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las leyes que los protegen La reducción del desperdicio de comida puede Jonathan Bloom, autor del de la responsabilidad”, dice libro American Wasteland: diseñarse de maneras menos perceptibles para How America Throws Away Pascual, actual directora de innovación y operaciones de la Nearly Half of Its Food (and los consumidores, como no usar las bandejas What We Can Do About It). organización. Lo otro es la mano de obra Las granjas y los hogares son en los comedores o usar platos pequeños. necesaria. Las universidades los dos grandes generadores son los ecosistemas perfectos de sobras, según Bloom, ~Cam Pascual para recuperar alimentos porque cuyo blog WastedFood.com los estudiantes universitarios ofrece docenas de consejos tienen horarios flexibles y están orientados hacia el servicio a la beneficiosos para mantener la comida fuera del contenedor de comunidad, lo que ofrece un suministro de voluntarios.” la basura. La última iniciativa de la FRN es un programa de El combatir el desperdicio de comida comienza antes de certificación para verificar que las fincas y los restaurantes se ir al supermercado. Bloom recomienda a los consumidores comprometan con la recuperación de alimentos, que incluye organizar la alacena para saber qué ya tenemos, planificar la creación de una lista de herramientas para ayudar a los las comidas y adherirse a la lista de compra. Para las compras restaurantes a recuperar las sobras de las comidas de una posteriores, los consejos más fáciles incluyen servir porciones manera segura. más pequeñas, congelar las sobras y compartir los excedentes La Agencia de Protección Ambiental (EPA, por sus siglas con amigos y vecinos. en inglés) y el Departamento de Agricultura de los Estados Los lectores de WastedFood.com contribuyen con más Unidos han creado el objetivo de recortar el desperdicio ideas, como mezclar los residuos de los vegetales con la de alimentos a la mitad para el 2030, con varios proyectos comida de las mascotas o usarlos para hacer caldos. Usar un de ley a someterse en el pleno del Congreso. La jerarquía refrigerador pequeño mantiene a los compradores alejados de de recuperación de alimentos de la EPA invita a reducir el adquirir más volumen a la vez que ahorran costos en energía. desperdicio de comida primero, con comida para alimentar La batalla contra el desperdicio de comida necesita comenzar personas o animales, como ayuda de emergencia y los en casa, donde se suman los pequeños pasos para hacer un vertederos solo como último recurso. gran cambio. “Una cosa es establecer metas, pero también darse Comuníquese con la escritora independiente April Thompson, cuenta de esas reducciones en el desperdicio de comida, de Washington, D.C., en AprilWrites.com. para eso debemos cambiar nuestro comportamiento”, dice

agosto 2016

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Natural Awakenings Puerto Rico 0816  
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