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EVOlution entsteht aus Tradition

zwei Produktlinien f端nf neue Funktionen hunderte Kombinationen


Grill HP

,

Enorm produktiv und energiesparend dank großer Kochoberfläche mit einfach zu wechselndem Grillrost, der „Energy Control“ für präzise Regulierung der Strommenge und der Piezozündung.

Bräter Multifunktional und einfach zu handhaben. Kochen großer Mengen mit oder ohne Bratensaft dank der Duomat Kochfläche, die eine gleichmäßige Gartemperatur garantiert. Neues Gas- oder Elektrikheizsystem und Thermostat kontrollierte Temperaturen zwischen 120 und 300 °C.

Induktion HP Schnell und effizient. Die ideale Lösung für Express-Service bei geringem Energieverbrauch dank des Geräts zur Pfannenerkennung, dem Energieregulator und der Glasskeramik-Oberfläche, die nur bei Kontakt mit dem passenden Kochgeschirr heizt.

Stabilität tabilität und Zuverlässigkeit:

„formgepresste „Struktur

Aufsätze

„aus einem Guss“

„Innenrahmen

zur Verstärkung der Standfläche

Umweltschutz Energiesparen Zanussi Professional denkt an die Natur und die Arbeitsumgebung in der Küche. „ Alle

Evo700-Geräte sind zu 98 % recycelbar

„ Alle

Verpackungen sind zu 100 % recycelbar

„ Zahlreiche

Produkte, wie Gasgrill HP, Gas-Pastakocher, elektrische Induktionsaufsätze, bieten Energieersparnis, geringe Emissionen und niedrigeren Stromverbrauch

„ Das

exklusive „Flower Flame“ System ermöglicht die Anpassung der Flamme an jeden Pfannendurchmesser, wodurch ein Ausschlagen der Flammen verhindert und hohe Effizienz garantiert wird


Umluftofen

Pastakocher

Flexibel und leistungsstark. Kochzeiten werden im

Vielseitig und leistungsstark dank „Energy Control“ bei den

Vergleich zu herkömmlichen Elektro-Öfen bis zu 50 %

Gasmodellen und dem Infrarotheizsystem bei elektrischen

reduziert. Der Ofen kann mit 2 Blechen gleichzeitig beladen

Modellen

werden.

Wiederbefüllen des Beckens mit Heißwasser.

Service Nutzen Sie den NordCap Premium Service Partner auch für Zanussi-Produkte „ Für

einen pünktlichen schnellen und professionellen Einsatz.

„ Das

bundesweite Servicenetz mit ausgebildeten und qualifizierten Partnern übernimmt auf Wunsch den Einbau, die Lieferung von Ersatzteilen und die Wartung.

„ 12

Monate Garantie (Lohn & Teile) auf Geräte der Kochtechnik sowie weitere 12 Monate Materialgarantie.

„ 10

Jahre Ersatzteilgarantie nach Ablauf der Produktion.

„ Kurzfristige

Ersatzteillieferung auf Wunsch auch im 24-Stunden Expressservice.

sowie

,

der

„Energiesparkontrolle“

für

das


Gasherde

Elektroherde

2, 4 oder 6 Brenner

2, 4 oder 6 quadratische oder runde Platten

5,5kW, 6 kW und 10 kW Brenner Aufsatzmodelle wahlweise mit: - statischem Gas-Ofen - statischem Elektro-Ofen 400, 800, 1200 mm Breite

6

Aufsatzmodelle, 400, 800, 1200 mm Breite wahlweise mit statischem Elektro-Ofen

Induktionsherde 2 oder 4 Zonen 3,5 oder 5,5 kW stark 2 Zonen frontal Aufsatzmodelle, 400, 800 mm Breite Wok-Aufsatz 400 mm Breite

Ceranherde 2 oder 4 Zonen Aufsatzmodelle, 400, 800 mm Breite


ModulKochflächen Gas-/ Glühplattenherde

Bratplatten

Grills

Fritteusen

Aufsatzmodell, 800 mm Breite

gas- oder elektrisch betrieben

Aufsatzmodelle, 400, 800 mm Breite

gas- oder elektrisch betrieben

wahlweise mit statischem Gas-Ofen

Weichstahloberfläche (glatt, gerillt, kombiniert)

freistehende Modelle, 400, 800 mm

freistehend, Aufsatz 400, 800 mm Breite

Glühplattenaufsatz mit 2 Brennern in 800, 1200 mm Breite

hartverchromte Oberfläche (glatt oder kombiniert) geneigte oder horizontale Oberfläche

