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KÄSEN WIE DIE

MEISTER

MIT WOLFGANG HINTEREGGER

Jeder Schritt des Käsens wird in der Schaukäserei von Wolfgang Hintereggerausführlich erklärt und anschaulich vorgeführt! Unpasteurisierte Kuhmilch und erlesene Zutaten warten auf die interessierten Teilnehmer um zu gutem Käse verarbeitet zu werden. Gleichzeitig erfahren die Gäste Wissenswertes über Milch, Molke und die korrekte Käse-Lagerung. Das eigenhändig hergestellte Käse-Produkt erhalten die Käsemeister zum Mitnehmen.

ALLES IN BUTTER ODER WAS?! • Butterrühren – Holformen – in verschiedenen Geschmacksrichtungen • Seminar mit Diplom • Butter zu Mitnehmen p. P. 125 g • Jeden Dienstag in der Ainkehr • Kosten: e 10,00 pro Teilnehmen

So wird ´s gemacht

1

Kuhmilch rühren, rühren, rühren Grunds toff für den Käs e ist die unp aste urisierte Kuh Rohmilc h. Dies e wird unte r ständige m Rühren übe r die Brennpa ste tem periert

2

Hilf reiche Bak terien Dur ch die Beig abe von Milc hsä ureBak terie n und Lab ents teht die "Dic kete" ode r "Gallert e"

3

For mgebung Nun wird mit der Käs eha rfe der Käs ebru ch ges chnitten, abg eseiht und in Form gebrach t

4

Duf tende Gewürze Dur ch das Eins treu en von Gew ürze n bekomm t der Käs e sein e individu elle Ges chm acks vari ation

5

Kleiner Sturz Der Käs e wird aus sein er Form ges türz t, mit Salz konserviert und fix fertig verp ack t

6

Genuss aus eigener Hand Einf ach verkoste n und genieße n

inklusive

KäseDiplom

KÄSE SCHLEMMEN Käsesorten aus Kärnten, dem Bregenzerwald, dem Lechtal und dem Friaul warten darauf, verkostet zu werden.

BROT-BÄCKER GESUCHT SO WERDEN SIE ZUM MEISTER-BÄCKER: • Zu Beginn werden Ihnen die verschiedenen, vorhandenen Getreidesorten erklärt • Getreide mahlen vor Ort • Brotteig herstellen und Brot backen • 1 kg Brotlaib zum Mitnehmen • Inklusive Kräuterführung im eigenen Kräutergarten mit Erklärung der verschiedenen Kräuter und Verwendung für verschiedene Gerichte • Jeden Donnerstag von 14 Uhr bis 16 Uhr • Kosten: e 18,00 pro Teilnehmer 7

Katschberger Sommer 2016  
Katschberger Sommer 2016  
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