Page 1

NT E M I T SOR IG

NT OFFE

L

R O T K SE


NORTURA PROFF

Best på kunnskap, matglede og

INSPIRASJON!

I Nortura Proff er vi et team av engasjerte medarbeidere med lidenskap for gode norske råvarer. Vi er alle eksperter på våre respektive områder og har et felles ønske om å få frem det beste Norge har å by på. Vi er klare for å støtte deg og bidra til at din kjøkkenhverdag blir best mulig. UNIK KUNNSKAP Nortura PROFF representerer en unik kunnskap om norsk matproduksjon, råvarer, produktutvikling og drifting. Vi har en felles tro på at matglede som fundament er det største av alt!

AKTIV KUNNSKAP Vi jobber tett med noen av verdens beste kokker, som f.eks Arne Brimi og De norske kokkelandslagene. Kunnskapen vi får gjennom slike samarbeid fører til bedre produkter. Og vi fører også kunnskap videre til kundene våre.

GARANTERT NORSK Med Gilde og Prior får du garantert norsk mat! Vi har en dyrehelse og en dyrevelferd i Norge som vi kan være veldig stolte av, og som igjen gir en kjøttkvalitet i verdensklasse. 7 av 10 norske bønder leverer kjøtt til Nortura; noe som gir oss den beste og mest stabile tilgangen på kjøtt i markedet. Vi vet at leveringssikkerhet er viktig for deg.

VI ER DER DU ER! Vårt faglig dyktige salgsapparat er representert over hele landet. Våre 39 PROFF-konsulenter har god matfaglig kompetanse, står klare til å veilede og inspirere dere, og gir gode råd om produktutvalg tilpasset ditt behov. Nøl ikke med å ta kontakt med din lokale konsulent – det kan lønne seg.

KONTROLL PÅ VERDIKJEDEN Nortura er stolte av å eie hele verdikjeden og det har to viktige konsekvenser for deg som kunde: Vi har full kontroll på alt som skjer fra A til Å. Og vi kan invitere deg inn; slik at vi kan øke kunnskap og gi innsikt om hvor produktene kommer fra og hvordan de har blitt behandlet på veien.

Vi bruker de beste verktøyene for best oppfølging. Dette sikrer ekstra tett samarbeid mellom kjede, salg og telesalg. SPESIALITETER Vi tilbyr også en rekke spesialprodukter, økologiske produkter, halal-produkter og produkter med lokal tilknytning. Vi har også vår nye, spennende serie innen vegetarmat; vEGGis.

Mattrygghet og dyrevelferd er viktigst av alt – og Nortura jobber hele tiden med å være best i klassen!

SYMBOLFORKLARING Lagerført Nortura

Lagerført Grossist

Bestillingsvare

Fersk

Fryst

Fri for svin

2

Fri for egg

Fri for melk

Nøkkelhull

Økologisk

Stykkevis & Delt


Vårt kulinariske team bistår i produktutvikling.

SORTIMENT FOR INSTITUSJONER I denne brosjyren presenterer vi et utvalg produkter fra vårt brede sortiment, spesielt tilpasset institusjonenes daglige behov. For at det skal være enkelt å finne frem, er sortimentet delt inn etter måltid.

God og næringsrik mat laget med kjærlighet.


FROKOST:

En god start på dagen! Frokost er dagens viktigste måltid, sier mange. Og de har kanskje rett… Kroppen trenger energi for å komme i gang med dagen. Frokosten bør inneholde den energien du trenger frem til lunsj, og består ofte av ulike typer brødmat med pålegg, egg, frukt og yoghurt. Vi tilbyr et bredt sortiment av ferske og gode kjøttpålegg for enhver smak, og alt består av kun norske kjøttråvarer. Vi har alle de kjente og kjære påleggene, som kokt skinke og servelat, i tillegg til sunnere alternativer av kylling og kalkun. Svinefrie alternativer har vi også. I tillegg tilbyr vi egg, som er selve SUPERMATEN!

PÅLEGG KJØTTPÅLEGG I STOR PAKNING De fleste av våre påleggsfavoritter kommer i pakninger à 500 gram, men er pakket i 2 kammere, så man kan enkelt dele pakningen i 2. Det er datomerking på begge kammere. PÅLEGG STORPAKNING EPD-nr.

Varenr.

