Rudenį daugelyje namų apstu didelių cukinijų. Jeigu pabosta iš jų kepti paprasčiausius blynus, galite išbandyti pikantišką cukinijų tortą, kuris kuo puikiausiai tiks nekasdienei vakarienei. Jį kepkite bent kelios valandos iki vakarienės, kad kremas spėtų įsigerti į cukinijų blynus - juk vis dėlto tai tortas! Cukinijų blynai 2 kg nuluptų ir sutarkuotų cukinijų 4 kiaušiniai 8 valg. š. miltų druska, malti juodieji pipirai vynuogių kauliukų aliejus kepimui Pertepimas 500 ml tiršto turkiško jogurto 1 st. smulkiai pjaustytų petražolių 1 st. smulkiai pjaustytų bazilikų 5 smulkiai kapotos česnako skiltelės 1 valg. š. citrinos sulčių druska, malti juodieji pipirai
Nuplautas cukinijas nulupkite, išimkite sėklas ir sutarkuokite burokine tarka. Cukinijų tarkius gausiai apibarstykite druska ir palikite rėtyje valandai, kad nuvarvėtų jų sultys. Nuvarvintas cukinijas sumaišykite su kiaušiniais, miltais, gardinkite pipirais ir kepkite blynus per visą keptuvę: keptuvėje ant įkaitinto aliejaus paskleiskite cukinijų masę ir kepkite, kol pirma pusė iškeps. Tada blyną išverskite ant lėkštės apkepusia puse žemyn, po to vėl neiškeptąja puse verskite atgal į keptuvę, kad ir ši apkeptų. Blynus kepkite atsargiai, nes gana sunku juos vartyti. Iš šio kiekio cukinijų turėtumėte iškepti penkis didelius blynus, kuriuos reikia palikti aušti ant atskirų lėkščių. Kol blynai aušta, pagaminkite kremą. Jogurtą gausiai pagardinkite druska ir pipirais, paskaninkite kapotais žalumynais, smulkintais česnakais ir citrinų sultimis. Kremas turėtų būti gana tirštas, aštrus ir pikantiškas - susigėręs į cukinijų blynus, jis sušvelnės. Ataušusius blynus aptepkite kremu ir dėkite vieną ant kito. Viršutinį blyną ir torto šonus irgi aptepkite kremu. Paruoštą tortą palikite šaldytuve nors kelioms valandoms, kad kremas susigertų ir tortas sutvirtėtų. Pagamintą tortą prieš patiekdami puoškite spalvotais pomidorais ir smulkintais bazilikais bei petražolėmis, o per vidurį įsmeikite baziliko šakelę. Tortas skaniausias su pomidorų salotomis. Pastaba: Vietoj tiršto turkiško jogurto galima naudoti mėgstamą majonezą, tada tortas bus dar pikantiškesnis, aštresnis bet ir riebesnis.
°C
|
Ruduo 2011
|
Numeris 1
| 49
Vakarienė
Papuošimas spalvoti pomidorai (geltoni, raudoni) petražolės ir bazilikai