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20 Erdbeer-Joghurt-Suppe

63 Eisgugelhupf

38 Eierlikör-Tiramisu

Inhalt Frisch & Fruchtig Quarkcreme Mascarponecreme „Blau-Weiß“ Himbeer-Pfirsich-Dessert Rhabarber-Erdbeer-Creme Erdbeer-Vanille-Kaltschale Rhabarbercreme Giraffencreme Fruchtsalat mit Pumpernickel Quark-Bratäpfel Apfelringe im Teigmantel Joghurtbombe Schichtdessert mit Weintrauben Pfirsich-Aprikosen-Dessert Knusprige Erdbeerkrapfen Apfel-Charlotte mit Sahne-Toffee-Soße Apfelkompott mit Quarkcreme und Pumpernickel Holunderblüten Panna Cotta Erdbeer-Joghurt-Suppe Rhabarber-Crumble mit AmarettiStreuseln Erdbeer-Charlotte Zitronenberg Bratäpfel mit Vanille-Eierlikör Erdbeer-Panna-Cotta-Traum Früchte in Folie Bananen-Johannisbeer-Tiramisu

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Pudding & Cremes Limettencreme Orangencreme Quarkklöße Griesflammerie mit Erdbeersoße Bayerische Creme Desserts schön dekorieren

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Unsere Lieblingsrezepte

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Desserts schön dekorieren Quarksoufflé Buttermilchcreme mit Rotweinspiegel Dunkle Herrencreme Mokkacreme Tiramisu nach Bernd Herrencreme After-Eight-Creme Karamellcreme Eierlikör Tiramisu Karins Weihnachtsknüller Der perfekte Vanillepudding Der perfekte Vanillepudding Versoffene Jungfrauen Kaiserreis Nusskrachertraum Überbackene Weincreme Grießplinsen Hobbyköche Hobbyköche Minz-Quarkcreme Welfenspeise Maracuja-Joghurt-Creme Vanille-Joghurt-Terrine mit dreierlei Soßen

Schokoladenträume 52 53 54 55

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Schoko-Rum-Töpfchen Zweierlei Schokomousse Warmer Schokokuchen Schokopudding auf Rum-Bananen mit Zimt-Sahne Weiße Schokomousse mit Rhabarber-Erdbeer-Soße Schokoladen-Brandy-Dessert Warme Schokoladenküchlein an karamellisierter Ananas

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Weiße Schokoladencreme mit Kuchenstreuseln Mousse au Chocolat

Eis & Sorbet 59 60 61 62

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Sahneeis mit gebrannten Mandeln Eissplittertorte Süße Speisen für jeden Tag Süße Speisen für jeden Tag Spekulatius-Parfait mit heißen Glühweinfrüchten Limettensauerrahmeis Überbackenes Eis Eisgugelhupf mit Grand Marnier und Schokoladensoße Pfirsich-Campari-Parfait Kürbiskernparfait mit Himbeersoße Zitronensorbet Amaretti-Zimt-Parfait Impressum „Unsere Lieblingsrezepte – Dessert“ Verlag und Herausgeber: Verlag Neue Osnabrücker Zeitung GmbH & Co. KG Breiter Gang 10–16/Große Straße 17–19, 49074 Osnabrück, Tel. 05 41/310-0 Anzeigen-/Werbeverkauf: MSO Medien-Service GmbH & Co. KG Große Str. 17–19, 49074 Osnabrück, Tel. 05 41/310-500 Geschäftsführer: Sebastian Kmoch Verantwortlich für den Anzeigen-/Werbeverkauf: Sven Balzer, Wilfried Tillmanns Projektkoordination: Julia Knieps Redaktion: Sven Lampe (verantwortlich), Dr. Marie-Luise Braun Gestaltung: Sandra Delgado, Thorsten Kriegel, Silke Kötters Fotos: Jörn Martens, colourbox Technische Herstellung: Druck- und Verlagshaus FROMM GmbH & Co. KG Breiter Gang 10, 49074 Osnabrück Druckauflage: 20.000 Exemplare (Verlagsangabe) Alle Rechte vorbehalten. Kein Teil dieses Magazins darf ohne Genehmigung des Verlages vervielfältigt oder verbreitet werden.