Produktnavn

238113

475191

GILDE HOTELLSKINKE SKIVET

Vekt

Varevei

Fersk

Fryst

Fri for svin

500 g

186411

474211

GILDE KOKT SKINKE SKIVET

500 g

220236

474701

GILDE AMERIKANSK SKINKE SKIVET

500 g

1646645

393011

PRIOR KALKUN NATURELL SKIVET

500 g

631036

474061

GILDE ROASTBIFF AV FLATBIFF SKIVET

500 g

628339

474501

GILDE SERVELAT SKIVET

500 g

734491

474221

GILDE HAMBURGERRYGG SKIVET

500 g

546853

474111

GILDE SALT STORFEKJØTT SKIVET

500 g

2168383

477391

GILDE SOGNEMORR SKIVET

400 g

932889

477008

GILDE FÅREPØLSE SKIVET

250 g

2872083

477251

GILDE FAVORITTSALAMI SKIVET

500 g

2168375

463311

GILDE BIRKEBEINER SPEKESKINKE

500 g

2168367

463518

GILDE BIRKEBEINER FENALÅR

500 g

KJØTTPÅLEGG I MINDRE PAKNING Vi har et bredt utvalg av pålegg i dagligvareforpakning. Her finner du alle de tradisjonelle påleggene. PÅLEGG FORBRUKERPAKNING EPD-nr.

Varenr.

Produktnavn

Vekt

4593455

620069

GILDE KOKT SKINKE SKIVET

10x110 g

4566691

620017

GILDE FAMILIESKINKE SKIVET

12x150 g

4593448

620068

GILDE KALVERULLADE SKIVET

10x110 g

4593430

620067

GILDE SERVELAT SKIVET

10x110 g

2314755

419863

GILDE SALAMI SKIVET

8x150 g

2315703

419893

GILDE FÅREPØLSE SKIVET

8x150 g

1659713

419093

GILDE GO' OG MAGER SALAMI SKIVET

8x130 g

2708360

419213

GILDE FAVORITTSALAMI SKIVET

8x150 g

4

Varevei

Fersk

Fryst

Fri for svin


KUVERTPÅLEGG Kuvertpålegg er pakker med 2-3 skiver - og gir alltid ferskt pålegg. Pakkene bidrar til god hygiene, mindre svinn, samt er arbeidsbesparende. Perfekt på mindre kjøkken, postkjøkken og til øvelse i Forsvaret. PÅLEGG KUVERTPAKNING EPD-nr.

Varenr.

Produktnavn

2951010

477254

GILDE FAVORITTSALAMI 15G (3 SKIVER) KUVERT

Vekt

2548683

474213

GILDE KOKT SKINKE SKIVET 25G (2 SKIVER) KUVERT

25 g

4190021

393021

PRIOR KALKUNRULL SKIVET 25G (2 SKIVER) KUVERT

10x25 g

4650081

474114

GILDE SALT STORFEKJØTT 25G (2 SKIVER) KUVERT

Varevei

Fersk

Fryst

Fri for svin

20x15 g

25 g

Dette er et utvalg av påleggene vi har i sortimentet, for full oversikt se vår produktguide eller www.norturaproff.no

5


FROKOST:

EGG EGG ER DET MOTSATTE AV TOMME KALORIER: W W W W W

1 egg inneholder ca 90 kcal Det er proteinrikt Kan spises av alle Naturlig rikt pĂĽ vitamin D, E, B2 , B12 , folsyre og selen Naturlig kilde til vitamin A og jern

6


MARKEDETS BREDESTE SORTIMENT AV EGG Prior har markedets bredeste sortiment av egg og eggprodukter. Visste du at vi tilbyr godt over 20 ulike varianter?

SKALLEGG

Vi tilbyr egg i alle størrelser, i ulike forpakninger – også økologiske.

KOKTE EGG

Et effektivt og økonomisk drevet kjøkken krever at man velger tidsbesparende løsninger uten å gå på akkord med kvaliteten. Vi gir deg eggene perfekt kokt og ferdig skrelt, så du sparer verdifull arbeidstid.

EGGMIXER

Vi tilbyr alt du trenger av eggmixer på kanne - og nå nyheten bag-in-box. Superenkelt og tidsbesparende for kjøkkenet!

EGG OG EGGPRODUKTER EPD-nr.

Varenr.

