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INTRODUCCION AL MUNDO DEL VINO 1er. cuatrimestre PROFESOR: Lic. Juan Manuel Piñeiro Sec. Cultura y Educación Berazategui

VINOS DEGUSTADOS Fichas técnicas de las bodegas


REGION NOA

ETIQUETA: ETCHART PRIVADO BODEGA: ETCHART COSECHA: 2012 DESCRIPCION VISTA: amarillo dorado medio, brillante y transparente. NARIZ: aromas muy frutados y frutales. BOCA: fresco y ligero, ataque levemente dulce, acidez media y ligero amargor final. MARIDAJE: ideal para acompañar comida oriental, pescados, aves, quesos en general o para tomar como aperitivo. TEMPERATURA: 10-12º C. DESCRIPCION TECNICA COMPOSICION VARIETAL: 100 % torrontés. ORIGEN: Valle de Cafayate (1750 m.), Salta, Argentina. ALCOHOL: 12,5 %

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REGION NOA ETIQUETA: CAFAYATE MALBEC BODEGA: ETCHART COSECHA: 2011 DESCRIPCION VISTA: rojo violáceo intenso con reflejos púrpuras. NARIZ: aromático, lleno de notas de ciruela, uvas pasas, pimienta roja y tipicidad de Cafayate. BOCA: balanceado, de cuerpo completo y taninos dulces, con un final suave y afrutado. MARIDAJE: carnes vacunas grilladas, cerdo asado, quesos duros, ragôut. GUARDA: hasta 4 años. TEMPERATURA: 15-17º C. DESCRIPCION TECNICA COMPOSICION VARIETAL: 100% malbec. ORIGEN: Valle de Cafayate (1750 m.), Salta, Argentina. ALCOHOL: 14 % AZUCAR RESIDUAL: 3,50 g/l. ACIDEZ: 5,80 g/l.

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REGION NOA

ETIQUETA: CAFAYATE TORRONTÉS BODEGA: ETCHART COSECHA: 2011 DESCRIPCION VISTA: amarillo pálido brillante con reflejos verdosos. NARIZ: uvas maduras, durazno, lima y flores blancas que muestran su tipicidad. BOCA: delicada, refrescante y floral, con un final afrutado pero fresco. MARIDAJE: como aperitivo o con frutos de mar, pescados magros, pollo o cocina asiática. GUARDA: hasta 2 años. TEMPERATURA: 8-10º C. DESCRIPCION TECNICA COMPOSICION VARIETAL: 100 % torrontés. ORIGEN: Valle de Cafayate (1750 m.), Salta, Argentina. ALCOHOL: 13,50 % AZUCAR RESIDUAL: 1,29 g/l. ACIDEZ: 5,79 g/l.

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REGION NOA

ETIQUETA: CAFAYATE CABERNET SAUVIGNON BODEGA: ETCHART COSECHA: 2011 DESCRIPCION VISTA: rubí intenso con leves reflejos purpúreos. NARIZ: aromático y frutado, con notas de pimienta típicas de la región. BOCA: buena estructura y volumen, con taninos suaves y un final tostado. MARIDAJE: carnes vacunas asadas, aves de caza, pastas con salsas intensas, cordero. GUARDA: hasta 4 años. TEMPERATURA: 15-17º C. DESCRIPCION TECNICA COMPOSICION VARIETAL: 100% cabernet sauvignon. ORIGEN: Valle de Cafayate (1750 m.), Salta, Argentina. ALCOHOL: 14 % AZUCAR RESIDUAL: 3,90 g/l. ACIDEZ: 5,55 g/l.

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REGION NOA ETIQUETA: CAFAYATE COSECHA TARDÍA BODEGA: ETCHART COSECHA: 2011 DESCRIPCION VISTA: amarillo dorado con reflejos verdosos. NARIZ: intenso y aromático, combina frutas maduras y miel con aromas cítricos de mermelada. BOCA: fresco y delicadamente dulce, balanceado y con un final afrutado. MARIDAJE: paté, queso azul, brie y camberbert, frutas secas, dulces como tartas frutales; por su frescura final, puede acompañar principales como carnes de ave en reducción agridulce. GUARDA: hasta 3 años. TEMPERATURA: 8-10º C. DESCRIPCION TECNICA COMPOSICION VARIETAL: 100 % torrontés. ORIGEN: Valle de Cafayate (1750 m.), Salta, Argentina. ALCOHOL: 12 % AZUCAR: 50 g/l. ACIDEZ: 6,90 g/l.

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REGION NOA ETIQUETA: ELEMENTOS TANNAT BODEGA: EL ESTECO COSECHA: 2011 DESCRIPCION VISTA: color rojo bordó con intensos tonos negros que impactan a la vista; sus tonalidades vivas indican un vino joven de gran intensidad, profundo, brillante. NARIZ: con presencia de aromas frutados y de tipo mermeladas especialmente de cerezas y frutas rojas, el suave aporte de la madera es fundamental para entregar finos y complejos aromas que recuerdan a chocolate blanco. BOCA: taninos fuertes pero redondos, lo que indica una excelente madurez de las uvas; armónico con gran corazón en boca y de persistencia larga. GUARDA: 3 años. TEMPERATURA: 16-18º C. (descorchar minutos previos al servicio). DESCRIPCION TECNICA COMPOSICION VARIETAL: 100 % tannat. ORIGEN: Cafayate, Salta, Argentina. CRIANZA: 6 meses en barricas de roble francés y americano. ALCOHOL: 13,5 % AZUCAR RESIDUAL: 3,5 g/l. ACIDEZ: 5,95 g/l.

