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Año 3, Número 6 Invierno, 2018 / 2019 Precio: 5 € www.cofradiadelcocido.es

Cumpliendo Objetivos

Celebramos nuevos Capítulos en: Bar Restaurante El Rojo; Restaurante HB Torrevieja; Real Club Náutico de Torrevieja; Restaurante Rincón de Capis; Restaurante Pepe’s y Restaurante La Barra de Chicotes Dos nuevos Cofrades: Miguel Ángel Bustamante Bahamonde y María Teresa Sáez Gómez Participamos por primera vez en la Ofrenda de Flores a la Purísima


Carta del Gran Maestre Finaliza un trienio apasionante Todo tiene su fin, y estás líneas las escribo a finales de diciembre, cuando faltan muy pocas fechas para que finalice el año de nuestro V Aniversario. Así comenzaba mi carta personal para esta revista, ya maquetada y lista para su envío a la imprenta, cuando de forma dolorosa e inesperada llegó la noticia del fallecimiento de nuestro amigo y cofrade Iñaki Guerrero Acedo. Que lejos estaba de imaginarme que una de las cosas que iban a finalizar era la vida de Iñaki. No le conocí durante mucho tiempo, pero fue el suficiente para darme cuenta de su calidad humana y de su trato correcto, amable y amistoso. Creo que tenía la virtud de ser una persona querida desde los primeros momentos en que entablabas amistad con él. Iñaki es el primer Cofrade que nos deja de este modo, pero también será al que siempre tendremos en nuestro recuerdo. Ya encontraremos, además, la forma de perpetuar su memoria. Y tras este doloroso paréntesis, mi “Carta del Gran Maestre” continúa tal y como estaba escrita. Ha sido un año interesante, donde henos visto incrementarse el numero de Cofrades, hemos realizado tres viajes para participar en los Capítulo Generales de otras Cofradía, fuimos nombrados Cofradía Correspondiente por la Orden del Cuto Divino, de la navarrica localidad de Tafalla, nuestra presencia en los medios de comunicación ha sido discreta pero continua y, una vez más, aquí esta nuestra revista, con el poco ortodoxo pero sugerente nombre de El Cocido de mi Pueblo. Un año en el que afortunadamente nuestros Capítulos han sido una fiesta, donde nos hemos divertido y hemos disfrutado de la amistad, el compañerismo y la buena gastronomía Y un año, al fin, en el que también expira el periodo para el que al actual Gran Maestre le expira el plazo para estar al frente de la Cofradía, acompañado siempre, de la Junta de Venerables. En este mes de enero celebraremos el VI Capítulo General Ordinario, y de el, saldrá la nueva Junta de Venerables que regirá las iniciativas de la Cofradía durante los próximos tres años. Ánimo y suerte a todos los que se vean, o nos veamos, involucrados en esta apasionante tarea. Feliz Año Nuevo 2019, y que los éxitos sigan acompañándonos.

José Bañuls

Gran Maestre de la Cofradía Gastronómica del Cocido con Pelotas Caballero de la Cofradía Gastronómica Luso Galáica

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SUMARIO Se crea la

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La Cofradía en los Medios de Comunicación

8 Rest. La Croqueta Taiwan Fco. Sala Aniorte

Ofrenda de Flores a la Purísima

35

Paco Sala

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Medalla de Honor de los Cronistas Mexicanos

5

Medalla de Oro al Mérito Gastronómico

Juramento de Nuevos Cofrades

28

Oktoberfest

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en Cárnicas Ríos

37 La Boda de Ana González

Capítulos de la Junta de Venerables, abiertos al resto de cofrades y amigos

10 a 30

Capítulo de Verano en El Rojo Capítulo Especial de San Ramón en Rest. H.B.

Capítulo en el Restaurante Pepe’s GRAN MAESTRE: José Bañuls granmaestre@cofradiadelcocido.es

FOTOGRAFÍA: Carlos Díe Bañuls COLABORA EN ESTE NÚMERO: Francisco Sala Aniorte

La Cofradía es Miembro de FECOGA; FECOES y CEUCO

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Capítulo Extraordinario en el Restaurante Rincón de Capis

Los artículos y reportajes de nuestros colaboradores no reflejan necesariamente la opinión del editor, siendo ellos los únicos responsables de sus contenidos. Inscrita en el Registro Nacional de Asociaciones, Grupo 1º / Sección 1ª con el número nacional: 603017 en fecha del 13 de junio de 2013

Inicio del Curso en el Rest. del R.C.N.T.

