TOORTS 13
Duurzaamheid Werken met lijnzaadolie van de molen — Foto: Marleen Annema
Duindoornjam maken Tip van Angela (medewerker Landelijk Bureau) Vorig jaar begon Angela met een project ‘eten uit de natuur’. Naast de bekende brandnetelsoep maakte zij onder andere duindoornjam. Deze jam is erg lekker en boordevol vitamine C. Duindoornbessen kun je in het duingebied plukken vanaf eind augustus. Je herkent ze gemakkelijk aan hun oranje kleur, de blaadjes zijn grijs-groenig, lang en slank en de takjes doornachtig. Je hebt dus een paar handschoenen nodig, een snoeischaar en eventueel een doek om bessen op te vangen. Je kunt gerust wat takken afknippen om mee te nemen naar huis. Stop ze in de vriezer, een dag later kun je de bessen er makkelijker afhalen. Tot slot de pan in! Samen met appel of citroensap. Verhoudingen: ● – 500 gr bessen ● – 100-200 gr witte basterdsuiker ● – 1 grote appel (voor de pectine) of een klein beetje citroenof limoensap
Bereidingswijze: 1. Doe het fruit in de pan en voeg (een bodempje of iets meer) water toe. 2. Voeg het zuur toe, bijvoorbeeld citroen- of limoensap. Terwijl je af en toe in de pan roert, kook je het fruit op een laag vuur zacht. 3. Voeg de suiker toe. Roer goed door zodat de suiker volledig oplost. Breng het geheel weer aan de kook. 4. Laat het mengsel koken tot het de gewenste dikte heeft. 5. Verwijder al het schuim met een schuimspaan. 6. Draai het vuur uit. Vul de gesteriliseerde jampotten tot net onder de rand met hete jam. Gebruik eventueel een jamtrechter om knoeien te voorkomen. Toch geknoeid? Maak de randen schoon met een schone doek of met keukenpapier. Draai meteen de deksels op de potten, zet ze even op hun kop en plaats de potten vervolgens weer rechtop. Laat de potten rustig afkoelen. Smeer ze!•
Sup it up, buttercup Zwerfafval rapen wordt steeds meer een toffe buitenactiviteit om samen te ondernemen. NivonJong organiseert in samenwerking met El Kombi een ‘Sup & Clean up’ in Alkmaar. Dat betekent dus: sportief suppen over de grachten en intussen zwerfafval uit het water halen. Sup it up! El Kombi organiseert deze acties al langere tijd, en, behalve in de wintermaanden, bijna wekelijks. Het is nodig; er ligt veel. ‘Elk item wat er uit is, is er maar uit en kan geen verdere schade aanrichten. Bovendien creëren we met onze acties bewustwording’, zeggen ze er zelf over. Al het geraapte afval wordt gesorteerd en wat kan worden recyclen, wordt gerecycled. Datum en tijd: zondag 5 september van 13:00-17:00 uur. Meer info: nivonjong.nl/agenda •
