Page 1

2012

NOVEMBER 2012 | SPECIAL EDITION | PRIJS 4,90,-

1 magazinE.indd 1

20-10-2012 15:19:03


talks: editor Beste mensen, Allereerst wil ik jullie allen bedanken voor de aankoop van deze special edition van NK-magazine. In deze special edition zullen we drie main topics behandelen, en zoals gewoonlijk in NK magazine hopen we dat jullie impressed zullen zijn door onze content. In deze eerste special edition willen we julllie wat laten zien over tattoos, snowboardingen en haute cuisine. Deze onderwerpen zijn gekozen na veel wikken en wegen Uiteindelijk zijn deze drie uitgekozen omdat deze simpelweg het beste passen bij ons lezersprofiel. Met een vriendelijke groet,

Niels Kuijt

2012 NO

VE

MB

ER

20

12

|

SP

EC

IA

L

ED

IT

IO

N

|

PR

IJ

S

CEO and founder NK-magazine.

4,

1

90

,-

20 MBER

NOVE

2012

IAL

EC | SP

12

ION

EDIT

1

1

nielskuijt@live.nl www.nielskuijt.wordpress.com

2 magazinE.indd 2

Special edition 20-10-2012 15:19:06


CONTENTS/01 NOVEMBER

2012

TATTOO 07 TATTOO PHOTOGRAPHY 08 TALKS KAT VON D. 09 TATTOO QUOTE

07

SNOWBOARDING 13 BOARDING PHOTOGRAPHY 14 TALKS SHAUN WHITE 15 BOARDING QUOTE

Food and more

1307

17 TOP 5 RESTAURANTS 18 TALKS SERGIO HERMAN 19 FOOD QUOTE

20 3 magazinE.indd 3

20-10-2012 15:19:10


4 magazinE.indd 4

Special edition 20-10-2012 15:19:10


5 magazinE.indd 5

20-10-2012 15:19:11


THE TATTOO has always been a metaphor of difference - Margo DeMello -

6 magazinE.indd 6

Special edition 20-10-2012 15:19:12


7 magazinE.indd 7

20-10-2012 15:19:14


talks: kat von D. A new season of LA Ink is about to

You’ve recently started dating

Is there more pressure when you’re

kick off; are you excited and what

Nikki Sixx; how’s that going and

giving a tattoo during filming?

do you have in store for us this year?

have you inked each other yet?

Kat von D: I’m pretty used to it. It’s

Kat Von D: I’m actually really excit-

Kat von D: Actually, it’s going great.

not like there’s more pressure, but

ed because out of all the episodes

We just celebrated seven months

I definitely think that you’re more

we have filmed, I think this sea-

together [and] we’re gonna have

conscious about everything you

son’s gonna be the best one. I only

our first year anniversary soon.

say. A lesson that I learned early

say that because I think that I’m in

Yeah, we’re doing really, really

on in the filming of Miami Ink was

the best place I’ve ever been in my

great. I think that the tattoo that

that everything you say is gonna

life: I’m just celebrating my first

I did on the show for him ended

be dissected and people are really

year being sober and feeling really

up being one of the most awesome

gonna zone in on the little words,

centered, so I think it’ll definitely

rock ‘n’ roll moments that I ever

the little sentences that you say. I

show in the tattoos. We’ve really

witnessed. He got this portrait of

remember the first time we filmed,

pushed the envelope as far as tak-

one of the members of the band

someone asked me: “How did you

ing it to the limit -- you’re going to

and we surprised him at one of the

get into tattooing?” I was like: “Oh,

see some pretty impressive tattoos

Motley Crue shows. It ended up

you know, I dropped out of high

as well as some interesting people

being one of the most sen-

school when I was 14 and I start-

as always. This season you’ll be

timental, awesome rock

ed tattooing.” Then I started getting

‘n’ roll moments for me,

all these e-mails from kids saying:

just to see that interac-

“Oh my god, I want to drop out of

tion, and I can’t wait

school and start tattooing.” That’s

for people to see that.

never what I wanted to promote.

able to see everybody from Lamar Odom from the Lakers to my boyfriend Nikki Sixx.

