a product message image
{' '} {' '}
Limited time offer
SAVE % on your upgrade

Page 1

F OOD B OO K Catering mogelijkheden


-2-


FOODBOOK NEDERLANDS OPENLUCHTMUSEUM

INHOUDSOPGAVE DUURZAAM ONDERNEMEN 4 BIJ DE KOFFIE EN IN DE PAUZE 5 LUNCH MOGELIJKHEDEN 7 BOERENLUNCH 8

DINER MOGELIJKHEDEN 9 UIT DE POT - ZOMER 10

UIT DE POT - WINTER 11 MEET & EAT 12

MEET & GRILL 13

MEET & GRILL - DE LUXE 14 CULINAIRE TIJDREIS 15

DESSERT MOGELIJKHEDEN 16 BORREL EN FEEST 19 VERGADEREN 23

-3-


FOODBOOK NEDERLANDS OPENLUCHTMUSEUM

DUURZAAM ONDERNEMEN Het Livarvlees onderscheidt zich ook qua smaak sterk van andere soorten varkensvlees. Het vlees is rijper en doorregen met vet. Vet is de smaakdrager van vlees en geeft het Livarvlees een sterke, aangename en natuurlijke smaak. Bovendien kent het bij de bereiding nauwelijks gewichtsverlies, waardoor het vlees zeer mals en sappig blijft. Het unieke samenspel van een melange van granen, unieke rassen en het scharrelen in een weelde van ruimte maakt Livarvlees tot een bijzonder product.

Eco Fields

“Een bewust verantwoord gevoel!” Dat is in het kort waar Eco Fields voor staat. Eco Fields produceert, verwerkt en verkoopt op een bijzondere wijze als eerste in Nederland biologisch kalfsvlees. Toen wij met dit idee begonnen, stond bij ons voorop dat de bedrijfsvoering moest aansluiten op de natuurlijke leefwijze van de kalveren. In de praktijk betekent dit dat onze kalveren volop de ruimte hebben in warme strooiselstallen en alleen voer krijgen dat zonder kunstmest en bestrijdingsmiddelen is geteeld. Ook kunnen de kalveren naar buiten om te grazen in de weilanden achter de boerderij.

Zorgboerderij De Ooijsebrug

Livar

Livar

“Livar is meer dan een producent van varkensvlees!” Livar staat voor puurheid en passie met een maatschappelijke waarde voor mens en milieu. De puurheid van het leven met passie voor het vak. Met respect voor mens, dier en omgeving leveren onze Livarvarkens varkensvlees met de beste smaak en kwaliteit. Met hun krul in de staart al wroetend in de Limburgse grond genieten ze van regionaal geteelde granen.

-4-

“Mooie en vruchtbare samenwerking!” Zorgboerderij De Ooijsebrug is een boerderij waar mensen met een verstandelijke beperking werken. De boerderij is door de cliënten met ondersteuning van begeleiding opgebouwd, hierdoor voelen zij zich erg betrokken bij hun werk. Iedereen die hier werkt heeft zijn of haar steentje bijgedragen aan deze ontwikkeling door middel van ideeën, overleg en uiteindelijk de uitvoering van het werk. De activiteiten die er gedaan kunnen worden bestaan uit het verzorgen van dieren, werken op het land, kluswerkzaamheden, corveetaken of creatieve werkzaamheden. De Ooijsebrug levert aan het Nederlands Openluchtmuseum door het jaar heen, onbespoten en zonder kunstmest geteelde groenten van ons eigen land. Ook worden er bierkratjes, picknicktafels en paraplubakken aan het museum geleverd inclusief jaarlijks onderhoud.


BIJ DE KOFFIE EN IN DE PAUZE In de bakkerij van het museum, afkomstig uit de Zaanstreek (ca. 1680) stookt onze bakker zijn oven heel traditioneel met takkenbossen. Hij bakt er ouderwets lekkere broden en koeken in. De bakkerij wordt geroemd om zijn bokkenpoten, roomboterkoek, arretjescake en diverse (zoete) broodjes.

-5-


FOODBOOK NEDERLANDS OPENLUCHTMUSEUM

BIJ DE KOFFIE EN IN DE PAUZE

LEKKER BIJ DE KOFFIE Punt appelgebak € 3,25 Gesorteerd gebak € 3,75 Appelflap € 2,90 Bokkenpoot € 2,50 Arretjescake € 1,95 Punt boterkoek € 2,25 Saucijzenbroodje € 2,95 Appel-rozijnen broodje € 1,25 Proeverij van diverse zoete lekkernijen € 4,75 Petit four zonder logo € 3,10 Petit four met logo € 3,65

LEKKER IN DE PAUZE Weckpot gevuld met oud Hollandse snoepsoorten € 3,95 Verschillende vruchtensmoothies € 3,75 Diverse soorten handfruit € 1,25 Hartige quiche van de plaat € 2,95 Kaas-olijfbroodje € 1,50 Kaasbroodje € 2,95

-6-


LUNCH

MOGELIJKHEDEN Bij historische locaties past een keuken waar ambachtelijke en pure producten centraal staan. Geniet van een versbereide lunch in ĂŠĂŠn van de authentieke locaties. Bij het samenstellen van de lunches wordt zoveel mogelijk gebruik gemaakt van duurzame en biologische producten, vers van het seizoen.

