эгидой первого в истории Фестиваля Формулы1. Тогда же Абу-Даби выиграл право на проведение Гранпри с 2009 по 2016 год, а Etihad Airways (ближневосточная авиакомпания, крупнейший акционер авиакомпании airberlin) заключила трехлетний контракт, став титульным спонсором проведения подобного мероприятия. Благодаря рейсу airberlin из Калининграда, поклонники Формулы1 могут не только получить удовольствие от самой гонки, но и побывать в одном из самых экзотических городов мира, ведь Абу-Даби — это один большой аттракцион для взрослых и детей! Кстати, неподалеку от трассы Формулы1 находится еще одно удивительное «сооружение» — парк Ferrari World, способный показать любому посетителю, что такое настоящая страсть, скорость и технические новшества. Он находится на искусственном острове Яс, расположенном на пересечении Азии, Европы и Африки. Не обошлось и без эмулятора гонки Формулы1: любой желающий может почувствовать себя настоящим гонщиком, управляющим болидом на скорости 200 км/ч! Благодаря «Балтма Турс» и airberlin, увидеть великолепие Абу-Даби теперь совсем просто! Вылет из Калининграда в 15:50, прилет в Абу-Даби (через Берлин) в 06:00 следующего дня.

КАЖДУЮ НЕДЕЛЮ — ПРАЗДНИК! Вкусный «Праздник сельди» в Хельсинки, уникальный «Фестиваль света» в Берлине и многое другое, что прежде было невозможно посетить из-за неудобных стыковок или вовсе отсутствующих рейсов, сегодня доступно благодаря airberlin и «Балтма Турс». Будапешт, Вена, Кельн, Лондон, Милан, Париж, Стокгольм, Тель-Авив... «Полную картину» полетов авиакомпании и культурных событий мира можно получить в офисе «Балтма Турс». Приходите и, перефразируя знакомое с детства, — «летайте самолетами airberlin»!

Пр. Мира, 94 тел. 8 (4012) 931-931 postmaster@baltma.ru baltma.ru

90

КВ сентябрь 2012

Air Berlin PLC & Co. Luftverkehrs KG Saatwinkler Damm 42-43 D-13627 Berlin

КОРОЛЕВСКИЕ ГОНКИ


РЕЛАКС

текст: Яна Лутченко фото: Егор Сачко

В сердце города «Отдых ближе, чем кажется» – под таким лозунгом живет и развивается зона отдыха Riverside, расположенная на берегу реки, в 10 минутах от центра

З

а два с половиной месяца здесь появились кафе-бар с летней террасой, бассейны, детский городок; готовятся к открытию ресторан, отель, ночной клуб… И это не предел, заверяет генеральный директор Riverside Виктория Стропилина. — Все ведь началось с банного двора? — Да, мы открыли его зимой, чтобы показать людям, как должна выглядеть правильная баня. В первую очередь, баня — это здоровье. Сюда приезжают расслабиться после трудного рабочего дня, возродиться душой и телом. В комплексы парения включены массаж березовыми вениками, скрабирование, отдых в фитокомнате среди ароматов целебных трав, самовар на углях в чайной, кедровая бочка… Не нужно брать никаких аксессуаров, не нужно переживать, что запутаетесь в многообразии процедур. Уход за каждым гостем обеспечат квалифицированные специалисты — мастера банного искусства. Они сделают и ванночку для ног, которую можно принять во время чаепития, и натуральный скраб для тела из кофе и меда. После процедур заботливый персонал также сопроводит вас в каминный зал, где вы сможете насладиться блюдами, приготовленными в кафе-баре. — Предполагали ли вы, что на набережной вырастет целая зона отдыха? — У нас была концепция развития, и ее на протяжении всего времени строительства дополняли пожелания гостей. Это происходит и сейчас. Узнали они, что скоро откроется ресторан — поинтересовались, будут ли в меню любимые лакомства. — «Хотите — будут». — «А возможно ли открытие спа-салона при отеле?» — «Конечно». — «А фестивали музыкальные будете проводить?» — «Хотите, надо? Сделаем». — Свадебные церемонии тоже заказывали? — Естественно. Более живописного места для бракосочетания не найти: комплекс издалека походит на зеленый купол. А вечером, когда солнце садится, мы включаем огни на всей территории, благодаря чему подсвечиваются основные лестницы и бассейны. Постоянные гости к этому привыкли и называют Riverside «маленьким ЛасВегасом».

