4 uova, 2 acciughe diliscate 10 g di burro 1 cucchiaino di cipolla tritata, 2 rametti di prezzemolo, 8 fette di pane per crostini, Lattughino, Maionese. Riempite con la crema ottenuta gli albumi sodi. Utilizzate una siringa per dolci con la bocchetta seghettata. Potete presentarle accompagnate da maionese. Una variante è la seguente: preparate dei crostini di pane tostato, spalmati di maionese e cosparsi di filetti di lattughino fresco. Adagiate sopra i crostini le uova ripiene.