Capítulo de Navidad en La Barra de Chicotes

LA COFRADÍA ESTÁ COMPUESTA POR:

Junta de Venerables

Gran Maestre: D. José Bañuls Samper Alter Maestre: D. José Antonio Miralles Sala Escribano Mayor: D. Emilio Pacheco Gómez Custodio de los Dineros: D. Rafael Isidro Sánchez Vocales con Encomienda: D. José Manuel Hernández Pérez D. Juan Carlos Sáez Carrasco D. Fco. Antonio Andreu Morales

Cofrades Mayores:

D. José Bañuls Samper D. José Antonio Miralles Sala D. Emilio Pacheco Gómez D. José Manuel Hernández Pérez D. Francisco Ant. Andréu Morales D. Pablo Martínez Albaladejo D. Óscar Prades Andréu D. Isidoro Rebollo Castejón D. Vicente Marco Estevan D. Alberto Peris Castells D. Juan Carlos Sáez Carrasco

Cofrades:

D. Francisco Sala Aniorte D. Rafael Isidro Sánchez D. José Vicente Ríos Martínez D. José Manuel Cayuelas Espuch D. Vicente Martínez Alarcón D. José Luis Vera Galiana D. Vicente Pareja García D. Antonio Ortuño Bernabé D. Carlos Díe García D. Marcos Alberto Mura Mateo D. Raúl Pérez López D. Francisco Sala Sánchez D. Santiago Pérez Pérez D. Francisco Javier Martín Calderon D. Francisco San Saturnino Icaceta D. Dirk Iven Dª. Ana Belén González Pérez D. Miguel Francisco Rebollo Rabasco D. Iñaki Guerrero Acedo D. Miguel Áng. Bustamante Bahamonde Dª María Teresa Sáez Gómez

Cofrade Emérito:

D. Fernando Guardiola Molina

Comendadores:

Cofradía Gastronómica del Cocido con Pelotas c/. Caballero de Rodas, 133 03182 Torrevieja -Alicantewww.cofradiadelcocido.es

D. Francisco Díez Martínez Dª. Adela Tarifa Fernández Dª. María Adela Díaz Párraga D. José Antonio Álvarez Álvarez D. Juan Manuel Garmendia Otegui


Medalla de Oro al Mérito Gastronómico

C

on el transcurso del tiempo, poco a poco vamos conociendo las actividades y actuaciones que las diferentes Cofradías Gastronómicas, distribuidas por toda España, el Sur de Francia y Portugal, que son con las que mantenemos una mayor relación, vienen desarrollando en sus diferentes ámbitos de actuación. Resulta apasionante conocer la variedad y diferencia que existe entre ellas, desde las que desarrollan su actividad de un modo muy solemnes a las que sin embargo, el ambiente festivo es el que prevalece sobre todo. Cofradías en las que su uniformidad resulta tan dispar como lo son sus fines. Aunque todos ellos, casi en la totalidad, se vuelcan en la defensa de la gastronomía tradicional y en los productos específicos de sus regiones o localidades de origen.

tacan en la defensa y cumplimiento de los fines de las mismas. Nuestra Cofradía ya contempla en sus estatutos el conceder diversos premios “a las personas o instituciones que en cualquier ámbito geográfico o en cualquier actividad se hayan distinguido por su labor en pro de unos fines coincidentes con los de la Cofradía Gastronómica del Cocido con Pelotas”. Art. 3, apartado “i”. Ya son conocidos nuestro Galardón Ambos Mundos y el Premio al Cocido del Año, pero nos parecía que faltava alguna distinción más personal, y además, alguna que fuese dirigida también y exclusivamente a los integrantes de la Cofradía. A los Cofrades. Con estas premisas y este fin, el Gran Maestre de la Cofradía ha dispuesto el crear y otorgar, cuando las circunstancias lo aconsejen y así se decida or el Gran Maestre y la Junta de Venerables, una distinción especial que se denomina “Medalla de Oro al Mérito Gastronómico” que además tendrá tres distintivos diferentes. Distintivo Blanco; Distintivo Azul y Blanco; y Distintivo con la Enseña Nacional. Con esta diferenciación, se premiaran diferentes actuaciones en diferentes ámbitos geográficos o personales. La Medalla de Oro al Mérito Gastronómico se entregará siempre en la ciudad de Torrevieja, de un modo personal, y acompañada del correspondiente Certificado que acredite la posesión de la misma.

El centollo, el espárrago, los pimientos, la anchoa, el cordero, el aceite de oliva, la olla ferroviaria, los nabos, los vinos, los embutidos, los quesos, “les fabes”, los percebes, las alubias, la queimada, el bacalao, el salmón, los erizos, el txakolí, el cerdo divino, el chipirón, el salmorejo, la trufa, la gastronomía en general y, cómo no, nuestro Cocido con Pelotas.

La Cofradía espera, D.m. que la primera entrega de estas destacadas distinciones se realice en los primeros meses del próximo año 2019.

Me he permitido hacer esta extensa relación, de la que aún faltan muchos productos y especialidades gastronómicas, para aseverar la gran diversidad que agrupa a este mundillo de las Cofradías Enológicas y Gastronómicas. Pero si ámplio es el espectro de los elementos a preservar y promocionar, no lo es menos el de las diferentes distinciones, premios, galardones y recompensas en general que las Cofradías otorgan a sus propios Cofrades o las personas o entidades que des-

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La Cofradía en los Medios de Comunicación En sus intervenciones en la apertura de los Capítulos de Junta de Venerables, nuestro Gran Maestre suele agradecer a los medios de comunicación, la atención que hacia nuestra Cofradía mantienen regularmente. Es habitual que tras de cada uno de nuestros Capítulos, seamos noticia, en mayor o menor grado, en varios medios de comunicación locales y comarcales. A veces provinciales, y esperamos que algún día demos el salto a los nacionales.

