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Xinxim de galinha (para 06 pessoas) 04 coxas e sobre coxas picadas sem a pele e a gordura, 01 colher de azeite de dendê, 02 tomates, 01 pimentão verde, 01 vermelho e 01 amarelo, pequenos e em cubos, 01 cebola média, 01 cheiro verde, 01 maço de coentro, 100 g de amendoim torrado, 100 g de coco ralado, 01 vidro de leite de coco. Refogar o frango e quando estiver cozido, ir acrescentando os ingredientes, o leite de coco, o amendoim metade triturado no liquidificador e metade inteiro, o coco. Ferver tampado até engrossar. Colocar o cheiro verde e o coentro e desligar. Servir com arroz branco e salada (vinagrete temperado com centro).

Arroz de puta Refogar tudo o que tiver em casa: pedaços de carnes assadas, bacon, lingüiça, calabresa, frango, bife, batata, chuchu, cenoura, vagem, cebola, alho, tomate. Colocar um pouco de arroz branco, caldo de carne e temperos à vontade, como noz moscada. No meio do cozimento pode-se acrescentar repolho, cheiro verde, coentro. Servir quente e mole, com um pouco de água. Não precisa ficar soltinho.


Receitas Cozinha Nordestina 01