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Dirección General

Fernando Velasco

Dirección Adjunta

Pedro Ávila

Dirección Comercial Dirección Digital Dirección Editorial

Diseño

Renata Caballero renata@nivel-uno.com.mx Elise Lemaire elise@nivel-uno.com.mx María Fernanda Valdés editorial@nivel-uno.com.mx Ana Contreras ana@nivel-uno.com.mx Gerardo Mercado gero@nivel-uno.com.mx

Publicidad

Jessica Ventura jessica@nivel-uno.com.mx Monsserrat Velazquez monsserrat@nivel-uno.com.mx

Toluca-Metepec 01 (722) 232 3209 Finanzas Colaboradores

Fotografía

Isabel Arroyo contabilidad@nivel-uno.com.mx Carolina Talavera Giovanni Gómez Tagle Karen Sámano Úrsula Palacios Marco Castro

Publicación del Grupo empresarial Velavil, S.A. de C.V. con domicilio en Paseo Colón No. 311-B, 986332 bajo el folio 0038172. Ante el Instituto Mexicano de la Propiedad Industrial.

Publicación mensual, No. 81. Impreso por TIMECONTACT.


editorial nivel uno

“H

a llegado el momento de despedir al 2013 un año que para todos ha traído grandes satisfacciones, retos y enseñanzas. Para nosotros este ha sido un año en el que hemos disfrutado tu compañía y preferencia, un año en el que hemos trabajado para presentarte los eventos más exclusivos, la mejor información y desde luego a la Gente Nivel Uno, todas aquellas personas que a lo largo del 2013 han destacado en distintos ámbitos de la vida social, cultural y económica. Para cerrar con broche de año, te presentamos las historias del reconocido mexiquenses, queremos que conozcas a Jaime Mena, el Chef propietario de la Hostería las Ramblas quien ha forjado una carrera en la gastronomía reconociendo e incluyendo en su propuesta la tradición familiar y la herencia gastronómica, también te presenamos a Andrea Estévez, la Presidenta de las Damas Voluntarias de la Cruz Roja, una mujer emprendedora y con la de comunidades vulnerables y afectadas por siniestros y El sommelier Francisco Salas nos comparte su experiencia en el campo de la enología. En esta temporada navideña Ana Luisa Almazán nos comparte deliciosas recetas para acompañar tus platillos principales, Úrsula Palacios nos da los mejores tips de moda y Karen Sámano nos recomienda disfrutar de las tradiciones navideñas mexicanas en Querétaro. Carolina Talavera nos invita a realizar un examen personal y a plantearnos cuál es nuestro propósito en la vida y saber si lo estamos cumpliendo. Con esta edición, despedimos un año lleno de propósitos que pudimos cumplir siempre teniendo presente el compromiso con nuestros lectores y clientes y es así como decimos adiós al 2013 deseándote lo mejor en esta Navidad y un año 2014 abundante en salud, éxitos y felicidad.

María Fernanda Valdés 6


CONTENIDO

12 BE IN 14 BE HEALTHY

Tu propósito en la vida

16 BE COOL

“El Amor por la Imagen en los Tiempos del

18 BE TOP

El piloto Rodrigo Marbán y su compromiso con la seguridad

22 PORTADA

be

gente

cosas sucedan

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Buick Encore 2014

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El Galpón Argentino celebra 10 años en Metepec

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un año más de vida

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Mónica y Micaela abren las puertas de Casa Virginia Cambio de mesa directiva para la asociación Gilberto A.C.

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Colegio Buena Tierra inaugura nuevas instalaciones

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El 5º encuentro de la asociación Somos Mundo

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54

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56

XXII Premio Obras CEMEX

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Boutique Amore abre sus puertas Campus Toluca Fiesta de Halloween de Renata y Tito

DELI

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88

RESTAURANTE

80

90

Guarniciones navideñas

Carolo, lo mejor del mediterráneo

OUTDOORS

Querétaro, lleno de colorido en Navidad

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84

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outdoors

MUST

Holiday Glamour

TRENDY

Black Mamba, la exitosa colección del toluqueño Ernesto Hinojosa

AGENDA

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be in El Premio Cervantes para Elena Poniatowska >>>

Premio Miguel de Cervantes que otroga la Corona Española desde 1974 por la Real Academia Española. galardón considerado como el Nobel español. A la escritora mexicana se le reconoce por su amplia trayectoria en el campo de las letras y el periodismo, por una labor incansable en la literatura con obras cumbre como La noche de Tlatelolco, Hasta no verte Jesús mío o Tinísima. Premio en la Ciudad española de Alcalá de Henares, declaró que este reconocimiento le resulta sorpresivo y profundamente feliz. El Premio Cervantes se acompaña de 125000 euros cifra que la mexicana México.

Harrison Ford conducirá un Audi del año 2135 >>> los cuatro aros que podrá ser visto en las salas de cine de México a partir

Por primera vez los diseñadores de Audi crearon un auto exclusivamente y diseñaron completamente el auto de forma virtual en la computadora.

