Issuu on Google+

privredni vjesnik

B&L

BUSINESS & LIFESTYLE S R PA NJ/ K O L O V O Z 2 0 1 6

ONI DOLAZE

NASLJEDNICI VELIKIH VINARA SVJETSKI TURIZAM MILIJUNI ZA MILENIJCE

ÖMER SENGÜLER

BRENDOVI SE STVARAJU STRAŠĆU MARINA TROGIR

MARINA 21. STOLJEĆA

TN I A L P S B E J E R AK P RI M

KONOBE I MARENDE

Nikada neće nestati 24 SATA

BRUXELLES

GRASSE NA MILOSTI NOSA I NEBA

TEHNIKA, MODA, AUTOMOBILI, PUTOVANJA, ZDRAVLJE


BUSINESS & LIFESTYLE srpanj/kolovoz 2016.

SADRŽAJ

8 Marina Trogir: Idealno polazište za sve

12 Ömer Sengüler savjetuje kako izgraditi

jadranske destinacije

26

globalni brend

30 Milijuni za milenijce

36 Oni dolaze: Nasljednici velikih vinara

42 Deset restorana koje možete posjetiti jedino

52 Ultimativni ultrabookovi za ovo ljeto

66 Kamo na izlet? Naravno, na Vuglec breg

68 Squash!

72 Konobe i marende nikada neće nestati, kaže

Što vidjeti u Bruxellesu

brodom

54

Uzbudljivi Sony gadgeti

Braco Sanjin, jedan od najpoznatijih splitskih kuhara

62

22

Ivana Karapanđa vodi vas u svijet stila

Business & Lifestyle

Grasse - ključno mjesto za francusku industriju parfema

Sponzorirani magazin

impressum Glavni urednik: Darko Buković

Produkcija i grafičko oblikovanje:

Urednica izdanja: Andrea Marić Stručni suradnici: Ilijana Grgić, Boris Odorčić, Sanja Plješa, Svetozar Sarkanjac, Krešimir Sočković, Miro Soldić, Sven Prošenski, Jozo Vrdoljak

Marketing: Goran Ružić, I.M.C. manager ruzic@privredni.hr Irena Mikac Adamović, referent mikac@privredni.hr tel.: +385 (1) 56 000 12

Lektura i korektura: Sandra Baksa

Nakladnik: Privredni vjesnik d.o.o., Kačićeva 9, 10000 Zagreb

Fotografije: Shutterstock, arhiv PV-a

Direktor: Darko Buković

4

Tisak: SD print, Split


je u g je N a lj v a n b O i Hran TIJELO – LICE – KOSA

Huile Prodigieuse® Naglasite čaroliju ljeta uz Čudesno suho ulje Ovog ljeta prepustite se neodoljivim mirisnim dodirima Huile Prodigieuse® Čudesnog suhog ulja. Jedinstvena i neponovljiva formula sa 6 dragocjenih biljnih ulja i obiljem vitamina E u jednom potezu njeguje, hrani i obnavlja kožu lica i tijela te kosu. Senzualna, nemasna tekstura u trenu se upija, a svjetski slavne mirisne note stvaraju najljepše ljetne uspomene.

Br.1 ULJE ZA TIJELO*

U FRANCUSKOJ

*Izvor: IMS Health - PEC Sell-Out ljekarne i specijalizirane prodavaonice – Tržište hidratantnih ulja za tijelo za žene u Francuskoj – studeni 2015. – u volumenu i vrijednosti.

Nuxe proizvode potražite u ljekarnama i specijaliziranim prodavaonicama.

Nuxe Hrvatska

nuxe_hrvatska

www.nuxe.hr Besplatni telefon 0800 50 60


DETOX

BB (brokulabanana) smoothie

Priprema:

Sastojci (1-2 serviranja): • kelj, 2 lista • 1 banana • 1 šalica Ledo Brokule

Sastojci (1 serviranje): • ½ šalice Ledo Špinat briketa • ½ šalice Ledo Fitness mješavine • 1 jabuka

• ½ banane • 1 šalica soka od naranče • 1 čajna žličica meda

• ½ šalice soka od jabuke • ½ čaše mlijeka • 20 g badema

Kuhati brokulu 8-10 minuta, ocijediti i ohladiti je. Pomiješati sve sastojke u blenderu. Po potrebi dodati vode do željene konzistencije.

Fitness smoothie Priprema: Ledo Fitness mješavinu kuhati na pari 3-5 minuta. Zatim, pomiješati sve sastojke (osim meda) u blenderu. Po potrebi dodati vode do željene konzistencije i na kraju umiješati med.

Garden sok

Priprema:

Sastojci (1 serviranje): • 100 g cikle, sitno nasjeckane • 1 srednja mrkva • 2 stabljike celera

Sastojci (1 serviranje): • 100 g Ledo Borovnica • 1 kruška • 1 šalica Ledo Blitva briketa • 1 šalica Ledo Špinat briketa

• ¼ avokada • 1 stabljika celera • ½ šalice vode • 1 žlica sjemenki lana ili sezama

• 1 šalica Ledo Špinata ili Blitve briketi • ½ šalice soka od cikle i jabuke

Ledo favorit Priprema: Pomiješati sve sastojke u blenderu. Po potrebi dodati vode do željene konzistencije. Servirati u čaši i posuti sjemenkama.

6

Pomiješati sve sastojke u blenderu. Po potrebi dodati vode do željene konzistencije.


NAUTIKA

MARINA TROGIR

MARINA

8


21.

STOLJEĆA Idealno polaziťte za sve jadranske destinacije Tekst: Jozo Vrdoljak

9


NAUTIKA

I

mati viziju!

U samo te dvije riječi opisano je promišljanje o tome kako dugogodišnji san pretvoriti u stvarnost. Trogir, grad u centru Dalmacije čije srce leži između kopna i otoka Čiova i u kojem se nalazi stara gradska jezgra pod zaštitom UNESCO-a, uvijek se oslanjao na dvije ključne gospodarske djelatnosti - brodogradnju te turizam. Najznačajnije među poduzećima je Brodotrogir, u svijetu priznato hrvatsko brodogradilište, koje je odlučilo spajati brodograđevnu tradiciju i nove tehnologije, uz prepoznatljiv dizajn. Prostor koji je uvijek u povijesti rezerviran za brodogradnju i remont, doživio je tom vizijom promjene. Na bolje! Riječ je o početku diversifikacije i razvoja novih djelatnosti uz brodogradnju – stvarajući SCT (Servisni centar Trogir), mjesto koje postavlja nove standarde ponudom kompletnog servisa svih vrsta brodova nudeći potpunu uslugu za sve vrste plovila na najvećoj razini kvalitete. Jer vizija je obveza, koja proizlazi iz dugogodišnje tradicije brodogradnje i remonta svih vrsta brodova (od trgovačkih jahti, megajahti i superjahti) matične tvrtke Brodotrogir d.d. A vizija je pozicionirati se kao marina najviše kategorije u regionalnoj ponudi vrhunskih usluga održavanja svih vrsta plovila. Ako se uzme u obzir položaj Trogira u središtu jadranskih nautičkih

puteva, blizina zračne luke (3 km) i spoja na autocestu (15 km), turistička atraktivnost grada i zanimljiv akvatorij Srednje Dalmacije, sve upućuje na idealnu lokaciju za nautički servisni centar. SCT raspolaže plutajućim dokovima snage dizanja 8000 i 1000 tona, plovnom dizalicom kapaciteta podizanja 70/30 tona, travel liftovima od 100 i 600 tona mogućnosti dizanja, uz hidraulička kolica od 60 i 300 tona. Sa 705 metara opremne obale i gatova sposoban je raditi – uz obalu ili u dokovima – servis, popravak, preinaku svih vrsta brodova, jahti i superjahti do duljine od 150 metara. U tijeku su veliki investicijski radovi nakon kojih će Marina Trogir, od 2018. godine, postati marina prve kategorije (5 sidara), s vezovima u moru kao i na kopnu, s mogućnošću pružanja usluga održavanja i servisiranja jahti svih veličina. Marina će imati 256 vezova za plovila duljine od 12 do 25 metara i 30 vezova za velike jahte duljine od 25 do 120 metara. Marina za 21. stoljeće.

10


11


TRŽIŠTE

Ömer Sengüler kao komunikacijski ekspert za brendove radi već 25 godina, a neki od njegovih najvažnijih klijenata su Nokia, Coca-Cola, Pepsi, Bridgestone, Citroën, Ülker, Grad Istanbul, Turkish Airlines, NK Galatasaray

12


Stručnjak savjetuje: ÖMER

SENGÜLER

BRENDOVI SE STVARAJU Tekst: Ilijana Grgić

STRAŠĆU

Stvaranje brenda je ljubavni odnos. Ukoliko želite da vaš brend bude kvalitetan i da traje, morate sasvim upoznati kupca, baš kao i partnera, kaže mag brendiranja Ömer Sengüler. Njegova čarobna formula glasi: razmišljajte izvan okvira, mislite drugačije i imajte samopouzdanje bez arogancije

K

ako stvoriti jak brend - pitanje je to na koje odgovor iz prve ruke može dati Ömer Sengüler, brend stručnjak svjetskoga kova. Kao utemeljitelj i direktor agencije Global Magic Brands, Sengüler pruža usluge savjetovanja na području percepcije brenda, stvaranja globalnih brendova, prodaje, marketinga, upravljanja kupcima, kriznog komuniciranja, vrednovanja i kreiranja koncepcije brendova. Kao komunikacijski ekspert za brendove radi već 25 godina, a neki od njegovih najvažnijih klijenata su Nokia, Coca-Cola, Pepsi, Bridgestone, Citroën, Ülker, Istikbal, Istanbul 2010 AKB, GOlden Lady, Grad Istanbul, Turkish Airlines, Turske željeznice, Waikiki te NK Galatasaray za koje je pružao usluge savjetovanja u području brend arhitekture, marketinške strategije, komunikacijskih usluga. Pa tko je pozvaniji od njega odgovoriti na pitanje o tome kako se stvaraju jaki brendovi! Stvaranje brenda je ljubavni odnos. Ukoliko želite da vaš brend bude kvalitetan i da traje, morate sasvim upoznati kupca, baš kao i partnera. Morate znati šta vaš kupac radi u slobodno vrijeme, što su njegove želje i nade jer ćete samo tako moći kreirati brend koji će zadovoljiti njegovu emociju i uvijek ga opredijeliti za vašu robu, a ne konkurentsku. Ako želite zadržati partnera, morate nastaviti tragati za njegovim strastima i potrebama, baš

13

kao i s brendom. Nikada ne smijete prestati udovoljavati svom kupcu. Vaš brend mora biti stalno sve bolji za njega - riječi su to ili, bolje rečeno, samo dio poruka Ömera Sengülera. “Moj posao je kreiranje strategija brendiranja. Moji klijenti nazivaju me mađioničarem brendiranja, moji prijatelji za mene kažu da nisam zgodan kao Brad Pitt

“Najveća poteškoća pri stvaranju brenda je raditi konzervativno u konzervativnoj kompaniji. Za njegovo uspješno stvaranje potreban je marketing, komunikacijska strategija, znati koristiti podatke koje posjedujete te jednako dobro poznavati vlastiti proizvod”, Sengülerova je poruka poduzetnicima.


TRŽIŠTE

Prvi savjet koji Sengüler daje klijentima glasi: procijenite svoje početne pozicije!

Svi kupujemo brendove a ne proizvode, kaže ovaj turski Brand Pitt

ali mi kažu da sam zato pravi Brand Pitt. Važno je reći da svi kupujemo brendove a ne proizvode. Kad je riječ o brendu, tu je najvažnija perecepcija. Jer i brend ima svoj identitet, ima tu neku svoju osobnost koju i mi želimo”, kaže Sengüler te dodaje da ako ste sposobni stvoriti brend, sposobni ste povećati i vrijednost vlastite tvrtke te ste i u tom segmentu postali uspješni. “Naučio sam u svom poslovnom životu prilikom kreiranja brendova da je važno ne bojati se. Budite hrabri. Najveća zapreka na vašem putu stvaranja jakog brenda je da budete konzervativni. Ako ste takva kompanija i imate konzervativnu strategiju, zaboravite na kreiranje jakog i globanog brenda”, kaže Sengüler. Agencija za istraživanje tržišta Millward Brown procjenjuje da je prvih sto brendova svijeta u 2015. godini ukupno vrijedilo 3,3 bilijuna američkih dolara. Dvije trećine otpada na brendove kompanija iz Sjeverne Amerike, a jedna petina na azijsko-pacifičku regiju. U posljednjih deset godina vrijednost je najviše rasla kompanijama iz kategorije brze prehrane, za čak 252 posto, pivarima za 183 posto i tehnološkim tvrtkama za 175 posto. U 2014. su, pak, najviše rasle tehnološke kompanije i maloprodaja, čija vrijednost je u godinu dana narasla 24 posto. Sengüler ističe primjer Coca-Cole koja je jedan od najpoznatijih brendova na svijetu, u prvih deset, a vrijednost tog brenda procijenjena je lani

14

na 84 milijarde dolara, dok se vrijednost same kompanije procjenjuje na 45 milijardi dolara. “Znači, logo je skuplji od same tvrtke. Ako ste uspješni, stvorit ćete takvu razliku u vrijednosti. I neka vam vodilja budu riječi Jeffa Bezosa iz Amazona da je vaš brend ono što govori o vama nakon što napustite prostoriju, to je ta vaša vrijednost”, savjetuje Sengüler. Kako krenuti u kreiranje jakog brenda? Prvi savjet koji Sengüler daje svojim klijentima glasi: procjena početnih pozicija. Potrebno je dakle procijeniti upravu, zaposlenike i snagu same kompanije. Zatim je važno vidjeti koju percepciju njihovi brendovi imaju kod ljudi, a uz analizu same kompanije važna je i analiza vlastitih kupaca, jesu li mladi, stari i slično. “Kad skupite sve te podatke, tek tad imate početnu poziciju koja vam kaže gdje ste i tko ste. I tad možete krenuti u izradu strategije”, kaže. Tako primjerice Coca-Cola ima i više od 15 strategija u jednom kvartalu, svaku za pojedinu zemlju. Drugačija je strategija za Kinu, a drugačija za Indiju. Sponzori su Olimpijskih igara svake četiri godine, a nakon što završe jedne Olimpijske igre, oni kontaktiraju sve agencije i održe kratki brifing prezentirajući strategiju i upoznavajući klijente s onim što mogu očekivati - za četiri godine. Sengüler ističe da se tvrtke ne smiju bojati promjena. “Ako morate promijeniti slogan, mijenjate ga, ako morate promijeniti logo, mijenjate ga.” Njegov je savjet da sve strategije marketinga i brendiranja budu gotove i implementirane prije nego što započnu medijske marketinške kampanje. A upravo taj segment u kojem se izlazi u medije uzima i najveći dio budžeta koji je planiran kako bi brend postao jak. “Razmišljajte izvan uobičajenih okvira, mislite drugačije i imajte samopouzdanje bez arogancije”, kaže na kraju Sengüler otkrivajući samo mali dio svog velikog znanja u svijetu složene arhitekture stvaranja jakih globalnih brendova. “Najveća poteškoća pri stvaranju brenda je raditi konzervativno u konzervativnoj kompaniji. Za njegovo uspješno stvaranje potreban je marketing, komunikacijska strategija, znati koristiti podatke koje posjedujete te jednako dobro poznavati vlastiti proizvod”, njegova je poruka poduzetnicima. Za kraj im daje i mali savjet, koji jednako vrijedi bez obzira na veličinu i djelatnost tvrtke. “Ne smije se smetnuti s uma uloga medija u stvaranju brenda, ali mediji dolaze na red tek kada prethodno sama kompanija, njezin vlasnik ili vlasnici utvrde svoju strategiju, i tek u trenutku kada su spremni raditi na svom brendiranju i provoditi ga ustrajno.”


ISTRAŽIVANJE BRAND PLUS PROVEDENO U BOSNI I HERCEGOVINI, HRVATSKOJ, SLOVENIJI I SRBIJI

VAŽNOST brenda u regiji

Hrvatima i građanima BiH važno je koje mlijeko piju, Srbi su za razliku od Slovenaca vrlo odlučni pri izboru gaziranih pića, a kad je riječ o hrani, potrošači u našoj regiji najveću pozornost brendu pridaju kod odabira čokolade Tekst: Ilijana Grgić

D

ugo godina je većini potrošača s područja bivše Jugoslavije sinonim za sve paste za zube bio kalodont, a smoki drugi naziv za sve slične grickalice. U međuvremenu su promjene koje su zahvatile tržišta utjecale i na same potrošače. Koliko je potrošačima iz regije važan brend i koliki je utjecaj brenda u njihovim odlukama o kupnji, pokazuje

istraživanje BRAND plus koje je napravila u travnju ove godine agencija Ipsos Adria o povezanosti brendova. Istraživanje su proveli na području Bosne i Hercegovine, Hrvatske, Slovenije i Srbije. Iz percepcije potrošača analizirana je i uspoređena snaga lokalnih i globalnih brendova u regiji, a obuhvaćeno je oko 70 kategorija proizvoda. U istraživanju je sudjelovalo 2500 ispitanika, a rezultati pokazuju dominaciju

15

tzv. ex-Yu brendova na čitavom prostoru bivše Jugoslavije. “U kategoriji pića, crna kava je tipična kategorija u kojoj je brend potrošačima izrazito važan. Tu su potrošači lojalniji u odnosu na druge kategorije. Kod bezalkoholnih pića u Srbiji je brend puno bitniji nego što je to vidljivo na primjeru Slovenije ili u drugim zemljama obuhvaćenima analizom: čak 44 posto potrošača u Srbiji


TRŽIŠTE TOP BRENDOVI HRVATSKA

TOP BRENDOVI SLOVENIJA

Mliječni i sirni namazi

ABC

Mlijeko

Alpsko mleko

Paste za zube

Aquafresh

Zubne paste

Aquafresh

Praškasti instant napitci

Cedevita

Paštete

Argeta

Bezalkoholna gazirana pića

Coca-Cola

Deterdženti za rublje

Ariel

Čips

Čipi Čips Franck

Kava crna

Barcaffe Classic

Tjestenine

Barilla

Njega rana

Bepanthen Plus

Pripomoć i mješavine za kolače

Dr.Oetker

Pudinzi (u prahu za samostalnu pripremu)

Dolcela

Keksi

Domaćica Kraš

Čokolade

Dorina Kraš

Pudinzi (u prahu za samostalnu pripremu)

Pudinzi u prahu

Dr.Oetker

Dr. Oetker

Voćni sokovi

Fructal

Mlijeko

Dukat

Paštete

Gavrilović

Jogurti

Dukat

Sir

Jošt

Čajevi

Franck

Instant juhe

Knorr

Paštete

Gavrilović

Juhe u kocki

Knorr kocka

Mineralna voda

Jamnica

Samostalni začini i miješani začini

Kotanyi

Mineralna voda s okusom

Jamnica Sensation

Analgetici

Lekadol

Izvorska voda

Jana

Lijekovi za gripu i prehladu

Lekadol Plus C

Sredstva za pranje posuđa

Jar

Samostalni začini i miješani začini

Maestro

Smrznuta riba i plodovi mora

Ledo

Čokolade (iznad 80 g)

Milka

Smrznuto povrće

Ledo

Analgetici

Nalgesin S

Mazivi margarin

Margo

Njega tijela

Nivea

Čokolade

Milka

Čokoladni namazi

Nutella

Proizvodi za njegu tijela

Nivea

Deterdženti za rublje

Persil

Čokoladni namazi

Nutella

Svježe meso

Perutnina Ptuj

Začinske mješavine

Vindija Z’Bregov

Sladoledi - obiteljski

Planica

Kečap

Zvijezda

Mineralne vode

Radenska

Majoneze

Zvijezda

Riblje konzerve

Rio Mare

Tvrdi margarin

Zvijezda

Univerzalni začini

Vegeta

Ulje

Zvijezda

Riža

Zlato polje

kaže da im je izrazito, odnosno jako važno koji brend gaziranih pića piju, za razliku od Slovenije gdje to pada ispod 20 posto”, kaže direktor agencije Ipsos Adria Ante Šalinović, te dodaje kako je za Hrvatsku i BiH specifična kategorija mlijeka u kojoj se izdvaja važnost brenda.

