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m a g

uma são paulo que você ainda não viu

misture tecidos, texturas e cores

e mais...

beleza cultura gastronomia decoração

VooLivre o importante é seguir o seu estilo 000


sp haddock lobo , 1545, 11 3081 1299 • pr shopping crystal , piso l 4, 41 3232 0852 • df parkshopping 61 3361 2606 • go shopping bougainville 62 3954 0520 • ma av . dos holandeses , 10 , 98 3268 4059 franquias e multimarcas 11 2197 8940, carol @ saad . ind . br www . saad . ind . br


colaboradores

Jacques Dequeker

em 2002, jacques dequeker ganhou o prêmio de melhor fotógrafo de moda do brasil da associação brasileira da indústria têxtil. suas fotos estão em várias revistas de moda: vogue brasil, marie claire frança, glamour paris, entre outras. nesta edição, ele nos ajudou a traduzir em fotos a nossa coleção.

Leonardo Mourão

Karine Basilio

quanto ele, que mora na cidade há 29 anos e já

em são francisco , eua . em 2007 , mudou - se para

criar três makes com as principais tendências de

nova york . a carreira deslanchou e hoje suas

maquiagem para este inverno. max assina a beleza

l ’ officiel e vanity fair . nesta edição , karine

moda. entre elas, vogue brasil, elle, marie claire,

é mineiro, mas poucos conhecem tão bem são paulo fez reportagens sobre a capital paulista para veja, tv cultura e o estado de s. paulo . nesta edição, leo conta a experiência de fazer um tour por são paulo com a personal guide flávia liz.

4

estudou fotografia em londres , inglaterra , e

fotos estão em revistas como harper ´ s bazaar , clicou nosso colorido ensaio de moda .

Max Weber convidamos o top maquiador max weber para

de desfiles, campanhas e revistas importantes de s/n, ffw mag, vanity fair italia e numéro tokio.


SUMÁRIO

Passeio pela moda

Para provar

oro , o restaurante do inovador felipe

bronze , vale a visita quando estiver no

looks para você se inspirar

- e adaptar ao

rio. no menu, o destaque é a feijoada

nitro caipirinha, uma experiência única

seu estilo pessoal

Nota de estilo para alongar a silhueta , use sapatos de saltos vertiginosamente altos

Editorial

06

Escolhas

08

Desejos

10

Look Book

20

Beleza

24

Moda

30

Casa

50

Viagem

56

Gourmet

62

Last Page

66

Passado presente a designer gráfica flávia calux revela o prazer de montar uma casa com peças que contam sua história de vida : “ o que importa são as emoções ”

CAPA foto jacques dequeker styling juliano pessoa e zuel ferreira beleza robert estevão modelo tayane leão

5


EDITORIAL

Voo livre

pp

ara criar a coleção de inverno da SAAD, fomos buscar inspiração no espírito livre da aviadora Amelia Earhart. Nascida no Kansas, EUA, ela foi a primeira mulher a sobrevoar o oceano Atlântico, além de embarcar em muitas aventuras aéreas, narradas em livros que se tornaram best-sellers no final dos anos 20 e início dos anos 30 – no auge da sua carreira. O estilo elegante e, ao mesmo tempo, casual de Amelia influenciou e continua a influenciar a moda feminina. Aproveitando os bons ventos do seu sucesso profissional, Amelia foi a primeira celebridade da história a lançar sua própria linha de roupas, em 1934. E seu guarda-roupa não era feito apenas de jaquetas, couro e botas. Assim como na vida profissional, ela não tinha medo de inventar looks que traduzissem e reafirmassem seu peculiar modo de ser. Criativa e corajosa, Amelia costumava dizer: “Todos têm oceanos para sobrevoar. É inconsequência isso? Talvez... Mas o que os sonhos sabem sobre limites?”. Nós, da SAAD, acreditamos nisso. E preparamos uma coleção com peças de diferentes estilos, cores, texturas e cortes para que você, assim como Amelia, possa embarcar em suas próprias aventuras fashion. Solte sua imaginação e boa viagem! Equipe Saad

6

1.

2.

1. chemise de couro chamois 2. bolsa de couro napa safári 3. cinto de couro devon 4. luva de couro chamois 5. bota de couro napa suíça


sabia como equilibrar peças masculinas com toques bem femininos . seu estilo inspirou a coleção de inverno da saad

3.

4.

5.

fotos xico buny ( stills ) ,

© bettmann / corbis , © underwood & underwood /corbis , © hulton - deutsch collection /corbis , © bettmann /corbis e divulgação

Masculino x Feminino

elegante e , ao mesmo tempo , casual , amelia

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ESCOLHAS carnaval de martín chambí em cuzco