50 años de enigma detrás del asesinato de John F. Kennedy > > > Este año se conmemoran cinco décadas del trágico magnicidio F. Kennedy en la década de los años 60 y en torno al cual a lo largo del

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be healthy

TU VERDADERO PROPÓSITO Por: Carolina Talavera

U ¿Cuál es el propósito de toda tu vida? ¿Quién eres? ¿Por qué estás

de vida, que en sánscrito, el lenguaje de los vedas, una de las culturas más antiguas de la cual se tiene registro, se denomina

ST

TE

¿Cómo saber si estoy viviendo mi propósito de vida?

y amor.

1

¿Cuando realizas una actividad, pierdes la noción del tiempo, y no estás pensando en que hiciste o que vas a hacer después. Miras al reloj, y han pasado horas sin darte cuenta, porque estas completamente inmerso en lo que estás haciendo, porque te encanta?

2

¿Te entusiasma permanentemente lo que haces, siempre estás emocionado sobre las nuevas oportunidades o proyectos que pueden surgir en torno a esa actividad?

una vida; por lo que no te desanimes, si a veces te sientes perdido y no sabes por dónde continuar.

3

¿Esta actividad se te da de manera natural y sientes profundamente que estás haciendo lo correcto?

de vida, va de la mano con la expansión de nuestra conciencia.

4

¿No buscas la aprobación o aceptación de otros, realizas esta actividad apasionadamente?

5

¿Constantemente se te presentan las oportunidades y personas correctas que coinciden con tus proyectos. Todo el universo parece conspirar para que todo se acomode a tu favor?

persona en el mundo. Cuando una persona descubre su propio talento y lo usa para servir a otros, entonces se dice que vive plenamente su propósito de vida.

más a vivir tu propósito de vida. Sin embargo, toma en cuenta que descubrir tu propósito de vida, no es algo que sucede de un

que implementes formas de expandir tu conciencia, una de las prácticas más poderosas para lograr esto es la meditación.

preguntas antes de empezar cada meditación: ¿Quién soy?, ¿Qué es lo que quiero? ¿Cuál es mi propósito de vida?. No importa si las respuestas no surgen inmediatamente, a medida y profunda relajación, las respuestas surgirán espontáneamente en

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¿Cuando piensas en nuevas ideas, tu creatividad está


be top

RODRIGO MARBÁN Por:

/ Fotografía: Marco A. Castro / Locación:

E

l piloto mexicano Rodrigo Marbán se inició en el mundo del automovilismo corriendo go-karts a los trece años de edad mientras estudiaba la secundaria, luego de varios éxitos en este rubro, Marbán decidió ir en busca de su sueño en el automovilismo en el año 2005 cuando debutó en la Serie T4.

posicionar su carrera y también incurrir en otros ámbitos, siempre trabajando en equipo con su familia y su prometida en quienes encuentra un fundamental soporte. ya que además de una boyante carrera en el automovilismo,

trayectoria, de los proyectos que tiene en puerta y de cómo además en otros campos como el académico y el de la responsabilidad social. Acompañado de su familia y de su prometida, Rodrigo llega

Superior) siendo parte de los graduados más destacados a nivel nacional. Otra actividad a la que Rodrigo dedica buena parte de su tiempo

Museo Modelo de Ciencias e Industria, se trata de una presentación de la campaña 00 promovida por Rodrigo en la que busca conscientizar a los jóvenes conductores sobre el riesgo de conducir

meses colaboró con el Museo Modelo de Ciencias e Industria

otros tipos de factores desencadenantes del riesgo al volante. Al preguntarle qué es lo que más le gusta del automovilismo nos plantearse retos y metas ya que es una actividad demandante de tiempo y disciplina, para Rodrigo, en este deporte lo más importante es la constancia y la noción de que todo el tiempo estás en riesgo

cual nos compartió que busca difundir una mayor conciencia de estar detrás de un volante y de cómo el pasar por alto ciertos factores fundamentales para la seguridad puede derivar en graves consecuencias. Finalmente, el joven piloto Rodrigo Marbán nos comparte sus proyectos para continuar con la Fórmula Nascar Toyota Series jóvenes que encuentran en el automovilismo un proyecto de vida.

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be cool

“El Amor por la Imagen en los Tiempos del Cólera Redacción y fotografía: Giovanni Gómez Tagle

En términos de materialidad visual, en esta 6ta. Bienal Internacional realizadas con distintas técnicas, en donde se utilizan diversas en la creación e interpretación de mensajes visuales, utilizando la forma, el color, la textura e incluso la iluminación para crear metaelementos visuales enunciados.

materia prima en un producto determinado, transformación que se

L

a 6ta. edición de la Bienal Internacional de Arte Visual

Museo de Arte moderno del Centro Cultural Mexiquense, contando con una vasta selección de obras de los participantes de este año y con una pluralidad de soportes y de discursos narrativos y estéticos que integran esta muestra.

producción determinados, es por esto que esta exposición plástica pone al descubierto quienes somos en la actualidad, una realidad el presente y futuro de la sociedad, en donde también como dijo Jean Cocteau, la juventud sabe lo que no quiere antes de saber lo e institucional.