Wanne für Pommes Frites 15 l elektrisch programmierbare automatische Fritteuse

Aufsatzmodelle, 400, 800 mm Breite

7


Pastakocher 24,5 l Gas/elektrisch, 1 oder 2 Becken, 400, 800 mm Breite 24,5 l elektrisch automatisch programmierbar optional mit Hebeautomatik

8

Kochkessel rund 60-l 800 mm Breite

Kippbratpfannen

Multifunktionskocher

60 l, 800 mm Breite

22 l, 800 mm Breite

gas- oder elektrisch betrieben

11 l, 400 mm Breite

gas- oder elektrisch betrieben direkte oder indirekte Beheizung

Weich- oder EdelstahlTigel

manuelles oder automatisches Bef端llen des Hohlmantels mit Wasser

gas- oder elektrisch betrieben


ModulKochflächen Bain-Maries elektrisch beheizt Aufsatzmodelle, 400, 800 mm Breite

Arbeitsflächen Aufsatzmodelle, 200, 400, 800 mm Breite mit Schublade 400, 800 mm Breite

Unterbau-Kühl-/ Tiefkühltische Kühltische, 2 Schubladen oder 2 Türen, 1200 mm Breite

ungekühlte Unterbauten offen 200, 400, 800, 1200 mm Breite Türen optional

3 Schubladen oder 3 Türen, 1600 mm Breite Tiefkühltisch 2 Schubladen, 1200 mm Breite

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Gasherde Maximale EVO Power, Stabilität, Effizienz und Hygiene

zeichnen die Gasbrenner der Zanussi-Professional-Serie Evo700 aus. „ Seiten-

und Rückwände aus einem Stück für maximale Haltbarkeit und Stabilität

„ in

einem Stück gepresste Arbeitsflächen aus Edelstahl (1,5 mm) mit glatten, abgerundeten Ecken

„ Außenplatten

aus gebürstetem Edelstahl

„ rechtwinklige,

lasergeschnittene Kanten für bündigen Einbau der Einzelgeräte

„ gusseiserne

Pfannenhalterung

„ exklusive

„Flower Flame“-Brenner mit Flammenwächter und abgesicherter Warnleuchte garantieren Flexibilität und hohe Effizienz.

„ flexible

Brenner für alle Anforderungen dank der einzigartigen Form, die sich sowohl in Längs- als auch in Querrichtung ausdehnt – für perfektes Kochen mit Töpfen und Pfannen jeder Form oder Größe.

„ die

Flamme passt sich dem Durchmesser des Pfannenbodens an und bietet so maximale Abdeckung und ein deutlich schnelleres Erreichen der Kochtemperatur, wodurch der Hitzeverlust reduziert wird.

statischer Gasofen „ maximale

Leistung durch 6 kW Leistung und Betriebstemperaturen zwischen 120 und 280 °C.

„ Stabilität

und einfache Reinigung werden durch die Garkammer aus Edelstahl gewährleistet.

„ Wärmeisolierung

durch 40 mm dicke Ofentür garantiert.

„ mit

Edelstahl-Laufschienen zur Anbringung von GN 2/1 Behältern.

„ Ofendrehschalter

sind für optimierte Ergonomie auf der Oberseite angebracht.

„ Piezozündung „ Ofen

für einfache Bedienung.

mit drei Schienen zur Bestückung mit GN 2/1 Blechen.

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Elektroherde Die Evo700-Elektroherdplatten sind als runde oder

quadratische Gusseisenplatten verfügbar. Stabil und sicher. Der Rahmen besteht aus gepresstem starken Edelstahl und der fugenfreie Einbau der Platten (in den Rahmen) erlaubt ein komfortables und einfaches Reinigen. „ Seiten-

und Rückwände aus einem Stück für maximale Haltbarkeit und Stabilität

„ in

einem Stück gepresste Arbeitsflächen aus Edelstahl (1,5 mm) mit glatten, abgerundeten Ecken

„ Außenplatten

aus gebürstetem Edelstahl

„ rechtwinklige,

lasergeschnittene Kanten für bündigen Einbau der Einzelgeräte

„ gusseiserne

Herdplatten mit Sicherheitsthermostat, fugenfrei in Arbeitsfläche eingelassen

„ einzeln

steuerbare, runde oder quadratische Herdplatten (je 4 kW) mit Stufenregulierung

statischer Elektroofen „ ausgesparte,

doppelwandige Ofentür mit gepresstem, innerem Panel zum luftdichten Verschluss und zur einwandfreien Hygiene.