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REGION NOA

ETIQUETA: AMALAYA BLANCO BODEGA: AMALAYA COSECHA: 2011 DESCRIPCION VISTA: color amarillo verdoso brillante. NARIZ: sutiles y complejos aromas frutados donde se destaca la manzana verde, y notas florales. BOCA: entrada dulce y voluminosa con un final de mucha frescura, resaltan las notas minerales y miel. DESCRIPCION TECNICA COMPOSICION VARIETAL: 85 % torrontĂŠs, 15 % riesling. ORIGEN: Valle de Cafayate, Valle Calchaqui, Salta ALCOHOL: 13,6 % AZUCAR RESIDUAL: 3,2 g/l. ACIDEZ: 6,4 g/l.

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REGION NOA ETIQUETA: TERRITORIO - MALBEC BODEGA: AMALAYA COSECHA: 2011 DESCRIPCION VISTA: rojo profundo con matices viol谩ceos brillantes. NARIZ: aromas frutados donde predominan notas a ciruelas, vainilla y tostado. BOCA: carnosa y frutada de buen volumen con taninos suaves y maduros, con notas a madera integradas en forma arm贸nica. MARIDAJE: asado, lomo de llama con papines andinos, milanesa de quesillo, pastas con salsa roja. DESCRIPCION TECNICA COMPOSICION VARIETAL: 100 % malbec. ORIGEN: Valle de Cafayate, Valle Calchaqui, Salta. CRIANZA: sutil y parcial aporte de madera francesa y americana por 6 meses el 30 % del vino. ALCOHOL: 13,5 %. AZUCAR RESIDUAL: 3,2 g/l. ACIDEZ: 5,8 g/l.

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REGION NOA ETIQUETA: AMALAYA TINTO BODEGA: AMALAYA COSECHA: 2011 DESCRIPCION VISTA: brillante, con un profundo color rojo negruzco. NARIZ: notas de pimienta blanca, un frutado dulce con intensos aromas a mermeladas de frambuesa y mora; y un suave toque de chocolate, producto del paso por roble. BOCA: frutado, fresco, especiado e intenso, permanece largo tiempo en boca; fácil de tomar por sus taninos suaves y persistentes. TEMPERATURA: 16-18º C. DESCRIPCION TECNICA COMPOSICION VARIETAL: 70% malbec y 30% cabernet sauvignon, syrah, bonarda y tannat. ORIGEN: Valle de Cafayate, Valle Calchaqui, Salta. CRIANZA: en roble francés durante 10 meses el 25% del vino en barricas de segundo uso. ALCOHOL: 14,3 % AZUCAR RESIDUAL: 3,22 g/l. ACIDEZ: 5,73 g/l.

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REGION NOA

ETIQUETA: QUARA TORRONTES DULCE NATURAL BODEGA: FINCA QUARA COSECHA: 2012 DESCRIPCION VISTA: color amarillo claro con tonos verdosos, límpido y brillante. NARIZ: muy frutado, fresco, delicado y sutil, con notas de durazno blanco. BOCA: redondo y carnoso, equilibrado con final muy suave. GUARDA: 1 a 2 años. TEMPERATURA: 8-10º C. DESCRIPCION TECNICA COMPOSICION VARIETAL: 100 % torrontés. ORIGEN: Valle de Cafayate, Salta, Argentina. ALCOHOL: 11,50% AZUCAR: 50 g/l. ACIDEZ: 6,00 g/l.

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REGION CUYO

ETIQUETA: RINCON FAMOSO - CHARDONNAY / CHENIN BODEGA: BODEGAS LOPEZ COSECHA: 2011 DESCRIPCION VISTA: color amarillo, con reflejos verdes. NARIZ: aromas delicados, de moderada complejidad donde sobresalen notas florales. BOCA: acidez moderada, untuosidad perceptible y agradable persistencia. MARIDAJE: ideal para acompañar carnes blancas (aves y pescados), mariscos y pastas con salsas suaves. TEMPERATURA: 8-10º C. DESCRIPCION TECNICA COMPOSICION VARIETAL: chardonnay y chenin blanc. ORIGEN: Maipú / Luján de Cuyo, provincia de Mendoza. ALCOHOL: 12,5% AZUCAR RESIDUAL: 1 g/l. ACIDEZ: 5 g/l.

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REGION CUYO

ETIQUETA: ALMA MORA PINOT NEGRO BODEGA: FINCA LAS MORAS COSECHA: 2012 DESCRIPCION VISTA: color rojo violáceo profundo. NARIZ: aromas especiados con notas de casis y eucaliptos. BOCA: intenso, dulce y persistente. MARIDAJE: carnes de cievo, pastas rellenas, asados y quesos de pasta semi-dura. TEMPERATURA: 16-18º C. DESCRIPCION TECNICA COMPOSICION VARIETAL: 100 % pinot negro. ORIGEN: Valle de Tulum, San Martín, San Juan. CRIANZA: 40 % en roble americano durante 4 meses. ALCOHOL: 13,5 %

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REGION CUYO

ETIQUETA: AMPAKAMA DULCE NATURAL VIOGNIER BODEGA: CASA MONTES COSECHA: 2012 DESCRIPCION VISTA: color dorado con reflejos verdosos. NARIZ: de aromas expresivos a durazno, damasco y manzanas verdes. BOCA: con un paladar cítrico y refrescante. MARIDAJE: ideal para beberlo solo o bien para acompañar postres, quesos azules y frutas secas. TEMPERATURA: 14-16 ºC. DESCRIPCION TECNICA COMPOSICION VARIETAL: 100 % viognier. ORIGEN: Valle de Tulum, San Juan. ALCOHOL: 8,1 % AZUCAR: 77,76 g/l. ACIDEZ: 6,30 g/l.