el conocimiento a través del arte contemporáneo, permitiendo el crecimiento, extensión y propagación del arte actual, trabajando en perspectivas para analizar y discutir el panorama nacional e internacional del arte. junto con todas sus implicaciones sobre como comprendemos la esta disciplina, que nos construye como seres simbólicos y con un Teniendo una convocatoria abierta de carácter internacional,

en el proceso creativo de una obra de arte, posibilitando la creación metadiscursiva y la supuesta democratización en el acceso de

generando un intercambio de ideas que fortalecen lazos de integración entre localidades y naciones, siendo un espacio de competencia entre artistas, si no como un espacio que establece juicios de valor abiertos, posibilitando el dialogo y la discusión en torno al arte que consumimos y producimos. Entendamos que el arte contemporáneo está constituido por un conjunto sistematizado y gramatizado de recursos expresivos, que y percepciones que se transformarán en mensajes concretos y complejos, que además no es un lenguaje cerrado, por lo que se encuentra en continua innovación, integrando nuevos recursos a sus códigos y el conjunto de elementos que constituyen la trama representativa de la sociedad como un elemento de su cultura. 20

nuestra actualmente, cada cultura es diferente aunque tengan el mismo lenguaje o se encuentren en el mismo territorio, es por cultural global, sino que por el contrario, propone el análisis de cada cosmovisión cultural, a partir del estudio de cada cultura se entiende la comunicación en nuestro mundo, pues la comunicación en cualquier grupo social se encuentra determinada por códigos

Museo de Arte Moderno del Centro Cultural Mexiquense, Boulevard festivos de 10-15 horas.


{ { DESTACADOS Por:

/ FotografĂ­a: Marco A. Castro

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2013


Año con año en Nivel Uno dedicamos nuestro número de diciembre para homenajear a las personalidades más destacadas de nuestro entorno. Nos damos a la tarea de indagar en las historias de las personas que a lo largo del año se han propuesto llegar a determinadas metas y las han cumplido con éxito. En este número tan especial para nosotros queremos presentarte a nuestros Destacados 2013 quienes a lo largo del año han cosechado los frutos de sus esfuerzos y cuyas vidas son verdaderas Nuestro reconocimiento por 50 años de incesante trabajo al escultor Fernando Cano, a la imporun proyecto propio a partir de una tradición familiar del Chef Jaime Mena y al profesionalismo y dedicación del Sommelier Franciso Salas. 25


{

UNA VIDA FORJADA EN EL ARTE

FERNANDO { CANO forjado con un movimiento y naturalidad que evocan los décadas de incesante producción escultórica cuya temática

Fernando Cano es originario de El Oro Estado de México, estudió en la Escuela Nacional de Pintura, Escultra y Grabado con barro. En sus años de juventud fue plomero, peón en una la mano de escultores y artistas plásticos como Jorge Stanyo

Presea Estado de México, en 1993 por su labor en el campo escultor imparte talleres y clases de su especialidad a artistas jóvenes y no tanto en un espacio de convivencia y aprendiza-

sitio desde el cual, el octagenario forjador, comparte con Nivse le llama en el mundo del arte. Maestro, ¿cómo decide usted incursionar en el campo de las artes plásticas? cosa, pero esta oportunidad se presentó sin buscarla, simple-

“Las ideas surgen en el momento que menos las esperas, a veces estoy trabajando o casi durmiendo y de pronto hay un espacio... pasa eso a lo que le llaman la visita de las musas y hay que hacer por lo menos un dibujo, lo más elemental que se pueda porque si ese

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¿Cuáles son las principales temáticas en su obra? -


¿Sus escultruas apelan a la movilidad, al ritmo que tienen las obras de arte y son esculturas que te hablan?

y la otra es quitando material con algunos instrumentos, es raro

¿Cómo desarrolla su proceso creativo, cómo va generando bocetos, cómo surgen las ideas para sus trabajos?

las imágenes de lo que me están narrando y esa es una fuente tercera dimensión. ¿Cómo es un día normal en su vida? barrer, eso fue lo primero que me enseñaron cuando fui ayudante viene en mente, si ya tengo alguna cosa ya muy concreta en la el trabajo que ya tengo empezado, siempre debo estar consciente del tiempo que empeñaré en una obra ya sea de 50 cm o de 2 mts. debo estar muy consciente para que a medio proceso no tenga que suspenderlo porque eso es falta de disciplina y un

“Yo hago lo que hago como el trabajo de un

¿Qué otro tipo de cosas disfruta hacer, ir al cine, leer?

le cambio a los canales pero le digo que ese aparato para eso es, -

el motivo de esta predilección?

jor soy yo mismo, son sentimientos muy particulares solamente plasmados o escondidos en la forma de una mujer y además me

cibido otros reconocimientos como la Presea Estado de México,

Usted comparte su experiencia con alumnos, ¿qué es lo que más dusfruta de hacerlo, de compartir con otras personas lo que a lo largo de estos años ha experimentado? Justamente llevar a cabo sus deseos, en el Taller soy una especie de ayudante de estos jóvenes y no tan jóvenes en ocasiones, les ayudo a realizar lo que ellos pretenden, sin imposiciones, simplemente ayudándoles a plasmar lo que buscan. ¿Cuáles son los proyectos que tiene en puerta? Actualmente estoy realizando pequeñas terracotas para lelvarlas

Maestro Cano, recientemente se inauguró esta Galería como un reconocimiento a su trayectoria, ¿cuáles han sido las satisfacciones más grandes que a lo largo de 50

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-


ANDREA ESTÉVEZ DE MIGUEL

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ENCONTRAR EN EL VOLUNTARIADO UNA VOCACIÓN

{

Voluntarias de la Cruz Roja Estado de México, actividad su vida.