92

КВ сентябрь 2012

— Кстати, каким будет ресторан? — Мы совместим его с банкетными залами и ночным клубом, разделив все помещения стеклянными дверями. Таким образом, у гостей появится возможность как закрыть свое торжество от посторонних глаз, так и объединиться с другими компаниями. В целом, на фуршет ресторан сможет принять до 1000 гостей, на банкет — до 600. В летнее время все витражи, которые будут выходить на реку, сдвинем. Мы заказали 8-метровый понтон, чтобы гости, у которых есть водный транспорт, могли к нам причалить. Впрочем, они и сейчас пытаются это сделать: самые смелые перелезают через забор, ловят рыбу, купаются в бассейнах. — Большинство площадок Riverside на сегодня — открытые (бассейны, террасы, детский шатер). Не боитесь стать заложниками сезонности? — Бассейны будут работать и в зимний период: мы прогреваем воду до 30 градусов. Шатры также оснащены электрическим отопительным оборудованием, что не мешает отдыхать там и в сентябре, и в октябре. Не хотелось бы зависеть от погоды. В дождь тоже можно весело провести время — побегать босиком, например. Шикарные платья и замысловатые прически не должны мешать людям выражать свои эмоции. — У вас достаточно развлечений для детей. А сопровождающие есть? — С детьми работают аниматоры. За их безопасностью следят в бассейне. Да любой сотрудник зоны отдыха не позволит ребенку заскучать. Верите? К нам недавно пришла семья, дочка у них гиперактивная. С разрешения родителей я отвела ее на батут, и, пока мы вместе прыгали, рассказала ей миллион стихотворений. Между гостем и сотрудником не должно быть преград.

г. Калининград, ул. Ялтинская, 20А (ор-р — «Ситипарк») тел.: 66 30 03 (летняя терраса) 75 55 55 (банный двор)


• •

• • • •

• •


БРЕНД

текст: Людмила Щербакова фото: предоставлено компанией

Куропатка для аристократов Бренд виски № 1 в Шотландии The Famous Grouse посетил Калининград в рамках своего изысканного гастрономического путешествия по России

У

ютная аристократическая атмосфера зала располагала к дружескому общению и неспешному разговору, посвященному интересным фактам о знаменитом шотландском бренде. Во время вечера гости смогли узнать, что общего у Знаменитой Куропатки и королевы Великобритании, раскрыть для себя некоторые тайны британского двора и истории создания бренда The Famous Grouse, послушать настоящую волынку и сфотографироваться в образе шотландского аристократа. И, конечно, все это — за стаканчиком The Famous Grouse. Бармены The Famous Grouse провели уникальный мастер-класс по приготовлению коктейлей на основе сортов этого утонченного напитка. Идея гастрономических гастролей появилась сравнительно недавно: в 2010 году исполнилось 30 лет с тех пор, как бренду The Famous Grouse был присвоен титул виски № 1 в Шотландии. Празднование этого события было решено продолжить! За богатую историю существования бренда накопилась масса превосходных рецептов коктейлей, одни из лучших поваров Шотландии посвящали Куропатке свои кулинарные шедевры, а различные сорта виски The Famous Grouse неоднократно получали высокие оценки мировых экспертов в области крепкого алкоголя. Это и послужило поводом для того, чтобы собирать близких друзей Знаменитой Куропатки на изысканные закрытые ужины и делиться с ними гастрономическими изобретениями мастеров бренда The Famous Grouse в области сочетания напитков и блюд.

ИСТОРИЯ ВОПРОСА Родилась Знаменитая Куропатка полтора века назад, когда торговец вином и продовольствием из небольшого шотландского городка Метью Глоаг создал виски, который должен был снискать славу среди джентльменов, увлекающихся охотой. Посему он назвал новый напиток в честь излюбленной шотландцами дичи — Grouse (в переводе — куропатка). Это можно считать весьма необычным, ведь большинство производителей виски называли свои бренды собственными фамилиями. Буквально через несколько лет виски стал настолько популярен, что в его названии появилась приставка Famous («знаменитый, известный»).

