Alimentación de los escolares, Fernández et al.
RESULTADOS Y DISCUSIÓN La alimentación durante la edad escolar es un tema de atención prioritaria, ya que una nutrición correcta durante esta etapa puede ser vital para conseguir un crecimiento y estado de salud óptimos. Igualmente permite la adquisición de determinados hábitos alimentarios, que posteriormente serán difíciles de cambiar (15). De nuestro conocimiento es el primer estudio realizado en población escolar del estado de Hidalgo que provee información acerca del patrón de alimentación y calidad del desayuno de niños y niñas en el que se analizan factores biológicos, sociogeográficos y del estado de nutrición. El informe sintetiza el esfuerzo por mostrar un panorama razonable de la dieta de los niños como punto de referencia para realizar actividades de promoción a la salud escolar y fundamentar el monitoreo de los niños y niñas en edad escolar del estado de Hidalgo. Participación y características generales de la muestra La muestra de 764 sujetos incluyó niños (48.4%) y niñas (51.6%) de >5 a 14 años de edad inscritos en escuelas localizadas en 77 municipios del Estado, participaron aquellos que asistieron el día de la visita a la escuela acompañados de sus madres o responsables de su alimentación y que aceptaron llenar un cuestionario sobre frecuencia de consumo de alimentos y recordatorio de desayuno, mismos que representan el 83.3% de la muestra 3 calculada y el 96% de los cuestionarios recibidos y como se esperaba no hubo diferencias en la proporción de niños y niñas y de participantes por grado escolar en función del tipo de escuela, y coinciden también con la distribución por tipo de escuela, de tal modo que se captó un mayor porcentaje de niños de primaria general y primaria particular de áreas urbanas y niños de primaria indígena y del CONAFE habitantes en localidades rurales (Tabla 8.1).
PENUTEH 2010, estado de nutrición de los escolares y variables del contexto familiar, escolar e individual 150