Andrea, ¿qué es lo que más te gusta de la labor que realizas en la Cruz Roja? en contacto con la gente de las comunidades , ver cómo la gente se compromete con los proyectos sin esperar nada a cambio más que la satisfacción de poder ayudar a los demás. ¿A lo largo de tu actuación como Coordinadora de las Damas Voluntarias de la Cruz Roja Estado de México, cuáles han sido tus logros más importantes? dependencias para fomentar la capacitación y ofrecer a nuestros voluntarios pláticas sobre el desgaste profesional abandonan sus actividades.

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“La Cruz Roja me ha dado la satisfacción de saber que el comprometerme con una causa tan noble, enseña mucho, me encanta ocupar mi tiempo en algo

¿Cómo ha cambiado tu vida a partir de que ocupas este cargo?

parte del tiempo y tenemos que distinguir entre la ociosidad y la acción. Es importante como sociedad regresarle al mundo quiera y escoja. ¿Cuáles son los retos más importantes que has enfrentado como Coordinadora? Al principio, formar mi equipo de trabajo, se necesitan manos ganas de innovar y ayudar. Voluntarias comprometidas con la causa y en las diferentes delegaciones con las que cuenta el Estado de México. ¿Cómo compaginas tu vida personal con tu trabajo en la Cruz Roja? que están acostumbrados a que yo esté todo el tiempo con ellos, El empezar a formar un equipo me llevó tiempo, empezaron a resentirlo cada quien a su manera y fue cuando me di cuenta de que me necesitaban y pensé que era importante involucrarlos a ellos.

entenderme mejor. nos une. El 2014 será el segundo año en el que Andrea sea Coordinadora al igual que el 2013, seguramente será un año lleno de éxitos vulnerables.

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{

COCINAR CON EL SABOR DE LA TRADICIÓN FAMILIAR

{

JAIME MENA ALCÁZAR Si existe un restaurante representativo del Centro Histórico

de los lugares más famosos por su delicioso sazón y convirtiéndose en el lugar ideal para los encuentros. 52 años más tarde, siguiendo con la tradición gastronómica

de ser un Bistró que a un año de su apertura y siguiendo el toluqueña además de deliciosos y originales platillos creados por Jaime.

¿Quién es Jaime Mena?

Natalia Alcázar, tiene 53 años y es de comida mexicana tradicional. Hace un año y medio abrimos nuestra sucursal en 5 de mayo en el que además de conservar algunos de nuestros platillos tradicionales también tenemos una nueva propuesta gastronómica que cambia cada mes. como persona? Soy una persona con objetivos y me considero persistente y perseverante para conseguir las cosas que considero importantes en mi vida, mi carrera y mi trabajo.

“La cocina siempre fue uno de mis pasatiempos favoritos, pero también me gusta mucho cantar y tocar la guitarra. Mi hobby, el aeromodelismo y mi deporte, jugar golf aunque últimamente estos dos los tengo

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“Lo que más disfruto de ser Chef es el tiempo que dedico a la cocina, a la creación y diseño de platillos nuevos, también el poder atender a mis clientes personalmente y

¿Cuáles han sido los logros más importantes que has obtenido en tu trayectoria como Chef? enfocadas en ofrecer a los comensales alta cocina a un precio

¿En tu familia hay una tradición gastronómica amplia pero cómo descubres tu pasión por la cocina? la cocina. Estudié cuatro años de Arquitectura y durante mi

frecuentes ¿Qué proyectos desarrollas actualmente y cuáles tienes en puerta?

¿Cuánto tiempo llevas trabajando en este campo? -

¿Haciendo un análisis del punto de tu carrera en el que te en-

Muy pronto me voy a casar y voy a servir el banquete de mi boda, para el próximo año esperamos que este restaurante siga creciendo y nos permita pensar en nuevos proyectos.

llevar un restaurante en tiempos complicados, además de que mente a este proyecto.

El nacimiento y crecimiento de mi Restaurante, por que en que van a existir, cuanto y que equipo necesitas, los recursos

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la clientela nos pida crecer y ofrecer más variedad en nuestra cocina.