„ Ofenraum

komplett aus Edelstahl mit geriffelter Bodenfläche.

„ Ofen

in Serie mit drei Schienen zur Bestückung mit GN 2/1 Blechen.

„ Ober-

und Unterhitze-Elemente können einzeln oder zusammen geschaltet werden.

„ einstellbares

Thermostat zwischen 110 und 285 °C. Edelstahl-Backofen mit Ober- und Unterhitze

tiefgezogene Kochfelder

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Induktionsherde Auftischgeräte Das Induktionskochsystem, das auf 6 mm starken

Glaskeramikplatten angebracht wird, ermöglicht rasantes und absolut sicheres Kochen ohne eine überflüssige Wärmeabgabe. Dank des Stromstärkenreglers kann der Garvorgang genau kontrolliert werden. Ideal geeignet für die Zubereitung empfindlicher Gerichte, wie z.B. Custard Sauce.

„ in

einem Stück gepresste Arbeitsflächen aus Edelstahl (1,5 mm) mit glatten, abgerundeten Ecken

„ Außenplatten

aus gebürstetem Edelstahl

„ Seiten-

und Rückwände aus einem Stück für maximale Haltbarkeit und Stabilität

„ rechtwinklige,

lasergeschnittene Kanten für bündigen Einbau der Einzelgeräte

„ stoßsichere,

für schwere Töpfe und Pfannen geeignete, 6 mm starke Ceran®-Kochfläche im exklusiven Design

„ einzeln

gesteuerte Induktionszonen:

Ø 230 mm – 3,5 kW und in 5 kW ( HP )

über 9 Kochstufen und Kontrollleuchte für aktivierte Induktionsheizung

eEnergieeffizienz %

„ Steuerung

Evo700 Induktion-Wokaufsatz - stoßfeste, für schwere Töpfe und Pfannen geeignete, 6 mm starke Ceran®-Glas-Aussparung (Ø 320 mm) für Wok, 5 kW HP - einzelne Induktionszone mit Sicherung gegen Überhitzung. - Steuerung über 9 Kochstufen und Kontrollleuchte für aktivierte Induktionsheizung

90% 60%

Gaskochfeld

70%

Elektrokochfeld*

Induktion

Energieeffizienz – tatsächliche auf die Speisen übertragene Energie im Vergleich zur vom Gerät produzierten Energiemenge

Evo700 „Spicy“ mit GN-Induktionsaufsatz - 2 einzeln regelbare Induktionsflächen, 5 kW HP (230 mm Durchm.), jede mit Sicherung gegen Überhitzung - 6 x GN 1/9 Gewürzfächer mit Deckel

*Elektrokochfeld: Messung nach Vorheizen 13


Infrarot-Herde D

ie Infrarot-Herde bestehen aus Heizelementen mit zwei konzentrischen Kreisen und einem maximalen Durchmesser von 230 mm. Sie werden durch den Energieregler gesteuert und erlauben das Kochen sämtlicher Speisen. Die 6 mm starke Glasfläche optimiert die einfache Reinigung und das Bewegen der Pfannen. Eine Kontrollleuchte zeigt die Resthitze an, und erhöht somit die Bedienersicherheit.

„ in

einem Stück gepresste Arbeitsflächen aus Edelstahl (1,5 mm) mit glatten, abgerundeten Ecken

„ Außenplatten

aus gebürstetem Edelstahl

„ Seiten-

und Rückwände aus einem Stück für maximale Haltbarkeit und Stabilität

„ Rechtwinklige,

lasergeschnittene Kanten für bündigen Einbau der Einzelgeräte

„ Stoßsichere,

für schwere Töpfe und Pfannen geeignete, 6 mm starke Ceran®-Kochfläche in exklusiven Design

„ einzeln

steuerbare, konzentrische Infrarotzonen Ø 230 mm - 2,2 kW max. Leistung)

„ Konzentrische

Heizelemente erlauben die Wahl des richtigen Heizbereichs je nach Pfannengröße

„ Warnleuchte

zeigt zur Benutzersicherheit die Restwärme auf der Oberfläche an.