Lojalni svojoj pasti za zube

Kad je riječ o hrani, potrošači najveću pozornost brendu pridaju kod odabira čokolade ali i ulja. To su dvije kategorije

u kojima su potrošači više orijentirani na to koji će brend kupiti i imaju unaprijed definiranu odluku kada dolaze u kupnju. “Važno je naglasiti da je ovo percepcija potrošača, te njihovo ponašanje može biti i različito od toga, što jest jedan tipičan marketinški fenomen na temelju kojeg se rade prodajne strategije. Izdvojio bih kupnju čokolade kao primjer. Kupnja čokolade često je ipak impulzivna i događa se na prodajnom mjestu nevezano o kojem je brendu riječ”, kaže Šalinović ističući kako

16

je za marketinške strategije važno uzeti u obzir da je disperzija same kupnje u realitetu puno veća nego što bi se to dalo naslutiti iz apriornih stavova potrošača. Kad je riječ o kozmetičko-kemijskim proizvodima, na sva četiri tržišta na kojima je provedena analiza pokazalo se da su potrošači izuzetno lojalni brendu paste za zube. Srpsko tržište je zanimljivo po tome što je potrošačima izuzetno bitan brend deterdženta za rublje, dok je to na drugim tržištima puno manje važno.


TOP BRENDOVI BiH

TOP BRENDOVI SRBIJA

Mliječni i sirni namazi

ABC sir

Paštete

Carnex

Paste za zube

Aquafresh

Delikates

Carnex

Proizvodi za čišćenje u kućanstvu

Arf

Praškasti instant napitci

Cedevita

Paštete

Argeta

Čips

Chipsy

Deterdženti za rublje

Ariel

Bezalkoholna gazirana pića

Coca-Cola

Praškasti instant napici

Cedevita

Paste za zube

Colgate

Bezalkoholna gazirana pića

Coca-Cola

Margarin za kuhanje

Diamant Classic

Paste za zube

Colgate

Jestiva ulja

Diamant ulje od suncok.

Namazni margarini

Dobro jutro

Sredstva za pranje suđa

Fairy

Smrznuto povrće

Frikom

Smrz. riba i plodovi mora

Frikom

Smrznuto voće

Frikom

Smrznuta tijesta

Frikom

Gazirana voda

Knjaz Miloš

Njega usana

Labello

Omekšivači rublja

Lenor

Majoneze

Majonez Classic

Čokolade

Milka

Trajno mlijeko

Moja kravica (Imlek)

Jogurti

Moja kravica (Imlek)

Pudinzi (u prahu za samostalnu pripremu)

Dolcela

Sredstva za ručno pranje posuđa

Fairy

Ulje

Floriol

Šamponi

Head&Shoulders

Jogurti

Jogobella

Smrznuta riba i plodovi mora

Ledo

Smrznuto povrće

Ledo

Impulsni sladoled

Ledo korneti

Omekšivači rublja

Lenor

Margarin za mazanje

Margo

Mlijeko

Meggle

Čokolade

Milka

Kava instant i cappuccino

Nescafe

Proizvodi za njegu tijela

Nivea

Svježe mlijeko

Moja kravica (Sveže mleko Imlek)

Toaletni papir

Perfex

Čokolade

Najljepše želje (Štark)

Juhe u vrećici/instant juhe

Podravka

Dezodoransi

Nivea

Mineralna voda

Sarajevski kiseljak

Žvakaće gume

Orbit

Ubrusi za kuhinju

Teta Violeta

Keksi

Plazma keks (Bambi)

Začinske mješavine

Vegeta

Kečap

Polimark

Toaletni papir

Violeta

Obiteljski sladoled

Quattro

Kava - crna (turska)

Zlatna Džezva

Slane grickalice

Smoki (Štark)

Margarin - tvrdi

Zvijezda

Univerzalni začini

Začin C

Što nas povezuje

Kad se sve kategorije sažmu zajedno, može se vidjeti kako na važnost brenda prilikom odluke o kupnji u Srbiji otpada 29 posto, u Hrvatskoj 27 posto, u Bosni i Hercegovini 25 posto, a u Sloveniji 18 posto. U Hrvatskoj, Sloveniji i Srbiji imamo relativno slične obrasce segmenta potrošača, dok je u BiH specifikum taj da su potrošači usmjereni na brendove koji im daju neku sliku o njima, odnosno neki prestiž. Na tržištima koja su realno

u boljoj ekonomskoj situaciji, kao što su Slovenija ili Hrvatska u odnosu na Srbiju i BiH, potrošači u većoj mjeri iskazuju cjenovnu osjetljivost kao preduvjet kupnje. Po demografskim skupinama gledano, cjenovna osjetljivost viša je kod muškaraca i kod starijih osoba, dok je mlađa populacija okrenuta odabiru brenda koji im daje atribute identiteta koji priželjkuju. Kod tržišne populacije osoba u dobi od 50 do 60 godina u čitavoj regiji ex-Yu brendovi ulaze među top 10 mjesta.

17

“Dobiveni rezultati ukazuju na to kako je bivše jugoslavensko tržište za ono vrijeme bilo marketinški dobro tretirano. Dokaz tome je činjenica da su najvredniji brendovi preživjeli i nakon 25 godina i nakon događaja koji nisu pogodovali razvoju brendova. Uvažavajući sve suvremene metode, modernu tehnologiju kao i činjenicu da u tadašnjim uvjetima nije bilo današnje konkurencije, svakako bi i sadašnji proizvođači imali što naučiti o izgradnji brenda iz tog doba“, ocijenio je Šalinović.


IZLOG OTVOREN PRVI VELPRO HORECA CENTAR U SPLITU Brza i hitna opskrba više od 300 ugostiteljskih objekata u splitskoj gradskoj jezgri, razlog je otvaranja centra. Na jednom mjestu nudit će više od 1000 artikala namijenjenih prvenstveno HoReCa segmentu s posebnim fokusom na asortiman prehrane i neprehrane namijenjene ugostiteljstvu te široki spektar hlađenih pića i vina. Posebnost je dostava putem velikog broja električnih dostavnih vozila. Predsjednik Uprave VELPRO-Centra Dražen Kocijan najavio je nastavak otvaranja sličnih centara za podršku HoReCa partnerima.

BADEL PREDSTAVIO SVOJA VINA U SAD-u U organizaciji Udruženja sommeliera SAD-a (United States Sommelier Association Miami), na Wine School & Masterclass Schedule u Miami Beachu i New York Cityju Badel 1862 predstavio je 16 svojih vina iz vinarija u Benkovcu, Daruvaru, Križevcima, Hvaru i Pelješcu. Aleksandar Noršić, član upravnog odbora United States Sommelier Association Wine Schoola i enologinja Badela 1862 Tina Klepac predstavili su Badelova vina uglednim stručnjacima iz svijeta ugostiteljstva, među kojima su bili chefovi, F&B menadžeri, Maitre’d Sommelieri, trgovci vinom i distributeri, vlasnici vinoteka i vinskih škola, edukatori te vinski kritičari i novinari utjecajnih magazina poput iSantea i Dining Outa.

C&A PREDSTAVILA KOLEKCIJU JESEN/ZIMA 2016. Kolekcija jesen/zima 2016. inspirirana čistom prirodom predstavljena je na regionalnom C&A događanju u Zagrebu. Iako smo u ljetu, a hladniji mjeseci još daleko pred nama, već je sada vidljivo da će jesen i zima biti usklađeni s prirodom i postupnim dolaskom hladnijih dana. Materijali i teksture koji prevladavaju su bukle, vuna, cvjetni uzorci s prizvukom ruralnog romantizma, dok među bojama prevladavaju sivi, smeđi i zemljani tonovi.

18

HT PREDSTAVIO BUSINESS SHOWROOM Business Showroom prvi je telekomunikacijski multimedijalni centar u Hrvatskoj koji će na jednom mjestu objedinjavati inovativnu ponudu ICT usluga Hrvatskog Telekoma i jedinstvene mreže partnera. Pored usluga i uređaja iz ponude Hrvatskog Telekoma koji predstavljaju zadnja postignuća telekomunikacijske industrije, naglasak je na predstavljanju najnaprednijih Cloud rješenja i IoT rješenja za razvoj pametnih gradova. Smart parking punionica za električna vozila s mogućnošću probne vožnje električnog automobila, električni romobil te bicikli praćeni GPS sustavom samo su dio predstavljenih rješenja realiziranih s partnerima, a u Showroomu će se nalaziti i high-tech zona Samsunga i Microsofta. Sav namještaj djelo je ruku hrvatskih dizajnera i proizvođača namještaja.


Sezonsko sniženje cijena sunčanih naočala!

50

-od 1.7. do 1.9.2016.-


PREMIJERA

20


21


GRASSE:

INDUSTRIJA PARFEMA

Tekst: Nicole Vulser / Le Monde / The Interview People

22


KLJUČNO MJESTO ZA FRANCUSKU INDUSTRIJU PARFEMA

Uzgajivači

CVIJEĆA NA MILOSTI NOSA I NEBA Početkom prošlog stoljeća polja su se protezala dokle god je pogled sezao, ali sada od toga nije ostalo gotovo ništa. Profesiju uzgajivača cvijeća u Grasseu gotovo je dokrajčilo masovno izmještanje uzgoja u zemlje s jeftinom radnom snagom. No, posao s cvijećem ponovno cvate otkako su Chanel i Dior potpisali dugoročne ugovore s farmerima

23


INDUSTRIJA PARFEMA

O

sam je ujutro. Na brežuljcima jugoistočne Francuske dvadesetak žena i nekoliko muškaraca, svi zakriveni šeširima i ogrnuti lanenim pregačama, neumorno beru cvjetove ruže. Nagnuti nad grmovima s nježnim zelenim listovima i trnovitim stabljikama, berači, odreda sezonski radnici, svaki cvijet pažljivo primaju između palca i kažiprsta prije no što nježno odrežu peteljku. Muškarac zbijene građe tovari u kamion jutene vreće napunjene cvjetovima koji će biti odvezeni u destileriju. U regiji koja okružuje gradić Grasse ostalo je tek 40 do 50 hektara zemlje rezervirane za uzgoj mirisnog cvijeća, uključujući ruže i jasmin te, u mnogo manjoj mjeri, irise, cvijet naranče i geranije. Početkom prošlog stoljeća polja su se protezala dokle god je pogled sezao između planine Esterel i mora; ali sada od toga nije ostalo gotovo ništa. Špekulacije sa zemljom uzele su danak i novogradnje su gotovo posve zamijenile cvijetne lijehe. Danas se hektar poljoprivrednog zemljišta u ovome kraju može kupiti za oko 150.000 eura. “To je 100 puta više nego u Normandiji”, tvrdi Sébastien Rodriguez, koji vodi ružičnjak nazvan La Roseraie du Vignal u Grasseu.

Nestašica ruža

Profesiju uzgajivača cvijeća dokrajčilo je masovno izmještanje cvjećarskog uzgoja u zemlje s jeftinom radnom snagom, kao što su Bugarska, Turska, Maroko, Tunis, Egipat i Indija, kao i uvođenje sintetičkih sastojaka u parfemsku industriju. Pa ipak, u ovoj industriji koja naizgled umire, počinje cvjetati novi interes za floralne profesije. “Profesionalci u ovoj industriji trgnuli su se tek kad su Chanel i Dior, lideri luksuzne robe, odigrali potez i potpisali dugoročne ugovore s farmerima”, kaže Rodriguez. Godine 1987. Chanel je prvi potpisao ugovor s obitelji Mul koja posjeduje najveće

24


imanje u Grasseu (20 hektara) o otkupu čitave njihove berbe jasmina i ruže. Baš poput svojih prethodnika, Olivier Polge, “prvi nos” Chanela, htio je imati pod kontrolom svoju opskrbu ružama kako bi mogao ponuditi stabilnu kvalitetu parfema, bilo da je riječ o brendu N°5, N°19 ili Allureu. “Svake godine trebam 40 tona latica ruže i sedam tona jasmina”, objasnio je. Zahvaljujući plodnom tlu i mikroklimi Grassea, parfem izrađen od cvijeća ubranog ovdje ne može se ni usporediti s parfemom na bazi indijskog jasmina, koji je 30 puta jeftiniji, ili damaskanske ruže kakva se uzgaja u Bugarskoj. Iz tog razloga, 2006. tvrtka Parfums Christian Dior potpisala je dugoročni ugovor o otkupu s Domaine de Manon, a potom i s Clos de Callian, uzgajivačima smještenim u gradu u kojem se skriva i poznati couturier. Za svoj sljedeći Miss Dior parfem, Absolutely Blooming, parfemist François Demachy treba kilogram svježih ruža za svaku bočicu od 100 mililitara temeljne otopine. Sada je zabrinut zbog “prave nestašice ruža” na tržištu.

Cvijeće iznimne kvalitete

Danas u Grasseu i njegovoj okolici ima oko 30 farmera. U zadnjih 10 godina dvanaestak je mladih ljudi počelo raditi ovdje, što je ohrabrujući znak. Carole Biancala, koja vodi Domaine de Manon, zajedno s Rodriguezom se bori kako bi svojoj profesiji vratila entuzijazam. Oformili su grupu “Les Fleurs d’exception du Pays de Grasse” (Iznimno cvijeće regije Grassea) kako bi promovirali organski uzgoj, putem koje potiču svoje članove da stvaraju trajne veze s klijentima potpisivanjem dugoročnih ugovora s proizvođačima brendova luksuzne robe. Rodriguez radi za International Flavors & Fragrances, i tog lidera okusa i mirisa opskrbljuje kilogramima i kilogramima organskog cvijeća, sjemenki i listova za istraživačke i razvojne potrebe njihovih laboratorija. U Mouans-Sartouxu, Yann Meistro se

Parfem izrađen od cvijeća ubranog ovdje ne može se ni usporediti s onim na bazi indijskog jasmina ili bugarske ruže specijalizirao za proizvodnju sušenih ružinih pupoljaka, koje prodaje velikoj prehrambenoj kompaniji. Neki od njegovih kolega pak imaju dugoročne ugovore s japanskim Shiseidom i s brazilskom tvrtkom Natura, među ostalima. I Louis Vuitton ovdje ima sličan poslovni dogovor. Biancala i Rodriguez ne samo da brane posebnost svoga cvijeća, nego i pomažu novim farmerima da se nastane u njihovu kraju. Jedna od takvih pridošlica je i Armelle Janody, nekoć profesorica književnosti, koja je u Clos de Callian došla 2012. kad su ih, kako kaže, “stariji stanovnici gledali s nevjericom i znatiželjom”. Danas ona čitavu svoju berbu prodaje Dioru. Christelle Archer dala je otkaz na mjestu prodajnog menadžera u financijskoj kompaniji kako bi pokrenula malu farmu sa 7500 četvornih metara nasada naranče, jasmina i ruža. “U poljoprivrednoj komori su mi rekli da sam luda”, kaže ona. Ali nakon što je kupila skupu parcelu na obroncima Antibesa, ta mlada žena već čeka potpis na dugoročnom ugovoru s uglednom parfemskom kućom, iako je svoj biznis započela tek prošlog siječnja. “Bole me leđa, imam žuljeve na rukama i radim svakoga dana, čitave godine, ali ovo je sjajno”, kaže. “Ne bih voljela da ovi cvjetovi završe u mirisu za deterdžent! Za njihov je uzgoj potrebno toliko posvećenosti, vremena i požrtvovnosti da bih svakako

25

radije radila s ‘nosom’ koji zna prepoznati kvalitetu cvijeta.” Zbog njegove nepredvidljive prirode, uzgoj cvijeća farmere zapravo ne čini bogatima. Kilogram esencijalnog ulja ruže (kakvo koriste parfumeri) prodaje se za 15.000 eura i zahtijeva oko 700 kilograma cvjetova. Svi farmeri pomno prate prognozu vremena, u strahu od naglih oluja i ekstremne hladnoće. Njihov rad im ne donosi mir. “Preživljavam, plaćam svoje račune, ali prve tri godine su bile vrlo, vrlo teške”, kaže Meistro. Ipak, do sad su prevalili veliki put. Rodriguez, kao sin farmera, dobro pamti kako je regija 1990-ih pretrpjela veliki udarac zbog masovnog offshoringa. Dok su 1920. farmeri znali nabrati 1200 tona cvjetova, 1000 tona ruža i 850 tona jasmina, do 2012. te su brojke pale na 69, 76 i 12 tona. “U ovoj su profesiji mnogi puno pretrpjeli... Dugo vremena, sredinom svibnja, po destilerijama su farmeri slušali kako zbog prevelike produkcije više nema potražnje za cvijećem”, kaže Janody. Političarima je trebalo neko vrijeme da reagiraju. Jean-Pierre Leleux, bivši gradonačelnik Grassea, sada se bori kako bi se tradicionalni uzgoj cvijeća uvrstio na UNESCOvu listu nematerijalne baštine svijeta. U međuvremenu, aktualni gradonačelnik Grassea Jérôme Viaud smatra kako u planovima razvitka grada treba ponajprije voditi brigu o tome da se očuvaju najplodnija poljoprivredna zemljišta. Viaud želi očuvati ukupno 70 hektara i klasificirati ih kao zaštićeno poljoprivredno područje, kako bi novim farmerima omogućio da se nasele ovdje. No čak ako oni tu i pronađu svoj komad zemljišta, novi farmeri suočit će se s drugom preprekom: pronalaskom stručnjaka za kalemljenje ruža i jasmina. To postaje doista pravi problem, jer u Grasseu sada postoje samo tri ili četiri “kalemljivača” i svaki ima oko 70 godina. Vrijeme je da u posao uđe nova generacija.


PUTOPIS

24 SATA U BRUXELLESU

Tekst: Svetozar Sarkanjac

Uz toliko ukusne hrane, ipak ne treba zaboraviti ni kulturnu i muzejsku ponudu kojom ovaj grad obiluje

Grad Europe, čokoladnih pralina i zanosnog piva

B

ruxelles (francuski), Brussel (nizozemski, odnosno flamanski) ili Brussels (engleski), danas je jedan od najprepoznatljivijih svjetskih gradova. U turističkom smislu taj grad definitivno ne spada u prvu ligu europskih metropola kao što su London, Pariz ili Berlin. Po svom turističko-povijesnom značaju Bruxelles je realno i ispod Rima, Praga, Atene, Moskve, Beča ili čak i Amsterdama. Međutim, Bruxelles je danas pravo sjedište Europe. U tom gradu svaka europska država koja drži do sebe ima po tri službena veleposlanika. Jedan je veleposlanik u Kraljevini Belgiji sa sjedištem u Bruxellesu, drugi je veleposlanik pri NATO-u sa sjedištem u Bruxellesu, a treći je veleposlanik pri EU, također sa sjedištem u Bruxellesu. Pa ti onda vidi koji je najvažniji grad u Europi! Ali, opet, kada govorimo o turističkim vrijednosnim sudovima, mnogi kažu kako je Bruxelles “najdosadnija europska metropola”. Neki drugi ističu kako je Bruxelles zasigurno jedna od “najprljavijih europskih metropola”. S obzirom na to da se potkraj svakoga dana u gotovo svim ulicama gradskoga središta mogu vidjeti prava brda raznobojnih vreća za smeće, ovakvu ocjenu o Bruxellesu je zaista teško negirati. K tome,

U Bruxellesu je lakše pronaći talijanski, francuski, kineski, arapski ili grčki restoran nego neki belgijski

26

u novije vrijeme, s obzirom na terorističke napade, Bruxelles je dobio i epitet jednog od “najopasnijih europskih gradova”. I zašto onda uopće putovati i posjetiti takav grad? Najkraće rečeno – zbog čokolade, piva, vafla, povijesti i suvremenosti!

Svaka čast Obami, ali...