FRANCISCO SALAS promovido el consumo de vinos nacionales y la cultura enológica en la región, buscando que los comensales de Amaranta disfruten de los deliciosos platillos de la cocina mexiquense contemporánea con el maridaje más apropiado. al descubrir que este campo es una fuente inagotable de información y conocimiento vinculado además a otros aspectos de la cultura de todas las sociedades. En entrevista, el reconocido Sommelier nos comparte sus

¿Francisco, a qué te dedicas? trabajo en el Restaurante Amaranta. ¿Si pudieras elegir las características que mejor te

¿Además de ser el Sommelier de Amaranta, qué es lo que más te gusta hacer, tus pasatiempos? salir a comer a restaurantes ya que me gusta probar cosas diferentes y por supuesto vinos que no conozco, también le dedico un buen tiempo a una pecera de agua salada que tengo y a la que le doy mantenimiento personalmente. ¿Cómo descubres tu vocación para la enología? der más acerca de los vinos para dar un servicio completo da el trato o el valor que debe dársele y esa es una de mis motivaciones principales para dedicarme a esto, difundir el valor que un buen vino tiene independientemente de su origen o su precio.

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{

SU COMPROMISO CON LA ENOLOGÍA MEXICANA

{


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¿Cuáles son las satisfacciones más grandes que has tenido a lo largo de tu carrera? cuando a los clientes les gustan los vinos que les recomiendo para maridar con sus alimentos y se van felices del restaurante. Otra satisfacción muy grande es generar curiosidad y poder resolver dudas sobre los vinos o los destilados ya que portante aclarar. ¿Cuáles han sido para tí los logros más grandes que has obtenido a lo largo de tu trayectoria de diez años? riencia satisfactoria en Amaranta y después el que este año en Millesime, uno de los eventos gastronómicos más impor¿Qué proyectos desarrollas actualmente y cuáles tienes en puerta? Mi proyecto más importante es que Amaranta siga creciendo un par de años que es terminar el Master Sommelier, espero poder concluirlo en un par de años más. El Master Sommelier es el nivel más alto al que puede aspirar un sommelier profe-

vo nominado a varios premios esperando obtener alguno de estos en el 2014. ¿Cuáles son tus proyectos o planes para el año siguiente? Quiero seguir con mi preparación para el Master y poder en la escena nacional e internacional.

“Disfruto enfrentar nuevos retos, el hecho de que siempre hay vinos nuevos por conocer ya que el mundo del vino y la gastronomía es inmenso, siempre tienes algo que aprender. “

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L O S

M E J O R E S

gente

E V E N T O S

D E

N I V E L

U N O

p. 46

Fiesta de Halloween de Tito y Renata

p. 54

Deleite Musical y Culinario

p. 64 Casa Virginia

p. 68

Aniversario Fundaci贸n UAEMEX


be

gente

Buick Encore 2014 presentó el pasado 17 de Octubre en la agencia Buick GMC Cadillac Tollocan Metepec su nuevo modelo Buick Encore. El dia del evento se conjuntaron dos de las más bellas expresiones Torres nos acompañó con su exposición fusión y por otro lado encuentran en nuestra marca la mejor opción en cuanto a diseño, seguridad, total confort y silencio al viajar; todo con un gran nivel

Arnulfo Garcia, Jesus Arnulfo Garcia

Patricia Enriquez, Maestro Benito Nogueira Ruiz, Rosa Focil, Rosario de Rosenzweig y Juan

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POR INV ITA C I Ó N


be

gente

POR INV ITA C I Ó N

El Galpón Argentino

celebra diez años en Metepec A lo largo de diez años, el restaurante El Galpón Argentino construido una trayectoria de tenacidad, esfuerzo, aprendizaje y a convertirse en una familia dedicada a satisfacer a sus clientes El Galpón Argentino participan de este objetivo.

Highlights El Galpón Argentino, ofrece a sus visitantes delide la comida y la cena además de los disfrutables Jueves Bohemios y los Viernes de Musicando dedicados a deleitar no solamente el gusto sino todos los sentidos.

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be

gente Doña Enny Cravioto viuda de Negrete celebra un año más de vida

festejo llevado a cabo en el Restaurante Casa Criolla

Octavio Barragán Negrete, José Antonio Samayoa y Sra.

Bisnietos: Fernanda Barragán, Tania Barragán, Juan Carlos Negrete y Ana Paty Salgado

Octavio Barragán, Pepe Alvear y Ricardo Barragán

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Highlights Quienes asistieron para celebrar a la Sra. Enny pudieron disfrutar de una agradable tarde famiiar acompa単ada de los deliciosos platillos servidos en la Casa Criolla.

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be

gente

POR INV ITA C I Ó N

Colegio Buena Tierra

inaugura nuevas instalaciones

directivos de Preescolar, Primaria, Secundaria, Inglés y la Comunidad nuevas áreas de Preescolar de psicomotricidad, pintura, ballet, jazz,

Highlights y Padres de Familia recorrieron cada una de las aulas y materiales didácticos que utilizarán cada uno de gustaron bocadillos acompañados con un brindis.

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be

gente

Juntos por la Tierra,

El 5º Encuentro Ambiental de la

Asociación Somos Mundo El pasado 5 de Noviembre la Asociación Somos Mundo organizó un encuentro ambiental que se llevó a cabo en las instalaciones del Museo del cual se buscó motivar a alumnos y padres de familia de distintas instituciones académicas, a autoridades de Municipios vecinos de Metepec, a administradores de fraccionamientos, a organizaciones de la sociedad civil y a empresas recicladoras, a trabjar por una ciudad más limpia en un evento en el que se dieron cita distintos expertos en el campo del manejo adecuado de los residuos quienes compartieron sus conocimientos y experiencias de éxito. Carolina Monrroy del Mazo

Integrantes de la Asociación Somos Mundo

Voluntarios de Fundación Tláloc

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Francisco Galván


Highlights

implicado lograr vivir en ciudades mรกs amigables con el medio ambiente. su compromiso porque esta ciudad pronto se sume a las ciudades que se preocupan por un entorno mรกs sano para todos y reiterรณ su compromiso para arrancar un programa integral para inicios del 2014.

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be

POR INV ITA C I Ó N

gente

Kubisch AG Deli Gourmet

evento inaugural en el que los asistentes pudieron deleitarse con la variedad de platillos y productos deleitar a sus clientes con platillos elaborados con productos artesanales y de la más alta calidad.

Corte del listón

Israel Melo y Roxana Cruz

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Ariadna Tinoco y Ricardo y Renato Melo.

Corte del listón


Highlights en la alta calidad Internacional ofreciendo productos e ingredientes Gourmet, una amplia variedad de vinos mexicanos de distintas cepas tĂŠs pan artesanal y postres.

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be

gente

Las Ramblas Bistro y ZONA ARTE presentรกn: Un deleite musical y culinario amalgama de placer culinario y deleite musical. El 24 de octubre se llevo acabo el evento en el que el dueto Emmanuel Mora y Octavio Cervantes tocaron durante un rato algunos temas tradiconales de jazz y posteriormente los invitados Mena Alcรกzar en las Ramblas Bistro.

Emmanuel Mora y Octavio Cervantes

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Highlights Emmanuel Mora y Octavio Cervantes. Este dueto lleva ya funcionando de manera discreta pero perseverante más de 2 años. Su repertorio incluye temas tradicionales de jazz además de arreglos de canciones pop ó latinas.

Paulina Guerra y Ramón Pérez

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be

POR INV ITA C I Ó N

gente

Otorgan el premio OBRAS CEMEX a ARQUIMEX por segundo año consecutivo dos en el área de la Industria. fue galardonado por segundo año consecutivo con el primer lugar a nivel obtuvo el premio por el diseño arquitectónico y la construcción de la Planta de Producción y Corporativo de Grupo DOGO, y este año con el proyecto denominado Industria Farmacéutica ANDRÓMACO, ambos ubicados en el Parque Industrial Toluca 2000.

recibiendo la estatuilla

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Highlights

como la utilizaciĂłn de materiales en su contenido, la estatuilla diseĂąada por el reconocido escultor

Rafael Carmona Vargas con Jorge E. ValdĂŠs

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be

gente

VERDE MENTA Jardín de Fiestas Verde Menta abrió sus puertas en Metepec para ambientar con buen gusto un lugar especial lleno de coloridos detalles y un toque de distinción.

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POR INV ITA C I Ó N


Victor y Angie Mor谩n

Familia Mercado

Highlights

que esta es una excelente opci贸n para llevar acabo todo tipo de evento social en Metepec.

Familia Cruz Rasc贸n

Familia Rosenzweig

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gente

Despedida de Soltera de Claudia Souza El pasado 10 de noviembre, Claudia Souza celebró en soltera en un emotivo evento organizado por su mamá

y Valentina Moreno

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POR INV ITA C I Ó N


Highlights Ademรกs de compartir el desayuno, las asistentes organizaron una buenos augurios a la festejada quien pronto contraerรก nupcias. ticipativas en todo momento.


be

gente

Conferencia de prensa

“Día Mundial de la

población sobre la crisis de alimentación mundial. 5 millones de pesos, los cuales serán distribuidos entre tres Organizaciones de la Sociedad Civil, que propongan los mejores proyectos para combatir la desnutrición infantil.

Begoña Foecén

Highlights

Yazmin Torres Martinez, Gerente de Educación y Medio Ambiente de Fundación Grupo México y Begoña Forcén, representante de la Fundación Nutre a un Niño.

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be

gente

Mónica y Micaela abren las puertas de su Casa Virginia que sus comensales se sientan como en casa.

Mónica Patiño y Micaela Miguel Patiño

Tamara Carranza y Marco Saldaña

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Highlights Al evento inaugural se dieron cita numerosas personalidades del ámbito Casa Virginia ofrecen un espacio amigable, cálido y lleno de deliciosas recetas. El restaurante se suma a los exitosos proyectos de Mónica Patiño

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gente

Cambio de Mesa Directiva para la Asociación Gilberto A.C. Asociación Gilberto, es una organización de mujeres preocupadas por el desarrollo comunitario que busca ser un apoyo en la mejora de explorar diferentes maneras de ayudar continuamente. Con este evento, la Asociación Gilberto fomenta la posibilidad de crear un Asociación a través de acciones y proyectos.

Highlights

Torrado Monje, Aurora Villa Torrado y Cecilia Presidenta de la Asociación Gilberto Nacional, Padilla. de las actividades y funciones que realiza la

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be

gente

La Fundaci贸n UAEMEX celebra su aniversario con concierto de la OSEM Con un concierto llevado a cabo en la Sala Felipe Villanueva, la Orquesta Sinf贸nica del Estado de M茅xico, dirigida por Enrique

Highlights

Felipe Villanueva.

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Miguel PĂŠrez, Keta GonzĂĄlez, Rosa Maria de Ezeta y Gabriel Ezeta Moll

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be

gente

Boutique AMORE El 17 de noviembre la Boutique Amore abri贸 sus puertas en Plaza Villada en un evento inaurugal que permiti贸 conocer a los asistentes las selectas prendas, accesorios y calzado que Amore, el Guadarrama ofrecer谩 en adelante a sus clientes.

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Marco Morales y Jennifer Rosales

Highlights

de buenos augurios este proyecto.


be

gente

Conferencia de Denise Dresser en el Tec de Monterrey Campus Toluca tres C´s que México necesita: Competitividad, Competencia y para el Mundo, organizado por la institución y llevado a cabo en las instalaciones del Gimnasio Auditorio del Campus Toluca.

Académicos del Tec de Monterrey

Highlights

la institución y llevado a cabo en las instalaciones del Gimnasio Auditorio del Campus Toluca.

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be

gente

Fiesta de Halloween de

Renata y Tito medio de una original ambientaci贸n y un espacio lleno de detalles

Arturo Galindo y Renata Caballero

Highlights este como cada a帽o, fueron premiados los mejores disfraces.

Alejandra Pasquel y Jorge Caballero

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Rebeca Ballina y Aurelio Montana


be deli

Las Mejores Guarniciones Para darle un twist a tus recetas navideñas tradicionales

Por:

¡H

-

pero tenemos la capacidad para afrontar cualquier viscisitud. mos siempre lo mismo. Y no me quejo, al contrario, año con año deliciosos platillos eran preparados en familia y muy esperados. Por ejemplo el bacalao, los romeritos, el pavo relleno y la gelatina de vino, nos turnábamos un año con la

gran sazón). blecido, lo que veo que no cambia de casa en casa es el pavo, es por eso que esta vez les quiero dar ideas para acompañarlo, qué mejor que a ese delicioso pavo que ya tienen bien probado, le den un pequeño giro por medio de salsas o guarniciones. En esta ocasión quiero compartirles dos guarniciones y una salsa que seguramente combinarán a la perfección con cualquier receta de pavo. 78


be deli BERENJENAS EMPANIZADAS INGREDIENTES .300 k de berenjena Cantidad necesaria de sal de grano .100 k de queso parmesano rallado Cantidad necesaria de

ENSALADA DE PAPA ESTILO ALEMÁN INGREDIENTES

1.

1.

.007 k de sal .007 k de semillas de cilantro .007 k de mostaza .004 k de pimienta negra .083 l de agua .062 l de vinagre Perejil para decorar

4.

2.

Cortar la berenjena en rodajas de ½ cm de grosor Colocarlas sobre una rejilla e ir añadiendo sal de grano recién molida

.190 l de jugo de manzana .007 k de canela molida .005 k de nuez moscada 1 clavo molido .750 k de arándanos .125 k de pasitas sultanas .125 k de nueces de la india troceadas

3. Poner sobre una rejilla las rodajas de berenjena y espolvorear la sal gruesa, ta que empiece a soltar gotas de jugo,

5. 6. 7.

que doren por ambas partes Poner sobre papel absorbente, se sirven calientes

En una olla colocar las papas y rellenar añadir la sal de grano.

INGREDIENTES

PREPARACIÓN

.570 k de papa .020 de sal de grano 5 rebanadas de tocino .125 k de cebolla picada

PREPARACIÓN

RELISH DE ARÁNDANOS

Cantidad necesaria de aceite de oliva

PREPARACIÓN 1.

En una olla colocar el jugo de manzana,

2.

disuelva. Añadir los arándanos y las sultanas,

3.

el fuego, cocinar por 5 minutos más. Verter en el bol donde se va a servir y

*Ración para 6 personas

2. 3.

4.

y cortarlas en rebanadas, reservar. Colocar una rebanada de tocino en una reservar. Cuatro rebanadas de tocino cortarlas una sartén bien caliente.

*Rinde 2 1/2 tazas

5. mostaza y pimienta, cocinar por 15 minutos a fuego bajo, añadir el agua 6.

