Chicken Soup for the soul Sopa de pollo para el alma Words: Martina Jackson
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oup is thought to be as old as the history of cooking, with the first evidence of soup making going as far back as 20,000 years ago. This is far earlier than historians and archaeologists first estimated, based on evidence previously found. Our deepened insight into soup’s history is due to a discovery archaeologists made in 2012 in a Chinese cave containing ancient cookware that had been exposed to fire. Historians believe these early humans were boiling meats and other foods to break down the fat and create a sort of broth from bones and nuts. Of course due to its age scientists can’t be certain what exactly these people were boiling in the pottery but the waterproof and heatproof nature of the artifacts makes their purpose clear. Cooking soup held certain advantages to our culinary ancestors, and became quite appealing when trying to draw out u
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e cree que la sopa es tan antigua como la cocina, los primeros restos de sopa datan de 20.000 años de antigüedad. Esto es mucho antes de lo que los historiadores y arqueólogos estimaron inicialmente, según las pruebas encontradas hasta entonces. Nuestros conocimientos más lejanos de la historia de la sopa se deben a un descubrimiento arqueológico efectuado en 2010 en una cueva en China con accesorios de cocina antiguos que habían sido expuestos al fuego. Los historiadores creen que estos humanos primitivos hervían carne y otros alimentos para deshacer la grasa y crear una especie de caldo de huesos y frutos secos. Debido a su antigüedad los científicos no pueden saber con exactitud qué se hervía en estas cerámicas, pero la naturaleza impermeable e ignífuga de los enseres deja clara su función. Hacer sopa proporcionó ciertas ventajas
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OCIO magazine
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