Iz Hrvatske je u Bruxelles, naravno, najjednostavnije doputovati avionom. Najviše dnevnih letova je iz Zagreba, ali tijekom ljeta su na raspolaganju i niskobudžetne linije iz Zadra, Rijeke i Pule. Avioni iz Zagreba slijeću na glavni briselski aerodrom Zaventem koji je od središta grada udaljen dvadesetak minuta vožnje taksijem (u jednom smjeru 50-ak eura) ili autobusom (četiri eura). Ryanairovi avioni pak slijeću na 60-ak kilometara udaljeni aerodrom Charleroi, pa su i troškovi dolaska do Bruxellesa nešto veći. Za smještaj u Bruxellesu nema problema jer se u gradu nalazi oko 2000 hotela i hostela različitih kategorija i cijena. Osnovni kriterij za cijene je naravno, broj zvjezdica, ali još više – blizina gradskog središta s veličanstvenim starim trgom Grand Place, te tzv. Europske četvrti. Primjerice, noćenje s doručkom u hotelu s tri zvjezdice na desetak minuta hoda od kompleksa Europskog


27


PUTOPIS

parlamenta stoji od 100 do 120 eura, a u nešto udaljenijem hotelu iste kategorije možete prespavati i doručkovati i za 50 eura. Cijene dodatno rastu kada su u gradu neki od mnogih turistički atraktivnih događanja poput Fish weeka. Dobar primjer kako tržište utječe na hotelske cijene svakako je hotel jednostavna naziva The Hotel. Smješten na jednoj od glavnih gradskih avenija, Boulevard de Waterloo, arhitektonski elegantan i visok 94 metra, svakako je jedan od boljih briselskih hotela, ali sa svoje 4,5 zvjezdice daleko je od titule najboljeg. S cijenom noćenja od oko 130 eura bio je relativno pristupačan onima koji su baš željeli prespavati u ostakljenoj sobi na 28. katu i promatrati Bruxelles s visine. Ali, od kada je u proljeće 2014. u tom hotelu jednu noć boravio američki predsjednik Obama, cijene su otišle u nebo i do danas se nisu vratile na raniju razinu.

Veliki gurmani

Slično je i s prehranom. Oni koji su zadovoljni time da nisu gladni, mogu se skoro po hrvatskim cijenama najesti u brojnim fast-food restoranima. Za pošteniji ručak ili večeru s čašom vina valja izdvojiti 20 do 50 eura. A oni koji kažu kako je Bruxelles sve samo ne gastronomsko središte, grdno se varaju. Naravno, u Bruxellesu je lakše pronaći talijanski, francuski, kineski, arapski ili grčki restoran nego neki koji zaslužuje prefiks – belgijski. Usprkos tomu, Belgijanci su veliki gurmani i silno su ponosni na svoje krumpiriće – popularne fritese, oko čije izvornosti i dan-danas “ratuju” s Francuzima. Smatraju se i velikim konzumentima ribe, a osobito školjke dagnje koju pripremaju na mnoge načine. Stotine različitih restorana, od onih glamuroznih do uličnih zalogajnica, najlakše je pronaći u mnoštvu uličica uokolo Grand Placea, Avenije Louise ili uzduž Bulevara Anspach. Uz manje ili više dobru klopu svakako će prijati neko od 1000 vrsta belgijskih piva. A svakog pivoljupca u Bruxellesu će obradovati činjenica da se gotovo svagdje može popiti točeno. Čaša velikog Jupilera, Duvela ili sličnog belgijskog piva stoji između 3,5

do pet eura. Uz čašu piva obavezno dobijete manju zdjelicu kokica ili drugih slanih grickalica. Za razliku od naših pivnica ili pubova, u Bruxellesu nema sanitarno-lešinarskih inspektora koji vrebaju svaku priliku da vlasniku točionice piva odrape kaznu jer gostima uz pivo poslužuje hranu u obliku kokica ili čipsa. Naravno, pravi ljubitelji piva u Bruxellesu neće zaobići popularni Delirum Cafe gdje mogu kušati više od 2000 vrsta piva iz više od 60 zemalja svijeta.

Vafli i čokolade

Nakon kušanja piva, svakako valja ostaviti nešto prostora za isprobavanje slatkih, izvana hrskavih, a iznutra sočnih vafli prelivenih čokoladom ili sladoledom. Ne možete ih izbjeći jer ih ima na uličnim štandovima, u kioscima, kafićima i trgovinama. Za slasne belgijske čokolade i praline, nakon konzumacije svega do sada navedenog, vjerojatno više nećete imati mjesta. No, vješti briselski trgovci zato će vam ponuditi niz tzv. suvenirskih pakiranja miješanih pralina u atraktivnim kartonskim ili metalnim kutijicama od po 250 ili više grama. Četvrt kilograma takve slastice platit ćete između 10 i 15 eura ovisno o tome kupujete li ih u jednoj od niza trgovina Leonidasa, Neuhausa ili Godive. Cjenovno

28

pravilo koje smo spomenuli vezano za hotele vrijedi i za sve ostalo, pa tako i za čokolade: što ste udaljeniji od Grand Placea, sve je jeftinije. Iako, zaista je teško odoljeti ponudi atraktivnih trgovkinja koje u prodavaonici na jednom od uglova Grand Placea nude jagode prelivene čokoladom s čokoladnih fontana. Neka je skupo, kad vrijedi.

Nije sve u iću i piću

Naravno, nije u Bruxellesu sve samo u iću i piću. Uz Grand Place, valjalo bi posjetiti i niz šoping centara uz Aveniju Louise ili nedaleko od metro stanice Rogier. Zahtjevniji ljubitelji svjetskih robnih marki zadovoljštinu mogu naći u nizu dućana blizu spomenutog The Hotela. Međutim, u njihovim izlozima uz torbice, haljine, odijela ili cipele nikada nećete vidjeti istaknutu cijenu. Doznati je možete tek kad kročite u prodavaonicu. U Bruxellesu bi svakako valjalo naći vremena i za mnoštvo zanimljivih muzeja i galerija, fotografirati se uz Manneken Pis, odnosno brončanu skulpturu dječaka koji piški, ili se pak popeti na čuveni Atomium. A ako ste već kod Atomiuma, svakako prošećite do Mini Europe, mjesta gdje se nalaze reprodukcije najpoznatijih europskih građevina. Od srpnja 2013. godine, tu je i maketa zagrebačke Crkve Svetog Marka. Svakako bi valjalo prošetati i do Europske četvrti i vidjeti gdje se to kroje odluke važne za svakog od pola milijarde stanovnika Europske unije. U tom kompleksu suvremene arhitekture od stakla i betona svakodnevno radi blizu 50.000 ljudi, a turistički su zanimljiva dva detalja: Parlamentarium, zdanje gdje u interaktivnom obliku možete saznati sve o povijesti EU-a i Europskog parlamenta, te svakako Trg Luxemburg, gdje uz čašu piva u mnoštvu kafića i restorana možete susreti nekoga od poznatih EU faca ili kojeg od tisuća EU službenika. To je mjesto gdje se čuje i hrvatska riječ, a gotovo neizostavan dekor ovoga trga su prosvjedi. Tu će se uvijek naći netko tko prosvjeduje, bilo protiv nečega ili - za nešto.


Novi pogled na energetski sustav koji se mijenja: matrica energije siemens.com

Naš se energetski sustav mijenja. Sa sve većim udjelom decentralizirane proizvodnje električne energije raste i kompleksnost.

Krajnji potrošači u sve većem broju i sami postaju proizvođači električne energije i napajaju mrežu. Iz linearnog lanca pretvorbe energije razvio se višeslojni sustav s mnogim novim sudionicima.

siemens.com


TURIZAM

Milijuni za MILENIJCE

30


Svjetski turizam se okreće mladima

Tekst: Prateći svjetske trendove, i hrvatske hotelske Jozo Vrdoljak kuće otvaraju hotele specijalizirane za goste mlađe životne dobi, ili im prilagođuju postojeće. Tako je Sunčani Hvar u rekonstrukciju Pharosa uložio 55 milijuna kuna, dok su Solaris hoteli u rekonstrukciju hotela Jure uložili čak 28 milijuna eura. Oba hotela namijenjena su mladim gostima

31


TURIZAM

P

rema predviđanjima stručnjaka za turizam, milenijci ili generacija rođena između 1980-ih i sredine 2000-ih godina do 2025. će generirati više od 50 posto cjelokupne turističke potrošnje i dominirati svim turističkim kretanjima. Njihov značaj prepoznali su lideri svjetske hotelijerske industrije kao što su korporacije Marriott i Hyatt, koje su proteklih godina portfelju luksuznih i lifestyle hotela dodali i brendove za milenijce. Trump Hoteli su sredinom lipnja ove godine u New Yorku otkrili kako tvrtka planira lansirati potpuno novi lifestyle hotel brend, koji je, kažu, odgovor na masovni rast tehnologija usmjerenih na ekonomiju dijeljenja. Novi hotelski proizvod bit će usmjeren prema mlađim putnicima ove generacije. Tako će, umjesto da se natječu u luksuznoj kategoriji s pet zvjezdica u kojima Trump Hoteli inače posluju, ovaj novi brend biti više fokusiran na mladenački način života i na putnike kojima ne odgovaraju predodžbe tradicionalnog luksuza. Ime novog brenda zasad je tajna. “Želimo zadržati ime Trump samo za luksuz i ne želimo zbuniti naše dosadašnje partnere”, pojasnio je Eric Danziger, predsjednik Uprave Hotela Trump. Pionir boutique hotela Ian Schrager, suosnivač revolucionarnog lanca hotela Morgans, prije mjesec dana upozorio je kako razvoj i organizacija obiteljskog smještaja ugrožava hotelsku industriju te kako se hotelijeri novim proizvodima mogu nositi s tim trendom, ali ga ne mogu zaustaviti. Jedan od mogućih odgovora je i lifestyle brend. Iako vodeći hotelijeri složno negiraju da im je Airbnb konkurencija, upravo je taj portal Ian Schrager naveo kao glavnu prijetnju. Danas se na Airbnb-u nalazi preko 800.000 privatnih smještaja u 33.000 gradova i 192 države. Procjenjuje se da je vrijednost portala Airbnb u 2014. godini iznosila skoro 13 milijardi dolara.

Povezanost i otvorenost

Hotelska soba sada postaje sporedni element, a središte zbivanja postaju zajednički prostori, kaže Anja Levak

Airbnb ima ambiciju biti u hotelskom poslovanju. Oni žele pružiti sve što mi hotelijeri pružamo. To je stvarno opasno za nas, kaže Ian Schrager “Airbnb ima ambiciju biti u hotelskom poslovanju. Oni planiraju ponuditi kuhara, namjeravaju osigurati čišćenje kuće… Oni žele pružiti sve što mi hotelijeri pružamo. To je stvarno opasno za nas i ne treba tu činjenicu zanemarivati. Mi se možemo boriti protiv njih i to je dobro, ali nismo u mogućnosti zaustaviti ih. Airbnb, ipak, ne može pružiti jedinstven doživljaj, dok hotelijeri mogu. Mislim da je način na koji se možemo natjecati s njima taj da našim gostima pružimo dodatno iskustvo i doživljaj. Ali oni jesu veća prijetnja za hotelijerski sektor nego online putničke agencije”, kaže Schrager.

32

Prateći svjetske trendove, i hrvatske hotelske kuće otvaraju i prilagođavaju hotele potrebama i ukusu gostiju mlađe životne dobi. Tako je Sunčani Hvar u rekonstrukciju hotela Pharos uložio 55 milijuna kuna dok su Solaris hoteli u rekonstrukciju hotela Jure uložili čak 28 milijuna eura. Oba hotela namijenjena su gostima mlađe životne dobi. Sa 27 milijuna eura vrijednom investicijom u Lifestyle hotel Jure grupacija Solaris se odlučila odmaknuti od dominantno obiteljskih proizvoda na Jadranu i obratiti se mlađim poslovnim ljudima koji u svoj životni stil uključuju zabavu uz DJ-a i željni su opuštene atmosfere. Tako je prije mjesec dana dovršena rekonstrukcija hotela Jure koja je uključivala izgradnju dodatna tri kata s kojima će hotel Jure dobiti ukupno 384 visokokvalitetne hotelske sobe i luksuzne apartmane. “Konceptualno hotel Jure ima temu potpuno otvorenog ‘beach hotela’ gdje prostor hotela nije strogo odijeljen na unutrašnji i vanjski, čime se razlikuje od ostalih hotela iz naše regije. U hotelu Jure unutarnji i vanjski prostor su jedinstveni, odnosno minimalno su djeljivi što smo postigli potpunim otvaranjem vanjskih zidova i staklenih stijena. Hotel je dobio i novi bazen, wellness centar s grijanim vanjskim bazenom te dva potpuno nova restorana koja prate koncept modernog izričaja kuhinje s ponudom jela temeljenih na lokalnim i sezonskim namirnicama. Premda je hotel kategoriziran na razini 4+ zvjezdice, uređenjem interijera i eksterijera te novim sadržajima hotel ima sve elemente i ugođaj hotela s pet zvjezdica. Hotel je namijenjen mlađim osobama i svima onima koji u svoj životni stil uključuju zabavu te svima koji su željni modernije i luksuznije atmosfere uz biranu glazbu DJeva“, pojasnila je Katarina Lilić, izvršna direktorica Solaris hotela. U projektiranju su u potpunosti slijedili


izvorni projekt i koncept arhitekta i akademika Borisa Magaša, jednog od najboljih hrvatskih arhitekata i tvoraca Solarisa, ali uz modernizaciju elemenata u skladu s potrebama i očekivanjima današnjeg gosta. “Zanimljivo je da je hotel u svom izvornom projektu prije više od 50 godina imao dodatne katove koji su napravljeni tek sada. Ovom investicijom Solaris Resort i grad Šibenik zasigurno dobivaju novu ponudu i prepoznatljivost na turističkom tržištu“, ističe Katarina Lilić.

Neformalno od početka

U Sunčanom Hvaru prepoznali su činjenicu da takozvana Y generacija s gotovo 60 posto sudjeluje u ukupnom broju ostvarenih noćenja. Nedavno otvoreni hotel Pharos prilagođen je mlađim generacijama. Glavna zgrada spaja recepciju, restoran, lobby bar i prostranu terasu, te čini otvoreni prostor koji poziva na druženje i interakciju. Pristup gostu je opušten, neformalan i prijateljski, a u samom središtu prostora nalazi se veliki videozid povezan s Instagram profilom hotela, putem kojeg gosti u realnom vremenu razmjenjuju svoje fotografije i doživljaje Hvara. Interijer hotelske sobe je jednostavan, ravnih linija i otvorenih prostora - otvoreni ormari, otvoreni stolovi umjesto klasičnih radnih stolova s ladicama i stakleni tuševi umjesto tradicionalnih tuš kabina. Kompletna adaptacija napravljena je u sinergiji s okolišem, budući da okruženje hotela Pharos čini pravo bogatstvo autentičnog otočkog bilja i raslinja - stabla maslina, borove šume, lavande, mirte, lovora i oleandra. “Hotel Pharos je prvi lifestyle hotel u Hrvatskoj konceptualno osmišljen za nove generacije gostiju koji traže ležerniji pristup i fleksibilniju uslugu, ali i interaktivnu komunikaciju na online platformama u ekonomiji dijeljenja. Hotel Pharos prvi je takav hotel na ovom području, što će dodatno

utjecati i na imidž same destinacije. Hotelom dominira moderni dizajn u skladu sa suvremenim trendovima u hotelijerstvu, a poigravanjem s elementima klasičnih hotelskih operacija i dinamičnim mogućnostima umreženja ljudi, kultura i ideja, stvara se jedinstveni doživljaj za svakog gosta”, ističe Anja Levak, direktorica marketinga u Sunčanom Hvaru. Hotelska soba, pojašnjava ona, sada postaje sporedni element, a središte zbivanja postaju zajednički prostori koji su osmišljeni da potiču interakciju i stvaraju dojam otkačenog dnevnog boravka s barmenom. “Tako se za gosta već prilikom prijave u hotel, koja je zadržala samo zakonski nužnu administraciju a sve ostalo prepustila slobodi i kreativi recepcionara treniranih da budu domaćini, stvara wowefekt i poručuje jasna poruka: Drugačije! U ovom hotelu niste samo gost, već postajete dio atmosfere i doživljaja svakog gosta. Uz neformalnu uslugu i prostor koji zapravo više naginje dizajnerskom baru nego recepciji hotela, ključ koncepta leži i u programu animacije za goste, te u snažnom oslanjanju na društvene mreže. I glazba u hotelu je miksana isključivo za hotel Pharos kako bi odgovarala atmosferi i

33

događanjima pojedinog dana. Pharos hvarbayhill hotel pozicioniran je kao proizvod stvoren za svjetske putnike koji jesu ili razmišljaju kao milenijci, a traže autentične turističke doživljaje u samom središtu destinacije, otkriva detalje Anja Levak.


IZLOG POTPUNO NOVI DOŽIVLJAJ ANALITIKE Tvrtka Bisnode, ponuđač poslovnih informacija, tržištu je predstavila novu inačicu portala Poslovna.hr, koja prati najnovije trendove u vizualizaciji i sistematizaciji podataka, a korisnicima pruža brzu i pouzdanu podršku u odlučivanju. S više od milijun poveznica između pravnih i fizičkih osoba te poslovnih informacija za više od 770.000 poslovnih subjekata portal nudi potpunu sliku hrvatskog gospodarstva. Nova Poslovna.hr sofisticirano je i intuitivno rješenje, a poseban je naglasak stavljen na vizualizaciju podataka što poslovnom odlučivanju daje sasvim novu dimenziju. Na dnevnoj se bazi obavlja više od 250.000 dnevnih provjera i preko 9000 dnevnih izmjena podataka, ističe direktor Bisnodea Hrvatska Benjamin Cerovac.

APLIKACIJA UZ KOJU SE LAKŠE DIŠE Hrvatsko alergološko društvo u sklopu akcije „Alergični na alergije“ i uz podršku tvrtke JGL odlučilo je izraditi aplikaciju za mobilne telefone pod nazivom „Alergični“. Korisnici pametnih telefona na Android i iOS platformama aplikaciju mogu besplatno skinuti i instalirati na svoje uređaje. Korištenje je jednostavno - dovoljno je da korisnik fotografira područje pod ambrozijom, a aplikacija će fotografiju s točnom geolokacijom ucrtati na kartu. Svaki korisnik aplikacije „Alergični“ koji prijavi deset lokacija dobiva poklon paket sponzora akcije, tvrtke JGL, s proizvodima Aqua Maris 4Allergy, Vizol S Allergy i Pantexol Repair. Sve fotografije lokacija zaraslih ambrozijom bit će vidljive u aplikaciji, ali i na interaktivnoj karti Hrvatske objavljenoj na službenoj web stranici akcije – www.alergicni.com. Alergije pogađaju više od trideset posto stanovništva, a čak dvadeset i pet posto mladih ima neku od alergijskih bolesti, što znači da samo u Hrvatskoj više od 1,2 milijuna ljudi pati od posljedica izloženosti alergenima, naglasila je prof.dr.sc. Asja Stipić Marković, predsjednica Hrvatskog društva za alergologiju i kliničku imunologiju.

NANESITE ZLATO I ZABLISTAJTE KAO KRALJICA NUXE Prodigieux® Uljni gel za tuširanje s dragocjenom presijavajućom uljnom teksturom poprskanom zlatnim česticama, u dodiru s vodom se u trenu pretvara u iznimno finu pjenu. Njegova formula s hranjivim uljem slatkog badema nježno čisti kožu bez isušivanja i čini kožu nježnom poput svile. Prije večernjeg izlaska, tu je i NUXE Huile Prodigieuse® Or, Čudesno suho ulje sa zlatnim sjajem, bogato diskretnim česticama zlatnog odsjaja koje naglašavaju preplanulost, prikrivaju nepravilnosti i beskrajno uljepšavaju. Pravo ulje za boginje u potpunosti je višenamjensko, pa ga možete koristiti i na licu kao highlighter ili na kosi kao pojačivač sjaja - ali i za njegu vrhova.