Colocar las papas en un refractario, bañar con la salsa y decorar con perejil y el tocino desmoronado.

para que nuestros grandes esfuerzos en la cocina sean apreciados es un ambi-

7. *Ración para 6 personas 80

Buena muy divertida!


restaurante

C A R OL O Por:

/ Fotografía: Marco A. Castro

C

-

on tres sucursales en la Ciudad de México, el Restaurante que disfrutan del buen comer en un espacio agradable, sin

el que pone a la venta productos italianos de la más alta calidad y

restaurantes Carolo. El ambiente y diseño de este relajante sitio, son responsabilidad del -

es quien dirige la cocina de Carolo asegurándose de ofrecer a sus

Entre los platillos que deleitarán los paladares que visiten Carolo, se encuentra una gran variedad de pizzas y ensaladas, pastas

la modernidad con toques vintage, la madera, los pisos de mosaico, las pizarras y lámparas acogedoras son elementos clave para olo.

y la pizza de roast beef o bien un sencillo pero delicioso panini de

Entre los detalles resalta la cocina abierta, un elemento que invita al comensal a conocer el proceso para la elaboración de los

Carolo es un lugar polifacético que por las mañanas invita a probar una deliciosa taza de té o un excelente café acompañado de las

los platos servidos en Carolo, se prepara con altos estándares de

Por la tarde, el restaurante invita a sus comensales a deleitarse con la frescura de sus ensaladas y su cocina mediterránea y por las

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El confort, el ambiente relajado y amable de los restaurantes Carolo invitan a sus visitantes a extender las sobremesas y a dejar de lado cualquier impedimento para disfrutar de su estancia.


restaurante

Horarios Lunes a Domingo de 8:00 AM a 12:00 AM Sitio web: www.carolo.com.mx Facebook: Carolo Restaurante Deli Twitter: @Carolo_rest

Ubicación Carolo Carso: Miguel de Cervantes Saavedra 303 Polanco, México D.F. Tel: 49-76-01-34 Carolo Bosques: Secretaría de Marina 445 Lomas del Chamizal, México D.F. Tel: 25-91-81-14 Carolo Santa Fe Juan Salvador Agrás 44. Santa Fe, México D.F. Tel: 16-64-60-68

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outdoors

QUERÉTARO

Por: Karen Sámano

Durante la época decembrina la ciudad de Querétaro se ve envuelta en un ambiente festivo y acogedor, las plazas y calles se decoran con decenas de luces de colores y las verbenas populares, los juegos pirotécnicos y los conciertos gratuitos, alegran y contagian el espíritu navideño.

Q

uerétaro, la capital del estado mexicano que lleva el mismo nombre, es una ciudad

se entrega al gobernador y después se ofrece un concierto de ópera en el Teatro de la El domingo 1 de diciembre se vive uno de los momentos más esperados por los queretanos, con escenas del nacimiento, la anunciación y la creación; el popular con piñatas, diablos Corregidora.

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outdoors Otro evento tradicional queretano es la coronación de la Reina de las Fiestas de la Navidad, que este año se celebra el sábado 7 de diciembre en la Plaza de de diciembre se ofrece un concierto navideño con Histórico. tradicional del Carro de la Posada, a partir de las 16:00 mismo, el siguiente lunes 23 de diciembre, se realiza en el Centro Histórico.

un compendio de 25 carros alegóricos sobre los cuales acontecimientos del Viejo y Nuevo Testamento. Al

juegos pirotécnicos. Para despedir el año viejo y recibir el nuevo, el lunes 31 de diciembre se lleva a cabo la tradicional

Para terminar con los festejos navideños, el lunes 6 organizan rifas de juguetes y los niños queretanos la ciudad de Querétaro se deja envolver por la magia de la navidad y la contagia a todo aquel que la visita.

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trendy

BLACK MAMBA E

rnesto Hinojosa es un joven diseñador mexicano

resultado intrigantes para el diseñador mexicano quien siguiendo

acreedor al galardón otorgado por la Cámara de Comercio de Finlandia denominado Nuevo Diseñador del Año 2013 Black Mamba serpiente africana conocida por su agresividad y velocidad y cuyo

Black Mamba excelente ejecución comprendiendo piezas Couture y RtW en un selecto grupo de clientes.

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HOLIDAY GLAMOUR Por:

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BRINDAMOS A NUESTROS ANUNCIANTES LA CERTEZA DE LLEGAR A SU PÚBLICO OBJETIVO

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ALGUNOS DE NUESTROS CLIENTES


agenda LITERATURA Jardín de Francia Elena Poniatowska personajes importantes de la vida cultural en la Francia de la posguerra,

MUSEOS Ecuación Deportiva Museo Modelo de Ciencias e Industria Ecuación deportiva es la nueva exposición interactiva del Museo Modelo de

en la práctica de alguna disciplina, entre las que se encuentran natación, taekwondo, gimnasia, béisbol, baloncesto, etcétera.

DANZA Compañía Nacional de Danza

El Cascanueces tará la temporada 2013 del Ballet El Cascanueces a cargo

ese recinto capitalino en 2000, en la vigésima temporada

Auditorio Nacional

1980, en Monterrey, y desde ese año ofreció funciones en el Palacio de Bellas Artes.

MÚSICA Concierto de Navidad de la Orquesta Sinfónica de Minería Auditorio Nacional

con la participación de distintos coros e invitados especiales. Este año el concierto que se llevará a cabo en el Auditorio Nacional contará con la participación de

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Nivel Uno - Ed. Diciembre 2013  

Nivel Uno es la mejor revista de socialités de Toluca, Metepec y Valle de Toluca

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