94

КВ сентябрь 2012

ТОЛЬКО ФАКТЫ • The Famous Grouse является виски № 1 в Шотландии и занимает шестое место среди купажированных виски по объемам продаж в мире. • Экспортируется в более чем в 100 стран. • Завод The Famous Grouse Experience располагается на старейшей работающей вискикурне Шотландии — Глентаррет (Glenturret). Основанная в 1775 году, сегодня вискикурня The Famous Grouse Experience является одной из самых посещаемых в Шотландии. (www.thefamousgrouse.com/experience). • The Famous Grouse поставляется ко двору Ее Величества Королевы Великобритании.


ул. Судостроительная, 75, главный офис-строение "1", 2 этаж, каб.207, тел.: (4012) 3030 838, (4012) 353 642; E-mail: card-baltcompliment@mail.ru


АФИША

текст: Василий Колесник фото: из архива редакции

Бархатный сезон «Балтийские сезоны», традиционно открывшиеся летом серией студенческих спектаклей ВГИКа и школы-студии МХТ им. Чехова, продолжит программа «Современная классика», включившая четыре театральные постановки, творческий вечер писателя Виктора Шендеровича и концерт пианиста Дениса Мацуева. На все – двенадцать дней

М

астерская Петра Фоменко покажет «Дом, где разбиваются сердца» по пьесе Бернарда Шоу. Работа режиссера Евгения Каменьковича вошла в репертуар Мастерской семь лет назад и нечасто с тех пор игралась за ее пределами. Чарующая легкость сценического действия, обаятельное кружево характеров, непринужденность диалогов — черта «фоменок», которую невозможно повторить. О «Доме» писали, что он получился, хотя, в сущности, это и о самой Мастерской. («В доме-корабле, где горит неугасимый очаг человеческого тепла, полно не по-здешнему прекрасных женщин и мужчин».) Если есть спектакли, про которые можно сказать, что они способны нравиться всем, то этот несомненно относится к их числу. «Примадонны» — возможность увидеть платья на Дмитрии Дюжеве и Юрии Чурсине. В постановке Евгения Писарева («Одолжите тенора!») актеры изображают из себя женщин, притворяясь племянницами одной престарелой миллионерши. Это второй спектакль после хита Владими-

ра Машкова «№ 13», на который МХТ им. Чехова делал серьезную коммерческую ставку и, в общем, не ошибся. Спектакль хореографа, обладателя «Золотой маски» Егора Дружина «Всюду жизнь!» сыгран без слов, но с «говорящими» танцевальными номерами под балканскую музыку, которая переживает сейчас новую волну популярности. Разгораться страстям позволяет сюжетная канва известной песни, где «на десять девчонок приходится девять ребят», только здесь ребят намного меньше. Одесский академический русский драматический театр покажет лирическую комедию «Одесса у океана», притягательность сюжета которой — в ее простоте: в Нью-Йорке из-за ДТП симпатичная американка назначается на исправительные работы домой к круглолицему эмигранту из Одессы. Через день после премьеры в клубе Светлогорского военного санатория состоится творческий вечер автора пьесы Виктора Шендеровича.

Дом, где разбиваются сердца

Творческий вечер Виктора Шендеровича

Денис Мацуев. «Рахманинов, Лист»

18 и 19 сентября

23 сентября, 19.00

26 сентября, 19.00

Драмтеатр Билеты: 300 — 1500 р.

Клуб Центрального военного санатория (г. Светлогорск) Билеты: 300 — 500 р.

Кафедральный собор Билеты: 500 — 2500 р.

Одесса у Океана

Примадонны

21 и 22 сентября, 19.00

Всюду жизнь!

28 и 29 сентября, 19.00

Драмтеатр Билеты: 250 — 800 р.

24 и 25 сентября, 19.00

Драмтеатр Билеты: 350 — 2500 р.