MOBITELI ZA STARIJE Švedski brend Doro, specijaliziran za proizvodnju telefonskih uređaja za osobe starije od 65 godina, stigao je u Hrvatsku. Doro mobilni telefoni osmišljeni su i dizajnirani s misijom da starijim osobama omoguće jednostavniji i neovisan život prilagođen trenutačnim tehnološkim dostignućima. Velike tipke, čist i jasan zvuk, ekran za lakše čitanje te ostale funkcije koje olakšavaju život glavne su odrednice Doro telefona – one su rezultat znanstvenih istraživanja na tisućama starijih osoba. Sve funkcije Doro telefona prilagođene su životnoj dobi ciljne skupine te problemima s kojima se ljudi susreću s godinama, poput slabijeg vida i sluha. Na hrvatskom tržištu, Doro će sklopiti suradnju s telekomima, a telefoni će se prodavati u sklopu cjenovno prihvatljivih paketa, najavio je Attila Civelek, regionalni marketing menadžer za Doro.

34


NOVA GENERACIJA

36


ONI DOLAZE: nasljednici poznatih vinara

POZNATA PREZIMENA I MALO MANJE POZNATA IMENA

U ovom poslu nasljeđuju se ključne stvari: vinogradi, podrum i tajne proizvodnje vina. Iako mladi, današnji nasljednici poznatih hrvatskih vinara, svi odreda obrazovani na domaćim fakultetima, već su posao svojih predaka podigli na višu razinu - posebice kad je riječ o pozicioniranju na tržištu Tekst: Jozo Vrdoljak

37


NOVA GENERACIJA poput braće Plenković, sestara Peršurić, Mate Jerkovića… Možda zbog tradicije u obitelji, a možda i zbog toga što su im roditelji već pozicionirali proizvod na tržištu, mladi nasljednici česti su gosti sajmova i radionica o vinu.

Od njih tražio više

M

artina Krauthaker Grgić, Petar Crvik, Domo Antunović, Igor Skaramuća, Nikola i Milan Grabovac, Mato mlađi Violić, Franica, Josip i Ivan Miloš, Ana Bošnjak, Nataša Puhalek, Ines Arman Matticchio, Sebastian Tomić, Sanjin Pilato, Marin i Nikola Plenković, Mate Jerković, Tomislav Tomac, Antonija Mrgudić… poznata su prezimena i manje poznata imena u svijetu vinarstva. Naime, radi se odreda o potomcima danas najpoznatijih hrvatskih vinara, koji polako od svojih roditelja preuzimaju obiteljski posao. Htjeli to neki priznati ili ne, iako mladi oni taj posao već podižu na mnogo višu razinu, barem u pozicioniranju svojih vina na svjetskom tržištu. Potomci vinara o kojima govorimo uglavnom su školovani na Agronomskom fakultetu u Zagrebu, Studiju vinarstva u Poreču, Stručnom studiju vinogradarstva i vinarstva u Požegi te sličnim studijima u Hrvatskoj. Zajedničko im je da su nakon školovanja ostali pod nadzorom iskusnih mentora i da unapređuju roditeljski posao. Da ne bi tko pomislio kako su sve preuzeli preko noći, kod većine je roditeljska riječ još uvijek ključna prilikom proizvodnje vina kao i kod odnosa s dugogodišnjim prijateljima i poslovnim partnerima. Dio tih nasljednika ima svog mentora u roditeljima, no neki su zbog smrti roditelja morali prerano potpuno preuzeti posao,

F

Martina Krauthaker Grgić upravlja podrumom u obiteljskoj tvrtki, a u proizvodnji vina je desna ruka svom ocu Vladi

Kad ih pitate zašto su odlučili nastaviti ovaj posao, većina njih će odgovoriti da je to stoga što im je od dolaska na svijet vinarstvo i vinogradarstvo u obitelji glavna tema, a i zato što se radi o poslu koji mora imati dugu tradiciju. U ovom poslu nasljeđuju se i vinograd i podrum, baš kao i tajne proizvodnje vina. Bernard Kozina, redoviti profesor u Zavodu za vinarstvo i vinogradarstvo Agronomskog fakulteta u Zagrebu, kaže da je mnogo djece poznatih vinara studiralo na ovom fakultetu. “Mogu reći da se uglavnom radi o radišnim, odgovornim, korektnim i skromnim studentima od kojih sam zahtijevao više znanja nego od ostalih studenata. Oni su, doduše, i došli s više predznanja na fakultet. Većina njih je došla s čvrstom željom da usvoje teoretska znanja i vještine koje će im kasnije koristiti u poslu. Od njih se očekuje da razviju posao, a ja očekujem da nadiđu roditelje. To od njih očekujem ja kao njihov profesor, ali to očekuju i njihovi roditelji. Pred većinom njih je, ukoliko bude sve po planu, ružičasta budućnost. Očekujem napredak njihovog obiteljskog posla. Zato je potrebno puno rada i odricanja. Bez toga neće moći dosegnuti najveće domete. Moraju i nadalje raditi više od drugih. Ja im, uostalom, to uvijek dajem do znanja”, ističe profesor Kozina. Mato Violić Matuško mlađi kaže kako mladi vinar, da bi i uz svoje obrazovanje i obiteljsku tradiciju postao doista siguran u sebe, mora proći najmanje pet samostalnih berbi te pet berbi koje će u podrumu preraditi pod nadzorom mentora. U njegovu slučaju mentor je otac, Mate Violić Matuško, koji je, evo, uz svoga sina dobio i epitet “stariji”. Svoje mjesto Matuško mlađi vidi u razvijanju proizvodnje bijelih vina koje njihova obiteljska tvrtka nije do prije pet godina značajnije razvijala. Vina Matuško bila su, naime, poznata po proizvodnji crvenih vina. “Osim što morate skupljati iskustvo u vlastitom vinogradu i podrumu, i to u svim fazama proizvodnog ciklusa, morate vidjeti kako vino proizvode i ostali vinari. Morate probati i loša i najbolja svjetska vina. Naravno da morate imati i obrazovanje, ali iskustvo je ono što čini prevagu

F 38

Ulaz u vinariju obitelji Crvik iz Konavala


Braća Milan i Nikola Grabovac s ocem Antom, pionirem modernog vinarstva u Imotskom

F

između uspješnih i neuspješnih. Imam više ideja u smislu novih proizvoda, ali i u smislu poboljšanja postojećeg proizvodnog ciklusa. Svoju ulogu u obiteljskoj tvrtki vidim u poboljšanju kvalitete bijelih vina. Tu u zadnje vrijeme dosta ulažemo. Gradimo i novi podrum za bijela vina. Kod bijelih vina je jako važno uložiti u tehnologiju jer je moja ambicija napraviti vino koje će moći trajati više godina, odnosno želim napraviti bijelo vino koje će odležavati”, ističe Matuško mlađi. Samozatajna Martina Krauthaker Grgić je isto tako diplomirala na studiju vinarstva. Sada upravlja podrumom u obiteljskoj tvrtki Krauthaker te je u proizvodnji vina desna ruka svom ocu Vladi. “Sa 14 godina Martina je već radila osnovne analize vina u laboratoriju tvrtke. Ipak, moje je mišljenje da je nužno desetak godina rada pod stručnim nadzorom kako bi se osoba u ovom poslu u potpunosti osamostalila. Ona je već tu negdje. Ovo je posao u kojem se ne može prebrzo napredovati”, kaže Vlado Krauthaker koji je, dakako, svojoj Martini namijenio vodeću ulogu u proizvodnji. Martina Krauthaker Grgić je imala svoj prvi autorski rad prije desetak godina. Radi se o vinu namijenjenom damama MaDaMe, napravljenom od sedam sorti. “Za novo autorsko vino ima još vremena jer je tvrtka Krauthaker poznata po tridesetak vrsta vina. Svoju poziciju nastojim izgraditi u podrumu, znači kao enolog. Imam niz ideja i koristim ih zajedno s ocem u kreiranju proizvoda. Ipak je njegovo znanje i iskustvo veliko”, ističe Martina Krauthaker Grgić.

Naravno da morate imati i obrazovanje, ali iskustvo je ono što čini prevagu između uspješnih i neuspješnih, kaže Matuško mlađi uvjeta prenijeti u naša vina. Sama filozofija vinogradarstva i vinarstva u našoj obitelji oslanja se na spoj tradicije i modernog, spoj autohtonih i uvedenih sorti vinove loze”, ističe Nikola Grabovac. On smatra da njegova generacija može u svijetu pozicionirati Hrvatsku kao vinogradarsku zemlju jer imamo dobru perspektivu zbog velikog potencijala vlastite proizvodnje. Raznoliki pedoklimatski uvjeti omogućuju nam proizvodnju svih stilova vina. Najveći problem su količine s kojima bi Hrvatska mogla konkurirati nekim, uvjetno rečeno, novim vinskim silama svijeta kao što je Portugal. Primjer uspjeha Portugala u vinskom svijetu trebao bi poslužiti Hrvatskoj za vlastito pozicioniranje na svjetskom tržištu vina. Portugal se uspio jako dobro pozicionirati, ali i dalje radi na zajedničkoj promidžbi na svjetskom tržištu. “Naime, slično kao i Hrvatska, Portugal obiluje autohtonim sortama vinove loze koje nisu bile globalno prepoznate, ali strpljivim radom i zajedničkom promidžbom Portugal je svoj problem pretvorio u svoju prednost”, pojašnjava Petar Grabovac.

Gotovo preuzeli poslovanje

Vinarija Grabovac iz Prološca obiteljska je vinarija s dugom tradicijom. I prije osnivanja moderne vinarije, obitelj se više od 200 godina bavila vinogradarstvom i proizvodila vino. Milan i Nikola, potomci jednog od pionira modernog vinarstva u Imotskom, Ante Grabovca, već su gotovo potpuno preuzeli upravljanje Vinarijom Grabovac. Milan je diplomirao na Ekonomskom fakultetu, a Nikola na zagrebačkom Agronomskom fakultetu. “Upornim radom, stalnom nadogradnjom znanja, eksperimentiranjem novim tehnologijama i sortama vinove loze pokušavamo pravi izraz pedoklimatskih Domo Antunović u samo nekoliko godina podigao je razinu poslovanja svoga oca Mate

F

39


NOVA GENERACIJA Andro Crvik ponosan je na svoga sina Petra u kojemu vidi istinsku strast prema vinarstvu

F

Obitelj Crvik iz Konavala se bavi vinogradarstvom i vinarstvom već dulje od stoljeća. Imaju najstariji sačuvani vinograd, iz 1958. godine. Petar Crvik je vidno unaprijedio proizvodnju svog oca vinara Andra Crvika. Nakon što je diplomirao na zagrebačkom Agronomskom fakultetu prije tri godine, vratio se u Konavle i na tržište izbacio nekoliko novih vrsta vina za koje je dobio prestižne međunarodne nagrade. Planira i nadalje razvijati vrhunska vina. Andro Crvik kaže da ga je Petrov povratak rasteretio velikih obaveza te je zadovoljan što u njemu vidi strast i želju da unaprijedi posao. “Mogu reći da sam u kratko vrijeme uspio. Kupaža merlota, cabernet sauvignona i plavca malog koju sam samostalno napravio vrlo brzo je osvojila međunarodne prestižne nagrade. Uskoro ću na tržište izbaciti još jedno novo vino, odnosno kupažu. Također, nakon određenog vremena planiramo povećati nasade, zasaditi i neke nove sorte koje nismo imali. Puno je posla ali i planova. Ima i posla oko tekućih dnevnih stvari”, kaže Petar Crvik.

Potpuno samostalni

Obrt Poljoprivredno gospodarstvo Mato Antunović iz Oskorušna na Pelješcu počeo je s radom 1994. godine, na temeljima višegeneracijske obiteljske tradicije vinogradarstva i vinarstva.

Proizvodnja grožđa i vina odvija se u obiteljskom ozračju, a da vina budu odrađena po pravilima struke brine se sin Domo Antunović, inženjer vinarstva, koji se uključio u obrt nakon završenog studija vinarstva u Poreču. Stekavši titulu inženjera vinarstva, Domo je u samo nekoliko godina podignuo razinu poslovanja svog oca Mate. Prvo što je napravio - zasadio je vinograd sortom pošip jer tu sortu njegova obitelj nije imala. “Otkako sam se se vratio sa studija, naša obitelj je na moju inicijativu izbacila nekoliko novih etiketa vina te posadila vinograd. Isto tako, puno veću pozornost smo dali marketingu i promociji. Imali

smo tri etikete, a sada imamo šest, i imat ćemo ih još. Uvođenjem nove tehnologije prerade grožđa proizvodimo sortno prepoznatljiva vina koja nose štih pelješkog podneblja. Podižući stalno nove nasade, vinograde držimo u kondiciji kako bismo zadržali prepoznatljivu kvalitetu vina. Naša vina plasiraju se na domaćem tržištu i manjim dijelom u izvozu”, ističe Domo Antunović koji s ocem Matom obrađuje pet hektara vinograda i proizvede oko 40.000 litara vina. Igor Skaramuća, sin poznatog pelješkog vinara Ive Skaramuće, diplomirao je prije devet godina na Agronomskom fakultetu u Zagrebu i već je preuzeo sve poslove proizvodnje vina u podrumu obitelji Skaramuća, koja je inače poznata po najvećem vinogradu na položaju Dingač. Igor je krenuo s postojeće dvije etikete Dingač i Plavac, a sada Skaramuće imaju niz etiketa na tržištu. Mlađi članovi obitelji dosta su unaprijedili i prodaju, marketing, ali i turistički dio gospodarstva. U svom posjedu obitelj ima 160.000 loza. Očito je da će mladi hrvatski vinari u budućnosti trebati dobiti potvrdu i na tržištu ili, kako nam je rekao profesor Bernard Kozina, opravdati očekivanja svojih roditelja i profesora. Ono što se od njih očekuje je svakako veći iskorak na međunarodno tržište. Njihovi roditelji već su uspjeli napraviti dobar proizvod i uglavnom ga pozicionirati na domaće tržište, tako da se za prezime njihove obitelji zna u javnosti. Od mladih nasljednika, pak, očekujemo međunarodnu prepoznatljivost Hrvatske kao vinske zemlje. Možda je to previše ambiciozno, ali jedino bi se ona mogla smatrati većim uspjehom.

F 40

Mato Violić Matuško mlađi uz svog slavnog oca i mentora


VODIČ

10

WOW TRAVEL PREPORUČUJE NAJBOLJIH U HRVATSKOJ

Tekst: Jozo Vrdoljak

U

gledni portal WOW Travel izabrao je 10 hrvatskih restorana kojima se može pristupiti brodom i koji su prema mišljenju tog časopisa vrijedni posjeta. Atraktivnost i kvaliteta takvih restorana na našem dijelu Jadrana prepoznata je odavno. Najprije su ih otkrili nautičari, a sada je sve više izletnika koji ih posjećuju zbog ljepote prirode i kvalitete hrane. Ovakav tip restorana poznat je u nautičkim krugovima, a manje u javnosti jer se u Hrvatskoj nautički turizam, za razliku od ostalih vidova turizma, posebno ne promovira. To je možda dobro, jer veliki dio nautičara voli mir i prirodu, a vole i ekskluzivnost koju im u gastronomskom smislu pružaju upravo ovakvi restorani. Ipak, unatoč ugledu portala koji je objavio ovu listu, može se primijetiti da je u svom sklapanju liste imao donekle loše vodiče. Primjećuje se da su izostavljeni mnogi restorani koji su prepoznati po ovakoj vrsti ponude, a i sam poredak na listi je upitan. Izostavljena su, primjerice, dva ponajbolja restorana na Paklinskim otocima. Tako se uz restoran Antonio Patak koji je uvršten na deveto mjesto ne spominje Laganini u kojem svoje specijalitete priprema poznati kuhar Hrvoje Zirojević, a nema ni Đenkova poznatog restorana Totos koji priprema najbolju buzaru od jastoga i u kojem je teško pronaći slobodno mjesto. Nema ni Pipota, odnosno restorana Pipo na Braču kao ni Lemešićeva restorana u uvali Lučice blizu Milne na Braču. A riječ je, valja znati, o restoranima koje je posjetio svaki ozbiljniji nautičar. Na listu WOW Travela je zasluženo uvrštena Pojoda na Visu, ali nema ostalih restorana s Kuta, niti komiške Jastožere, niti kultnog restorana Senka Karuze u uvali Mala Travna. Na popisu nisu, a trebala su biti, i barem dva lastovska restorana, nema tu ni Kobaša na Pelješcu, nema niti jednog skradinskog restorana, kao ni restorana obitelji Plenković - a sve redom su to mjesta koja su zaslužila biti u top 10 restorana do kojih se može brodom. Isto tako, iznenađuje što je na tek deveto mjesto stavljen možda i narazvikaniji restoran ove vrste - Antonio Patak. Restoranima koji su uvršteni na listu nema se, dakako, što zamjeriti. No činjenica je da svoje mjesto u samom vrhu imaju i ovi što su izostavljeni, jer su izvrsni, a dio njih zasigurno je po kakvoći ispred bar polovine navedenih.

RES u koje mo 42


Ovakav tip restorana poznat je u nautičkim krugovima, a manje u javnosti jer nautički turizam se, za razliku od ostalih vidova turizma, u Hrvatskoj posebno ne promovira. To je možda dobro jer nautičari vole mir, a vole i ekskluzivnost koju im u gastronomskom smislu pružaju ovakvi restorani

TORANI žete samo brodom 43


DESET IZABRANIH Tekst WOW Travela poručuje da je Hrvatska raj za nautičare s obzirom na broj otoka, te da je jedrenje najbolji način da se tu provede odmor, s obzirom na šarmantna sela, prekrasne plaže, osunčane vinograde i kulturno bogatstvo. Upravo zato i preporučuju 10 restorana koje je moguće posjetiti jedino brodom.

1

6

JORJA - Na vrhu WOW

Travelova popisa je restoran Jorja iz istoimene uvale na otoku Šolti, poznat po svom izvrsnom brudetu. U tekstu o restoranu ističe se blizina Splita, udaljenog tek devet nautičkih milja. Preporuča se rezervirati mjesto i vez u uvali.

KONOBA KOD BARBA IVE - Smještena

na otoku Unije u lošinjskom arhipelagu, ova konoba nudi ukusna jela od netom ulovljene ribe, te mesna jela tipična za ovo podneblje. Unije su miran otok sa samo jednim naseljem i bez automobila, obrastao maslinicima i šumarcima.

7

2 ROBINSON - Restoran

KONOBA PICCOLO

smješten u Mekićevoj uvali na južnoj strani Hvara. Robinson je prepoznat po tradicionalnoj dalmatinskoj kuhinji i ponudi svježe ribe. Smješten u kamenoj kućici, posjetiteljima nudi privatnu šljunčanu plažu. Preporučen kao savršena oaza za vrijeme ljetnih gužvi na ovom otoku.

- Obiteljski restoran smješten na otoku Smokvica u Kornatskom arhipelagu otvoren je prije 20 godina i poznat po tradicionalnim jelima od svježih namirnica. Posebno se preporučuju pašteta od tunjevine te brudet. Ima četiri plutače na koje se mogu vezati brodovi.

3 KONOBA VRBOVA - Konoba se

nalazi na otoku Šipanu, koji je dio malog arhipelaga nedaleko od Dubrovnika. Konoba Vrbova ima vlastito privezište za brodove, smještena je na šljunčanoj plaži, u osamljenoj uvali. Uz prekrasan pogled nudi izuzetno kvalitetnu autentičnu hranu.

8

POJODA

- Možda najpoznatiji restoran na otoku Visu je Pojoda, skrivena u mirnom okruženju vrta naranči u Kutu. U ovom restoranu možete očekivati topli prijem, ukusna jela, ali i transfer do najljepših plaža u Europi. Preporuča se probati brudet s grahom te jelo Orbiko napravljeno od orza, graška i škampa.

4

9

FABRO - Smješten

ANTONIO PATAK

neposredno ispred pristaništa na obali otoka Murtera, restoran Fabro je još jedan u nizu slavnih po ponudi tradicionalnih jela. Nudi najbolja domaća vina i sireve, a ima privatni ponton na koji se može vezati 13 jahti.

– Kultni restoran smješten je u zaljevu Ždrilac na Paklinskim otocima. Tu se preporuča probati vrhunska jela poput jastoga, raznih rižota, salata od hobotnice te specijaliteta s roštilja. Restoran ima mul i pet plutača, ali i stalni transfer gostiju do Hvara.