Produktnavn

238667

370201

PRIOR EGG SM 8x30 STK

Vekt

Varevei

Fersk

Fryst

Fri for svin

13,9 kg

238634

370101

PRIOR EGG L 8x30 STK

16,3 kg

4723433

370017

PRIOR EGG M/L 12 FRITTGÅENDE 20X12 STK

15,12 kg 2x5 kg

1761584

376098

PRIOR OMELETTMIX

4865002

362751

PRIOR OMELETTMIX BAG-IN-BOX

656561

376135

PRIOR EGG M KOKTE SKRELTE I LAKE

3,7 kg 3,5 kg

NYHET!

5 kg

2150506

376197

PRIOR EGG SM KOKTE SKRELTE I LAKE

4475265

372579

PRIOR EGG M KOKTE SKRELTE I LAKE

1,5 kg

4380424

370592

PRIOR ØKOLOGISKE EGG

15,2 kg

Dette er et utvalg av produktene vi har i sortimentet, for full oversikt se vår produktguide eller www.norturaproff.no

TIPS: 50 g Omelettmix tilsvarer 1 egg.

BONDEOMELETT 10 porsjoner 2,5 liter Prior Omelettmix (eller egg) 500 g Poteter, kokt og ternet 1 kg Løk 350 g Bacon i terninger 200 g Purre Salt og pepper Olje Slik g jør du: Stek bacon sprøtt i panne med olje. Tilsett løk og purre og la det frese litt. Tilsett poteter, salt og pepper og hell over omelettmix. Stek omeletten ferdig i ovn på 175 °C i ca 10 minutter.

7


LUNSJ:

Påfyll underveis Lunsj gir oss nye krefter og hjelper til med å holde konsentrasjonen og humøret oppe resten av dagen. Lunsjen består ofte av den tradisjonelle brødmaten, men kan veldig gjerne være et varmt måltid som suppe, salat eller omelett. Vi tilbyr et bredt utvalg av lunsjprodukter; både av kylling, egg og kjøtt. I tillegg kan vi tilby våre nye, spennende vEGGisprodukter. vEGGis er vegetariske produkter produsert av soya og eggehvite fra norske egg. Produktene er proteinrike og skal etterlikne kjøtt i konsistens og smak.

SUPPE EN RYKENDE VARM SUPPE SMAKER GODT TIL LUNSJ, SPESIELT PÅ KALDE DAGER: W Om suppen er hjemmelaget eller ei; spe på med proteiner i form av for eksempel egg, skinke eller kjøttboller. Slik sikrer du at måltidet blir proteinrikt og mettende. W Ertesuppe er et meget godt suppealternativ. Visste du at Gilde ertesuppe har tre ganger så mye energi og tre ganger så mye protein som en halvfabrikata tomatsuppe? W Suppe er perfekt mat til å gjenbruke rester, slik at matsvinnet reduseres. Det meste kan brukes i en suppe; grønnsaker, saus og kjøtt. W Mange av disse produktene passer også til salatbar.

8


PANNEKAKER MED ERTESUPPE OG BACON 10 porsjoner 650 g Prior Pannekaker 500 g Gule erter 100 g Bacon i terninger 100 g Løk hakket 3,5 ss Gressløk, finhakket Salt og pepper Olje Lag ertesuppe etter anvisning på ertepakken eller bruk ferdig ertesuppe. Stek bacon sprøtt i panne med litt olje. Tilsett hakket løk og fres til det blir blankt. Tilsett finhakket gressløk, litt salt og pepper. Varm opp pannekakene på 150 °C i 8 min (fra fryst tilstand).

PRODUKTER TIL SUPPE OG SALATBAR EPD-nr.

Varenr.

Produktnavn

Vekt

4364907

472017

GILDE ERTESUPPE

2 kg

956789

474865

GILDE PIZZASKINKE KOKT STRIMLET

1,5 kg

2424554

476051

MATBODEN PIZZASKINKE STRIMLET

1,5 kg

656561

376135

PRIOR EGG M KOKTE SKRELTE I LAKE

3,7 kg 3,5 kg

2150506

376197

PRIOR EGG SM KOKTE SKRELTE I LAKE

4475265

372579

PRIOR EGG M KOKTE SKRELTE I LAKE

1,5 kg

4008496

393047

PRIOR KYLLINGBOLLER CA 4 G

2,5 kg

4757365

374248

PRIOR KALKUNKJØTTBOLLER 13 G

4754115

620185

GILDE KJØTTBOLLER M/BACON 13 G

4008405

472637

GILDE KJØTTBOLLER AV STORFE 20 G

4687828

464437

GILDE PØLSETERNINGER

Varevei

Fersk

Fryst

Fri for svin

Egg/melk

2x2,5 kg 5 kg 5 kg 2,5 kg

LUNSJPRODUKTER EPD-nr.