1926

galeria fass

U U

ma portinha no bairro da Vila Madalena, em São Paulo, esconde o mundo fantástico da fotografia vintage. Criada pelos fotógrafos Pablo Di Giulio e Monica Vendramini, a galeria FASS tem um belíssimo acervo de fotos antigas, produzidas até a metade do século 20. A galeria representa fotógrafos de peso no mercado, entre eles, o peruano Martín Chambí e o francês Jean Manzon. Além das fotos, a FASS oferece palestras e consultoria para quem é colecionador e também para simples amantes da fotografia. serviço: www.fassbrasil.com

li e gostei Extremamente Alto e Incrivelmente Perto, de Jonathan Safran Foer, conta a história de um menino que tenta se reconciliar com a memória do pai, morto no ataque às Torres Gêmeas. O livro, que originou o filme Tão Forte e Tão Perto (com Tom Hanks, Sandra Bullock e Thomas Horn) é muito emocionante. Mudou a minha vida. por tiê, cantora extremamente alto e incrivelmente

perto: Editora Rocco, 360 páginas

E di ção el i a n a cast r o e fát ima ca r d eal

NA TELONA Em Jovens adultos, a atriz Charlize Theron é uma escritora de livros juvenis. Frustrada com a vida, decide voltar para a cidade natal, em busca do passado e do antigo namorado. Mas a realidade é muito diferente do que ela havia idealizado. A história parece bobinha, mas o diretor Jason Reitman, de Juno, acerta o tom. Charlize está ótima como predadora sexual. O ator Patton Oswalt, fenômeno da stand up comedy define bem a colega: “Charlize não tem medo de se expor. E seu timing de humor é alucinante”. por luiz carlos merten

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EM BOM SOM Jambox, da Aliph, é a primeira caixa de som sem fio que funciona via Bluetooth, feita para ser conectada em tablets, iPhone e notebooks. Ela tem um microfone embutido para ligações viva-voz. Mas o melhor é que ela é perfeita para quem não vive sem música. Pequena ( mede 151 mm X 40 mm e pesa 347 gramas) seu som tem uma boa qualidade – pode atingir até 85 decibéis. Perfeita para as viagens. serviço: www.amazon.com

fotos divulgação

estilo marilyn A história por trás das peças icônicas, imortalizadas em filmes como Os homens preferem as loiras e O pecado mora ao lado estão em Dressing Marilyn – How a Hollywood icon was styled by William Travilla. Escrito pelo pesquisador britânico Andrew Hansford, o livro revela a amizade entre criador e criatura, e ainda mostra, por meio de muitas fotos e lindos croquis, o belo trabalho de Travilla. Bom para sonhar! serviço: www.amazon.com

decore !

Francesca Alzati, arquiteta e decoradora da By Kamy, loja especializada em tapetes, explica o melhor modo de usá-los na decoração da sua casa. Sala de estar: O correto é que o tapete se enquadre dentro do espaço que fica entre os sofás e as poltronas. Se for um ambiente muito usado pelas pessoas, escolha materiais resistentes e fáceis de limpar. Sala de jantar: O tapete deve ter uma sobra de 50 cm a 70 cm, tendo como referência o tampo da mesa de jantar. A escolha certa para esse ambiente são os modelos com fibras baixas, tons escuros e que sejam de fácil manutenção. by kamy: Al. Gabriel Monteiro da Silva, 1147, - São Paulo. Tel.: (11) 3081-1266

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DESEJOS

Bem rústico

Couro, cashmere e tons da natureza são essenciais para compor este estilo p o r H E l ô L a c e r d a S o a r es f o t os v i c t o r a f f a r o e xico buny (stills) 1.

2. 3.

6.

camisa de couro devon , calça montaria de suedine com chamois , bolsa de couro mônaco , bota de napa suíça

10

1. camisa de couro mestiço 2.cinto de couro vernice 3. calça montaria de suedine com chamois 4. bolsa de couro devon 5. trio de sombras marrom 6. batom lipstick be red

beleza bruno miranda ( capa mgt ), tratamento de imagem

5.

josé carlos filho , modelo : brisa noronha ( ford models )

4.


Nota de estilo A bota de cano alto 茅 item obrigat贸rio para enfrentar o frio

bota de couro

11


DESEJOS 3.

2.

1.

4.

5.

6.

8.

7.

9.

10. 12.

NUDE+BLACK

Esta dupla vintage tem o poder mágico de deixar qualquer produção perdidamente chique. E, nesta estação, ela volta com força total para arrasar p or h e lô l ace rda s oar e s • f oto s xi co b u ny

1. 7.

12

casaco de lã velour 2. bolsa de tecido diadora com couro vernice 3. lápis sculpte yeux preto 4. regata de cetim de seda com renda 5. luva de couro napa 6. batom lipstick sunset camisa de chiffon e cetim de seda 8. pó iluminador translúcido 9. sandália de cetim bonin 10. saia lápis de triacetato 11. sapatilha de couro suede slim 12. bolsa de couro de cobra dinamarca

tratamento de imagem josé carlos filho

11.


Nota de estilo Para alongar a silhueta, use sapatos de saltos vertiginosamente altos

escarpim e cinto de couro trend snake

13


DESEJOS 1.

4.

3. 2.

7.

5. 6.

8.

10.

11. 1.

12.

Território neutro

Sem fazer muito alarde, roupas, acessórios e maquiagens em cores puxadas para o cáqui são curingas que toda mulher precisa ter p or h e lô l ace rda s oar e s • f oto s v i cto r a f fa r o e X ic o b u ny (st il l )

1. jaqueta de couro mestiço 2. luva de couro chamois 3. porta-iphone de couro 4. cinto de couro trend snake 5. calça de couro mestiço 6. lápis de sobrancelha sculpt sourcils cinza 7. sandália peep toe de couro vernice 8. bolsa de couro trend snake com penas 9. saia de couro mestiço 10. maquiagem facial mineral 11. sapato chanel de couro vernice metal 12. cinto de couro vernice metal

14

beleza bruno miranda ( capa mgt ), tratamento de imagem josé carlos filho ( stills ) , modelo : brisa noronha ( ford models )

9.


tem que ter

Este colete é perfeito para dar uma atualizada no seu guarda-roupa

Da terra peças chamativas pedem uma maquiagem mais leve . uma boa ideia é este trio de sombras em tons neutros

Lupa o acabamento faz toda a diferença : penas naturais misturadas com douradas foram montadas sobre a base de tricô deste colete

Complemento bota de couro com cano alto e salto fica ótimo para combinar com este look

jeans , blusa de tricô , colete de tricô com aplicação de penas , bota de couro , trio de sombras marrom

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DESEJOS

2. 3.

1. 1. 4.

10.

9.

8.

5. 6.

DeU COBRA!

Ganhe o jogo da moda apostando suas fichas em acessórios e roupas com estampas ou couro de píton. Essa é uma tendência que veio para ficar p or h e lô l ace rda s or e s • f oto s xi c o b u ny

1. bolsa de couro píton 2. peep toe de couro trend snake 3. carteira de couro khaliji 4. jaqueta de couro píton 5. cinto de couro khaliji 6. bolsa de couro cobra dinamarca 7. porta-post-it de couro 8. cinto de couro trend snake 9. cinto de couro trend snake 10. mocassim de couro trend snake

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tratamento de imagem josé carlos filho

7.


Nota de estilo

Eleja uma ou duas peças de píton para seu look

bolsa , carteira e cinto de couro khaliji


COMO USAR 1.

Saia Lápis Versátil, ela muda de estilo de acordo com os complementos

2.

casaco de lã

6.

velour sobre blusa

regata de malha

de cetim de seda,

jérsei, saia de

couro mestiço,

saia de couro mestiço,

bolsa de couro píton, escarpim de

escarpim de couro croco

couro croco

3.

4. 7.

8.

5.

1. saia de couro mestiço 2. blusa de cetim de seda 3. casaco de lã velour 4. carteira de couro khaliji 5. escarpim de couro croco 6. blusa de malha jérsei estampada 7. bolsa de macau 8. blazer de triacetato 9. peep toe de couro trend snake

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9.


tratamento de imagem josé carlos filho ( stills ), modelo : brisa noronha ( ford models )

fotos : victor affaro e xico buny ( stills ), edição : helô lacerda soares , beleza bruno miranda ( capa mgt ),

1.

Perfecto

Peça essencial de moda: esta jaqueta combina com diferentes looks 2.

jaqueta de

6.

couro píton ,

blusa de tricô ,

jaqueta de couro píton , regata de

calça de sarja ,

cetim de seda ,

sapatilha

calça jeans ,

de couro

bota de couro

trend snake

3. 4.

7.

5. 8. 9.

1. jaqueta de couro píton 2. regata de cetim de seda com renda 3. bota de couro 4. chaveiro lila 5. bolsa de couro cobra dinamarca 6. blusa de tricô 7. porta-ipad de couro 8. mocassim de couro trend snake 9. cinto de couro vegetal antique

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LOOK BOOK

Quebre tabus

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Couro, penas, brilhos e transparências podem ser usados até durante o dia. O segredo é dosar uma peça forte com outras neutras

jaqueta de sarja resinada , blusa de malha jérsei ,

vestido de chamois com suedine ,

blusa de gola de malha jérsei , colete de pelo ecológico

calça jeans , bota de couro

escarpim de couro shine

calça de sarja resinada , bota de couro


p o r H e l ô L ac e r da S oa r e s

f o t os v i ct o r a f fa r o

b e l ez a b r u n o m i r a n da ( ca pa m gt )

vestido de sarja resinada ,

suplex de lycra , jaqueta de couro mestiço ,

blusa de cetim com lycra tule , saia de sarja resinada ,

escarpim de couro suede exotic

calça alanis com botões na barra , bota de couro

bolsa de couro vegetal antique , escarpim de couro suede exotic

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LOOK BOOK

Roupa de noite pode ter design limpo. A sofisticação está na escolha de tecidos nobres, no corte impecável e em detalhes que fazem toda diferença

tratamento de imagem bruno lenarducci antonucci , modelo : brisa noronha ( ford models )

Sem Exagero

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blusa de tafetá com paetê , saia lápis heavy drop ,

regata de cetim de seda , bolero lurex , calça cetim

escarpim de couro suede exotic

com lycra , escarpim de couro suede exotic

vestido de cetim de seda , bolsa de satinati com aplicação de penas , escarpim de couro suede exotic


vestido de chamois metalizado ,

vestido de cetim cristal double metal ,

blusa em tela tingida com paetĂŞ , saia de suedine ,

escarpim de suede slim

clutch de suede slim , escarpim de couro suede exotic

escarpim de couro suede exotic

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beleza

Olho em foco Prepare seu kit de maquiagem noite. O top maquiador Max Weber ensina a fazer três makes que vão destacar – ainda mais - seu olhar! P o r E li an a Castr o f oto s r e n am c h r i sto f o l etti