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REGION CUYO

ETIQUETA: FINCA FLICHMAN EXTRA BRUT BODEGA: FINCA FLICHMAN COSECHA: 2012 DESCRIPCION VISTA: atractivo color salmón brillante. NARIZ: aroma frutado, destacan ananá y melón. BOCA: sabor fresco, placentero, de frutas blancas; final largo y estructurado con recuerdo de frutas. TEMPERATURA: 5-7º C. DESCRIPCION TECNICA COMPOSICION VARIETAL: 80 % chardonnay, 20 % malbec. ORIGEN: Maipú, Mendoza. ALCOHOL: 12,5 % AZUCAR RESIDUAL: 4,20 g/l. ACIDEZ: 6,60 g/l. METODO: charmat.

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REGION CUYO

ETIQUETA: EMILIA BODEGA: NIETO SENETINER COSECHA: 2012 DESCRIPCION VISTA: color amarillo tenue, brillante y con finas burbujas. NARIZ: fresco y delicado, de inconfundible aroma a frutas cítricas. BOCA: elegante y de sabor envolvente, con un equilibrado nivel de acidez que le otorga frescura y persistencia, dejando un delicado y exquisito retrogusto frutal. MARIDAJE: ideal para acompañar platos livianos, con poca sal o cocinados al vapor, ceviches, sushi, cócteles con frutos de mar, pescados de río, postres helados y tartas de frutas; también como aperitivo. TEMPERATURA: 5-7º C. DESCRIPCION TECNICA COMPOSICION VARIETAL: elaborado con uvas moscatel de Alejandría. ORIGEN: Luján de Cuyo, Mendoza. METODO: champenoise.

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REGION CUYO

ETIQUETA: COLON - MERLOT BODEGA: COLON COSECHA: 2012 DESCRIPCION VISTA: color rojo violáceo. NARIZ: aromas a frutos rojos provenientes de la variedad, grosellas y frambuesas; sutil aroma a violetas y fresca menta. BOCA: delicado, fluído y placentero. MARIDAJE: rissoto azafranado o con hongos, las pastas acompañadas con salsas suaves, y los cortes magros de carne roja como el cuadril y el lomo cocinadas en una reducción del mismo vino. TEMPERATURA: 15-17º C. DESCRIPCION TECNICA COMPOSICION VARIETAL: 100 % Merlot. ORIGEN: Valle de Tulum, Provincia de San Juan. ALCOHOL: 13,6 %

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REGION CUYO

ETIQUETA: PLAN B - MALBEC BODEGA: Familia Budeguer COSECHA: 2011 DESCRIPCION VISTA: color rojo con reflejos violetas, límpido y brillante. NARIZ: Intensidad media, notas frutales, cereza, ciruelas negras y moras negras, su paso por madera americana aporta vainilla con notas suaves a tostado. BOCA: entrada dulce, con taninos redondos y buena acidez, de persistencia media, con un final de boca frutado. TEMPERATURA: 16-18º C. DESCRIPCION TECNICA COMPOSICION VARIETAL: 100 % malbec. ORIGEN: Rodeo del Medio, Maipú. Provincia de Mendoza. CRIANZA: 30% en roble americano. ALCOHOL: 14,6 %

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REGION CUYO ETIQUETA: LAS PERDICES EXTRA BRUT BODEGA: VIÑA LAS PERDICES COSECHA: 2012 DESCRIPCION VISTA: color amarillo dorado suave con reflejos brillantes, espuma persistente, burbujas delicadas y finas. NARIZ: aromas de miel, almendras, pan tostado y frutas. BOCA: suave, buena acidez, elegancia y persistencia de notas de fruta; buena frescura y complejidad. MARIDAJE: ideal como aperitivo, para acompañar frutos de mar, ceviches, carpaccios y platos de pescado. GUARDA: 3 a 5 años. TEMPERATURA: 5-7º C. DESCRIPCION TECNICA COMPOSICION VARIETAL: 80% chardonnay, 20 % pinot noir. ORIGEN: Agrelo, Luján de Cuyo, Mendoza. ALCOHOL: 12,8 % AZUCAR RESIDUAL: 8 g/l. METODO: champenoise.

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REGION CUYO

ETIQUETA: AMPAKAMA DULCE - SYRAH ROSE BODEGA: CASA MONTES COSECHA: 2012 DESCRIPCION VISTA: color rojo cereza. NARIZ: aromas delicados que recuerdan a cereza, frambuesa y notas florales. BOCA: equilibrado y de persistente sabor refrescante. MARIDAJE: frutas secas, queso y dulce o servirlo como aperitivo. TEMPERATURA: 6-8ยบ C. DESCRIPCION TECNICA COMPOSICION VARIETAL: 100% syrah. ORIGEN: Valle de Tulum, San Juan. ALCOHOL: 12,4 % AZUCAR RESIDUAL: 77 g/l. ACIDEZ: 6,20 g/l.

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REGION CUYO

ETIQUETA: DADA 2 BODEGA: FINCA LAS MORAS COSECHA: 2012 DESCRIPCION VISTA: color rojo profundo. NARIZ: aromas a moka que se integra con frutas negras, moras y casis. BOCA: cuerpo medio y buena acidez. TEMPERATURA: 16-18º C. DESCRIPCION TECNICA COMPOSICION VARIETAL: 100 % merlot. ORIGEN: Valle de Tulum, San Juan. CRIANZA: pasaje por roble francés y americano de tostado fuerte. ALCOHOL: 13,5 %.

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REGION CUYO ETIQUETA: TILIA - MALBEC BODEGA: BODEGAS ESMERALDA COSECHA: 2009 DESCRIPCION VISTA: color púrpura profundo con reflejos violáceos. NARIZ: aroma intenso y vivaz con reminiscencias de frutos negros y delicados dejos florales y a tostado. BOCA: vino estructurado, de gran concentración de sabores que remite a casis y frutos negros maduros con sutiles notas de chocolate y especias dulces provenientes de un moderado añejamiento en roble; en el final se perciben taninos redondos y aterciopelados. TEMPERATURA: 16-18º C. DESCRIPCION TECNICA COMPOSICION VARIETAL: 100 % malbec. ORIGEN: El Mirador, zona este de Mendoza. CRIANZA: 9 meses en roble francés y americano, 25% nuevo. ALCOHOL: 13,5 % ACIDEZ: 5,17 g/l.

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REGION CUYO

ETIQUETA: UXMAL - SAUVIGNON BLANC / SEMILLON BODEGA: UXMAL COSECHA: 2012 DESCRIPCION VISTA: color amarillo verdoso. NARIZ: muy intenso, con aromas frescos que recuerdan al pomelo, pasto recién contado y ruda; notas minerales. BOCA: fresco e intenso con gran persistencia y final. MARIDAJE: frutos de mar, pescados asados, mariscos y conejo. TEMPERATURA: 10-12º C. DESCRIPCION TECNICA COMPOSICION VARIETAL: 80 % sauvignon blanc, 20 % semillón. ORIGEN: zona este de Mendoza. CRIANZA: en tanques de acero inoxidable en contacto con borras finas. ALCOHOL: 13,3 % ACIDEZ: 5,9 g/l.

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REGION CUYO

ETIQUETA: DADA 1 BODEGA: FINCA LAS MORAS COSECHA: 2012 DESCRIPCION VISTA: color rojo intenso. NARIZ: aroma a vainilla. BOCA: frutos rojos maduros y taninos suaves. TEMPERATURA: 16-18ยบ C. DESCRIPCION TECNICA COMPOSICION VARIETAL: blend de uvas bonarda y malbec. ORIGEN: Valle de Tulum, San Juan. CRIANZA: pasaje por roble americano de tostado medio. ALCOHOL: 13,5 %

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REGION CUYO

ETIQUETA: SANTA JULIA - TEMPRANILLO BODEGA: SANTA JULIA COSECHA: 2010 DESCRIPCION VISTA: color rojo violáceo de buena intensidad. NARIZ: notas de frutas rojas maduras, moras, pasas de uva y mermelada de frutillas. BOCA: paladar equilibrado, con taninos dulces en armonía con la acidez, final de boca delicado y frutado. TEMPERATURA: 16-18º C. DESCRIPCION TECNICA COMPOSICION VARIETAL: 100 % tempranillo. ORIGEN: Maipú, Santa Rosa, Mendoza. ALCOHOL: 13,50 % AZUCAR RESIDUAL: 4 g/l. ACIDEZ: 5,5 g/l.

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D.O.Ca. RIOJA

ETIQUETA: MARQUES DE GRIテ前N - TEMPRANILLO BODEGA: MARQUES DE GRIテ前N COSECHA: 2004 DESCRIPCION VISTA: rojo picota de capa media ligeramente velado. NARIZ: aroma fresco a fruta roja. BOCA: seco, frutoso y ligero, con entrada suave, muy equilibrado, intenso, con personalidad propia. MARIDAJE: carnes, estofados, legumbres y quesos. TEMPERATURA: 12-14ツコ C. DESCRIPCION TECNICA COMPOSICION VARIETAL: 100 % tempranillo. ORIGEN: La Rioja, Espaテアa. CRIANZA: 12 meses. ALCOHOL: 13 % AZUCAR RESIDUAL: 1,9 g/l.

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REGION CUYO ETIQUETA: ALTO UXMAL HIGH ALTITUDE GRAPES - PINOT GRIGIO BODEGA: UXMAL COSECHA: 2010 DESCRIPCION VISTA: color amarillo pálido con reflejos acerados. NARIZ: aromas que recuerdan a la ruda, frutos cítricos y notas tropicales típicas de esta variedad. BOCA: fresco y elegante, con acidez marcada que le otorga una gran persistencia y final en boca. MARIDAJE: entradas con frutos de mar, pescados asados y mariscos. TEMPERATURA: 10-12º C. DESCRIPCION TECNICA COMPOSICION VARIETAL: 100 % pinot grigio. ORIGEN: Rivadavia, Mendoza. CRIANZA: en tanques de acero inoxidable con removido de borras finas. ALCOHOL: 13,3 % AZUCAR RESIDUAL: 3,5 g/l. ACIDEZ: 5,90 g/l.

