__MAIN_TEXT__

Page 1

En kulinarisk rejseguide

et luksusdøgn i vidunderlige WIEN


et luksusdøgn i vidunderlige WIEN

OPLEV WIEN I HJERTET AF AARHUS Nyd et rigtigt luksusdøgn i en af Europas smukkeste hovedstæder, som tilmed vil overraske dine smagssanser med nytænkt gastronomi. Nordisk Spisehus’ køkkenchef og restaurantchef besøgte for nyligt Wien, og med sig hjem bragte de opskriften på en signaturret fra én af verdens bedste restauranter samt en masse gode rejsetips til byens kulinariske side. Læs med her og bliv inspireret til din egen gastronomiske rejse til Wien.

2


VORES FORTOLKNING AF STEIRERECK-RETTER

Særligt tilpasset vinmenu ning af Vores fortolk et nr. 161’ ’R Steirerecks

Her er teamet, som stå bag din r gourme t- opleve lse

3


7 KULINARISKE TIPS TIL WIEN


et luksusdøgn i vidunderlige WIEN Har du fået smag for Wien,

TIP 1: Stå op til fuglekvidder fra Stadtpark - side 6

så læs med her på de næste sider, hvor Nordisk Spisehus

TIP 2: Morgemad på Meierei im Stadtpark - side 7

giver dig seks kulinariske tips til den gastronomiske og

TIP 3: En tur i hestevogn - side 8

multikulturelle smeltedigel. TIP 4: Klassisk østrisk frokost på Plachutta - side 9 TIP 5: Smag Sacher-torte på Hotel Sacher - side 10 TIP 6: Shop lokale druer hos Vinothek - side 11 TIP 7: Spis på verdens 9.-bedste restaurant - side 12

5


1: STÅ OP TIL FUGLEKVIDDER FRA STADTPARK BO PÅ HILTON VIENNA Vi anbefaler dig at bo på Hilton Vienna, der ligger idyllisk placeret lige ved byens grønne oase, Stadtpark, og kun nogle få gader væk fra Wiens gamle og charmerende bykerne. Stå frisk og veludhvilet op og ifør dig nogle gode travesko, for i dag kommer du til at nå vidt omkring. Hilton Vienna Am Stadtpark 1 1030 Wien www3.hilton.com

Hotel Hil ton Vien na

on Vienna ase nær Hilt o e nn rø g den Stadtpark ,

6


2: MORGEMAD PÅ MEIEREI IM STADTPARK LÆKKER MORGENMAD I stedet for at nyde morgenmad på hotellet anbefaler vi, at du går ind i parken og finder Meirerei im Stadtpark. Her får du den mest vidunderlige morgenmad med sprøde croissanter, lækre oste og lokale delikatesser, alt imens du sidder med direkte udsyn over kanalen i Wiens smukke, gamle have. Meierei im Stadtpark Am Heumarkt 2A / im Stadtpark 1030 Wien www.steirereck.at/meierei/

Hotellets

mad

morgen

7


3: EN TUR I HESTEVOGN OG STEPHANSDOM NYD BYEN I RO OG MAG Næste stop er den gamle bydel og Wiens bjergtagende vartegn – den mægtige Stephansdom på Stephansplatz. Fjern fokus fra brostenene med en tur i hestevogn, hvor du i ro og mag kan sidde og nyde byens imponerende arkitektur, for eksempel de 230.000 farvede og glaserede tagsten, som pryder Stephansdom. Stephansdom Stephansplatz 3 1010 Wien

8


4: KLASSISK ØSTRISK FROKOST PÅ PLACHUTTA

Plachutta Restaurant

WIENERSNITZHEL Ingen tur til Wien uden en wienerschnitzel. Du må ikke snyde dig selv for den klassiske, østrigske specialitet, og hos restaurant Plachutta mest-

Den klas siske østr igske sp Wieners ecialitet, nitzhel

rer de retten til perfektion. Mens du bestiller den perfekte gyldenbrune wienerschnitzel, bør din ledsager prøve tafelspitz, der er Wiens kendte

Plachutta

og elskede kødret med det møreste

Wollzeile 38

og lækreste oksekød i kombination

1010 Wien

med meget smagfulde grøntsager.

www.plachutta.at/de/home 9


5: SMAG SACHER-TORTE PÅ HOTEL SACHER SAML APPETIT TIL KAGE En anden af Wiens udsøgte delikatesser

Hotel Sacher

er meget belejligt en kage. Spadser det lil-

Philharmoniker Str. 4

le stykke fra Plachutta til Hotel Sacher for

1010 Wien

at samle appetit til Sacher-torte – en mørk

www.sacher.com

og fyldig chokoladekage med et tyndt lag abrikosmarmelade og på toppen cremet og luftig flødeskum. Uhm! 10


6: SHOP LOKALE DRUER HOS VINOTHEK

SHOPPING

LOKALE DRUER Det er ikke mange steder i verden, man kan opleve, at der bliver produceret vin indenfor bygrænsen. Men det kan man i Wien. Den lokale drue hedder Grüner Veltliner, og den finder du på flaske blandt andet i den hyggelige vinbutik Vinothek. Nordisk Spisehus’ restaurantchef anbefaler dig at gå efter årgangene 2002, 2004, 2008 og 2010. Vinothek Laurenzerberg 1 1010 Wien www.w-einkehr.at

11


7: SPIS HOS VERDENS 9.- BEDSTE RESTAURANT

STEIRERECK Den ultimative gourmetoplevelse får du hos

mange retter på menukortet og glæd dig til

restaurant Steirereck i Stadtpark. Restaurant-

en helt uforglemmelig aften.

en ligger nummer 9 på listen ”The World’s 50

12

Best Restaurants 2016” og er særligt kendt

Steirereck

for sine delikate serveringer med kalvehjerne,

Am Heumarkt 2A / Im Stadtpark

nyre og et helt særligt brød lavet på blodpølse.

1030 Wien

Bestil tasting-menuen eller vælg blandt de

www.steirereck.at


Du kan dette efterår opleve en signaturret

Læs mere og book bord på

fra Steirereck på Nordisk Spisehus i Aarhus.

www.nordiskspisehus.dk

Vores køkkenchef og restaurantchef besøgte under deres ophold i Wien mesterkokken Heinz Reitbauer fra Steirereck og lærte hemmelighederne bag hans fabelagtige servering med fjervildt, løg og kartoffel. Retten serveres på Nordisk Spisehus frem til d. 3. november 2016.

MESTERKOKKENS ERFARINGER DELES

VORES SAMARBEJDE MED STEIRERECK

Nordisk Sp isehus’ forto lkning af Steirerecks ’Ret nr. 161 ’

13


www.nordiskspisehus.dk ž M.P. Bruuns Gade 31 ž 8000 Aarhus C ž Tlf. 86 17 70 99 ž info@nordiskspisehus.dk

Profile for Nordisk Spisehus

Kulinarisk rejseguide til Wien  

Kulinarisk rejseguide til Wien  

Advertisement