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Gala-Abende

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Jubil채en


IHR ANSPRECHPARTNER

Lara Jörg Bankettleitung Frau Jörg ist im Bereich Gastronomie tätig. Sie leitet den Bereich Bankett und ist zuständig für die Verpflegung Ihrer Gäste bei Kongressen, Tagungen, Caterings oder anderen Großveranstaltungen.

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SAAL „BREITACHKLAMM“

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SAAL „BREITACHKLAMM“

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SAAL „NEBELHORN“

ECKDATEN ENTHALTENE TAGUNGSTECHNIK:

Leinwand, Bereitstellung mit gewünschter Bestuhlung, Einweisung in das Touchpanel zur Steuerung der Medientechnik, Haustechniker zur Betreuung, 1 Rednerpult, W-Lan, 1 Funkmikrofon, Strom, Heizung, übliche Reinigung

BESTUHLUNG:

 Tische/Tafeln = 550 pax;  runde Tische = 450 pax;  Theater 800 pax;  Parlament = 250 pax

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SAAL „NEBELHORN“

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SAAL „NEBELHORN“

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CAFE AM DORFBRUNNEN

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BUFFETVORSCHLÄGE

Allgäu Cross Over Kartoffelsalat mit Speck in Fleischbrühe Radieserl & Rettichsalat Tomatensalat mit Zwiebeln Auswahl verschiedener Blattsalate & hausgemachte Dressings Allgäuer Vesperspezialitäten aus dem Rauch Reichhaltige Brotauswahl, Schmalz und Butter Hax’n Pfanne von Kalb & Schwein in Schwarzbierjus Krautschupfnudeln, Rahmwirsing Allgäuer Kässpatzen mit geschmorten Zwiebeln Warmer Apfelstrudel mit Vanillesauce Allgäuer Käsbrett mit Holzofenbrot € 19,50 pro Person (ab 30 Personen)

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BUFFETVORSCHLÄGE

Buffetvorschlag I Rustikales Salatbuffet mit hausgemachten Dressings, reichhaltiger Brotauswahl, Griebenschmalz und Butter Allgäuer Vesperspezialitäten vom Brett mit Feigensenf Feines aus der Fischräucherei mit Sahnemeerrettich Gemüseterrine mit Holunderdressing **** Flädlesuppe mit Schnittlauch **** Zandertranchen auf Gemüsereis Röscher Schweinekrustenbraten mit Bayerisch Kraut und Kartoffel-Gurkensalat Tiroler Speckknödel mit Butterbrösel und Roter Bete **** Obstsalat mit Williams parfumiert Zimtapfelküchle mit Vanilleeis Bayerisch Creme € 20,50 pro Person (ab 30 Personen)

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BUFFETVORSCHLÄGE

Buffetvorschlag II Blattsalatvariation mit verschiedenen Dressings Gurkensalat mit Dill Karottensalat mit Haselnüssen Rote - Bete Salat mit Zwiebeln Tomate Mozzarella mit Basilikum Honigmelone mit Katenrauchschinken Reichhaltige Brotauswahl & Butter **** Gegrillter Lachs auf Basilikum-Nudeln Osobucco Milanese mit Rosmarinkartoffeln Überbackener Blumenkohl mit Sauce Hollandaise **** Eistheke Vanillemousse mit Kirschen Obstsalat mit Williams parfumiert

€ 20,50 pro Person (ab 30 Personen)

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BUFFETVORSCHLÄGE Buffetvorschlag III Wildterrine mit Sauce Cumberland Spargelsalat mit Schnittlauch und Ei Geräuchertes Forellenfilet mit Apfelmeerrettich Sommerliches Salatbuffet Brotauswahl und 3erlei Butter *** Orangen-Ingwersuppe mit Crème Fraîche *** Gegrillter Red Snapper mit Limonensauce und Pilawreis Schweinefilet im Kräutermantel mit Speckbohnen und Rosmarinkartoffeln Ratatouillepfanne mit Kräuternudeln *** Eis-Theke Salat von dreierlei Melone Topfenpalatschinken mit Mohn € 24,50 pro Person (ab 30 Personen)

