Informe NUVLAC_julho 2018

Innitiative for promotion of dairy products in human nutrition

Matéria do mês:

Informe NUVLAC nº 10

A associação e os benefícios dos probióticos e produtos Julho de 2018 lácteos

Informe NUVLAC nº 10 – julho de 2018

Lácteos Integrais, Lipídeos do Leite e Função Muscular Por: Isabele Torres - Estudante Nutrição da Universidade Federal de Juiz de Fora , Bolsista de Extensão do NUVLAC

O leite é uma excelente fonte de carboidratos, proteínas, lipídeos, eletrólitos e micronutrientes e os seus benefícios para a saúde foram revisados extensivamente e já estão bem estabelecidos. Por este motivo, tem havido um crescente interesse nos efeitos benéficos do leite no desempenho físico durante esportes e treinamentos de resistência. A força muscular é um indicador essencial da saúde de um indivíduo e uma função muscular ótima é importante no que diz respeito à reabilitação e qualidade de vida em muitas doenças musculoesqueléticas.

Neste contexto, resultados de pesquisas recentes demonstraram que o consumo de componentes do leite integral por adultos após o treinamento de resistência pode promover a síntese de proteína muscular e inibir a degradação de proteínas, levando a um melhor balanço proteico muscular.

O núcleo de triacilgliceróis dos glóbulos de gordura no leite é cercado por uma membrana fina, chamada de membrana do glóbulo de gordura do leite (MGG). Esta membrana atua como um emulsionante e protege os glóbulos da coalescência e degradação enzimática. A maioria dos lipídeos polares no leite, que contém fosfolipídeos e esfingolipídeos, estão localizados na MGG. Foi demonstrado que a MGG da dieta combinada com o exercício melhora o desempenho de endurance, via aumento do metabolismo lipídico. Além disso, demonstrou-se que a esfingomielina pode ser um dos componentes responsáveis pelos efeitos benéficos da MGG na dieta (HARAMIZU, 2014).

Um outro estudo indicou que ingestão de MGG associada ao exercício de corrida atenua efetivamente a deterioração relacionada à idade da junção neuromuscular, contribuindo para a melhora da função motora. Este achado sugere que o consumo do glóbulo da gordura do leite ampliaria a eficácia do exercício de baixa intensidade e contribuiria para a melhora da massa e função muscular (YANO, 2017).

Foi evidenciado que a suplementação dietética de glóbulos de gordura do leite combinada ao exercício habitual pode melhorar o desempenho físico, como a agilidade, em adultos de meia-idade. Os efeitos benéficos da MGG e do tratamento com exercício podem ocorrer devido à melhora na manutenção da unidade motora de fibras musculares de contração rápida (OTA, 2015). Estudos recentes em camundongos demonstraram que a suplementação dietética com a membrana de glóbulo de gordura do leite, quando combinada com o exercício habitual, melhorou significativamente a massa e força muscular, bem como a capacidade de resistência na natação (SOGA, 2015).

Ainda em relação aos glóbulos da gordura do leite, um estudo forneceu evidências de que a suplementação nutricional diária com MGG combinada com exercícios de intensidade leve aumentou a condução potencial motora, melhorando assim a força muscular e o desempenho físico em adultos saudáveis com 60 anos ou mais.

Informe NUVLAC nº 10 – julho de 2018

É importante ressaltar que a melhora da função física e muscular em idosos pode diminuir o risco de queda e aumentar a qualidade de vida. Estes resultados podem indicar uma potencial utilidade da terapia nutricional usando um componente derivado do leite em combinação com exercícios leves para a extensão de uma vida saudável em adultos mais velhos (MINEGISHI, 2016).

Pode-se concluir que os componentes do leite integral desempenham um papel importante na regeneração muscular e podem contribuir para uma melhora da função motora em indivíduos saudáveis jovens e idosos. É necessário que sejam realizados mais estudos neste âmbito para que hajam mais evidências a respeito dos benefícios da suplementação dos lipídeos do leite nas funções musculares.

Referências 1. YANO, M. et al. Milk fat globule membrane supplementation with voluntary running exercise attenuates age-related motor dysfunction by suppressing neuromuscular junction abnormalities in mice. Experimental Gerontology, v. 97, p.29-37, 2017. Disponível em: < https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/28729214 > Acesso em: 31 jul 2018.

2. HARAMIZU, S., et al. Dietary milk fat globule membrane improves endurance capacity in mice. American Journal of Physiology. Regulatory, integrative and comparative physiology. v.