Zwei konzentrische Kochfelder

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GasGlühplattenherde Die Glühplatte bietet aus einer großzügigen Heizfläche aus

Gusseisen mit großer Oberfläche (800 x 700 mm), auf der sich viele Pfannen händeln lassen. „ in

einem Stück gepresste Arbeitsflächen aus Edelstahl (1,5 mm) mit glatten, abgerundeten Ecken

„ Außenplatten

aus gebürstetem Edelstahl

„ Seiten-

und Rückwände aus einem Stück für maximale Haltbarkeit und Stabilität

„ Rechtwinklige,

lasergeschnittene Kanten für bündigen Einbau der Einzelgeräte

„ robuste

Gusseisen-Kochfläche, 30 mm stark

„ Arbeitsfläche

mit unterschiedlichen Temperaturzonen: Die maximal mögliche Temperatur von 500 °C in der Mitte der Arbeitsfläche verringert sich Ringweise bis 200 °C am Rand.

„ Mittelbrenner

mit optimierter Verbrennung und Flammenwächter

„ Piezozündung „ abgesicherte

Warnleuchte

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Bratplatten Die Evo700 Bratplatten wurden so entwickelt,

dass die erforderliche Temperatur in äußerst kurzer Zeit erreicht wird. So wird eine gleichmäßige Wärmeverteilung sichergestellt und nur wenig Heizleistung geht verloren. Die in einem Stück gepresste Kochfläche mit abgerundeten Ecken wird höchsten Hygieneanforderungen gerecht. Sie ist mit glatter, geriffelter oder auch kombinierter Oberfläche entweder aus Flussstahl oder in verchromtem Ausführung verfügbar. „ in

einem Stück gepresste Arbeitsflächen aus Edelstahl (1,5 mm) mit glatten, abgerundeten Ecken

„ Außenplatten

aus gebürstetem Edelstahl

„ Seiten-

und Rückwände aus einem Stück für maximale Haltbarkeit und Stabilität

„ rechtwinklige,

lasergeschnittene Kanten für bündigen Einbau der Einzelgeräte

„ Kochplatte

(12 mm stark) für gleichmäßige Temperaturverteilung

„ Kochfläche „ großer

aus Weichstahl oder verchromtem Stahl

Abfluss mit Sammelablauf für Bratfett

„ großer

5-Liter-Bratfettbehälter (optional) für Einbau in leere Unterschränke

Gasmodelle „ Weichstahloberfläche:

Temperaturen zwischen 200 °C

und 400 °C „ verchromte

Stahloberfläche mit Thermostatsteuerung und Sicherheitsthermostat: Temperaturen zwischen 130 °C und 300 °C

„ Piezozündung

Elektromodelle „ hochwertige

Incoloy-legierte Wärmeelemente unterhalb der Kochplatte

„ thermostatische

Steuerung, Sicherheitsthermostat: Temperaturen zwischen 120 °C und 280 °C

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Rostgrills Die Evo700-Rostgriller eignen sich ideal für die

Zubereitung von Fleisch, Fisch und Gemüse. „ in

einem Stück gepresste Arbeitsflächen aus Edelstahl (1,5 mm) mit glatten, abgerundeten Ecken und gepressten, hygienischen Fettsammelbereichen

„ Außenplatten

aus gebürstetem Edelstahl

„ Seiten-

und Rückwände aus einem Stück für maximale Haltbarkeit und Stabilität

„ rechtwinklige,

lasergeschnittene Kanten für bündigen Einbau der Einzelgeräte

„ Der

Bratfettbehälter kann mit Wasser gefüllt werden, um die Reinigung zu erleichtern oder das Austrocknen der Speisen bei der Zubereitung zu verhindern

„ abnehmbarer

Spritzschutz aus Edelstahl

„ freistehende

Modelle – doppelseitige Gusseisenroste – geriffelt für Fleisch und glatt für Fisch und Gemüse

„ Rostschaber

in Grundausstattung enthalten

Gasgrills „ Edelstahlbrenner

mit Flammenwächter und Umlenkblechen, wodurch Verkantungen vermieden werden

Elektrogrills „ hochwertige

Incoloy-legierte Wärmeelemente unterhalb der Kochplatte

„ Kontrollleuchte

formgepresster Bratfettabfluss

Incoloy-Heizelemente

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Heizstäbe

bei eingeschaltetem Strom

Edelstahlbrenner


Rostgrill HP

ANGEMELDETES PATENT

Enorm produktiv und energiesparend dank des neuen Heizstabsystems. Große Kochoberfläche mit einfach zu wechselndem Grillrost und der „Energy Control“ für äußerst präzise Regulierung der Strommenge und der Piezozündung. „ hocheffizientes

Heizstabsystem mit angemeldetem Patent

„ Edelstahlbrenner

mit optimierter Verbrennung, Flammenwächter, abgesicherter Warnleuchte und Piezozündung

„ max.