El periódico “Hoy Torrevieja” con la atención de Ramón Sánchez es otro de los medios que mayor relevancia le presta a la Cofradía y al Cocido con Pelotas, sin olvidarnos ni mucho menos de “TorreGuía, Anuncios y Noticias de Torrevieja”, que también tiene habitualmente un espacio para nosotros. Así como también otros medios escritos, tanto en español como en idiomas extranjeros. En la prensa radiofónica y televisiva tampoco nos podemos quejar, pues son varias las veces que, bien aparecemos como noticia por nuestra actividad, o bien el Gran Maestre u otros miembros de la Junta de Venerables acuden a sus estudios a participar en programas o tertulias gastronómicas. Onda Cero Radio Vega Baja, con Ester Sánchez y Pepe Ruiz o Torrevieja Radio, con Iñaki Isidro y Televisión Torrevieja, con todo su

Página de “Objetivo Torrevieja, Gaceta Cultural e Informativa”

Para ello contamos con la valiosa colaboración de nuestro “fotógrafo de cabecera” Carlos Die Bañuls, que Capítulo a Capítulo va reuniendo memoria gráfica de todo lo que en ellos acontece. Buen provecho de su trabajo gráfico hace nuestro Cofrade Emérito, Fernando Guardiola, que en su Gaceta Cultural e Informativa “Objetivo Torrevieja” seguido por miles de fieles lectores, nos dedica siempre un destacado papel. A la vez, Guardiola ejerce de “delegado de prensa” pues se encarga de reenviar a multitud de medios unas elaboradas notas de prensa que nos ayudan a ser noticia.

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Periódico Hoy Torrevieja del 3 de agosto de 2018


El Gran Maestre de la Cofradía, José Bañuls, en los estudios de Onda Cero Vega Baja con el conocido locutor Pepe Ruiz y el famoso pintor, dibujante y caricaturista Alfonso Ortuño durante una tertulia gastronómica. Una faceta poco conocida de Alfonso Ortuño es la gastronómica, pues entre otros trabajos es el autor del libro “Viaje a los arroces” que fue premiado por la Academia Española de Gastronomía y la Cofradía de la Buena Mesa.

equipo, y nuestro buen amigo Maito, director de Radio Turismo, que nos dedica algún espacio en sus emisiones, son los mejores aliados para dar a conocer nuestro trabajo en beneficio de la gastronomía tradicional y del Cocido con Pelotas, como elemento principal de la misma. Así que como dice el Gran Maestre, a todos ellos, los nombrados y los que se han quedado en el tintero, nuestras más grandes, sinceras y efusivas gracias.

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“La Croqueta”, un restaurante torrevejense en Hsinchu -Taiwán-

Francisco Sala Aniorte Hsinchu, conocida por “La Ciudad Ventosa”, se encuentra en la parte norte de Taiwán, en la costa oeste. La presencia española le viene de lejos: a Teckcham, antiguo nombre con que se conocía, llegaron, en 1626, misioneros españoles cuando en aquel lugar vivían los taokas, taiwaneses aborígenes de etnia malaya.

factores como la educación y el empleo. Además, tiene una alta calidad de vida, mantenida gracias a su cuidado en la salud, interacción social y condiciones de trabajo. En Hsinchu hay muy buenos restaurantes, casas de té, cafeterías, asadores, tiendas de fideos y puestos de comida. Sumergiéndote en la antigua ciudad, hallamos un nostálgico rincón torrevejense, el restaurante ‘La Croqueta’, de cocina auténticamente española, regido por Francisco Sala Sánchez, miembro de la ‘COFRADÍA DEL COCIDO CON PELOTAS’, establecido en el centro de Hsinchu, próximo a la antigua ‘Puerta Puerta del Este del Este’, contiguo al Ayuntamiento y muy cerca del exótico templo taoísta de Chenghuang, en el típico ‘Mercado Dongmen’, un lugar tranquilo con recuerdos del pasado, formado por callejones que han visto el paso de la historia de la ciudad.

En la actualidad, el ‘Parque Científico de Hsinchu’, establecido en 1978, es la residencia de más de 360 empresas de alta tecnología. La ciudad tiene el nivel de ingresos más alto de Taiwán, con una importante posición en el desarrollo económico de la isla, gran reconocimiento internacional y un centro global de fabricación de productos de alta gama.

El mercado tiene una larga historia, es el más grande de Taiwán, siendo reconstruido a mediados de los años sesenta del pasado siglo, con 570 puestos, en el solar donde anteriormente ya existió otro. En 1977, Dongmen era el más “modernizado” de Taiwán. Fue el primer mercado tradicional situado en un edificio y con la primera escalera mecánica de Hsinchu. Además de verduras y carnicerías, se establecieron restaurantes, talleres de arte y tiendas de antigüedades. Constantemente fluían visitantes, aunque en las últimas décadas, con el auge de los supermercados y las grandes superficies, llegó a alcanzar un mal estado, siendo abandonado gradualmente.