-7-


FOODBOOK NEDERLANDS OPENLUCHTMUSEUM

BOERENLUNCH

INHOUD Seizoensgebonden soep Rilette van makreel Gekookte eieren Huisgemaakte aardappelsalade Twee soorten kaas Twee soorten vleeswaren Assortiment zoet broodbeleg Zuurdesembrood Vegetarische groentequiche

Koffie / Thee Vruchtensappen Melk / Karnemelk Fresh Lemonade

BOEKEN

Afhankelijk van de grootte van de groep en de hoeveelheid groepen kan de

lunch op tafel of op een buffet worden gepresenteerd.

-8-

PRIJS

Volwassenen € 22,00 Kinderen € 11,00


DINER

MOGELIJKHEDEN In het Openluchtmuseum geeft de natuur elk seizoen een eigen karakter. Ook de horeca is afgestemd op de verschillende seizoenen. Door de variatie in gerechten is er voor ieder wat wils. Onze keuken maakt bij het bereiden van uw diner gebruik van seizoen producten. Dat betekent: lekker vers, zoveel als mogelijk van eigen bodem en vol smaak!

-9-


FOODBOOK NEDERLANDS OPENLUCHTMUSEUM

UIT DE POT ZOMER

INHOUD Maaltijdsalade (vis, vlees of vegetarisch, 1 keus voor het hele gezelschap) Gestoofde vis met een dragonsaus Pikant gekruide vleesspies met komkommer-yoghurtdip Seizoensgroenten, gebakken aardappelen en rauwkostsalade

BOEKEN

Het diner “uit de pot” zomervariant is te boeken in de periode van april t/m oktober

PRIJS

Volwassenen € 24,50 Kinderen € 12,25

- 10 -


FOODBOOK NEDERLANDS OPENLUCHTMUSEUM

UIT DE POT WINTER

INHOUD Veluwse boerenkoolstamppot met rookworst Brabantse hutspot met een stoofpotje van rundvlees Gelderse zuurkoolschotel met gebakken speklappen Geserveerd met zilveruitjes, augurken, piccalilly en braadjus

BOEKEN

Het diner “uit de pot” wintervariant is te boeken in de periode van november t/m maart.

PRIJS

Volwassenen € 22,50 Kinderen € 11,25

- 11 -


FOODBOOK NEDERLANDS OPENLUCHTMUSEUM

MEET & EAT

KOUDE GERECHTEN Op etagères op tafel geserveerd: Assortiment salades, gerookte vissoorten en hammen Brood, boters en dipjes

SOEP Uitgeserveerd per persoon: Soep van het seizoen (vegetarisch)

WARME GERECHTEN Op tafel of vanuit foodstands geserveerd: Gebakken witvis van het seizoen geserveerd met botersaus Gestoofd kalfsvlees met paddenstoelenjus

BIJGERECHTEN Seizoengerechten Gebakken aardappelen Rauwkostsalade

BOEKEN

Nieuw eetconcept vanuit het jaarthema 'Ontmoeten'. Centraal staan een ongedwongen en informele sfeer die uitnodigt om elkaar tijdens het diner te 'Ontmoeten'. Een deel van de gerechten

wordt op tafel of per persoon geserveerd, afhankelijk van het aantal personen wordt het hoofdgerecht vanuit foodstands bereid en geserveerd aan uw gasten.

- 12 -

PRIJS

Volwassenen € 27,50 Kinderen € 13,75


FOODBOOK NEDERLANDS OPENLUCHTMUSEUM

MEET & GRILL

VLEES- & VISGERECHTEN Aziatisch vleesgerecht, buikspek met Oosterse salade, mie en pikante dip Hollands visgerecht, gestoofde witvis met seizoengroente, krieltjes en zoetzure rauwkost Afrikaans vleesgerecht, gehaktspies met yoghurtdip, couscous, abrikozen en groene kruiden Amerikaanse Burger, biologische kalfsburger met uienring, tomatensaus en sla