Varenr.

Produktnavn

Vekt

1209543

472853

GILDE LUNSJKAKER PANNESTEKT 100 G

1228402

472483

GILDE SNITTEKARBONADER 35 G

2,5 kg

4757365

374248

PRIOR KALKUNKJØTTBOLLER 13 G

2x2,5 kg

Varevei

Fersk

Fryst

Fri for svin

2,5 kg

1581727

375552

PRIOR OSTEPANETTER 120 G

5 kg

1763770

375715

PRIOR KYLLING SALATKJØTT

5x1 kg

4575346

393471

PRIOR KYLLING SALATKJØTT ETTERKOKT

1 kg

TIPS: Bruk vårt etterkokte kylling salatkjøtt – gir ekstra god mattrygghet! PRIOR SALATKJØTT ETTERKOKT Fersk, 1 kg Varenr. 373471 EPD-nr. 4575346

9


LUNSJ:

OM vEGGis vEGGis-produktene er produsert av eggehvite og soyaprotein. De er laget i Norge med norske egg, har en høy andel protein og smaker godt! Næringsinnholdet i produktene er ikke så ulikt tilsvarende kjøttprodukter, men det er noe mindre jern og vitaminer, mindre mettet fett og mer protein og karbohydrat.

Om soya Soyabønnen blir ofte kalt den magiske bønnen, da den er en av de mest fullverdige proteinkildene blant vegetabilske kilder, og den mest brukte proteinkilden for vegetarianere. Bønnen inneholder gunstige fettsyrer, mye protein (ca 50 %), og er rik på fiber, vitaminer, mineraler og karbohydrater. Produksjon med soya er den ingrediensen som gir mest liknende struktur og konsistens som kjøtt. Soyabønneproduksjon krever varmt klima og lang vekstsesong, og kan derfor ikke dyrkes i Norge. I vEGGis-produktene bruker vi råvare importert fra USA, og det er full sporbarhet på soyaen tilbake til bonden – og fremover i verdikjeden. Soyaen er produsert helt uten GMO (genmodifiserte organismer).

Om eggehvite Eggehviten i vEGGis-produktene kommer fra norske Prior egg. Den er med på å gi produktene god konsistens - og i tillegg er den en naturlig proteinkilde. Egg er naturlig rikt på protein – og eggets protein er det som ligner mest på kroppens protein. Derfor dekker de kroppens proteinbehov best. Protein er kroppens byggesteiner og er nødvendig for å danne og vedlikeholde celler, vev og muskler.

VEGGIS-PRODUKTER EPD-nr.

Varenr.

Produktnavn

Vekt

Varevei

Fersk

Fryst

Fri for svin

640087

4808002

vEGGis BURGER

2x2,42 kg

x

640107

4816666

vEGGis DEIG

3x2 kg

x

640097

4812038

vEGGis BITS

6x1 kg

x

640077

4806550

vEGGis TENDER

2x2,5 kg

x

10


RØDBETESALAT MED VEGGIS BITS 4 porsjoner Rødbetsalat 2 dl quinoa 4 dl vann 100 g pillede edamame-bønner 1 dl skivede mandler 1 rødbete 1 gulrot 400 g vEGGis bits 1 avokado 5 dl babyspinat Dressing 3 ss eplesidereddik 2 ss limesaft 2 ss olivenolje friske urter 2 ss honning 1 ts dijonsennep ½ ts salt ¼ ts pepper

Skyll quinoa godt og kok opp med vann. Reduser varmen, småkok under lokk i 15 minutter. Sett til side og la trekke i 10 minutter. Avkjøl. Kok edamamebønnene i lettsaltet vann til møre, ca. 5 minutter. Rist skivede mandler i en tørr stekepanne. Riv rødbete og gulrot på grovt rivjern. Rør sammen dressingen og vend salatkylling, grønnsaker, quinoa, edamamebønner og mandler i dressingen. Skjær avokado i skiver og dander salaten med babyspinat og avokado i en bowle.

