__MAIN_TEXT__

Page 1

24 TIMER I STOCKHOLM – DIN GUIDE TIL BYENS BEDSTE GOURMETOPLEVELSER

michelin-rejse til smagfulde stockholm


SMAG NORDENS BEDSTE MICHELIN-RETTER

GASTRONOMISKE OPLEVELSER FRA STOCKHOLM Røget oksemarv, sprød boghvede og sukkersyltet sødskærm. Lige nu på Nordisk Spisehus kan du opleve menuen ”Stockholm”, som tager dig med på en sansespækket gourmetrejse tilbage til det oprindelige, nordiske køkken. Nordisk Spisehus’ køkkenchefer har været en tur i Stockholm for at hente inspiration hos tre af Stockholms kreative og kompromisløse køkkener – Michelin-restauranterne Esperanto, Ekstedt og Restaurang Volt. Du kan opleve Michelin-retterne fra Stockholm på Nordisk Spisehus frem til d. 27. april 2016. Læs mere på www.nordiskspisehus.dk

2


michelin-rejse til stockholm

RESTAURANG VOLT

Mandel, karamel & sødskærm

ESPERANTO

, Kammusling

oghvede løvstikke & b

EKSTEDT

Mar v, r ogn & r øg

3


24 timer

i smagfulde

stockholm DIN GUIDE TIL BYENS BEDSTE GOURMETOPLEVELSER Følg i køkkenchefernes

TIP 1: Hyggeligt logi hos HTL Kungsgatan

fodspor og oplev nogle af de mest velsmagende

TIP 2: En ”korv med räksalat” tak!

spisesteder i Stockholm. Rigtig god fornøjelse!

TIP 3: Östermalms Saluhall - madmarkedernes mekka TIP 4: Smuk gåtur langs Strandvägen TIP 5: Sublime nordiske Michelin-oplevelser

5


1: HYGGELIG LOGI HOS HTL KUNGSGATAN

START DAGEN MED EN GOD MORGENMAD Lige midt i Stockholms hyggelige centrum finder du hotel HTL Kungsgatan, der er det helt perfekte indkvarteringssted, hvis du vil bo godt og centralt i Stockholm. Hotellet ligger i gåafstand til de fleste store seværdigheder og er lækkert indrettet med moderne, nordiske designmøbler. Nordisk Spisehus’ køkkenchefer anbefaler, at du starter dagen med hotellets overdådige morgenmadsbuffet – så er du veludhvilet & tanket op med ny energi, klar til at udforske Stockholms gader! HTL Hotels Kungsgatan Kungsgatan 53 111 22 Stockholm www.htlhotels.com/hotels/kungsgatan 6


2: EN ”KORV MED RÄKSALAT” TAK!

TØR DU SMAGE SVERIGES NATIONALRETTER? I Stockholm er ”en hotdog med det hele” ikke som vi kender den fra pølsevognen hjemme i Danmark. Vores nordiske naboer ynder nemlig at komme rejesalat – og til tider kartoffelmos – ovenpå deres pølse med brød. Det lyder måske som en underlig kombination, men faktisk smager den salte pølse og den cremede rejesalat ganske godt sammen. I hvert fald anbefaler Nordisk Spisehus’ køkkenchefer, at du prøver en ”korv med räksalat”. Skal det være endnu mere vovet, så kan du jo også begive dig ud i svensk surströmming. Surströmming er en sildeart, som bliver lagt i saltlage i store tønder og som dybest set går i en slags spiselig forrådnelse. Tør du smage?

KESALAT

HOT DOG MED RE

liteter lokale specia Smag på de


3: ÖSTERMALMS SALUHALL - MADMARKEDERNES MEKKA

SMAG SPÆNDENDE LOKALE SPECIALITETER Stockholms svar på Torvehallerne hedder Östermalms Saluhall. I den storslåede bygning, hvis historie går helt tilbage til 1888, finder du både traditionelle svenske delikatesser og nye, spændende etniske retter. Det er nemt at blive fristet af synet, duften og smagen fra de mange boder, som bugner af sæsonens friske frugter, delikate vildtpølser, nybagte kager og meget meget mere. Östermalms Saluhall er stedet, hvor Stockholmerne selv kommer for at handle specialiteter. Det fornemmer man tydeligt hos Birgitta

8

Åhs Fiskaffär, hvor de handlende i mere end

Östermalms Saluhall

3 generationer har købt sæsonens friske fisk

Östermalmstorg

og skaldyr og fået gode fif til filetering og

114 39 Stockholm

tilberedning med oven i handlen.

www.ostermalmshallen.se


4: SMUK GÅTUR LANGS STRANDVÄGEN

STOCKHOLM FRA SIN FLOTTESTE SIDE Når du har brugt adskillige timer på at spise dig igennem Stockholms kulinariske herligheder – så anbefaler vi, at du tager en frisk gåtur langs én af de skønneste boulevarder i byen. Strandvägen huser nogle af de dyreste adresser i Stockholm, men udsigten fra promenaderne langs Östermalm og Blasieholmen er ganske gratis! Da Nordisk Spisehus’ køkkenchefer besøgte tre af Stockholms Michelin-restauranter i februar 2016, stod vintersolen lavt henover vandet og spejlede sig i vinduerne på de mange gamle bygninger. Find en stille bænk og nyd synet, mens du samler mere appetit.

9


5: TRE SUBLIME NORDISKE MICHELIN-OPLEVELSER

n ild på over åbe s e d re e lb Maden ti ! Stockholm i t d e st k E

Ekstedt Humlegårdsgatan 17 114 46 Stockholm www.ekstedt.nu

ESPERANTO, EKSTEDT OG RESTAURANG VOLT Det nordiske køkken bliver hyldet verden over. Vi har i samarbejde med dygtige Michelinkokke fra Stockholm genskabt tre udsøgte nordiske gourmetretter, som lige nu kan opleves på Nordisk Spisehus i hjertet af Aarhus. Besøger du Stockholm, så anbefaler vi dig at smage de originale retter her:

10

EKSTEDT

ESPERANTO

RESTAURANG VOLT

Michelin-kokkene på restau-

Restauranten er kåret som

Det er tre unge ildsjæle, der

ranten Ekstedt tilbereder al

den 5.- bedste restaurant i

står i spidsen for Restaurang

mad over åben ild, akkurat

Norden. Ejer og køkkenchef

Volt. En lille men tæt skare af

som man gjorde det for hund-

Sayan Isaksson er kendt for

lokale producenter er faste

rede år siden i Skandinavien.

at forene smagsnuancer fra

leverandører af råvarerne,

Ejeren Niklas Ekstedts mission

Asien med skandinaviske rå-

der alle bliver plukket, høstet

er at vende tilbage til de op-

varer, og resultatet er retter i

eller samlet i de nærliggende

rindelige nordiske rødder.

æstetisk særklasse.

skove og have.


Køkkenche ferne fra N ordisk Spis sammen m ehus ed kokken fra Espera nto

Esperanto Kungstensgatan 2 114 25 Stockholm www.esperantorestaurant.se

Restaurang Volt Kommendörsgatan 16 114 48 Stockholm www.restaurangvolt.se

Køkkencheferne fra Nordisk Spise hus og Restaurang Vo lt i Michelin-køkk enet


www.nordiskspisehus.dk ž M.P. Bruuns Gade 31 ž 8000 Aarhus C ž Tlf. 86 17 70 99 ž info@nordiskspisehus.dk

Profile for Nordisk Spisehus

24 timer i Stockholm - din guide til byens bedste gourmetoplevelser  

24 timer i Stockholm - din guide til byens bedste gourmetoplevelser  

Advertisement