Temperatur auf Kochoberfläche: 350 °C

„ extrem

belastbare und leicht herausnehmbare Gusseisenroste

„ Bratfettauffangbehälter

über die gesamte Tiefe (1 pro Brenner), welcher mit Wasser befüllt werden, um Reinigung zu erleichtern und Austrocknen der Speisen bei Zubereitung zu verhindern

„ neue,

exklusive Oberflächenbehandlung für niedrige Porosität

„ Kochaufsatz

abnehmbar für eine leichte Reinigung, mit Spülwasser abwaschbar

„ herausnehmbarer

3-seitiger Spritzschutz aus Edelstahl

das neue Heizstabsystem „ durch

die einströmende Luft wird eine effiziente Verbrennung der Brennerflamme garantiert.

das herausnehmbare 2-Liter-Fettauffangfach kann um die Reinigung zu erleichtern in ganzer Tiefe herausgezogen werden. Ebenfalls kann es alternativ mit Wasser befüllt werden, um ein Austrockenen der Speisen zu verhindern.

„ Die

Brennflamme erhitzt das Hochleistungs-Heizfeld aus AISI 441, wodurch Temperaturen über 700 °C möglich sind.

„ Die

Hitze wird ohne Umwege direkt an die Heizflächen und auf die Grillroste geleitet.

„ Das

Grillrost wird gleichmäßig heiß und erlaubt so perfekte Grill-Ergebnisse auf der gesamten Kochoberfläche. 19


Fritteusen Die Evo700-Fritteusen zeichnen sich durch ihre

ausgezeichnete Leistungsfähigkeit und beeindruckende Energie-Effizienz aus „ in

einem Stück gepresste Arbeitsflächen aus Edelstahl (1,5 mm) mit glatten, abgerundeten Ecken

„ Außenplatten

aus gebürstetem Edelstahl

„ Seiten-

und Rückwände aus einem Stück für maximale Haltbarkeit und Stabilität

„ Rechtwinklige,

lasergeschnittene Kanten für bündigen Einbau der Einzelgeräte

„ Ölabflusshahn „ Temperatursteuerung

per Thermostat mit Sicherheitsthermostat zum Schutz gegen Überhitzen

V-förmige Gas-Fritteusen „ V-förmiges

Becken mit äußeren hocheffizienten Edelstahlbrenner mit optimierter Verbrennung, Flammenwächter, abgesicherter Warnleuchte und Piezozündung

„ bis

zu 18 l: zwischen 105 °C und 185 °C

Gasfritteuse „ 34

Liter ideal für panierte Speisen

„ Lufträume

im Becken sorgen für eine „Kühlzone“, um die Speisepartikel einzufangen

„ Edelstahlbrenner

mit optimierter Verbrennung, Flammenwächter und abgesicherter Warnleuchte

„ Thermostatsteuerung

V-förmiges Becken mit äußeren Heizelementen / Brennern

für Temperaturen zwischen 110

und 190 °C „ Sicherheitsthermostat

zum Schutz gegen Überhitzen

„ Piezozündung

Elektro-Fritteusen „ V-förmiges

7 oder 15-l Becken mit äußeren, hocheffizienten Infrarot-Heizelementen

„ 2

x 5, 12 und 14 l Becken mit geneigten Incoloy-legierten Heizelementen.

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interne, geneigte Heizelemente


automatische Fritteusen V

-förmiges 15 l Becken mit externen ElektroHeizelementen bietet Leistung, Effizienz und ermöglicht ein schnelles Erhitzen des Öls auf Frittiertemperatur. „ elektronische

Steuerung zur Einstellung der Kochtemperatur und Kochzeit des Hauptschalters zum Einstellen der tatsächlichen Temperatur und des Ablagekochprogramms.

„ automatisches

Korb-Hebesystem, mit fünf unterschiedlichen Programmen, fünf Temperaturen und 2 Hebezeiten pro Programm.

„ entscheidend

längere Haltbarkeit des Öls (ca. 30 %), dank der gleichmäßigen Verteilung der Hitze innerhalb des Beckens

„ Auftaufunktionen

für sicheres Auftauen gefrorener Produkte zum anschließenden Frittieren

elektrische Wanne für Pommes Frites D

ie Pommes-Frites-Wanne ist für das Salzen und Würzen sowie für das Warmhalten frittierter Produkte bei konstanter Temperatur unverzichtbar. Sie verfügt über ein salzbeständiges 316 AISI Edelstahlbecken. „ in

einem Stück gepresste Arbeitsflächen aus Edelstahl (1,5 mm) mit glatten, abgerundeten Ecken

„ Außenplatten

aus gebürstetem Edelstahl

„ Seiten-

und Rückwände aus einem Stück für maximale Haltbarkeit und Stabilität

„ rechtwinklige,

lasergeschnittene Kanten für bündigen Einbau der Einzelgeräte

„ gelochter

Doppelboden zur Ableitung überschüssigen Öls in das Becken

„ Infrarot-Wärmelampe „ Ein-/Ausschalter

Infrarot-Wärmelampe

an der Rückseite der Einheit 21


Pastakocher Der Pastakocher aus der Evo700-Serie garantiert höchste

Produktivität und eine bemerkenswerte Wärmeleistung.

