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여름 디저트.음료

좌→우 • 클래식 우롱 • 위 (2016 년 ICA 은상 ) • 이젠메이 (2017 년 ICA 은상 ) • 쉐리꾸이웬 (2017 년 ICA 은상 )

Yu 쇼콜라티에 Yu Chocolatier

畬室法式巧克力甜點創作

메인쉐프 정위쉬엔 ( 鄭畬軒 ) 은 10 년 전부터 초콜릿을 독학하기 시작 , 프랑스에 건너가 디저트를 공

부하였으며 , 2015 년 타이완에 ‘Yu 쇼콜라티에’라는 자신만의 브랜드를 설립하여 초콜릿과 타이완 식재료의 풍미를 결합한 디저트를 선보이고 있다 . 대표 제품으로는 프렌치샌드 초콜릿이 있는데 다 양한 맛이 있으며 세계 초콜릿 대회 (International Chocolate Awards, ICA) 에서 수상을 하기도 했다 . 타이베이시 따안구 런아이로 4 단 112 항 3 농 10 호 ( 台北市大安區仁愛路四段 112 巷 3 弄 10 號 ) +886-2-2701-0792

12:00-20:00 매주 수요일 휴무 www.yuchocolatier.com 예약 : 예약 방문 추천 / 카드 결제 : 가능 / 최 소 주문 금액 : NT$200 / 식사 시간 : 90 분

풍부한 맛을 자랑하는 화이트 초콜릿 ‘위 ( 畬 )’, 2 년간 숙성시킨 타이완 청매실로 만든 ‘이젠메이 ( 一

翦梅 )’, 이란 ( 宜蘭 ) 카발란 위스키와 쟈이 ( 嘉義 ) 의 훈제 용안으로 만든 ‘쉐리꿰웬 ( 雪莉桂圓 )’ 등 이 유명하다 . 이 외에 프렌치 스타일의 케이크 역시 추천할만한데 정통 몽블랑보다 담백하고 라임주

의 향기를 머금은 ‘춰어 ( 嵯峨 )’가 대표적이다 . 다크 초콜릿 케이크인 ‘Shibusa’는 세 가지 초콜릿으 로 만들었는데 부드럽게 녹는 무스와 케이크 , 가니쉬를 더해 풍부한 식감을 표현했다 .

슈가 미스 Sugar Miss 대리석 마블 무늬로 만든 디저트 전문점 슈가 미스는 독특한 모양의 대리 석 문양 케이크와 다양한 맛을 즐길 수 있는 크레이프를 선보이며 타이베 이 인기 디저트샵이 되었다 . 매일 한정 수량만을 판매하는 대표 디저트 ‘또 우푸옌 ( 豆腐岩 )’은 솜사탕과 숯가루를 사용해 리얼한 대리석 무늬를 표현

하였으며 , 촉촉하고 폭신한 쉬폰 케이크 속에 어우러진 녹차 , 팥 , 계절 한 정 메뉴 중 원하는 맛을 고를 수 있다 . 2018 년 새롭게 선보인 ‘헤이탕쩐주 아싸무나이차 ( 黑糖珍珠阿薩姆奶茶 )’는 깊고 진한 향의 버블 밀크티잼을

품은 케이크로 흑설탕 버블과 곁들여 먹으면 풍부한 식감을 경험할 수 있

다 . 인기의 대리석 치즈케이크인 ‘따리스 루뤄딴까오 ( 大理石乳酪蛋糕 )’ 는 훗카이도 치즈를 사용했는데 아랫층에는 바삭한 쿠키를 놓고 , 겉에는

타이베이시 따안구 광푸남로 290 항 4 호 1 층 ( 台北市大安區光復南路 290 巷4號1樓)

신선한 레몬으로 만든 요거트를 올려 진한 치즈에 새콤달콤함이 더해진 놀

12:00-20:30

라운 맛을 자랑한다 .

+886-2-2771-5320

www.facebook.com/sugarmiss.tw/ 예약 : 가능 / 카드 결제 : 가능 / 최소 주문 금액 : NT$200

2018 JUL - SEP

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타이완 관광계간지 NO.26 (Jul-Sep 2018)  
타이완 관광계간지 NO.26 (Jul-Sep 2018)  
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