Frisch & Fruchtig

Erdbeer-Vanille-Kaltschale

Zutaten für 6 Personen: ½ l Milch 50–60 g Zucker 2 Teelöffel Vanillepuddingpulver 1 Päckchen Vanillezucker 1 l Buttermilch 1 /8 l Sahne 500 g frische Erdbeeren

Zubereitung: Aus Milch, Zucker, Vanillezucker und Puddingpulver eine Vanillesauce kochen. Diese erkalten lassen, dabei hin und wieder umrühren. Buttermilch und Sahne unterrühren. Die Erdbeeren vorbereiten, in Stücke schneiden und unterheben. Vor dem Servieren 1 Stunde kalt stellen.

Rhabarbercreme Zutaten: 500 g Rhabarber 2 Esslöffel Apfelsaft Zucker 1 Päckchen Vanillepuddingpulver 500 g Joghurt 200 g Sahne

Zubereitung: Den Rhabarber mit 2 Esslöffeln Apfelsaft und etwas Zucker 10 Minuten köcheln lassen. Mit Puddingpulver andicken und abkühlen lassen. Den Joghurt mit Rhabarber mischen. Die Sahne steif schlagen und unter die Creme heben. Dieses Rezept empfiehlt: Kerstin Runge, Beesten

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Unsere Lieblingsrezepte

Mein Tipp: Mit Zitronenmelisse verziert servieren.

Dieses Rezept empfiehlt: Helen Klümper, Emsbüren


Frisch & Fruchtig

Pfirsich-Aprikosen-Dessert

Zutaten für 6 Personen: 4 Pfirsiche 4 Aprikosen 2–3 Esslöffel Limettensaft 250 g Mascarpone je 3 Esslöffel Zucker und Amarettolikör 200–250 g Schlagsahne zerbröselte Cantuccini oder Amerettini

Zubereitung: Pfirsiche und Aprikosen häuten oder schälen, je zwei Früchte fein würfeln, den Rest mit dem Mixstab pürieren. Fruchtmark mit den Fruchtwürfeln, einem Esslöffel Zucker und dem Limettensaft verrühren. Mascarpone, den restlichen Zucker und Amaretto glatt rühren und die geschlagene Sahne unterziehen. Mascarponecreme und Obst abwechselnd in Gläser schichten. Die Kekse mit einer Teigrolle zerdrücken und auf die oberste Schicht Obst streuen. Zubereitungszeit: 30–40 Minuten Dieses Rezept empfiehlt: Karin Sporleder, Bramsche

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Unsere Lieblingsrezepte


Apfel-Charlotte mit Sahne-Toffee-Soße

Frisch & Fruchtig

Zutaten für 8 Personen: 700 g Äpfel 250 ml + 6 Esslöffel Apfelsaft 2 Esslöffel + 100 g Zucker 1 Päckchen Vanillesoßenpulver 200 g Karamell-Bonbons 400 ml Sahne 750 g Magerquark 250 g Mascarpone 1 Päckchen Sahnesteif 1 Päckchen Vanillezucker 120 g Löffelbiskuits

Zubereitung: Äpfel schälen, vierteln, entkernen und klein würfeln. Mit 250 ml Apfelsaft und 2 Esslöffeln Zucker aufkochen. Zugedeckt ca. 5 Minuten köcheln, sodass die Apfelwürfel weich sind, aber nicht zerfallen. Abgießen, Saft auffangen und wieder aufkochen. Soßenpulver und ca. 6 Esslöffel kalten Saft glatt rühren. Kochenden Saft damit andicken. Apfelwürfel unterheben, dann auskühlen lassen. Bonbons zerkleinern, 250 g Sahne aufkochen, Bonbons darin unter Rühren schmelzen und ca. eine Minute köcheln lassen. Die Toffeesoße auskühlen lassen. Quark, Mascarpone und 100 g Zucker verrühren. 200 ml Sahne steif schlagen, dabei Sahnesteif und Vanillezucker

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Unsere Lieblingsrezepte

einrieseln lassen. Sahne unter die Mascarponecreme heben. Etwas Creme auf den Boden einer Schale mit geradem, hohem Rand verstreichen. Löffelbiskuits an den Rand der Schale in die Creme stellen. Apfelkompott in Schlieren unter die restliche Creme heben und in die Schale füllen. Etwas Toffeesoße darüber gießen. Restliche Soße dazu reichen. Zubereitungszeit: 45 Minuten Dieses Rezept empfiehlt: Markus Klekamp, Georgsmarienhütte


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Unsere Lieblingsrezepte - Dessert  

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