307, p.1009-1017, 2014. Disponível em: < https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/25163913 > Acesso em: 31 jul 2018.

3. MINEGISHI, Y., et al. Effects of Nutritional Supplementation with Milk Flat Globule Membrane on Physical and Muscle Function in Healthy Adults Aged 60 and Over with Semiweekly Light Exercise: A Randomized Double-Blind, Placebo-Controlled Pilot Trial. Journal of Nutritional Science and Vitaminology, v. 62, p. 409-415, 2016. Disponível em: < https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/28202846 > Acesso em: 31 jul 2018.

4. OTA, N., et al. Daily consumption of milk fat globule membrane plus habitual exercise improves physical performance in healthy middle-aged adults. SpringerPlus, v. 4, p. 120, 2015.

Disponível em: < https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/25810952 > Acesso em: 31 jul 2018.

5. SOGA, S., et al. Dietary milk fat globule membrane supplementation combined with regular exercise improves skeletal muscle strength in healthy adults: a randomized double-blind, placebocontrolled, crossover trial. Nutrition Journal, v. 15, p. 85, 2015. Disponível em: < https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/26303780 > Acesso em: 31 jul 2018.

Informe NUVLAC nº 10 – julho de 2018

Você sabia?

Estudos relacionaram efeito cardioprotetor com as gorduras encontradas nos queijos, como o ácido linoleico conjugado (popularmente conhecido como CLA), o ácido vacênico e o oleico. “Elas limitariam a formação de colesterol e triglicérides no fígado, entre outras ações”, diz a nutricionista Milena Volpini, do Centro Universitário São Camilo.

Biblioteca virtual Novos artigos postados: • A suplementação da membrana de glóbulos de gordura do leite com exercício de corrida voluntário atenua a disfunção motora relacionada à idade suprimindo as anormalidades da junção neuromuscular em camundongos.

• Membrana de glóbulo de gordura de leite na dieta melhora a capacidade de resistência “Os em camundongos.

• Efeitos da Suplementação Nutricional com a Membrana do Glóbulo do Leite na Função Física e Muscular em Adultos Saudáveis com 60 Anos ou mais com Exercícios leves semisemanais: Um Ensaio Piloto Randomizado, Duplo-Cego, Controlado por Placebo.

• O consumo diário de membrana de glóbulos de gordura no leite e o exercício habitual melhoram o desempenho físico em adultos saudáveis de meia-idade.

• A suplementação de membrana de glóbulo de gordura de leite na dieta combinada com exercícios regulares melhora a força muscular esquelética em adultos saudáveis: um estudo randomizado, duplo-cego, controlado por placebo e cruzado.

Para acessá-los clique aqui

Informe NUVLAC nº 10 – julho de 2018

Próximos eventos:

Painéis:  Lácteos x saúde e sua comunicação com a sociedade. Participação NUVLAC!  Mercado de Inovação na prática.  Tendências de Consumo de Leite e Derivados  Boas Práticas na Fazenda – Qualidade de Leite e Segurança Alimentar O evento acontecerá durante a FORLAC na cidade de Lambari – MG de 7 a 9 de agosto.

Clique aqui para inscrições gratuitas.

Equipe NUVLAC • Carolina Carvalho Ramos Viana - Professora no Instituto de Laticínios Cândido Tostes.

• Fabrico Ferreira Soares - Professor da Universidade Federal de Juiz de Fora – curso de Economia.

• Fernando César Ferraz Lopez - Pesquisador da Embrapa Gado de Leite.

• Isis Rodrigues Toledo Renhe - Professora no Instituto de Laticínios Cândido Tostes.

• Kennya Beatriz Siqueira - Pesquisadora da Embrapa Gado de Leite.

• Marco Antônio Sundfeld da Gama - Pesquisador da Embrapa Gado de Leite.

• Paulo Henrique Fonseca da Silva - Professor da Universidade Federal de Juiz de Fora – curso de Nutrição. Possui graduação em Farmacia - Bioquimica pela Universidade Federal de Juiz de Fora e doutorado pela Universidade Federal de Lavras. É membro do Comitê Científico Consultor do International Life Sciences Institute Brasil. É membro do Standing Committee Nutrition & Health da International Dairy Federation.

• Renata Golin Bueno Costa - Professora no Instituto de Laticínios Cândido Tostes.

• Renato Moreira Nunes - Professor da Universidade Federal de Juiz de Fora – curso de Nutrição.

Para conhecer mais o NUVLAC acesse:

www.nuvlac.com.br Apoio: