Page 1

newsletter G&E CONSULTORES

– «UN AMBIENTE DE SALUD Y BIENESTAR PARA TODOS»

SALUD, NUTRICIÓN & BIENESTAR CÓMO CREAR ENTORNOS SALUDABLES?

FOOD SAFETY & TRAZABILITY FOOD SAFETY, NO ES LO MISMO QUE SEGURIDAD ALIMENTARIA

VARIEDADES & CONOCIMIENTO OS BIENESTAR Y GESTIÓN FINANCIERA

QUINTA EDICIÓN ENERO 2020

ENERO 2020

WWW.GECONSULTORES.NET

ET

AUTOR DE LA FOTOGRAFIA : EMPRENDEPYME.NET


newsletter G&E CONSULTORES

– «UN AMBIENTE DE SALUD Y BIENESTAR PARA TODOS»


TEL: + (505) 8650-1737

WWW.GECONSULTORES.NET WWW.GECONSULTORES.NET ET

ET

WWW.GECONSULTORES.N ET

enero, 2020 01/

SALUD, NUTRICIÓN & BIENESTAR 04. CÓMO CREAR ENTORNOS SALUDABLES?

02/

FOOD SAFETY & TRAZABILITY 08. FOOD SAFETY, NO ES LO MISMO QUE SEGURIDAD ALIMENTARIA

03/

VARIEDADES & CONOCIMIENTOS 12. BIENESTAR Y GESTIÓN FINANCIERA


En esta ediciÓn de inicio de año, desde nuestra Newsletter de G&E CONSULTORES enviamos buenos deseos y éxitos a los lectores, colegas y a cada cooperativa, empresa, organismo o institutución con quienes hemos compartido nuestro servicio de consultorias. Confiamos que cada año sea una oportunidad para todos, en la cual podamos evaluar lo qué hemos logrado y lo qué ha quedado pendiente de tal forma que podamos - definir los planes para alcanzar nuevas metas de superación, mejoramiento y fortalecimiento de nuestras virtudes personales en pro del bien común. En esta edición le compartimos temas que consideramos importantes en nuestra salud fisica y mental, ya que, requerimos de una vida plena relacionada a la garantia de la alimentación y un entorno saludable.

Bendiciones en Año Nuevo 2020! DEPARTAMENTO DE ALIMENTOS G&E CONSULTORES

EQUIPO DE TRABAJO EDICIÓN LIC. ISABEL ESCALANTE Directora de Proyectos / Departamento de Alimentos. G&E CONSULTORES Nicaragua. COLABORADORES DE CONTENIDO LIC. ISABEL ESCALANTE Directora de Proyectos / Departamento de Alimentos. G&E CONSULTORES Nicaragua DR. FELIX CAÑET P. (PhD.) Decano de la Facultad Una Salud/ One Health Director Maestria en Gerencias de Programas en Inocuidad de Alimentos. UNIVERSIDAD PARA LA COOPERACION INTERNACONAL, UCI. Costa Rica

CARTA DE LA EDITORA QUINTA EDICIÒN

TEL: + (505) 8650 -1737

LiC. ELIZABETH GONZALEZ Especialista en Estrategia y Negocio Directora Ejecutiva G & E CONSULTORES Hong Kong

WWW.GECONSULTORES.NET

ET


NEWSLETTER, No. 5, 2020

01/

SALUD NUTRICIÓN & BIENESTAR

Autor de la fotografia : infobae.com

Cómo crear ambientes saludables?

Nuestras áreas deben motivar el desarrollo y el bienestar personal o corporativo

TEL: + (505) 8650-1737

WWW.GECONSULTORES.NET

ET


Nuestras ĂĄreas deben motivar el desarrollo y el bienestar personal o corporativo.

Autor de la fotografĂŹa: ambisist.cat


NEWSLETTER, No. 5, 2020

¿Cómo crear espacios saludables? ESCRITO POR: LIC. ISABEL ESCALANTE DIRECTORA DE PROYECTOS - DPTO. ALIMENTOS - G&E CONSULTORES

Autor de la fotografia : ce.entel.cl

Les invito que juntos creemos espacios saludables, refiriéndome tanto a nivel Espero que ya esté pensando en cuantas cosas tiene sobre su escritorio o en personal, familiar como laboral. Cuando he implementado consultorías en las su bodega en casa, seria ¡Excelente! porque juntos trataremos de aplicar las empresas, debo realizar algún tipo de mejoras en su forma de almacenar o 5S. manejar las áreas, principalmente con el objetivo de tener orden y limpieza. Iniciando este nuevo año, propongamos la meta de mantener el orden y la Para hacerlo de forma óptima, aplico la metodología japonesa de las 5S, limpieza en nuestro puesto de trabajo o en nuestro hogar, para crear un seguramente muchos han escuchado alguna vez al respecto.

entorno que nos dé ánimo, creatividad y agilidad en nuestro desempeño.

¿Cómo nos guían las 5S? ¿Pueden ser aplicadas en todos los ámbitos o sólo Les invito a seguir los siguientes pasos: ¡mano a la obra! en lo laboral? ¿Es muy complicado? – Les tengo buenas noticias, no es nada complicado y, sí, se puede usar en todos los ámbitos, ya que nos orienta a seleccionar y almacenar correctamente nuestro entorno.

CLASIFICAR

TEL: + (505) 8650-1737

ORDENAR

LIMPIAR

ESTANDARIZAR

DISCIPLINA

WWW.GECONSULTORES.NET

ET


NEWSLETTER, No. 5, 2020

1. CLASIFICAR

3. LIMPIAR

Retirar TODOS los productos, objetos o materiales que estén almacenados Definir la categorización de las áreas de acuerdo a los riesgos de contaminación, está relacionado con el sitio donde se almacena, si estará en el área que desea ordenar. Pueden tomar de ejemplo, su escritorio, librero, expuesto a mucho polvo, humedad, plagas, etc. bodega o lo que usted guste. Esto tendrá como resultado la frecuencia de la limpieza, que podrán ser Auxiliémonos del siguiente gráfico, clasifique los objetos en: necesarios, diario, semanal o mensual. dañados, obsoletos y objetos de más. Elaborar un esquema o lista de las áreas en las cuales se implementará la Tendrá al finalizar, objetos por organizar, descartar y donar, transferir o limpieza en cada área y velar para que se cumpla. vender.

4. ESTANDARIZAR Una vez que se organicen las áreas limpias y en orden, se debe mantene una tarea de supervisión de la conservación de lo establecido. Eventualmente, debe aplicarse una evaluación de la puesta en marcha de lo establecido, para valorar el cumplimiento. De ser posible, mejorarlo, si considera que algo puede reorganizarse. La Estandarización se trata de conservar el logro obtenido en el orden y la limpieza definida.

5. DISCIPLINA Conservar el hábito de mantener correctamente las áreas y el almacenamiento de los objetos según sea la frecuencia de uso, buscando la

2. ORDENAR A los objetos clasificados deberan asignárseles un lugar específico. La ubicación de los objetos estará en función de la frecuencia de uso. En este paso, lo más importante es que sepamos la frecuencia con la que usamos cada objeto, por ejemplo: en nuestro escritorio - una libreta de notas y lapiceros será de uso permanente, por el contario, en nuestro hogar - las herramientas de fontanería será de uso eventual. Obtendrá como resultado objetos a la mano, cerca y almacenados. Limpiar, pintar, rotular, definir los utensilios a almacenar y colocar los objetos donde corresponda. Es importante divulgar a los familiares, colegas o personal sobre este ordenamiento.

ORDEN SEGÚN LA FRECUENCIA DE USO Menor a una Hora = junto a la persona Varias veces al día = cerca a la persona Varias veces a la semana = colocar en el área Algunas veces al mes = colocar en otra área

mejora continua, para organizar nuestro entorno personal, familiar o laboral de una manera agradable y ágil, que nos dé armonía con nuestras labores. Promovamos mantener una conducta comprometida con la limpieza y orden establecido. Una buena herramienta es colocación de rótulos que indiquen para qué se han asignada cada áreas o las reglas a seguir.

El orden y la limpieza, es la base fundamental para crear espacios de calidad para quienes los habitan. Es una oportunidad de optimizar nuestro desempeño, evitar caer en momentos de estrés por acumulación de objetos innecesarios. Nuestras áreas deben motivar el desarrollo y el bienestar

Algunas veces al año = colocar en la bodega

personal o corporativo. TEL: + (505) 8650-1737

WWW.GECONSULTORES.NET

ET


NEWSLETTER, No. 5, 2020

02/

FOOD SAFETY & TRAZABILITY

Autor de la fotografìa: agroalimentando.com

Food Safety no es lo mismo que ¨Seguridad Alimentaria¨

Derecho de todos a tener alimentos adecuados.

TEL: + (505) 8650-1737

WWW.GECONSULTORES.NET

ET


¨Derecho de todos a tener alimentos adecuados¨

Autor de la fotografìa: viscon


FOOD SAFETY, NO ES LO

MISMO QUE "SEGURIDAD ALIMENTARIA" ESCRITO POR: DR. FÉLIX M. CAÑET PRADES (PHD.) DECANO DE LA FACULTAD UNA SALUD/ONE HEALTH, UCI - COSTA RICA

confusión entre seguridad e inocuidad alimentaria, por lo que a continuación se expondrán los aspectos más relevantes y complementarios de ambas definiciones.

Acceso y control sobre los medios de producción (tierra, agua, insumos, tecnología, conocimiento...) y a los alimentos disponibles en el mercado. La falta de acceso y control es frecuentemente la causa de la inseguridad alimentaria, y puede tener un origen físico (cantidad insuficiente de alimentos debido a

Seguridad alimentaria, en inglés Food Security

varios factores, como son el aislamiento de la población, la falta de infraestructuras...) o económico

Seguridad Alimentaria a nivel de individuo, hogar, nación y global, se consigue cuando todas las

(ausencia de recursos financieros para comprarlos

para satisfacer sus necesidades alimenticias y sus preferencias culturales, con el objeto de llevar una "vida activa y sana”. Disponibilidad de alimentos a nivel local o nacional, tiene en cuenta la producción, las importaciones, el almacenamiento y la ayuda alimentaria. Para sus estimaciones se han de tener en cuenta las pérdidas post- cosecha y las exportaciones.

estudiados de la Seguridad Alimentaria, tengamos en cuenta que juegan un papel importante, la existencia de:

debido a los elevados precios o a los bajos ingresos).

almacenes o silos, insumos

Consumo y utilización biológica de los alimentos.

de contingencia, el estado

personas, en todo momento, tienen acceso físico y económico a suficiente alimento, seguro y nutritivo,

Según los componentes

El consumo se refiere a que las existencias alimentarias en los hogares respondan a las necesidades nutricionales, a la diversidad, a la cultura y las preferencias alimentarias. También, hay que tener en cuenta aspectos como la inocuidad de los alimentos, la dignidad de la persona, las condiciones higiénicas de los hogares y la

nutricional de los niños y las niñas, pues las carencias de alimentación o salud en estas edades,

tienen

graves

distribución con equidad dentro del hogar.

consecuencias a largo plazo y

La utilización biológica está relacionada con el

a veces permanentes.

