Page 1

MA AP RS RIL Nr. 2– 2018

ITALIAN!

NORSKE RÅVARER

–ITALIENSK

INSPIRASJON

KNALLPRISER

PÅ NORSK LAM


MARS/APRIL 2018

NORSK LAM

Italiensk oppskrift

Norsk lammekjøtt er i verdensklasse. Det italienske kjøkken er i verdensklasse. Litt kjøkkenlek med gode norske råvarer og italiensk inspirasjon – og du kan servere g jestene dine de aller beste rettene! På nesten alle kjøkkener i Italia er det stort fokus på kjærlighet til den enkelte råvares fortreffelighet, og i påsketid er det lam som g jelder. ITALIENSK INSPIRASJON Påsketradisjonene i Italia varierer mye fra by til by. Det er bare drøyt 150 år siden landet ble samlet, og hver landsby har sine egne tradisjoner. En ting har vi likevel felles, og det er lam. Det italienske etegildet begynner langfredag. Tradisjonelt sett er dette dagen der det ikke skal spises kjøtt, men bare fisk og grønnsaker. Lørdag og søndag fortsettes det med masse, masse mat, g jerne over fem-seks timer. Hovedråvare i de fleste rettene; LAM. De har et uttrykk som heter «julen for familien, påsken for hvem som helst». De serverer ofte 3-4 varianter av hver rett og avslutter med en god mengde kaker og søtsaker. NORSKE RÅVARER Hva er det som g jør at kjøttet fra norske lam holder så høy kvalitet og smaker så godt? Det mest åpenbare svaret er kosten. Norske lam har en variert og rik, naturlig kost med mye planter, gress, lyng og urter. Dette er næringsrikt fôr som gir kjøttfulle dyr og nydelig smakskarakter til kjøttet. Sauehold har århundrelange tradisjoner i Norge, og dyra er som skapt for våre forhold. De tåler det hardføre klimaet her nord og finner mat de liker både ved kysten, i innlandet og på fjellet. Sauen utnytter beiteressurser i områder der det er vanskelig med annet husdyrhold, og bidrar dermed til å holde kulturlandskapet åpent og hindre g jengroing. Norsk lammekjøtt er en stjerne på råvarehimmelen. Det er det lov å være stolt av.


ITALIAN!

GILDE LAMMESADEL

HUSK OGSÅ!

99,-

pr. kg

2,3 kg, fryst Varenr. 453388 EPD-nr. 1849116

Frysevare

Lagerført Nortura

GILDE LAMMEKOTELETTER ENKLE

HUSK OGSÅ!

119,-

pr. kg

5,0 kg, fryst Varenr. 453319 EPD-nr. 196568

Frysevare

Lagerført Nortura

GILDE LAMMEKOTELETTER DOBLE

HUSK OGSÅ!

119,-

pr. kg

4,0 kg, fryst Varenr. 440357 EPD-nr. 1023662

Frysevare

Lagerført Nortura


MARS/APRIL 2018

SINGELFRYST KJØTTDEIG

Gilde singelfryst kjøttdeig ble kåret til årets innovasjon i 2015 og ikke uten grunn. Dette produktet har blitt en bestselger fra dag 1. H Du sparer tid på kjøkkenet H Samme gode smak H 100% norsk kjøtt, som alt annet fra Gilde H Samme høye kvalitet som vanlig kjøttdeig H Uten tilsatt salt og vann H Ingen tining – Rett fra fryser til panne

GILDE SINGELFRYST KJØTTDEIG

109,-

pr. kg

2x2,5 kg, fryst Varenr. 417787 EPD-nr. 4214391

4

Frysevare

Lagerført Nortura

H Enkel å porsjonere – ta ut akkurat det du trenger H Fra fryst til stekt på tre minutter H Lang holdbarhet (360 dager) H Du slipper å hakke den opp H Reduserer matsvinn


ITALIAN!

MATBODENS MARINERTE BIFFKJØTT

er møre og smaksrike biffbiter, marinert med god smak av chipotle. Et svært anvendelig produkt, kan brukes både på pizza, i pai, i pitabrød, pasta og salater.

BRUK OGSÅ! GILDE STORFESKAV

MATBODEN MARINERT BIFFKJØTT CHIPOTLE

- 15 %

139,

5x1,0 kg, fryst Varenr. 429031 EPD-nr. 4867586

2x2,5 kg, fryst Varenr. 407436 EPD-nr. 4383550

Frysevare

50

Lagerført grossist

pr. kg

Frysevare

Lagerført Nortura

5


MARS/APRIL 2018

Papardelle med biffragu og eldhusrøkt bacon 4 porsjoner 400 g papardelle eller annen pasta 200 g Eldhusrøkt bacon 4 ss finhakket bladpersille parmesan til servering Biffragu: 1 løk 4 hvitløkfedd 2 ts smør 100 g eldhusrøkt bacon 400 g grovkvernet biffkjøtt, gjerne mørbrad eller flatbiff 2 dl mørk øl litt timian el. salvie 1 boks hermetiserte cherrytomater 3 ss balsamicoeddik salt og pepper Finhakk løk og hvitløk og fres i en varm panne med smør til mykt, ca. 3 minutter. Del bacon i biter og ha i pannen. Stek videre i 3 minutter. Tilsett kvernet kjøtt og stek mens kjøttet hakkes i chunky biter. Hell over øl og la småkoke til ølet er nesten fordampet, ca. 8 minutter. Ha i urter, tomat, salt og pepper. La småkoke til en tykk saus, ca. 10 minutter. Kok pasta etter anvisning på pakken. Del bacon i biter og sprøstek i en panne. Server kokt pasta med biffragu, sprøstekt bacon og revet parmesan.

6

ELDHUSRØKT BACON SKIVET

154,

50

1,8 kg, fersk Varenr. 405031 EPD-nr. 4869111

pr. kg

Lagerført Nortura


ITALIAN!

Iskremsandwich; Kardemommevafler med brunt smør-iskrem og kandisert bacon 15 porsjoner 6 stk Prior kardemommevafler 1 liter brunet smør-is 8 ss hakket kandisert bacon 4 ss lønnesirup La isen være halvtint. Vend inn hakket kandisert bacon og fordel isen utover halvparten av vaflene i et tykt lag, ca. 2 cm. Legg en vaffelplate på toppen av hver og frys til isen har satt seg, ca. 2 timer. Del iskremsandwichene i hjerter (5 stk per plate) og server med litt lønnesirup og dryss over hakket kandisert bacon.

BRUNET SMØR-IS 150 g meierismør 6 eggeplommer 150 g sukker 5 dl helmelk 2 dl lettrømme Brun smøret ved å smelte det på medium varme til gyllent. Sett til side og la melkepartiklene synke til bunnen. Hell av det gyllenbrune klare smøret uten å få med noe av grumset.

Pisk eggeplommer med 50 g sukker. Varm opp melk og resten av sukkeret til rett under kokepunktet. Rør til sukkeret er oppløst. Senk varmen. Rør ut litt av den varme melkeblandingen med egget, før du blander egget i den varme melkeblandingen under konstant omrøring. Blandingen må ikke koke for da koagulerer egget. Rør inn brunet smør og rømme. Avkjøl blandingen helt, gjerne i kjøleskap over natten. Kjør blandingen til iskrem i en ismaskin og frys til den har satt seg.

KANDISERT BACON 150 g Eldhusrøkt bacon i skiver 0,5 dl lønnesirup 2 ss brunt sukker Sett ovnen på 200 °C og kle et stekebrett med bakepapir. Legg baconskivene utover og pensle begge sidene med sirup. Dryss over halvparen av sukkeret. Stek bacon i ovnen i ca. 7 minutter. Snu skivene og dryss over resten av sukkeret. Stek videre til gylne og sprø, ca. 7 minutter. Avkjøl på rist og grovhakk.