BIJGERECHTEN Per gerecht wordt een bijpassend garnituur op tafel geserveerd

BOEKEN

Nieuw eetconcept vanuit het jaarthema 'Ontmoeten'. Met de gerechten maken we letterlijk een wereldreis en serveren vanuit 4 continenten geïnspireerde gerechten die niet meer weg te denken zijn uit de

Hollandse keuken. In dit shared dining concept worden de gerechten op tafel geserveerd om met elkaar te delen. Weersafhankelijk worden de gerechten bereid op de vuurschaal, barbecue of door

- 13 -

front-cooking vanuit foodstands. PRIJS

Volwassenen € 29,50 Kinderen € 14,75


FOODBOOK NEDERLANDS OPENLUCHTMUSEUM

MEET & GRILL DELUXE

VLEES- & VISGERECHTEN Aziatisch vleesgerecht: buikspek met Oosterse salade, mie en pikante dip Hollands visgerecht: gestoofde witvis met seizoengroente, krieltjes en zoetzure rauwkost Afrikaans vleesgerecht: gehaktspies met yoghurtdip, couscous, abrikozen en groene kruiden Amerikaanse Burger: biologische kalfsburger met uienring, tomatensaus en sla Caribisch gevogelte gerecht: pikante gevogelte curry met pompoen en roti

BIJGERECHTEN Per gerecht wordt een bijpassend garnituur op tafel geserveerd

BOEKEN

Nieuw eetconcept vanuit het jaarthema 'Ontmoeten'. Met de gerechten maken we letterlijk een wereldreis en serveren vanuit 5 continenten geïnspireerde gerechten die niet meer weg te denken zijn uit de

Hollandse keuken. De gerechten worden per persoon geserveerd aan tafel of in een informele setting. Weersafhankelijk worden de gerechten bereid op de vuurschaal, barbecue of door front-

- 14 -

cooking vanuit foodstands. PRIJS

Volwassenen € 34,50 Kinderen € 17,25


FOODBOOK NEDERLANDS OPENLUCHTMUSEUM

CULINAIRE TIJDREIS

Vanwege succes verlengd uit ons succesvolle jaarthema 'Gruwelijk Lekker', een doorvertaling van dit eetconcept in het teken van ‘happen, stappen en ontmoeten’. Wandel samen met jouw groep met behulp van de culinaire plattegrond een speciale route door het park. Op 4 iconische locaties word je ontvangen met een gruwelijk lekker gerecht en een bijpassend drankje. Op de laatste locatie sluit je aansluitend af met een kop koffie naar keuze met daarbij wat lekkers. Je proeft de geschiedenis! Wat je gaat eten, dat blijft nog even een verrassing. Wel kunnen we al verklappen dat het menu exclusief ontwikkeld is door topkok Estée Strooker in samenwerking met onze chef-kok Johan Meurs.

BOEKEN

Je kunt dit arrangement boeken als lunch* of diner. Met groepen van minimaal 20 personen en maximaal 40. Geef in de aanvraag aan of er mensen met allergieën deelnemen.

*De lunchvariant wordt uitsluitend geserveerd van maandag t/m vrijdag en niet op feestdagen of in vakantieperiodes..

- 15 -

PRIJS

Volwassenen € 45,00 Kinderen € 25,00


DESSERT MOGELIJKHEDEN

- 16 -


FOODBOOK NEDERLANDS OPENLUCHTMUSEUM

DESSERT MOGELIJKHEDEN

DESSERT Uitgeserveerd: Harde wener met lemon curd en affilla cress Chocolade korfje met mousse van chocolade en zeezout Fruitsoepje met kruidenolie Assortiment huisgemaakte macarons IJshoorntje met roomijs PRIJS Volwassenen € 8,50 / Kinderen € 4,25

IJSCOKAR Losse verkoop van ijs in een hoorntje eventueel met inzet van de ijscokar PRIJS IJshoorntje € 3,75 / Inzet ijscokar € 75,00

HANGOP Hangop met seizoensvruchtencompote PRIJS € 3,50

- 17 -


FOODBOOK NEDERLANDS OPENLUCHTMUSEUM

DESSERT MOGELIJKHEDEN

ROOMIJS Biologisch roomijs in beker in de smaken yoghurt bosbes of chocolade swirl PRIJS € 3,50

KOFFIE COMPLEET Koffie / Thee / Cappuccino naar keuze Assortiment bonbons uit eigen brouwerij Vanilletruffels Nougatineblaadjes PRIJS € 5,75

- 18 -


BORREL EN FEEST De keukenbrigade van het Nederlands Openluchtmuseum verzorgt voor uw gasten graag een gevarieerd en verrassend aanbod aan koude en warme hapjes tijdens een borrel, receptie of feestavond. Ook hierbij geldt dat de keuken zoveel mogelijk werkt met pure, biologische producten die op duurzame wijze zijn geproduceerd en daarom met trots worden gepresenteerd.