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REGION CUYO

ETIQUETA: MEDRANO STATE - MALBEC BODEGA: MEDRANO STATE COSECHA: 2011 DESCRIPCION VISTA: color rojo intenso con leves reflejos violetas. NARIZ: ciruela, zarzamora y aromas de fruta de arándano, combinados con notas de roble tostado. BOCA: equilibrado sabor a frutas y roble, taninos dulces y largo final. TEMPERATURA: 16-18º C. DESCRIPCION TECNICA COMPOSICION VARIETAL: 100 % malbec. ORIGEN: Medrano, Mendoza. CRIANZA: 30 % en roble francés durante 6 meses. ALCOHOL: 13,5 % AZUCAR RESIDUAL: 3 g/l. ACIDEZ: 5,70 g/l.

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REGION CUYO

ETIQUETA: RUCA MALEN - PETIT VERDOT BODEGA: RUCA MALEN COSECHA: 2010 DESCRIPCION VISTA: rojo violáceo, intenso y brillante. NARIZ: las notas de frutos rojos, ciruelas y cerezas frescas combinadas con los aromas de caramelo, vainilla y moca aportados por la crianza en madera dan como resultado una gran complejidad aromática. BOCA: excelente volumen, muy graso y untuoso, acidez presente y bien equilibrada que dan buen relieve en boca, taninos dulces y muy suaves. TEMPERATURA: 16-18º C. DESCRIPCION TECNICA COMPOSICION VARIETAL: 100 % petit verdot. ORIGEN: Agrelo, Luján de Cuyo, Mendoza. CRIANZA: 12 meses en barricas de roble, 80% francés y 20% americano. ALCOHOL: 14 % ACIDEZ: 6,20 g/l.

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URUGUAY

ETIQUETA: NUEVO AMANECER - TANNAT ROSADO BODEGA: LA CAROLINA COSECHA: 2006 DESCRIPCION VISTA: tonalidades de rojos vivos e intensos. NARIZ: aromas a flores rojas, manzana, ciruelas rojas y durazno. BOCA: equilibrado entre la acidez y la estructura lo cual recuerda a frutos rojos exóticos. MARIDAJE: como aperitivo o para acompañar pollo o carnes rojas condimentadas. TEMPERATURA: 8º C. DESCRIPCION TECNICA COMPOSICION VARIETAL: 100 % tannat. ORIGEN: Sauce, Canelones, Uruguay.

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REGION CUYO

ETIQUETA: BODEGA PRIVADA COLECCION - CABERNET SAUVIGNON BODEGA: BAGGIO RPB COSECHA: 2012 DESCRIPCION VISTA: color rojo intenso. NARIZ: aromas muy intensos. BOCA: complejo y maduro, noble, persistente de gran estructura. TEMPERATURA: 16-18ยบ C. DESCRIPCION TECNICA COMPOSICION VARIETAL: 100 % cabernet sauvignon. ORIGEN: Valle de Uco, Mendoza. ALCOHOL: 14,3 %

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REGION CUYO ETIQUETA: NICASIA VINEYARDS RED BLEND - CABERNET FRANC BODEGA: CATENA ZAPATA COSECHA: 2010 DESCRIPCION VISTA: rojo profundo de intensidad media a media alta. NARIZ: elegantes notas herbáceas y de anís aportadas por el cabernet franc, junto a vivaces frutos negros y especias conferidos por el merlot y el petit verdot; el paso por roble incrementa aún más la complejidad de este vino, otorgando delicados toques ahumados y de tostado. BOCA: entrada frutada, franco, elegante, buen balance de fruta y acidez, taninos redondos. MARIDAJE: la sólida estructura de este vino permite acompañarlo con carnes rojas, rissotos y platos elaborados. TEMPERATURA: 18º C. DESCRIPCION TECNICA COMPOSICION VARIETAL: 90 % cabernet frank, 7 % merlot, 3 % petit verdot. ORIGEN: Altamira, San Carlos, Valle de Uco, Mendoza. CRIANZA: 12 meses en roble francés, 30% nuevo. ALCOHOL: 13,7 %

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REGION PATAGONIA

ETIQUETA: FIN DEL MUNDO - CABERNET FRANC BODEGA: BODEGA DEL FIN DEL MUNDO COSECHA: 2007 DESCRIPCION VISTA: rojo granate intenso. NARIZ: pequeñas frutas rojas, zarzamora y casis, notas de la vainilla, coco y tabaco. BOCA: frutado, sabroso, equilibrado, con taninos elegantes y final largo. GUARDA: 8 a 10 años. TEMPERATURA: 16-18º C. DESCRIPCION TECNICA COMPOSICION VARIETAL: 100 % cabernet franc. ORIGEN: San Patricio del Chañar, Neuquen. CRIANZA: 18 meses en roble francés-américano. ALCOHOL: 14,8 % AZUCAR RESIDUAL: 2,10 g/l. ACIDEZ: 5,02 g/l.