«Всюду жизнь!»

96

КВ сентябрь 2012

Драмтеатр Билеты: 300 — 1200 р. «Примадонны»

«Дом, где разбиваются сердца»


АФИША

текст: Василий Колесник фото: архив редакции

КАЛИНИНГРАД

Фестиваль польского кино «Висла»

Международный турнир по конкуру

6 – 11 сентября «Заря», «Артишок», «Квартира»

7 – 9 сентября Конный завод «Георгенбург»

Фестиваль Red Rocks

Международный фестиваль польской песни

Фестиваль «Балтийские сезоны»

15 сентября «Юность»

18 – 29 сентября Драмтеатр, Клуб Центрального военного санатория (г. Светлогорск), Кафедральный собор

15 сентября Площадь у Дома советов Бесплатный фестиваль, входящий в «Культурную олимпиаду» Сочи-2014. Хэдлайнеры фестиваля — Scissor Sisters.

Концерт Государственного академического хора им. А.В. Свешникова 8 сентября Филармония

Кубок Калининградского областного яхт-клуба

Соревнование по дог-фрисби 9 сентября Парк «Южной»

8 – 9 сентября Акватория Калининградского залива

Концерт «Ленинград»

Концерт «Браво»

29 сентября Ситипарк

30 сентября Дом искусств

МНЕ НРАВИТСЯ Марина Агеева

98

КВ сентябрь 2012

— Я хотела бы отметить два события. Во-первых, конечно же, фестиваль польского кино. Возможно, с моей стороны немного нескромного говорить о том, что это обязательное к посещению мероприятие, но я действительно считаю, что это очень интересное и, вне всякого сомнения, — заслуживающее внимания событие культурной жизни города. И во-вторых, конечно же, ни в коем случае нельзя пропустить международный турнир по конкуру. Это одно из самых выдающихся и красивых мероприятий, которые проводятся у нас.


ГАСТРОЛИ

текст: Людмила Щербакова фото: Егор Сачко, Алексей Милованов

Утопия на воде Как они держатся на воде, какой смысл вкладывают в свои бессюжетные спектакли и о каких философских вопросах задумываются вместе со зрителем, мы расспросили труппу французского уличного театра Ilotopie, выступавшего на фестивале культур «Территория мира»

К

своему стыду и сожалению, спектакль всемирно известного уличного театра я пропустила. Серьезно, я почувствовала неподдельное сожаление, получив воскресным утром задание встретиться с артистами и загуглив коллектив. На мой запрос нашлось видео – спектакль «Безумства на воде», показанный в прошлом году в Гданьске. Черт, почему мне никто не сказал, что будет так круто? В России французские актеры уже бывали — они приезжали в Москву на «Конгресс дураков» по приглашению Вячеслава Полунина, несколько раз были в Архангельске, однако их самый знаменитый спектакль «Безумства на воде» ни разу, до нынешнего августа, не ступал на российскую воду. И вот сыгран на Преголе. Я приехала на остров в надежде поймать артдиректора Ilotopie Бруно Шнебелина, а встретила всю его труппу. Интернациональная команда французского театра расслабленно отдыхала на набережной: колоритный венгр с дредами что-то рисовал в блокноте, итальянка пила кофе, уругвайка («вот ее французский я понимаю с большим трудом», говорит переводчица) развешивала на набережной остатки фейерверка, от которого традиционно избавляются перед отъездом — попросту взрывают. В Ilotopie 25 человек, в Калининград приехали 18. Это дружная компания многофункциональных и взаимозаменяемых людей: артисты, инженеры, грузчики, водители и пиротехники. За рулем фуры с оборудованием — тоже один из участников спектакля. Они не признают другого подхода. «Такое чувство, что у них нет гордыни абсолютно: вот заболел актер, технический директор сам его роль сыграл, — рассказывает переводчица Ирен, пока мы ждем возвращения Бруно. — А вчера, например, русские водители фуры отказались помочь разгружать оборудование — это их очень удивило». Команда Ilotopie сопровождает каждый залп прощального фейерверка радостными воплями, с удовольствием позирует для коллективной фотографии — немного безумств на земле. Бруно все не появляется. Я с надеждой вглядываюсь в каждого идущего по набережной: это он? А может, он? «У него пушистая седая шевелюра, как у Полунина, вы его ни с кем не спутаете», — говорит Ирен. И то верно: я провожаю труппу до автобуса

