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de muchas enfermedades crónicas. Desde 2012 la evidencia científica ha demostrado que un estilo de vida saludable y una dieta antinflamatoria puede influir en varios cánceres”, dice Weil. Su currículo para profesionales de la salud y el público en general, fue el primero en citar el papel de la dieta rica en nutrientes y antiinflamatoria en la prevención y tratamiento del cáncer. “Los profesionales de la salud se gradúan armados con un mejor entendimiento de las interacciones complejas entre el cáncer, el microbioma intestinal y la nutrición”, dice Weil, cuyo paradigma inspira su cadena de restaurantes, True Food Kitchen. Esta dieta incluye muchas frutas y vegetales, cantidades moderadas de granos enteros o partidos, pasta al dente, grasas saludables y proteínas basadas en plantas, nueces y mariscos al igual que aves y carnes de animales en pastoreo y libres de antibióticos, más quesos y huevos. Además le gustan los tés blancos, verdes y oolong, las hierbas frescas y las especias, hasta dos copas de vino tinto al día (menor cantidad para las mujeres; posiblemente ninguna para las que están en alto riesgo de cáncer de seno) y el chocolate oscuro para los polifenoles antioxidantes.

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Natural Awakenings Puerto Rico Agosto 2017  

Redefiniendo el cáncer y el autismo.

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