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Gaspacho avocat et banane au caramel salé Dépaysement garanti avec cette verrine originale au mariage de saveurs inédit.

15 mn

10 mn

Pour 4 verrines

Pour la mousse : 1 avocat 1 banane 2 c. à s. de sucre en poudre 2 jus de citron Pour le caramel : 50 g de sucre en poudre 20 cl de crème fraîche liquide 1 gousse de vanille Fleur de sel

✶ ✶ ✶ Mettre le sucre dans une casserole et cuire à sec pour obtenir un caramel doré (attention le caramel doit être surveillé de près). En même temps, faire chauffer la crème avec la gousse de vanille fendue en deux. Diluer le caramel avec la crème parfumée. Bien mélanger et laisser cuire jusqu’à obtenir un nappage homogène. Ajouter 2 ou 3 pincées de fleur de sel et réserver au frais. Dans un blender, mixer finement l’avocat, la banane, le sucre et le jus des citrons. Verser au fond des verrines et napper de caramel. Accompagnement : Une liqueur de banane.

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25 recettes de verrines  

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