PRIOR KARDEMOMMEVAFFEL 70G

- 15 % 2,5 kg, fryst Varenr. 376193 EPD-nr. 1463819

Frysevare

Lagerført grossist

7


MARS/APRIL 2018

St. Kristina Spekenakke

SANTA KRISTINA SPEKENAKKE

199,-

pr. kg

Fersk, 2,1 kg Varenr. 463261 EPD-nr. 2887859

Lagerført Nortura

St. Kristina Spekeskinke Bit

St. Kristina Spekerull

St. Kristina Spekefilet

8


ITALIAN!

St.Kristina Spekepølse

Santa Kristina er norsk spekemat av beste kvalitet, inspirert av sydeuropeisk spekemattradisjon. Det er bare to gårder i Norge som produserer skinkegris under merkenavnet Santa Kristina. Begge gårdene ligger ved Mjøsa i Norges mest fruktbare landbruksområder. Spekenakken blir laget av nakkestykket fra grisen, som rulles med salt og pepper, før den spekes. Den fine marmoreringen i kjøttet gir en fantastisk smak og den passer meget godt til forretter eller på spekemattallerken.

HUSK OGSÅ! ST. KRISTINA SPEKESKINKE I BIT fersk 2,2 kg Varenr. 463251 EPD-nr. 2082626

ST. KRISTINA SPEKEFILET HEL fersk 2,2 kg Varenr. 463321 EPD-nr. 2887842

ST. KRISTINA SPEKERULL HEL fersk 1,75 kg Varenr. 463231 EPD-nr. 2887875

ST. KRISTINA SPEKEPØLSE HEL fersk 0,8 kg Varenr. 463241 EPD-nr. 2888022

9


MARS/APRIL 2018

Norsk lam i verdenstoppen

Lam til påske er en av verdens eldste mattradisjoner. Da er det godt å vite at norsk lam er i verdenstoppen. Det som gjør det norske lammet spesielt er den intensive vekstsesongen, lyset og tilgangen på variert, næringsrik føde med saftige beiter. Det gjør at lam har god kjøttfylde, lys kjøttfarge og den milde, men karakteristiske smaken.

10


ITALIAN!

Fårikål med en vri! 1 ½ kg Gilde Lammebog 1 ½ kg hodekål 2 ts hel pepper 3 stk laurbærblader 2 ss mel 4 dl vann 2 ts salt 2 stk persillerøtter 6 fedd hvitløk

URTESMØR 4 ss smør 1 neve timian/bladpersille ½ stk sitronsaft salt og pepper rugbrød Del hodekålen i biter. Legg kjøtt og kål lagvis i en gryte. Pudre lett mellom lagene med litt mel og ha over salt og pepper. Ønsker du å avansere i smak har du også i delte persillerøtter og hvitløksfedd grovhakket. Hell på vann. Kok opp og la farikålen trekke på svak varme til kjøttet er mørt. Dette tar rundt 2 timer. Server fårikålen med rugbrød med urtesmør. Rør sammen smør, grovhakkede urter, sitronsaft og salt og pepper.

GILDE LAMMEBOG M/KNOKE

GILDE LAMMEBOG SKIVET

59,-

79,-

1,7 kg, fryst Varenr. 453259 EPD-nr. 729434

4,0 kg, fryst Varenr. 453287 EPD-nr. 1324557

HUSK OGSÅ!

HUSK OGSÅ!

pr. kg

pr. kg

Frysevare

Lagerført Nortura

Frysevare

Lagerført Nortura

11


MARS/APRIL 2018

GILDE LAMMELÅR M/KNOKE OG MØRBRAD

69,-

pr. kg

3,3 kg, fryst Varenr. 453079 EPD-nr. 158410

Frysevare

Lagerført Nortura

GILDE LAM LÅRSTEK U/BEN SURRET

HUSK OGSÅ!

134,-

pr. kg

1,8 kg, fryst Varenr. 440019 EPD-nr. 631341

Frysevare

Lagerført Nortura

PRØV OGSÅ! GILDE LAMMESTEK M/SJY Gilde har gjort jobben for deg og stekt en deilig lammestek. Sjyen er en ypperlig basis for de beste sauser.