Nova estação, nova maquiagem. Enquanto a maquiagem de verão destacava a boca, todos os holofotes do make de inverno vão para região dos olhos. A pele e a boca aparecem praticamente apagadas ou com aspecto mais natural, puxadas para tons terrosos ou claros. Tudo para acompanhar as produções desta estação, que misturam brilhos, texturas e tecidos ou, simplesmente, são montadas em um único tom, combinado em forma de conjunto que, depois de muito tempo no ostracismo, volta à cena fashion como a grande novidade da temporada. 1. limpe, hidrate e aplique o primer com pincel largo. 2. use o corretivo magic liquid hidder da saad para cobrir imperfeições e espalhe a base. finalize com pó compacto magnifique tent amêndoa saad. 3. aplique maquiagem facial terra siena saad nas pálpebras superiores e inferiores. 4. nos cílios, passe máscara alongê 3d da saad. 5. sobre as maçãs do rosto, aplique shimmer blush daikiri saad. 6. nos lábios, saad lipstick just nude. 24

Top truque um pincel tipo vassourinha largo é perfeito para aplicar a sombra na

parte superior das pálpebras. use um pincel mais fino para passar a sombra nas pálpebras inferiores.


beleza

Top truque os olhos de gata estão de volta, graças à inspiração anos 60 que tomou conta do mundo fashion. repare

que todo o resto desta maquiagem

é natural. este make é perfeito para arrasar em uma festa! antes de tudo, prepare sua pele repetindo os passos

1. e 2. (página 24). 3. redesenhe as sobrancelhas com o lápis marrom. 4. faça um traço com o lápis de olho sculpte yeux preto saad saindo do canto interno das pálpebras em direção às têmporas .

5. preencha com caneta delineadora 6. sobre as maçãs do rosto , aplique shimmer blush daikiri saad . 7. nos lábios , saad lipstick just nude . preta saad .


beleza

Sombras e pigmentos coloridos metalizados são a novidade deste inverno. Crie um efeito arco-íris com tons de verde e azul – a dupla da moda. Se o programa é a uma festa ou sair para dançar, invista nas sombras com efeito metalizado. Aposentadas desde o final dos anos 70 e início dos 80, elas, agora, são uma das mais fortes tendências de moda.

antes de tudo, prepare sua pele repetindo os passos 1. e 2. (na página 24).

3. redesenhe as sobrancelhas com pigmento puro marrom. 4. sobre as pálpebras superiores, use os pigmentos nos tons verde-esmeralda e azul-celeste, da saad.

5. aplique shimmer blush rosa saad na região que fica acima das maçãs do rosto. 6. espalhe um pouco de iluminador no dorso do nariz. 7. faça o contorno dos lábios com lápis branco. 8. preencha a boca com corretivo magic liquid hidder saad. 9. finalize aplicando várias camadas da máscara alongê 3d saad. edição de moda: helô lacerda assistente de moda: pâmela capeletti. assistente de beleza: krisna assistente de fotografia: ítalo gaspar e mot santos manicure: simone jesus luiz. camareira: patrícia gomes da silva modelo: bruna erhardt (way models) tratamento de imagem: breno de faria agradecimentos especiais: by kamy

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Top Truque você pode usar sombras metalizadas durante o dia, desde que aplique o

produto de forma mais sutil, apenas para dar uma cor nos seus olhos.


Voo livre

No pode tudo desta estação, mais importante do que o que usar é o como usar. Montamos alguns looks para você se inspirar. Adapte ao seu estilo e d i ção j ul i a no pe ss oa e z ue l fe rre ira f oto s jacque s deque ke r b e l ez a R ob e rt Est e vão 30


colete de tricô com aplicação de penas , calça jeans

31


32


blazer de buclĂŞ , short de sarja resinada

bolsa de couro trend snake , cinto de couro vernice na pĂĄgina ao lado : poncho de tricĂ´ lafort , bota de couro , bolsa de couro devon

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colete de tricô com aplicação de penas , calça jeans , escarpim de couro vernice , bolsa de couro devon

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chemise em chamois , bolsa de couro devon , bota de couro

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vestido de chamois metalizado , clutch de couro suede slim na p谩gina ao lado : casaco de pelo , ecol贸gico, clutch de couro croco shine, escarpim de couro vernice

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colete de pelo ecológico , calça montaria de suedine com chamois , bolsa de couro vegetal antique na página ao lado : camisa de chiffon e cetim de seda , bermuda de buclê , bolsa de couro trend snake com apliques de madeira , escarpim de suede slim

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vestido de sarja resinada bolsa de couro com aplicação de penas escarpim de couro suede exotic

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regata de cetim de seda , jaqueta de sarja resinada , saia de sarja de seda risca de giz , bolsa de couro devon conceito : jacques dequeker , zuel ferreira e juliano pessoa modelo : tayane le達o tratamento de imagen : imagetouch