11


MIDDAG:

– Spisedøgnets hovedmåltid Middagen består oftest av kjøtt, fisk eller fjærkre, servert med potet, ris eller pasta og grønnsaker eller belgvekster. Den kan gjerne bestå av to retter; forrett (suppe/salat) og hovedrett – eller hovedrett og dessert/frukt. Vårt brede sortiment av middagsprodukter gir deg muligheten til å være kreativ – og servere deilige og varierte retter hver dag, samtidig som du ivaretar kjøkkenøkonomien og mattryggheten som kreves. Her presenterer vi et utvalg av sortimentet. For full oversikt se vår produktguide eller

www.norturaproff.no

12


KARBONADER & KJØTTKAKER Gilde har lang tradisjon med karbonader og kjøttkaker; laget på gamle husmannsoppskrifter som gir akkurat den smaken nordmenn vil ha. Gildes karbonader og kjøttkaker har høyt kjøttinnhold, og vi benytter selvsagt garantert norsk kjøtt. Våre produkter er produsert på fabrikker med høyt fokus på mattrygghet, og vi har et eget program for å redusere saltinnholdet i produktene. Produktene har jevn, stabil og god kvalitet.

NYHET! KJØTTKAKER OG KARBONADER I KOKEPOSE W Egg- og melkefrie kjøttkaker (50 g) og karbonader (70 g). W Pakket i poser som inneholder 5 porsjoner. W Pakket i plast som egner seg til oppvarming, posen tåler temperatur opp til 100 °C. W Holdbarhet etter tining på 0 - 4 °C i uåpnet pose, er 10 dager.

KJØTTKAKER OG KARBONADER EPD-nr.

Varenr.

Produktnavn

4880084

468537

GILDE KARBONADER I KOKEPOSE 70 G - NYHET!

Vekt

4088027

469942

GILDE KARBONADE PANNESTEKT 60 G

4756011

620122

GILDE BIFFKARBONADER 90 G

2x2,5 kg

4879987

468527

GILDE KJØTTKAKER I KOKEPOSE 50 G - NYHET!

12x750 g

4753687

620159

GILDE KJØTTKAKER GROVE 60 G

2x2,5 kg

12x700 g 2,5 kg

13

Varevei

Fersk

Fryst

Fri for svin

Egg/melk


MIDDAG:

SKAV I VEI! BRUK SKAVET KJØTT FOR EKSEMPEL I GRYTERETTER, PÅ PIZZAEN, I WOK, I GYROS ELLER WRAPS. W Ikke tilsatt olje eller salt. W Skåret i fine, tynne skiver. W Tiner det på kort tid. W Stekes ferdig i løpet av sekunder. W Kan stekes rett fra fryst tilstand.

W Gir følelsen av mye kjøtt i retten. W Gir god kjøkkenøkonomi. W Bør stekes raskt på høy temperatur. W Kan også stekes til salatbuffeten. W Supert å marinere!

STØRRE FORPAKNING – MINDRE EMBALLASJE!

Vi tilbyr også et bredt utvalg av ferdig ternet og strimlet kjøtt. Nå tilbyr vi også 10 kg’s forpakninger som reduserer emballasje og forenkler arbeidet når du skal lage mat til mange.

SKAVET, TERNET OG STRIMLET EPD-nr.

Varenr.

Produktnavn

4383550

407436

GILDE STORFESKAV

2x2,5 kg

Vekt

4383618

439176

GILDE SVINESKAV

2x2,5 kg

4383519

454427

GILDE LAMMESKAV

2x2,5 kg

4488516

393418

PRIOR KALKUNSKAV

2x2,5 kg

4784401

455891

GILDE LAMMEKJØTT SALT TERNET

10 kg

4784187

455881

GILDE FÅREKJØTT SALT TERNET 3x3 CM

10 kg

4425781

434455

GILDE SVINEKJØTT STRIMLET

10 kg

4446803

435951

GILDE STORFE BIFFSTRIMLER

10 kg

4465803

436351

GILDE STORFEBOG TERNET

10 kg

4887907

393861

PRIOR KALKUN GRYTEKJØTT

5 kg

4887386

393841

PRIOR KYLLING STRIMLET

5 kg

14

Varevei

Fersk

Fryst

Fri for svin


FERDIGSTEKTE STEKER Våre ferdigstekte steker gir mindre svinn og gjør det enkelt og lønnsomt for deg på kjøkkenet. Stekene gir god smak og holder seg saftige og fine ved oppvarming. De er ferdig skivet og på variantene i tabellen under veier hver skive 30 g. Dette gjør det enkelt å porsjonere.