Por su forma de vida, Hsinchu ha obtenido por dos años consecutivos el título de la ‘Ciudad más feliz de Taiwán’, que incluye

En los últimos años, con la inversión del gobierno de la ciudad, se ha activado para promover la llegada

En 1920, bajo el dominio japonés, Shinchiku Cho, que así pasó a llamarse, fue elevada al estatus de ciudad. En 1930, fue denominada como Shinchiku. De 1994 a 1999, cuando Taiwán hizo su transición de un gobierno autoritario a una democracia moderna se establecieron regulaciones para el autogobierno de Hsinchu.

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de una nueva generación de establecimientos. Hoy el ‘Mercado Dongmen’ mantiene una apariencia tradicional, a la vez que promueve la creación de modernos y nuevos lugares gastronómicos, como ‘La Croqueta’ del torrevejense Paco Sala (hijo), un lugar

donde poder saborear una excelente cocina española-torrevejense. En ‘La Croqueta’ se pueden comer los más variados arroces (de verduras, con marisco,


Paco Sala con su Arroz, en La Croqueta

pollo, etc.), tortilla de patatas, croquetas de jamón y queso manchego, michirones, mejillones tigres, gambas al ajillo, estofados y Comercio de carne desecada

Herbolario del Mercado Dongmen

guisados, arroz con leche, helados artesanos (agua de cebada y horchata de chufa), etc. Entre las bebidas: cerveza ‘Moritz’, pacharán, orujo con miel, licor de hierbas, de chufas y de miel, Pelotas del ‘Cantueso Oro’, ponche Templo ‘Caballero’, sangría y, como no, anís seco con el que se preparan unas fresquísimas ‘palomas’ al estilo torrevejense. Está junto con otros antiguos comercios de aire tradicional taiwanés, venta de carne seca, herbolarios, carnicerías, así como un comercio que dispensa hueva y salazones de exquisita calidad. Junto al restaurante español ‘La Croqueta’ conviven en el

mismo espacio sabores exóticos de diversos lugares de Asia, consiguiendo que el viejo mercado haya resucitado, lleno de vitalidad. Muy cerca de ‘La Croqueta’ se encuentra el templo taoísta de Chenghuang, conocido por ‘Ciudad de Dios’, el de mayor rango en Taiwán. Guiados por Paco Sala (hijo) y su novia Sophie -en chino Lai Ying Cai-, que significa talento, competencia y competitividad, y eso ya dice mucho sobre ella-, visitamos su interior y alrededores, llenos espiritualidad, carácter e historia, rodeado por un mercado y lugares para comer, encontrando las delicias locales que nos trajeron el recuerdo torrevejense del COCIDO CON PELOTAS: albóndigas de levadura roja, sopa con albóndigas de cerdo, sopa de pelotas de pescado y pelotas de carne de almidón de patata frita (Bah Wan). Ningún visitante de Hsinchu debería irse sin absorber la esencia de la cultura que impregna el templo y probando sus exquisitas pelotas. Y que mejor sitio para terminar la noche que en el restaurante ‘La Croqueta’, rodeados de amigos, con compañeros profesores de inglés y español en centros donde también trabaja como docente Francisco Sala Sánchez: Andrés Salazar (de Colombia), Chets (de Londres), Yolanda (de Taiwán), Daniel (de Albacete), Steve (inglés), Gabriel (de Taiwán), Ash (de Sudáfrica) y Lisa Chen (de Taiwán). También conocimos a otros grandes maestros del arte culinario español: Sergio Lahora (de Barcelona), chef de cocina de ‘Promisedland Resort & Lagoon’, en Hualien; Jorge de Francisco (de Cebreros, Ávila), chef de cocina y propietario del restaurante ‘El Marqués’, en Taipei; Pol Font Casas (catalán), heladero y copro-

pietario del restaurante, y a otros muchos españoles establecidos en la antigua isla de Formosa. Una reseña especial merece Sophie -Lai Ying Cai-, la novia de Paco Sala (hijo), que nos cubrió de atenciones, detalles y agasajos a la vez que con sus explicaciones nos desLa familia con la Orla de la Cofradía

cubrió la historia, los monumentos, las tradiciones, la gastronomía y otros muchos aspectos de la singular Taiwán. Sophie es artista de uñas y copropietaria del salón de belleza y cosmética ‘Angie LeMar’, ubicado en una de las zonas VIP de Taipei, contiguo a prestigiosos establecimientos de marcas internacionales. Esperamos verla pronto por Torrevieja, acompañada por su novio, y saborear un COCIDO CON PELOTAS junto al resto de miembros de la COFRADÍA. Gracias, gracias, xièxiè, xièxiè Sophie, y a ti, querido hijo, y que tengas mucho éxito en el restaurante español ‘La Croqueta’. Saludos para vuestras mascotas ‘Bruno’ y ‘Tutú’.

Paco y Sophie

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Mari Tere Sáez recibe el Diploma de Reconocimiento de la Cofradía al Bar El Rojo

Cumpliendo objetivos y

D I S F R U TA N D O

Comenzó el semestre con el Capítulo de Verano en el “Bar El Rojo” Tal y como dice el titular de este reportaje, en la Cofradía seguimos cumpliendo objetivos y seguimos divirtiéndonos, porque si no fuese así, no tendría mucho sentido el esfuerzo y la dedicación que los Cofrades le prestamos a todo esto.