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Outros tons

Cores suaves, branco, cinza, beterraba e oliva são perfeitos para montar looks monocromáticos, em alta neste inverno f oto s k a r ine b a s íl io (a b a m gt) e d ição fa b io is h im oto b e l ez a c r is b iato

casaco de lã velour

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blazer de triacetato , bermuda de triacetato , blusa de tric么 , escarpim de couro vernice , cinto de couro vegetal antique

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jaqueta de sarja resinada , blusa de tric么 , saia de sarja resinada

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jaqueta de couro mestiço , blusa de tricô , saia de couro mestiço , bolsa de couro vegetal antique com couro croco shine , escarpim de suede slim

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jaqueta de lรฃ velour , calรงa de sarja resinada

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camisa de couro mestiรงo , calรงa de couro mestiรงo , cinto de couro devon , bolsa de couro devon , escarpim de couro vernice

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vestido de sarja resinado , escarpim de suede slim , bolsa de couro trend snake assistente de styling : kaio assunção manicure : simone jesus luiz

camareira : patrĂ­cia gomes da silva modelo : vanessa da cruz ( ten model )

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blusa de tricô , calça de couro mestiço , bolsa de couro piume com couro trend snake

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CASA

passado

PRESENTE p or fátima cardeal f oto s al ain brugier

A designer gráfica Flávia Calux revela o prazer de montar uma casa com peças que contam a história: “O que importa são as emoções”

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clo

at home p o r m a ri a a nto n i eta f oto s a l a i n b rugi e r

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CASA


corais , o galo da vovó , os livros e os

pratos comprados pelos pais na turquia , ficam na enorme estante branca da sala de estar . o violão , na sala de tv , é lembrança de quando flávia tocava

PPP

ara a designer gráfica Flávia Calux luxo é viver bem. Não por acaso, escolheu um amplo e iluminado casarão cravado no Pacaembu, bairro nobre de São Paulo, para morar com o marido, o empresário Alon Sochaczewski, e as filhas, Catarina, 4, e Lara, 9. A casa, recém- reformada pela própria Flávia, é muito aconchegante.

“Eu fiz essa casa sem decorador, sem arquiteto. Cuidei de cada detalhe pessoalmente, do desenho da porta ao piso do quintal”, orgulha-se Flávia “Na hora de decorar, não me preocupei com o estilo. Para mim, importam as emoções. E minha casa guarda a história de vida que carrego dentro de mim”, declara. Flávia preserva na decoração muitas peças herdadas do pai, o advogado Carlos Calux, que colecionava antiguidades. E transforma em elemento decorativo tudo o que faz parte do dia a dia da família: em um canto está o seu violão, lembrança da época em que tocava. No outro, ficam as caixas de acrílico, em que estão os corais da

praia de Arraial D’Ajuda, na Bahia, recolhidos durante um memorável passeio com as filhas. A cômoda com portinhas, gavetas em preto e branco e puxadores dourados, da marca portuguesa Boca do Lobo é uma peça recente. Mas também tem história. Foi comprada na Coisas da Dóris, loja da Dóris Sochaczewski, irmã do marido de Flávia, que, conhecedora do gosto da cunhada, fez questão de mostrar o móvel assim que aportou na loja. “Ela me disse: ‘Você tem que ter essa cômoda’. Eu achei tão

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CASA

As estátuas e o quadro de passarinho, assinado pela designer, decoram a sala de estar. O vaso de cristal (no destaque da foto abaixo) é herança dos pais de Flávia linda!’ Não resisti”. Sobre ela, Flávia colocou o vaso Bacarat marrom, que era dos pais, agora enfeitado com flores secas de alho. “Meu pai era meu herói – desses de capa e tudo, de sair voando”, diz. “Ele tinha uma marcenaria no nosso sítio e fazia móveis por hobby.” De certo modo, o móvel que a cunhada Dóris indicou tem o charme e a delicadeza de móveis fabricados artesanalmente. A infância feliz, com férias e feriados no sítio da família no interior de São Paulo, perto de Atibaia, é fonte inesgotável de inspiração na vida de Flávia. A enorme estante branca na sala de estar, com gavetas e prateleiras, guarda muitos desses momentos.

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“Esses dois galinhos de metal eram da minha avó”, emociona-se. “Eu os achava feios, mas vivia brincando com eles.” Ela conta que essa é uma das poucas lembranças que ela tem dos avós. “Era muito criança quando morreram. Talvez isso explique em parte a minha ligação com o passado.” Os pratos e o vaso azuis foram comprados na Turquia durante uma viagem dos pais. A escrivaninha, que serve de aparador na sala de jantar, também era do pai, comprada em um antiquário. Apesar das peças especiaisFlávia não tem síndrome de “casa museu”. “Não faz sentido ter um espaço bonito se não for para usar todos os ambientes”, declara.


o novo e o antigo misturam - se nos vårios ambientes da casa . aqui , na sala de jantar , a escrivaninha antiga do pai ganhou a função de aparador


VIAGEM

(Re)descobrindo

Paris S達o Paulo gourmet

p o r Leo na rd o M o u r達o p or ma r ia a nto nieta f oto s r a p hael brie st f oto s c e s a r c u ry

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Passear pela capital paulista com a personal guide Flavia Liz revela a beleza arquitetônica que, nós, distraídos moradores, nem sempre enxergamos

U U U

m tour por São Paulo conduzido pela personal guide Flávia Liz Di Paolo revela uma cidade muito mais intensa e surpreendente do que nós, no corre-corre diário, costumamos ver. Conduzidos por ela, somos levados a desvendar todo o encanto que resiste por trás do óbvio e do comum da maior metrópole do Hemisfério Sul. Graduada em línguas pela USP, capaz de se expressar em seis idiomas e especialista na história de São Paulo, Flávia leva expatriados recém-chegados ao Brasil e estrangeiros VIP a um instigante passeio por museus e ruas com relevância arquitetônica. Surpreendente até para pessoas que, como eu, acreditam conhecer bem a capital paulista. Na última quinta-feira de fevereiro, havia duas interessadas em mergulhar na cidade: a publicitária Mari Suzuki e a jornalista Akiko Yasuhara. As duas moram há pouco tempo em São Paulo – vieram acompanhar os maridos, executivos transferidos pelas empresas em que trabalham. Flávia leva as visitantes no próprio

carro. Nem bem dobra a primeira esquina e já se percebe, no seu inglês preciso e rico, o orgulho pela cidade. Tudo o que mostra, se não é o melhor do mundo, está, no mínimo, em primeiro na América Latina. E é notável sua habilidade em driblar o trânsito com a urgência e o destemor de um motorista de ambulância. O carro sobe a avenida Nove de Julho. “À minha esquerda”, aponta o Jardim Europa, “está o old money, o dinheiro antigo vindo dos barões do café, hoje usufruído pelos seus bisnetos”. “À direita, o Itaim e seus bancos de investimento internacionais.” Eis aí uma característica de São Paulo: concentrar, por regiões, os serviços que oferece. “Temos mais de 70 ruas especializadas.” As japonesas não entendem. “Há ruas que concentram lojas de eletrônicos, roupas de noivas, autopeças....” Mari e Akiko seguem as informações dizendo “ohhh!” e “ahhh!”, in a very japanese way. Surge o Ibirapuera. O projeto do parque, informa Flávia, brotou, em

flávia conduz , em seu próprio carro , um passeio por são paulo , em que revela sutilezas da cidade

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VIAGEM

“O Centro Velho da cidade tem fachadas art nouveau, art deco, bizantinas, barrocas, arquitetura moderna brasileira... O segredo é olhar para cima. No térreo, a poluição visual não deixa ver nada de bonito”, ensina Flávia Liz

a dupla de visitantes lançam “ oh e ah ” a cada explicação da personal guide

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1954, da cabeça de Oscar Niemeyer. Aos 104 anos, o arquiteto é uma unanimidade internacional e a revelação é saudada por um “oh!”. Flávia estaciona em frente ao Auditório do Ibirapuera, obra de 2005, também do mestre Niemeyer. Em seu hall, a luminosa escultura Labareda , da pintora e escultora Tomie Ohtake, emociona Mari e Akiko. Não é só beleza que o Auditório Ibirapuera tem. Muitas das atrações ali são gratuitas. “Somos o mais importante centro cultural da América Latina”, conta a guia. Do banco de trás vem a dúvida: “Você quer dizer da América do Sul?”. Flávia, que ama São Paulo com o ardor de um integrante de torcida organizada, diminui a marcha e, pelo retrovisor, repete: “A-mé-ri-ca La-ti-na.” Ah, e, claro, temos o prédio da

Bienal! A cada dois anos, acontece ali uma exposição internacional de arte (a próxima será em setembro). “Nossa Bienal é a terceira mais importante do mundo, atrás apenas da Documenta alemã e da Bienal de Veneza”. Na subida da 23 de Maio, mais uma atração: “Meninas, meninas! Olhem à nossa esquerda”. Um grande painel de Eduardo Kobra reproduz uma imagem de 1920, do Centro. “Até o início dos anos 50, São Paulo era quase parisiense. Homens, mulheres e até crianças vestiam-se com casacas, chapéus, luvas, como está neste mural.” A moda passou, mas não o cosmopolitismo. “Aqui vivem mais libaneses do que no Líbano; há 5 milhões de italianos, mais do que em Roma. Nossos japoneses formam


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VIAGEM

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a maior colônia fora do Japão.” Flávia também revela suas aflições. “A cada 10 horas, alguma construção de valor histórico é demolida. A responsabilidade é de todos nós, ninguém parece se importar em ver suas raízes destruídas ou descaracterizadas.” A rua Líbero Badaró, no Centro Velho, é uma amostra viva do perigo que ronda a eclética arquitetura paulistana. “Vejam como são lindas estas construções, mas olhem para cima, esqueçam o andar térreo”, ensina Flávia. Ótimo conselho: no nível da rua há uma barafunda de lanchonetes, mercearias, sapatarias, xerox, motoboys, camelôs. Lá, no alto, as fachadas art nouveau, art deco, barrocas e a arquitetura moderna surgem,

Está ali mais uma amostra da babel paulistana. Pelo colégio passaram, desde 1903, judeus, indianos, italianos, ingleses, japoneses, alemães. Hoje, metade de seus alunos tem ascendência chinesa e aulas em mandarim. O Centro Velho tem outra inusitada particularidade. “Ninguém mora aqui”, diz Flávia. “Todos esses edifícios são exclusivamente comerciais.” De volta ao carro, cruza-se a Ipiranga com São João. Ali, no Centro Novo, o que não falta é gente. “Este é o Edifício Copan, projetado por Oscar Niemeyer nos anos 50. Moram 5 mil pessoas nele. Todos os dias, outras 5 mil circulam por aqui.” Mesmo para os populosos padrões japoneses, um edifício em que passam

“Antes desse tour, eu apenas andava pelas ruas. Agora, os lugares ganharam significado”, declara Mari Suzuki, japonesa expatriada em São Paulo altaneiras. No final, a rua abre-se ao impressionante largo São Francisco, com sua Faculdade de Direito de 1827, a mais antiga do Brasil; a Escola de Comércio Álvares Penteado, de 1908; e os barrocos Convento de São Francisco e a Igreja da Ordem Terceira da Penitência, de 1647. Mais à frente, fechar os olhos ao andar térreo revela-se inútil, diante de alguns prédios selvagemente pichados. “Não confundam: São Paulo é a capital mundial dos grafites, mas isso é puro vandalismo.” Pátio do Colégio, onde a cidade nasceu, em 1554. “Quase todas as metrópoles surgiram numa fortaleza, rodeadas por muralhas. São Paulo formou-se em torno de um colégio, fundado pelo padre jesuíta José de Anchieta.” No Colégio, um jardim interno mostra raízes brasilianas: o pau-brasil, com seu tronco coberto de espinhos, e um cafeeiro (ohhh!!). Mari e Akiko ficam encantadas e apanham grãos de café para levar. O Colégio São Bento divide com o mosteiro vizinho o estilo arquitetônico bizantino, pouco visto na cidade.

5 mil pessoas por dia é algo digno de um “ohhh!!” e de muitas fotos. Entrar na popular rua Maria Antônia à direita e depois virar na avenida Higienópolis, à esquerda, é como chegar a outro país. “Reparem nesse grande contraste”, diz Flávia. “Aqui, em Higienópolis, os carros são importados, os apartamentos luxuosíssimos e as pessoas se vestem com roupas caras.” Outro personagem tipicamente paulistano, a chuva, muda os rumos do tour. Como se fossem feitos de açúcar e temessem derreter, os carros diminuem a velocidade, e o inevitável congestionamento compromete o programa seguinte: degustar um pastel de feira. O.k., haveria tempo para o pastel, mas o caldo de cana ficaria para outra oportunidade. Mari e Akiko comem seus pastéis de palmito a seco, e olham comprido para a garapa. Ao final do tour, Akiko diz que amou o passeio. Mari comenta: “Antes, eu apenas andava pelas ruas. Agora, os lugares ganharam significado”. Concordo. Vi outra São Paulo. Flávia tem razão: o segredo é saber olhar para o lugar certo.

em foco : akiko e mari , in a very japanese way , registram todos os detalhes do passeio em fotos

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GOURMET

volta à raiz A onda natural que toma conta da gastronomia mundial tem valorizado, entre outros ingredientes, as raízes, das quais a beterraba é vedete. Fora do Brasil, já vem sendo explorada por chefs renomados como Grant Achatz, do Alinea, de Chicago, três estrelas do Guia Michelin. No Brasil, chefs começam a incluí-la no menu. “Seu sabor adocicado pode ser destacado ou, então, modulado para ressaltar o sabor de outro ingrediente. Sua textura e cor também são perfeitas para dar vida a um prato”, explica a chef Daniela Amendola, do Oryza, que serve o risoto de beterraba com vieiras. A chef Renata Vanzetto, do Marakuthai, outra fã da beterraba criou o Carpaccio da Terra. Marinado e coberto com queijo de cabra, amêndoas e os próprios brotos de beterraba, a entrada faz sucesso.

carpaccio da terra do marakuthai

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fotos divulgação

oryza: Rua Mato Grosso, 450, São Paulo. Tel.: (11) 3255 4293. www.oryza.com.br marakuthai sp: Alameda Itu, 1618, São Paulo. Tel.: (11) 3062 7556. www.marakuthai.com.br


Harmonize O enófilo e crítico de vinhos Aguinaldo Zackia ensina como harmonizar três ótimos tintos orgânicos. Crozes-Hermitage “Les Meysonniers 2009” – Feito de uva Syrah, esse francês de paladar macio, é ótimo para acompanhar filet au poivre. Gratallops Vi de Vila 2008 – Sabor excepcional, este espanhol tem uvas Grenache, Cariñena e Cabernet Sauvignon. Sirva com queijos curados, carnes bovinas e de cordeiro. Altano Biológico 2008 – Macio, este português feito de uvas Touriga Nacional, Tinta Barroca e Tinta Roriz, vai bem com massas, carnes – especialmente de pato. mistral: www.mistral.com.br

dica de mestre Assim como no universo do vinho, os bons azeites devem ser harmonizados com os pratos. O oleólogo Rafael Klier, consultor e especialista em azeite da Oliviers & Co., nos ajuda a desvendar os sabores e dá dicas do melhor uso de azeites feitos a partir de três diferentes tipos de azeitonas: Arbequina: Origem: Andaluzia, Espanha. Sabor: frutado, retrogosto (sabor final que fica na boa) suave picante. Combina com: frutos do mar, legumes e saladas de delicadas. Frantoio: Origem: norte da Itália. Sabor: suave e, ao mesmo tempo, picante puxado para notas verdes, como folhas de rúcula, alface ou radicchio – dependendo da safra. Combina com: massas ao sugo, risotos e carnes de corte alto. Tanche: Origem: Provença, França. Sabor: adocicado e nos remete às flores. Combina com: carnes magras. Oliviers & Co.: Av. Faria Lima, 2232, piso Térreo, São Paulo. Tel.: (11) 3097 8846. ww.oliviers.com.br

