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th r a e n o n e v a e h f o e ÂŤa little piec

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044 310 15 35 FAX 044 310 15 36 WWW.NOTGUILTY.CH not guilty Management GmbH, Elias-Canetti Strasse 7, 8050 Z端rich TEL


INHALTSVERZEICHNIS 01 – KONZEPT 02 – PHILOSOPHIE 03 – GESCHÄFTSMODELL 04 – ZIELGRUPPE 05 – MANAGEMENT 06 – FIRMA 07 – STANDORTANFORDERUNGEN 08 – EXPANSION 09 – UNSERE ANSCHRIFT

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«You don't have to cook fancy or complicated masterpieces – just good food from fresh ingredients.» Julia Child


KONZEPT not guilty steht für leichte, sehr schnell erhältliche 100% natürliche Verpflegung - entweder zum Mitnehmen oder zum Geniessen vor Ort. Im Zentrum des Angebotes stehen besonders raffiniert zusammengestellte Salate. Die knackig frischen Zutaten werden vor den Augen des Kunden zu verschiedenen Salatkreationen hergerichtet. Frisch gegrilltes Fleisch und Fisch direkt vom Grill in den Salat machen die Einzigartigkeit aus. Ergänzt wird das Angebot durch Suppen und ebenfalls frisch vor den Augen zusammengestellten heissen Sandwiches. Verschiedene Kaffeevariationen und Backwaren locken zudem die Morgen- und Nachmittagskunden. Das auch zum Verweilen eingerichtete Lokal bietet das entsprechende Wohlfühl-Ambiente. Preislich positioniert sich not guilty zwischen klassischem Fast-Food und herkömmlicher Gastronomie.

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ÂŤBetter life through natural foodÂť

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mit Salatbauer AndrĂŠ

auf dem Salatfeld

mit RinderzĂźchterin Helen

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PHILOSOPHIE Wir glauben an die Einzigartigkeit der Natur. Alle unsere Zutaten belassen wir deshalb so, wie sie die Natur hervorgebracht hat. Nur frische und 100% natürliche Produkte versprechen den besten Geschmack (Zusatzstoffe lassen wir nur zu, wenn sie der Lebensmittelsicherheit dienen) – einiges davon ist bio. Unsere Umwelt liegt uns sehr am Herzen. Wir fokussieren uns deshalb bewusst auf nachhaltig produzierte Zutaten und Produkte. Mit unseren Produzenten in der Region pflegen wir ein persönliches Verhältnis und setzten auf direkte Kommunikation. Wir wissen wo und wie unsere Nahrungsmittel produziert werden. Wir verstehen „fair trade“ als ein Thema im eigenen Land.

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GESCHÄFTSMODELL Kernkompetenz von not guilty ist das Zusammenstellen von knackigfrischen Salaten, knusprigen Sandwiches oder Kaffeegetränken vor den Augen des Kunden. Das Geschäftsmodell basiert auf einfachen Prozessen, höchster Multiplizierbarkeit und einer einzigartigen aber eingeschränkten Produktewelt. Im Zentrum steht die Philosophie und die sympathische Markenwelt rund um das Thema „a little heaven on earth“: Kunden werden von not guilty dazu inspiriert, ihr Leben so zu leben, wie sie es sich eigentlich wünschen.

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ERFOLGSTREIBER – Starke Brand Story – Sympathische Philosophie – Übersichtliches Ganztageskonzept – Multiblizierbares Geschäftsmodell – Höchstes Wachstumspotential – Kostenvorteile der Systemgastronomie

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ZIELGRUPPE Die Zielgruppen von not guilty sind vielfältig. Sie ändern sich im Tagesverlauf, weshalb zu jeder Tageszeit ein entsprechendes Angebot zum Besuch einlädt: Am Morgen und über den Mittag sind es zeitsensible Pendler, Erwerbstätige und Mittags-Luncher auf der Suche nach frischem und gesunden Genuss. Zu den Zwischenzeiten am Morgen und am Nachmittag wie auch am Abend lädt not guilty zum Verweilen ein und schliesst die Lücke zwischen schneller Verpflegungsgastronomie und amerikanischem Kaffeehaus. Not guilty ist neben dem Zuhause und dem Büro der Ort, um sich zu treffen. Gemeinsam ist allen Kundengruppen ihre Sympathie für die Philosophie von not guilty. Ein grosser Teil des Publikums zählt zur Gruppe der so genannten LOHAS (Lifestyles of Health and Sustainability).

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MANAGEMENT TEAM Ein eingespieltes Unternehmerteam hat den ersten Pilotstandort erfolgreich aus der Taufe gehoben und erfolgreich multiplikationsfähig gemacht. GRÜNDER & CEO ROLAND WEHRLE (Jahrgang 1973, lic oec HSG)

Erfolgreiche Lancierung des auf Kettenfähigkeit ausgelegten Konzeptes.

PARTNER & COO GEORG LANG (Jahrgang 1977, dipl. Hoterlier Restaurateur HF/SHL),

Mehrjährige Erfahrung im Bereich Food & Beverage Management im In- und Ausland..

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FIRMA Not guilty hat im Sommer 2007 den ersten Standort im international geprägten Business Quartier «Neu Oerlikon» auf 185 m2 Fläche eröffnet. Bis 2010 wurde das Konzept sorgfältig multiplizierbar gemacht: der 2. Standort befindet sich ebenfalls in Zürich Neu Oerlikon und war von Beginn weg ein voller Erfolg. Beide Standorte schreiben schwarze Zahlen.

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STANDORTANFORDERUNGEN LAUFKUNDSCHAFT Ganztägig gute Laufkundschaft gepaart mit Büroumgebung in Gehdistanz.

SICHTBARKEIT Beste Sichtbarkeit des Standortes mit Möglichkeit für Aussensitzplätze.

EG MIETFLÄCHE 150 - 250 m2

VORTEILE FÜR VERMIETER Zukunftsorientiertes Konzept der einkommensstarken LOHAS Generation als USP für die Liegenschaft. Beinahe emissionsfreies Gastronomiekonzept (Geruch, Lärm)

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EXPANSION not guilty ist ein zukunftsorientiertes, sympathisches und einzigartiges Gastronomiekonzept mit höchstem Wachstumspotential in der Schweiz und international. Das Geschäftsmodell ist ausgetestet, die Prozesse sind eingespielt und die bisherigen Standorte schreiben alle gute 2-stellige EBITDA Kennzahlen.

Get ready for a handful of goodness Only the good stuff makes it into our new skinny muffins. By good, we mean simple, down to earth ingredients like 100% natural Swiss milk, happy eggs, organic flour and your choice of coconut chocolate chip, double chocolate, or raspberry. No need to stop at one – when they’re skinny!

.00 combo - $3with Sunshine skin a daydreamer. ny muffin Combine a e in heaven! It’s a match mad

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Unsere Anschrift Möchten Sie uns und unser Konzept bei einem Kaffee näher kennerlernen? Wir freuen uns auf Ihre Kontaktaufnahme:

not guilty Management GmbH Roland Wehrle Elias-Canetti-Strasse 7 8050 Zürich

EMAIL:

roland@notguilty.ch

PHONE:

+ 41 (0)44 310 15 35

MOBILE:

+ 41 (0)76 316 02 37

WWW.NOTGUILTY.CH

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044 310 15 35 FAX 044 310 15 36 WWW.NOTGUILTY.CH not guilty Management GmbH, Elias-Canetti Strasse 7, 8050 Z端rich TEL

not guilty Restaurants  

not guilty ist ein Schweizer Fast-Casual Restaurant-Konzept mit Standorten in Zürich