Fryd for ganen Faren til Cathrine Trettenes laget i fjor syv–åtte tonn lutefisk for servering i City Bistro & Stuer. Men restauranten og arrangementslokalene i Madlaveien i Stavanger har langt mer å by på enn bare lutefisk. min som startet det hele, men jeg har vært med siden jeg var konfirmant. Vi åpnet i oktober 1987, klokka fem. Første gjesten kom i døren fem på fem, forteller Cathrine. – DET VAR FAREN
Fra 1. november til 22. desember i fjor solgte vi 6 184 porsjoner lutefisk. Stavangers beste lutefisk, kanskje hele landets beste, for alt jeg vet, sier Cathrine. nyte langt mer enn bare lutefisk i City Bistro & Stuer. Frem til påsketider bys gjestene blant annet på flybåren skrei fra Røst, med lever, rogn, tunge. Med vårens komme er så asparges det store, før det er høst, vilt og sopp fra midten av august. Ellers går det også i blant annet smalahoved, and, rakfisk, ribbe, pinnekjøtt. – Vi har mye særnorske ting. Alt er laget fra bunnen av. Det er viktig for oss, og det gjør at folk kommer igjen og igjen. Det er også mange som kommer hit som er glade for å kunne slappe av og spise god mat, MEN DU KAN
oppvasken, før hun begynte i serveringen dagen hun fylte atten. Deretter fulgte et opphold i USA, hvor hun blant annet fikk muligheten til å jobbe for ingen ringere enn kjendiskokk Martha Stewart. I dag har Cathrine tatt over City Bistro & Stuer fra faren. – Vi har seks selskapsstuer pluss restaurant. Det er 215 sitteplasser på huset. Fra oktober og ut i januar har vi fullt på hele huset, hver dag, seks dager i uka, med servering av lutefisk. Far min lager alt fra bunnen av. HUN BEGYNTE I
uten å måtte dra til byen, lete etter parkering og alt det der. Bistro & Stuer er dessuten noe utenom det vanlige, med selskapsstuer i laftet tømmer og førsteklasses atmosfære. Cathrine og hennes kolleger kan ta imot både store og små selskaper og arrangementer – skreddersydd etter kundens egne ønsker. På toppen av det hele kommer cateringtjenester, med levering av både kaldretter og varmretter, i smått og stort format. RAMMENE I CITY
MAT OG DRIKKE | 25