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REGION CUYO

ETIQUETA: DADA 3 BODEGA: FINCA LAS MORAS COSECHA: 2012 DESCRIPCION VISTA: color rojo intenso. NARIZ: notas de pimienta, canela, coco y regaliz integrados en boca con frutos negros maduros. BOCA: se perciben taninos bastante firmes, lo que deriva en un vino con buen cuerpo, sin resignar redondez. TEMPERATURA: 16-18ºC. DESCRIPCION TECNICA COMPOSICION VARIETAL: blend de cabernet sauvignon y syrah. ORIGEN: Valle de Tulum, San Juan. CRIANZA: pasaje por roble francés de tostado medio fuerte. ALCOHOL: 13,5 %

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REGION CUYO

ETIQUETA: PUNTA DE FLECHAS - MALBEC BODEGA: FLECHAS DE LOS ANDES COSECHA: 2010 DESCRIPCION VISTA: rojo limpio, intenso y con reflejos violáceos. NARIZ: fresco con notas a frutos rojos. BOCA: untuoso, redondo y fácil de beber, con final elgenate y persistente. TEMPERATURA: 16-18º C. DESCRIPCION TECNICA COMPOSICION VARIETAL: 100 % malbec. ORIGEN: Vista Flores, Tunuyán, Mendoza. CRIANZA: en barricas nuevas de roble Francés (20%), de segundo uso de roble Francés (20%) y en tanques de acero inoxidable (60%). ALCOHOL: 14 % AZUCAR RESIDUAL: 1,73 g/l. ACIDEZ: 5,51 g/l.

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REGION CUYO

ETIQUETA: LA FLOR - MALBEC BODEGA: PULENTA STATE COSECHA: 2010 DESCRIPCION VISTA: color intenso violeta con tonos púrpuras. NARIZ: aroma a frutas rojas maduras y elegantes notas florales. BOCA: taninos de gran estructura y suaves al mismo tiempo. TEMPERATURA: 16-18º C. DESCRIPCION TECNICA COMPOSICION VARIETAL: 100 % malbec. ORIGEN: Alto Agrelo, Luján de Cuyo, Mendoza. CRIANZA: 6 meses en roble frances. ALCOHOL: 14,5 % ACIDEZ: 4,9 g/l.

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REGION CUYO ETIQUETA: LAS PERDICES - MALBEC ICE BODEGA: VIÑA LAS PERDICES COSECHA: 2012 DESCRIPCION VISTA: color rojo cereza brillante. NARIZ: aromas de frutas rojas sobremaduras, pasas de ciruelas y guindas. BOCA: untuoso y complejo con notas a ciruela seca y membrillo, una buena relación azúcar/acidez le confiere una personalidad única, final de boca intenso y prolongado. MARIDAJE: postres de chocolate, tarta de frutos rojos y dulce de membrillo. GUARDA: 3 a 5 años. TEMPERATURA: 6-8° C. DESCRIPCION TECNICA COMPOSICION VARIETAL: 100 % malbec. ORIGEN: Agrelo, Luján de Cuyo, Mendoza. VINIFICACION: Enfriado de las uvas por varios días hasta alcanzar temperaturas inferiores a los -8º C. en forma constante, temperatura a la cual comienza a cristalizar el agua. Posterior prensado y obtención del mosto o zumo de características únicas. ALCOHOL: 11,50 % AZUCAR RESIDUAL: 150 g/l.

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REGION CUYO

ETIQUETA: VINO TINTO ARTESANAL ORGANICO BODEGA: VIÑAS LA ADELA COSECHA: 2011 DESCRIPCION BOCA: frutado, amable y redondo, con final de boca prolongado MARIDAJE: ideal para acompañar carnes y pastas. TEMPERATURA: 16-18º C. DESCRIPCION TECNICA COMPOSICION VARIETAL: 100 % cabernet. ORIGEN: San Rafael, Mendoza.

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REGION PATAGONIA

ETIQUETA: POSTALES DEL FIN DEL MUNDO SAUVIGNON BLANC / SEMILLON BODEGA: BODEGA DEL FIN DEL MUNDO COSECHA: 2012 DESCRIPCION VISTA: color amarillo verdoso, brillante. NARIZ: aroma intenso, floral, frutado con notas cítricas y con un toque mineral. BOCA: de entrada amable en boca, frutado y de equilibrada y distinguida acidez; delicioso y largo final de boca. GUARDA: 2 años. TEMPERATURA: 6-8º C. DESCRIPCION TECNICA COMPOSICION VARIETAL: 65% sauvignon blanc, 35% semillón. ORIGEN: San Patricio del Chañar, Neuquen. ALCOHOL: 13 % AZUCAR RESIDUAL: 1,86 g/l. ACIDEZ: 4,76 g/l.

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REGION PATAGONIA

ETIQUETA: DESIERTO 25 - PINOT NOIR BODEGA: BODEGA DEL DESIERTO COSECHA: 2012 DESCRIPCION VISTA: rojo rubi límpido y brillante. NARIZ: fruta roja, cerezas y guindado, con tenue toque de ahumados de la madera. BOCA: redondo, suave y fresco, ataque semi-dulce y acidez media a alta. TEMPERATURA: 15-18º C. DESCRIPCION TECNICA COMPOSICION VARIETAL: 100 % pinot noir. ORIGEN: Alto Valle del Río Colorado, 25 de Mayo, La Pampa. CRIANZA: 3 meses en barricas de roble francés. ALCOHOL: 13,5 % AZUCAR RESIDUAL: 2,19 g/l. ACIDEZ: 4,57 g/l.

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REGION PATAGONIA ETIQUETA: DESEADO BODEGA: FAMILIA SCHROEDER COSECHA: 2012 DESCRIPCION VISTA: color amarillo verdoso con muy finas burbujas. NARIZ: frutal, muy fino, con aroma a flores, aromas terpénicos y cítricos. BOCA: dulce, frutado, de buena acidez y volumen. MARIDAJE: quesos, frutos secos y postres. TEMPERATURA: 6-8º C. DESCRIPCION TECNICA COMPOSICION VARIETAL: 100 % torrontés. ORIGEN: San Patricio del Chañar, Neuquén. FERMANTACIÓN: paralización de fermentación con frío (-3º C.) para dejar el azúcar natural del mosto en aproximadamente 70 g/l. CRIANZA: guarda sobre borras durante 3 meses y estiba de 3 meses en botella. ALCOHOL: 9,7 % AZUCAR RESIDUAL: 73 g/l. ACIDEZ: 7,27 g/l. METODO: charmat.