Die Geräte sind vielseitig und leistungsstark dank „Energy Control“ bei den Gasmodellen und dem Infrarotheizsystem bei elektrischen Modellen sowie der „Energiesparkontrolle“ für das bedarfsgerechte Auffüllen des Beckens mit Heißwasser. „ in

einem Stück gepresste Arbeitsflächen aus Edelstahl (1,5 mm) mit glatten, abgerundeten Ecken

„ Außenplatten

aus gebürstetem Edelstahl

„ Seiten-

und Rückwände aus einem Stück für maximale Haltbarkeit und Stabilität

„ rechtwinklige,

lasergeschnittene Kanten für bündigen

Einbau „ Kochbecken

aus 316L AISI Edelstahl mit unsichtbaren Schweißnähten

„ elektromagnetischer

Sensor verhindert Betrieb ohne

Wasser „ System

zum Selbst-Abschöpfen (bei kontinuierlicher Befüllung mit Wasser)

„ großer

Abfluss mit Schwimmventil für schnelles Entleeren des Beckens

„ Automatisches

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Korb-Hebesystem (optional)

Becken mit abgerundeten Ecken

Überlaufbereich mit Abfluss


Gasmodelle „ einzeln

steuerbare, hocheffiziente Brenner (einer für jedes Becken) unterhalb des Beckenbodens mit Flammenwächter.

„ Warnleuchte „ Kein

und Piezozündung.

elektrischer Anschluss erforderlich.

Elektromodelle „ „Energiekontrolle“

für präzise Stromregulierung erlaubt die Anpassung des Strombedarfs an tatsächliche Anforderungen.

„ Infrorat-Heizsystem

unterhalb des Beckenbodens

„ vier

Kochstufen für einfacheren Gebrauch und gleichzeitig optimalen Stromverbrauch

automatisches Korb-Hebesystem D

as programmierbare automatische Korb-Hebesystem garantiert die Wiederholbarkeit des Kochzyklus, damit die gleiche, hohe Qualität der Speisen jedes Mal aufgrund des automatisierten Kochvorgangs sichergestellt ist. „ bis

zu neun Kochzeiten per Digitalsteuerung speicherbar. Jeder Heber kann separat bedient werden.

„ einfache

Bedienung: Korbheben wird durch einfachen Knopfdruck ausgeführt oder nötigenfalls auch manuell.

„ 200

mm breit mit 2 Edelstahl-Korbaufhängungen, an denen GN 1/2-Körbe befestigt werden können.

„ an

jeder Seite des Pastakochers anzubringen für maximale Flexibilität oder an beiden Seiten anzubringen, um bis zu vier einzelne, quadratische Portionskörbe zu heben.

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Kochkessel Die Kochkessel aus der Evo700-Serie garantieren

dank der Energiesteuerung gleichmäßiges Kochen und eine präzise Kontrolle des Kochvorgangs, während die Edelstahlbrenner über die Steuerung einer Zündflamme mit elektrischer Zündung eine optimale Verbrennung und hohe Effizienz gewährleisten. „ Becken

und doppelwandiger Deckel aus Edelstahl

„ Außenplatten „ Becken

aus gebürstetem Edelstahl

gepresst aus salzbeständigem 316 AISI Edelstahl

„ Tiefgezogenes

Becken mit abgerundeten Ecken und unsichtbaren Schweißnähten

„ Sicherheitsventil

zur Gewährleistung des Betriebsdrucks bei Modellen mit indirekter Wärme

„ Magnetventil

zur Befüllung mit heißem oder kaltem

Wasser „ externes

Ventil für manuelles Ablassen überschüssiger Luft, die sich während des Vorwärmens in der Tasche bei Modellen mit indirekter Wärme angesammelt hat

„ Großer

Zapfhahn für die Entnahme von Speisen

Gasmodelle „ Edelstahlbrenner

mit optimierter Verbrennung, Flammenwächter, Temperaturbegrenzer und abgesicherter Warnleuchte