Estabilidad se refiere a solventar las condiciones de estado nutricional, como resultado del uso individual inseguridad alimentaria transitoria de carácter cíclico de los alimentos (ingestión, absorción y utilización). o estacional, a menudo asociadas a las campañas La inadecuada utilización biológica puede tener como agrícolas, tanto por la falta de producción de consecuencia la desnutrición y/o la malnutrición. alimentos en momentos determinados del año, como por el acceso a recursos de las poblaciones asalariadas dependientes de ciertos cultivos. TEL: + (505) 8650-1737

WWW.GECONSULTORES.NET

ET

Autor de la fotografia : es.123rf.com

En determinados sectores de la población existe esa


NEWSLETTER, No. 5, 2020

La inocuidad alimentaria o seguridad del alimento, Food Safety en inglés Ha adquirido en los últimos años una relevancia especial asociada a los impactos negativos de las enfermedades transmitidas por alimentos en la salud humana y animal, así como en el comercio nacional e internacional. La gestión de la inocuidad de los alimentos tiene un Autor de la fotografìa: doc.teebweb.org

papel fundamental para garantizar alimentos seguros en cada etapa la cadena alimentaria, incluidas la

La ausencia, o niveles seguros y aceptables, de

El fraude alimentario es el acto de alterar

producción, la cosecha, captura, ordeño o sacrifico,

peligro en los alimentos que pueden dañar la salud

deliberadamente,

de los consumidores. Es la garantía de que el

erróneamente, sustituir o alterar cualquier producto

alimento no causará daño al consumidor, cuando sea

alimenticio en cualquier punto de la cadena de

preparado y se consuma según el uso propuesto,

suministro de alimentos de la granja a la mesa.

el procesamiento, el almacenamiento, la distribución, hasta la preparación y el consumo, aplicando un

tergiversar,

etiquetar

enfoque preventivo frente a: control de los peligros

modernamente desde el punto vista técnico-legal,

no intencionados que pueden afectar la inocuidad de

esta definición incluye sin hacer diferencia, a los

El bioterrorismo se define como: Acto o amenaza de

los alimentos y la defensa de los alimentos frente a

alimentos destinados a ser ingerido por los seres

contaminación deliberada de

humanos y por animales.

consumo humano con agentes biológicos, químicos,

la contaminación intencionada y el fraude.

alimentos

para

físicos o radio nucleares con el propósito de causar Los peligros transmitidos por los alimentos pueden

daño o muerte a la población civil y/o alterar la

ser de naturaleza microbiológica, química o física y

estabilidad social, económica o política (OMS, 2008).

con frecuencia son invisibles a simple vista. Entre

Estos agentes biológicos se suelen diseminar por el

ellos se encuentran, bacterias, virus y otros agentes

aire, agua o alimentos.

biológicos, residuos de pesticidas y antimicrobianos, metales pesados, sustancias que causas distintos En cada país se debe promover un disfrute pleno del tipos alergias, así como pequeños fragmentos de derecho de todos a tener alimentos adecuados en objetos duros o cortantes (vidrios, metales, plásticos su territorio, en otras palabras, las personas deberían o de madera), que pueden afectar la salud del tener acceso físico y económico en todo momento a consumidor.

los alimentos en cantidad y de calidad adecuadas para llevar una vida saludable y activa.

TEL: + (505) 8650-1737

WWW.GECONSULTORES.NET

ET


NEWSLETTER, No. 5, 2020

03/

VARIEDADES & CONOCIMIENTOS

Autor de la fotografia : familias.com

Bienestar y Gestión Financiera

Tener una buena relación con el dinero y saber controlar nuestros impulsos de gastos.

TEL: + (505) 8650-1737

WWW.GECONSULTORES.NET

ET


Una buena relaciĂłn con el dinero y saber controlar nuestros impulsos

Autor de la fotograďŹ a : etsy.com


NEWSLETTER, No. 5, 2020

BIENESTAR Y FINANCIERA ESCRITO POR: ELIZABETH GONZALEZ P/ DIRECTORA EJECUTIVA -G&E CONSULTORES

C uando hablamos del bienestar y gestión de nuestras finanzas en nuestro hogar o como empresario, nos preguntamos

