Page 1

Грибы


Жаркое из индейки с карри и грибами

Ингредиенты на 6 порций:

800 г филе бедра индейки 1 крупная луковица 300 г шампиньонов 2 крупных моркови 3 зубчика чеснока 1 ст.л. с горкой порошка карри 1 литр куриного бульона или воды соль и молотый черный перец по вкусу рубленая зелень укропа для подачи Индюшатину нарезаем на небольшие кусочки. Крупно рубим лук и морковь. Шампиньоны разрезаем на 2-4 части в зависимости от размеров. В сотейнике или кастрюле разогреваем 2 ст.л. растительного масла. Кладем лук и морковь и жарим, помешивая, около 5 минут. Добавляем измельченный чеснок и карри, жарим, помешивая, еще около минуты. Кладем индюшатину, перемешиваем и держим 2 минуты, чтобы мясо стало матовым. Вливаем бульон, добавляем соль и перец, доводим до кипения. Тушим на маленьком огне под крышкой до мягкости мяса и моркови, около 40 минут. За 10 минут до готовности добавляем грибы. При подаче по желанию посыпаем укропом.


Запеченные рулетики с сыром и грибами Ингредиенты: Слоеное тесто - 500 г Жирный сыр-крем - 85 г Пармезан тертый - 1 столовая ложка Петрушка рубленная - 1 столовая ложка Чеснок - 1 зубчик Соль и молотый перец Грибы (любой сорт) - 200 г Небольшая луковица

STEP1

STEP3 Нарезанные лук и грибы обжарьте до полуготовности на сковороде (4-5 минут). В миске смешайте 2 вида сыра, петрушку, чеснок, соль и перец. STEP2

Духовку нагрейте на 190 градусов.Противень застелите и смажьте маслом. Скрутите рулет и нарежьте на порционные рулетики. Выпекайте 12 минут до золотистого цвета.

Раскатайте слоеное тесто. Разрежьте вдоль на 2 широких прямоугольника (для двух рулетов). На каждый в качестве основы нанесите сырную основу. Выложите грибную начинку сверху.


Грибы в сметане Ингредиенты: 500 г свежих грибов 1/2 стакана сметаны 25 г сыра 1 чайную ложку муки 2 столовые ложки масла

Приготовление: 1. Духовку нагреть до 200°С 2. Грибы очистить, промыть и ошпарить горячей водой. Откинув их на сито, дать стечь воде, нарезать грибы ломтиками, посолить и обжарить на масле. 3. Перед окончанием жарения в грибы добавить чайную ложку муки и перемешать. затем положить сметану, довести до кипения. 4. Переложить в огнеупорное блюдо, смазанное маслом, посыпать тертым сыром и запечь (сыр должен расплавиться, примерно 8-10 минут). 5. При подаче на стол посыпать грибы зеленью петрушки или укропом.


ЖЮЛЬЕН ИЗ ШАМПИНЬОНОВ Примерные пропорции: - 100 -150г. шампиньонов - половинка маленькой луковицы (или 2 маленьких луковцышаллот) - 2-3 столовые ложки сметаны - 1 столовая ложка соевого соуса - Горсть тертого, хорошо плавящего сыра

Приготовление: Грибы и лук мелко нарезать. На сковороде разогреть немного масла, кинуть грибы и лук обжариваться. Когда они преобрели золотистый цвет, добавить пару ложек сметаны и столовую ложку соевого соуса. Все в сковороде хорошенечко перемешать, убавить огонь, накрыть крышкой и оставить тушиться минут на 7-8. Затем переложить грибную смесь в формочку для запекания, посыпать сыром и поставить в разогретую духовку. Теперь ждем, минут 8-10, пока сыр хорошенечко расплавится и зарумянится. Достаем из духовки и подаем сразу, желательно с булочкой с хрустяшей корочкой или в булочке.

menu: mushrooms  

http://nich-ya.livejournal.com, 2012. Сборник рецептов. Источники рецептов: http://vk.com/lunchtime, http://sonulya.livejournal.com.

Read more
Read more
Similar to
Popular now
Just for you