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D. O. CATALUNYA

ETIQUETA: FEIXES DEL PORT BODEGA: JOAN SARDA COSECHA: 2000 DESCRIPCION VISTA: rojo granate intenso. NARIZ: buena intensidad, con presencia de madera en primer plano y algunos recuerdos de fruta roja. BOCA: cuerpo medio, con acidez viva, buena armonía entre fruta y madera y un final correcto, ligeramente astringente. GUARDA: consumo óptimo de 2003 a 2006. DESCRIPCION TECNICA COMPOSICION VARIETAL: 85 % garnacha, 15 % cabernet sauvignon. ORIGEN: Cataluña, España. CRIANZA: 12 meses en barricas de roble francés y americano. ALCOHOL: 13%

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REGION PATAGONIA ETIQUETA: EXTRA BRUT DEL FIN DEL MUNDO BODEGA: BODEGA DEL FIN DEL MUNDO COSECHA: 2012 DESCRIPCION VISTA: color salmón con reflejos cobrizos, brillante; burbuja fina y abundante corona blanca y persistente. NARIZ: aromas agradables de fruta tropical, recuerdos de levadura, frutos secos, ligeras notas de tostado y delicadas flores blancas. BOCA: entrada fresca y largo recorrido, burbujas presentes e integradas, cremoso, suaves notas de sucrocidad; largo final de frutos rojos. Armónico y pleno. GUARDA: 2 a 4 años. TEMPERATURA: 6-8º C. DESCRIPCION TECNICA COMPOSICION VARIETAL: 80 % pinot noir, 20 % chardonnay. ORIGEN: San Patricio del Chañar, Neuquen. CRIANZA: Conservación sobre levaduras durante 12 meses bajo temperatura controlada a 14º C. Conservación con corcho: 3 meses. ALCOHOL: 12 % AZUCAR RESIDUAL: 8 g/l. ACIDEZ: 6,50 g/l. METODO: champenoise.

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REGION PATAGONIA ETIQUETA: SAURUS - MERLOT BODEGA: FAMILIA SCHROEDER COSECHA: 2005 DESCRIPCION VISTA: color rojo profundo. NARIZ: frutos rojos y diversas especias como aniz, menta fresca y eucalipto, acompañadas con elegantes notas de vainilla y café aportadas por la madera. BOCA: muy complejo, se perciben taninos agradables, acidez moderada y fruta madura; equilibrado y persistente. TEMPERATURA: 16-18º C. DESCRIPCION TECNICA COMPOSICION VARIETAL: 100 % merlot. ORIGEN: San Patricio del Chañar, Neuquén. CRIANZA: 40 % permaneció 12 meses en barricas nuevas de roble francés y americano tostado medio y medio plus, el 60 % restante se conservó en tanques de acero inoxidable para mantener la fruta. ALCOHOL: 14,20 % AZUCAR RESIDUAL: 2,40 g/l. ACIDEZ: 5,53 g/l.

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REGION PATAGONIA

ETIQUETA: MARCUS - CABERNET MERLOT BODEGA: HUMBERTO CANALE COSECHA: 2011 DESCRIPCION VISTA: intenso color rojo granate con tonalidades de rojos teja. NARIZ: aromas frutados a cereza, casis y regaliz. BOCA: amplio, suave, aterciopelado e intenso. MARIDAJE: pastas y carnes varias. GUARDA: 4 años. TEMPERATURA: 16-18º C. DESCRIPCION TECNICA COMPOSICION VARIETAL: 60 % cabernet sauvignon, 40 % merlot. ORIGEN: General Roca, Río Negro. CRIANZA: no (3 meses en botella antes de su comercialización). ALCOHOL: 13,8 % AZUCAR RESIDUAL: 2,44 g/l. ACIDEZ: 4,87 g/l.

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REGION PATAGONIA

ETIQUETA: COSECHA DE MAYO - SEMILLON TARDIO BODEGA: BODEGA DEL FIN DEL MUNDO COSECHA: 2012 DESCRIPCION VISTA: color amarillo con reflejos verdes. NARIZ: aromas florales, cítricos y membrillo. BOCA: dulce, levemente ácido, bien balanceado y delicado. GUARDA: 4 a 5 años. TEMPERATURA: 7-8º C. DESCRIPCION TECNICA COMPOSICION VARIETAL: 100 % semillón. ORIGEN: San Patricio del Chañar, Neuquen. CRIANZA: se realizaron dos decantaciones y luego se estabilizó. ALCOHOL: 12 % AZUCAR RESIDUAL: 65 g/l. ACIDEZ: 7,12 g/l.

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REGION PATAGONIA

ETIQUETA: DESIERTO 25 - CABERNET FRANC BODEGA: BODEGA DEL DESIERTO COSECHA: 2010 DESCRIPCION VISTA: rojo profundo y uniforme. NARIZ: amplio espectro aromático, con notas definidas de especias y frutas maduras. BOCA: buena estructura, frutado, de taninos maduros y bien integrados. TEMPERATURA: 15-18º C. DESCRIPCION TECNICA COMPOSICION VARIETAL: 100 % cabernet franc. ORIGEN: Alto Valle del Río Colorado, 25 de Mayo, La Pampa. CRIANZA: 70 % del vino durante 9 meses (el 70 % en roble francés y 30 % en roble americano). ALCOHOL: 14,5 % AZUCAR RESIDUAL: 2,53 g/l. ACIDEZ: 5,02 g/l.