5

10

MARE – Restoran na

otočiću Katina, na mjestu negdašnjeg skloništa za ribare i putnike. Nakon jedrenja po Kornatima, WOW Travel preporuča ručak u restoranu Mare. Svojim će posjetiteljima-nautičarima uz izuzetno kvalitetna jela ponuditi i opskrbu strujom i vodom.

KONOBA OPAT -

Još jedan kornatski restoran koji karakterizira otvorena kuhinja na čiji meni utječe u prvom redu ulov lokalnih ribara. Što god tamo naručili, budite sigurni da je svježe i lokalno - drugoga izbora tu i nema!

44


Uvoznik za RH: Mistral d.o.o, Split; e-mail: mistral.distribucija@gmail.com


RESTORAN S POGLEDOM OD

MILIJUN DOLARA

GASTRO ZRNO SOLI, SPLIT

Tekst: Jozo Vrdoljak

46


Preporučujemo da isprobate: PJATI S MORA

MESNI PJAT

• Hladna morska selekcija u koju se stavlja najbolje od najboljeg iz Jadranskog mora. Tu su razne marinade, carpaccio bijele ribe, marinirane kozice, butarda od šampjera i svima omiljena trobojna pašteta Zrno Soli • Jadranske školjke s domaćim ručno rađenim rezancima • Uvijek svježa jadranska riba

• Nadaleko poznati i hvaljeni dalmatinski pršut • Biftek salata • Mesna selekcija u koju spada domaća puretina, janjeći kotleti i juneći file mignon

Z

rno Soli je jedan od najprestižnijih splitskih restorana. Smješten je u ACI marini, a osim među nautičarima, omiljen je među poslovnim ljudima, javnim osobama i splitskim gurmanima. Duga je lista poznatih posjetitelja koji su ovdje isprobali dalmatinske delicije. Među njima su talijanski roker Zucchero, ali i članovi benda Guns ‘N’ Roses i veliki Roger Waters iz Pink Floyda, enolog Michel Rollande, tajlandska princeza Bajrakitijaba Mahidol, DJ-i David Guetta i Carl Cox, tvorničar Alex Birkenstock, uprava NK Barcelone... Prije dvije godine hranom i uslugom ovog restorana oduševila se i danska kraljica Margaret. “Ovu sezonu kao goste očekujemo veći dio ‘kreme’ koja će pohoditi Split”, kaže Ivo Vrdoljak, vlasnik restorana. Vlasnici restorana u početku su bili Marko i Ivo Vrdoljak, a sada je to samo Ivo. Dajući ime restoranu, odali su počast soli i namjerno tu imenicu pišu velikim slovom jer je, kažu, sol to zaslužila. Ne samo zbog svoje uloge u prehrani i povijesti svijeta, nego i zato što simbolizira Mediteran. Restoranom upravlja tvrtka Loza Vrdoljak, osnovana 2011. godine. U sastavu tvrtke su dva ugostiteljska objekta, restoran i caffe bar, istoga imena. Restoran Zrno Soli se ubraja među možda desetak splitskih restorana koji imaju pogled na more, a jedinstven je po tome što ujedno ima i pogled na staru gradsku jezgru. Kako je smješten u novoj upravnoj zgradi ACI marine Split, omiljeno je mjesto okupljanja nautičara koji nerijetko naručuju i dostavu hrane i vina u svoje jahte.

Samo svježe namirnice

Uz idealan položaj koji Ivo Vrdoljak naziva “pogledom od milijuna dolara”, od konkurencije ga izdvaja i gastronomska ponuda. Temelji se na svježoj ribi i drugim svježim namirnicama. “Svaki dan obavljamo nabavu i posebnu pozornost pridajemo ekološkim namirnicama”, ističe Ivo Vrdoljak. Prema njegovim

Rijetko koji gost prije kušanja ne fotografira svoj desert riječima, restoran Zrno Soli postao je najprepoznatljiviji po jelima od tjestenine. “Tjesteninu izrađujemo sami i nudimo brojna jela na bazi tjestenine. A naša čokoladna torta oduševila je i najzahtjevnije goste. Konkurentni smo i u cjenovnoj ponudi, imamo ponudu za svačiji džep”, pojašnjava Vrdoljak dodajući da u Zrnu Soli možete uživati u ručku od tri slijeda i za 100 kuna, ili pojesti u slast ljetnu riblju salatu ili domaću tjesteninu po cijeni od oko 80 kuna. “Našu kuhinju nazivamo modernom mediteranskom, točnije to je tradicionalna, konzervativna mediteranska kuhinja prikazana na moderan način. Jedna od naših posebnosti je i ta što nemamo glavnog kuhara nego imamo glavni kuharski tandem. Čine ga dvojica gastro stručnjaka, Matej Pačar i Tomislav Zoko koji zajedno našu kuhinju vode u pravcu koji smo prvog dana odredili. Odnedavno s ponosom ističemo da je u našem sastavu jedna od najboljih hrvatskih slastičarki, Julija Beroš, koja je zaslužna što su nam slatke delicije u rangu s najboljim svjetskima. Da se pohvalimo, po torte i kolače gosti nam dolaze i iz drugih gradova. Izdvojiti neki desert ne bi bilo jednostavno, naprosto svaki treba osobno upoznati i kušati. Rijetko koji gost prije kušanja ne fotografira svoj desert. Fotografiranja nisu lišena ni jela iz repertoara kuharskog dvojca Matej & Tomo”, uz smiješak govori Ivo Vrdoljak. U restoranu nudi oko stotinu vrsta vina. Naravno, kaže, jer Hrvatska je zemlja vina, a njegovi gosti vrlo probirljivi kad je o vinu riječ. Ipak, bar polovinu ponude čine dalmatinska vina, a ostalu polovinu dijele vina iz drugih krajeva Hrvatske te vina iz inozemstva. Uskoro će ovaj restoran na svoju vinsku kartu uvrstiti i Dingač čija će cijena prelaziti 1000 eura.

Naša kuhinja je konzervativna mediteranska, ali prikazana na moderan način. Posebnost nam je i to što umjesto glavnog kuhara imamo glavni kuharski tandem, a jako smo ponosni na svoju slastičarku Juliju Beroš zbog koje nam po torte i kolače dolaze iz drugih gradova, kaže vlasnik restorana Ivo Vrdoljak

47


OBLJETNICA

IVANČICA d.d.

Povijest Ivančica je osnovana kao mali obrt skupine postolara. Uzajamnom pomoći, nadogradnjom znanja i mukotrpnim radom postali smo tvrtka s preko 800 zaposlenih – danas vodeći proizvođač obuće u Hrvatskoj. Broj je narastao, ali duh početnog entuzijazma i solidarnosti ostao je isti još od davne 1946. godine. Obilježavajući 70 godina postojanja, stalnim poboljšanjima proizvoda i usluga prema željama i potrebama kupaca, Ivančica stvara lidersku poziciju u segmentu dječje obuće na domaćem i europskom tržištu.

Kvaliteta U Ivančici se dnevno proizvede 5000 pari cipela. Kako čovjek u prosjeku dnevno napravi 18.000 koraka, a dijete čak i više, svaki od tih koraka smatramo svojom odgovornošću ali i nagradom. Kao odgovorno poduzeće, svojim potrošačima nudimo zdravstveno ispravan proizvod koji je kontroliran u svim fazama nastanka i odgovara najvišim standardima kvalitete. Cipelice se proizvode na ekološki način i bez štetnih spojeva, pa stoga jednako brinemo o okolišu, kao i o zdravlju djeteta.

nagrađene Statusom Superbrands 2009. i 2010. godine, a 2012. godine cipelice su ponijele titulu Superbrands Croatia’s Choice. Akvizicijom poduzeća Bambi 2015. godine u poslovanje Ivančice, brend Bambi postaje dio Froddo brenda. Ujedinjenjem ova dva brenda nadopunjuje se znanje i iskustvo vodećih stručnjaka te se stvara još snažniji brend dječjih cipela, kako u proizvodnji, tako i u dizajnu. Froddo dječja obuća dolazi u nekoliko linija prilagođenih uzrastu i anatomiji stopala. Brend Froddo dobiva novi vizualni identitet i okreće se novoj filozofiji koja njeguje različitost i posebnost svakog djeteta. Novi, upečatljiv i lako prepoznatljiv logotip prikazuje ime brenda s dva slova „d“, stilizirana u oblik stripovskih cipelica koje simboliziraju veseli dječji korak. U tom smjeru uređen je i novi Froddo shop koncept koji djeci ostavlja dovoljno prostora za igru i izražavanje kreativnosti, a kupovinu pretvara u posebno iskustvo ispunjeno doživljajem. Dobitnici smo nagrade Zlatni ključ u kategoriji za najboljeg izvoznika u Austriju u 2008., 2009. te 2010. i 2015. godini, a 2014. godine nagradom Platinasti ključ, kao posebnim priznanjem najboljim izvoznicima koji neprekidno ostvaruju dobre poslovne i izvozne rezultate, dokazali smo kontinuitet u uspješnom poslovanju.

Vrijednosti brenda Svako je stopalo, baš kao i dijete, različito. Mi to znamo. I zato pronalazimo ljepotu u razvoju i proizvodnji naših cipela. Birajući individualni pristup obećajemo da ćemo stvarati prema željama djece i roditelja te svakom djetetu pristupati posebno čineći ga sretnijim i snažnijim.

Certifikati kvalitete i nagrade Od 2010. godine poslujemo sukladno zahtjevima certifikata ISO 9001:2008, Sustava upravljanja kvalitetom koji kupcima garantira najvišu moguću razinu kvalitete proizvoda i usluga u djelatnostima proizvodnje, veleprodaje i maloprodaje obuće. S obzirom na brigu o prirodi, u poslovanju se poštuju odredbe Sustava upravljanja zaštitom okoliša, što je potvrđeno posjedovanjem certifikata ISO 14001. U nastojanju isporuke maksimalne kvalitete proizvoda i optimizacije poslovnih procesa, u svom poslovanju koristimo SAP ERP poslovni informacijski sustav. Kvaliteta naših proizvoda i cjelokupnog poslovanja potvrđena je brojnim nagradama i priznanjima za kvalitetu i dizajn. Kvalitetu Froddo cipelica prepoznali su i ocijenili stručnjaci i potrošači, pa su tako

48

Naših


70 godina

prvih

OUTLET

P. PRERADOVIĆA 12, IVANEC VRANKOVEC 1, SVETI KRIŽ ZAČRETJE JALKOVEC, VARAŽDINSKA 5, VARAŽDIN

S H O P

CISCUTTIJEVA 7, PULA

MATIJE GUPCA 1, VIROVITICA

MAKSIMIRSKA 25, ZAGREB

TC PORTANOVA, SVILAJSKA 31A, OSIJEK

ILICA 65, ZAGREB

DUGA ULICA 18, VINKOVCI

MESNIČKA 6, POŽEGA

S. I A. RADIĆA 17, SISAK

JABLANOVEC, ZAPREŠIĆKA 2, D. BISTRA

PETRA KREŠIMIRA IV 30, SL. BROD

UŽARSKA 2A, RIJEKA

KOLODVORSKA 3, KUTINA

JANKOMIR 33, ZAGREB

TRG PETRA ZRINSKOG 1, KARLOVAC

M. GRAHALIĆA 6, POREČ

VICE VUKOVA6, ZAGREB

SLAVONSKA AVENIJA 32D, ZAGREB

ZELJARICA 5, DUBROVNIK

AVENIJA DUBROVNIK 16, ZAGREB

COSMIJEVA 1, SPLIT

KAPUCINSKI TRG 5, VARAŽDIN

TC DALMARE, V. ŠKORPIKA 23, ŠIBENIK

TC MERCATOR, ZAGREBAČKA 87, ČAKOVEC

V. PAPAFAVE 3, ZADAR

I. GENERALIĆA 3, KOPRIVNICA

TC CITY GALLERIA, PUT MURV. 1, ZADAR

I. GUNDULIĆA 3A, BJELOVAR

49

http://shop.ivancica.hr/

WEB SHOP


STIL

TAG HEUER MIKROTOURBILLON SATOVI – REMEK DJELO PRECIZNOSTI I DIZAJNA

URARSTVO na visokoj nozi Stručnjaci u radionici TAG Heuer Haute Horologie oborili su sve rekorde brzine izradom svjetski najbržeg tourbillon kronografa - ručnog sata TAG Heuer Carrera Mikrotourbillon

50

T

AG Heuer, kao jedan od najpoznatijih švicarskih proizvođača luksuznih satova, već je ispisao mnoga poglavlja u povijesti svjetskog urarstva svojim izrazito inovativnim i preciznim dizajnom i tehnologijom ručnih satova. Stručnjaci u radionici TAG Heuer Haute Horologie oborili su sve rekorde brzine izradom svjetski najbržeg tourbillon kronografa - ručnog sata TAG Heuer Carrera Mikrotourbillon. Model sata Mikrotourbillon ima autentičnu koncentraciju inovacije, dizajna i inžinjeringa izvedenog do najviše razine urarskog umijeća gdje je kreiran primjerak u kojem su integrirane dvije jedinstvene tehnologije – kronograf i tourbillon. Ova tehnologija savršen je primjer kolizije znanosti i umjetnosti, tradicije i inovacije, a njen je rezultat kronograf tourbillon koji se rotira svakih pet sekundi te time dobiva i titulu najbržeg i najpreciznijeg kronografa na svijetu. Zahvaljujući nevjerojatnoj dualnoj arhitekturi ručnog sata TAG Heuer Carrera Mikrotourbillon, kronograf i sat imaju zaseban jedinstven izvor energije čime ne utječu na performansu jedan drugoga što rezultira iznimnom preciznošću. Ovi TAG Heuer ekskluzivni satovi imaju sva obilježja visokog urarstva, među kojim se posebno ističe i C.O.S.C certifikat tourbillon rotora. Kućište sata dimenzije 45 milimetara ima završni dodir ružičastog zlata koji sat čini profinjenim, a u kontrastu s njim dolazi u fokus crni metal tantalum koji se uglavnom može pronaći u Zapadnoj Australiji te je iznimno otporan na koroziju. Brojčanik sata, koji zapanjuje svojom kompleksnošću i elegancijom, podijeljen je na dvije strane gdje se na desnoj strani nalazi sofisticirani Côtes de Genève uzorak, dok se na lijevoj strani nalaze dva tourbillona. Ono što instinktivno privlači pažnju je veličanstveni mehanizam sata koji sadrži dva tourbillona - jedan koji regulira vrijeme, a drugi koji pokreće kronograf. Energetska rezerva sata akumulira do 45 sati za sat i 60 minuta za kronograf što omogućuje visoku performansu sata za sve prilike.


TAG HEUER RED BULL TIM BRILJIRAO NA OTVARANJU NOVE F1 SEZONE UTRKA Svi koji su u ponedjeljak, 22. veljače, pratili službeno otvorenje sezone Formule 1 u Španjolskoj, mogli su posvjedočiti briljantnoj performansi Red Bull – TAG Heuer vozača – Daniela Ricciarda koji je osvojio treće mjesto. Testna vožnja otvorenja nove sezone Formule 1 odvijala se između Circuit de Barcelone i Catalunyje u Španjolskoj, a na čijoj traci se prvi puta pojavilo i službeno F1 vozilo Red Bull – TAG Heuer RB12 tima. Novo Red Bull – TAG Heuer vozilo čija snaga motora ima Renault pečat nosi tradicionalne boje tima – mornarsko plavu, žutu i crvenu s mat završnim tretmanom, a na vanjskom dijelu lima nalazi se veličanstveni logotip TAG Heuer brenda. Službeno F1 vozilo je prvi puta predstavljeno na posebnom lansiranju u Londonu 17. veljače na kojem su sudjelovali Red Bull predstavnik tima Christian Horner, zajedno s vozačima Danielom Ricciardom i Daniilom Kvyatom. 

Brojčanik sata zapanjuje svojom kompleksnošću i elegancijom

51


TECHNO KUTAK

ROVOVSKA BITKA ZA SVAKOG KUPCA

Tekst: Miro Soldić

Jedan od trenutno najpopularnijih ultrabooka je Surface Book kompanije Microsoft, ljutog suparnika Applea od samih početaka IT revolucije, pa se tako njihova bitka simbolično nastavlja i u ovoj kategoriji. Budući da je doista teško odlučiti koji je od brojnih tankih i tanjih laptopa bolji, dajemo vam mali pregled naših favorita, a odluku o pobjedniku ostavljamo vama

DESET K

onkurencija na tržištu prijenosnih računala vrlo je žestoka i vodi se borba za svakog kupca. To podrazumijeva stalni napredak i brzi razvoj tehnologije, a najviši dometi tih trendova rezultirali su kategorijom tzv. ultrabook prijenosnika. Kompanija Intel skovala je taj naziv prije četiri godine kako bi označila računala koja zadovoljavaju stroge kriterije po pitanju portabilnosti i performansi. Osim točno određenih gabarita kućišta, ultrabooke krase i SSD diskovi, izdržljive baterije i štedljivi procesori. Intel je tu trademark kategoriju uveo prvenstveno kao odgovor na Appleov model MacBook Air koji je zapanjio i poharao tržište kompaktnošću i performansama te je dugo bio etalon po kojem su se mjerili svi drugi proizvođači. Od tada se dosta toga promijenilo, konkurencija je grabila

MICROSOFT SURFACE BOOK Surface Book je najmoćniji Windows 10 laptop i općenito izvanredno računalo impresivnih performansi. Prednost mu je i to što se iz klasičnog laptopa može transformirati u tablet odvajanjem ekrana, a Intel Skylake procesori uz Nvidia grafiku izvedbom ga izdižu iznad konkurencije. Ako već moramo tražiti dlaku u jajetu, mogli bismo mu zamjeriti to što je malo teži i veći od prosjeka zbog 13,5-inčnog ekrana. Inače, tko želi beskompromisan stroj, neće pogriješiti s ovim modelom čija se cijena kod nas kreće od 15.000 do 24.000 kuna.

LENOVO YOGA 900 Nasljednik uspješnog modela Yoga Pro, donosi jače procesore i zadržava sve karakteristike zbog kojih ga kupci vole. S inovativnim šarkama koje mu omogućuju rotiranje ekrana za 360 stupnjeva, iznimno tankim i laganim dizajnom te zavidnim trajanjem baterije, Yoga 900 svrstava se u sam vrh ponude ultrabooka. Zbog plitke tipkovnice neće biti najmiliji izbor onima koji puno pišu. U trgovinama ga možete naći u rasponu između 9500 i 15.000 kuna.

TOSHIBA KIRABOOK Toshibin Kirabook krasi ekran visoke rezolucije, lagano metalno kućište, maratonska baterija, a ni izgled mu nije za baciti. Po performansama ne zaostaje ni za najmoćnijim takmacima, a po iskustvima korisnika muči ga tipkovnica, kao i većinu konkurenata u klasi, te slaba rasvjeta inače odličnog zaslona. Toshibina kvaliteta ima i svoju cijenu - Kirabook tako u dućanima košta između 7500 i 13.000 kuna, ovisno o konfiguraciji. ASUS ZENBOOK UX305 Asusova perjanica već je godinama u samom vrhu po omjeru cijene i kvalitete. ZenBook na prvi pogled osvaja dizajnom, iznimno je tanak i lagan, što može zahvaliti privlačnom metalnom kućištu. S lakoćom će izgurati prosječne radne zadatke, a u jačim konfiguracijama se neće posramiti ni pred puno skupljim modelima. Zapravo je riječ o best buy Windows 10 modelu ultrabooka, a to potvrđuje i cijena. Najjeftiniji model s i3 procesorom, bez SSD-a, može biti vaš već za 5200 kuna, odnosno za 12.700 kuna ako vam je za oko zapela najnabrijanija konfiguracija.

SAMSUNG NOTEBOOK 9 Samsung se drži svog privlačnog i prepoznatljivog dizajna ultrabooka već nekoliko godina pa ni najnovija serija 9 nije iznimka. No ono što jest novo su moćni Skylake procesori koji ovom ljepotanu daju snagu, kvalitetniji ekran i pristupačnije cijene. Radi se o tzv. entry-level ultrabooku koji u novom ruhu pruža više nego prije. Prigovaraju mu zbog baterije koja nije najizdržljivija te nestandardnih priključaka. Naše IT trgovine ga praktički nemaju u ponudi, a cijena na stranim web shopovima mu se kreće oko 1000 dolara naviše.

