SOMMAIRE Préambule..................................................................................................................................3 Plans de contrôle des résidus chimiques dans les animaux et les denrées d’origine animale ....................................................................................................................................................8 Plans de contrôle des résidus chimiques dans les animaux et les denrées d’origine animale - 2010..................9
Plan alimentation animale......................................................................................................28 Plan de surveillance des substances ou produits indésirables dans les additifs, matières premières et aliments composes destines a l'alimentation animale - 2010............................................................................................29
Plans de surveillance et contrôle des produits de la mer........................................................32 Plan de surveillance des contaminants chimiques du milieu aquatique dans les produits de la pêche – 2010. 33 Plan de surveillance histamine - 2010................................................................................................................37 Plan de surveillance des phycotoxines et des contaminants chimiques dans les mollusques bivalves - 2010..41 Plan de surveillance de la contamination par Escherichia coli des mollusques bivalves vivants - 2010............45 Plan de contrôle des niveaux de contamination des sardines en dioxines et PCB en 2010..............................48
Plans de surveillance des contaminants.................................................................................50 Plan de surveillance de la contamination des denrées alimentaires d'origine animale par les radionucléides sur le territoire français- 2010...................................................................................................................................51 Plan de surveillance de la contamination en dioxines et PCB dans les denrées alimentaires (hors produits de la pêche) - 2010..................................................................................................................................................56 Plan de surveillance éléments traces métalliques - 2010...................................................................................62 Plan de contrôle de la présence d’alfatoxine M1 dans le lait - 2010...................................................................66
Plan de surveillance et de contrôle en microbiologie.............................................................68 Plan de surveillance de la contamination par Salmonella des viandes fraîches de volailles et de porc au stade de la distribution - 2010.......................................................................................................................................69 Plan de surveillance de la contamination par Escherichia coli STEC hautement pathogènes des viandes hachées réfrigérées au stade de la distribution - 2010.......................................................................................71 Plan de surveillance de la contamination microbiologique des viandes séparées mécaniquement (VSM) dites « viandes gros grains » de volaille au stade de la production............................................................................73 Résultats du plan de surveillance 2010 de la contamination microbiologique des carcasses de poulet et de dinde à l'abattoir .................................................................................................................................................75
Plans de contrôle et de surveillance des produits phytopharmaceutiques.............................77 Programme national de contrôle de la mise sur le marché et de l’utilisation des intrants dans le domaine des productions végétales - 2010..............................................................................................................................78 Plan de surveillance de la contamination des radis, navets, salsifis et scorsonères, céleri-rave et betteraves potagères par des résidus de produits phytopharmaceutiques - 2010...............................................................81 Plan national de surveillance des limites maximales de résidus de pesticides sur les pommes et poires à destination de la Fédération de Russie - 2010....................................................................................................83 Plan de surveillance dans les denrées végétales destinées à l’alimentation humaine et animale de la Guadeloupe et de la Martinique au regard du taux de résidus de chlordécone pour l’année 2010....................85 Plan de contrôle de la conformité des productions végétales de la Guadeloupe et de la Martinique au regard du taux de résidus de chlordécone pour l’année 2010.......................................................................................87 Enquête relative à la contamination de lots de luzerne déshydratée par du mépiquat chlorure - 2010.............90
Contrôles à l’importation.........................................................................................................92 Bilan du plan de contrôle par sondage des produits d'origine animale présentés en poste d’inspection frontalier pour l’année 2010 (produits importés de pays tiers)...........................................................................................93
GLOSSAIRE............................................................................................................................96
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