8 magazinE.indd 8

Special edition

Read more: http://uk.askmen.com/celebs/interview_250/288_kat_von_d_interview.html

20-10-2012 15:19:14


THE TATTOO ATTRACTS AND ALSO REPELS PRECISELY BECAUSE IT IS DIFFERENT - Margo DeMello -

9 magazinE.indd 9

20-10-2012 15:19:26


10 magazinE.indd 10

Special edition 20-10-2012 15:19:28


11 magazinE.indd 11

20-10-2012 15:19:29


TAKING IT TO THE NEXT LEVEL S N O W

12 magazinE.indd 12

B O A

R

D I

N G

Special edition 20-10-2012 15:19:30


S 13

magazinE.indd 13

20-10-2012 15:19:32


talks: Shaun white pics, and you’re no longer you; you’re an American Olympian. You’re part of this greater whole, and the individual doesn’t matter. So I’ll be cheering for the curlers, for the downhill skiers. There’s really nothing that can compare to stripping away your identity and competing as an American. You basically show up and leave all your baggage at the door. What do you think about skateboarding being added as an Olympic sport? I dunno. I mean, I love the sport, and if it gets in I would definitely go, but as far as campaigning for it? I’d rather just go outside and skate. Still, the Summer Olympics would be out of control. I already have the X Games Winter and Summer medals, but to do that with the Olympics? I don’t even know if there’s ever been an athlete who has done that. Are you a fan of other sports? No, not really. Which is bad,

because I run into these other athletes all the time and I don’t even know what teams they’re on. I’ve always been a guy who wants to play sports, not watch them. I’d rather just go out and play soccer.

- Shaun White -

You’ve got a pretty distinctive look. Is it possible for you to go out skateboarding without getting mobbed? I was actually just skating here in New York, and it wasn’t too bad. There’s not really anywhere I can go without being recognized, but if I put my hair up, that cuts the crowd in half. Today I was rocking the topknot look, like a samurai. It’s pretty savage. How does skating compare to snowboarding? You’re about to compete in the Winter X Games, and last year you won gold at the Summer X Games. Oh, man, that was the best! The hardest thing about skateboarding is consistency: The slightest flick of your foot or gust of wind can send your board flying, so it’s really anybody’s game out there. I wanted that gold real bad. It was almost more of a celebration than winning the Olympics. What’s the difference? You show up at the Olym-

Read more: http://www.maxim.com/other-sports/shaun-white-interview

14 magazinE.indd 14

Special edition 20-10-2012 15:19:33


‘‘EVERY TIME I’VE HAD A BAD PERFORMANCE I CAME BACK MORE DETERMINED AND FOCUSSED’’ - Shaun White -

15 magazinE.indd 15

20-10-2012 15:19:34


food and more

5

Top 16 magazinE.indd 16

Special edition 20-10-2012 15:19:35


1

OUD SLUIS, SLUIS

Een innovatieve keuken, de onvermoeibare creativiteit en passie van oud sluis kent geen grenzen. Het is een gastronomische hemel op aarde!

DE ZWETHHEUL, SCHIPLUIDEN De zwethheul heeft niet stilgezeten, verbouwingen, een nieuw menu, prestaties verbeterd, en het personeel ontdooid. De zwethheul is werkelijk de nummer twee van Nederland.

3

DE LIBRIJE, ZWOLLE

Bij binnenkomst voel je, je al thuis. Je wordt opgenomen in de geoliede machine van gastvrijheid, die als een warme deken om je heenvalt. Daarnaast maak je kennis met de kunsten van meesterkok Jonnie boer.

INTER SCALDES, KRUININGEN

5 magazinE.indd 17

2

De stijl van Jannis Brevet is constant. Dagverse producten, aandacht voor detail en perfecte bediening. Hier bij inter scalades is het dringen geblazen en heerst perfectie.

DE LEEST, VAASSEN

4

Jacob Jan Boerma, de experimenterrende kok van de leest. Gesteund door gastvrouw en sommelier Kim Veldman hebben zij samen dit pracht restaurant naar de top weten te brengen.

17 20-10-2012 15:19:36


talks: Sergio herman Zijn personeel klaagt niet. Want iedereen die bij Oud Sluis werkt, weet: juist die vernieuwingsdrang heeft Sergio Herman naar de absolute wereldtop gebracht. Maar er is nog een belangrijke reden van Hermans overweldigende succes: zijn grote gevoel voor schoonheid. En dat is nog zacht uitgedrukt.