52


tankih komada krupnim koracima i dostigla Apple pa se danas kupcima nude brojni brendovi i modeli impresivnih specifikacija. Zanimljivo je da je jedan od trenutno najpopularnijih ultrabooka Surface Book kompanije Microsoft, ljutog suparnika Applea od samih početaka IT revolucije, pa se tako njihova bitka simbolično nastavlja i u ovoj kategoriji. Naravno, tu su i drugi relevantni proizvođači, a svi redom se natječu tko će dizajnirati lakši, tanji i izdržljiviji laptop bez kompromitiranja performansi. Ekrani visoke rezolucije (većinom dijagonale od 13 inča), tipkovnice s pozadinskim osvjetljenjem, kućišta od lakih legura, sve to je danas praktički standard u svijetu ultrabooka, a putem se odbacivao višak „prtljage“ tako da više nema optičkih čitača te su priključci standardne veličine sve rjeđi. Intelovi procesori „i“

serije i iznimno brzi SSD-i čine ultrabooke i više nego sposobnim za obavljanje zahtjevnijih poslovnih zadaća, no od njih ne treba očekivati čudo. Za prosječnog poslovnog korisnika koji se svakodnevno koristi programima za obradu fotografija, prezentacijama i slično, snage ima napretek. Naravno, sve to ima i svoju cijenu. Ultrabook računala su za naše prilike prilično skupa, cijene kvalitetnijih modela kreću se od 7000 do 8000 kuna pa sve do nekoliko desetaka tisuća. Teško je objektivno odrediti koji je ultrabook najbolji jer to ovisi o preferencijama i ukusima pojedinaca, zato vam donosimo kratak pregled modela koji se po svim testovima svrstavaju u sam vrh trenutne ponude na tržištu, a na vama je da odaberete onaj koji je kao stvoren za vas.

ACER ASPIRE S7 Ako vam se nosi bijela boja i palite se na oku ugodan dizajn, ne trebate tražiti dalje. Acerov Aspire S7 iznimno je privlačno napravljen, a ispod lijepe vanjštine krije se i sasvim solidna oprema. Intelovi Broadwell procesori, puno prostora za pohranu i RAM-a, sve to uz odličnu bateriju moglo bi osvojiti mnoge kupce, no Aspire S7 nije bez mana. Ali ako ste spremni prijeći preko puno kompanijskog bloatwarea i ne baš ugodne tipkovnice, onda ga potražite u trgovinama gdje stoji oko 12.000 kuna. DELL XPS 13 Po mnogima najbolji ultrabook na tržištu, veličinom više odgovara 11-inčnim modelima, iako donosi zaslon od 13 inča koji može biti dodirni. Sa samo 1,2 kilograma, puno snage pod „haubom“ i baterijom koja će izgurati cijeli radni dan, XPS 13 postavlja standarde za druge proizvođače. Nekim korisnicima je problematična „stisnuta“ tipkovnica i čudan položaj web kamere, a u našim trgovinama cijena mu se kreće između 11.000 i 18.000 kuna.

APPLE MACBOOK AIR Ovo je model koji je zapravo počeo ultrabook revoluciju i bio aršin prema kojem su se dugo vremena svi mjerili. Zadržao je svoj prepoznatljivi tanki i elegantni dizajn, a s vremenom je nabildao komponente, tako da se i danas drži u vrhu tržišne ponude. Novi procesori dodatno produžuju ionako impresivno trajanje baterije, a sve ostalo ostaje provjerene kvalitete. Mnogi mu zamjeraju upravo to što nema radikalnih promjena, a nema ih ni u cijeni - Air u domaćim trgovinama stoji između 7000 i 13.000 kuna, ovisno o modelu.

LG GRAM Nevjerojatno tanak i lagan, ovaj 14-inčni ultrabook privlačit će mnoge poglede. Metalno kućište u boji šampanjca krije pristojnu konfiguraciju za svakodnevni rad, no nema pozadinsko osvjetljenje tipkovnice i ekran na dodir, što nekima mogu biti nepremostive prepreke. Budući da ga je u našim trgovinama teško naći, imat će i faktor ekskluzivnosti kojem će zasigurno doprinijeti i cijena od oko 1000 dolara.

53

HP ELITEBOOK FOLIO 1020 G1 Za ovaj model vole reći da je punokrvni poslovni laptop koji „pozira“ kao ultrabook. U vrlo čvrstom kućištu koje prilično nalikuje na MacBook modele krije se jako moćna infrastruktura koja ne preza pred izazovima. Odlični QHD ekran, ugodna i komotna tipkovnica uz sitnice poput skenera za otisak prstiju čine Folio 1020 G1 vrlo privlačnim izborom unatoč visokoj cijeni i nešto slabijim Core M procesorima. Ako vam se sviđa, njegova aluminijska elegancija koštat će vas između 10.000 i 17.000 kuna.


TECHNO KUTAK

SONY GADG

NOVE KOLEKCIJE RAČUNALA PAVILION

Od svjetskih festivala do napetih sportskih natjecanja - ovo ljeto nosi brojne uzbudljive avanture, a tu su Sony uređaji za potpuni doživljaj. Bilo da se želite opustiti uz najbolju zabavu i glazbu ili zabilježiti najdraže uspomene, ovi gadgeti su pravi suputnici za idealni odmor

Kompanija HP predstavila je novi portfelj osobnih računala Pavilion dostupnih u nizu živih boja. Nova prijenosna računala mogu se pohvaliti većom snagom, duljim vijekom trajanja baterije te mogućnostima koje inače pružaju premium računala – i sve to po povoljnim cijenama. U portfelju se nalazi nekoliko convertible (prijenosnih računala s mogućnošću zaokretanja 360 stupnjeva) i prijenosnih računala koje odlikuje elegantan dizajn te snaga savršena za studente, generaciju Y (ili internetsku generaciju) te obitelji. Tako novi portfelj proizvoda korisnicima omogućuje da izraze svoj osjećaj za stil te budu produktivni i zabavljaju se po cijeni iza koje stoji vrijednost. „Neki korisnici žele tanka i lagana računala za uporabu u pokretu, dok drugi preferiraju snažna računala s izvrsnim performansama kako bi mogli stvarati i pohranjivati sadržaje“, istaknuo je Louis Perrin, direktor odjela za potrošačke proizvode HP-ove poslovne jedinice Personal Systems EMEA. „HP-ova nova prijenosna računala Pavilion donose cjenovnu pristupačnost i niz opcija kako bi korisnici s računalima koje krasi stil i osobnost dobili funkcije koje trebaju“, kazao je.

a6300

FOTOAPARAT BEZ OGLEDALA Uz novi a6300 fotoaparat tvrtke Sony, unaprijeđen najbržim autofokusom, nećete propustiti sačuvati najljepše ljetne trenutke. Vaše avanture neće izblijedjeti s dolaskom jeseni zahvaljujući fantastičnoj kvaliteti fotografije koju pružaju Exmor CMOS senzor od 24,2 megapixela te opcija snimanja u 4K formatu. Pomoću aplikacije PlayMemories, kao i ugrađene podrške za Wi-Fi mrežu i NFC tehnologiju za razmjenu podataka, moći ćete jednostavno izmijeniti i dijeliti fotografije, ali i snimke najzanimljivijih događaja s prijateljima i obitelji. H.EAR ON BEŽIČNE BLUETOOTH SLUŠALICE S FUNKCIJOM ZA SUZBIJANJE BUKE  Ove slušalice omogućit će vam uklanjanje neželjenog žamora iz okoline i potpunu koncentraciju na najdraže note. Doživljaj dodatno upotpunjuju visoka audiorezolucija, kao i trajanje baterije i do 20 sati pa ćete se moći prepustiti omiljenim pjesmama za vrijeme dugih putovanja. Ove slušalice upečatljivog dizajna dostupne u viridian plavoj, cinober crvenoj, bordo rozoj, limeta žutoj i ugljenocrnoj boji.

54


ETI za nezaboravni odmor DSC-HX90 KOMPAKTNI FOTOAPARAT Ovaj kompaktni uređaj neizostavni je pratilac na putovanjima. Mogućnost povezivanja putem Wi-Fi mreže omogućava vam da u hodu objavljujete željeni sadržaj te svoje prijatelje obavještavate o svojim aktivnostima. Također, ovaj fotoaparat posjeduje i optički zum od 30x zahvaljujući kojem će i daleki objekti na vašim fotografijama izgledati jasno i oštro.

SRS-XB3 PRENOSIVI BEŽIČNI ZVUČNIK Glazba je obavezna stavka za odličnu atmosferu u kampovima velikih svjetskih festivala! Zato je tu prenosivi bežični zvučnik SRS-XB3 koji osigurava savršen bas, čak i kada se ne nalazite ispred pozornice. Vodootporan je, što ga čini savršenim i za zabave na bazenu. Baterija koja traje i do 24 sata, kao i NFC one-touch standard prijenosa podataka omogućit će vam uživanje u omiljenoj glazbi, kao i zabavu do ranih jutarnjih sati bez prekida. Dostupan je u plavoj, crnoj, zelenoj i crvenoj boji.

NW-WS413 / NW-WS414 WALKMAN OTPORAN NA VODU I PRAŠINU

FDR-AX53 4K HANDYCAM KAMERA Zahvaljujući ovom praktičnom uređaju, najzanimljiviji trenuci s ljetovanja bit će zabilježeni u spektakularnoj 4K rezoluciji. Upotrebom Balanced Optical Steady Shot stabilizacijom slike vaš zapis će i bez upotrebe stativa biti jasan, čak i kada snimate rukom u pokretu, dok će fotografije očaravajućih pejzaža i zalazaka sunca biti besprijekorne, bez ikakvih iskrivljenosti. Pomoću Sony FDR-AX53 4K Handycam kamere vrlo jednostavno možete montirati sadržaje te sve svoje snimke s odmora spojiti u film za pamćenje.

Novi Sony Walkman uređaji odlični su motivatori za ljetnu rekreaciju, bilo za vrijeme jutarnjeg plivanja ili večernjeg trčanja. Odlikuje ih i jedinstveni režim Ambient Sound koji omogućava da dok slušate muziku ne blokirate zvukove koji dolaze iz vašeg okruženja. Zahvaljujući specifičnom obliku i radu bez žica, izrazito je udoban i pouzdan, tako da se ne morate brinuti da će vam skliznuti s glave.

4K HDR XD93 BRAVIA TELEVIZOR Pretvorite svoju dnevnu sobu u stadion! Pozovite obitelj i prijatelje te ovoga ljeta zajedno gledajte sva sportska događanja na nagrađivanom ultra tankom HDR XD93 BRAVIA televizoru tvrtke Sony. Beskompromisna kvaliteta slike i izraženi detalji pružit će vam osjećaj kao da program gledate uživo. Zahvaljujući unaprijeđenom osvjetljenju, jasnoći boja i kontrasta, čak i znatno osvijetljeni dijelovi slike izgledaju realistično. Osim kvalitetne slike, ovaj televizor nudi i brojne mogućnosti za zabavu uz Sony TV Android platformu.

55


TECHNO KUTAK

SAMSUNGOVI UREĐAJI

Za ljubitelje aktivnog

ŽIVOTNOG STILA

Gear Fit2 sportska narukvica i Gear IconX bežične slušalice namijenjeni su ljudima aktivnog životnog stila koji žele ostati u tijeku sa svim važnim statistikama treninga, ali i obavijestima, čak i dok treniraju

S

amsung Electronics nedavno je na Jarunu predstavio Gear Fit2 sportsku narukvicu i Gear IconX bežične slušalice, nosive uređaje namijenjene ljudima aktivnog životnog stila koji žele ostati u tijeku sa svim važnim statistikama treninga, ali i obavijestima, čak i dok treniraju. Pri dizajniranju oba uređaja Samsung je vodio računa o fitness potrebama korisnika, spajajući elegantan dizajn i vrhunske performanse. Tako oba uređaja pružaju mogućnosti kao što su precizno praćenje kretanja ili samostalna reprodukcija glazbe, a sve kako bi korisniku omogućili da doživi najbolje fitness iskustvo. Gear Fit2 ima ugrađen GPS i senzor otkucaja srca, koji nude precizno mjerenje i praćenje rutine vježbanja, uz trenutne povratne informacije o tijeku vježbanja. Tu su i Gear IconX, potpuno bežične slušalice koje također mogu pratiti tijek vježbanja i korisnika obavještavaju o tijeku trčanja. Oba uređaja osmišljena su kako bi ih mogle koristiti osobe različitih razina kondicije, bilo da treniraju za maraton ili idu u svakodnevnu šetnju. „Uvjereni smo kako će nova linija nosivih uređaja, Gear Fit2 i Gear IconX, dodatno učvrstiti Samsungovu vodeću poziciju na tržištu. Elegantnog dizajna i vrhunskih performansi, oba uređaja unapređuju postojeće rasporede vježbanja i objedinjuju fitness i zabavu“, rekao je Pavle Zobundžija, voditelj prodaje u odjelu telekomunikacija regionalnog predstavništva Samsung Electronics. Girly Fitness blogerice Ana i Marija Mataić kroz niz su laganih vježbi demostrirale značajke uređaja te naglasile kako Gear Fit2 i Gear IconX zaljubljenicima u sport i tehnologiju omogućavaju aktivno korištenje neovisno o stilu vježbanja, dok se njihov dizajn uklapa i u imidž zaljubljenika u modu. Gear Fit2 ima ergonomsko tanko kućište što ga čini ugodnim za svakodnevno nošenje. Za prikaz informacija zadužen je Super

AMOLED, zaslon visoke razlučivosti, a osim praćenja tijeka vježbanja može prikazati i obavijesti, poruke i drugi sadržaj s pametnog telefona. Ugrađen GPS i senzor otkucaja srca prati funkcionalnost automatskog praćenja aktivnosti, tako da uređaj sam može prepoznati trči li korisnik, hoda, vozi bicikl, koristi trenažer za veslanje ili eliptični trenažer. Uređaj omogućava jednostavnu komunikaciju i razmjenu fitness podataka sa S Health te Step Goal Challenge aplikacijom koja omogućava korisniku da automatski s prijateljima i obitelji podijeli svoj rezultat na Facebooku te ih tako dodatno motivira za još bolje rezultate. Samostalan reproduktor glazbe omogućava korisnicima uživanje u glazbi, bez potrebe za mobilnim telefonom. Gear IconX su lagane i udobne bežične slušalice koje u prodajnom paketu sadrže čepiće za uši različitih veličina, kao i silikonske leptire koji omogućavaju čvrsto sjedanje u ušnu školjku. Same slušalice automatski se aktiviraju kada ih korisnik postavi u ušni kanal, a omogućavaju jednostavno praćenje fitness aktivnosti uključujući udaljenost, brzinu, trajanje, otkucaje srca te utrošak kalorija, uz povezivanje s aplikacijom S Health. Značajka Voice Guide nudi trenutne glasovne informacije o tijeku vježbanja, a slušalice također mogu reproducirati glazbu samostalno, bez uparenog mobilnog telefona. Za povezivanje koriste Bluetooth tehnologiju, a interna memorija dostatna je za pohranu tisuću pjesama, čiju reprodukciju korisnici mogu pokrenuti dodirom ili klizanjem po vanjskoj površini slušalice. (B.O.)

56


NOVI BREND PRIRODNIH VOĆNIH LIKERA

NOVITETI

Towar Towarčić LIKER LIKERČIĆ

Pod istim brendom i robnom markom je osam slatkih alkoholnih pića od borovnice, višnje, meda, naranče, šljive, rogača, limuna i smokve

N

ezadovoljstvo ponudom likera na tržištu navelo je poduzetnika Silvija Čengića na akciju - razviti brend koji će, temeljen isključivo na prirodnim koncentratima voća i bilja specifičnog za naše krajeve, pronaći put do tržišta. Posebnost svojih likera odlučio je istaknuti i vizualnim identitetom bočica, dizajnom koji će imati naglašenu osobnost i buditi emocije. I od tada već pet godina njegova tvrtka iz Lučkog pokraj Zagreba proizvodi rakije i likere za čiji naziv ih je nadahnula životinja bez koje, povijesno gledano, nije bio zamisliv život u dalmatinskom kršu i na otocima. Čengić objašnjava kako je svjestan da je na našim prostorima uobičajeno nazvati tovarom osobu koju želimo omalovažiti ili uvrijediti, no ističe kako je ta mila životinja, koju često spajamo s tvrdoglavošću, lišena svake negativnosti na koju spominjanjem tovara/magarca ljudi aludiraju. Pod robnom markom Towar nalaze se pića od rogača, smokve, limuna, naranče, višnje, borovnice

i meda. Ali to nisu rakije nego likeri napravljeni od koncentrata voća - skreće pažnju vlasnik brenda. Ponudi je nadodana i jedna rakija – šljivovica – jer ona je ipak sinonim za rakije, pa je kao takva odabrana da prezentira taj dio naše nacionalne ponude. Zbog privlačnog pakiranja bočice Towara rado se kupuju i kao suveniri. Proizvodi pod robnom markom Towar mogu se naći u brojnim poklon-galerijama i kafićima, a za budućnost Towar ima ambiciozne planove. “Želimo još više razviti brend i biti sinonim za dobru zabavu, a svaki od postojećih osam okusa dobit će prepoznatljiv dizajn”, najavljuje Silvio Čengić. (Sv.P.)

57

Želimo još više razviti brend i biti sinonim za dobru zabavu, kaže Silvio Čengić


TECHNO KUTAK

SMJERNICE ZA POZICIONIRANJE NA TRŽIŠTU

ABB potiče razvoj interneta stvari, usluga i ljudi Softversko rješenje za optimizaciju ruta za 140 brodova kompanije Maersk Line jedan je od primjera IoTSP-a u ABB-u Tekst: Boris Odorčić

A

BB, vodeća globalna tehnološka kompanija na području elektronike i automatizacije koja ove godine slavi 125. obljetnicu poslovanja, danas je u samom središtu suvremenog razvoja čiste energije, pametnih mreža, mikromreža, robotike, učinkovitosti industrijske opreme i održivog transporta. ABB-ov koncept interneta stvari, usluga i ljudi (IoTSP) povezuje internet stvari ili IoT s naprednim uslugama u cilju unapređivanja suradnje strojeva, ljudi i, u konačnici, postrojenja i trgovačkih društava, što rezultira većom konkurentnošću na korist klijenata. Razmjena podataka uz pomoć interneta kao otvorene platforme utire put za razvoj niza različitih aplikacija koje optimiziraju i povećavaju produktivnost procesa u industriji i energetici. Napredne usluge osmišljene uz pomoć informativnih podloga za odlučivanje koje se temelje na prikupljenim podacima čine ključnu razliku po kojoj se izdvaja koncept IoTSP. Praćenje više od 5000 radnih robota u pogonima diljem svijeta iz ABB-ovog centra za kompetentnost u indijskom

gradu Bangalore, pretvaranje rudnika kompanije Boliden AB u Garpenbergu u središnjoj Švedskoj u jedan od najučinkovitijih i najproduktivnijih rudnika u 2015. te softversko rješenje za optimizaciju ruta za 140 brodova kompanije Maersk Line, neki su primjeri primjene IoTSP-a u ABB-u. Zatvaranje kruga Razvoj IoTSP-a jača položaj ABB-a kao inovativnog tehnološkog predvodnika i predstavlja podršku za ABB-ovu strategiju Next Level koja je usredotočena na potrebe klijenata. IoTSP otvara mogućnost za predstavljanje naprednih novih modela usluga osmišljenih na temelju postojećih usluga u suradnji s partnerima i klijentima.

Primjena IoTSP-a omogućit će uspješnu promjenu paradigme u upravljanju strojevima, uslugama i ljudima ABB, tvrtka koja u Hrvatskoj ove godine slavi 35 godina postojanja, posjeduje iskustvo, infrastrukturu i modele za pretvaranje podataka u informativne podloge za odlučivanje koje pomažu klijentima u razumijevanju podataka i pridonose optimizaciji. ABB-ova strategija je zatvaranje kruga razvoja od interneta stvari do interneta usluga i ljudi. Takav napredak može osigurati revolucionarno povećanje industrijske produktivnosti od 30 posto ili više, što će pomoći u rješavanju temeljnih uzroka ključnih problema s kojima se svijet danas suočava, ponajprije klimatskih promjena i slabog gospodarskog rasta. Primjena IoTSP-a omogućit će uspješnu promjenu paradigme u upravljanju strojevima, uslugama i ljudima s ciljem veće produktivnosti i održivosti za bolji svijet.