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BUFFETVORSCHLÄGE

Buffetvorschlag IV Sommerliches Salatbuffet mit hausgemachten Dressings, Melonenschiffchen mit Rauchschinken Vitello Tonato Anti Pasti Variationen **** Spargelessenz mit Einlage **** Gegrillte Thunfischwürfel auf Spinatnudeln mit Caramel-Tomaten Saltimbocca a la Romana mit Rosmarinkartoffeln und Zucchinigemüse Pfifferlinge in Kräuterschmand mit breiten Nudeln **** Creme Caramel Frische Erdbeeren mit Vanilleeis Käseauswahl mit Traubensalat und Walnüssen

€ 26,00 pro Person (ab 30 Personen)

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BUFFETVORSCHLÄGE

Buffetvorschlag V Hirse Salat mit Zitronengras Gambas Sushi vom Eisbein Roastbeefröllchen mit Feigenremoulade Essiglinsen mit gebratenem Zander Spanferkelsülze auf feinem Weißkohl ***** Hechtklösschen an Limetten-Zucchinischaum & Risi Bisi Altdeutscher Sauerbraten mit Bitterschokoladensauce Brezenknödel & Shiithakepilze Sauerkraut-Mango Strudel Geflügelfrikassee aus dem Blätterteig Steckrüben-Tamarillo Gemüse ***** Schokoladen-Chili Mousse mit eingelegten Erdbeeren Birnentarte mit Roquefort und weißer Schokolade Apfelküchle mit Pina Colada Eis € 30,50 pro Person (ab 30 Personen)

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MENUEVORSCHLÄGE

Menue I Allgäuer Kräutersuppe mit Flädle *** Gefüllte Kalbsbrust mit Thymianjus, Apfelrotkohl und Spätzle *** Bayerisch Creme mit Beerengrütze € 16,50 pro Person Menue II Curry-Ingwerschaum mit Einlage *** Schweinefilet im Kräutermantel mit Pepperonatogemüse und Röstinchen *** Mousse von schwarzer- und weißer Schokolade mit Minze

€ 19,50 pro Person (ab 30 Personen)

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MENUEVORSCHLÄGE Menue III Klare Tomatenconsommée mit Quarknocken *** Rosa gebratenes Roastbeef an Sauce Choron mit Stangenspargel und Risoléekartoffeln *** Vanilleflan mit Waldbeeren € 22,50 pro Person Menue IV Rote Bete Carpaccio mit gehobeltem Bergkäse und Sprossen *** Glacierter Kalbsrücken auf Kräuterpfifferlingen an Portweinjus und Mandelknöpfli *** Bitterschokoladenparfait an Aprikosenchutney € 26,50 pro Person (ab 30 Personen)

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MENUEVORSCHLÄGE

Menue V Thunfischcarpaccio mit altem Balsamico und Pinienkernen *** Wildgeflügelconsommée mit Steinpilzklösschen *** Filet vom Allgäuer Mastochsen im Heusud pochiert mit Bodenseespargel und Kürbis-Kartoffelkuchen *** Crème Caramel an Rhabarberconfit € 35,00 pro Person (ab 30 Personen)

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MENUEVORSCHLÄGE

Menue VI Geräucherte Entenbrust auf feinem Kräutersalat und weißem Port *** Krustentierschaum mit Garnelenspieß *** Zanderfilet in der Sesamkruste auf Kartoffelschnee *** Rosa gebratener Hirschkalbsrücken auf Burgunderreduktion mit Steinpilzen, Maronen und Herzoginkartoffeln *** Ziegenfrischkäsenockerl an Krokantmousse und Himbeeren € 41,50 pro Person (ab 30 Personen)

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