Elektromodelle „ Heizelemente

mit Energiekontrolle, Temperaturbegrenzer und Druckschalter

direkte Wärme (Gasmodelle) „ Brenner

erhitzen das Becken direkt

„ Speisen

können stärker erhitzt werden als bei indirekter

Wärme indirekte Wärme (Gas- oder Elektromodelle) „ nutzt

integral generierten, gesättigten Dampf von 110 °C im Doppelmantel

„ Druckschaltsteuerung „ Modelle

auch mit automatischer Wasserbefüllung des Doppelmantels erhältlich

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Oberseite mit Sicherheitsventil und ergonomischem Griff.


Kippbratpfannen Alle Evo700-Kippbratpfannen sind mit Edelstahlbecken

ausgestattet, die mit abgerundeten Ecken und einer formgepressten Abgussvorrichtung gefertigt wurden. Die Entfernung von Speisen und die Reinigung ist so noch einfacher geworden. „ Becken

mit abgerundeten Ecken und unsichtbaren Schweißnähten

„ doppelwandiger „ Außenplatten

Deckel aus Edelstahl

aus gebürstetem Edelstahl

„ Seiten-

und Rückwände aus einem Stück für maximale Haltbarkeit und Stabilität

„ Kochoberfläche

in Flussstahl besonders für Bratvorgänge

geeignet „ Kochoberfläche

aus Edelstahl besonders für Kochen in

Flüssigkeiten „ hochpräzises,

manuelles Kippsystem

Gasmodelle „ Brenner

mit optimierter Verbrennung, Flammenwächter und Piezozündung mit elektronischer Flammensteuerung

„ Thermostatsteuerung

für Temperaturen zwischen

90 °C und 290 °C Elektromodelle „ elektrische

Infrarot-Heizelemente unterhalb der

Kochfläche „ Thermostatsteuerung

120 °C und 280 °C

für Temperaturen zwischen

EVO700 -Bräter mit Weichstahl-Boden für Anbraten und Fortkochen und mit Edelstahlboden für Kochen im Sud verfügbar

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Multifunktionskocher Vier Anwendungen in einem! Einsetzbar als

Brataufsatz, Bräter, Kochkessel oder Bain-Marie. Ein absolutes Muss für Küchen, in denen maximale Flexibilität gefordert ist.

„ in

einem Stück gepresste Arbeitsflächen aus Edelstahl (1,5 mm) mit glatten, abgerundeten Ecken

„ Außenplatten

aus gebürstetem Edelstahl

„ Seiten-

und Rückwände aus einem Stück für maximale Haltbarkeit und Stabilität

„ rechtwinklige,

lasergeschnittene Kanten für bündigen Einbau der Einzelgeräte

„ Edelstahlbecken

mit abgerundeten Ecken, nahtlos mit der Arbeitsfläche verschweißt

„ Kochoberfläche

aus Verbundstahl (3 mm Schicht 316 AISI Edelstahl in Verbindung mit einer 12 mm starken Weichstahlschicht), optimal geeignet für multifunktionalen Einsatz

„ Unterschrank

enthält Aufnahmeschienen zum Einschieben von GN-Behältern, die zum Auffangen von Speiseresten über den großzügigen Abfluss angedacht sind

Gasmodelle „ Brenner

mit Doppelflammenreihe für gleichmäßige Verteilung der Hitze

„ Thermostat-Gasventil, „ Temperaturen

Piezozündung

zwischen 100 °C und 250 °C

Elektromodelle „ Incoloy-legierte

Heizelemente unterhalb der

Kochoberfläche „ Thermostatsteuerung

und Energieregulator für präzise Steuerung des Kochvorgangs und Verringerung von Energieschwankungen um die eingestellte Temperatur

„ Temperaturen

26

zwischen 100 °C und 250 °C

22-Liter-Becken aus 304 AISI Edelstahl mit 15 mm Verbundbodenplatte (12 mm Unterschicht aus Weichstahl in Verbindung mit einer 3 mm starken Deckschicht aus korrosionsbeständigem 316 AISI Edelstahl) garantiert gleichmäßiges Kochen


Bain-Maries und Arbeitsflächen Bain-Marie „ in

einem Stück gepresste Arbeitsflächen aus Edelstahl (1,5 mm) mit glatten, abgerundeten Ecken

„ Außenplatten

aus gebürstetem Edelstahl

„ Seiten-

und Rückwände aus einem Stück für maximale Haltbarkeit und Stabilität

„ rechtwinklige,

lasergeschnittene Kanten für bündigen Einbau der Einzelgeräte

„ Edelstahlbecken

mit abgerundeten Ecken und unsichtbaren Schweißnähten

„ Geeignet

für GN 1/1-Behälter, max Höhe 150 mm

„ Betriebstemperaturen „ maximale

zwischen 30 und 90 °C

Wasserfüllhöhe an der Beckenseite markiert

„ manuelles

Befüllen mit Wasser (Füllhahn kann optional geordert werden)

Becken mit doppeltem, gelochtem Boden und Überlaufrohr

Arbeitsflächen „ Außenplatten

aus gebürstetem Edelstahl.