Na sajmu Hannover Messe 2016., glavni izvršni direktor ABB-a Ulrich Spiesshofer razgovarao je i s njemačkom kancelarkom Angelom Merkel, američkim predsjednikom Barackom Obamom i predsjednikom ABB-a za američku regiju Gregom Scheuom o konceptu IoTSP

58


MODA

SAVJET STRUČNJAKINJE: IVANA KARAPANĐA

Tekst: Marjan Andrijević

VAŽNO JE pokazati sklad

Važno je naći mjeru, svatko može naći ‘svoj broj’. Ako to neka osoba ne zna, ja znam. Ne razumijem se u bankarstvo, ali znam kako dobro odjenuti bankara - kaže Ivana Karapanđa kojoj svoje modne odabire prepuštaju poznati poslovni ljudi

O

dijelo ne čini čovjeka, ali da će pomoći u poslovanju, sigurno hoće”, kaže Ivana Karapanđa, jedna od vodećih hrvatskih modnih stilistica koja je sve prisutnija u poslovnim krugovima. Što će osoba koja je kreirala editorijale za vodeće modne magazine kao što su Elle, DivaStyle, Gloria Glam, Storybook, Cosmpolitan i druge među poslovnim svijetom? “Pomažem im u poslu na način na koji ja to mogu”, kaže Ivana i ističe:

62

“Učinim da dobro izgledaju, budu zadovoljniji sobom, pa su sigurniji u poslu i onda kad su pod stresom, a istovremeno im štedim vrijeme i novac“. Ivana Karapanđa na modnoj i medijskoj sceni je prisutna petnaestak godina. Uz suradnje s modnim magazinima sudjelovala je kao stilistica u brojnim reklamnim i marketinškim kampanjama. “Suradnja s pojedincima došla je spontano. Logično je da sam prvo surađivala i još uvijek surađujem sa zvijezdama show-bizz scene,


ruÄ?na izrada

prirodni materijali

suvenir

www.borovo.hr


MODA Ako osoba pokaže svojom vanjštinom da je skladna, obzirna, time automatski poručuje da je takva i u poslu, što je važna poruka, kaže poznata stilistica

televizijskim voditeljicama, pjevačicama, glumicama koje odijevam za televizijske nastupe, koncerte, društvena događanja, ‘crvene tepihe’… A onda, spontano, dobila sam prve upite, najprije od žena, a onda i muškaraca iz svijeta biznisa. Ljudi iz poslovnog svijeta često nemaju vremena za obilaske dućana, biranje odjeće, a niti imaju zanimanja za modna kretanja. Nije rijedak slučaj da uzimaju ne krivi kroj, već pogrešan broj košulja i sakoa. Jednostavno rečeno, svoje talente i vrijeme ulažu u svoj osnovni posao u kojem su profesionalci, a ja sam profesionalka u svom poslu. Pomažem im da se odjenu adekvatno. U dobro odabranoj odjeći svi se bolje osjećaju, raste im samopouzdanje i na poslu, i u društvu i doma među svojima.”

Što je fitting

Zanimalo nas je na koji način surađuje sa svojim klijentima. “Ne odabirem odjeću koja je meni najljepša nego koja najbolje odgovara nečijoj osobnosti, načinu života, poslovanja i razmišljanja. Ima mnogo izrazito moćnih ljudi koji se odijevaju ‘understated’. Ali to nužno ne mora značiti i ružno. I nerazmetljivo može biti moćno, važno je pokazati sklad. Ako osoba pokaže svojom vanjštinom da je skladna, obzirna, time automatski poručuje da je takva i u poslu, što je važna poruka. S druge strane, ima ljudi koji mnogo polažu na modu, posljednje trendove, pa kupuju skupu brendiranu odjeću koja je daleko iznad njihove stvarne razine. To se odmah prepozna. U poslu, to je opasno - razmetanje. Važno je naći mjeru, svatko može naći ‘svoj broj’. Ako to neka osoba ne zna, ja znam. Ne razumijem se u bankarstvo, ali znam kako dobro odjenuti bankara”, kaže Ivana. Što sve to znači za njezine klijente i klijentice, koliko vremena moraju uložiti da bi dobili svoj savršeni izgled, pitali smo. “Minimalno. U tome i jest cijela stvar. Ja sve obavljam umjesto njih. Važno mi je upoznati osobu, saznati u kojem se poslovnom i društvenom miljeu kreće, kakve

su joj navike. Uzmem im mjeru (smije se). A onda počinje stvarni posao. Radeći za modne magazine, ne radim uvijek samo visoku modu. Poznajem svaki dućan, od najjeftinijih do najskupljih. Znam kad dolazi nova kolekcija, ali znam i kad počinju popusti. Odaberem odjeću i donesem klijentu ili klijentici na probu - to zovemo fitting. Onda klijent od probranog odabere što mu je potrebno u tom trenutku. Nekima radim samo nadopune, a s drugima krećem od početka. To ne znači da moraju kupiti sve odjednom i novo da bi dobro izgledali. Promjene se uvode malo-pomalo. Veliko je zadovoljstvo vidjeti osobu koja se promijeni, ojača, bude zadovoljnija samo zato što je konačno sjela u odjeću i stil koji joj odgovara. Klijenti tako ne moraju trošiti od svog vremena na obilaske trgovina, mogu ih provesti s obitelji ili prijateljima. Osim vremena, štedim im i novac. Najbolje ne znači najskuplje. Ponekad se sjajno muško ili žensko poslovno odijelo vrhunske marke može dobiti po odličnoj cijeni, onoj koju bi dali za nešto što im ne stoji i daleko niže kvalitete kroja i materijala. Za klijenta se borim dobiti što bolju cijenu u trgovinama, a plaćena sam po satu.”

64

Tko su njezini klijenti i kako je pronalaze? “Dobre vijesti brzo se šire, uglavnom ‘kapilarnom promocijom’, kako to kažu u marketingu, ili jednostavnije - od uha do uha. Neki su me, pak, pronašli preko interneta. Odijevam mnoge poslovne žene ali i muškarce, i ne samo iz Zagreba. Mi uspostavimo poslovnu suradnju na način da žele svoj poslovni outfit, no često to preraste u širu suradnju. Brzo dođe vrijeme da traže da im pomognem da se dobro odjenu za različita slavlja, dodjele nagrada, vjenčanja, rođendane, žele da im uredim i djecu… To ponekad znači da posebno za taj neki važni događaj idemo kupiti novu odjeću, a ponekad je moj posao samo napraviti najbolju kombinaciju iz već postojećeg fundusa, ormara. Posao se čini jednostavan, ali ima i zaguljenih situacija. Za jednog je klijenta žena pomislila da ima ljubavnicu, promijenio je stil, počeo izgledati mnogo bolje, bio je sigurniji, raspoloženiji. Morao me predstaviti svojoj supruzi i tako dokazati da nema nikog, da nije ni u kakvoj ljubavnoj aferi nego da je doista angažirao stilisticu”, smije se mlada modna stručnjakinja s velikim stilom i iskustvom.


Probr ani mediter anski bademi i najfiniji lješnjaci spojeni u r askošnom tamnom nugatu.

Nova Bajader a Amarus. Čarolija vrhunskog užitk a.


IZLET

Vinarija, pansion&restaurant Vuglec Breg

Hedonizam u Hrvatskom

U

Vuglec Breg je mjesto gdje se nakon napornog radnog dana ili tjedna pune baterije za nove izazove – mjesto kojem se vraćate I dvorana za seminare Vuglec Breg se sastoji od nekoliko autohtonih zagorskih hiža uređenih za smještaj gostiju, te stare gospodarske zgrade u kojoj se nalaze restoran, vinski podrum i dvorana za seminare. Pored restorana, uz prve redove vinograda smještena je sjenica s roštiljem, krušnom peći i ljetnom terasom. Na sjevernoj strani Vuglec Brega nalazi se štala za konje, malo jezero, dva igrališta za tenis i mali nogomet, dječje igralište, travnjaci i staze za šetnju.

je željela baštinu svojih predaka, starih Vugleca, pretvoriti u trajnu vrijednost. Cijelo imanje prostire se na preko 12 hektara površine, a s vrha od približno 300 metara nadmorske visine pruža se prekrasan pogled na okolne zagorske brežuljke načičkane kućama, kletima i crkvicama. “Ideja vodilja bila nam je stvaranje jedinstvenog ambijenta za vrhunski ugođaj i potpuni užitak u prirodnom okruženju prelijepog Hrvatskog zagorja”, kaže Mario Vuglec. Zanesenjak prirodom, želi svim gostima osigurati da makar na trenutak pobjegnu od zbilje i uživaju u zvukovima prirode, svježem zraku, domaćoj hrani, a uz vrhunsku wellness ponudu i u čašici kvalitetnog pjenušca iz podruma Vuglec Brega. “Htjeli smo da gosti dožive sve na jednom mjestu”, ističe mlađi Vuglec, koji uspješno nastavlja viziju svoga oca Borisa, idejnog začetnika stvaranja “bajkovitog mjesta”. Kvalitetnoj ponudi domaćih specijaliteta i izvrsnih vina te raznovrsnih aktivnosti pridodali su i wellness kućicu. Wellness kuća Imbra Na jednom od zagorskih brega u gotovo netaknutoj prirodi smjestila se Klet Imbra. Ispred kleti smješten je vanjski

foto: Helena Pletković

samom srcu Hrvatskog zagorja, među prelijepim zagorskim bregima, smjestio se, kažu, najljepši među njima, Vuglec Breg. Nalazi se na području grada Krapine u selu Škarićevo, udaljenom samo pet kilometara od autoceste Zagreb-Macelj-Slovenija, a isto toliko od termalnog i lječilišnog središta Krapinskih Toplica. Gradovi Zagreb, Varaždin i Maribor u Sloveniji udaljeni su svega jedan sat vožnje. Vuglec Breg je nastao na temeljima starog zagorskog zaseoka Vugleci, na životnim iskustvima i tradiciji sela u Hrvatskom zagorju u kojem se još do sedamdesetih godina prošlog stoljeća aktivno živjelo i radilo. Plod je to stvaralačke i romantičarske vizije obitelji Vuglec koja

foto: Helena Pletković

Tekst: Sven Prošenski

Boris Drenški, Jasminka Šaško, Željko Kolar i Boris Vuglec

66


zagorju hidromasažni bazen, a pored njega se nalazi finska sauna za dvoje. Autohtoni domaći ambijent svake „hiže“ u Vuglec Bregu krasi i klet Imbru. Tradicionalan vanjski stil obnovljene stare drvene zagorske kuće ukomponiran je u moderan i funkcionalni unutrašnji dizajn. Time su Vugleci zaokružili priču u kojem je odmor u prirodi pravi doživljaj. Izvrsna gastronomska ponuda Vuglec Brega te mir i tišina koji krase ovaj kraj, uz novu wellness kućicu probudit će u svakom namjerniku pravog hedonista. Odmor tako dobiva novu dimenziju u kojoj ne trebate brinuti ni o čemu i kojoj ćete se htjeti ponovno vratiti. Osim uživanja u pogledu na prekrasno zagorsko područje i udisanju svježeg zraka neiskvarene prirode, na Vuglec Bregu posjetitelji, uz novu wellness klet Imbra, imaju na raspolaganju i mnoge druge sadržaje: travnjake i staze za šetnju, igrališta za tenis i mali nogomet, igralište za djecu i poni konje, vinariju, restoran, mogućnost organizacije vjenčanja, seminara i ostalih poslovnih skupova.

Ekskluzivan pjenušac Jasminka with Vuglec & Bodren Vinarija Vuglec Breg osnovana je 2003. godine kao važan sastavni dio istoimenog seoskog gospodarstva. Na južnim padinama brega, gdje su se nalazili ostaci starih zapuštenih vinograda, zasađeni su novi visokokvalitetni nasadi s približno 16.000 trsova na oko četiri hektara površine. Jedna od posebnosti Vinarije je i pjenušac Jasminka with Vuglec & Bodren, nastao kao rezultat zajedničkog projekta enologinje i predsjednice udruge Vino Zagorje Jasminke Šaško, vlasnika i autora koncepta Vuglec Breg Borisa Vugleca i vinara Borisa Drenškog koji se do-

67

sad sa svojim ledenim predikatima vina okrunio s čak 22 Decanterova odličja, najprestižnijom nagradom u svijetu vina. Njegova posebnost zasigurno se krije u kombinaciji jedinstvenih sastojaka jer je riječ o prirodnom pjenušavom vinu proizvedenom klasičnom metodom od 50 posto chardonnayja s dodatkom graševine, rajnskog rizlinga i zelenog silvanca. Odležava na kvascima približno četiri godine. Dodatkom ledenog vina Bodren pjenušac dobiva karakter medne i botritisne note.


BUDI FIT

SPORT ZA POSLOVNE LJUDE

SQUASH sport u kojem p

J

este li se ikad zapitali koji je jedan od najbržih, najiscrpljujućih, a prema Forbes magazinu i najzdraviji sport na svijetu? Vjerovali ili ne – to je squash. Riječ je o sportu koji je posljednjih godina doživio svoju pravu afirmaciju, posebno kod poslovnih ljudi koji imaju sve manje slobodnog vremena. Ponekad je teško natjerati se da se prije ili nakon posla nekoliko sati odvoji za fizičke aktivnosti, teretanu – za svoju formu. I upravo zato rješenje je squash! Jer pola sata nadoknađuje cjelokupnu potrebu za dnevnim fizičkim aktivnostima. Možete ga igrati u bilo koje doba dana. Ne ovisite o vremenskim prilikama, a možete ga igrati i kasno uvečer. Osim toga, squash je iscrpljujući sport, već nakon nekoliko minuta potpuno ste znojni

U squashu ne pobjeđuje igrač koji je tjelesno snažniji nego onaj koji brže razmišlja, kaže Vedran Režić

Squash se može igrati u FirstFitness&SQUASH toweru u Zagrebu koji svojom ponudom i jedanaestgodišnjim iskustvom spada u red najvećih i najbolje opremljenih fitness centara u Zagrebu i umorni. Da biste igrali squash, morate biti mentalno jaki i brzo razmišljati. Zato je idealan za poslovne ljude – da izbace negativnu energiju iz sebe. I ne zaboravite - u squashu se troši 837 kalorija u sat vremena, na džogingu 720 kalorija, a u tenisu 411 kalorija. Zato je 30 minuta squasha sasvim dovoljno. Dakle - u squashu ne pobjeđuje igrač koji je tjelesno snažniji nego onaj koji brže razmišlja, ističe predsjednik Hrvatskog squash saveza Vedran Režić. Pojašnjava kako je riječ o igri za dvoje koja se odvija u zatvorenom prostoru, a budući da je teren malen, a loptica od kaučuka, ona brzo odskakuje i svom se brzinom vraća prema igračima (rekord: 242 km/h).

68


objeđuju oni koji razmišljaju Osnovne informacije

MALA ŠKOLA SQUASHA Postoje četiri kategorije loptica, ovisno o brzini kojom odskakuju. Loptice su crne boje, a kategorija loptice označava se točkicom. Žuta točkica označava vrlo sporu, a bijela ili zelena sporu lopticu. Crvena boja označava lopticu srednje brzine, a plava vrlo brzu lopticu. Igra se na tri dobivene igre (seta). Set u pravilu dobiva igrač koji prvi osvoji 11 bodova. Iznimka nastupa u slučaju rezultata 10:10. Tada igru osvaja igrač koji prvi povede s dva boda razlike. Pri servisu igrač mora barem jednom nogom stajati unutar servisnog polja. Servis je ispravan ako loptica pogodi prednji zid iznad servis linije, a ispod out linije, te padne u četvrtinu na suprotnoj strani (osim ako je primatelj ne udari prije toga). Igrač koji će servirati na početku meča izabire se vrtnjom reketa. Nakon toga uvijek servira igrač koji je osvojio posljednji bod. Sve dok isti igrač osvaja bodove, dužan je mijenjati stranu s koje servira. Na početku svakog seta i kod promjene servera, isti

69

može birati s koje će strane servirati. Nakon servisa lopta prije nego takne pod, mora udariti u prednji zid iznad letvice. Pri tome je dozvoljeno koristiti bočne kao i stražnji zid. Prije svakog udarca loptica smije pasti najviše jednom na pod. Udariti se mora tako da loptica nije nošena ili dvaput dotaknuta reketom. Squash se može igrati u FirstFitness&SQUASH toweru u Zagrebu koji svojom ponudom i jedanaestgodišnjim iskustvom spada u red najvećih i najbolje opremljenih fitness centara u Zagrebu. Na površini od 1600 klimatiziranih četvornih metara nalazi se: • dvorana za fitness na 500 m2 sa stotinjak raznovrsnih sprava, dvije dvorane za široku paletu grupnih programa, healthy bar i četiri squash terena koja su izgrađena po standardima Svjetske squash federacije. Neka FirstFitness&SQUASHtower bude i Vaš izbor!


ZDRAVLJE

UZ NOVE TEHNOLOGIJE, REZULTATI VIDLJIVI NAKON PRVOG TRETMANA

Boris Močinić, savjetnik za mršavljenje, Studio za njegu tijela Močinić, www.mocinic.hr

Celulit:

ZAŠTO NASTAJE I KAKO GA SE RIJEŠITI Celulit je metabolički poremećaj potkožnog tkiva koji uzrokuje pojavu nepravilnosti na koži kao što su udubljenja i izbočenja. Pogađa više od 80 posto ženske populacije

BARBARA VICKOVIĆ PREFERIRA HOLISTIČKI PRISTUP I NEINVAZIVNE TRETMANE Barbaru Vicković voli televizijska, ali i kazališna publika. Nakon zahtjevnih proba i trijumfalne premijere predstave Tri zime u matičnom HNK-u, priuštila si je paket tretmana u Studiju za njegu tijela Močinić. “Biram holistički pristup i neinvazivne tretmane, a posebno me veseli napredak koji se mjeri i vidi nakon svakog tretmana. Volim planinarenje i jogu, pazim na prehranu, a za ostalo se pobrine Studio za njegu tijela Močinić”, kaže poznata glumica.

L

jeto je godišnje doba u kojemu su samo rijetke žene posve zadovoljne svojom linijom. Budući da oskudnija odjeće puno više otkriva nego skriva, najčešći uzrok za nezadovoljstvo postaje celulit. Celulit je metabolički poremećaj potkožnog tkiva koji uzrokuje pojave nepravilnosti na koži kao što su udubljenja i izbočenja. Pogađa više od 80 posto ženske populacije nakon puberteta pa su rijetke sretnice koje nemaju problema s „narančinom korom“. Bokovi, stražnjica, koljena, nadlaktice i natkoljenice najugroženija su područja na tijelu. Ako osim celulita imate i višak kilograma, obavezno bi bilo kombinirati mršavljenje jer će sa smanjivanjem masnih nakupina doći i do smanjivanja celulita. Glavni uzročnici nastanka su genetika, prehrana i sjedilački način života. Genetiku ne možemo promijeniti, ali s poboljšanjem prehrane i povećanjem tjelesne aktivnosti možemo riješiti ili bar ublažiti problem. Uobičajena podjela celulita je na četiri stupnja, a u prva dva površina kože je glatka i nepravilnosti je moguće uočiti tek skupljanjem kože. Druga podjela je na mekani, kompaktni i edamotozni celulit. Mekani celulit se primjećuje pri dnevnom svjetlu ili u položajima kada je koža pritisnuta, a nastaje zbog oslabljenog tonusa kože i čestih oscilacija težine. Kompaktni celulit je karakterističan po čvrstim i tvrdim masnim nakupinama zbog kojih koža djeluje grubo, a mišići nogu su gotovo nevidljivi. Edamotozni celulit su vidljivi mikro čvorovi koji nastaju zbog nakupljanja tekućine u potkožnom tkivu. Osim estetskog, ova vrsta celulita predstavlja i zdravstveni problem jer otežava cirkulaciju i izaziva bol pri dodiru. Ljeto je idealno vrijeme za poboljšavanje nutritivne vrijednosti prehrane povećavanjem konzumacije sezonskog lokalno uzgojenog voća i povrća, a smanjivanjem industrijskih gotovih namirnica i grickalica kao što su štapići ili čips. Osim izbjegavanja pretjerano slanih namirnica, preporuča se i smanjivanje unosa zasićenih masti, a to je jednostavo provedivo uklanjanjem masnih dijelova mesa (kod piletine kožice, a kod drugih vrsta mesa malo rigoroznije) ili zamjenom masnijih proizvoda onima

sa smanjenim udjelom masnoća ili još bolje supstitucija gotovih industrijskih proizvoda s lokalno uzgojenim sezonskim namirnicama. Dobra hidratacija je dragocjen saveznik u borbi s celulitom jer pomaže u smanjivanju količine toksina i poboljšava peristaltiku. Voda je dobar izbor, a još bolji bi bio ljekoviti biljni čaj čija bi svojstva dodatno naglašavala pozitivne učinke dobre hidratacije. Povećanje tjelesne aktivnosti dugoročno može osigurati poboljšanje cirkulacije i raspoloženja, te popraviti strukturu tijela kako bi se ubrzao metabolizam i pospješilo sagorjevanje masti. Idealni aparativni tretman za uklanjanje celulita su akustični valovi jer su rezultati vidljivi i mjerljivi nakon prvog tretmana, a tri do šest je dovoljno za velike razlike. U jednom tretmanu se istretira cijelo celulitom zahvaćeno područje, a obavezni nastavak je aparativna limfna drenaža.

