Programa Técnico Laboral en Hotelería y Gastronomía NESTOR EDUARDO AGUIRRE PEÑA Guía para el estudiante INSTITUTO COLOMBIANO DE APRENDIZAJE Elaborado por el formador: © Prohibida la reproducción parcial o total bajo cualquier forma (Art. 125 Ley 23 de 1982) EL SIGUIENTE MATERIAL SE PREPARÓ CON FINES ESTRICTAMENTE ACADÉMICOS, DE ACUERDO CON EL ARTÍCULO 32 DE LA LEY 23 DE 1982, CUYO TEXTO ES EL SIGUIENTE: Bogotá – Colombia Versión 03 - Enero 2010