„ Seiten-

und Rückwände aus einem Stück für maximale Haltbarkeit und Stabilität.

„ mit

geschlossener Front oder mit Schublade

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Ergänzungseinheiten offene Unterschränke „ Außenplatten

aus gebürstetem Edelstahl

„ Kabelkanäle „ optionales

Zubehör: - Türen mit Griffen - Schubfächer - Schienen für GN-Behälter

Kühl- und Gefrier-Schränke „ Temperaturen

zwischen –2 und +10 °C bei Kühlschränken und zwischen –15 und –20 °C bei Gefrierschränken

„ eingebauter

Kompressor

„ Thermostat,

Auftau-Anzeige und AN/AUS-Schalter

„ große

Edelstahl-Schublade auf Anti-KippTeleskopschienen zum Einsetzen von GN 1/1-Behältern

„ tropenfest

für Umgebungstemperaturen bis 43 °C

Hochleistung auf kleinstem Raum D

ie Abmessungen der Zanussi Professional Evo700-Serie wurden entwickelt, um dem Koch seine tägliche Arbeit in der Küche so leicht wie möglich zu machen. . „ hohe

Flexibilität und Kombinierbarkeit für eine maßgeschneiderte Küche. Der Arbeitsplatz wird entsprechend den Anforderungen des Kochs individuell angepasst.

„ 700

mm Tiefe in Kombination mit den 400, 800, 1200 mm breiten Geräten, als Rücken-an-RückenInstallation mit der Evo900-Serie (900 mm Tiefe) perfekt kombinierbar.

28

700 mm

900 mm


Einbau-Optionen Die Evo700-Serie behebt Probleme bei Hygiene,

Einbau auf Standfüßen

Reinigung und Funktionalität sicher und einfach – durch freischwebende Einbausysteme. „ Der

Einbau gelingt leicht und erfolgt über einen Haken an der Rückseite im Abzugsbereich.

„ Wasser-,

Strom- und Gasanschlüsse sind in den entsprechenden Geräten vorhanden. Sie sind einfach zugänglich und somit auch unkompliziert und kostenschonend zu warten „ Standardlösung.

Ideal geeignet, wenn ein fester Einbau der Apparate gewünscht ist und die Höhe flexibel einstellbar sein soll.

„ Standardausstattung

für alle freistehenden Apparate und

Schränke

Einbau auf Zementsockel

„ Abgeschlossen,

Zum Aufbau auf einem Zementsockel – verschiedene Einbaumöglichkeiten*.

„ geeignet

30

für alle freistehenden Einheiten*


Freischwebender Einbau

„ Ästhetische

und hygienische Lösung durch Verwendung eines Traggestells, Zum Einbau an der Wand oder Rücken-an-Rücken.

„ geeignet

für die meisten Einheiten der Evo700- und Evo900-Serie

Brücke

hygienische Lösung, indem eine Anzahl von Aufsatz-Geräten zwischen zwei freistehenden Einheiten angebracht wird

Einbau mit Stoßleiste

„ Abdeckung

der Standfüße in Form einer Blende zwischen Geräten und Fußboden

„ kann

sowohl für freistehende Geräte als auch Schränke verwendet werden, die auf Standfüßen stehen

Einbau mit Rollen

„ liefert

„ Standfüße

„ muss

„ kann

zwischen zwei freistehenden Einheiten eingebaut werden. bis zu 1600 mm Spannweite*

werden ersetzt, dadurch entsteht eine flexible Lösung, die das einfache Verschieben der Geräte ermöglicht an allen freistehenden Apparaten und Schränken angebracht werden*.

* Ausführliche Informationen erhalten Sie auf Anfrage bei Ihrem NordCap-Fachhandelspartner vor Ort oder im Internet unter www.nordcap.de

31


Beratung, Planung, Aufstellung, Einweisung und Service durch Ihren Fachhandelspartner

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