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REGION PATAGONIA ETIQUETA: LA PODEROSA - CABERNET FRANC / MERLOT BODEGA: BODEGA DEL FIN DEL MUNDO COSECHA: 2011 DESCRIPCION VISTA: color rojo intenso. NARIZ: notas de pimiento asado al frente, acompañadas por frutas rojas y negras, trazos de vainilla, tabaco y un sutil tostado. BOCA: cuerpo medio, con taninos levemente dulzones, final de persistencia media-larga que deja un buen recuerdo en boca. GUARDA: 4 a 5 años. TEMPERATURA: 18-20º C. DESCRIPCION TECNICA COMPOSICION VARIETAL: 70 % cabernet franc, 30 % merlot. ORIGEN: San Patricio del Chañar, Neuquen. CRIANZA: 12 meses en barricas de roble francés y americano. ALCOHOL: 14,5 % AZUCAR RESIDUAL: 1,90 g/l. ACIDEZ: 4,90 g/l.

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REGION PATAGONIA ETIQUETA: HUMBERTO CANALE BLUSH BODEGA: HUMBERTO CANALE COSECHA: 2012 DESCRIPCION VISTA: atractivo color salmón. NARIZ: notas frutales como guindas, cerezas y frambuesas. BOCA: suave, sedoso, armónico y amable. MARIDAJE: como aperitivo, para servir en recepciones o para acompañar ensaladas frescas con mariscos, pescados y pastas frías. GUARDA: 3 años. TEMPERATURA: 5-7º C. DESCRIPCION TECNICA COMPOSICION VARIETAL: 100 % merlot. ORIGEN: General Roca, Río Negro. COSECHA: a mediados de marzo. ALCOHOL: 11,5 % AZUCAR RESIDUAL: 35 g/l. ACIDEZ: 5,85 g/l.

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REGION PATAGONIA

ETIQUETA: PRIMOGENITO - PINOT NOIR BODEGA: BODEGA PATRITTI COSECHA: 2009 DESCRIPCION VISTA: color rojo rubí, brillante, con tonos suaves y atractivos. NARIZ: elegante nariz con notas florales como violetas y fruta fresca como cerezas y guindas; las notas tostadas y la vainilla aportadas por su crianza en roble, están muy bien integradas. BOCA: balanceado, con taninos amables, buena estructura y larga persistencia. MARIDAJE: ideal para acompañar platos como conejo o pato estofados. TEMPERATURA: 16º C. DESCRIPCION TECNICA COMPOSICION VARIETAL: 100 % pinot noir. ORIGEN: Valle de San Patricio del Chañar, Neuquén. CRIANZA: 12 meses en barricas de roble francés de 1er. y 2do. uso. ALCOHOL: 13,9 %

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REGION CUYO

ETIQUETA: CLOS DE LOS SIETE BODEGA: CLOS DE LOS 7 (MICHEL ROLLAND) COSECHA: 2009 DESCRIPCION VISTA: color rojo granate profundo. NARIZ: aromas a cerezas maduras con notas leves de pimienta negra y especias. BOCA: taninos bien integrados con frutos maduros, redondo con marcado centro de boca y amplitud, final perdurable y elegante. TEMPERATURA: 18ยบ C. DESCRIPCION TECNICA COMPOSICION VARIETAL: 45 % malbec, 35 % merlot, 10 % cabernet sauvignon, 10 % syrah. ORIGEN: Tunuyรกn, Mendoza. ALCOHOL: 14,5 %

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REGION NOA ETIQUETA: COQUENA - MALBEC BODEGA: SAN PEDRO DE YACOCHUYA COSECHA: 2011 DESCRIPCION VISTA: rojo violáceo intenso con reflejos negruzcos, brillante y de aspecto denso. NARIZ: entre sus aromas se destaca la fruta roja madura en compañía de hierbas y tonos cárnicos que le brindan originalidad; en segundo plano, notas balsámicas y vainilla. BOCA: ataque importante, terso, de taninos redondos, destacan sus sabores firmes y francos, final largo con dejo de carnes ahumadas. GUARDA: 3 años. TEMPERATURA: 18º C. DESCRIPCION TECNICA COMPOSICION VARIETAL: 100 % malbec. ORIGEN: Valles Calchaquíes, Cafayate, Salta. CRIANZA: 17 meses en roble francés nuevo. ALCOHOL: 14,3 %

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URUGUAY

ETIQUETA: IRURTIA - TANNAT BODEGA: FAMILIA IRURTIA COSECHA: 2009 DESCRIPCION VISTA: color púrpura granate. NARIZ: notas de especias, persistente, frutos rojos y ciruelas pasas. BOCA: estructurado, de agradables taninos y buen final donde destacan frutos rojos. MARIDAJE: carnes rojas, pastas y platos con buen condimento. TEMPERATURA: 18º C. DESCRIPCION TECNICA COMPOSICION VARIETAL: 100 % tannat. ORIGEN: Carmelo, Uruguay. ALCOHOL: 12,5 %

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Introducción al mundo del vino - Un trabajo de Javier Peña  

Vinos degustados en el 1er cuatrimestre de 2013 Un trabajo de Javier Peña

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