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AINKEHR ZAUBERHAFTE HÜTTE UND KULINARISCHER HOTSPOT Wem beim Anblick dieses OX-STEAK-XO das Wasser im Mund zusammenläuft, dem wollen wir noch mit auf den Weg geben: Hier lockt ein schönes Stück Kärntner Rindvieh – im T-Bone-Reifekeller in der Ainkehr gereift und meisterhaft am offenen Feuer-Grill vollendet.

HINTEREGGERS AINKEHR Katschberg 40 Katschberg/Rennweg T: +43 (0) 664 52 00 430 www.ainkehr-katschberg.at Öffnungszeiten: Mo - So von 10.00 Uhr bis 18.00 Uhr (Snacks and Drinks)

Das gute Stück kommt, wie die meisten Fleisch- und Wurstwaren, die in der Ainkehr und vielen Katschberger Betrieben angeboten werden, aus dem Genussreich Kärnten, und zudem auch noch von einem unserer bewährtesten und auch konsequentesten Partner, der Firma Ilgenfritz.

Nur Produkte von Bauern der Region Das Unternehmen wurde 1950 von Karl Ilgenfritz gegründet und beschäftigt heute mehr als 70 Mitarbeiter. Es ist das Prinzip von Ilgenfritz, nur Produkte von Bauern der Region zu kaufen und das Fleisch hochwertig zu verarbeiten. Damit kann jedem Gourmet Qualität auf allerhöchstem Niveau garantiert werden. Über 200 Wurst- und Fleischspezialitäten finden sich in der Angebotspalette – und viele davon, wie auch das berühmte XXLSteak, wird in der Ainkehr serviert.

Spezialitäten nach besten Rezepturen Ilgenfritz setzt auch Rezepturen von Spitzenköchen aus der Hotellerie und Gastronomie gekonnt um. Und die finden sich dann als Schmankerln auf den Tellern der begeisterten Gäste wieder. Die jüngste Spezialität, der erste Ilge´s Prosciutto, wird in San Daniele gereift. Dem Gourmet sei es ins Stammbuch geschrieben: In unseren Kärntner Lebensmitteln steckt ein großes Stück Kärntner Lebensfreude ... ... und das schmeckt man!

www.ilge.at

REIFE LEISTUNG Im hauseigenen Reifeschrank werden die sogenannten „Englischen“, also ganze Rinderrücken, bis zu 6 Wochen in RindsKern-Fett und optimalen Raum-KlimaVerhältnissen gereift. Danach werden sie in 1.200 g bis 1.400 g Stücke portioniert und auf dem offenen Feuer vor den Gästen gegrillt.

WAS IHR WOLLT Ab diesem Winter können unsere Gäste die OX-Steaks-XO und Ripperln mit vier Rubs, ganz nach Ihren Vorlieben, verfeinern lassen.

UNSERE WÜRZIGEN RUBS: • Barbecue Rub • Zitronen-Meersalz Rub • Kärnten Rub • Asia-Chili Rub 4

Katschberger Sommer 2016