GESTION

FINANCIEROS

CONCEPTOS CLAVES

- ¿cómo es nuestra relación con el

dinero? ¿Sabemos distinguir entre lo que es una necesidad y un deseo? ¿Tenemos claro de cuánto es nuestro ingreso y cuánto podemos gastar? Es crucial saber distinguir entre lo que podemos gastar y lo que QUEREMOS gastar. En algunos blogs de finanzas personales se habla de

Gráfico (a). Como se indica, para tener

“Ser inteligente con tu dinero”. Yo personalmente como

una

contadora corporativa, madre de familia, apasionada

finanzas, la clave está en los gastos,

del emprendimiento, con la oportunidad de haber vivido

estos no deben ser superiores a los

en 6 diferentes países en los últimos 18 años, he

ingresos. Lo cual se consigue, como

aprendido que no es que seas más - o menos -

bien decía anteriormente - autocontrol

inteligente, tiene más bien que ver con la capacidad de

del impulso de gastar. En todo sistema

tener una buena relación con el dinero y saber controlar

de gestión se involucran cuatro etapas

nuestros impulsos de gastos. La disciplina y la

de desarrollo, en el tema financiero no

constancia son también claves para tener una buena

será la excepción, les invito a planificar,

relación con nuestras finanzas personales.

ejecutar, revisar y mejorar todos sus

buena

gestión

de

nuestras

gastos. Es recomendable hacer apunte y controlar lo que se ingresa en el mes y todos los gastos que vamos a tener, y si sos de los que ahorra, poner en primera fila el rubro del ahorro. La organización de los gastos podes hacerlo en orden de prioridad y/o fecha de pago, así te ayudas visualmente en controlar la prioridad.

TEL: + (505) 8650-1737

WWW.GECONSULTORES.NET

ET


NEWSLETTER, No. 5, 2020

Los tres pasos hasta hacer un hábito

Pague las obligaciones mensuales

(vivienda,

servicios,

educación,

coche, etc.)

Autor de la fotografia : freepik.es

“La Gestión y Bienestar Financiero”, el cual es un tema

Para hacer la lista de los gastos mensuales, toma en

bastante amplio, en este caso hablaremos únicamente

cuenta cuanto te quedo después de pagar tus

de establecer una buena relación con nuestro dinero.

obligaciones mensuales y de allí hace un cálculo de

Al empezar un año nuevo, esperamos ayudarle a

cuanto PODES gastar. Ejemplo una tabla con los

prevenir endeudarse, ya sea, porque hemos actuado

gastos mencionados son entre los más comunes, pero

por impulso más que por conciencia, o por causa de

cada familia funciona diferente con lo cual la lista

malas decisiones o falta de planificación de los gastos

puede variar.

El ahorro (gasto futuro, colchón de emergencia, futura alguna

inversión meta

o que

tengas a la vista)

en vacaciones, regalos, fin de año, etc. Les invito a Descripción

tener como meta - adquirir el hábito de controlar sus gastos.

Entrada

Salida

Balance

Pagos fijos Préstamos

Mi recomendación por experiencia propia, es hacer una

Tarjetas/crédito

lista prototipo con los gastos más comunes de cada

Ahorro

mes. Para hacer este control se pueden utilizar distintos medios, que pueden ir de una libreta y un

* * Del resto hacer un

lapicero, o crear una hoja Excel con las columnas

En esta vida para alcanzar el éxito en

listado de los gastos,

necesarias y luego imprimirlo, o para los que prefieren

cualquier tarea, proyecto, objetivo o meta

para no comprar por

tener una agenda más elaborada que incluya más

es

detalle puedes encontrarlas online en el portal

disciplina.

necesario

tener

constancia

y

impulso.

etsy.com en formato PDF desde U$ 2.50 dólares.

TEL: + (505) 8650-1737

WWW.GECONSULTORES.NET

ET

Profile for newslettergyeconsultores

G&E Consultores Newsletter - Enero 2020  

G&E Consultores Newsletter - Enero 2020  

Advertisement