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Pannkakor

Ingredienti (per 8 pannkakor): 125 grammi di farina 1 uovo 20 grammi di burro sciolto e lasciato raffreddare 3 grammi di lievito per dolci 2 cucchiai di zucchero la punta di un cucchiaino di estratto di vaniglia 1 pizzico di sale 150 millilitri di latte Setacciare la farina con il lievito in una ciotola. Unire lo zucchero e il sale. Mescolare. Fare una fontana al centro e unirvi l’uovo leggermente sbattuto, il burro sciolto e il latte a filo, sbattendo con le fruste elettriche. Ungere con poco burro un padellino antiaderente, scaldare e versare un mestolino di impasto formando una frittella. Appena si rapprende girare e cuocere dall’altro lato. Servire con miele o sciroppo d’acero, frutta fresca e panna montata. Testi e foto a cura di Anna Marangella 27

Nordlys Luglio/Agosto 2017  
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