100

КВ сентябрь 2012


ГАСТРОЛИ

КАК ОНИ ЭТО ДЕЛАЮТ? Это, в общем-то, главный вопрос, который возникает, когда смотришь на человека, который едет по воде на велосипеде, а из-под колес летят брызги. Артисты театра Ilotopie свой секрет не раскрывают, говорят лишь, что конструкция каждого элемента шоу представляет собой что-то вроде маленькой подводной лодки, которой управляет и которую направляет артист непосредственно во время выступления. Для 45-минутного спектакля оборудование монтируется двое суток, еще сутки требуются на демонтаж.

сентябрь 2012

КВ

101


ГАСТРОЛИ

и наконец вижу арт-директора, судя по всему, довольно утомленного — в голове невольно всплывает штамп «веселый клоун с грустными глазами». — Вы сильно устали в Калининграде? — Это немного потерянный город, между Россией и Европой. Чувствуется, что он портовый. С одной стороны, это открытые двери, с другой — изоляция. Это может дать силу, может быть каким-то переходом. — Как давно вы ставите «Безумства на воде»? — 8 лет. С годами спектакль, конечно, сильно изменился — он развивается, и в каждом месте мы ставим его несколько иначе. Мы воспринимаем город как театр, поэтому наш театр — всегда разный: нашей площадкой может служить озеро, река или море. Я назвал свой театр Ilotopie (в переводе с фр. — «остров утопия»), и для нас было совершенно естественным решением выбрать воду в качестве театральной площадки. — Вы хотели бы поставить свои «безумства» у нас на море? — Конечно, это возможно! В Италии мы ставим спектакль на морском берегу. Всего в нашем репертуаре сейчас пять уличных постановок (две из них — на воде). В Европе не более 8 процентов людей ходит в театры, а мне хотелось бы ставить свои спектакли для большинства. Я надеюсь, что наш театр — народный, но при этом не глупый. Я считаю, что нам удалось создать символический театр, который говорит о посткапиталистическом обществе. — Я читала, что вы вкладываете глубокий философский смысл во все свои постановки. — Да, мы говорим о проблемах голода и нехватки питьевой воды, о наступающем океане, проблемах экологии, сверхпотребления и индивидуализма в обществе. Одно из наших уличных представлений выглядит следующим образом: мы устанавливаем на улице стометровый стол, проходящие мимо люди садятся за него. Артисты едут по столу на маленьких тележках, на которых висит еда, сидящие за столом должны эту еду срывать… Эта постановка посвящена проблеме голода в странах третьего мира: с помощью символов мы пытаемся донести идею о том, что каждый раз, когда ты ешь, ты отнимаешь еду у кого-то другого. Сейчас мы работаем над еще одной масштабной водной инсталляцией: на юге Франции, под Марселем, создаем город на сваях, в котором живем в течение нескольких дней. Днем зрители могут на лодках и водных велосипедах подплыть к городу, а в темное время суток — наблюдать с берега, как на острове протекает жизнь. В зависимости от того, с какого места смотреть, видно разных персонажей. И каждый зритель видит лишь часть жизни острова — и составляет о ней свое суждение. Обмениваясь впечатлениями с другими зрителями, вы можете выяснить, что смотрели две совершенно разные постановки… Идея этой инсталляции в том, чтобы показать, как люди могут взаимодействовать с водой. — То есть и ваши «Безумства» — это тоже не просто красочные дурачества? — Да, мы показываем, как можно найти общий язык с водой. — Кого вы играете в этом спектакле? — Человека, который попал в автомобильную аварию. Он сидит в сломанном автомобиле и читает газету — о событиях, которые происходят в данный момент вокруг него.

102

КВ сентябрь 2012


ФЕСТИВАЛЬ

текст: Настя Городенская фото: Егор Сачко, Сергей Подоленко

Территория мира Первый международный фестиваль национальной культуры стал одним из главных событий лета.

