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超級市場與傳統市場之客源商品類型比較

第十組:15 董宜柔、 23 倪元芳、 31 莊昇曜

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一、 序論 研究動機:因為時常與父母一同去市場購物,對於市場形形色色的人 及貨物感到好奇。 研究區界定:

A 地為永春市場,B 地為頂好

二、 研究方法與限制 研究方法:問卷調查、口頭訪問、實地察看 攜帶工具:相機 交通工具:公車 研究困難:因為市場的人都提很多東西,且近中午,大部分的人皆趕 時間,不易接受問卷填寫。

三、 研究成果 A. 市場客源:

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性別

男 23% 男 女 女 77%

雖然現在的男主外女主內的觀念較淡化,但大部份的餐飲準備還是由女性來做居 多,所以市場消費者絕大多數是女性 年齡層 15以下 20%

0% 7%

15-20 27%

20-30 30-40 40-50

10%

50-60 60-70

36%

70以上

市場中 40 至 50 歲的中年人居多,也有更年長的人,不過也有 15 歲以下的孩子, 幾乎都是與家人一起逛,並不完全是消費者 職業

16% 39%

服務業 商 其他

45%

3


現在的人所從事的職業大部分是第三級產業,雖然很忙,但為了食物的基本需求 還是會到市場來,其他職業中,有些是沒有在工作的年長者,說明市場不只是消 費場所,也是一種消遣 頻率

13%

3% 33%

1次 2-3次 3-5次 每天

51%

(單位以週計算) 現在大部分的消費者都因為忙碌,所以無法經常至市場消費,可能是在一次消費 中買足 3 至 4 天的食材量 日期

3%

18% 上班日 週休二日 特殊節慶

79%

大部分的消費者都是從事第三級產業,必須在平日從事生產,而市場只有早上才 有,所以大部分的人無法在平日前往,必須在有休假時才能治市場從事消費

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交通方式

7%

3%

10% 17%

自用車 腳踏車 步行 摩托車 計程車

63%

因為市場人多,大部分的人會選擇步行,較易通行,少部分選擇體積小、易穿梭 的交通工具方便通行,有些會選擇易承載的交通工具,方便承載交易物

市場貨源及進貨方式: 第一家禽批發市場 環南市場(第一果菜批發市場、台北市魚類批發市場) 台北市濱江果菜批發市場 三重果菜批發市場、板橋果菜批發市場 基隆崁仔頂魚市場、宜蘭大溪漁港 直接去產地載送 當地農家栽種

市場商品類型: 服裝、飾品、皮包、海鮮、蔬果、肉類、醃漬品、沖泡式飲品(不易 時常擺攤)、麵粉製品、乾貨、廚房用具、現榨果汁、小吃、餐具...... 等

B. 超市客源: 5


性別

男 33%

男 女

女 67%

大致與市場情形相同,不過男性比例多了些

年齡層 15以下 13%

0%

10%

15-20 20-30

23%

30-40 40-50

23%

50-60 60-70

31%

70以上

年齡較平均,但平均年齡較低,因為較便利,所以易被年輕人接受,而年長者較 不易被時間拘束,所以對其來說差別不大 職業 學生

0% 7%

10%

10%

7% 13%

農 工 商 軍公教

10%

43%

服務業 自由業 其他

6


消費者以服務業居多,因為較便利,對於工作繁忙的服務業來說較易被接受 頻率(週) 3% 7%

0%

1次 43%

2-3次 3-5次 1個月1 次

47%

每天

大部分也是一次購買 3 至 4 天的食材甚至日用品,雖便利卻不會時常前往 日期

13% 38%

上班日 週休二日 特殊節慶

49%

大部分是週休二日前往購物,因為時間較空閒,但平日也蠻多人會前往,較不需 人擠人,對於工作疲累的消費者是很好的選擇,因為營業時間較長,下班時間也 有營業,不像市場只有早上營業 交通方式

9%

步行

3% 32%

自用車 公車

24%

計程車 摩托車

0% 26%

6%

7

腳踏車 捷運


步行者較多,因為超市通常位於住宅區,方便住戶購物,雖不如便利商店來的多, 卻也不少,通常步行即可到達,較易吸引不願離家太遠的消費者

超市貨源及進貨方式: 頂好超市的華人菜每天由農場直接供應 生鮮供應商: Kenon Fresh Mushrooms Tel. Pacific Phone Cards Lamyong Vegetarian Food Garboro Foods Ettason Pty Ltd 大部分產品為向廠商批發,由中央管理中心以貨車運輸送往各分店

超市商品類型: 廚房清潔用品、罐裝飲料、清潔用具、衛生紙、生理用品、 食用油、調味料、罐頭、奶粉、速食麵、麵條、沖泡式飲品、 零食、生鮮食品、冷凍食品、冰品、蔬果......等 傳統市場及超市較常前往處

40% 傳統市場 超市 60%

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熱鬧的永春市場

頂好的外面 9


四、 結論與展望 對於現在這個講求便利的時代,市場仍是不可或缺的消費場所,雖不 如超市便利,但顧客仍不比超市少,只是較集中於某些時日,但仍不 影響其存在的重要性,大部分人認為市場較新鮮且交通較便利,商品 也較符合需求,也有大部分人認為超市的商品較符合需求,且距離較 近,交通便利,說明現在不是只有四處比價才是消費模式了,而是以 品質及便利性為重,都是因為現在大家的消費能力普遍提升,而選擇 消費場所大部分還是因人而異,沒有絕對一定的因素。

五、 參考文獻與網路 http://www.welcomefreshfood.com.au/about.htm

六、 工作分配 問卷設計:15、23 問卷實際製作:23 問卷發放:15、23 訪問:23 統計圖製作:15 統整:15 地圖查詢:23 實地考察:15、23 照相:15 10

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