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GOURMET

FaçA em Casa Comfort food, pratos com toques tão caseiros que lembram comida de mãe, é forte tendência gastronômica. A chef proprietária do Valentina e apresentadora do programa de culinária Bem Simples (na FOX) é uma de suas representantes. Aqui, ela divide a receita do Ragu de Cordeiro com Polenta de Ervas. Delícia bem simples de fazer.

Ragu de Carneiro com Polenta de Ervas

para 4 pessoas

ingredientes

Para a polenta de ervas: • 4 xícaras de caldo de legumes • 2 xícaras de preparado para polenta • sal e pimenta-do-reino • 2 colheres (sopa) de ervas frescas (salsinha, cebolinha, tomilho) • 3 colheres (sopa) de queijo parmesão ralado Para o ragu de carneiro: • 400 g de pernil de carneiro cortado em cubos • 3 colheres (sopa) de azeite

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• azeite batido com ervas (alecrim, sálvia e outros)

deixe cozinhar por cerca de 10 minutos, mexendo ocasionalmente, até engrossar. Espalhe ainda quente em uma assadeira untada com azeite e deixe esfriar. Depois de frio, corte em quadrados de cerca de 10 cm. Na hora de servir, aqueça-os no forno.

preparo da polenta:

preparo do ragu de

• 1 cebola picada • sal e pimenta-do-reino • 800 ml de caldo de carne • 2 cenouras em cubos • 1 maço de manjericão • tomatinhos assados

Ferva o caldo de legumes e despeje, aos poucos, o preparado para polenta “em chuva”, mexendo bem. Abaixe o fogo, acrescente as ervas picadas e o parmesão e

carneiro e montagem:

Aqueça bem o azeite em uma panela. Acrescente o pernil e doure-o, mexendo ocasionalmente. Junte a cebola, tempere

com sal e pimenta e acrescente aos poucos o caldo de carne, deixando a carne cozinhar até desfiar (cerca de 1 hora). Prove, ajuste o tempero e acrescente a cenoura e as folhas de manjericão. Sirva sobre os quadrados de polenta e decore com os tomatinhos assados e o azeite de ervas. Para quem prefere o original... valentina: Rua Renato Paes de Barros, 62, São Paulo. Tel.: (11) 3167 2988 www.valentinarestaurante.com.br


vale provar Oro é um restaurante que vale visitar quando estiver o Rio. À frente dele está o carioca Felipe Bronze que tem essa mistura talento e inquietude, marca registrada dos chefs inovadores. Não por acaso, um ano depois de inaugurar o Oro, garimpou os prêmios de Chef do Ano e Melhor Restaurante da Cidade. Seu segredo (e prazer) é revolucionar a gastronomia brasileira. No menu, o destaque é a Feijoada Nitro Caipirinha, uma experiência única. Feijão, porquinho, carne- seca, couve, laranja e torresmo – que vem caramelado – está tudo lá. Mas em cada canto do imenso prato branco em que a iguaria é servida, você descobrirá uma surpresa para o paladar. oro: Rua Frei Leandro, 20, Rio de Janeiro.

Tel.: (21 ) 2266 7591

inspiração A chef Juliana Motter, dona do ateliê Maria Brigadeiro, que transformou o brigadeiro em delícia gourmet, revela como faz para deixar a vida mais doce: Comer brigadeiro quente “Em momentos de pequenas amarguras, corro para o fogão e faço uma panela de brigadeiro. Devoro tudo.” O melhor de programa de São Paulo “Um passeio nostálgico pela Feira de Antiguidades do Bixiga e uma visita à padaria São Domingos para levar para casa o melhor pão italiano do mundo!” maria brigadeiro: Rua Capote Valente, 68, São Paulo. Tel.: (11) 385 3687 www.mariabrigadeiro.com.br

feijoada nitro cipirinha do chef felipe bronze

fotos divulgação

Experimente! Instalado no mesmo local no qual o Pandoro brilhou por anos como um dos mais emblemáticos personagens da boa mesa paulistana, o novo restaurante Girarrosto mantém o bar Pandoro. Ali pode-se matar a saudade do tradicional caju amigo. Mas o saudosismo para por aí, porque Paulo Barros, um dos chefs mais celebrados da cidade, criou um menu repleto de ótimas atrações. No almoço, prove a porqueta com massa preparada na casa (foto); à noite, peça frutos do mar assados na grelha com limão siciliano. De sobremesa, um semifreddo. girarrosto:

Av. Cidade Jardim, 56, São Paulo. Tel.: (11) 3062 6000. www.girarrosto.com.br

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