Langtidsstekt lam med hvitløk, ansjos og rosmarin 6-8 porsjoner 1 lammestek (ca. 2 kg) 1 bunt rosmarin 50 g ansjosfileter i olje 2 hele hvitløk + 4 fedd 3 stilker stangselleri 4 gulrøtter 2 dl balsamicoeddik 3 dl vann

RØDVINSSAUS sjyen/kraften fra lammesteken 2 dl rødvin ev. 3 dl vann 50 g smør salt og pepper

12

Sett ovnen på 80 °C. Fjern de hardeste stilkene på rosmarinen og mos rosmarinblader med ansjosfileter i olje og 4 hvitløkfedd i en morter til en tykk mos. Lag små snitt i lammesteken med en skarp kniv. Gni ansjosmosen godt inn i kjøttet og pass på at du får godt med mos i snittene. Del hele hvitløk i to, selleri og gulrot i store biter og legg alt i en langpanne eller ildfast form. Legg lammesteken på toppen av grønnsakene og hell i eddik og vann. Stek i ovnen i 8 timer eller til kjøttet er helt mørt og flaker seg med en gaffel. Sil av kraften (fjern ev fett) og kok opp med rødvin og ev. vann. La småkoke til redusert. Sett til side og monter med smør. Ønsker en tykkere saus kan den spes med Maizena før smøret røres inn.

TIPS! Server gjerne kokte poteter, potetmos eller pasta til.

GILDE LAMMESTEK M/SJY

HUSK OGSÅ!

148,

50

2,0 kg, fersk Varenr. 468971 EPD-nr. 623777

pr. kg

Lagerført Nortura


ITALIAN!

GILDE LAM FRÅ HARDANGER LÅRSKIVER

HUSK OGSÅ!

109,-

pr. kg

2,5 kg, fryst Varenr. 455017 EPD-nr. 4626826

Frysevare

Lagerført Nortura

Lam frå Hardanger Lam frå Hardanger gir deg den ekte norske smaken av lam som har beitet i fri natur. I denne serien finnes det 15 produkter. Hardangerområdet har godt, næringsrikt jordsmonn. Mye nedbør gir frodig natur og de høye fjellsidene gjør at dalen holder godt på varmen. Regionen har veldig mange små gardsbruk som driver med sau. Små besetninger gir god kvalitet og bonden har mulighet til tett oppfølging av hvert enkelt dyr.

13


MARS/APRIL 2018

e g a l å d e Hva m ? r e g r u b e en lamm

KJØTTDEIG AV LAM Kvernet norsk lammekjøtt. Fettprosent på 19 gir et saftig, godt produkt. Kan også brukes til alt fra lammekjøttboller, til tapas, moussaka og kebab.

GILDE KJØTTDEIG AV LAM

400g Gilde lammeskav 1 fedd hvitløk 1 pk lefser 1 pk snøfrisk 1 stk persillerot 2 stk pastinakk 1 stk søtpotet 1 stk sitron 3 ss smør 1 nype malt einebær 2 never mandler ½ pk lettrømme 4 ss tyttebærsyltetøy salt og pepper fersk rosmarin

Grovhakk og tørr-rist mandler i stekepanne. Stek lammeskav i panne med smør og et knust fedd hvitløk. Smør lefsene med snøfrisk, topp med rotgrønnsaker, lammeskav, rømme og tyttebærsyltetøy og ristede mandler. Ha over hakket rosmarin.

pr. kg

14

4 porsjoner

Slik gjør du: Del rotgrønnsakene i små biter og ha de i en ildfast form med smør, sitronsaft, einebær, salt og pepper. Bak det i ovnen i ca.30 min på 200 °C.

59,2,5 kg, fryst Varenr. 461428 EPD-nr. 4215349

Norsk taco med lammeskav

Frysevare

Lagerført Nortura

EKTE, NORSK OG GODT!


ITALIAN!

LAMMESKAV Skavet kjøtt er ikke tilsatt olje eller salt. Siden det er skåret i tynne skiver, tiner det på kort tid og stekes ferdig i løpet av sekunder. Det kan også stekes fra fryst tilstand. Skavet kjøtt med sine fine tynne skiver gir følelsen av mye kjøtt i retten, og gjør det derfor mulig med en god kjøkkenøkonomi.