RÅ STEKER – I PRAKTISK STEKEPOSE

Vi har også rå steker i praktisk stekepose, blant annet ferdig krydret skinkestek. Stekeposen holder godt på saftigheten, og åpner seg av seg selv, slik at du også får fin stekeskorpe!

SLIK GJØR DU: 1

Riv av etiketten og sett steken inn i forvarmet ovn på 215 0C.

2 Når sveisen har åpnet seg etter ca 30 min, sett i kjernetemperaturmåler og stek til 65 0C. 3 La steken hvile i minst 20 min.

STEKER EPD-nr.

Varenr.

Produktnavn

Vekt

4105847

393001

PRIOR KOKT KALKUNFILET SKIVET

2,5 kg

4049904

439061

GILDE SOUSVIDEKOKT SVINEKAM SKIVET SKIVER PÅ 30G

2,5 kg

4560405

439603

GILDE SVIN FILETKAM KRYDRET SKIVET SKIVER PÅ 30G

2,5 kg

4097564

468171

GILDE SOMMERSKINKE SKIVET SKIVER PÅ 30G

2,5 kg

4097549

468161

GILDE HAMBURGERRYGG SKIVET SKIVER PÅ 30G

2,5 kg

4050183

475352

GILDE SVINEBOGRULL SKIVET SKIVER PÅ 30G

2,5 kg

2967867

423001

GILDE EDELGRIS SKINKESTEK KRYDRET, RÅ I STEKEPOSE

3,5 kg

Varevei

Fersk

Fryst

Dette er et utvalg av produktene vi har i sortimentet, for full oversikt se vår produktguide eller www.norturaproff.no

15

Fri for svin


MIDDAG: NYHET!

FERDIGE GRYTER Vi lanserer nå 2 nye gryter som er helt ferdige og klar til oppvarming; lam i dill og gulasj. Når tiden ikke strekker til, er disse kjappe og enkle å varme rett i skålen de kommer i.

LAM I DILL:

GULASJ:

W Tilsett fersk dill etter oppvarming W Laget på lammebog med ben W Glutenfri

W Laget på storfebog W Allergenfri

LAM I DILL MED HASSELBACKPOTETER

8 porsjoner

8 porsjoner Gilde Lam i dill Hasselbackpoteter 8 store mandelpoteter (ev. 16 små) 1 dl rapsolje salt og pepper 50 g smør, smeltet frisk timian og dill Sett ovnen på 180 °C. Skjær tynne skiver i poteten uten å skjære helt igjennom. Du kan legge en spisepinne på hver side av poteten, da stopper kniven av seg selv. Legg potetene i en ildfast form og pensle godt med olje og krydre med salt og pepper. Sørg for å få godt mellom skivene. Stek potetene i ovnen i ca. 25 minutter. Pensle med smør hvert 5 minutt og dryss over urter de siste 10 minuttene. Varm opp ferdig lam i dill, rør inn litt finhakket dill og server med hasselbackpoteter.

16

TIPS: Nå har vi kjøttpølse med vekt 70 g – tilpasset vekt til porsjonsstørrelse!


Vinner av

KJØTTDEIG Kjøttdeig er kanskje den mest anvendelige råvaren vi har, men kanskje ikke det første man tenker på som innovativt? Men; Vår singelfryste kjøttdeig ble kåret til årets innovasjon i 2015! W Enkel å porsjonere – ta ut akkurat det du trenger. W Ingen tining – rett fra fryser til panne. W Fra fryst til stekt på tre minutter. W Lang holdbarhet (360 dager). W Du slipper å hakke den opp.

GILDE SINGELFRYST KJØTTDEIG 100% norsk kjøtt, som alt annet fra Gilde.

Du sparer tid på kjøkkenet.

Uten tilsatt salt og vann.

Reduserer matsvinn. Samme høye kvalitet som vanlig kjøttdeig.

Samme gode smak.

TIPS: Tilsett gjerne lammekjøttdeig i retter der det tradisjonelt er storfekjøttdeig. Gir mer smak som de eldre setter pris på. Gir også god kjøkkenøkonomi.

GILDE KJØTTDEIG SINGELFRYST Fryst, 2,5 kg Varenr. 417787 EPD-nr. 4214391

MIDDAGSPRODUKTER EPD-nr.

Varenr.

Produktnavn

Vekt

4072658

376232

PRIOR PANNEKAKER 60 G

4364907

472017

GILDE ERTESUPPE

5x1,2 kg

4880134

468501

GILDE LAM I DILL - NYHET!