70


U SLAST

Konobe i marende

NIKADA NEĆE NESTATI Splitska gastro scena se i prije, a i sada, vezala uz marende. To je način života. Danas su marende tako kvalitetne da privlače goste koje bi poželio svaki ekskluzivni restoran, kaže poznati kuhar Tekst: Jozo Vrdoljak, fotografije: Jadran Babić

B

raco Sanjin, jedan od najpoznatijih splitskih i hrvatskih kuhara, sakupljao je veliko iskustvo pripremanja jela u najpoznatijim restoranima. Najprije je pet godina radio u hotelu Ariston u Maddoni Di Campiglio, potom po istarskim restoranima,

onda u Staroj Baškoj na Krku, da bi nakon toga bio glavni kuhar u jednom restoranu u Lovišću na Pelješcu, pa u stobrečkom Epetionu, splitskoj Neveri, restoranu Griblja u Sukošanu te napokon u Kadeni, u kojoj od otvaranja vodi kuhinju. Sanjin nam je pričao o važnosti domaćih namirnica, o kvaliteti

72

ponude hrane u restoranima, o generaciji mladih kuhara koji dolaze. Braco Sanjin je kuhao predsjednicima država, najpoznatijim sportašima i glazbenicima, članovima kraljevskih obitelji i šeicima, poslovnim ljudima, bogatašima… Ovih dana priprema ručak za svjetske VIP kupce BMW-a, koji će dva


BRACO SANJIN, glavni kuhar restorana Kadena, Split dana boraviti u Hrvatskoj. Prvi je kuhar koji je u Splitu pripremao jela na bazi tartufa. Kakva je bila hrvatska gastro scena, a kakva je danas? Kada sam se vratio u Istru, tamo je bila već razvijena gastro scena. U Dalmaciji, odnosno u Splitu, u to su vrijeme svi jelovnici bili gotovo isti. Nije postojao riblji file niti umaci uz ribu. Danas je situacija potpuno drugačija, tako da mi je neki dan kolega Duško Černjul rekao kako bi mlade istarske kuhare trebali dovoditi u Split na edukaciju. Veliki pomak je napravljen od 2001. godine naovamo, od kada sam došao na splitsko područje. Što se dogodilo kada ste započeli pripremati jela na bazi tartufa? Tartuf je specifično jelo. Ili ga volite ili ne volite. Najvažnije je odrediti dozu tartufa u određenom jelu. Ne smije ga biti niti premalo niti previše. Mogu reći da je u Splitu bio veliki otpor uvođenju jela na bazi tartufa. Dosta je bilo problema dok se nije pronašla publika za takva jela. To se dogodilo u restoranu Nevera, i ta jela su totalno preokrenula splitsku gastro scenu. Recimo, novi restoran Griblju zahvaljujući između ostalog i kreativnoj kuhinji uspjeli smo za nekoliko mjeseci pozicionirati među nekoliko najboljih restorana na zadarskom području, uz bok restoranima kao što su Niko i Foša. Dolaze li gosti u neki restoran isključivo zbog kuhara? Dolaze, naravno, i to vrlo često. Znam da nam u Kadenu dolaze gosti iz Istre i Zagreba zbog kuhinje. U Griblju su dolazili iz Splita i Šibenika. To je vrlo često i kod mene i kod mojih kolega kuhara. Pogotovo su stranci svjesni uloge kuhara u restoranima. Gdje se prema vašem ukusu u Dalmaciji najbrže unapređuje gastro ponuda? Pojavom Pelegrinija u Šibeniku šibenska gastro scena drastično se unaprijedila. Ne samo u tom restoranu, nego i u nizu njih. U Splitu se to unazad sedam-osam godina promijenilo nabolje. Svugdje se napreduje velikim koracima. Čemu se to može zahvaliti? Namirnice su to što nas čini posebnim. Svježa jadranska riba i plodovi mora, zatim maslinovo ulje, vino, divlje začinsko bilje… Ono što me posebno veseli je činjenica da su mladi talentirani kuhari shvatili da se kvaliteta i posebnost postiže autohtonim jelima spremljenim na moderan način. Okrenuli su se autohtonoj kuhinji. Zašto kod nas individualni gosti izbjegavaju hotelsku kuhinju te se radije okreću restoranima i konobama? U svijetu je, zna se, hotelska kuhinja osnova gastronomije. Zato što hoteli imaju svoje standarde i jer su jela u hotelima napravljena po svjetskim standardima. U hotelu imate jela koja se mogu dobiti i u Japanu i u Americi.

Dalmacija i Hrvatska, na sreću, imaju svoje tradicionalne recepte i autohtona jela, a ugostiteljski objekti posebnu atmosferu nastalu na tradiciji življenja. Zbog toga su gosti skloniji našim konobama i restoranima nego hotelskim restoranima. Jesu li kod nas restorani preskupi? Zašto se sve više jede na ulici? Vremena su loša. Ljudi brzo žive i nemaju vremena nekoliko sati provesti u restoranu. Možda je i cijena jedan od razloga zašto ljudi sve češće kupuju brzu hranu, ali mislim da je vrijeme ključan razlog. Zato se u središtu Splita otvara sve više malih objekata brze prehrane. Ja sam za to da svaki grad ima i dobre objekte brze prehrane, i konobe, i pizzerije i njeguje kult marende i ima vrhunske restorane. Ja sam za sve, samo se sve to mora odvojiti i kategorizirati. Ne može svatko raditi sve. U splitske ponajbolje restorane ljudi dolaze ciljano, dok su ugostiteljski objekti u središtu grada, uz neke iznimke, uglavnom napravljeni za prolaznike i turiste. Koliko su kod nas izbori najboljih restorana realni i objektivni? Nisu objektivni jer nema jasnih kriterija. Bez obzira na visok plasman Kadene u tim izborima. Ne može biti jednako ocijenjen vrhunski restoran i objekt brze prehrane, ne može se sve to staviti na istu razinu. Ugostiteljske objekte treba kategorizirati. Možda je izbor 100 najboljih restorana koji rade Karin Mimica i njezina ekipa najrealniji i najprofesionalniji. Vidi li se kakav će biti trend u gastronomiji? Hoće li nestati marende u ponudi splitskih konoba? Nikada marende neće nestati na splitskoj gastro sceni. Samo će se unapređivati. One su način života. Splitska gastro scena se i

Volim goste koji se razumiju u hranu i koji žele probati nešto posebno

73

prije, a i sada, vezala uz marende. To je način života. Danas su marende tako kvalitetne da privlače goste koje bi poželio svaki ekskluzivni restoran. Čega se pribojavate? Pribojavam se posljedica sve raširenije nabave uvozne, smrznute i filetirane ribe. Smatram da je riba iz naših uzgajališta dovoljno kvalitetna za široku upotrebu i može nadomjestiti eventualni nedostatak svježe ulovljene ribe. Ima li dovoljno ribe iz Jadranskog mora? Iz godine u godinu sve je manje svježe ribe. Zimi, ukoliko nije loše vrijeme, ima je dovoljno u ponudi, a ljeti je to teže. Morat ćemo poput Španjolaca zabraniti izlovljavanje na određenim područjima kako bi se oporavila količina ribe u moru. Je li istina da su kuhari previše plaćeni i da imaju visoka primanja? Ima takvih pojava. Međutim, treba stvari gledati na način da nije problem platiti kuhara nekoliko tisuća eura mjesečno ako on to i zaradi. To je jedini ispravan pristup. Zbog čega vas traže gosti? Najviše zbog mojih jela od tjestenina i rižota. Moji gosti vole i večere u sljedovima. Ukoliko dođu takvi gosti, nakon kratkog razgovora s njima već mi padaju na pamet sljedovi koje ću im pripremiti. Volim goste koji se razumiju u hranu i koji žele probati nešto posebno. Za samo nekoliko minuta razgovora već znamo što žele.

• • • •


U SLAST KREMA OD FAŽOLA S RAVIOLOM (BRACINA IZVEDBA VIŠKOG BRUDETA) NORMATIV ZA ČETIRI OSOBE 1 kg miješane ribe za brudet; 300 g luka; glavica češnjaka; 500 g fažola bijelog; maslinovo ulje; bijelo vino; sjeckana rajčica; sol, papar; lovorov list; peršin; balsamico od maline; kapare PRIPREMA Ribu očistimo, luk zažutimo na maslinovom ulju, dodamo češnjak i sjeckanu rajčicu te dinstamo pet-šest minuta. Složimo ribu u lonac, dodamo lovorov list, sol, papar, podlijemo bijelim vinom i vodom, dodamo balsamico od maline i kuhamo na laganoj vatri uz stalno protresanje lonca. Pri kraju dodamo peršin te kada je riba gotova, izvadimo je, a u juhi od brudeta kuhamo fažol, koji smo prethodno namakali 24 sata. Po potrebi dodajemo riblji temeljac. Kada fažol bude skuhan, sve smiksamo u emulziju. Kuhanu ribu očistimo od kostiju te njome punimo raviol. Brudet serviramo u duboki topli tanjur te na vrh stavimo raviol i kapare.

LOMLJENA ZRNA PŠENICE S DIMLJENIM KOZICAMA, PEDOĆIMA I HOBOTNICOM SASTOJCI: pšenice 350 g; dimljenih plodova mora (hobotnica, pedoći, kozice ili slično); mlada kapulica, češnjak, petrusimul, maslinovo ulje, bijelo vino, riblji temeljac, parmezan, maslac, sol i papar PRIPREMA: Pšenicu namačemo 24 sata s time da se voda promijeni tri do četiri puta. Na maslinovom ulju zažutimo kapulicu i češnjak. Kada uvenu, dodamo dimljene plodove mora i šufigavamo jednu do dvije minute. Podlijemo bijelim vinom i kuhamo dvije do tri minute, dodamo pšenicu i podlijevamo ribljim temeljcem. Kuhamo dok pšenica ne omekša, (10ak minuta), na kraju dodamo maslac, petrusimul, sol po potrebi, papar i parmezan. Kada je gotovo, poklopimo na pet minuta prije serviranja te začinimo maslinovim uljem.

SEMIFREDDO KREMA mahuna vanilije; 55 g šećera; 4  jaja; 1/2 l slatkog vrhnja; malo soli; mango GRILAŽ 150 g lješnjaka; 100 g šećera; 2 žlice vode Ispečemo lješnjake u pećnici na 200°C oko sedam minuta, ohladimo i oljuštimo. U posudu s debljim dnom ulijemo vodu, dodamo šećer pa lagano zagrijavamo na srednjoj vatri. Polako naginjemo posudu na sve strane da se boja izjednači i sve postane zlatnosmeđe boje. Ubacimo lješnjake, smanjimo vatru i lagano miješamo dok se svi lješnjaci ne oblože karamelom. Na masni papir izlijemo karamelizirane lješnjake. Pustimo da se ohladi. Za kremu odvojimo žumanjke od bjelanjaka. U jednoj posudi tučemo žumanjke, šećer i sjemenke vanilije sve dok ne postane fino kremasto i blijedo. U drugoj posudi s mrvicom soli dobro istučemo bjelanjke u čvrsti snijeg. U trećoj posudi umutimo slatko vrhnje u šlag. Kada su se karamelizirani lješnjaci ohladili, razlomimo ih i ubacimo u multipraktik i na grubo sameljemo. Ručno sjedinimo sve tri smjese (žumanjke, šlag i bjelanjke) i umiješamo samljeveni grilaž. Prebacimo u posudu koju smo pripremili za semifreddo, prekrijemo prozirnom folijom i zamrznemo. Napravimo kremu od manga. Kada se semifreddo dovoljno stisne, serviramo ga na kremi od manga i ukrasimo po želji.

74


Sakuplja jte nSaalkjeuppnl ice ja jt unšatlejedpitne ei icdeoi uštedite do

NAJOŠTRIJA PONUDA NAJOŠTRIJA PONUDA NJEMAČKE KVALITETE! NJEMAČKE KVALITETE! Sakupljajte naljepnice za

NORTH SEA Od 19.5. do 3.8.2016. za svakih Shikoku line potrošenih 25 kn u BILLA supermarketima od 19.5.do 27.7.2016. CS Kochsysteme Solingen dobivate po jednu naljepnicu vjernosti.

SOLINGEN SOLINGEN NOŽEVI NOŽEVI

1 naljep nica = 25 kn 1 naljep nica = 25 kn

asortiman SAMO U BILLA GERMANY supermarketima od 19.5. do 27.7.2016.

PRE UČUJEJE PORUČU PREPOR HRV CHEFF ATSKIKICHE HRVATS IVAN ANIN PAŽANIN IVANPAŽ

U svim BILLA supermarketima za Solingen svakih potrošenih 25 kuna dobivate jednu naljepnicu. Sakupljajte naljepnice Početak priče o do CS65% Kochsysteme i ostvarite uštedu na CS Shikoku seže u davnu 1829. godinu, kada je u asortiman. njemačkom gradu Solingenu poznatom Knjižice za naljepnice u svim kao i „Grad oštrica“,potražite bivši kovač Carl BILLA supermarketima, a popunjene Schmidt odlučio zajedno sa svojim knjižice s odgovarajućim brojem sinovima proizvoditi mačeve.Idealan naljepnica za kupnju CS Shikoku spoj tradicije i elegancije sažet je u asortimana možete iskoristiti sve do liniji noževa Shikoku, koje odlikuje 3.8.2016. ili do isteka zaliha. ergonomski oblik i vrhunski materijali Ukoliko nemate broj naljepnica čelika od kojih dovoljan su proizvedeni. Vrhunske zaperfomanse ostvarenje akcijskog popusta, željeni rezanja i visoka otpornost proizvod možete kupiti po na koroziju zadovoljit će njegovoj i najzahtjevnijeg redovnoj cijeni. kuharskog Chefa.

SOLINGEN NOŽEVI

Nehrđajući čelik

Preporučljivo ručno pranje

JAMSTVO 3 GODINE JAMSTVO 3 GODINE

Nehrđajući čelik

Ručno naoštreno

Namjenjen za kontakt sa hranom

Preporučljivo ručno pranje

Namjenjen za kontakt sa hranom

SIGURNOST I ERGONOMIJA

Ergonomski SIGURNOST I oblikovana gumirana ERGONOMIJA ručka. Ergonomski oblikovana gumirana ručka.

GRANTON OŠTRICA

NIKAL - ČELIK

Visokokvalitetan nehrđajuči čelik u punoj dužini noža za NIKAL - ČELIK veću čvrstoću i otpornost na Visokokvalitetan nehrđajuči koroziju. čelik u punoj dužini noža za veću čvrstoću i otpornost na koroziju.

UŠTEDA

65%

SOLINGEN NOŽEVI

Ručno naoštreno

Udubljenja koja propuštaju zrak GRANTON i tekućinu, čime se olakšava OŠTRICA rezanje voća i povrća. Udubljenja koja propuštaju zrak i tekućinu, čime se olakšava rezanje voća i povrća.

SOLINGEN NOŽEVI

UŠTEDA

60%

SOLINGEN NOŽEVI

NOŽ NOŽ

NOŽ NOŽ

kuharski CS Shikoku Duljinakuharski oštrice: 17 cm Redovna cijena CS325,00 Shikoku kn

za guljenje CS Shikoku Duljina oštrice: 10 cm za guljenje Redovna cijena CS Shikoku 171,50 kn Duljina oštrice: 10 cm Redovna cijena

59171,50 ,90 kn kn 59,90 kn

UZ 10

NALJEPNI

CA

UZ 10

NALJEPNI

SOLINGEN

SOLINGEN

SOLINGEN NOŽEVI NOŽEVI

UŠTEDA

UŠTEDA

65%

NOŽ NOŽ

NOŽ NOŽ

za kruh CS Shikoku za kruh Duljina oštrice: 20 cm CS Shikoku

Redovna cijena Duljina oštrice: 20 cm

314,00 kn Redovna cijena 314,00 kn , kn , kn

90 UZ 15 109 UZ 15CA 109 90

NALJEPNI NALJEPNI

CA

DuljinaRedovna oštrice: cijena 20 cm kn Redovna cijena

299,00 299,00 kn , kn , kn

90 UZ 15 109 UZ 15CA 109 90

NALJEPNI NALJEPNI

CA

65%

DuljinaRedovna oštrice: cijena 13 cm kn Redovna cijena

UZ 10 UZ 10CA

NALJEPNI NALJEPNI

199,00 199,00 kn , kn , kn

89 90 89 90

UŠTEDA

61%

SJEKIRICA za meso CS Shikoku SJEKIRICA

Duljina oštrice: 16 cm za meso CS Shikoku

DuljinaRedovna oštrice: cijena 16 cm kn Redovna cijena

389,00 389,00 kn , kn , kn

90 UZ 15 149 UZ 15CA 149 90

NALJEPNI NALJEPNI

CA

CA

60%

Redovna cijena

172,00 kn

UZ 10

NALJEPNI

CA

59,90 kn

DA

STALAK

OŠTRAČ

za meso CS

99,00 knkn 201,00

63%

UŠTEDA

ŠKARE

Dimenzije: 33.5 x 22 x 1.8 cm Redovna cijena

CA

NOŽ NOŽ

za sjeckanje Santoku CS Santoku Shikoku za sjeckanje Duljina oštrice: 13 cm CS Shikoku

65%

za rezanje CS

79 34,90 49 kn

54%

UŠTEDA

DASKA

UZ 10

UŠTEDA

SOLINGEN NOŽEVI NOŽEVI

ET DA U ŠTE UŠ

UŠTEDA

NALJEPNI

CA

SOLINGEN

SOLINGEN NOŽEVI NOŽEVI

63%

za rezanje i filetiranje Shikoku za rezanjeCS i filetiranje Duljina oštrice: 20 cm CS Shikoku

CA

NALJEPNI

UZ 15

CA

SOLINGEN

SOLINGEN NOŽEVI NOŽEVI

UZ 15

NALJEPNI

Duljina oštrice: 17 cm Redovna cijena

129389,00 ,90 kn kn 149,90 kn

za noževe CS

noževa CS

Dimenzije: 12.5 x 11.5 x 27cm

201,00 kn

495,60 kn

Redovna cijena

UZ 10

NALJEPNI

CA

79,90 kn

Redovna cijena

UZ 15

NALJEPNI

179,90 kn

CA

www.billa.hr


I kvaliteta i cijena.

Za cijelu obitelj, za svaki dan.

� www.dm-drogeriemarkt.hr � www.facebook.com/dm.Hrvatska.hr � dm aplikacija


Business&Lifestyle srpanj/kolovoz 2016.