Н

а пять августовских дней Калининград стал «Территорией мира» для Международного фестиваля национальной культуры. В празднике искусства приняли участие 10 стран: Россия, Белоруссия, Литва, Латвия, Польша, Германия, Швеция, Дания, Франция, Италия. Калининградцы увидели 20 творческих коллективов, среди них — прославленный государственный академический народный хор России имени Пятницкого, государственный ансамбль песни и танца Тамбовской области «Ивушка», государственный академический ансамбль танца «Алан», «Бурановские бабушки». Культурный форум вызвал небывалый интерес жителей Калининградской области и гостей Янтарного края. По предварительным подсчетам, фестиваль посетили около 33 000 человек. Статс-секретарь—заместитель министра культуры Российской Федерации Григорий Ивлиев, специально прилетевший в Калининград на закрытие фестиваля, поздравил калининградцев с появлением новой культурной традиции: — Сегодня здесь, на острове Канта, представлена современная культурная жизнь не только России, но и других стран. Многообразие культур, доступное нам, — это основа творческой силы, которая питает народы России. Я бы хотел поблагодарить губернатора Калининградской области Николая Цуканова за понимание того, как нужно формировать в регионе культурную среду, благоприятную для развития человека. Хочу выразить признательность организаторам фестиваля — Михаилу Ашумову, Светлане Кондратьевой, Симону Осиашвили. Творческие идеи реализованы на фестивале блестяще. Мы уверены, что и впредь на калининградской земле культуры народов мира будут являть себя во всей своей значительности и великолепии.

104

КВ сентябрь 2012

Губернатор Калининградской области Николай Цуканов на церемонии торжественного закрытия фестиваля поздравил всех калининградцев с успешным знаковым культурным проектом, который сможет повысить туристическую привлекательность региона: — Первый фестиваль посетили более 30 тысяч человек — значит, калининградцы оценили «Территорию мира». Многие приходили семьями — это замечательно. Калининград готов к таким фестивалям, они необходимы. Надеюсь, фестиваль станет событием, которое привлечет в наш регион туристов. Конечно, для этого нужно время — год, два, а может быть, и три. Нужно попасть в календарь культурных событий России. Но главное — фестиваль состоялся, и я поздравляю с этим всех калининградцев. Символом фестиваля стала янтарная карта «Территории мира», которую составили представители дипломатических миссий стран-участниц. Пазл первого культурного форума сложился из десяти янтарных пластин с очертаниями стран-участниц на карте мира. Николай Цуканов и Григорий Ивлиев прикрепили самую большую пластину — российскую. В рамках культурного форума прошел международный конкурс молодых вокалистов «Песня мира», а вечернюю церемонию торжественного закрытия увенчал концерт группы «Пелагея». Финальным аккордом фестиваля стал французский уличный театр Ilotopie, который развернул свое необычное водное и пиротехническое шоу прямо на Преголе. Смело и сокрушительно команда Ilotopie ворвалась в будничность городской жизни Калининграда («Безумства на воде» прозвучали феерической кодой пяти дней «Территории мира») и впервые в таких масштабах явили городу современный европейский уличный театр самой высокой пробы.


ФЕСТИВАЛЬ

Пелагея

Николай Цуканов, Григорий Ивлиев

Михаил Ашумов

Hans Dans

Шоу барабанщиков Copenhagen drummers

Даниэль Лисснер (в центре)

Владислав Флярковский, Марина Чернова

Марина Чернова, Светлана Кондратьева

Участники фестиваля

сентябрь 2012

КВ

105


ФЕСТИВАЛЬ

текст: Анна Плотник ен компанией фото: предоставлены

Отголоски джазового лета Лето, джаз, красивые девушки — это не кино о «сладкой жизни», это реальность фестиваля «Калининград Сити Джаз». Мужчины в шляпах и девушки в платьях «в пол» — эту джазовую тусовку можно назвать светским раутом года.

