Page 122

T

ai – klasikinis prancūzų virtuvės patiekalas: ėriena apskrudinama ir kepama orkaitėje, vėliau apiberiama trupiniais, sumaišytais su žolelėmis, ir vėl pakepama, kad susidarytų plutelė. Nors receptas gana ilgas, neišsigąskite, patiekalą paruošti neužtruksite – turėtumėte suspėti per valandą. Niekad to nedarius, pačiam išdarinėti mėsą gali būti sudėtinga, todėl patiekalui geriausia naudoti jau paruoštą ėrieną – su nupjautais riebalais ir nuvalytais kauliukais. Parduotuvėse parduodama mėsa dažniausiai būna jau paruošta, o jei perkate mėsą iš mėsininko, galite paprašyti, kad jis paruoštų ėrieną kepimui. Bulvės ir smidrai šiame recepte patie-kiami su beurre noisette arba, išvertus iš prancūzų kalbos, „lazdynų riešutų sviestu“ – labai lengvai paruošiamu, skaniu ir kvapniu padažu.

Receptas ir foto: Saulius, Mano virtuvė 122 |

Numeris 3

|

Pavasaris 2012

| °C

Profile for oC zurnalas

oC Nr. 3 Pavasaris 2012  

Elektroninis Lietuvos maisto tinklaraštininkų žurnalas

oC Nr. 3 Pavasaris 2012  

Elektroninis Lietuvos maisto tinklaraštininkų žurnalas

Advertisement