2,0 kg

4879979

468511

GILDE GULASJ - NYHET!

2,0 kg

461428

4215349

GILDE KJØTTDEIG AV LAM

4214391

417787

GILDE KJØTTDEIG SINGELFRYST

4655676

464471

GILDE KJØTTPØLSE SKINNFRI 70 G

Varevei

Fersk

Fryst

Fri for svin x

2 kg

2,5 kg

x

2x 2,5 kg

x

1,6 kg

17

Egg/melk


MIDDAG:

Hver eneste del teller! Stykkevis & Delt handler om å utnytte ressursene fullt ut. Når våre norske bønder tar så godt vare på dyrene får kjøttet en ekstra verdi. Det å utnytte hele dyret fra hode til hale, handler om respekt for både bonden og dyra. Det er verken bærekraftig eller etisk riktig å kun velge de edleste delene. Dessuten går man glipp av så mye god smak – for det er i de «glemte» stykningsdelene at smaksopplevelsene ligger!

Stykkevis & Delt-produktene er førsteklasses råvarer, omsorgsfullt stykket ned av Norturas dyktige kjøttskjærere. Og 100 % norsk, selvfølgelig. Sjekk ut mer på vår nettside og lær om andre stykningsdeler, samtidig som du får tips om tilberedningsteknikker og inspirerende oppskrifter!

www.stykkevisogdelt.no

2 UTVALGTE SKATTER FRA STYKKEVIS & DELT SLAKTERBIFF…

STORFE BRISKET…

…er en unik stykningsdel med god kjøttsmak. Navnet kommer av at i «gamle dager» var det denne stykningsdelen slakterne tok med seg hjem. Det ble ansett som en skjult skatt, og som den beste og mest velsmakende delen på dyret. Den dag i dag er dette et oversett kjøttstykke, som har overraskende deilig og intens kjøttsmak. Det er et mørt stykke som kun trenger kort tilberedningstid. De spesielle kjøttfibrene gir unik tyggekonsistens.

…er et godt marmorert kjøtt med mye bindevev. Det vil holde formen selv etter lang koketid og er lett å jobbe med. Brisket trenger lang tilberedningstid, men dersom du koker eller steker dette på lav til middels varme vil det bli ekstremt mørt, saftig og smaksrikt.

STYKKEVIS & DELT PRODUKTER EPD-nr.

Varenr.

Produktnavn

4335527

434231

GILDE STORFE BRISKET

4365680

409308

GILDE STORFE SLAKTERBIFF

Vekt

18

Varevei

Fersk

Fryst

Fri for svin

8 kg

x

2,5 kg

x


BRISKET MED KREMEDE ROTGRØNNSAKER 4 porsjoner 800 g Gilde Storfe brisket 4 gulrøtter 1 liten sellerirot 3 små poteter 1 ss hakket persille 6 dl kremfløte 1 ss smør

Vakuumer kjøttet og kok sous vide ved 58,8 °C i 24 timer. Dette gir et nydelig rosa kjøtt. Ønskes et mer kokt kjøtt, kan maskinen stilles inn på 70 °C i 24 timer. Tørk godt av kjøttet og brun det på høy varme. Del i tynne skiver ved servering. Skrell og del rotgrønnsakene i like store terninger. Forvell i lettsaltet kokende vann, ca. 5 minutter. Kok opp kremfløte og la redusere til 2/3 eller til den tykner. Vend med grønnsakene og finhakket persille. Smak til med salt og pepper. Rør inn smør og smak til med salt og pepper.

TIPS: Du kan også servere med kokte poteter eller en potetpuré ved siden av.

19


HALAL:

Vi slakter og håndterer halalprodukter i tråd med de krav som norske muslimer setter til halal-mat og som samtidig ivaretar norske regler for etikk og dyrevelferd. Vi tilbyr et lite utvalg av halal-produkter, disse selges under varemerket Alfathi og driftes i en egen, separat varestrøm.

ALFATHI HALAL PRODUKTER EPD-nr.

Varenr.