- 19 -


FOODBOOK NEDERLANDS OPENLUCHTMUSEUM

BORREL EN FEEST

HOLLANDS TAFELGARNITUUR Diverse gemengde noten Groentechips Pikant gekruide popcorn PRIJS Volwassenen € 4,50 / Kinderen € 2,25

BORRELPLANK Assortiment gerookte vis, kaas en hammen Broodsoorten met boter en dip Frituurhapjes Bladerdeeghapjes PRIJS Volwassenen € 13,25 / Kinderen € 6,50

KOUD BITTERGARNITUUR Portie kaas met mosterd Veluwnaartje (droge worst) Leverworst Bakje nootjes PRIJS Volwassenen € 5,25 / Kinderen € 2,50

- 20 -


FOODBOOK NEDERLANDS OPENLUCHTMUSEUM

BORREL EN FEEST

WARM BITTERGARNITUUR Selectie van onderstaande hapjes: Kalfsbitterbal met grove mosterd Mini frikandel met mayonaise Gehaktballetje met pikante tomatensalsa Krokante kaasvinger met chilidip Groenteloempia PRIJS Volwassenen € 5,25 (3 hapjes p.p.) / Kinderen € 2,50 (3 hapjes p.p.)

Volwassenen € 9,95 (6 hapjes p.p.) / Kinderen € 4,75 (6 hapjes p.p.)

LUXE BORRELGARNITUUR Selectie van onderstaande hapjes: Gambaspies met aioli Mini caprese Gegratineerde Greenshell mossel Kipsaté met ketjapsaus Toastje met gedroogde ham, oude kaas en stroop PRIJS Volwassenen € 6,95 (3 hapjes p.p.) / Kinderen € 3,50 (3 hapjes p.p.)

Volwassenen € 12,50 (6 hapjes p.p.) / Kinderen € 6,25 (6 hapjes p.p.)

- 21 -


FOODBOOK NEDERLANDS OPENLUCHTMUSEUM

BORREL EN FEEST

FEESTARRANGEMENT Avondentree inclusief parkeren 4 uur afkoop Hollands assortiment dranken Hollands tafelgarnituur Warm tafelgarnituur (3 hapjes p.p.) PRIJS Volwassenen € 32,50 / Kinderen € 15,00

- 22 -


VERGADEREN Een bijzondere locatie voor een vergadering, congres, kick-off of bijeenkomst? Dat vind je in het Nederlands Openluchtmuseum! Je event maakt gegarandeerd geschiedenis in onze authentieke historische locaties met moderne, hedendaagse faciliteiten en het uitgestrekte natuurrijke museumpark. Je bent altijd welkom in het Nederlands Openluchtmuseum. Dag en avond, zomer en winter. Je kunt een bijeenkomst zo uitgebreid maken als je zelf wilt.

- 23 -


FOODBOOK NEDERLANDS OPENLUCHTMUSEUM

VERGADERARRANGEMENTEN

DAGDEEL Ontvangst en vast contactpersoon op de dag Koffie, thee en huisgemaakte lekkernij Flip-over met stiften Schrijfblokken en schrijfgerei Gebruik van WiFi Onbeperkt koffie, thee en ijswater Pauze met huisgemaakte bokkenpoot Boerenlunch PRIJS € 29,50

- 24 -


FOODBOOK NEDERLANDS OPENLUCHTMUSEUM

VERGADERARRANGEMENTEN

HELE DAG Ontvangst en vast contactpersoon op de dag Ontvangst met koffie, thee en huisgemaakte lekkernij Flip-over met stiften Schrijfblokken en schrijfgerei Gebruik van WiFi Onbeperkt koffie, thee en ijswater Pauze met huisgemaakte bokkenpoot Boerenlunch PRIJS € 39,50

LOCATIEVERHUUR

We hebben verschillende bijzondere vergaderlocaties in het Nederlands Openluchtmuseum beschikbaar. De huur van de desbetreffende vergaderlocatie valt buiten dit vergaderarrangement.

De huurprijs verschilt per locatie. Vraag ons naar de mogelijkheden!

- 25 -

(AUDIO)VISUELE TECHNIEK

Maak je arrangement nog indrukwekkender door gebruik te maken van (audio)visuele technieken. Vraag ons naar de kosten en mogelijkheden.


TOT ZIENS bij het Nederlands Openluchtmuseum! - 26 -


Hoeferlaan 4 • 6816 SG Arnhem • telefoon 026 357 61 23 • openluchtmuseum.nl - 27 -


- 28 -

Profile for Nederlands Openluchtmuseum

Foodbook 2020  

Foodbook 2020