Page 1

หัวขอวิทยานิพนธ

นักศึกษา รหัสประจําตัว ปริญญา สาขาวิชา พ.ศ. อาจารยที่ปรึกษาวิทยานิพนธ อาจารยที่ปรึกษาวิทยานิพนธ (รวม)

การศึกษาองคประกอบของน้ํามันหอมระเหยจากเปลือก สมโอพันธุขาวน้ําผึ้งที่อายุการเก็บเกีย่ วและอายุการเก็บ รักษาตางๆ โดยใชเทคนิคเนียรอินฟราเรดสเปกโตรสโคป นางสาวจิตตรา ดวงชาง 50061202 วิศวกรรมศาสตรมหาบัณฑิต วิศวกรรมเกษตร 2552 รศ.ดร.ปานมนัส ศิริสมบูรณ ดร.ศุมาพร เกษมสําราญ

บทคัดยอ เนียรอินฟราเรดสเปกโตรสโคป เปนเทคนิคที่มีความสําคัญในการประเมินคุณภาพของ ผักผลไม วัตถุประสงคของงานวิจัยนี้ คือศึกษาการใชเทคนิคเนียรอินฟราเรดสเปกโตรสโคป ชวง ความยาวคลื่นสั้น 600-1,100 nm ในการทํานายองคประกอบของน้ํามันหอมระเหยจากเปลือกสมโอ พันธุขาวน้ําผึ้งที่อายุการเก็บเกี่ยว 190, 200, 210 และ 220 วันหลังดอกบาน และอายุการเก็บรักษาที่ 0, 15, 30, 45, 60, 75, 90, 105 และ 120 วัน (10 องศาเซลเซียส และความชื้นสัมพัทธ 70%) วิเคราะห องคประกอบของน้ํามันหอมระเหย โดยใชแกสโครมาโทกราฟ-แมสสเปกโทรเมตรี (GC-MS) หลังจากสกัดน้ํามันหอมระเหยดวยวิธีบีบเย็น ใชเทคนิคเนียรอินฟราเรดสเปกโตรสโคปสราง ความสัมพันธระหวางสเปกตรัมและคาองคประกอบหลักของน้ํามันหอมระเหย เชน limonene (ซึ่ง มี ป ริ ม าณ %w/w มากที่ สุ ด ) beta-phellandrene และ nootkatone เป น ต น ก อ นการทํ า ชุ ด ข อ มู ล calibration เทคนิค Principle Component Analysis (PCA) ถูกนํามาประยุกตใชในการตรวจสอบ ขอมูลที่ผิดปกติจากกลุม สรางโมเดลดวยวิธี Partial Least Square Regression (PLSR) โดยใช สเปกตรัมเดิม หรือ ปรับแตงสเปกตรัมดวย Full Multiplicative Scatter Correction (MSC) หรือ Second Derivative (Savizky-Golay algorithm, second order polynomial) ในหมูองคประกอบของ น้ํามันหอมระเหยที่อายุการเก็บเกี่ยวและอายุการเก็บรักษาตางๆ beta-phellandrene ที่สเปกตรัมเดิม และ nootkatone ที่การปรับแตงคาสเปกตรัมดวยวิธี Full MSC มีคาสัมประสิทธิ์ความสัมพันธ (r) สูงที่สุด เทากับ 0.89 และ 0.82 คาผิดพลาดมาตรฐานของการทํานาย (SEP) เทากับ 0.39 และ 0.11% w/w และคา bias เทากับ 0.39 และ 0.01 %w/w ตามลําดับ

I

บทคัดย่อ_..4  

บทคัดยอ หัวขอวิทยานิพนธ I

Advertisement