Met chirurgische precisie gaat sergio te werk

Herman is een esthetisch purist. Zijn restaurants zijn mooi, zijn vrouw is mooi, zijn sneakers (hij is eraan verslaafd) zijn mooi, de harembroeken van de meisjes in de bediening zijn mooi, zijn personal assistant is mooi, zijn serviezen zijn mooi. Alles in de wereld van Sergio Herman is esthetisch verantwoord. Daarom werkt hij ook nooit samen met collega-koks, maar altijd met ontwerpers en architecten. Daarom haalt hij zijn inspiratie niet bij andere restaurants (“het boeit me gewoon niet”), maar altijd uit musea, kunstboeken of kledingzaken. En daarom bestaat zijn vriendenkring niet uit koks (“ik heb al jaren geen collega gebeld”), maar uit designers, architecten en tatoeagekoningen. Die affiniteit met andere disciplines zie je terug in zijn gerechten. Om zijn coquilles ligt een eetbare rozenkrans gedrapeerd. In een van zijn desserts is het logo van Apple verwerkt (Herman is een groot bewonderaar van Steve Jobs). En elk lepeltje,

schaaltje of kommetje is met zorg gekozen, zo niet speciaal ontworpen. Herman: “Dat visuele is onderdeel van mijn signatuur geworden. Als ik een idee heb voor een nieuw gerecht, overleg ik niet alleen met mijn rechterhand Nick Bril, maar ook met bijvoorbeeld Studio Job. De smaak moet perfect zijn, maar de presentatie ook.” Of hij thuis net zo’n perfectionist is? “Ja, soms dwangmatig. Als ik thuis gekookt heb, wil ik de keuken per se helemaal op orde hebben voordat ik naar de zaak ga. Anders voelt het niet goed.” De chef valt even stil, en vervolgt dan: “Ik word doodziek van mezelf. Ziek van mijn eigen perfectionisme. En de mensen om me heen worden er ook niet vrolijker van.” Hij vertelt dat hij net twee dagen in Amsterdam was met zijn vrouw, Ellemieke Vermolen. Maar dat hij ook dan alleen aan werk kan denken. “Het is net alsof ik in een cocon zit, alsof ik droom. Het blijft maar doorgaan in mijn hoofd: nieuwe gerechten, nieuwe hapjes, mijn nieuwe zaak in Antwerpen… Ik heb periodes dat ik denk: godverdomme, waar doe ik dit voor? Ik zie mijn kinderen niet vaak. Ik mis mijn vrijheid. Ik wil ook wel eens kunnen doen wat ik wil. Niet wéér handjes schudden, wéér op de foto, wéér een praatje maken. Mijn vader is heel erg ziek, dat heeft mijn ogen geopend.”

read more: http://www.maragrimm.nl/interviews/interview-sergio-herman-2012

18 magazinE.indd 18

Special edition 20-10-2012 15:19:38


SEX ON THE PLATE

19 magazinE.indd 19

Special edition

19 20-10-2012 15:19:39


20 magazinE.indd 20

Special edition

20 20-10-2012 15:19:41


contact page. 2012

DO NOT MISS A SINGLE EDITION OF YOUR FAVORITE LIFESTYLE MAGAZINE! MBER

NOVE

2012

IAL

EC | SP

ION

EDIT

,-

90 S 4,

IJ | PR

NOVEMB

Become a member for one year, and you will receive our magazine monthly.

ER 201 2

2012 | SPE CIA

L EDI TIO

N

now 1

for 23,95 euro instead of 30 euro! Monthly MORE lifestyle, for less!

1

YES, i would like a monthly NK magazine delivery! NAME:

Please send your information to:

ADRESS:

NK-Magazine Productions

ZIP-CODE:

CITY:

Verlooplaan 18

PHONE:

3771 HG, BARNEVELD

E-MAIL:

NETHERLANDS

SIGNATURE: 21 magazinE.indd 21

20-10-2012 15:19:43


22 magazinE.indd 22

Special edition 20-10-2012 15:19:45

nielskuijtmagazine  

first realy try