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Biscotti alle mandorle Ingredienti (per circa 30 biscotti) 200 grammi di farina per dolci 150 grammi di farina di mandorle 230 grammi di burro morbido 140 di zucchero semolato mezzo cucchiaino di sale un cucchiaino di estratto di vaniglia

In una ciotola mescolare lo zucchero con le due farine, la vaniglia e il sale. Aggiungere il burro morbido a pezzetti e, con la punta delle dita, unirlo alla farina. Lavorare fino ad ottenere un impasto tipo frolla e metterlo a riposare per un’ora in frigorifero. Stenderlo allo spessore di poco piÚ di mezzo centimetro e ritagliare i biscotti. Sistemarli sulla teglia rivestita di carta da forno e accendere il forno a 160 gradi. Mentre il forno si scalda mettere la teglia dei biscotti in freezer per dieci minuti. Cuocere i biscotti per venti minuti (sono pronti quando sono dorati). Testi e foto a cura di Anna Marangella 25

Nordlys Luglio/Agosto 2017  
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