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El Gran Maestre le impone a Miguel Ángel Bustamante Bahamonde, la insignia de la Cofradía

Seguimos cumpliendo objetivos porque mantenemos nuestra relación periódica entre los Cofrades y mensualmente, por medio de los Capítulos de la Junta de Venerables, abiertos al resto de Cofrades y amigos invitados, la Cofradía está viva y con una media de 25 asistentes por Capítulo, se puede decir que goza de buena salud, sobre todo si consideramos los extraordinarios ágapes con los que mensualmente nos homenajeamos, y que son el vínculo que nos une con el principal estatutario de nuestros objetivos: la promoción y glorificación del Cocido con Pelotas como plato estrella de la gastronomía torrevejense.


Comensales durante el Capítulo Especial de Verano

Durante el segundo semestre del año tenemos las excepciones de los “Capítulos Veraniegos”, y es en ellos, cuando hacemos extensiva la promoción de la gastronomía local, y nos vamos a otros platos, evidentemente más apropiados a los buenos calores que nuestro clima nos ofrece. Los arroces, la fideuá, los pescados y otras delicias de la mesa ocupan el lugar que durante un par de meses, dejan vacante nuestras sabrosas “pelotas”.

BSC

Y ahora, realizaremos un recorrido por lo que han sido las actividades de la Cofradía en este segundo semestre del recién acabado dos mil dieciocho.

Fernando Guardiola, editor del blog “ObjetivoTorrevieja” y Cofrade Emérito

El Bar El Rojo nos acogía en un caluroso día de julio, y en su terraza de levante, nos acomodamos 25 comensales, entre Cofrades a invitados, y disfrutamos de un

Abogados Solicitors Rechtsanwälte

Continúa en la página 13

Juan Carlos Sáez Carrasco - Francisco Fernández Oltra - Francisco Martín Calderón Teléfono: 96571 62 62 / 96 571 62 50 - Fax: 96 571 62 50 C/. Ramón Gallud, 63-1º b / 03181 Torrevieja www.bscsolicitors.com - info@bscsolicitors.com

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Fran Martín Calderón y Juan Carlos Sáez Carrasco

Antonio Ortuño y su invitado al Capítulo

Francisco Escolano e Iñaki Guerrero

José Bañuls, Gran Maestre de la Cofradía acompañado de su esposa, Mari Carmen Montesinos

Dirk Iven y su invitada al Capítulo

Marcos Mura y su amigo Luismi

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Ana González y su invitado


extraordinario menú. De las entradas hay que destacar ese maravilloso pulpo asado, del que disfrutamos con largueza, y su plato principal, que en realidad fueron dos, la fideuá y el arroz a banda, unas auténticas delicias gastronómicas. Pero en El Rojo, además, cumplimos con dos acuerdos de la Junta de Venerables. Se hizo pública la aceptación en la Cofradía de dos nuevos Cofrades, María Teresa Sáez Gómez, propietaria del mismo Bar El Rojo, y de Miguel Ángel Bustamante Bahamonde, joven de nacionalidad chilena y residente en Pilar de La Horadada. Ambos recibieron al finalizar el Capítulo, la insignia de la Cofradía y en un próximo Capítulo Especial, realizarán la Ceremonia del Juramento del Cofrade y su ingreso efectivo en la Cofradía. Finaliza el mes de Agosto y se acerca San Ramón, y fue precisamente ese día 31, festividad de San Ramón, cuando nuevamente 25 comensales nos reunimos en el salón del Restaurante HB Torrevieja, situado en el Hostal Belén, donde fuimos cordialmente recibidos, perfectamente atendidos y alimentados con un exquisito menú muy veraniego, que se vio gratamente ampliado con unos pequeños detalles que nuestro Cofrade Paco Sala había traído el día anterior al regresar de su viaje a Taiwan, país hasta donde viaContinúa en la página 14

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Todo dispuesto para comenzar a disfrutar del menú

jó para pasar unos días con su hijo y también Cofrade, Paco Sala junior, quién es propietario de un pequeño restaurante español llamado “La Croqueta”, cada día más popular en aquellas lejanas tierras, y del que hacemos una reseña en esta misma publicación.

Capítulo Especial de San Ramón en el Restaurante HB Torrevieja

Fue el Capítulo del HB uno de los más divertidos, al reinar un magnífico ambiente de cordialidad entre todos los asistentes, muchos de ellos invitados de Cofrades, que junto con el excelente ágape pusieron un agradable punto y final a verano torrevejense. El Cocido con Pelotas volvió a ocupar el lugar de privilegio en las mesas de la Cofradía, y en el mes de septiembre el elegido fue el restaurante del R.C.N.T., al que visitábamos por tercera vez, pero cada una de ellas, con una dirección y cocina diferente. Continúa en la página 17

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Carlos Díe junto a su esposa, Rosa Bañuls


El Cofrade Emérito Fernando Guardiola

Pepe Ríos y José Manuel Hernández

Miguel Rebollo, junto a Angel, invitado al Capítulo

Antonio Ortuño, Paco Sala, José Bañuls y José Manuel Hernández Rafael Isidro y Alberto Peris