Produktnavn

4662664

411217

ALFATHI GRILLPØLSER

4025086

411467

ALFATHI HAMBURGER

4586779

620541

2981942

374601

2981934

374602

Vekt

Varevei

Fersk

Fryst

Fri for svin

8x 600 g

x

1 kg

x

ALFATHI KJØTTDEIG

8x 400 g

x

ALFATHI KYLLINGLÅR

2,5 kg

x

ALFATHI KYLLINGFILET

2,5 kg

x

20


ØKOLOGISK:

Når du kjøper kjøtt merket med den grønne Ø'en, har du en garanti for at de strenge reglene for økologisk produksjon er fulgt. Merket sier ingenting om næringsinnhold eller smak, men viser at kjøttet er produsert med spesielle krav til blant annet fôr og dyrevelferd. Rundt 600 av Nortura sine 18 800 eiere driver økologisk landbruk. Disse bøndene må følge internasjonale regler som blant annet forbyr bruk av kunstgjødsel og sprøytemidler i forbindelse med fôrproduksjon. Dessuten har dyr på økologiske gårder krav på større plass enn på andre gårdsbruk, og de skal ha mulighet til å gå ut. Det er også regler for hvor mye kraftfôr dyrene kan få. Vi tilbyr en rekke økologiske produkter.

ØKOLOGISK EPD-nr.

Varenr.

Produktnavn

Vekt

4380424

370592

PRIOR ØKOLOGISKE EGG ML 30 STK

1241678

406871

GILDE ØKOLOGISK KJØTTDEIG U/SALT OG VANN

5,0 kg

1244680

406150

GILDE ØKOLOGISK STORFE BOGSTEK U/BEN MODNET

2,0 kg

1760487

415507

GILDE ØKOLOGISK LAMMELÅR M/KNOKE

3,2 kg

1241983

406121

GILDE ØKOLOGISKE BIFFSTRIMLER

2,5 kg

2273555

406127

GILDE ØKOLOGISKE BIFFSTRIMLER

2,5 kg

15,48 kg

21

Varevei

Fersk

Fryst

Fri for svin


KAFFEKOS:

VAFLER

– et symbol på omtanke Våre bestselgende kaffekos-produkter er alltid fine å ha for hånden. De smaker kjempegodt og de er klare for servering etter kort tids tining eller forsiktig oppvarming i ovn. Hvis du ønsker å få den gode vaffellukten i lokalet, så har vi også ferdig vaffelrøre.

Eller hva med å prøve våre gode sveler?

Smør ferdig med smør og sukker, eller server med brunost og syltetøy.

KAFFEKOS PRODUKTER EPD-nr.

Varenr.

Produktnavn

Vekt

4072930

376228

PRIOR SVELER 80 G

2,9 kg

1463819

376193

PRIOR KARDEMOMMEVAFFEL 70 G

2,5 kg

4327268

376234

PRIOR HJERTEVAFFEL SINGELPK 75 G

2,1 kg

4475778

376237

PRIOR VAFFELRØRE SPANN

3,5 kg

22

Varevei

Fersk

Fryst

Fri for svin


TIPS: Du kan selvsagt også bruke ferdig stekte vafler til denne oppskriften

VAFLER MED BAKTE EPLER, VANILJEKESAM OG LØNNESIRUP 8 vaffelplater 8 dl Prior vaffelrøre 4 stk epler 1 ss smør 2 ss lønnesirup 2 stk kanelstenger 4 stk stjerneanis 8 ss vaniljekesam sitronmelisse

1. Del eple i båter og fjern kjernehuset. Ha i en ildfast form og vend med smør i biter og lønnesirup. Ha i kanel og stjerneanis og stek i ovnen på 200 °C i ca. 30 minutter. Vend på eplebåtene av og til. 2. Stek vaffelplater i et vaffeljern. Avkjøl på rist og server toppet med vaniljekesam og bakte epler. Pynt med sitronmelisse.

23


Bilder: Nortura PROFF Involve!

T IMEN S O RT N T L I G

OFFE

SEKTO

R

KONTAKTINFORMASJON: Våre salgskontor er lokalisert over hele landet og har disse felles telefonnumrene: Salgskontor Sør-, Øst- og Vest-Norge - tlf. 815 815 44 Salgskontor Nord- og Midt-Norge - tlf. 815 220 85

Nortura PROFF

I

Lørenveien 37, 0585 Oslo

I

Postboks 360 Økern, 0513 Oslo, tlf. 03070

www.norturaproff.no facebook.com/norturaproff

instagram.com/norturaproff

I

proff@nortura.no

Sortiment offentlig sektor  

SORTIMENT FOR INSTITUSJONER I denne brosjyren presenterer vi et utvalg produkter fra vårt brede sortiment, spesielt tilpasset institusjonene...