GILDE LAMMESKAV

139,-

pr. kg

2x2,5 kg, fryst Varenr. 454427 EPD-nr. 4383519

Frysevare

Lagerført Nortura

PRØV OGSÅ! GILDE LAMMEKJØTT TERNET

129,-

pr. kg

2,5 kg, fryst Varenr. 454087 EPD-nr. 2993004

Frysevare

Lagerført Nortura

15


Kampanjeprodukter mars-april EPD-nr.

Varenr

Produkt

4867586

429031

MATBODEN MARINERT BIFFKJØTT CHIPOTLE NYHET!

Vekt

Rabatt/ pris pr. kg

5x1,0 kg

15 %

2,5 kg

15 %

2x2,5 kg

109,00

1,8 kg

154,50

2,1 kg

199,00

2x2,5 kg

139,50

2x2,5 kg

139,00

2,5 kg

129,00

2,5 kg

59,00

2,0 kg

148,50

3,3 kg

69,00

1,8 kg

134,00

2,5 kg

109,00

2,3 kg

99,00

5,0 kg

119,00

4,0 kg

119,00

1,7 kg

59,00

4,0 kg

79,00

Frysevare Lagerført grossist

1463819

376193

PRIOR KARDEMOMMEVAFFEL 70 G Frysevare Lagerført grossist

4214391

417787

GILDE SINGELFRYST KJØTTDEIG Frysevare Lagerført Nortura

4869111

405031

ELDHUSRØKT BACON SKIVET NYHET! Lagerført Nortura

2887859

463261

ST. KRISTINA SPEKENAKKE Lagerført Nortura

4383550

407436

GILDE STORFESKAV Frysevare Lagerført Nortura

4383519

454427

GILDE LAMMESKAV Frysevare Lagerført Nortura

2993004

454087

GILDE LAMMEKJØTT TERNET Frysevare Lagerført Nortura

4215349

461428

GILDE KJØTTDEIG AV LAM Frysevare Lagerført Nortura

623777

468971

GILDE LAMMESTEK M/SJY Lagerført Nortura

158410

453079

GILDE LAMMELÅR M/KNOKE OG MØRBRAD Frysevare Lagerført Nortura

631341

440019

GILDE LAM LÅRSTEK U/BEN SURRET Frysevare Lagerført Nortura

4626826

455017

GILDE LAM FRÅ HARDANGER LÅRSKIVER Frysevare Lagerført Nortura

1849116

453388

GILDE LAMMESADEL Frysevare Lagerført Nortura

196568

453319

GILDE LAMMEKOTELETTER ENKLE Frysevare Lagerført Nortura

1023662

440357

GILDE LAMMEKOTELETTER DOBLE Frysevare Lagerført Nortura

729434

453259

GILDE LAMMEBOG M/KNOKE Frysevare Lagerført Nortura

1324557

453287

GILDE LAMMEBOG SKIVET Frysevare Lagerført Nortura

TILBUDENE GJELDER LEVERANSE VIA ASKO OG SERVICEGROSSISTENE. (PRODUKTER SOM ER LAGERFØRT HOS NORTURA, FØRES IKKE AV ALLE SERVICEGROSSISTENE). VI TAR FORBEHOLD OM TRYKKFEIL , UTSOLGT OG AT PRISENE KAN VARIERE NOE.

Salgskontor Sør-, Øst- og Vest Norge tlf. 815 815 44 Salgskontor Nord- og Midt Norge tlf. 815 220 85 Nortura PROFF

I

Lørenveien 37, 0585 Oslo

I

Postboks 360 Økern, 0513 Oslo, tlf. 03070

www.norturaproff.no facebook.com/norturaproff

instagram.com/norturaproff

I

proff@nortura.no

Norske råvarer - italiensk inspirasjon: Kampanje 2 - 2018  

Kampanje mars-april 2018. Prisene gjelder i denne perioden.

Norske råvarer - italiensk inspirasjon: Kampanje 2 - 2018  

Kampanje mars-april 2018. Prisene gjelder i denne perioden.