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BIETOLE E ACCIUGHE

INGREDIENTI PER 2 PERSONE: 500 g di bietole da costa 1 spicchio d’aglio sale olio extravergine di oliva 4 acciughe sott’olio

Tagliare le bietoline (sia la parte delle coste che della foglia). Lavare bene le bietole e poi lessare in acqua bollente e sale per 4-5 minuti. In una padella, mettere un goccio d’olio ed uno spicchio d’aglio. Aggiungere le acciughe, dopo averle sciacquate, e lasciarle disfare. Far saltare per qualche minuto in padella le coste. Servire aggiungendo delle acciughe per decoro, se si desidera.


1 - Bietole e acciughe