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Leveduras isoladas de uvas Vitis vinifera L. cultivadas na região equatorial brasileira Yeasts isolated from Vitis vinifera L. grapes cultivated in Brazilian Equatorial region Mariana Oliveira ASSIS, Maria Eugênia de Oliveira MAMEDE, Alaíse Gil GUIMARÃES, Luize Sales SANTOS, Carlos Augusto ROSA.....................................................................................................................................................................................718-722
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Elaboração e análise sensorial de pão caseiro com reduzido teor de cloreto de sódio e acrescido de condimentos como alternativa para pacientes hipertensos Homemade bread prepared with reduced amount of NaCl and adding condiments as an alternative product for patients with hypertension and its sensory characteristics Janaina STEIN, Helena de Oliveira Santos SCHMIDT, Viviani Ruffo de OLIVEIRA................................................................................................................................. 723-727
1528 Avaliação das características físico-químicas e microbiológicas dos componentes fibrosos obtidos da moagem úmida de grãos de milho Physical-chemical and microbiological characteristics of fibrous components obtained from corn wet milling Camila Mattos ROCHA-Olivieri1*, Ana Carolina Conti-Silva2, José Francisco Lopes-Filho..............................................728-732 1529
Avaliação da qualidade microbiológica e nutricional de salsichas tipo hot dog Evaluation of the microbiological and nutritional quality of hot dog sausage Débora Francielly de OLIVEIRA, Alexandre Rodrigo COELHO, José Francisco SILVEIRA JUNIOR, Francieli BRAGHINI, Claudia Eugênia Castro BRAVO, Ivane Benedetti TONIAL.....................................................................................................................733-736
1530 Atitudes de risco dos consumidores em self-service Consumers risk attitudes for contaminating foods at self-service restaurants Laissa Benites MEDEIROS, Larissa Costa PEREIRA, Ana Lúcia de Freitas SACCOL.......................................................................... 737-740 1531 Estudo das condições de preparo da merenda escolar em creches Study on the conditions for preparing free school meal in nursery schools Catierine Hirsch WERLE, Ana Paula Maciel PEREIRA, Tânia Maria Vinturim GONÇALVES, Fernando Leite HOFFMANN........................................................................................................................................................................741-746 1532
Histoplasmose: um risco ocupacional entre pesquisadores que realizam trabalho de campo? Is the histoplasmosis an occupational hazard between the investigators who perform field work? Adriana Pardini VICENTINI, Angela Noronha PASSOS, Décio Fragata da SILVA, Lúcia Cupertino BARRETO, Cezar Mendes de ASSIS, Roseli Santos de FREITAS.............................................................................................................................................................................. 747-752
1533 Evaluation of polymerase chain reaction (PCR) for identifying Mycobacterium bovis isolates from the modified Middlebrook 7H11 agar thin layer technique Avaliação da técnica de reação de polimerase em cadeia (PCR) para identificação de Mycobacterium bovis em microcolônias isoladas em camada delgada de ágar Middlebrook 7H11 modificado Tatiana Reis do ROSÁRIO, Cristina Corsi DIB, Eliana ROXO, Sônia Regina PINHEIRO, Silvio Arruda VASCONCELLOS, Nilson Roberti BENITES................................................................................................................................................................................753-756 NOTA CIENTÍFICA/SCIENTIFIC NOTE 1534 Avaliação do grau de efeito toxicológico do diclorvós, após exposição inalatória em ambiente sem ventilação Evaluation of the toxicological effect grade of dichlorvos after its exposure in environment without ventilation Emerson Sanches Narciso.........................................................................................................................................................................757-761
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