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Nuestro Cofrade Paco San Saturnino, con su hijo y su cuĂąado

Gazpacho Andaluz

Jugosa Carrillera

Hojaldre de bacalao con crema de gambas

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La CofradĂ­a entrega a Eloy, el Diploma de Reconocimiento

Tarta de Chocolate


Un Cocido con Pelotas elaborado al estilo de la Vega Baja del Segura fue acogido con regocijo por los 25 comensales de la Cofradía, que prolongaron -ya tarde- la sobremesa, pues si bien, las viandas estuvieron a muy buen nivel, el servicio adoleció de una excesiva lentitud, pero como entre amigos el tiempo no cuenta, excepto para los que tuvieron que marcharse sin tomar el postre, pues la jornada se disfrutó como todas. Después de varios años, la Cofradía celebró nuevamente su Capítulo en el Rincón de Capis. Fue este un Capítulo especial, pues en él realizaron la Ceremonia de la Jura del Cofrade, los dos nuevos componentes ya anunciados en el Capítulo de julio. Fueron Miguel Ángel Bustamante Bahamonde y María Teresa Sáez Gómez. El Capítulo resultó muy concurrido y especialmente ameno y divertido, podría decirse que fue así incluso en la protocolaria ceremonia del juramento, donde se les impusieron a los nuevos Cofrades, el Medallón de la Cofradía y se les hizo entrega de sus correspondientes Títulos.

El grupo de Cofrades y amigos, posando antes del Capítulo

Inicio del Curso en el Real Club Náutico

Casi cincuenta, fueron los comensales asistentes que disfrutaron de un magnífico Cocido con Pelotas, precedido por unas sofisticadas y exquisitas entradas; lo que junto a la generosidad de los vinos, la agradable decoración del local y el excelente ambiente, convirtieron el Capítulo en una excepcional reunión de amigos. Con noviembre llegaron los fríos y cada vez más, el Cocido con Pelotas era recibido con mayor agrado por los comensales, como fue el caso de los que asistieron al Capítulo celebrado en el Restaurante Pepe’s el día 29 de ese mes de noviembre. Continúa en la página 21

Iñaki Guerrero, junto a la escalera del R.C.N.T.

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Salón del Restaurante del R.C.N.T.

Pepe Miralles, Gregorio y Emilio Pacheco

Paco San Saturnino, flanqueado por su cuñado y su hijo

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Marcos Mura, Dirk Iven y una amiga

Los Cofrades Antonio Ortuño y Paco Sala

Miguel Rebollo y José Manuel Hernández

Chente Martínez y Siso Andréu

Dos amigos acompañan a Miguel A. Bustamante


Isidoro Rebollo, Rafael Isidro y Carlos Die

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Capítulo en el Restaurante Rincón de Capis Una perspectiva del salón

Elementos ceremoniales del Capítulo

Monse, Juan Carlos, Fran y Natalia

José Manuel Hernández, Mari Carmen Montesinos y José Bañuls

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Gran Maestre y Alter Maestre preparados para comenzar el Capítulo

Detalle de la espada en manos del Alter Maestre


Más de treinta comensales nos sentamos a las mesas y disfrutamos de uno de los Capítulos más divertidos del año. Fueron numerosos los amigos que nos acompañaron, destacando entre ellos Jesús María Ibáñez Ivorra, anterior Gran Maestre de la Orden del Cuto Divino, de Tafalla, Navarra, que lo hizo acompañado de Pili, su simpática esposa. En Pepe’s degustamos un espléndido Cocido con Pelotas, con una elaboración muy tradicional, que realmente hizo las delicias de todos los comensales. Pepe, siempre atento hizo que todo marchara con ritmo y agilidad y la jornada terminó con una estupenda selección de postres.

La Junta de Venerables entrega al Restaurante Rincón de Capis el Diploma de Reconocimiento

Al finalizar el Capítulo, el Gran Maestre anunció que la Junta de Venerables había aceptado la solicitud de ingreso del amigo Manuel Ramón Rives Fulleda, y en ese mismo momento le impuso la insignia de la Cofradía, quedando de este modo admitido y anunciándose que su Ceremonia del Juramento se realizará en un Capítulo General Extraordinario a celebrar en el próximo mes de febrero. Y para acabar el año, la Cofradía se citó en el restaurante La Barra de Chicotes, fue el jueves día 20 y una veintena de comensales nos dimos cita una vez más, para degustar un Cocido con Pelotas, rodeados del acogedor ambiente que la Cofradía otorga a sus Capítulos.