П

ервые выходные августа в Калининграде прошли под звуки музыки. Не только джазовой, но и фламенко, фьюжна, блюза и даже цыганских напевов. На фестивале «Калининград Сити Джаз» не любят только один жанр — скучный, а все остальные направления приветствуются. Такой же демократичный стиль отличает и здешнюю публику: например, главу Калининграда Александра Ярошука можно было увидеть не только в ВИП-ложе, но и прямо у сцены, где он вместе со всеми отплясывал под музыку Горана Бреговича. Находясь в Летнем театре, настолько заряжаешься позитивной энергией, исходящей от музыкантов, от публики, что отличное «джазовое» настроение остается приятным послевкусием в последующие дни! Новаторский и неизменно актуальный бренд Parliament, тесно связанный с миром искусства, традиционно выступал партнером фестиваля. Гости «Калининград Сити Джаз» прекрасно проводили время, наслаждаясь праздником, а изысканные «комплименты», подготовленные Parliament, останутся приятным воспоминанием о самом светском событии этого лета!

106

КВ сентябрь 2012


1 СВЕТСКАЯ ЖИЗНЬ

фото: Егор Сачко

2 3

1

6 7 4

8

1

5

9

10

11

19

12

13

14

3-5 августа

ФЕСТИВАЛЬ «КАЛИНИНГРАД СИТИ ДЖАЗ»

108

КВ сентябрь 2012

1. Анна Тельная 2. Александр Ярошук, Стефано Влахович 3. Андрей Левченко, Светлана Колбанева 4. Андрей Карачинов 5. Юлия и Вадим Скепковы 6. Al Di Meola 7. Satori InTeam 8. Марина Друтман 9. Gilda Rebello, Tape Five 10. Henrik Wager, Tape Five 11. Андрей Макаревич 12. George Anderson, Shakatak 13. Вадим Быкасов 14. Михаил Лукиша с супругой

2


15 СВЕТСКАЯ ЖИЗНЬ

16

17

18

21 20

19 22

24

25

23

15. Владимир Кацман 16. Иван, Ян и Юлия Власовы 17. Михаил Майстер 18. Wedding&Funeralband 19. Jill Saward, Shakatak 20. Goran Bregovic 21. Андрей Дьяков 22. Илларион Дьяков с дочерью 23. Евгений Морозов, Константин Ивашин 24. Дмитрий Сивков 25. Андрей Шуляк

сентябрь 2012

КВ

109


СВЕТСКАЯ ЖИЗНЬ 1

фото: Роман Городко, Владимир Грибачев

3 4

5

6

2

10

9

7

8

11

13

12

14

3 августа

ДЕНЬ ДИЗАЙНЕРА. ГАНГСТЕРСКАЯ ВЕЧЕРИНКА

110

КВ сентябрь 2012

1. Юрий Чукалин 2. Валерия Панявина, Александр Барсуков 3. Анна Русавская 4. Николай Финагин, Асия Орлова, Оксана Ярощук 5. Екатерина Башина 6. Татьяна Каширина, Владимир Федоров 7. Анастасия Алексеева со спутником 8. Элина Индрюне, Анна Семенова, Роман Полянский, Наталья Черныш 9. Стас Морозов 10. Екатерина Дозорец 11. Андрей Нейфельд с супругой 12. Ирина Жогова, Елена Поклонская, Елена Федотова 13. Ольга Максюта 14. Вика Лазарева


3

2

фото: Гоша Камаев

СВЕТСКАЯ ЖИЗНЬ 4

1

6

5

8

7

9

11

10

12

13

3 августа

ОТКРЫТИЕ БУТИКА MONNALISA

14

1. Ирина Строганова 2. Екатерина Мартынова, Екатерина Ковальская с дочерью 3. Модель 4. Марина Смирнова с дочерью 5. Сергей Фролов 6. Екатерина Мартынова, владелица бутика MONNALISA с дочерью 7. Модель 8. Екатерина Мартынова 9. Модель 10. Светлана Злобина, директор бутика MONNALISA 11. Модель 12. Инесса Богдан с дочерьми 13. Клиент бутика MONNALISA 14. Ирина Денисова с дочерью

сентябрь 2012

КВ

111


Королевские ворота №  

Сентябрь 2012 года

Advertisement