María Teresa Saez, con sus hijas Marian y Maite

Miguel Rebollo, Pepe Miralles y Rafael Isidro

El Cofrade Mayor Juan Carlos Sáez y Monse Ruiz

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Francisco Martín y Raúl Pérez

Monse Ruiz, Mari Carmen Montesinos y Natalia Sáez

José Bañuls, José Manuel Hernández y Juan Carlos Sáez

Ramón Sánchez y Luis Sánchez

Paco San Saturnino, acompañado de su familia

Vicente Pareja, Gloria Moreno y Antonio Ortuño

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Vicente Martínez, Iñaki Guerrero y José Luis Vera

Dirk Iven y Manuel Ramón Rives


El nuevo Cofrade Miguel Bustamante, con su familia y amigos Los Cofrades Marcos Mura y Ana González, acompañados de amigos

Emilio Pacheco, Escribano Mayor, junto al Cofrade Carlos Die y nuestro fotógrafo, Carlos Die Bañuls

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Capítulo de noviembre en el Restaurante Pepe’s Natalia y Juan Carlos Sáez, Pepe Bañuls, José Manuel Hernández y Rafael Isidro

Pepe Prades recibe el Diploma de Reconocimiento de la Cofradía, flanqueado por Miralles y Bañuls

Paco Sala, Mari Tere Sáez, Pili y Jesús Mari; y Fran Martín Calderón

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Un buen grupo de Cofrades y familiares


La Sopa de Fideos Finos, y abajo, una bandeja de Cocido Una refrescante ensalada

Dos estupendas pelotas del cocido

Especial para los golosos

Miralles y Rebollo

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Marcos Mura y su hiha, Amanda

Dirk Iven, Gloria Aledo y Manuel Ramón Rives

Brindando por la Cofradía y sus Cofrades y Amigos

Alberto Peris, Vicente Marco, Miguel Rebollo y Pepe Miralles en animada conversación

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Mari Paz Aix, Gloria Aledo y Ana González


CapĂ­tulo de Navidad en La Barra de Chicotes

Roberto, propietario de La Barra de Chicotes, recibiendo su Diploma de Reconocimienro

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Pepe Bañuls y Pepe Ríos, entrando a La Barra de Chicotes

Mari Tere Sáez brinda por la Navidad

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Miguel Rebollo y Pepe Miralles

Emilio Pacheco y Paco Sala


El grato menú, comenzó con unas sabrosas entradas, una estupenda ensalada y el Cocido, servido, esta vez sí, en cinco vuelcos, seguido de unos tradicionales postres de torrijas al vino y pan de Calatrava. La Cofradía obsequió, como siempre en este Capítulo Navideño, con un pequeño recuerdo de este día y la incuestionable Felicitación de Navidad. Como se puede ver, un semestre sin ningún gran despliegue, pero cumpliendo los objetivos y haciendo que mes tras mes, los Capítulos de la Cofradía sigan uniendo a todos los asistentes y proporcionándoles una agradable y divertida jornada. ¡¡¡seguimos avanzando!!!

Dirk Iven acompañado de dos amigos

Roberto descorchando una botella Matusalem

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Iñaki Guerrero, José Luis Vera, Pepe Ríos, José Manuel Hernández, José Bañuls y Rafael Isidro

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N u e s t ro s C o f r a d e s

Francisco Sala recibe la Medalla de Honor

Nuestro Cofrade Francisco Sala Aniorte, distinguido con la Medalla de Honor de la Federación de Asociaciones de Cronistas Oficiales Mexicanos

Esta importantísima distinción le fue entregada el último fin de semana del mes de octubre en la sevillana localidad de Carmona, en el acto de apertura del XLIV Congreso de la Real Asociación de Cronistas Oficiales de España.

La imposición de la medalla la llevó a cabo don Manuel González Ramírez, Presi-dente Nacional de la Federación de Asociaciones de Cronistas Oficiales Mexicanos y Cronista Oficial de Zacatecas que viajó hasta España para participar en el Congreso de Cronistas. Junto a la Medalla, nuestro Cofrade Francisco Sala recibió el Diploma acreditativo de la misma y un ejemplar del distintivo elaborado en plata maciza de las minas de Zacatecas. Visiblemente emocionado, Francisco Sala agradeció expresamente a Manuel González y a la Asociación que representa, esta destacada distinción llegada desde las tierras mexicanas.

Con esta Medalla de Honor las asociaciones mexicanas reconocen el trabajo de Francisco Sala como escritor e investigador, así como por su ejemplar actividad de Cronista Oficial de la ciudad de Torrevieja y su dedicación a favor de los Cronistas Oficiales de España.

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Arriba, la Junta de Venerables con los nuevos Cofrades, María Teresa Sáez Gómez y Miguel Ángel Bustamante Bahamonde.

Miguel Ángel Bustamante Bahamonde María Teresa Sáez Gómez y

NUEVOS COFRADES Un Capítulo Extraordinario de la Junta de Venerables celebró la Ceremonia de Ingreso y Jura del Cofrade de dos nuevos miembros, Miguel Ángel Bustamante Bahamonde y María Teresa Sáez Gómez. Cerca de cincuenta personas, entre cofrades y amigos se dieron cita en el Restaurante Rincón de Capis para celebrar este Capítulo y el ingreso de los dos nuevos componentes de la Cofradía.

Los aspirantes a Cofrade, en un momento especialmente divertido de la ceremonia

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El Gran Maestre de la Cofradía tomando el Juramento a los nuevos Cofrades

Ambos tenían solicitado y concedido su ingreso desde el pasado verano, pero la disponibilidad de fechas y la organización de la Junta de Venerables atrasó su ingreso oficial hasta el pasado día 26 de octubre.

refrendo con a espada, la imposición del medallón y la entrega del Título; y diversión porque todo ello viene siempre acompañado de momentos divertidos que los miembros de la Junta de Venerables aportan al acto.

La Ceremonia del Juramento del Cofrade transcurrió con la solemnidad y diversión que le son propias desde los primeros meses de vida de la Cofradía. Solemnidad por los momentos del Juramento, el

Miguel Ángel Bustamante Bahamonde reside en El Pilar de La Horadada, trabaja en el sector inmobiliario y ha asistido como invitado a diversos Capítulos a lo largo del presente año.

El Alter Maestre, con la Ceremonia de la Espada, los refrenda como Cofrades

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Con estas dos nuevas incorporaciones, la Cofradía cuenta en la actualidad con treinta y dos Cofrades, un Cofrade Emérito y 5 Comendadores, más un Comendador que por problemas de calendario aún no ha podido realizar su ingreso reglamentario. A ellos se les unirán en breve otros amigos que verbalmente ya han expresado su deseo de ingreso.

María Teresa Sáez Gómez es la conocidísima propietaria del Bar El Rojo, que brillantemente ha acogido a la Cofradía en dos Capítulos Informales de Verano, y fue durante el último de ellos que Mari Tere manifestó al Gran Maestre su deseo de entrar a formar parte de nuestra organización, petición que fue aceptada, como en el caso de Miguel Ángel, por unanimidad de los miembros de la Junta de Venerables.

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El Escribano Mayor les impone el Medallón de la Cofradía

Por último, reciben su Título de Cofrade y un ejemplar del Juramento


Pa rt i c i p a m o s e n l a O f re n d a d e F l o re s a la Purísima Por primera vez, la Cofradía ha participado en el Ofrenda de Flores a la Purísima, que con motivo de las Fiestas Patronales se celebra la tarde del sábado anterior a la festividad de la Inmaculada. En la Ofrenda participan un elevado número de asociaciones, de las que componen el tejido social de nuestra ciudad. De modo que, tras los años que nuestra Cofradía lleva en activo nos planteamos por primera vez el participar en ella. No resultó fácil el encontrar a Cofrades que estuviesen dispuestos, por primera vez, a desfilar por Torrevieja ataviados con nuestra uniformidad, y al mismo tiempo, encontrar a las señoras, esposas o amigas de Cofrades y de la Cofradía, que nos acompañaran en este evento singular. Marcos Mura Mateo; Dirk Iven, abanderad, y José Bañuls, Gran Maestre

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Pero finalmente, allí estuvimos, y además acompañados de Jesús Mari Ibáñez, Gran Maestre de la Orden del Cuto Divino de Tafalla, Navarra, que se encontraba acompañado de Pili, su esposa. Como podéis ver por las fotografías, no fuimos muchos, pero ya está puesta la primera piedra y confiamos que a la Ofrenda del 2019, nuestra representación sea más numerosa. Y desde estas líneas queremos expresar nuestro total agradecimiento a todos los que desfilaron en este magno acontecimiento.

Nos acompañaron las señoras, Mari Carmen Montesinos, Mari Paz Aix, Pilar Flamarique, Gala Zenkova y Olga Postnova, contando además con la presencia de la joven Amanda Mura

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N u e s t ro s C o f r a d e s

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N u e s t ro s C o f r a d e s

El Gran Maestre y el Alter Maestre dando cuenta de unas sabrosas salchichas

Durante el mes de octubre, la empresa Cárnicas Ríos de nuestro buen amigo y Cofrade, Pepe Ríos, celebra tradicionalmente la fiesta de la cerveza, la famosa “Oktoberfest”, que en este año cumplía su edición número veinte. Todo un acontecimiento que Cárnicas Ríos celebró a lo grande, como de otra parte viene siendo lo habitual.

Acompañados de Mari Carmen Montesinos, esposa del Gran Maestre

Pero como por muy fiesta de la cerveza alemana que fuese, estamos en España y el remate lo puso una paella gigante de la que todos los asistentes a la fiesta pudieron disfrutar hasta decir “no puedo más”. Un éxito más a sumar a las actuaciones de Pepe Ríos y su

El Cofrade Francisco Martín, que llegó a la Oktoberfest “en bicicleta”

equipo y familia. Y, como no… hasta el año que viene.

Miguel Rebollo, en un simpático “selfi” en la Oktoberfest

Pepe Ríos pasó una invitación a todos los cofrades, pero quizás por el tiempo, que presagiaba lluvia, sólo unos pocos nos sumamos a la fiesta, que entre alguna llovizna y un sol que aparecía tímidamente entre las nubes, disfrutamos de un jornada de lo más gastronómica y divertida. Amenizada por un grupo musical, desde mediada la mañana, las salchichas en multitud de variedades, las hamburguesas, los filetes de Sajonia y otras viandas, todo ello acompañado de cervezas y patatas fritas, fueron poco a poco llenando las mesas y se pudo disfrutar de las delicias de un menú típico y tradicional de la Oktoberfest.

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Nuestro Cofrade Emérito, Fernando Guardiola, cumpliendo con su trabajo de informador para “Objetivo Torrevieja”


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El Cocido de Mi Pueblo. nº 6  

Publicación Oficial de la Cofradía Gastronómica del Cocido con Pelotas

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